こころに映るよしなしごと

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• 北海道富良野にあそぶ姿を目に浮かべながら麺に涙す

  　青森県の隣県のひとつは北海道である。それはまごうことなき事実だ。津軽海峡ひとわたりででっかいどうに行ってしまう。車で走ってもゆけどもゆけどもたどり着けない。仕方がないので車中でつまらない冗談を言う。「小林製薬のいとようじ」なんでどうでしょう。　わけあって北海道行きがキャンセルになり、憤懣やるかたなくいたところ、五所川原のラーメン街道に富良野ラーメンがあり、食べる。濃い目のラーメンスープにそばが入っている。しょっぱくて思わず涙を流す。 

  2007.06.29

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• 復刻版ボンカレーを食べる

  　これまで沖縄県限定で発売していた、昔のパッケージ、昔の味（どんな味だったんだろう？）のボンカレー復刻版が本土でも発売された。　昭和フリークは買わずにおれず中辛と辛口を購入。御飯が炊き上がるのが待ちきれずにお湯で温めたカレーをどんぶりに入れて食パンにつけて食べる。　たしかに中辛なのに甘く小学生になったような味わい。　そういった世代のための今回の50万食限定発売なのか。　確か、100円になる前にボンカレーを買って暖めずに封を切ってチューチュー食べたころを思い出した。レトルトカレーなんて、世に出たときはほんと、衝撃だったんだから。

  2007.06.17

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• ごほうびの「利休」牛たん定食

  　年を取るとダメージがディレイして出てくる。徹夜した日はハイテンションだったが翌朝はなかなか起きられなかった。だけどなんとか特急の白鳥だか津軽だかに乗って八戸経由で仙台へと。お昼前に着いたので昼時は行列になる「利休」へ。ふつうの牛たん定食、１．５倍の定食、牛たんが肉厚のすぺしゃるな定食、サラダがついたヘルシー定食とありさんざん悩んだ挙句、ふつうの定食を食べる。麦飯がうまい、牛たんが旨い、半分一味をかけて食べる。テールスープがしみる、南蛮味噌もきく、キャベツときゅうりの漬物でしゃきっ。　午後の会議で眠らないことを祈念して利休を後にする。

  2007.06.14

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• 久しぶりに街中ランチは赤だし味噌汁

  　青森市内は昨日とは打って変わって良い天気となったので、街中にでかけてお昼を食べることにした。青森駅近くの「パサージュ広場」で、和食を食べたことを思い出し行ってみる。以前行った店はなくなっていたが別の男二人でやっているカウンターだけの店に入る。銀タラ焼き定食を頼む。赤だしの味噌汁が出てくる。御飯が進む。「おかわりは？」と言われてつい頼んでしまう。味噌汁もおかわりできる。満足してお昼が終わる。　帰りに本屋（成田本店）に寄る。文房具フロアで自分でパーツを選べるシャーボを見る。その上の階は楽器屋だが、これといったエレアコがない。とぼとぼと職場に戻る。

  2007.06.07

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• 何か昭和を感じるぜ、仙台発の「めしの半田屋」

  　　雑然として汚いようでそうは汚くない、飯がすごくうまくて肉野菜炒めがまた旨くて、豆腐と若布の味噌汁が体に染み入るように美味い定食屋が好きだった。大学の近くとかには大体そんなのがあった。味噌汁と魚と御飯と漬物だけのシンプルな構成だけど値段がすごく安いところもあった。　そんな昭和風定食屋を今に伝えるのが、仙台発祥全国進行の「めしの半田屋」である。青森市内に１店舗ある。キャフェテイリア形式でおぼんに好きなおかずを載せて最後に料金を払う。御飯はどんぶり飯のやや大盛がミニで、大盛が小（１１５円・これで十分だ）、そして中（といってもごはんが三角形の山になっている）がある。　いろいろ乗っけてこれで７６３円だった。何とか御飯も完食した。そんな店なので野郎さんもいるがカップル（老若）も結構いる。安かろう多かろうバランス栄養なのだ。  

  2007.06.03

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• 仙台銘菓「喜久福」ずんだ生クリームを食べる

  　基本的に甘いものはあまり好きではない。だが年とともに食べられる甘いものが増えてきた。だけどつとめて食べようとはしない。誰かがお土産でくれたものをよく食べる。　この「喜久福」は、半冷凍ぐらいで仙台駅の売店あたりで売っていて、目的地（東京や青森）に到着したあたりで溶けかかっている状態になり、それを食べる。ちいさい大福にまぶしてある粉もいいが、ほおばった時に口の中でずんた（豆を潰したもの）と生クリームが絶妙の調和を奏でる味わいがたまらない。だけど1個がちょうどよい。甘いものはすぐにお腹がいっぱいになる。そして、なんだかすこし幸せな気持ちになる。

