健康法師のレシピと　たまに徒然草

[ごはん物　お餅] カテゴリの記事

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  健康法師の　ちらし寿司deケーキ　お正月にどうぞ

  これ、クリスマスに作ったんだけどお正月にも、お祝いにも、いろんなイベントにもいいよね。これ、飾りつけは、お嫁ちゃんと孫がしてくれたんですよ（●＾・＾●）なんてすてきなんでしょ！手前の水菜が、クリスマスのリースっぽいよね。下のケーキの台はすし飯に椎茸と人参とレンコンを小さく切って、甘辛く煮たものが入っています。ケーキの型に詰めて作りました。上はお刺身とアボカド、キューリ薄焼き卵と生ハムのお花です。誕生日にもいいよね！

  2018年12月29日

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  健康法師の　食べやすい恵方巻

  これ作ったの、一昨日でして来年の節分にでもお役に立てたらと思います・・・・恵方巻って、丸ごと食べるので、刺身が長いまま入っていると食べにくいですよね。そんでもって、刺身を切って入れました。この方法は以前、料理人の友達のブログで知って、それからずっとこの方法です。すし酢の簡単な作り方は、私が昔からやっている方法です。刺身の種類、量はお好みで。ここではサクを切ってますが、刺し身のパックでもいいですよ。海苔は慣れた方は半分に切った方を、初めてや慣れてない方は一枚使った方が失敗がないと思います。健康法師は失敗することがあるので一枚使います(;^_^A ｱｾｱｾ･･･健康法師の　食べやすい恵方巻料理名：恵方巻作者：ももちゃｎ■材料（7本人分）固めに炊いたご飯 / ２合分砂糖 / ８０ｃｃのところまで酢 / ８０ccぐらい塩 / 小さじ２分の１焼き海苔 / ４枚～７枚★サーモン刺し身用さく（ブロック） / １５０ｇ★ブリ刺し身用さく / １５０ｇ★アボカド / １個★かにかま / １パック★青紫蘇 / １０枚わさび（好み） / それぞれ好みの量■レシピを考えた人のコメントこの作り方だと合わせ酢も簡単に作れます。量も自由自在。食べやすくておいしい恵方巻です。詳細を楽天レシピで見る

  2018年02月05日

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  健康法師の　肉巻きおにぎり　お弁当にも

  今日は醤油味の甘辛味がおいしい肉巻きおにぎりです。煮汁たっぷりで煮るのがミソです。お弁当にも、パーティにもいいですよ。豚肉でもＯ．Ｋです。コツとしては肉を巻くとき、ご飯が出ないようにキッチリ巻いてくださいね。ご飯がでていると、壊れてしまいます。煮るときも、鍋に、すきまが無いように並べると肉巻きが壊れません。健康法師の　肉巻きおにぎり　お弁当にも料理名：肉巻きおにぎり作者：ももちゃｎ■材料（9個分人分）ごはん（冷やごはんがおすすめです） / ２合分牛薄切り / ９枚★調味料 / 酒 / １カップ醤油 / ２分の１カップみりん / ２分の１カップ砂糖 / ２分の１カップ詳細を楽天レシピで見る

  2017年11月29日

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  健康法師の　リラックマのオムライス

  これ、何年か前に　孫が来た時に、どこかのブログを真似して作ってみたものです。写真を整理してたら出てきたもので・・・・どこのブログかわからなくてｺﾞﾒﾝﾅｻｲ。でも、これで作り方はわかるでしょ。オムライスを作って・・・・チャーハンでもいいですよ。卵焼きを枕にして（枕の中にもオムライスが入ってます）スライスチーズを　丸と半円に切ったものを乗せその上に海苔で顔を書いて卵をのせたら出来上がり。ひまわりは、ウィンナソーセージに細く切込みを入れて、爪楊枝で輪にして焼いたものです。かわいいでしょ！

  2017年05月09日

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  健康法師の　黒豆と　ひじき入り玄米ご飯

  今日は　アントシアニンたっぷりの低ＧＩ値食です。 最近、玄米をよく食べるのですが、ちょっと違う玄米ご飯を食べたくて作ってみました。  黒豆も一緒に圧力鍋で炊くので、全然めんどくさくないですよ。黒豆を水に漬けておく手間はかかりますが（●＾・＾●） お豆も　ひじき　も好みの量でいいですよ。  圧力鍋によって加熱時間が違うので、ご自分の鍋のレシピに従ってください。最近は炊飯器にも玄米機能がついてるので、それでもＯ．Ｋだと思います。   健康法師の　黒豆と　ひじき入り玄米ご飯作者：ももちゃｎ■材料（3カップ人分）玄米 / ３カップ黒豆の漬け汁 / ３カップ黒豆（乾燥） / 2分の1カップ（好みの量）ひじき（乾燥） / 10グラム（好みの量）詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…

  2014年09月15日

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  健康法師の　カニの殻スープでパエリア

  いただきものの　りっぱな毛ガニ。 身がぎっしりで甘～い（●＾・＾●）  とってもおいしかったけど　少し残っちゃった・・・・  その残ったカニと食べたカニの殻で取っただしでパエリアを作りました。 サフランを浸す時間がなかったので黄色みが足りないけど味はパエリアです。 カニの殻と水、酒を入れて、沸騰したら弱火で２０分ぐらい煮出します。 玉ねぎをみじん切りにして、バターで炒め、お米も炒めて 濾した汁を入れて炊きます。足りない分はお水を足して。あ、鮭と鶏手羽、ピーマン、パプリカを乗せてね。なんでもＯ．Ｋ。 これ、お昼用だったので、鮭も手羽もかたちだけ。 でも  おいしい～！！ これは　汁だけでもおいしかったと思います。でも、汁だけではパエリアって言わないよねー。 カニ汁飯なんちゃって（●＾・＾●）     

  2014年09月03日

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  健康法師のヘルシー料理　おからでかさ増し散らし寿司

  健康法師が　血糖値を下げる食事を研究中なのはご存知の通りですが先ずは急に血糖が上がらないようにするためにＧＩ値の低い食事をと心がけています。 白米はかなりＧＩ値が高いのだけど、夫が玄米を食べません。いつもは白ごはん抜きなのですが、たまには食べさせたいのでご飯におからを混ぜてみました。 この方法、何かで見たのですが、何だったか思い出せない・・・・ 本をめくっても載ってない・・・・なので、自分のアイディアではないことだけ明記しておきます。最近は盗作だなんだとうるさいので(笑い) これは盗作です。間違いありません。←威張るな(笑い)  で、作ったのがこの散らし寿司。上に乗っているお花は大根の酢漬けです。赤いのは明太子。ご飯におからを混ぜて作りました。ご飯とおからを　半々ぐらいで作りましたでも全然平気でしたよ。おからを感じずに食べられます。夫もパクパク食べていました。 間に挟んでいるのはこれです。大根の酢漬けと昆布の佃煮と青紫蘇。お刺身でもいいんだけど、お刺身が足りなかったのね、急に散らしずしを思いついたので。

