健康法師のレシピと　たまに徒然草

[季節の行事　] カテゴリの記事

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  健康法師の　ひな祭り　練り切りdeお雛様

  健康法師、練りきりでお雛様を作りました手の跡がいっぱいで、笑っちゃった。柔らかすぎて、着物の部分をラップの上から延ばすまでは良かったんだけど、着せる時にラップからはずれなくて(;^_^A ｱｾｱｾ･･･でも楽しかったーーー！！ちなみに後ろのお雛様も健康法師の手作りです（●＾・＾●）ついでに　椿も作りました桃

  2024年03月04日

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  健康法師の恵方巻

  昨日、兄夫婦が来てくれたのでちょうど節分でもあるし恵方巻を作りました。こつは刺身を一口大に切っておくこと長いほうが巻きやすいんだけど、食べる時、刺身が　噛み切りにくいのよね（●＾・＾●）

  2024年02月04日

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  健康法師の2024年のおせち　手作りの和菓子練り切り

  今年のお節　でございます今年は　地震、事故と続いておめでとう　と言っていいのか・・・ご挨拶はなしということでお許しください​​​​ともあれ、新年でございますおせちを作っておりましたこの中の左側のお重の４個が手作りです練りきりの上生菓子を初めて作りました(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ自慢ネットで見て作りました一番、手の込んでそうなのが花火　　という名前で、手まりのようなのは、その手前の段階で　とてもかわいいのでそのままにしておきました他のは残った材料で適当に作りました　ローストビーフとハム作ってないけどね　切ったのよ（●＾・＾●）夫の注文の　がめ煮　巷では筑前煮とも人参と大根の酢の物鰻巻き卵ミンチ肉のパプリカ詰めチーズ焼きエビのマヨネーズ焼き　塩コショーとにんにくで下味をしてマヨネーズ　オーブンで焼きます鶏のから揚げにんにく、生姜、酒、砂糖、醤油、で味付け　片栗粉で揚げました残りはお取り寄せのおせちであれやらこれやら・・・・・です皆さんにたくさんの幸せが訪れますようにお祈りいたします

  2024年01月05日

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  健康法師のクリスマス

  昨日はクリスマスイブでしたね。みんなサンタさんは来たかな？健康法師はサンタさんは来ないけど、ささやかなクリスマスディナーでイエス様の誕生日の前祝をしましたよ。仏教徒だけど。ここでちょっと孫自慢をさせてね（●＾・＾●）昨日　​​​孫のアンサンブルコンクールがあって、なんと金賞！！​​​孫はクラリネットなんだけど、3人で出場してすばらしい演奏をしました☆＾。＾☆ということでパーティの前に出かけるということで、簡単なものばかり。盛り付けで豪華風に。 あ～～っ！まだセッティングもしてないのにチキンが足りない！誰だ！（←夫）それはさておき、この写真は孫が撮ったんですよ。健康法師は一皿ずつは撮ったんだけど、揃ったところを撮るのを忘れちゃって。写真、すごいでしょ？上手でしょ？実物よりとっても素敵！！まだちゃんとセッティングしてないんだけど、雰囲気も伝わってきます・・・う～～ん。​孫は写真の才能もあるねー​。これ、以前ご紹介したものばかりだけど一つだけ初めて作って自慢のものがこれ。ブロッコリーのツリーこれをお店で見たとたん、クリスマスツリーにしようと思いましたよ。これ、丸ごとレンジで蒸したんです。ラップをかけて時々回しながら8分ぐらいかな？写真がどうしても縦にならなくて・・・首を傾けて見てね。ツリーの下にはパンプキンサラダ　干しブドウも入ってます。アーモンドケーキ　全部アーモンドプードルで作っています。真ん中に雪の結晶を描いたつもりなんだけど・・・これは買っちゃいました。去年おいしかったので、今年も注文。どこなんだろうなあ。娘が買ってくるもので。これはおなじみ　パイ包みスープスープと言ってもシチューが入っています。​これの作り方は（←ここをクリック）​鶏モモ肉のバンバンジー　　写真の上の方にある影が、バンバンジーソースです（笑）これは最近アップしましたね。ニョッキどれも簡単なものばかりなので、作ってみてね。

  2023年12月25日

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  健康法師の2023年のおせち

  皆さん　あけましておめでとうございます今年こそは平和が訪れて、コロナも終わって皆さんにいいことがいっぱいありますように・・・さて恒例のおせち料理公開です公開というより備忘録なんですが、例年お正月は訪問者数が多くて、おせち料理を見に来てくれてるのかなって（●＾・＾●）今年はおせち料理を取り寄せるのはやめて、全部手作りしたんですよ。だっていつも、お取り寄せしても必ず手作りも作るんですもの。お店で材料を見ると、家族の好きな料理が浮かんできて、作りたくなるの（笑）全部手作りといっても、ハムなんかは作ってないですよ!(^^)!あ、魚介類や鯖寿司もね。　　　今回は娘がお重に詰めてくれましてo(^o^)o ウレシイ・・・左上から　鮭の塩焼き、ブリ照り焼き、ホワイトハム、酢レンコン、伊達巻き、甘えびの旨煮、これ、味は絶品なんだけど（？）皮を柔らかくしようとして煮すぎて、身が固くなっちゃ　　　　　　　いました。おまけに皮はやっぱり食べられなくて、失敗失敗。右上　黒豆　これだけ買いました。牛肉の3色巻き　これは塩味コショー味です。数の子、薔薇のようなのは赤かぶの甘酢漬け、外側だけ赤かったんだけど酢につけるとこんなになっちゃった。もう少し薄くてよかったんだけど。自然の色だから仕方がないですね。器に入っているのはタケノコと豚肉の中華風　ごま油とオイスターソースなどで味付け。酢レンコン、鮭の南蛮漬け、豚の角煮　圧力鍋で柔らかく煮て、酒、みりん、砂糖、醤油、八角を煮詰めた汁に漬け込んでおき　　　　ます。味見して好みの味にしてから漬け込みます。八角はほんのひと切れだけ、香りづけ程度に入れるのが我が家流。がめ煮と干しシイタケの旨煮、こんにゃくの旨煮、鶏肉の旨煮それぞれ、別々に煮て味を違えています。でも似てるけどね。煮物（似もの）だけに・・・・鶏唐揚げ　　にんにく、生姜、砂糖、醤油、につけて揚げました。我が家のは甘辛味ですなんとかハム、トマトの生ハム巻き、スコッチエッグ、イカの黄金焼き、エビのマヨネーズ焼き、鴨のスモークエビのガーリックマヨ焼き、右下は牛肉と牛蒡のしぐれ煮　　甘辛のすき焼き味に生姜が入っています。きんとん&和菓子　和菓子とチョコレートは作っていません。わかってるね（●＾・＾●）甘えび　子持ちでおいしかったよん。まぐろの軍艦巻き、ほたてかに&いくら&焼きサバずし魚類は朝、用意するので、来年からやめようかな。前日からできるものだけにしようっと。これ、備忘録・・・・今年もよろしくです。(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)ﾍﾟｺﾘ♡*゜