  2007.05.31

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• ぷりぷりの海老のてんぷら　弘前市「高砂」

  　弘前市内でお昼を食べた。弘前城の周辺は城下町らしく坂道になっていて、細い小路が交差している。明治時代を彷彿とさせる青森銀行本店（現在は記念館）の裏手の住宅街にこじんまりとした佇まいの蕎麦屋「高砂」があった。低い格子戸を開けて入るとコンクリート敷のテーブル席があり、居間にあがると薄暗い、旧家の床の間のようなところに座る。てんぷらが美味しいというので天ざるを頼む。そう時間もかからず出てくる。そばは普通だがコシのある細めん。海老のてんぷらが２本。確かに身がぷりぷり。２本食べるとお腹がいっぱいになる。蕎麦湯を飲んで落ち着く。ひんやりとした風が吹いてくる。

  2007.05.30

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• 箱膳にコロッケカレー登場、夜は衣替え作業に勤しむ

  　昨日夜に生協の惣菜コーナーで買っておいて一晩寝かした「ころっけふたつ」（肉入りとかにクリーム）（ふたつで100円）と、「朝炊いた御飯ののこり」（おひつでおいしくつめたくなっている）、そして「単なるふつうのレトルトカレー」（中辛）を使って「コロッケカレー」を作る。一週間食べ続けた「しじみの味噌汁」（かなり塩っぱい）と豆腐の上に野菜をかけてしょうがとめんつゆ（おいがつお入り）をかけた「豆腐サラダ」もいただく。　なんだか箱膳に不似合いな夕食だが、そんな夕食にこれまた不似合いな「その男副署長」を特に見る気もなくだらだらと見る。必然の偶然か、なぜか一週間に一度しかやらない番組をなぜか毎週見てしまっているということがある。夜だと「くりいむなんとか」、ゴールデンだと「その男・・・」や「柳生十兵衛最後の勝負」だったりする。　　通勤途上のきまった街角でかならず出会う素敵な女性、とかだったりしたらこれまた幸せなんだけれども。  

  2007.05.24

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• さっぱりと緑の蕎麦とお刺身の夜

  　さっぱりとしてあっさりと寝てしまいたい週末の夜は、あっさりとした緑色のつけ麺とわさびがしみるお刺身だけですませてしまおう。からだがすっきりしておなかが落ち着いたら、布団に入って本を数行読んだだけで、すぐに眠りに落ちる。

  2007.05.18

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• 五所川原で何故か会津喜多方のラーメンを食べる

  　五所川原市の郊外に大きなショッピングモールがある。「エルム街」という名前が付いているが、どうも「モルグ街」が浮かんでしまう（スプラッタホラーが苦手なのでフレディさんの方（悪夢）じゃなくてオラウンタンの方（殺人）です）。そんなイメージに比べて明るいところです（千葉の郊外にできたメガモールと住宅街のミニチュア版といったところか）。　そこには全国のラーメン屋が入っている、近頃はやりの、「ラーメン街道」というのがある。あまり混んでいなくてよい。店が広めの「坂内食堂」（喜多方らーめんの店）に入る。以前入った九州とんこつのこってり系と打って変わってあっさりの懐かしい味。すこし物足りないか。だけどこじんまりとしたチャーシューが沢山入っていた（肉そば）のでおさまる。　楽器屋によって物色していたら20年前のギターは国産の板なのでそちらの方がいいよと言われて納得する。

  2007.05.16

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• 田舎で食べるラーメンは美味しいのは何故？

  　どこにもいかないわけにはいかない、そんな気にさせる集団催眠のような好天と温暖と連休の日々。どこかの田舎へつらつらと。特にいわれがあるわけでもテレビ番組に取り上げられたわけでも味と乖離して有名になったわけでもない店のラーメンを食べる。　戦時中の中国の呼称だったものを冠して○○そばと言う。英語で言えばチャイナか。そういえばはるか昔、１袋５円ぐらいだったインスタントラーメンに「大判チャイナ」という、普通サイズより１．５倍ぐらい大きい麺のものがあったなあ。　そんなことより、前後左右に人民が神経症のように動き回る気配を遠くに感じつつ、田舎の民家の中で、ラーメンをすするのである。

  2007.05.04

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• ニラなんばんラーメン食べて発汗ダイエット？

  　この間久しぶりに青森のジムに行って汗をかいて気持ちよかったが、なかなかそうそう汗を思う存分かいて運動する機会も時間もないもので。そう思っていたら、近所のラーメン屋に行ってふだん食べない辛い系をスープまで頂いちゃったら汗が沢山出てきた。これはなかなか良いのでは。比較的胃腸が丈夫なので、何かにつけて食事発汗減量作戦もいいかも。

  2007.05.01

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• 昭和の日には昭和のカレーなのだ

  　今日は「昭和の日」らしい。昭和フリークとしては何かしなくてはと思い、昭和を懐かしんで昭和のころの歌を唄い、買っておいた昭和の頃の復刻版のカレーを食べる。作ってみて、改めてルーが薄くて味が淡白だったんだなあと実感する。今がいかに情報過大で濃厚で複雑なのかがよくわかる。シンプルだけど、なんとなくおいしいカレーを堪能する。

  2007.04.29

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• 古いものには弱いのだ

  　スーパーマーケットに行っても必要なものしか買わない。あらかじめメモに書いておいたものをメモと商品を見比べながら買い物籠に落としていく。だけど、たまに「復刻版」「限定」という文字と、いにしえを想起させるパッケージやデザインに出会うとそこから外れる。そうしてあまり記憶にないけれど懐かしめのカレールーを買う。ほんとは、ハウスワンタッチカレーが懐かしいんだけどな。