  2014年03月24日

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  健康法師の　サーモンとイカナゴくぎ煮の押しずし

  今日はサーモンとイカナゴくぎ煮の押しずしです。木の芽とイカナゴで春を表現してみました。なんちゃって☆＾。＾☆  一つずつ握るより簡単で　いいですよ。お客様や、持ちよりパーティにもいいですね。これは砂糖を三温糖を使ったので黒くなってしまいました。白砂糖の方がいいかも。 長く抑えておくと、切る時壊れにくいですが、固くなりすぎたりするのでお好みで置く時間は調節してください。このタッパーは、内径が１６×１１センチでした。これで、2合炊いて、ごはんがお茶碗半分ぐらい残りました。サーモンとイカナゴくぎ煮の押しずし作者：ももちゃｎ■材料（３人分）ごはん / 2合弱酢 / 大さじ３砂糖 / 大さじ３塩 / 小さじ１サーモン刺身用 / 200グラムぐらいイカナゴくぎ煮 / 100グラム木の芽 / 適宜■レシピを考えた人のコメント一つずつ握るより簡単でいいですよ。お客様や、持ちよりパーティにもいいですね。これは砂糖を三温糖を使ったので黒くなってしまいました。白砂糖の方がいいかも。詳細を楽天レシピで見る作り方寿司飯を作ります。砂糖、酢、塩を良く混ぜ、ご飯にかけて、さっくりと混ぜ合わせて冷ましておきます。３センチぐらいの厚さのタッパーにラップを敷いてサーモンを一面に乗せ、２分の１の高さぐらいまでご飯を入れます。次にイカナゴを一面に乗せまたご飯を入れますが、タッパーより１センチぐらい上まで入れてください。ラップをして、タッパーの蓋をしっかり押さえてぴったりと締めます。そのまま30分ぐらい置いてください。ラップごとタッパーから出して、一口大に切ります。

  2013年04月03日

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  健康法師の　リラックマのオムライス

   孫が泊まったので、リラックマのオムライスを作りました。孫と一緒に作りましたよ（●＾・＾●） ブログ友のＭＥＭＥさんがこれの載ってるところを教えてくれたんですよ。ＭＥＭＥさん(*^^)/｡･:*:･ﾟ★,｡･:*:･ﾟ☆ｱﾘｶﾞﾄｰ!   作り方は薄焼き卵を2枚作って（1枚1個）そのうちの一枚にご飯を少量入れて包み込み、枕にします。そしてチキンライスでくまさんの頭、耳、胴、手、足 を作りスライスチーズで顔や耳を作り 海苔で目と口を作ります。 布団をかぶせます。ウィンナで作ったお花とキューリの葉っぱを飾ってできあがり。好みでケチャップをかけます。

  2012年08月17日

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  健康法師の　祝い寿司

  これからのシーズン卒業　入学　入社お祝いのシーズンですね。 そんな時、こんなお寿司はいかがですか。食卓が華やぎますね。 明太子は、今回に限り、色つきの、赤い方がいいかも。 えっ？　赤と白なら　梅干でもいいって？誰か　やってみて～☆＾。＾☆  それも　おいしそうな気がしてきました。 健康法師の　祝い寿司料理名：握りずし作者：ももちゃｎ■材料（8個分人分）すしめし / 8個分ホタテ貝柱刺身用 / 4個海苔 / 1枚めんたいこ　小さいもの / 2本青ジソ / 4枚■レシピを考えた人のコメント明太の赤と、ホタテの白でお祝いにピッタリ！詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…

  2012年03月18日

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  健康法師の　節分に　赤鬼さんのお寿司　お弁当にも

  今日は節分。と言うことは、明日は立春？ とてもとても春が来るとは思えない今日この頃の寒さですね。 我が家では　なんと！今朝8時過ぎまで水が出ませんでした。凍って！こんなこと、初めて！ 水道管には　一応　保護のためのものが巻いてあって　今まで一度もこんなことはなかったんですよ。テレビなどでは何度も報道されてますが今年の寒さは尋常ではないな　と実感したできごとでした。  それでも少しずつ少しずつ　春は近づいているんでしょうね。  さて今日の節分予定では、鬼さんを巻き込んだ巻きずしを作る予定なんだけど予定は未定。 何しろ今日は　難し～い　パソコンのお絵かき教室の日なものですから。疲れてしまったら買ったので済ますかもヾ(･･;)ｫｨｫｨ もし作っても、今日には間に合わないから （このブログでは以前upしてますが）　楽天レシピにＵＰしたので参考のためにＵＰします。 節分に　赤鬼さんのお寿司　お弁当にも料理名：寿司作者：ももちゃｎ■材料（一つ人分）すし飯 / お茶碗２分の１杯かにかま / 1本海苔 / 3分の1枚チーズかまぼこ / 1本■レシピを考えた人のコメント材料も作り方も簡単なのでお弁当にもいいですよ。詳細を楽天レシピで見る それと同日にUPしている料理長さんの海鮮恵方巻き（←ここをクリック）も見てね。 

  2012年02月03日

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  健康法師の　塩サバで散らし寿司

  健康法師　焼きサバ寿司が大好き！時々お取り寄せしたり　買ってきたりしてるんだけどふと考えました。 散らしずしに入れても　同じような味なんじゃなかろうかと。 作ってみました。おいしい～～！ おいしい塩サバを使うのが絶対条件です。お店やメーカーによっておいしさが違うのでご自分の所の近くでおいしいのを見つけてくださいね。 塩は　あとでお醤油をかけて食べるので少なめにしています。かけない場合は小さじ１杯入れてください。青ジソは最初から入れておくと色が変わるので食べる時に乗せてくださいね。  塩サバで散らし寿司料理名：散らしずし作者：ももちゃｎ■材料（２合人分）お米 / ２合こんぶ / ５センチ角ぐらいみりん / 大匙１塩サバ / ２枚青ジソ / １０枚カニカマ　飾り用と混ぜ込み用に分けておく / 一袋すし酢用 / 酢 / 大匙６～７砂糖 / 大匙５塩 / 小さじ２分の１ゴマ / (適宜)■レシピを考えた人のコメント脂の乗った焼きサバがおいしい～！ぜひ、作ってみてください。ちょっぴりお醤油をかけて食べるともっとおいしくなります。詳細を楽天レシピで見る

  2011年09月11日

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  健康法師の　トローリチーズで巻いたおにぎり

  昨日は　皆様の温かい応援クリックありがとうございました。おかげさまで、星の数が増えて、人気急上昇中というマークがつきました。持つべきものはブログ友心より感謝申し上げます(*^^)/｡･:*:･ﾟ★,｡･:*:･ﾟ☆ｱﾘｶﾞﾄｰ!  また　ぶしつけながら初めてこの記事を読まれる方にこの料理の応援をお願いいたします。パッケリの夏カレーなすカレー（←ここをクリック） さて、今日の料理は　おにぎりです。夏休みのお昼ごはんにぴったりですよ。 中身は　今回はキューリのキューちゃん漬けですがお好きなものを入れてくださいね。  トローリチーズで巻いたおにぎり料理名：おむすび作者：ももちゃｎ■材料（1個人分）ご飯 / お茶碗軽く1杯きゅうりのキューちゃん漬け / （適宜）スライスチーズ / 2枚寿司用海苔 / 1枚ケチャップ / 大匙１中濃ソース / 大匙１■レシピを考えた人のコメントこれはおいしい！お昼ご飯に最適です。詳細を楽天レシピで見る