  2023年01月02日

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  健康法師の　鏡開き

  今日は鏡開き健康法師は　ぜんざい　を作りましたよん。最近の我が家の鏡餅は、プラスチックの形だけで、中に小餅がはいってる、あれです。でも、鏡餅は鏡餅ですから、きっとご利益があるはず・・・・・鏡餅を食べるのは年神様の力が宿った鏡餅をいただくことでその力を授けてもらい、1年の一家一族の無病息災を願うんですって！

  2022年01月15日

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  健康法師の　2022年のおせち

  皆様　あけましておめでとうございます！ずいぶん遅いご挨拶ですが　今年もよろしくお願いいたしますさて　今年もおせち料理のＵＰです。上の3個のお重はお取り寄せで、下の3個だけ手作りしております。なんか、上の左側が一番豪華になってたのに、光でよく写っていません・・・・光って豪華ということで（笑）こういうのは　ふるさと納税でいただきました・・・手作りは家族の大好きなものばかりです椎茸の旨煮、みんな大好きなので、まだまだありますがめ煮  筑前煮ともいいますねにんにくと生姜たっぷりの唐揚げとエビフライ　日の出ミートローフ　　　色々混ぜるのが面倒だったので（笑）肉オンリーで作りましたもちろん、塩コショウ、スパイスは入っています。　　　　　　　　　　　伊達巻きはみんな大好きあと、濃いい味ばかりなので、あっさりとした酢レンコンと塩味だけの豚ロースの煮物圧力鍋で煮たので柔らかくておいしかったですよ大根と人参のロール　中の青いのはブロッコリーの芯ですではでは　今年もよろしくです

  2022年01月05日

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  健康法師の　２０２１年のおせち

  ​皆様　あけましておめでとうございます！いつも健康法師のブログを読んでいただきありがとうございます今年もよろしく　です！さて恒例の（？）おせち料理公開です。毎年お正月はたくさんの方にご訪問いただくのですがたぶんおせち料理目当てかと思いまして。何の変哲もないお節を見に来ていただいて、本当にありがとうございます（●＾・＾●）年々薄れゆく記憶への備忘録のためにもＵＰします。さて、健康法師のところも　今年はみんな帰って来ず。息子たち家族も、挨拶だけで食事はしないと前もって連絡があったので少な目に少な目に　でも娘がいるので何にもなくてはかわいそう・・・手作りを極力少なくして・・・・と思ったのですが　買い物に行くと　いつものメニューが浮かんできて予定より品数が増えてしまいました(;^_^A ｱｾｱｾ･･･これは　切って盛りつけただけ～！　セットでお取り寄せタコ刺し　下に敷いてる赤と黄色のものは　パプリカのピクルスイカ刺しサーモン刺しホタテ貝柱カニいくら青じそ　チコリこのカニ、小さくて驚いたけど、実がびっしり詰まってておいしかったです。いつものように裏が削いであります。カニはこれが面倒なんですよね。できれば毛ガニがよかったんだけど、セットだったからね。これは全部手づくりですがめ煮　　里芋　レンコン　てまり麩　椎茸　こんにゃく　ゴボウ　人参　昆布　かしわ　だし巻き卵　　健康法師の大好きなものです酢レンコン鶏唐揚げのハニーソース焼き　買ってきた唐揚げを　とんかつソース　ケチャップ　蜂蜜で和えたもの色みは青いパプリカ（以前ご紹介した　赤くならない庭のパプリカちゃん）と菜の花栗きんとん　手作りです市販の和菓子　鯛とエビと牛さん生ハムのお花　これは娘用生ハムの山芋巻きチコリに乗っているのは海鮮海宝漬け　上の写真の刺身とセットで来ました夫の大好きな数の子だけは別のところからお取り寄せ鮭を焼いて鶏ハムのゴボウ巻きを作って肉団子（市販）を焼いて健康法師の好きな昆布巻きを切ってかまぼこを切りました（笑）お雑煮は　お餅　椎茸　鶏肉　てまり麩　春菊　かまぼこ　人参　上から鰹節をかけるのが我が家のお雑煮ですあっ！椎茸が裏返し！今年もよろしくです。​

  2021年01月03日

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  健康法師のクリスマス

  昨日、夫と娘だけでクリスマス会をしました。今年は孫たちも　コロナ対策で　来なかったけど娘がいるからね。形だけでもと思い作りました。と言っても唐揚げは　大分の　ポッポおじさんの大分唐揚げ　を買ってきました。（娘がね）塩味とニンニク醤油味。おいしくて　楽ちんでしたー。チーズケーキは手作りです。表面がめちゃめちゃ焦げて、上の皮を剥いだので、さかさまにしました（笑）おまけに粉砂糖もなくて・・・(;^_^A ｱｾｱｾ･･･だって、オーブンを変えたばかりで、初めて焼いたのよ。←いいわけイイワケ・・・ポテトサラダはおから入り気持ちだけヘルシー（●＾・＾●）ツリーを作ったつもりです。お星さまはパプリカで。これは　ステーキパイ分厚いけど　アメリカ産です☆^。^☆ シンプルに塩コショーしてローズマリーを乗せて焼きました。長く焼くので、分厚い方がいいですよ。これだけでも余ったんだけど冷蔵庫を開けたら、クリスマス用に買ってたピザが残ってました（●＾・＾●）忘れてたっ！！！でも　もう入らない・・・