  2007.04.28

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• 足るを知る～あさごパン編～

  　最近の朝はだいたい決まっていて、日曜日に一週間分の朝食用食材を購入する。おおむね1000円ぐらい。量も決まっていて、あまり食欲がなくてもよく噛んで食べ、おなかが空いている時もよく噛んで食べ、出かけていく。朝食の時間は大体6時か6時半ぐらいなので、10時過ぎにはおなかが空く。生きている楽しみのひとつが、昼食を考え、昼食を食べることだと思う。バランスはとても大事なことで、バランスがとれていてこそ、重点をかけることができるのだろう。

  2007.04.24

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• 一週間お疲れ様！コンビニ限定のじゃがビーで酎ハイ

  　なんだか疲れた一週間だった。桃や梅や桜の花を見に行ったりした。週末はささやかながら体とこころにご褒美をあげよう。なぜか子供に人気のコンビニ限定販売のじゃがりこの正統派？のじゃがビー（jagabee)と健康を考えてフルーツ果肉の入ったチュウハイで一杯。酔っ払ったらさっさと寝てしまうのさ。

  2007.04.13

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• マッコリルは知らず知らずに酔ってお顔がマンドリル

  　韓国は海を隔ててお隣だ。だけど行ったことはない。だれかの祖先は海を越えてやってきて技術力などなどを駆使して日本に君臨したのだろう。そんなことよりそれぞれの国の料理にはそれにあった酒がある。紹興酒しかり竹酒しかりズブロッカしかり。　それでマッコリルを呑む。あれ～なんだろう～といいながら空ける。また、あれ～なんだろうね～といいながら空ける。店を出るときには結構来ている。　店のおばさんが津軽弁なのかハングル訛りなのか、親しげに話しかけてきたので、どっかの旧家の座敷でどぶろくを飲んでいるような包まれているような気分になった。　そこにマッコリルがある。それだけでいいじゃない。

  2007.04.11

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• 一晩寝かしたカレーがまたこれが

    昨夜は予定通りカレーを作った。冷蔵庫に眠っているキャベツと玉ねぎ（目を覚まして目が伸びはじめていた）メイクイーンと分厚いハムをオリーブオイルやらバターやら塩コショウやらしょうがやらで炒めて煮込んでルー入れて、十六穀米ご飯で食べた。非常に辛くて、喉風邪から完全復帰していないのどは、往年の夜通しロック歌い通しの音楽スタジオ時代とはほどとおく、か細く弱弱しくなっていた。　寒くてたまらんけれど、シボレー君にまたがって、春寒の青森の夜の闇を走り抜けて、一日寝かしたカレーを食べるのさっ。

  2007.04.03

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• 春とはいえ青森はまだ寒いのでカレーをつくります

  　春になったが、青森は少し冷たい雨が降ったりやんだりして、こころうきうき空の上、というわけにはいかない。夜にもなると足元が冷え込んでくる。　そんなわけで、玉ねぎとキャベツとジャガイモの沢山入ったカレーを作ることにする。今週は後半にまたまた入学式があったりして、青森を離れ、熱々の東京へと。　それまでに食べきる量の加減が難しいところである。

  2007.04.02

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• パスタでおなかいっぱい

  　ひとりでものを食べるということは、何かが欠落しているのかも知れない。　その欠落を埋める一般的なものがテレビか。テレビがついていれば、一方的に音楽やらしゃべくりやら映像やら笑いやらを投げかけてくれる。仲間うちで外食して、黙々と食べているのに似ている。似ているが、テレビがその人の食事のペースを乱すことはほとんどない。テレビでも埋めきれない欠落を埋めるために、加速を付けて静かに食む。　そんなわけで、さほど腹が減っているわけでもないのに、すこし太目の束にしてパスタを茹でる。オリーブオイル（冷えて少し固まっていた）でベーコンを炒め、茹でたパスタを入れてクリームチーズソースで和える。パセリをかけてできあがり。ついでにツナに炒り卵をかけたものも作る。そして、底のない欠落を埋めるようにそそくさと食べる。　パスタでおなかをいっぱいにして、しばし、身動きとれず、おりしも降りだした春の夜の雪を眺めながら、明日に日付が変わる前に、コーヒーを飲んでいる。  

  2007.03.19

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• あさごパン

  　休みの日はのんびりだけど、昔みたいに昼近くまで寝ていられない。目が覚めると自然の摂理でおなかがすく。本当は「旅館の朝食」が大好きなんだけど、材料もないし面倒くさいので、箱膳に洋風ブレックファストを載せる。ゆっくり食べて休んでいると眠くなってくる。まるで老人のようだと思いながら、うつらうつらする。春の日差しはガラス越しでも暖かい。ここだけに切り取られた「四角い幸せ」のようなものを感じつつ、うつらうつら。