  2011年08月07日

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  健康法師の　簡単！シメジの混ぜご飯

  今回はご飯を長時間保温し過ぎちゃってそのままでは食べたくないので　考えた料理です（●＾・＾●） でも、炊きたてだと　もっとおいしいと思いますよ。  とっても簡単でおいしいので、おすすめです。自分だけのお昼ご飯とか、いいなー　と思ったんだけど おいしいので、もったいない・・・・ ご家族にも作ってあげてね☆＾。＾☆    簡単！シメジの混ぜご飯料理名：しめじご飯作者：ももちゃｎ■材料（2人分）ごはん / お茶碗2杯分しめじ / 1パック★?油 / 大匙１、５★砂糖 / 大匙１★みりん / 大匙１★酒 / 大匙１あれば　ゴマ / （適宜）あれば　青ジソ / 2枚■レシピを考えた人のコメント保温しすぎて　まずくなったご飯も、おいしく大変身！もちろん、炊き立てのご飯も！詳細を楽天レシピで見る

  2011年07月01日

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  変わり巻きずし

  今日は巻きずしです。 鮨も卵が好きと言う健康法師大好きな卵焼きの皮に　生ワカメを巻き込んだ、ちょっぴり変わり種の巻き寿司です。卵焼きは濃い味に作るのがポイントですよ。 変わり巻きずし料理名：巻きずし　卵焼きで作者：ももちゃｎ■材料（1本分人分）卵 / 2個塩 / 少々砂糖 / 小さじ１片栗粉 / 小さじ１ごはん / お茶碗１杯ぐらい酢 / 小さじ２砂糖 / 小さじ２ウィンナ / ２～３本生ワカメ / （適宜）海苔 / ２分の１枚■レシピを考えた人のコメント甘い卵焼きがアクセント。お寿司が苦手な子供も喜んでたべます。詳細を楽天レシピで見る

  2011年06月10日

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  健康法師の　和風醤油＆バルサミコ酢で作る　簡単散らしずし

  ギャバンスパイスドレッシング和風醤油＆バルサミコ酢で作る　簡単散らしずし   レシピブログでギャバンスパイスドレッシングのモニターに当選しました～！ 今日はこの中の和風醤油＆バルサミコ酢を使って　簡単散らしずしを作ってみました。 炊き立てご飯にチョコッお刺身にチョコッドレッシングをかけるだけでいいからとっても簡単です♪♪♪ なのにとってもおいしい～！  材料　２人分白いご飯　　　　お茶碗２杯分ギャバン和風しょうゆ＆バルサミコ酢　　大匙３刺身　　　　ここでは　スズキと　イカ青ジソ　　　８枚めんたいこ 作り方炊き立てご飯に　大匙３の和風しょうゆ＆バルサミコ酢を入れて　よく混ぜます。青ジソ　イカ　スズキ　めんたいこ　を乗せて刺身に　もう一度（分量外）の和風しょうゆ＆バルサミコ酢をかけて　出来上がり。 モニターはねアイディアレシピコンテストに参加するのが条件なの。【レシピブログの「GABAN®スパイスドレッシングが大活躍！アイデアレシピコンテスト」参加中】  考えるの、大変そうだけど全然大変じゃないのよ。味見して　思いついたのを作るだけだから。 これ、本当にもらって良かった～～～！ドレッシングがほんとにおいしいから、お料理もとってもおいしい～～！！バルサミコ酢の適度な酸味と甘みがすし飯にちょうどいい～。お醤油とバルサミコ酢の絶妙なバランスがすばらしい！ もうすぐ節分だから　海苔で巻いて恵方巻きにしてもいいですね♪♪♪この散らしずしはおひな祭りにもいいですよ。 

  2011年01月30日

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  健康法師の　ルクエと焼肉のタレでパエリヤ風

  先日いただいたルクエとエバラ焼肉のたれ中辛でご飯を炊いてみました。  【レシピブログのエバラとルクエ「スチームケース」で新発見！  アイデアレシピコンテストモニターに参加中です】 パエリアをイメージして作りました。ルクエとエバラ焼肉のたれ中辛でパエリヤ風ご飯　材料お米　　１合水　　　　１８０ｃｃ豚肉角切り　１００グラム玉ねぎ　　　　３０グラムギンナン　　　６粒 焼肉のたれ　中辛　大匙２あれば　ローズマリー塩　　　　　　　小さじ２分の１カレー粉　　　小さじ１ 作り方豚肉は１センチ角ぐらいに切り、焼肉のたれとローズマリーをもみこんで　おく。お米は洗って、３０分ぐらい水に漬けておく。お米と水をルクエに入れ、塩、カレー粉で味をつけ、１の豚肉とローズマリー、玉ねぎ、ぎんなんを乗せ、蓋をして、５００ワットのレンジで５分。取り出して混ぜて、さらに５分レンジにかける。チンと言ったら５分蒸らしてできあがり。 夫いわく「カレーピラフやな」そうとも言う・・・・ 

  2010年12月03日

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  健康法師の　干し貝柱のお粥

  我が家では　これは　おばあちゃんが風邪をひいたりした時に作ってました。今では私しか風邪をひく人がいなくなりました・・・  でも、お粥好きの方なら、いつでもいいですね。  病気の時は、あまり豪華に作らない方がいいので具はシンプルに貝柱だけにしています。 梅干を添えて。 作り方干し貝柱にお湯を入れ、レンジにかけます。普通はゆっくり一晩ぐらいかけて戻しますが、急いでる時はこうやってます。手で簡単に　ほぐれるようになったらいいですよ。 後は、２の汁にたっぷりのお水を足して、洗ったお米を入れて　お鍋で　蓋をして沸騰するまで強火で、沸騰したらこぼれない程度の弱火で炊きます。 シンプルでおいしいですよー。好みのトッピングを入れてくださいね。 

  2010年09月21日

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  健康法師の　ひじきご飯

  これは私の敬愛する料理長さん（←ここをクリック）のお料理です。 そのページにリンクをつけようと思ったのですが、ずーっと前に読んでたので、どこかわからなくて・・・ さっと洗ってごみを取った　乾燥ひじき　を入れて普通に水加減をして、普通に炊飯器で炊くだけですが、簡単に海草が摂れるのでいいですよ。ひじきって、煮るのが面倒な時、あるけど これだと簡単に摂れますね。 ご飯の味もあまり変わらないのでこれなら毎日でもいけます。 知らず知らずのうちに海草のミネラルがとれるので　お勧めです。 料理長さん、ありがとうございまーす！