  2020年12月25日

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  健康法師のお正月　坂本神社　おせち料理

  あけましておめでとうございます。相変わらず美しい健康法師でございます皆様のご健康と幸多からんことをお祈りいたします。これは去年の写真ですが令和　で　一躍有名になった　坂本神社でございます。万葉集にある、梅花の宴は、ここで開かれたのではないか　と言われています。その跡地であろうという所に建てられている神社です。令和という年号はこれから採ったという、万葉集の中の梅花の宴の短歌の序文の碑です。初春の令月にして、気淑く風和らぎ、梅は鏡前の粉を披き、蘭は珮後の香を薫らすこの中の　令月の令と風和らぎの和　をとってつけられました。神社自体はとっても小さいのですが周りは広々として、梅の木がたくさん植えられておりここで宴が開かれた、というのも頷けます。​​わが岡（をか）にさ男鹿（をしか）来鳴く初萩（はつはぎ）の花嬬（はなづま）問ひに来鳴くさ男鹿​​大伴旅人　の和歌です。今年のおせち料理でございます。健康法師も年を取ったので｛美貌は変わりませんが（笑）｝作るのがめんどくさくなり　市販のおせちを取りました。なにも作らないつもりだったのですがやっぱり、何か作りたくなり少々作りました。左の三つの重箱だけ作りました。黒豆と栗きんとんです。がめ煮です。右の真ん中あたりが　辛くないエビチリ風。あ、ない！もう一つの重箱の写真が無い！仕方がない、上の全体写真で見てくださいね。唐揚げのレタス包み　と　伊達巻き　とブロッコリーの生ハム巻きです。野菜が不足するので作りました。伊達巻きとなんとかかんとか・・・・伊勢海老のテルミドールとなんとかかんとか・・・ほうれん草のパイとなんとかかんとか・・・かずのこと　なんとかかんとか・・・たこの旨煮と　なんとかかんとか・・・毛ガニアワビの柔か煮ローストビーフ中華おこわ今年もよろしくお願いいたします。

  2020年01月04日

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  健康法師のクリスマス　とってもジューシー！スタッフドローストチキン

  ​​​​今日はクリスマス。健康法師は　きのう　孫たちと一緒にクリスマスパーティをしましたよ。クリスマスと言えばローストチキンですが健康法師のは、いつも　チャーハンを中に詰めた　スタッフドローストチキン　これ、時間はかかるけど、手作りならではのジューシーさです。それに中に詰め物をしたのは、なかなか売ってないからね。一緒に焼いた野菜もとてもおいしいのよ。トマトが特にお勧めです。これは2キロのチキンだから2時間半ぐらい焼いたけど普通に売ってる1キロだと1時間ぐらいでできますよ。焼き時間はオーブンによって違うので、ご自分のオーブンで調整してくださいね。今回は先日モニターでいただいた中から＊GABANオールスパイス＜パウダー＞　を使いました。オールスパイスを使うと、いろいろスパイスを使わなくていいのよね。あとは自分の好きなスパイスだけ足したらいいので、便利です。作り方と分量は、とりあえず2キロ分で書いておきますので、1キロはその半分ってことでお願いします。​材料​まずは​前夜に下ごしらえをしておきます。といっても浸けておくだけ​なのでかんたんですよ。夜焼く場合は、午前中でもいいです。チキン丸鶏　　　　1羽　　　2キロ下ごしらえ用　水　　　　　　　　　　2リットル　　　　　　　　　　　塩　　　　8０グラム（大匙4杯半）にんにく　　　　　　　10粒ぐらい(適当でいいですが参考のため)ベイリーフ　　　　　　水と塩の量だけ正確にすればあとはなくてもＯ．Ｋです。ここで塩味がつくので、焼くときは塩はいりません。大きなビニール袋に　この塩水とチキンを入れて冷蔵庫に入れておきます。きれいに浸からない場合は途中で裏返してください。次に　焼くときの調味料　これも適当でいいですよ。GABANオールスパイス　　まわりに満遍なく振るブラックペッパー　　　　　まわりに満遍なく振るコショー　　　　　　　　　まわりに満遍なく市販の冷凍チャーハン　入るだけ500グラムぐらい　解凍して食べられる状態のものタコ糸　　　　　　　　　　1メートル50センチぐらい人参　　　　　　　　　　　1本玉ネギ　　　　　　　　　　1個トマト（おすすめ）　　　　4個　オリーブ油　　　　　　　　適宜ソース用（全部適当でいいですが参考のため）　ソースはなくてもおいしいけど焼き汁　　　　　　　　　　全部ハチミツ　　　　　　　　　大さじ５醤油　　　　　　　　　　　大さじ４ウスターソース　　　　　　大さじ２みりん　　　　　　　　　　大さじ２​​​​作り方​下ごしらえした袋から水を捨て、キッチンペーパーで軽く水けを拭いて、その袋の中で調味料をたっぷりかけます。こうするとまな板を汚さずに済みます。お腹の中にもかけてくださいね。おしりの方からお腹にチャーハンを詰めます。あまりギュウギュウ詰めないでくださいね。味が沁み込みません。でもしっかり詰めますよ。しっかりゆるめに（笑）首とおしりの所を竹ぐしか金串で留めます。手羽先の方をタコ糸でしばり、両足もタコ糸で縛ります。ここまで袋の中でやるといいですよ。チキンを天板に乗せ、まわりに　人参、トマト、玉ねぎを置いてオリーブ油を満遍なく塗り、（野菜にも塗ります）210度に予熱したオーブンで、30分おきぐらいにオリーブ油を塗り足して2時間半焼きます。今回は大きいので、途中で裏返して裏にも焦げ目をつけて、また元に戻して焼きました。　1キロのチキンは同じようにして1時間ぐらい焼きます、1キロのは裏返さなくていいです。ソース用の調味料を鍋にいれ、焼き汁を入れ、煮立ったら弱火で5分ぐらい煮詰めます。ソースの上に油がたまるので、気になる人はソースの上の方だけキッチンペーパーで吸い取るといいですよ。　お皿にチキンと野菜を乗せ、ソースを添えます。できあがり​「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています。パーティー料理レシピ  スパイスレシピ検索

  2018年12月25日

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  健康法師の　インスタントスープでパイ包みスープ

  今日はインスタントのスープで作るパイ包みスープをご紹介。これ、​​去年のクリスマスの記事の時に​​（←ここをクリック）写真だけ載せていたのですが簡単で　手が込んでそうに見えて　豪華に見えるので　ＵＰします。以前から、シチューの残りを入れてパイ包みスープを作っているのですが、作ろうと思ったときいつでもできるように、インスタントスープで作ってみました。パーティーにも充分いけますよ。↓こうしてみると高級料理みたいでしょ？コツとしては余熱を十分しておくことと、少しは伸ばしてもＯＫですが、あまり薄いと膨らまないので薄くしすぎないことかしら。パイ皮を被せる時、カップの縁に少し抑えつけるようにしてくっつけてください。シチューの残りを入れてもいいですよ。健康法師の　インスタントスープでパイ包みスープ料理名：パイ包みスープ作者：ももちゃｎ■材料（1人分人分）インスタントコーンスープ（好きなスープ） / 1袋冷凍パイシート / カップ直径プラス１センチ分卵の黄身　パイ皮に塗る分 / 詳細を楽天レシピで見る