  2007.03.17

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• むつ小川原湖のしじみの味噌汁真空パック

  　青森県には角のようにふたつの半島が北に向かってある。左（西）にあるのが津軽半島で、右（東）にあるのが下北半島。津軽半島の日本海側には十三湖という湖があり、そこではしじみ貝が採れる。一方、下北半島の太平洋側にも小川原湖というのがあり、そこでもしじみ貝が採れる。小川原湖産の大和しじみを真空パックにしたものを七戸だか六戸だか五戸だかの道の駅で見つけた。　しじみの味噌汁はむかしから大好きだったが、買ってきて水につけて砂を吐かせなくてはならずちょっと面倒だった。これならお湯を沸かして味噌を入れてそこにどしゃどしゃと入れてちょっと煮立てれば完了。　こんな便利なものは使わなくちゃ。手間をかけるものはかける、かけずに済むものはかけない。そんな春の匂いが少しする（２月にもしたような）３月半ばのことじゃった。  

  2007.03.16

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• レディースランチを食べよう

  　気がつくと小職じゃなくて（そうだけど）小食になっていて、昼にいろいろ食べたいけど量は無理ということがある。そんな時、女性向けの少量・バラエティーに富む・ヘルシーなランチは魅力だ。ということで、レディースランチを頼んでみる。あっさりと承諾された。量もちょうどいい。だけど、夜の立食懇親会では入れ替わり立ち代り人が来て話をするので、ビールばっかり飲まされてほとんど何も食べられなかった。お腹はグーグー状態。　世の中は規制緩和が喧しいので、是非ともレディースランチとお子様ランチ（チキンライスの上には日の丸よ～）を我ら小食男性陣の手に。そう切に願う仙台エスパル地下レストラン街の昼下がりであった。

  2007.03.15

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• ふぁん　からの手紙

  　あぶらげの話を書いたり、あぶらげを網で焼いて味の素と醤油をかけた画像をアップしたりしていたら、宮城県仙台市の定義山の名物の「三角あぶらあげ」がクール便で送られてきた。ありがたいことだ。ビニール袋を開けていないのにあぶらあげの、あの、かぐわしい匂いが漂ってくる。　今宵は送ってくれたふぁんの人に感謝しつつ、網でさっと焼いて、大根おろしをかけて醤油をかけたのを食べながら、熱燗でいっぱいやりたいところだ。今日の青森はとんでもない冬になった。

  2007.03.12

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• やっぱりあぶらあげとみそしるとごはん

  　何とか風邪はひいていないようだが、こんな時は体が発するかすかな声に耳を澄ませて、体が欲するものを食することとしよう。　そんなわけで、またまたまた、あぶらあげを網わたしで焼いて、味の素と醤油をかけたものと、若布の入った味噌汁と、十六穀米ご飯と、ちょっとだけ青海苔と、箱膳。　満腹することもなく足りずにいらつくこともない。体重は少しずつ減少傾向。春が近づくけれど朝晩はまだ寒い。足るを知って、目の前のやるべきことに向かい、時折、顔を上げて、少し先を確認し、目を細めてまたその先を見やる。　行く（一月）、逃げる（二月）、そして、弥生マーチが地面の下から響く去る（三月）がやってきた。　

  2007.03.01

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• 疲れて寒い夜はにんにくでしょ

  　　平内鈍行漁港でひとりお弁当ツアーを終えて庵に着くと、どっと疲れが出た。このままだと風邪をひいてしまうと焦り、あるものでなんとかなるものを作ろうとした。　あるものは、日曜日夜に炊いたご飯ののこり（おにぎりひとつ分足らず）、キャベツ、日曜日の生協特売で買った10個98円のたまご、朝食にボイル用として買ったソーセージ、そしてゆうげ。　結局、細かく切ったキャベツとごはんを油とニンニクで炒めたものに、オムライスのように卵やきをかぶせ、まわりに茹でたソーセージを置いた、「オムガーリックキャベツライスソーセージ添えのケチャップのせ」を作った。そのせいかどうか、風邪はひいていない。　そんなことよりもたっぷり睡眠をとることが一番だと思う、2月なのに春眠を貪る青森の朝5時過ぎであった。  

  2007.02.28

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• 闇に潜む春の予感に塩とんこつラーメンとシューマイ

    　クリーニング屋さんに間に合うバスに乗ろうと夜の街を走っていたら、ウオークマンのイヤホンのパッドがひとつ取れて無くなってしまった。したがって左耳はまるで麺棒を突き刺しているかのような感じで左右の音のバランスが変。そんな犠牲を払ってもバスに乗り遅れ、次のバスと徒歩で何とかクリーニング屋に辿りつく。　ついでに買い物をして、２日前に買ったコンビニおにぎりを活用した夕食を作る。主食は納豆入りの塩とんこつラーメン。そしてちぎったトマトにばらしたおにぎりを乗せ、そこにスクランブルエッグを乗せたもの（トマおにタマまよ）。そして崎陽軒のシューマイ。　こんな暮らしを続けているうちに、気がつくと春になっているのだろうなあ。