  2010年09月12日

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  健康法師の　豆腐ｄｅ白玉

  白玉団子水ではなく　お豆腐で練ると　とっても柔らかくできてしかも柔らかさが長持ちするのでご紹介します。 材料豆腐　　3パック1セット売りのもの　　1パック　　140グラムでした白玉粉　　　　　　　　　　130グラム作り方白玉粉に豆腐を、少しずつ様子を見ながら混ぜ、耳たぶくらいの硬さになったら沸騰したお湯に、好みのサイズに丸めた白玉を入れて茹でます。白玉が浮いてきてから1分ぐらい茹でます。冷水に取り、冷やしたらザルにあげます。これは、翌日でも、もとの柔らかさを保っているのでお勧めです。 それに、お団子を食べながらたんぱく質も摂れるので、お子様のおやつにもいいですね。黄な粉やあんこをかけてどうぞ。また、フルーツポンチやカキ氷にも入れるとおいしいですよ。

  2010年08月19日

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  健康法師の　ナス入りオムライス＆ピーマン嫌いさんには

  お子さんがナスを食べない、ってことありませんか？これは、ナスが入っていても気づかれない炒飯です。 それに、ナスが油を含んでいるのでご飯がパラパラになるのでおいしいチャーハンになります。 作り方は普通のチャーハンと同じですがチャーハンを作る前に、卵1個につき、小さじ１の砂糖、一つまみの塩を入れて、薄焼き卵を焼きます。同じフライパンでチャーハンを作ります。最初に玉ねぎをよーく炒めて、柔らかくなったら他の野菜も入れて炒めてください。炒まったら野菜を回りによけて、保温したご飯を入れ、上に野菜を乗せて、しばらく混ぜずに　ご飯を押さえて、焼くような感じにします。時々切るような感じに混ぜます。６を１に包んで出来上がり。 今回はナスのほかに焼き豚、玉ねぎ、ミニトマト、パプリカ、人参をいれました。ピーマンは、とても味が強いので混ぜないことが多いです。でもピーマンの好きな子なら入れるといいですよ。ピーマンの嫌いな子用のは、ＴＩＰＳに書いてますので読んでね。   焼き豚や肉など、子供の好きなものは大きめに切って、存在感を出します。 上に好きな絵を描いてあげるといいですね。実は、もう一個のに、前日に行った、プールで使った浮き袋を書いたのですが失敗（笑い） 先に起きてきた孫が浮き袋、って言ったんだけど、こちらを食べました（泣く・・・） 後から起きてきた方が　浮き袋の方を・・・・別のがあったのを知らないので・・・・（笑い）なので、こちらだけＵＰします*＾-＾*  ＴＩＰＳ味の強いピーマンはピーマンだけ料理します。写真がないですが、油で柔らかく炒めて、蒲焼や焼き鳥のタレで出したらおいしい、と言って食べてましたよ。ママが、こんなに食べたの、初めて、って驚いてました。

  2010年08月08日

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  健康法師の　牛筋煮込みでチャーハン　パプリカとトマトで美しすぎる・・・

  今日は牛筋煮込み入りパプリカとトマトの炒飯です。 牛すじ煮込み（←ここをクリック）　をチャーハンに入れてみました。 それに　黄色いパプリカとミニトマトをプラスして～バジルをちょっと乗せてう～～ん。うつくしい～～～！おいしい～～～！ 牛筋煮込みをムリに余らせて　お試しくださいね。

  2010年06月16日

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  健康法師の　肉巻きおにぎり

  ちまたでウワサの肉巻きおにぎり作ってみました。 と言っても、昨日作ったのではなく先日の　孫のお祝い（←ここをクリック）の時に作ったものですが。  焼くだけでなく、水も入れて煮るようにして中まで味が滲みこむようにしました。  牛肉巻きと豚肉巻き　両方作りました。  どちらがおいしいかな　って思って。  そして判定は   う～～～～～～～～～ん。 う～～～～～～～～～～～～～～～～～ん。 う～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ん。  どちらもおいしい！！    作り方は小さめにおにぎりを作って肉を巻いて（1個につき、2枚ぐらい）ご飯が出ないようにきっちり巻いてくださいね。きれいに巻いておかないと、焼く時に壊れてしまいます。  サラダ油少々で肉に焦げ目をつけて水　　　　１カップ酒　　　　　大匙３　　みりん　　大匙３醤油　　　大匙３砂糖　　　大匙２しょうが　大匙２　すりおろし の割合で入れて　蓋をして　時々転がしながら汁気がなくなるまで煮る。 中まで味がしみて、おいしいですよ～。作り置きできるのでお客様の時やパーティにもいいですね。もちろん、お弁当にも最高！ 

  2010年05月06日

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  健康法師の節分　海鮮恵方巻き

  健康法師の節分　海鮮恵方巻き　と　赤鬼さん今日は節分ですね。 こちらでは恵方巻き　という習慣はなかったんですが最近はここ　大分でも　恵方巻きを売っています。なんでも　コンビニの策略　（し、　失礼・・・ご活躍）　によるものとか。 コンビニの全国普及によって一地方の習慣だったものが　全国に広まったようです。 由来はさておき　イベント好きの健康法師。昨日　恵方巻きと　赤鬼のお寿司　を作りました。 昨日作ったのは　おにおこぜさんに　節分の料理　ってリクエストをいただいてたものですから。（おにおこぜさん覚えてる？　間に合ったかな？） 恵方巻きは　いつも参考にさせていただいてる　料理長さんのを真似て作りました。  しまった！ご飯をひじきご飯にするのを忘れました！  海鮮恵方巻き 材料　　太巻き２本分米　　　２合みりん　大匙１ 寿司酢（米２合につき）酢　　　　　　　　　３分のカップ弱 （大匙４）砂糖　　　　　　　　３分の１ップ 　（大匙４）塩　　　　　　　　　小さじ１　　  卵焼き用　　　　　卵　　　　　　　　２個　　塩　　　　　　　　少々かたくりこ　　　　小さじ１ 具材（なんでもいいですが　ここでは）海苔　　　　２枚うなぎブリ刺身ホタテ貝柱刺身サーモン刺身かにかま大葉卵も入れて７種になってます。 作り方すし飯を炊きます。｛お米をとぎ、いつもより５０ｃｃぐらい少な目の水加減にして、（カップで水をすくい出す）、みりんを大匙１杯入れて、炊く。薄焼き卵を作ります。卵をよく混ぜ、塩と、水溶き片栗粉大匙１を入れ、熱したフライパンに油を敷き、卵液を半分入れてフライパンを回して作ります。裏返します。できないひとはいり卵でもよいです。できた薄焼き卵は少し冷えるまで、重ねないように。熱いときに重ねると　くっつきます。 酢と砂糖、塩をよく混ぜ、すし酢を作ります。 ご飯が炊けたら、すし桶か大きいボールにとり、３のすし酢をいれ、切るように混ぜ、小さく切った具をいれ、混ぜます。寿司飯に　卵焼き以外の具を混ぜていり卵の場合はここで混ぜてください。海苔と卵焼きを敷いて大葉を乗せて卵焼きの余ったところは切って（手で切れます）海苔を　すだれの手前にきっちり揃えて　手前から　海苔の余ったところへ持って行き　巻きます。出来上がり  反省海苔で巻いたのと卵で巻いたのと両方作るときれいだったかな？  ＴＩＰＳ普通の海苔巻きのように一口大に切るときはこの海苔巻きだと　切るときに海苔が　はがれます。丸ごと食べる恵方巻きだからできる作り方です。その意味で、いり卵のほうがよかったかも。 残った寿司飯で　赤おにさんを作りました。材料と作り方は せつぶんに　赤おに　の　すし by もとし←ここをクリック 