  2018年01月09日

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  健康法師の２０１８年のお節

  ​皆さま　あけましておめでとうございます旧年中はわざわざ私のブログに来てくださり　ありがとうございました本年もよろしくお願いいたします健康法師　似顔絵でご挨拶でございます似ても似つかぬ絵でございますが・・・実物はもっと　ず～～～～～～～～～っと素敵です　​↑お正月から嘘をついてしまいました＼(`o'") メッ​絵は何年か前に書いた自作です。健康法師　パッチリとした目に憧れてまして。もう何十年も経つから、そろそろ神様も願いを聞いてくれるはず・・・・お節の話ですが健康法師も年を取りすぎて最近は、買ってすまそうかなあって思うようになりました。でも、以前、買ったこともあるんですが結局、他にいろいろ作るので（手作りがないのも寂しい・・・）また手作りをするようになりました。家で作ると家族の好きなものだけだから　いいよね～。がめ煮と豚の角煮です。去年の見たら、豚の角煮が好評だったって書いてたので作りました。茹でた後冷やして、固まった油を取り除いて作ってるので、冷えてもおいしいです。酢レンコンと伊達巻と昆布巻きとウィンナのパイ包み焼きです。昆布巻きは市販品です。唐揚げとエビフライと海老の塩焼きです。ももちゃん特製唐揚げは我が家では必須です。手前から何とかのテリーヌ　〇〇のテリーヌ　これは市販品鶏の野菜巻き　　鶏むね肉に人参とゴボウといんげんを巻いています。周りの黄色いのはくちなしで色付けしています。かずのこ　生麩かまぼこ　鯛の塩麹漬け焼き　アボカドのスモークサーモン巻き　菊花大根ローストビーフ&ローストポーク（市販品です）リンゴ入りきんとん　クチナシで色付けしたさつまいもと赤ワインで甘く似たリンゴです。黒豆　栗の渋川煮　お菓子　かまぼこ今年もよろしくお願いします。(^ｰ^)ﾉ　ﾖﾛｼｸｯﾁｬ​

  2018年01月03日

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  健康法師のクリスマス

  健康法師　昨日孫たちとクリスマスパーティをしましたよ。と言っても、一緒にディナーを食べるだけですが。メインはこれ、スタッフドチキン作り方は​ここをクリック​（←ここをクリック）これは大きいサイズ（２．５キロ）なので焼き時間が１時間半ぐらいかかりました。大きさと詰め物が違うので（オカラ入り玄米チャーハン）自分のメモのために、後でレシピを書くかも。かも・・・これはラムチョップこれ、写真を忘れてて、4食べちゃってから写真撮った・・・レシピ　そのうち書きますね。これはこの日一番の自慢。​​孫が作ったのだ！​​かわいいでしょう？全体としてはこんな感じ。サラダとラムチョップが少ししか写ってないけど。左のパイ包みは中身はインスタントのコーンスープ。​レシピはここ。​（←ここをクリック）​これね。長い間クックパッドのパイ包みの部で一位を保ってたレシピ（今は２位）です。​なにしろ簡単ですからね。​​それにケーキ。来年の参考になるかな。今日は本当のクリスマスだから。まだこの記事間に合うよね☆＾。＾☆ 

  2017年12月25日

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  健康法師のりんごのタルト　バレンタインにも

  先日いただいたバニラビーンズでリンゴのタルトを作りました。バニラビーンズの香り、やっぱり　いいなあ。エッセンスより柔らかいよね。タルトは以前　栗の渋皮煮（←ここをクリック）など、いくつかＵＰしていますがリンゴのタルトは初めてなので一応作り方を書いておきます。作り方まずはカスタードクリームを先に作っておきます。カスタードクリーム材料　２４センチタルト型　１個分　小麦粉　　　　　４分の３カップ砂糖　　　　　　４分の３カップ牛乳　　　　　　４５０ｃｃバニラビーンズ　１本生クリーム　　　５０ｃｃ卵の黄身　　　　３個分カスタードクリーム作り方バニラビーンズはフォークなどで　こさいで　種を取り出し、牛乳に皮とともに浸けておく。大きな耐熱容器に、小麦粉、砂糖、牛乳（ビーンズも一緒に）を入れて、泡だて器でよく混ぜ（混ぜるだけ、泡立てない）レンジに４分かける。取り出して滑らかになるまでよく混ぜ、またレンジに入れて３分。また取り出してよく混ぜ、２分。卵の黄身を一度に入れて混ぜ、さらに１分加熱する。バニラビーンズの皮だけ取り出す。 生クリームを８分たてくらいにし（つのが立たない程度）カスタードクリームに混ぜる。よく混ぜる。ラップをきっちりと、クリームにかぶせて保存しておきます。次はタルトです。タルト材料　２４センチタルト皿１個分 バター　　５０g 薄力粉　　２００g 水　　　　小さじ４リンゴ　　タルト作り方バターをレンジで溶かし（600w20秒くらい）ボウルに入れた薄力粉に加えてすり混ぜる。パン粉状になったら水を加えてまとめ、クッキングシートを敷いた型にのせ伸ばす。縁に沿って高くする。適当でいいですが、カスタードとリンゴを乗せるので、高さ２～３ｃｍくらいになるようにしてください。１８０度に予熱したオーブンで３０分ぐらい焼きます。焼いている間にリンゴを薄切りにしておきます。表面に焼き色がついたらカスタードクリームを入れ、３ミリぐらいに切ったリンゴを並べて１５分ぐらい焼きます。好みでリンゴにグラニュー糖（分量外）をかけてもおいしいです。粗熱が取れたら粉砂糖を振って出来上がり。 ＴＩＰＳカスタードクリームは倍ぐらい余裕のある大きめのボールで作ってください。小さいと噴きこぼれます。カスタードの粗熱を取るときや、保存するときは下の写真のように、ラップを直接カスタードの上に乗せてください。ボールにかけるんではないですよ。こういうふうにすると、カスタードの上のほうが固くなるのを防げます。タルト型の上で伸ばすときは、小さいビンなどで伸ばすと簡単です。麺棒は長すぎて型の中に入りません。こうするとテーブルで伸ばさなくていいので、洗い物が減ります☆＾。＾☆【レシピブログの「手づくりで楽しもう♪ハッピーバレンタイン」　　モニター参加中】バレンタインスイーツの料理レシピ  スパイスレシピ検索