  2007.02.19

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• 焼きおにぎり入り焼干ラーメンの具合如何に

  　青森駅前周辺で昼時になったので、青森県人情報によるラーメン屋に入る。青森に息づく昭和ポイントのひとつ、「青森駅前にこにこ通」にある「市場ラーメン」に入る。店内に入ると古の津軽おとめが大量の服やら襟巻きやらを着込んでラーメンを食べている。入口近くの券売機で食券を買う。青森のラーメン屋はこの食券方式がちらほらある。食い逃げ防止策か。メニューには焼きおにぎり入りラーメンがあるが券売機にはない。店の人に聞くと「すべてのラーメンに焼きおにぎりが入っています」とのこと。焼干ラーメンを選択する。　焼干は、煮干よりも匂いがきつくなく、スープの味は深い。懸案の焼きおにぎりは崩れることなく大人しくスープの海に沈んでいる。最後に崩して食べよ、とのメニューの能書きにあったので、最初は箸で切り取って食べていたが、最後に崩してスープと一緒に食べた。もったいない気持ちのためか、すべてのスープを飲みきってしまい、麺の量は少ないものの結果的に満腹になってしまった。ちなみに醤油ラーメンは５００円、焼干などは６５０円。　いずれにしても、寒い体と心を暖めて、店を出たのだった。

  2007.02.16

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• だいじょうぶ？ぶじや～

  　かなり昔。駄洒落ネタがちょっと流行った。ペコちゃんとポコちゃん（男子）が峠を歩いていたらポコちゃんが崖から落ちたので心配したペコちゃんが「大丈夫？」と言うと、崖下からポコちゃんが「ぶじや～」。ペコちゃんが着替えているところにポコちゃんが入ってきたのでペコちゃんがポコちゃんに一言「みるきい～」　そんなわけで、いろいろあるだろうが、個人的には不二家の「メロディ」チョコレートの復刻版を心待ちにしていたので、なんとかどうにか、もう一度あの味をと願わずにはおれない。 　職場の人のかばんの中に入っていた、飲み屋が帰りがけにくれたキャンディを見て詠める。   

  2007.02.05

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• しめさば　ふたたび

  　この間行ったばかりだと思ったら、またまた「しめさば」を肴に一杯。今回は店内も混んでいなくて、津軽弁は飛び交っていなかった。ひとどおりがあまりない青森警察署とか青森ワシントンホテルの近くの居酒屋「雅紀（まさき）」は職場の人のいきつけらしく、座っていると落ち着いて心地よい。どうして急にしめさばが食べられるようになったかは２度目の来店で検証してみても不可解。まあいいか。

  2007.01.30

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• たまには食堂のカツ丼、という甘美な妄想

  　　ほんとうに微小だが、体重が減っている。思い当たるのは、夜寝る前にお腹が空いていること。そのまま横になって本を読んで寝てしまうか、冷たく美味しい青森の水道水を飲んで横になって本を読んで寝るかで対応している。　そんなに少食ではないが、そんなにいろいろと食べていない。一時期は健康に配慮してバランスをと思い、何だかんだと主食以外の副食をそろえたつもりが、主食的なものが多くなったりしていた。今はバランス的には自信がないが、非常にシンプルに食べている。今朝もご飯半合にじゃがいもとたまねぎときゃべつのチャウダーだけ。　そんな時、某テレビ局のカツ丼特集を観る。小汚いけど掃除している町の食堂に入ってコンクリートの床に椅子のパイプの足を引く音を出して、部屋の角上のあるテレビを見ながら、黙々とアツアツのカツ丼をかっこむというのはとても甘美なものだ。　　そんな妄想から、お昼はとりあえずソースカツ丼をゆっくりかっこんで食べた。　　

  2007.01.25

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• 裏通りにあるパン工場の佇まいとメロンパンを焼く匂い

  　所用があって街中の裏通りを通った。雪が残っていて、歩きづらかったが、何とも言えない匂いがしてきて歩みを緩めた。見たところ廃工場のような建物だったが、回りこむとお菓子とパンの店の裏手のパン工場だった。開いている裏口からはケースに入ったメロンパンがいい色具合で並んでいた。こういったところで、メロンパンナちゃんが生み出されているのだ。

  2007.01.24

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• しめさばが美味しいと思うのはようやく大人になったからか

  　遠方より来客があり、宴があり、そこそこに飲んだ。庵には麦焼酎しかなく、それもほとんど飲まないため、ほんとうに久しぶりに青森でお酒を飲んだ。したがって、宴席がおひらきになり立ち上がると、少し目がチカチカした。これはもう帰ったほうがいいかなと思っていたら、誘われて、地元の人と居酒屋へ。そこでウーロンハイを飲んで落ち着きながら青森名物のたらのジャッパ汁としめさばを食べた。ジャッパ汁にはたらの眼球がごろっと入っていて、DＨＡをまるごといただき。むかしからひかりものが嫌いで、特にしめさばは短く見積もっても平成になってから食べたことがない。　だけど何となく場の雰囲気で一切れ食べてみた。これがなんと美味いの何の。お店の人もお勧めで、あまり酸っぱくなく、あぶらが口の中でとけていくよう。ほとんどひとりで食べてしまった。なんだか、ようやく大人になったような。　怒ることもほとんどなくなったが、だんだんと好き嫌いがなくなり、その代わりにすんごく好きなこともなくなってしまうのだろうか。ぼんやりしていてはいけないのかも知れないなと帰りのタクシーの中で一考。