  2010年02月03日

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  健康法師の　ほたての炊き込みご飯

  今日は　帆立貝の炊き込みご飯です。 材料　帆立貝柱刺身用（冷凍可　冷凍の場合は解凍しておく）　１パックバター　　　　　　　米　　　　　　　　　3合につき塩　　　　　　　　　小さじ　１みりん　　　　　　大匙　１醤油　　　　　　　大匙　２酒　　　　　　　　　大匙　３ホタテをバターで炒めて普通に水加減したものから、（水分の量の）大匙６を捨てて●印を入れ、普通に炊きます。 バターで炒める一手間が　おいし差　です。　なんちゃって・・・(*^_^*)    

  2010年02月02日

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  健康法師の　忙しい師走に　カツオブシの焼きおにぎり

  今日は、クックパッドの　朝ごはん　でグランプリをとった方のお料理を作ってみました。  鰹節の焼きおにぎり リンクしようとしたけど、そのページがどうしても見つからなくて。ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ。  ご飯に鰹節とゴマ　醤油をまぶしておきます。おにぎりを作ります。チーズを乗せて、オーブントースターで焼きます。 おいしい～！   このおにぎり、鰹節とゴマ鰹節と醤油と　チーズは　作ってたけど、3つ全部入れたのは作ったことなかったです。 それぞれがおいしいんだから、全部入れたら、もっとおいしいよね。さすが　グランプリ！！ この料理、忙しい今の時期にぴったりですね。   夫に言わせると、「何が忙しい？何にもしてないのに」だって。 しっつれいな！私はいつも忙しい。あれもしたい、これもしたい。あれもしなくちゃ、これもしなくちゃ・・・・ 忙しさは人気アイドル並み。大掃除なんて　する暇が無い？  そして、その忙しい時間を割いてクリスマスカードを作りました。あ～、忙しかった・・・・  ・・・・・やっぱり、暇なのかな～～。    このもとになる写真はamaabileさんが教えてくれたハッブル宇宙望遠鏡のＨＰからいただきました。(*^^)/。・:*:☆ｱﾘｶﾞﾄｰ          

  2009年12月19日

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  健康法師の　残りご飯でイタリアン

  今日は残りご飯でピザを作ります。 材料　　　（例によって適当でいいですが、参考のために）ご飯　　　　　　お茶碗１杯塩　コショーバジルソース　大匙３（好みの量）とろけるチーズ玉ネギ　　　　　４分の１個ブロッコリー　　１房トマト　　　　　　中１個 醤油　　　　　　風味付け程度　　　　　　　  作り方ご飯に塩、コショウして　すりこぎなどで　つぶします。テフロン加工のフライパンを熱し、１を薄くのばして入れ、焦げ目が付くまで焼きます。裏返してバジルソース（ジェノベーゼ）を塗り、チーズと野菜を乗せ、蓋をして3分ぐらい焼きます。火を止めて　最後に醤油さしで醤油をフライパンの回りに回しかけます。  これだけですが、おいしいですよー。 バジルソースの作りかた←ここをクリックまたは、青シソで和風ジェノベーゼ←ここをクリック   ＴＩＰＳバジルソースの代わりに、お好み焼きソースやケチャップでもおいしいですよ。また、塩、コショーを強めにしたり、醤油の量を増やすなどすればソースを塗らなくてもＯ・Ｋです。お子様にはそのほうがいいかも。イタリアンではなくなるけど（笑）お醤油は、食卓の醤油さしで回しかけると、少量でも簡単に回せます。 

  2009年12月15日

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  健康法師の　石焼ピピンバ風　ヘルシー　ダイエット美肌炒飯

  さあ、今日から　いつもののレシピブログです。石焼ビビンパ風　ヘルシーダイエット美肌炒飯  ヘルシーって、何が？ダイエットって？ もやし入りでヘルシー。もやしで嵩（かさ）増しして　ダイエット。 それに鶏肉で美肌に。皮も使うとコラーゲンが=*＾-＾*=   材料もやし一袋鶏肉　　　　　250グラム ご飯　お茶碗2杯分パプリカ　赤　　　4分の1個パプリカ　黄　　　4分の1個たまねぎ　　　　　1個にら　　　　　2分の1束焼肉のたれ　　　　　大匙６醤油　　　　　　　　　大匙１コチュジャン　　　　大匙１　　好みの量　焼肉のたれの辛さによって加減する炒め用ごま油 サラダ油    作り方もやしは大き目のみじんに切り、他の材料は１センチの角切りに切っておく。もやしを　ごま油でサッと炒めてざるに上げておく。（汁を切る）同じフライパンで　たまねぎと鶏肉を炒め、玉ねぎが透明になったら、 パプリカを入れて炒め、 焼肉のたれと醤油を入れて汁気がなくなるまで煮詰める。 それにコチュジャンを入れて炒め、 ごはんを入れて、押さえつけるようにして焼く。焦げ目がつくぐらい焼いたら、裏返して同じように焼く。火を止めてニラと、１のもやしを入れて混ぜる。   石焼ビビンパ風の味でおいしいですよ。 もやしのサクサク感もまたおいしいです。  おいしいけど、ダイエット炒飯なんだから食べ過ぎないでね=*＾-＾*=  ・・・・・はい（自答）・・・・・  私が一番要注意です（笑） 

  2009年11月21日

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  健康法師の　栗おこわ

  お赤飯に栗を入れた　栗おこわもう、ＵＰしてるかと思ったら、してなかったのでＵＰします。意外と普通の料理をＵＰしてないようです。普通の料理はしなくていい？ま、ま、そう言わずに・・・（笑い）材料は適当です。あずきはお米の1割から3割ぐらい。水加減はそれぞれの炊飯器の「おこわ」の目盛りどおりに。 炊飯器に「おこわ」または「お赤飯」の機能がついてない場合はもち米と、普通のお米を半々にして、水を少し少なめに入れて炊いてください。    作り方もち米を洗って水に漬けておきザルに上げておきます。 先に　小豆を5倍ほどの水で固めに煮てゆで汁ごと　もち米と混ぜます。（私は混ぜ忘れてて、小豆が下に固まってしまった・・・） 水加減（上記　材料のところを見てね。）ゆで汁が赤すぎる場合は少し減らして、水を足します。 栗を入れて、お赤飯の要領で炊きます。これは圧力釜で。食べる時に　ゴマと塩を振ります。  

  2009年10月07日

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  健康法師の　インカのめざめご飯

  先日　ya-taさんが作ってあって、おいしそうだったので作ってみました。 インカのめざめご飯←ここをクリック ya-taさんは　いつも　楽しくお料理を作ってあって食材にもいろいろ工夫して アイディアいっぱい、楽しさいっぱいのブログを書いてあるんですよ。   作り方はインカの目覚めというじゃがいもを小さいので　丸のままご飯に入れて炊くだけです。味付けはしていません。 （ya-taさんは、グリンピースも入れて、彩りよくされていましたけど） 食べる時に　ごまと、塩を振ってもいいですね。 このままでも、甘みがあっておいしいですー。 意外なおいしさでしたー。ya-taさん、(*^^)/。・:*:☆ｱﾘｶﾞﾄｰ 