  2017年02月05日

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  健康法師のあけましておめでとうございます　２０１７年のおせちでございます

  皆様、あけましておめでとうございます。昨年中は、わたくしの　何の役にもたたない、かつ、さぼってばかりのブログをご訪問いただきありがとうございました。やさしい皆様に感謝感謝です。皆様にとって、良い年でありますように・・・さて、今年最初のブログですがいまさらですが、おせち料理のＵＰでございます。今年はお節のＵＰはやめようかなあと思っていたのですがずーっと更新していないこのブログの訪問者数が　お正月から倍増していましてもしかしたら　我が家のおせちを見るのを楽しみにしていらっしゃる方があるのかなと思い、遅ればせながらＵＰさせていただきます。最近は、面倒だなあ、と思うことも多々ありまして（年のせい？）品数をグッとおさえております。夫は「買えばいいよ」と言ってくれるのですがやっぱり手作りがないのはさびしいので・・・左上から右へ　カモの彩り巻き（市販品）　豚の角煮　とっても好評でした左下から　　　ダイコンと生ハム巻き　赤い粒はピンクペッパーです　孫もペッパーごと食べれました。鮭の昆布巻き　田作り　伊達巻数の子と昆布、イカの松前漬け風　夫から、また作ってとリクエストが。いくら　鮭とアボカドの刺身数の子　赤いのは南天　ペッパーと間違えないように枝付きです。右の小さいお皿がどうしても思い出せない・・・・黒豆酢レンコンほたてと鮭のテリーヌ（市販品）ダイコンと人参の酢漬けがめ煮です。エビのさっぱり煮　煮た後　煮汁に付けておいたのでしっかり味がついておいしかったですエビフライ　　忘れていて、あとから無理にギューギュー押し込んでしまった・・・お菓子は市販品　　手前のきんとんだけ手作りです。今年もよろしくお願いいたします。

  2017年01月06日

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  健康法師の　クリスマスに　パイの帽子のカップinステーキ

  パイが上だけなので、サクサク！カップに入った、おしゃれなステーキパイです。クリスマスやパーティに。これ、ずっと前にコンテストに応募したものなんですがみごと落選！でも、自信作ですよ（●＾・＾●）以前パイの中にステーキを入れて作ったところ下のパイが柔らかく、いまいちだったので、カップに入れてみたんです。パイで包むよりとてもおしゃれで、おいしくなりました。健康法師の　パイの帽子のカップinステーキ料理名：パイ包み作者：ももちゃｎ■材料（３人分）ステーキ肉 / ２枚冷凍パイ皮 / ３枚じゃがいも（マッシュポテト用） / ２個牛乳 / １００ｃｃ卵（上に塗る） / １個タレ用 / 醬油 / 大さじ３砂糖 / 大さじ２赤ワイン / 大さじ３みりん / 大さじ１詳細を楽天レシピで見る

  2015年12月19日

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  健康法師の恵方巻

  久しぶりのお料理記事です。昨日は節分でしたね。健康法師も恵方巻を作りましたよ。ははは、これでは中身がわかりませんね。  これは？    我が家ではクリスマスを始めとして、いろんな行事はただのイベントで宗教や言い伝えはいっさい関係なし。ただ楽しむためのものなので恵方を向いて、黙って食べるなどということにはお構いなし。ただ作って食べるだけ。恵方も向かずおしゃべりしながら（黙って食べるなんて、無理、ムリ・・・・）食べました（●＾・＾●）それでも一応7品は入れて巻きましたよん。具は卵焼き、ブリの刺身、サーモンの刺身、かまぼこ、ホーレンソウ、青高菜の漬物、数の子。 あ、数の子が見えない！数合わせで、細く切ったからねえ(;^_^A ｱｾｱｾ･･･ 数の子は夫が大好きで、お正月過ぎて安くなってたからまた作ってたんですよ。  工夫したところは、お刺身を小さく切って、食べやすくしたところかな。←ちょっと自慢丸かじりするので、具は小さく切った方が食べやすいよね。手作りのいいところは、そういう工夫ができるからいいよね～。 

  2015年02月04日

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  健康法師の　2014年のおせち

  あけましておめでとうございます昨年は暖かいご支援ありがとうございました今年もよろしくお願いいたします年賀状イラストの中に健康法師にそっくりのお馬さんを見つけましたので拝借しました。目を小さくしたら、そっくり・・・・ははははは   さてさて今年のおせちでございます。  全部作ったわけではありません。半分は購入した分です。これとこれとこれは購入分です。  さすがプロ、ですね。いくらがんばっても　健康法師、60種類もは作れません。  でも大食いの健康法師の家族、これでは足りないので手作りもしましたよ☆＾。＾☆ それにやっぱり少しは手作りしたいし・・・・・  これが健康法師の手作り分購入分があるので種類は少なくしました。左上から　数の子　　サーモンのテリーヌ　うさぎちゃんの形に抜きました　左下は　　かまぼこ　エビフライ 左上から　ミートローフ　酢レンコン　大根とにんじんの酢の物左下は　　がめ煮　　アスパラガスとラディッシュ　花の形のは　伊達巻　です。 　　　　　　　　左上から　ミートローフ　シイタケの甘辛煮　栗きんとん　　　　バラの花はローストビーフ　サーモンの昆布まき　ぶりの昆布巻き　　　　鶏のから揚げ　ぶりの照焼き風 これは夫が切りました☆＾。＾☆ 切っただけです。手作り派の健康法師ですが　魚の養殖はしていません、なんちゃって。 作り方は　どれも　ほとんどＵＰしてるので目次を見てね。  ではでは皆様のご多幸をお祈りいたします。

  2014年01月03日

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  健康法師の　ハロウィンのお寿司2種＆すし酢で手羽先煮

