近江うし焼肉 にくtatsu 青山本店 @外苑前 ~あの加藤さんのサービスがすばらしい焼肉店
近江うし焼肉 にくtatsu 青山本店 @外苑前 ~あの加藤さんのサービスがすばらしい焼肉店 今日は会員の加藤雅彦さんをインタビューで加藤さんが社長をしている青山の焼肉店にきています。最後に店のロケーションですが、青山通り外苑前駅から旧ベルコモンズの先を入ってから1ブロックのところの角地にあるビルの1階にあります。アポイントが14時に到着。扉がとても重いので一瞬焦りましたが、力強く引くと空きました(笑)こちらが店内の様子です。お席は個室か半個室で、こちらは半個室です。そして、久々にお会いしたので1時間ほどあれからの話をした後に、1時間ほどインタビューさせていただきました。具体的には次の会報(10月号)で紹介します。実はこちらの店をオープンする少し前にインタビューをしていたのですがその時のテーマが「ほぼ社員で経営する焼肉店」でした。そのインタビューの内容につきましてはブログにアップしておきましたのでこちらのリンクをご覧ください。そのまま加藤雅彦さんの焼肉店『近江うし焼肉 にくtatsu 青山本店』で食事をご一緒させていただきました。インタビューでお聞きした『にくtatsu』についてまとめておきます。 まず、『にくtatsu』の客席は全室個室あるいは半個室でボックスタイプです。ロースターは下引きで広々とした空間で、外国人をアテンドしやすい個室の和式焼肉です。全店チャージ、サービス料がなくとても使い勝手が良いです。各部屋にコンセントがあります。メニュー的にはまず、滋賀の「びわこフーズ」から近江牛を仕入れ、牛、豚、鶏でラインナップしています。ユッケ(生肉)の許認可を得てユッケを提供できます。また、精肉販売の許可を得ていて、ギフトなどの対応をしております。「食べログ」を見ますと飲み放題付のコースは税込6,800円からあり、税込9,500円、税込10,000円など幅広く品揃えをしています。 それでは料理をみてゆきましょう。なお、今日は以前『夢-商通信』時代にインタビューをさせていただきました片出えみさんです。まずはメニューから。こちらが飲み放題付のコースメニューです。こちらが飲み放題メニューです。ちなみに共同出資者が酒店だそうで、その強みを活かされています。キムチとナムルの5種盛り 個別1名盛り 税込600円からスタートです。とても時代にあったアイテムだと思います。近江牛サーロイン炙り寿司 2個 税込990円加藤さんからお肉に入る前に年5回従業員でメニューコンテストやっている“居酒屋メニュー”はいかがですか、とのことなので注文します。近江牛のだし巻き玉子 税込800円今日はおだし90ccとのこと、ベテランだと150ccになる模様。出しの照りがありますから巻いていることはわかるので問題なくおいしいです。片出さんがレバが切り立てですよとサジェスチョンがあり、厚切りレバー焼き 税込1,210円をいきます。今日は近江牛のレバだそうです。うまいです。近江のと場はホルスタイン、交雑、和牛と別の日にと殺するので、区分けできるんですね。ユッケ塩とタレ 各 税込1,650円塩ユッケ塩は北海道の昆布塩を使用しているそうです。ユッケタレうまい。お肉は、近江牛赤身焼きすき 税込1,760円、和牛極上ハラミ 税込2,990円、和牛極上タン塩 税込3,870円、近江牛イチボステーキ 税込2,805円赤身焼きすき 税込1,760円見た目からして融点が低そうなお肉ですね。食べるとかみ応えがあり、スライスしているのは絶妙ですね。噛みしめると旨さがきます。ちなみに私はツラミが好きです。和牛極上ハラミ 税込2,990円和牛極上タン塩 税込3,870円うまい!!近江牛イチボステーキ 税込2,805円脂と赤身のバランスよくてこれはうまい。〆はにくtatsuライス 税込715円近江牛と近江米のお食事メニュー。デザート特製tatsuプリン 税込550円ほうじ茶シロップの苦さが決め手ですね。マンゴーアイス 税込550円お客様に居心地良く来店の連続性をつくるという店ですが、その話は四方よし通信にて。近江うし焼肉 にくtatsu 青山本店〒107-0061 東京都港区北青山2丁目11−15 1階電話 03-3408-4129本日のおすすめ【ふるさと納税】千成亭 近江牛と黒豚のハンバーグ 6個 和風ソース付き 900g (150g×6個) 牛肉 国産 ブランド牛 日本三大和牛 キャンプ アウトドア 贈り物 ギフト にも 冷凍 送料無料