  2009年06月29日

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  健康法師の　上新粉を作ってみた

  お料理しようとしたら上新粉がない。 小麦粉で作ろうか・・・・ 待てよ。上新粉ってお米の粉だったよね。 じゃあ、お米をコーヒー引きで挽いてみたらどうだろう。 ってことで、挽いてみました。 コーヒー挽きって言ってもこれは抹茶用のなんだけど。  できました！ こんなに簡単にできるんだったら、もう上新粉買わなくてもいいよね。 お米を計って　必要分だけ挽いたら、残ることもないんだし。挽き具合も　粗めでも細かくもできるし。 とってもいいことを思いついた感じです。  

  2009年05月13日

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  健康法師の　手巻き寿司　巻き方

  手巻き寿司、簡単でおいしいですよね。具を用意して、巻くだけ～～！    今日はお寿司の方ではなく　巻き方の方を。初歩的かもしれませんが健康法師は昔　巻き方がわからなくて・・・ なのでどなたかのお役に立てればと思ってＵＰしました。   巻き方海苔の左半分にごはんを三角形になるように置きます。具を乗せて左端をちょっと巻いて、巻きます。

  2009年05月06日

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  健康法師の　酢っきり　水菜のシャキシャキ炒飯

  クックパッドのやさしいお酢　に当選しました。例によって料理コンクールに出すのが条件です。　 ちなみに　このブログに書くのは条件ではありません。私の自由意志で・・・(笑)このお酢、ほんとにやさしい・・・ふたを開けても匂わないの（ｽｺﾞｲ・・・） これはお酢の嫌いな人には朗報です。あの、ツンとする匂いがないんですもの、きっと食べられますよ。   そこで作った　お酢入り炒飯。  水菜を入れて、シャキシャキと歯ざわりよく。酢は煮詰めてるので酸っぱくないんですよ。うまみと濃くが出て、そして、味がひき締まります。 まだ応募中なので、レシピはここから見てくださいね。←ここをクリック ＴＩＰＳポイントは　ご飯を入れる前に　お酢を煮詰めることと水菜がたくさんなので、２度に分けて入れることです。半分入れて混ぜると、熱で、嵩（かさ）が減るので、その後に残りを混ぜます。これはシャキシャキ感と見栄えを良くする為。 水菜が少ない場合は最後に入れて一混ぜするだけでＯＫです。 ・・・ブログランキング参加中クリックお願いします・・・ 

  2009年03月02日

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  健康法師の　太巻き　お花畑　ひな祭りに

  きょうは　お雛まつり　にぴったりの太巻きを題して　お花畑の巻き寿司 健康法師は　これを見ると　芝桜のガーデンをイメージするんですが どうでしょう？ これは、のこぎり型の包丁で切ってしまったので、海苔がついて汚くなってます・・・・・・(/ヘ￣､)ｸﾞｽﾝ・・・・・  材料 太巻き1本分海苔　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3枚すし飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　４５０グラムピンクの　でんぶ卵焼きしいたけかんぴょうほうれんそう  作り方　　すし飯を作り150グラム（お茶碗1杯分ぐらい）に　ピンクのでんぶを入れてピンクにします。残りは白のままに。  まず　一枚の海苔に3分の1に切った海苔をつなぎます。こんなふうに端を少し残して、ご飯を貼り付け、つなぎます。そして、1　の海苔の手前3分の1ぐらいまで、ピンクのすし飯を敷きます。残り3分の2に白のすし飯を、端1～２センチを残して敷き、巻きます。２の海苔巻きを　まず　縦半分に切り更に縦半分（4分の1）に切ります。海苔を１の要領で２枚つなぎ合わせます。（１枚と１で使った残りの３分の２）５　の海苔にご飯のほうを外側にして４　の海苔巻きを乗せます。真ん中のへこんでいる部分(谷になっている部分)に具を乗せます。４の残りの２本を、切り口を外にして乗せ、四角く組み合わせます。写真では具のほうれん草が出てますが、巻くとき、ちゃんとご飯の下に入れています。巻きすで　しっかりと立てるようにして、四角く巻き形を整えます。包丁にごま油を塗りながら切ります。できあがり ＴＩＰＳ包丁にごま油を塗りながら切ると、くっつきにくくなって、切りやすいです。ピンクのでんぶは、多めに入れるときれいです。 ・・・ブログランキング参加中クリックお願いします・・・

  2009年02月27日

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  健康法師の　　去年のですが　いなりずしでお雛様　

   もうすぐおひな祭りですね。 ちょっと質問があったので去年のですが、ご紹介させてくださいね。 おひな祭りのメニューを探してる人はここを見てください。 いなりずしのお雛様 いなりずしのお雛様 ぼんぼりもついてバージョンＵＰ ほかにも、左側の目次のところの季節の行事食　のところにいくつか載ってるので去年のだけど、早めにパーティをする人は見てくださいね。  

  2009年02月22日

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  健康法師の　お餅のジェノベーゼ

  今日は冷凍しておいた　大葉の和風バジルソース←ここをクリックを使ってお餅をイタリア風にしてみました。あはは・・・失敗失敗。せっかく切ったのに、くっついてしまいました。でも、柔らかいから問題ないです。  もちろん、バジルソースを使ってもいいですよ。 青ジソソースは、作った時、冷凍庫に入れて固まったら薄く切っておくと使いやすいです。   材料　　　　２人分おもち　　　　　　　３個ベーコン　　　　　２枚和風バジルソース　　　　   作り方お餅は細長く切り、ベーコンも同じように切ります。フライパンに　油を引かずにお餅とベーコンを入れ火をつけます。お餅が焦げ目が付いて柔らかくなったら　青ジソのソースを入れて　ひと混ぜします。これは冷凍のソースを使ってるのでまだ固まってますね。青ジソソースが温まれば出来上がり。 TIPSバジル　ソースは風味をそこなわないように、出来上がってから入れましたがお餅がくっついてしまいました。途中で、くっつく前に入れた方がいいかもしれません。 ブログランキング参加中　クリックお願いします

  2009年02月14日

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  健康法師の　焼きおにぎり　無国籍？

  今日は　おいしい焼きおにぎりをご紹介します。 中身が　焼き豚とザーサイと福神漬け外のお味噌が韓国甘味噌なので無国籍　と名づけました。   作り方白いご飯に豚肉の角切りを適当に切ったものとザーサイ、福神漬けを入れて　おにぎりを作る。 作れる人は三角で作ってもいいですよ。健康法師はワケあってこの形です。（どんなワケ？）ハハハ・・・　　　それは内緒。    ・・・・今度練習しようっと。あ、バレちゃった　=*＾-＾*=     熱したフライパンに　油をひかずに　おにぎりを入れ　じっくり焼いて焦げ目をつける。 焦げ目が付くまで動かさないようにしてください。 両面焦げ目がついたら 韓国味噌を塗り、火を止めて余熱でサッと焼く。裏にも塗り、同じくサッと焼く。 う～～ん　おいしい！またまた自画自賛の　健康法師のおにぎりでした。 ブログランキング参加中　クリックお願いします