  今日はハロウィンのお寿司です。ごちゃごちゃして　わかりにくいですがタコも手羽先も　お化けのつもりです（笑い）形がお化けに見えなくもないな、と思ったのでお化けにしちゃいました。 海苔のお化けとコウモリもわかるかしら？この手羽先は寿司酢を使って甘辛く煮たものです。 実はミツカンさんからすし酢昆布だし入り　と　ごもく散らし　のもとが贈られてきてハロウィンのお寿司を作ってくださいということだったので作ってみました。    こういうのも作ってみましたよ。なんか変な顔なんだけどお人形なんかは作った人に似るっていうから健康法師に似てしまったのかもしれませんね。（笑い） これは、ごもく散らしを卵に包んで、帽子を被せました。キューリを下に敷いて厚みを出してます。ご飯を包んでもいいよね。  中のご飯は、いただいた　ごもく散らしの元にキューリとスモークサーモンを足したものです。もちろん、ごもく散らしの元だけでもおいしいけどキューリを入れると、歯ごたえができて、おいしいですよ。  この　昆布だし入りすし酢しめサバ　や　しめアジ　タイの昆布締め　を作るときにも使えそうです。  材料　　４～５人分米　　　　　　　　　　　　３合みりん　　　　　　　　　大さじ２ミツカンごもく散らし　２袋スモークサーモン　　２袋１６０グラムぐらい　（適宜）キューリ　　　　　　　　２本　　　　帽子用に２分の１本取り分けておくタコ足　　　　　　　　　１本海苔　　　　　　　　　　１枚シート状のチーズ　　１枚 薄焼き卵の分量 卵　　　　　　　　　　　　６個砂糖　　　　　　　　　　　大さじ２塩　　　　　　　　　　　　小さじ２分の１水溶きかたくりこ（かたくりこを同量の水で溶いたもの）大さじ２ 作り方お米を研いでお寿司の水加減にして、みりんの分の大匙２を減らし、みりんを入れて普通に炊く。その間に薄焼き卵を作ります。●印を入れてよく混ぜ薄焼き卵を作る。海苔をお化けの形やコウモリの形、たまご包みの帽子の形に切る。チーズも目や口の形に。キューリを２分の１本取り分けて、残りを１センチぐらいの角切りにする。スモークサーモンも飾り用に２～３枚残し、残りを２センチ角ぐらいに切る。卵で包む用の２枚を残して　残りを千切りにする。１が炊けたら、ごもく散らしを入れてよく混ぜる。粗熱が取れたらキューリとスモークサーモンを混ぜる。適当な大きさに丸めて、たまご包みを２個作り、残しておいたキューリを頭の上に乗せ、帽子の形に切った海苔を乗せる。残りのご飯を形作り、上に千切りの薄焼き卵を乗せる。サーモンやタコ、海苔を乗せて出来上がり。  「今年のハロウィンはお寿司で楽しもう」モニター参加中】ハロウィンのお寿司の料理レシピ

  2013年10月24日

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  健康法師の　シシャモdeこいのぼり

  孫が来た時に　ししゃもをこいのぼり風に楊枝に刺したらパクパクと全部食べて、ママが驚いていたのでＵＰしてみました。 いつもはししゃもは３匹も食べないのだそうです。 ただ楊枝に刺しただけなので、気が引けるのですが孫が「こいのぼりだったから」って言ったのに勇気を得て、ＵＰしました。 小魚を食べないお子さんに試してみてね。ししゃもは、これはグリルで焼いてますが、フライパンにクッキングシートを敷いて焼くといいようですよ。焼き加減は、どちらも、お腹の卵が固くなったらＯ．Ｋです。  ウィンナの方は、りつなるママさんのレシピを参考にさせていただきました。 ウィンナのこいのぼりの方が知りたいんじゃなかと思いますのでＵＲＬを載せておきますね。ウィンナで！！こいのぼり（←ここをクリック） いちごの花びらの作り方はイチゴの　ヘタ　のところに　Ｖ字に切込みをれて切り取り、縦にスライスします。   健康法師の　シシャモdeこいのぼり料理名：ししゃもdeこいのぼり作者：ももちゃｎ■材料（１人分）ウィンナ / ２本シシャモ / ３尾いちご / チーズ / 適宜海苔 / 適宜■レシピを考えた人のコメント爪楊枝に刺しただけで、孫がパクパク食べました。いつもはシシャモは３尾も食べないそうです。詳細を楽天レシピで見る いちごの花びらで、孫が桜の花を作りました（●＾・＾●）  

  2013年04月27日

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  健康法師の　お雛様クレープ＆お嫁さんのかわいいカップ寿司

  昨日の３月３日、前日から孫が泊まっていたのでクックパッドで見たクレープのお雛様（←ここをクリック）を作りました。外側はクレープで、中はバナナとイチゴを切って混ぜてます。頭は三色だんごを乗せました。 とっても簡単なのに、かわいいです☆＾。＾☆  お嫁さんがお雛まつり寿司を作ってくれました。かわいくて、おいしかったよ～ん！ケーキも作ってくれたけど写真も撮らずに食べてしまった・・・・(;^_^A ｺﾞﾒﾝ・・・・・おいしかったよ～！(*^^)/｡･:*:･ﾟ★,｡･:*:･ﾟ☆ｱﾘｶﾞﾄｰ! 

  2013年03月04日

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  健康法師の　あけましておめでとうございます！２０１３年のおせちです

  あけましておめでとうございます。旧年中は　つたないブログを根気よく読んでいただきありがとうございました。皆様の温かい心に感謝しつつ今年もブログを続けたいと思います。どうぞよろしくお願いします。  上の絵は、健康法師作、理想の自画像でございます。健康法師、実物は、この顔を基本に鼻をぺちゃんこに・・・・目を細くぼんやりと・・・・・・口を大きく・・・・シミをたくさん、シワを３２個書いたら実物になります。 え？・基本と全然違うって？あはははは・・・・・     さて今年のおせちでございます。 ほとんどの料理が毎年同じものですが新しいものは　後日作り方をＵＰしたいと思います。 とりあえず　料理名だけ上げて行きます。同じ料理を入れてる時は名前は省きます。エビのマヨネーズ焼き豚肉ロール黒豆かまぼこ（市販）ホタテのガーリックバター醬油焼き市販のお菓子がめ煮　椎茸の含め煮酢レンコン豚カツ豚の軟らか煮　スモークサーモン栗の渋皮煮 ミンチ肉の肉巻鮭の昆布巻き鶏のから揚げエビの含め煮　紅白酢の物　ブリ照り焼き伊達巻　アボカドと生ハムのサラダハム　（市販）くるみとごまめ和え　クルミ入りクリームチーズ　カマンベールチーズのラックスハム巻きスペアリブ　テリーヌ２種（市販）　栗きんとん　エビフライ　結び昆布テリーヌ（市販） 以上でございます。    実はこのおせち大事なものが入ってないんです。かずのこを入れるのを忘れてました！ なんと！夕食の時に思い出しました。  これね、夫が作ったんですよ。 塩麹で塩を抜く　っていう方法を新聞で見て作ってくれてたんですよ☆＾。＾☆ それなのに入れ忘れて、ゴメンネ　夫よ。  ではでは皆さん今年も楽しい年にしましょうね！  