  2007.01.23

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• 元気回復は納豆ご飯

  　何とか元気になった。まだ微熱がある。病臥しすぎて首と肩が痛い。生協で買ってきた「たれ」も「からし」も入っていない納豆ご飯を食べる。これで元気ならないと。　気がつけば、もう一月も半ばを過ぎて下旬になってきた。一く、二げる、三る、だなあ。

  2007.01.19

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• 疲れたのでロコモコ風ステーキごはんで元気回復

   　やはり、冷たい冬の雨の降る中を長時間外回りしていると、体の芯まで冷えて、元気が減少してくる。なにがどうしたというわけではないが、ワイシャツのボタンを外して、元気のインジケーターを見るとかなり目減りしているのがわかる。　　そんな時は例のごとく、スタミナ対処療法を講じることとする。生協で1枚450円のステーキ肉と1袋105円のサラダ袋を買って、冷蔵庫に残っている卵2個を使って「感じとしてはロコモコ風ステーキごはん」を作って食べたら回復した（残りの味噌汁も付けて。ステーキナイフがなくて野獣のようにがっついて食べた）。　　いずれにしても、動いて、疲れて、食って、休んで、の繰り返しで1日1年を過ごしているのだろう、とちょっと年末モード。まあ、元気にのんびりしたい。　　「インジケーター」と「源氏鶏太」で似てるな。

  2006.12.27

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• 和を以って取る年となす

  　十六穀米を炊いて、豆腐とわかめの味噌汁を大量に作り、油揚げを焼いて、煮豆を付けて、箱膳にて食する。よくかんで、いろいろ考え、台所にたったり、明日のことを思いあぐねたりして、ゆっくり食べる。しかし、気がつくと、豆ばっかりじゃないか。まあいいか。味噌汁を３杯も飲んだらお腹がくちくなった。食後にＤＶＤ観て、風呂入って、もうすぐ終わりそうな文庫本の下巻をベッドに入って読む。淡々と一日が過ぎた。淡々と１年が経ったわけではない。いずれにしても調和の幻想をいだきながら、折り合いをつけていくわけだ。

  2006.12.25

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• マーボー豆腐の夜

  　麻婆豆腐はむかしからよく作っていた。豆腐と麻婆豆腐の素と水があればできる。ささっと白いご飯を炊いて、フライパンに水と豆板醤入りソースを入れて、さいの目豆腐を入れて、とろみを入れてできあがり。　簡単かつ、食欲がわき、それなりの料理になるあたり、なかなかこころにくい。　しかし、型崩れを嫌って、鍋用のかたい豆腐を使ったら、「あまりに型崩れしなさすぎ」でちょっと失敗。

  2006.12.16

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• ずっとカレーばっかり

  　月曜日に生協でジャワカレー辛口のルーとキャベツ半分と玉ねぎとじゃがいもと安い薄切り牛肉を買ってきて、圧力鍋を使ってカレーを作った。それから朝と晩は毎食カレーライスを食べた。ご飯は2度炊いた。サラダも作った。おそらく今夜で終わり。野菜がたっぷり入っているからいいだろうと思ったが、寒い冬にカレーは不思議と似合わない。カレーを一週間食べ続けるというのは若い時に良くやった。だけど冷たい空気に唇ががさついてあまり刺激のあるものだと痛くなるので、そんなに楽しくない。　今はただ、早めにベッドに入って、ストーブを消して次第に冷えてくる部屋の中で布団に包まって本を読むことだけが、唯一のたのしみ。

  2006.12.13

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• ケーキと仁丹そして幼稚園女先生と老人に関する考察

  　クリスマス会というものがあった。大体が教会が主催して、ケーキやクリスマスプレゼントをネタに子供を集めるというものだったように思う。ケーキはさておきプレゼントがもらえるということで行ったものだ。賛美歌やなぜクリスト・マスなのか、なぜセント・ニコラスなのか、といった講話を耐えて聴き、プレゼントコーナーを迎える。　とか言いながら教会の幼稚園だったので、劇で父親の大工役をやってマリアさんと旅籠を探しながら歌も唄うという、言ってよければミュージカルもやった口だった。　年を取って甘いものも多少は食べられるようになって、ふと思い出すのは、わくわくしていたはずのプレゼントではなく、帰りにもらった、白い小さな紙箱に入った一切れの「いちごのない」ショートケーキだった。甘ったるいクリームの上に銀色の粒が乗っていて、てっきり「仁丹」だと思っていた。幼稚園の女先生のような甘い香りのケーキとおじいさんを連想する仁丹の取り合わせが子供ながらに妙で、もしかしたらそれが、甘いものが食べられない丑寅、とらうまなのかも知れない。しかし、いまどき仁丹（それも銀の）舐めてる方はいらっしゃるのだろうか。　今の子供は何だとつられてクリスマス会に出るのだろうか。思いもつかない。