  2009年01月29日

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  健康法師のスモークサーモンの手まりずし

  先日から　大きな大根を酢漬けにしてて。 おいしいから　手まり寿司に使おうと思いながら大好きなのでパクパク食べていたのですがなくなりそうなので急遽作りました。 材料 すし飯 スモークサーモン大根の酢漬け 好みで　塩昆布　焼き海苔など  作り方すし酢の簡単な作り方←ここをクリックの要領ですし飯を作り、小さく丸めます。今回は、酢漬けが甘いので、砂糖を少なめにしてください。大根の酢漬けを乗せ、スモークサーモンで巻いて、ラップで包み、形作ります。出来上がり。 大根の酢漬けは多めに入れたほうがおいしいです。     大根の酢漬けの作り方大根を薄く切り、塩を振ってしばらく置き、水気をしぼる。大根の菊花漬け←ここをクリックの要領で漬ける。  ブログランキング参加中　クリックお願いします

  2009年01月25日

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  健康法師の雑炊　大根おろしで雪景色

  昨日　鳥の水炊き　←ここをクリックをしたので今朝　そのスープで雑炊をしました。 今回は大根おろしを入れて、よりヘルシーに消化よく　作りました。 卵の白身が積もった雪で大根おろしが溶けた雪みたいでしょ？ それで雪景色って名づけましたよ。ちょっと名前がきれい過ぎたかな（笑い）   材料お鍋の残り汁卵　　　　１個大根おろしポン酢　 大根を　すりおろしておく。鳥の水炊き　のスープを鍋に入れて沸かし、ご飯をザルに入れて洗い、２のスープに入れ、塩を足して味見し、卵を落とす。卵が半熟ぐらいになったら　１　の大根おろしを入れ、一煮立ちさせて温める。好みで　カボス醤油やポン酢をかけて食べます。一味コショーや柚子コショーを入れてもおいしいです。また、塩味だけでもいいですね。  TIPS大根おろしを入れたら、大根が温まるまで火を通してくださいね。また、温まったらすぐに火を消して、大根おろしが煮えないようにしてください。 ブログランキング参加中　クリックお願いします

  2009年01月24日

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  健康法師の　ポルチーニ茸のリゾット

  以前、おにおこぜさんのブログで、ポルチーニ茸のリゾットを見て、おいしそうだったので、作ってみました。それまで、（恥ずかしながら）ポルチーニ茸って知らなかったんですよ。 ポルチーニ茸のリゾット　いきます。 近くで買えない方はこちら←ここをクリック  材料ポルチーニ茸　　　乾燥　　　　　３０グラムぐらい　　　玉ねぎ　　　　　　大　１個オリーブ油 お米　　　　　　　　２合にんにくみじん切り　大匙３ 赤ワイン　　　　　１００ｃｃ（２分の1カップ）水　プラス固形スープのもと　１個　　　　１２００ｃｃ鶏がらスープのもとホールトマト　　　　２００グラム（４００グラム缶半分）つぶしておくバターオリーブ油 パルメザンチーズ　適宜とろけるチーズ　　　３枚  作り方ポルチーニ茸を　飾りようの薄切りと、みじん切りにし、両方ともバターで炒め、とりだしておく。１に、オリーブ油を足し、玉ねぎとにんにくを色づくまで炒める。お米を入れて透明になるまで炒め、赤ワインを入れて、強火で炒めてアルコールを飛ばす。アルコールが飛んだら、●印を加えて、沸騰するまで強火、その後、ぐつぐついう程度の弱火でアルミ箔の落し蓋をして煮る。お米が好みの硬さに煮あがったら、味見をして塩、コショー、とろけるチーズをいれてまた味見。見た目、こんな感じです。お皿についで、１で作った飾り用のポルチーニ茸を乗せ、パルメザンチーズをかけて出来上がり。 おいし～～～い！  TIPS戻し汁、全部入れるより半分ぐらい入れたほうがいいかも。全部入れると、ちょっと　あく？　が強いというか・・・ それと、エリンギで作って、お醤油をちょっと差すと似た味になるのではないかな、って思いましたよ。そうすると、安くつくよねー。 今度やってみようっと。ポルチーニ茸もどきリゾット(*^_^*) ブログランキング参加中　クリックお願いします

  2008年10月20日

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  健康法師の　さつまいもご飯

  さつまいもご飯もうＵＰしてると思ってたけど見てみると、ＵＰしてないみたい。 もう、栗が出てるけど、メニューの参考になるのでＵＰしておきます。栗ご飯はこちら→栗ご飯 材料さつまいも米こんぶ  塩　　　　　米２合につき　　小さじ１強みりん　　　大匙１ 作り方お米を洗い、普通に水加減をして、みりんの分の大匙　１の水を減らす。みりん大匙　１　と昆布5センチ角　を入れ、３０分置く。その間にさつまいもを洗い、大きく乱切りにして、水につけておき、炊く直前にざるに上げ、水切りをする。昆布を取り出し、お米２合につき、塩小さじ　１　強　を入れ、さつまいもを入れて普通に炊く。できあがったら、さつまいもを壊さないように　そっと混ぜる。 TIPSさつまいもは、切ったらすぐに水につけておかないと、あくが出て、きたなくなってしまいます。サツマイモは小さく切りすぎると、炊き上がって混ぜる時に溶けてしまうので大きく切ります。  ブログランキング参加中　クリックお願いします

  2008年09月13日

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  健康法師の　冷たい茶漬け　簡単すぎー！

  只今　ボランティアをお休み中。体調を考えて、８月いっぱいお休みすることに。 最近、夫が料理を作ってくれてます。 で、私が作ったものと言えば・・・またまた、ずぼら流。作ったと言えるのかどうか・・・ 冷たいお茶漬け。氷入り。 ご飯に、○○園の海苔茶漬けをかけて、（ご飯が熱かったら、ザルに入れて、流水で洗って冷やしてね。）水に氷を入れて、ガガガーとかき混ぜ、氷ごと上からかけただけ。 それに、ミョウガや青紫蘇、梅干を乗せました。 ミョウガは、夫が切って置いておいたもの。青紫蘇は、面倒なので　手でちぎっちゃった・・・あはは・・・ 暑い時は、これが一番。 量が多いって？これは、容器が小さいから・・・言い訳言い訳・・・  あ～～～、おいしかった～～～！ ブログランキング参加中　クリックお願いします     

  2008年08月06日

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  健康法師の冷凍ご飯で簡単散らし

  夏休み！！そろそろお昼ごはんのメニューも尽きてきたころでは？ 今日は、とっても簡単な散らし寿司を。冷凍ご飯に直接すし酢をかけるので、とっても簡単ですよ。 簡単、と言えば聞こえはいいんですが、ま、ずぼら料理、とでも申しましょうか・・・あはははは・・・・ うちでは、余ったご飯は一回分ずつ小分けにして、冷凍してます。それを使って作ります。  作り方冷凍ご飯　　　　お茶碗１杯分酢　　　　　　　　大匙１砂糖　　　　　　大匙１塩　　　　　　　小さじ2分の１ トッピング　何でもここでは、とりレバー甘辛煮納豆もやしのナムルキムチおたふく豆青シソ 作り方冷凍のご飯の上に、酢、砂糖、塩を直接かけ、ラップをせずにレンジに３分。酢は、ごはん全体に回しかける感じでかけてくださいね。解凍したらよく混ぜて、トッピングを全部乗せる。  これだけ！！！ずぼら過ぎましたかねー、あはははは・・・・・・・  TIPS後で、混ぜ合わせるので、大き目の器に入れて、レンジにかけてくださいね。 ブログランキング参加中　クリックお願いします