  2013年01月02日

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  健康法師の　おせち料理　メニューの参考にしてください

  クリスマスが終わったと思ったらもう　そろそろ　おせち料理を作る頃ですね。 健康法師、例年、お取り寄せのお重を取って手作りのお重も作ってましたが今年は手作りだけで行こうと思ってて　買ってません。 お取り寄せのお節を買っても結局作るので、手間は同じなんですよ。 と言ってもまだ作ってないので前回までのをご参考にしてくださいね。季節の行事食　パーティ（←ここをクリック）おせち料理　　の項をごらんください。 たくさん載っています。   

  2012年12月29日

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  健康法師の　おすすめ　クリスマス料理

  健康法師この頃５０肩で気分がダウン気味でしたがこれは　今日で世界が終わる前触れだったのか？(笑い) 世界の終末はともかくクリスマス、って気分にもならなくてツリーもリースもいつものデコレーションも飾ってない・・・・後ろにある木製のツリー、私の手作りなの。  それでも世間はクリスマス。もうクリスマスパーティをやった人いるかもね。 まだの人のために健康法師のお勧めのクリスマス料理をご紹介します。炒飯を中に詰めたローストチキン（←ここをクリック）これは見た目も豪華で、中の炒飯がとってもおいしいのよ。 鶏肉のパリパリソテー玉ねぎソース（←ここをクリック）これは見かけは地味ですが、テーブルの上で熱した油をかけるのでジュッと言って、演出効果抜群です。 ミートローフの真っ白リース（←ここをクリック）これは中にミートローフが入ってて、マッシュポテトで飾ってます。 きのこみたいなパイ包みスープ（←ここをクリック）シチューの残りを使ってて、簡単でとってもおいしいですよ。クックパッドのパイ包み部門で常に一位を保ってて、とても喜んでいただいてます。あ、今見たら２位になってました・・・・ ブッシュ・ド・ノエル（←ここをクリック）これは　訳あり　で　写真が小さくなってます。(笑い)どんな訳かは　クリックしてみてね。  もっとたくさん見たい　と言う人は季節の行事食　パーティ（←ここをクリック）の中の　クリスマス　というところを見てね。たくさん載っています。   

  2012年12月21日

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  健康法師の　ハロウィンの和菓子　紫芋で怖い顔＆ハロウィン料理

  これも以前ＵＰしてますが楽天レシピにＵＰしたので・・・・・   紫芋の皮のおまんじゅうをくりぬいてオバケの顔に。こわいよ～。   ハロウィンの和菓子　紫芋で怖い顔作者：ももちゃｎ■材料（６～７個人分）紫芋 / 中半分２００グラム小麦粉 / お芋の見た目半分ぐらいあんこ（市販のもの） / ３００グラムぐらい水 / ■レシピを考えた人のコメント紫芋の皮のおまんじゅうをくりぬいてオバケの顔に。紫芋だと一層怖い顔に・・・(笑い)詳細を楽天レシピで見るおばけの顔を作る分は　まーるくなるようにラップで包んでね。 そのほかの分は茶巾絞りもいいですね。写真のように絞って、ゴムで止めてください。  他にも　こういうのがあるので見てね。ハロウィンのお化け（←ここをクリック） かぼちゃの器のハンバーグ（←ここをクリック） まるごとかぼちゃのプリン　スウィートポテト入り（←ここをクリック） 

  2012年10月20日

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  健康法師の 丸ごとカボチャのプリンスィートポテト入り 　ハロウィン仕立て

  これも以前ＵＰしたものですが丸ごとかぼちゃのプリン　スィートポテト入り　ハロウィン仕立て（←ここをクリック）楽天レシピにＵＰしたのでＵＰします。 これ　以前　丸ごとかぼちゃのプリンを買ってみたんですがいまいちの味だったので自分で作ってみました。 そして切り込みを入れて　ハロウィン仕立てにしてみました。健康法師の丸ごとカボチャのプリンスィートポテト入り作者：ももちゃｎ■材料（１５センチ人分）かぼちゃ / 直径１５センチぐらいのもの※スィートポテト用 / ●さつまいも / 中１個●生クリーム / 大さじ１●バター / 大さじ１●砂糖 / 大さじ２※プリン用 / 卵 / ２個牛乳 / ３００CC（１．５カップ）※カラメル用 / グラニュー糖または白砂糖 / 大さじ６（２回に分けて入れる）バニラエッセンス / ■レシピを考えた人のコメント丸ごとかぼちゃのプリンの中にスィートポテトが入って、２重においしい！カラメルもしっかり作ってね。詳細を楽天レシピで見る

  2012年10月19日

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  健康法師の　ひな祭りにどうぞ　祭り寿司じゃないよ祭りスパゲッティだよ　

  今日はおひな祭りにお勧めの一品です。ひな祭りはいつもお寿司を作ってるけどいなりずしのお雛様（←ここをクリック） お寿司じゃなくてもいいよね。こんなのどうかしら？子どもの好きなスパゲッティで作ってみました。☆＾。＾☆ もちろん、大人でも　とってもおいしいよ～！具はなんでも好きなものを使ってね。 健康法師の　祭り寿司じゃないよ祭りスパゲッティだよ料理名：スパゲッティ作者：ももちゃｎ■材料（２人分）スパゲッティ乾麺 / 200グラムしめじ / （適宜）★明太子 / （適宜）★サーモンハラミ刺身用 / （適宜）★塩うに / （適宜）★かにかま / （適宜）★青ジソ / （適宜）●ラディッシュ / （適宜）●酢 / 大匙１●砂糖 / 大匙１●塩 / 小さじ２分の１オリーブ油　最後にかける / 大匙１詳細を楽天レシピで見る 他にもこんなのがありますよ。写真をクリックしてね。　　ほかにもひな祭り料理はたくさん。季節の行事食　パーティ（←ここをクリック）このページの下の方に　ひな祭りのお料理が載ってます。

  2012年02月26日

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  健康法師の　まだ間に合うバレンタイン　冷凍パイ皮で簡単パイ