  2006.12.09

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• 新世界より～from the new world～

  　　夏あたりから、一度行ってみようと思っていた、青森市柳町通りの七輪焼肉の店「新世界」にようやく行った。お金がないので、晩酌コース1500円を頼む。聞いたことのない牛さんのいろいろなパーツを食べる。不思議なことに第１から第４までの胃はあるのに、第2の胃が出ていない。　　第2の胃について店長に聞いてみると、入ってこないとのこと。名前は「はちの巣」と言って蜂の巣の形状なのだろう。第3の男は何時観ただろう。　　七輪で炭火で肉を焼いて食っていると、どこか北の国に来たような錯覚を覚える。錯覚ではなく、ここは最果ての北の国だったか。

  2006.12.08

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• 雪に閉ざされた冬の夜の晩餐

  　青森市内はドンドコドンドコ、お話でてこい、お話でてこい、ドンドコドンドコドンドコドン、といった感じに雪が降り続いている。ちょっとの時間で、あれよあれよアロヨ大統領あれよあれよいくよくるよといった感じで、雪が１０センチ単位で積み重なっていく。確かに雪が音を吸って静かではあるが、夜中に過ぎる除雪車のチェーン音は大きい。　そんなわけで、オリーブオイルも凍る庵に本格的な冬が来たわけだが、廊下にはカーペットを敷いたし、灯油は３缶もストックがあるし、危機管理万全だ。安心して１６穀米を食べながらインスタント味噌汁と冷凍お弁当おかずと残っていたレタスとアスパラガスと卵のサラダにごまダレをかけて食べるのである。寒い分、熱いお風呂が心地よい。酒も飲まずに寝るのだ。

  2006.12.03

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• 岩手の岩豆腐

  　寒いので鍋にした。鍋には豆腐を入れる。若い頃は、絹ごし豆腐が好きだったが、年を取ると木綿が好きになった。鍋に豆腐を入れると崩れがちなので、硬いものが良い。かといって厚焼き豆腐はすき焼きという感じがする。　いろいろ物色すると「岩豆腐」なるものを発見。製造元は岩手県だった。岩手の岩の岩豆腐なのか、岩のように硬い岩豆腐なのか。　パッケージを開けててに持つとずっしり重い。鍋に入れても他の食材にひけをとらずに個性を発揮している。静かだが強烈に主張する、高倉健かウルトラマンのような豆腐だ。　それらを大根おろしの入ったポン酢とゴマダレを合わせたたれで食べる。

  2006.12.02

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• 肉なしコロッケ

  　コロッケを買った。いろんなコロッケがあった。その中に「だんしゃくコロッケ」というのがあった。男爵芋だけの「肉なしコロッケ」だった。ひとつ買った。家に持って帰って新聞紙で油を抜いた。誰かから、五木寛之氏が貧乏していたころ、売れ残りの油の抜けきったカチカチのコロッケを安くかってきて、跳ね上げ式のトースターに入れて、暖めて、食パンに挟んでソースをかけて食べたという話を聞いたことがある。今回はクラムチャウダーとともに食べた。肉なしコロッケの純粋なところが好きだ。

  2006.11.23

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• カルボナーラでサヨウナーラ

    だんだんと、少しずつ、じわじわと、寒くなってきた。今朝は雨が降っていたので、歩いて通勤を断念してバスにしようかと思ったら、外に出るとほとんど止んでいたので自転車で来た。　夕方、外を歩くとほんとにじ～んと寒くなってきたので、自転車で来たことを少し後悔。　昨日は遅く帰ったので実現しなかった「カルボナーラとガーリックトーストとサラダ」の夕食を作るべく、生協が開店している時間に帰るのだ。最近腰に違和感がある。寝すぎているわけではないのだが、座りすぎか。なるべく歩かなければ。吉田拓郎の「イメージの詩」の沢山の歌詞の中に「足があるのに歩かない俺に羽根なんて生えやしない」というのがある。　叩かなければ扉は開きもしないし、作らなければカルボナーラもサヨウナーラもないのだ。　というわけで、仕事はそこそこに、凍えた空気の中を帰るのだ。　先日は昆布でダシを取ったところに白菜と糸コンと長ねぎとタラ切り身と牛薄切り肉を入れた何とも言えないものを、ごまだれにつけて食べ、最後にうどん一玉入れてしめた。浅い広鍋がなく、カセットコンロもなく、フライパンに入れてガスコンロで煮てから食べた。暖かく、テレビを見ながらゆっくり食べられて、消化も良く、どうなっても大丈夫な、ひとり身の冬にはもってこいの、名付けて「冬のドーナッタ」。まあ名前はいいや。