  2008年07月30日

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  健康法師の変わり寿司3種

  今日は変わった取り合わせで握りずしを作ってみました。 まずはアジ寿司刺身用アジの3枚におろしたの、売ってますね。あれを買ってくると簡単ですよ。青シソとクレソンと2種類組み合わせてみました。 でも、これは普通ですね。失礼しました。アジ寿司、食べたかったので・・・  次は生わかめとちりめんじゃこの寿司ちょっと変わってないですか？生わかめを細長く切って、中に縮緬雑魚を巻き込んでいます。写真では、わかるように上にも乗せています。もっと柔らかい　しらす干し　だと、もっとおいしいんですが、なかったので、ね。うちのは　いつもあり合わせで・・・  焼き豚と新玉ねぎの寿司下に青シソ、敷いてます。 これはおいしかったけど、食べにくかったです・・・（笑）  Ｂｌｏｇランキング参加中　皆様の清き1票を・・・・・クリックお願いします・

  2008年06月07日

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  健康法師の　夫の作った散らし寿司

  今日は夫が作りましたよ。 連休の混雑を避けて家にいるお父さんも、作ってみては？子供さんと一緒に好きな具を乗せて作ってみてくださいね。 また、遊びつかれたときも、これ、簡単でいいですよ。ご飯を炊いてる間に　具の用意ができてしまいます。散らし寿司。上に乗っているのはまぐろの漬け、トマト、かにかま、大根の葉の塩もみ、のり  まぐろのづけ　の作り方マグロはサクに切り、だし醤油に醤油を足して、30分ぐらい漬けておく。  寿司飯の作り方３合のお米に、すし飯用の水加減をして、（炊飯器に書いてない場合は、1割ほど少なめに）、こんぶを５センチぐらい入れて３０分ぐらい置き、炊く前に昆布を引き上げ、みりんを大匙　１杯入れて炊きます。寿司酢の簡単な作り方の要領で、寿司酢を作り、熱いご飯に混ぜます。お米3合につき、カップ２分の１の砂糖で始めてください。 ＴＩＰＳ具は、寿司飯が冷めてから乗せて下さいね。 ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中　　クリックお願いします・・・

  2008年04月29日

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  健康法師の簡単豪華風！ザーサイ炒飯

  今日もまた、簡単料理です。しかも、豪華風！？ 中の具はザーサイだけなので、ほんとに簡単です。 材料ご飯ザーサイ　　　　好みの量ごま油塩　こしょー トッピング卵ベーコン  作り方ザーサイをみじん切りにし、ごま油でよく炒め、ご飯も入れて炒める。味をみて、塩コショーする。炒飯を取り出し、そのフライパンでベーコンを焼き、焦げ目がついたら裏返し、卵を割りいれてふたをし、ベーコンエッグを作り、炒飯に乗せる。 ＴＩＰＳ何の変哲もない炒飯とベーコンエッグですが、一見豪華風に見えますね。最初に炒めたザーサイを少し残しておいて回りに散らしてもいいですね。・・・Ｂｌｏｇランキング参加中　クリックお願いします皆様の清き1票を・・・　クリックお願いします・・・  

  2008年02月24日

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  キムチ鍋の残りで、トッポッキ風

  昨日ＵＰしたんだけど、消えてしまったこのホルモンキムチ鍋ですが、 とってもおいしい汁が残ったのでお餅を入れて、トッポッキ風の汁物を作りました。  お餅を細長く切って、汁を沸騰させた中に入れて、再び沸騰したら火を止め10分ぐらい置いておきます。 おもちが柔らかくなったらできあがり。 簡単すぎるーーーー！ ＴＩＰＳお餅を入れて、再度沸騰したら火を止めます。いつまでも火をつけておくと、溶けてしまいます。 ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中　クリックお願いします皆様の清き1票を・・・　クリックお願いします・・・ 

  2008年02月18日

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  健康法師の　シチューでドリア

  これは、皆さんも　よく　ご存知かもしれませんがＵＰさせてくださいませ。　o(*^▽^*)o　笑って　ごまかす　のｼﾞｭﾂ　  まず、ホワイトシチューを残します。これ　一番大事。（笑） ご飯に塩コショーをして混ぜ、 ホワイトシチューを、ご飯に混ぜ込み、さらに、上からかけます。とろけるチーズをのせ、オーブントースターで焼きます。焦げ目が付いたら出来上がり。 朝など、とっても簡単でらくちんです。  ＴＩＰＳこれにポイントがあるのか、とお思いでしょうが、あります。ご飯に塩コショーをするのを忘れないでくださいね。 ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中　クリックお願いします皆様の清き1票を・・・　クリックお願いします・・・

  2008年02月15日

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  健康法師の　おもちのとろろ昆布巻き

  今回は　おもちのとろろ昆布巻き　です。おもちを沸騰したお湯に入れ、再び沸騰したら火を止め、柔らかくなるまでおきます。お餅が柔らかくなったら、とろろ昆布に巻きます。  これで、お吸い物にしてもおいしいですよ。 ＴＩＰＳおもちは、入れたら沸騰させると　溶けてしまいます。レンジでチンでもいいですよ。 ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中　クリックお願いします皆様の清き1票を・・・　クリックお願いします・・・

  2008年01月30日

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  健康法師の　栗の甘露煮で栗おこわ

  おせちの栗きんとんに使った　栗の甘露煮。まだまだ栗が余ってます。 この、余った栗の甘露煮を使って栗おこわを作りました。ちょっと甘い栗がアクセントになって、おいしいですよ。 今回はおこわを圧力鍋で作りましたが、お米ともち米を半々にすれば、炊飯器で炊けますよ。 材料もち米栗　甘露煮ぎんなんきくらげ   作り方もち米は洗って水につけておく。きくらげもぬるま湯につけて戻し、細かく刻んでおく。ぎんなんは皮を剥いておく。銀杏の簡単な剥き方参照圧力鍋でご飯をたく。自然にピンが下がって、ご飯が炊けたら銀杏ときくらげ、栗の甘露煮を入れ、よく混ぜ、蓋をして10分ほど蒸らす。 塩を振って食べる。 今回は撮影用に（？）栗を大きいまま入れましたが、小さく切って、アクセントにしたほうがおいしいです。大きいのは甘すぎるような気がしますが、お好みで。   ＴＩＰＳ塩は、炊く時に入れるよりも、食べるときに振ったほうが、少ない塩ですみますので、健康の為に、こちらをお勧めします。・・・Ｂｌｏｇランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・

  2008年01月16日

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