  2006.11.16

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• なんくるないさ～うちなー物産展でソーキそばを食う

  　青森市の百貨店（なかさん百貨店）で「めんそーれ沖縄物産展」が今日から開催。こないだの史上最低の夜となった八戸の横丁のおきなわの店が出店するとのことで、昼に行く。　沖縄ソーキそば（鶏のなんこつがあがっている）を食べる。なんこつはやわらかく骨もポキポキ食べられる。テーブルの上にあったとうがらしエキスをかける。すんごく辛い。かけた後にテーブルに「辛いので少しずつかけてください」との注意書きを見つける。　八戸の沖縄の店「美ら亭（ちゅらてい）」に行って、ラフテー（豚角煮）をサンドした沖縄サンドを買って食べる。店のみゆきさん（バンドのボーカルもやっている！）もおかあさんも憶えていてくれたようで嬉しい。　沖縄の寿司（マグロの漬の寿司）やら海ぶとうを試食する。　琉球ガラスの焼酎グラスが欲しくなる。月曜日までやっているので、また行こうかな。　八重山の観光ポスターの中に新城島（あらぐすく）を見つける。月と星のジュゴン神社を思い出す。沖縄本島のポスターには亡母と行った無人のたまうどうんの写真を見つける。ここにいるだけで、なんだか癒されるな～。午前中に仕事でいろいろ細かいことがあったが、そんなことも「なんくるないさ～」と思える。

  2006.11.15

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• 歩いて帰ろう

  　昨日雪が降っていよいよ冬はじまり！っといった感じの青森市。日中もスーツだけではちょっと、だけどコート着ちゃうと暑い、そんな風が吹いていた。体重も変らず、体調もまあまあ。　今日はジムの日だが、そこまで気持ちがたかまっていない。昨年冬季に実施して体重を５キロ減らした「歩いて通勤」をぼちぼち開始しよう、ということで帰りは歩く。雨もぱらついたりしたがスタスタ歩くと心地よい。途中生協に寄って買い物。大根と厚揚げとさやえんどうの煮物を作る。本当はイカゲソを入れたかったが、我らの味方生協にはなかった。安めのレタスと大根の千切りでサラダを作る。しらすの甘露煮もつける。しろかぶの漬物はおいしそうだったが失敗。十三穀米を炊いてごま塩をふりかける。何だか初冬の貧乏長屋の貧乏侍の食事のようだ。　まだ暖かい雨だけれど、いずれ雨のように降りしきる雪がやってくるのだ。  

  2006.11.13

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• コロッケは、手作りか肉屋のものにかぎる

  　じゃがいもが大量にあるので、皮を剥いて、茹でて、棒で潰して、ついでににんじんも入れて、油なしで炒めた玉ねぎを入れて、よく混ぜて、油でさっとカラッと揚げて、コロッケを作った。むかし「コロッケ町のぼく」という児童向けの本があり、ＮＨＫの少年ドラマ（夕方6時5分からの）でも映像化された。「ぼく」は下町の定食屋の息子で食い物に一家言ある。その「ぼく」が近所の肉屋で揚げたてのコロッケを買って、新聞紙で下をくるんだコロッケを道を歩きながらハーフー言いながら食べるシーンが出てくる。今でもよだれがでそうだ。　そういうわけで、いもがほくほくでそとがカラッと揚ったコロッケはうまいなり～。

  2006.11.12

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• ホットサンドを作ってみました

  　あさりのおかげでぐっと味わいの出たクラムチャウダー。寒さ厳しき折、ホットサンドなるものを作ってみようと発起。ホットサンド器（というのか？）は庵に埃をかぶってあるので、あとは何が必要か？無骨だが厚いパンはある、四角いチーズはある、卵はある、ということで、何も買わずに料理に挑戦。　本来はサンドイッチ用のパンを使用するらしいが、厚切りパンだったため、ふたがしまらず難渋する。おまけに1枚半になり、半の分はチーズと卵がはみ出して焦げて煙が出る。慌ててふたを開けてコンセントを抜く。なんとか三角形が出来ている。はさみで分離する。　形も中身も良かったが、味付けが何もなかった。仕方なくクラムチャウダーにつけて食べる。うさぎのマット（ランチョンではなくテイーマット）がアクセント。氷入りの冷たいお茶で、ストーブで暖かい部屋で食べる。ホットサンドは今後の検討課題。喫茶店にでも行って研究してみようか。そういえば喫茶店にもとんと行っていない。

  2006.11.08

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• クラムチャウダーには、やっぱあさりでしょ

  　閉店近くの生協に行ったら、そもそもないのか、「あさりのむきみ」なるものは並んでおらず。仕方なく、生のあさりを買って、水を捨てて、面倒くさいからバターで炒めると、こころを開くかのように、あさりが口々にくちを開ける。南の海のことがらを、小さき声で喋っているともどもをやさしくかき回し、ひとつひとつ、貝殻から取ってあげる。　そうして、あさり入りのクラムチャウダーが完成し、これで青森の人々から「あさりのないクラムチャウダーなんて・・・」と言われることはないだろうと、一安心。 

  2006.11.07

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• 蕎麦打ち体験

  　蕎麦打ちを初めてやってみた。白い蕎麦粉を水でだんごにするところから始めて、手でこね回し、麺棒で伸ばし、四角い包丁で切った。職人さんに茹でてもらい、お店の人につゆと揚げをかけてもらい、食べた。　加減がわからず、パスタのようなぶっとい麺になってしまった。食べてわかったが、ぶっといそばは美味しくない。極細もまずいけど、適度な太さが美味しい。　蕎麦粉をこねると、熱をもってくるとか、同じ方向ばかり伸ばしていると端が切れてきたりすることがわかった。　今後は自宅で蕎麦打ち？かな。ちょっと考えてみようっと。  

  2006.10.28

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