  今日のバレンタインにも間に合う、簡単パイ。そして黒コショー風味の　甘くないパイです。 辛党の彼にはぴったりですよ（●＾・＾●） 実は、夫が「今年はチョコはいらない」と言ったので甘くないものを作ってあげようとこんなパイを作りました。黒コショーと粉チーズのパイ。 そしてバレンタインなのでハート型にしましたよ。  まだ間に合うバレンタイン　冷凍パイ皮で簡単パイ料理名：黒コショーパイ作者：ももちゃｎ■材料（１人分）冷凍パイ皮 / 1枚黒ゴショー / （適宜）粉パルメザンチーズ / （適宜）ローズマリー　（あれば） / 詳細を楽天レシピで見る食べ過ぎないように、少しだけ作りました。我が家にしては　ですよ。☆＾。＾☆  それに型を抜いた残りも使わないと。ね。  あま～い　のがいい人はこちら↓和風バレンタインケーキ　あんことイチゴで（←ここをクリック）バレンタインのミルフィーユ（←ここをクリック）チョコレートケーキ（←ここをクリック）   

  2012年02月14日

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  健康法師の　スモークサーモンのチーズ巻き

  おせちに入れた料理のレシピです。すでにＵＰしているものは省きます。伊達巻や黒豆、酢レンコンなどは季節の行事食→おせち料理　のページをごらんください。 今回は写真左下のスモークサーモンのチーズ巻きです。 チーズとスモークサーモン、合いますね！ドレッシングなしでもおいしいです。スモークサーモンのチーズ巻き料理名：スモークサーモンチーズ巻き作者：ももちゃｎ■材料（８個人分）スモークサーモン / ８枚カマンベールチーズ / １個市販のフレンチドレッシング / 小さじ２詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…

  2012年01月08日

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  ハロウィン　丸ごとかぼちゃハンバーグ　オバケだぞ～

  先日　孫が来た時に作りました。これはこのお化けの顔じゃないバージョンは以前ご紹介しましたがかぼちゃの器のハンバーグ （←ここをクリック） 今回は目玉をくりぬいてオバケにしました。ふたの部分をずらして口に。怖いよ～。目と口だけ作ったら、孫が「鼻がない」って(笑い)急きょ　鼻も作りました。  ハロウィン　丸ごとかぼちゃハンバーグ　オバケだぞ～料理名：丸ごとかぼちゃのハンバーグ作者：ももちゃｎ■材料（２人分）直径１０センチぐらいのかぼちゃ / ２個ハンバーグのたね / ２００グラムぐらいかたくりこ / 大匙２ それから以前ご紹介したハロウィンのお菓子かぼちゃのお菓子　ハロウィンのお化け（←ここをクリック） これを孫たちが作ったら　こんなにかわいくなりました♪♪♪一番上のハートは　まだ製作途中だったようでこんなに変身しました☆＾。＾☆  詳細を楽天レシピで見る

  2011年10月23日

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  健康法師の　ハロウィンに怖い顔2010年バージョン

  今日は　ハロウィンパーティする人いるかしら？健康法師、今年も怖い顔のお菓子を作ってみました。今回は紫芋で作ったので、もっと怖くなりました　・・・・・・・ゾー・・・・・・（笑い）      怖いよ～～～～。      残りはかわいく茶巾包みにしましたよ。  これは怖くないでしょう？  材料紫芋　　中半分　　　200グラムぐらいでした。小麦粉　　　　　　　　お芋の、見た目　半分ぐらいの量あんこ　市販のもの水 作り方紫芋はラップに包んでレンジで柔らかくなるまでチン。１　を潰して、小麦粉を入れ、水を少しずつ入れながら捏ねる。耳たぶぐらいの柔らかさになるまで水を入れてこねる。薄く延ばしてアンコを包む。茶巾絞りはラップで写真のように絞って、ゴムで止める。顔を作る分は、まーるくなるように、ラップで包む。600ワットのレンジで７～８分ぐらい（1000ワットで5分でした）チン。できあがり。レンジの時間は各レンジで違うので、ご自分のに合わせてください。   以前のはハロウィンのお化け（←ここをクリック） かぼちゃの器のハンバーグ（←ここをクリック） まるごとかぼちゃのプリン　スウィートポテト入り（←ここをクリック）     

  2010年10月23日

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  健康法師の　　簡単！月見ダンゴ　兼　おはぎ

  皆様のところ、昨日、お月見できましたか？ 大分市の私の家からは　ちょっと曇ってましたがちゃんとお月見ができました。夜半には大雨が降りましたが・・・・  お月見と言っても、私の場合は　お月様をチラッと見て　おだんごを食べるだけ（笑い）夫はチラとも見ません・・・ いえ、子供が小さい頃は　すすきを飾って、お月見をしてたんですよ。(;^_^A ｱｾｱｾ･･･  さてさて、お月見だんごのお話でしたね。昨日作ったお月見ダンゴは　お彼岸のおはぎを兼ねてます。 お月見ダンゴ　兼　お彼岸の　おはぎ   これは、皮を豆腐で白玉（←ここをクリック）の要領で作ってるんですよ。 白玉粉はもち米が原料だから、おはぎと一緒　一緒・・・（笑い）それに　おばあちゃんは　変わりなんとか　っていうのが好きだったから・・・・   以前ご紹介した　いきなりだんご（←ここをクリック）と同じく、サツマイモと　市販のあんこ　を入れて小さめに作りました。今回はゆでたサツマイモを使って、蒸さずに茹でたので、とっても簡単にできました。  作り方は豆腐と白玉粉を混ぜて耳たぶぐらいの硬さに練りサツマイモを茹で、あんこで包む。１を２で包みこむ。沸騰した湯で茹でる。お団子が浮いてきて、1分ぐらいしたら上げる。 あんこだけなら、もっと簡単にできますね。   本物（？）のおはぎがいい人はおやわやわ（←ここをクリック）

  2010年09月23日

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  健康法師の　桜のゼリー

  孫は13日が小学校の入学式14日が幼稚園の入園式です。 昨日、本番前にお祝いをしました。ママの出番を脅かしたくないのでいつも　当日をずらします。  デザートは　白鳥のシュークリーム（←ここをクリック）と桜の花のゼリーいつものゼリーですが　イチゴでおめかしです。このデコレーションはクックパッドに載っていました。 イチゴの　ヘタ　のところに　Ｖ字　に切込みを入れてスライスします。 ゼリーは、りんご100パーセントジュースで作った普通のゼリーですがたったこれだけで、とっても喜んでくれました。 「わー、桜みたい」って。 こどもの日やお祝い、パーティにいいですね。 当日はそれぞれ制服やランドセル姿で見せに来てくれるそうです。♪♪♪

  2010年04月11日

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  健康法師の　シュークリームのお雛様

  これも昔作っていたものですが　作ってみました。 ちょっとファニーでかわいい　シュークリームのお雛様。 ちょっとクリームがはみだしちゃってますね。みなさんは少なめに入れてくださいね。 作り方は簡単シュークリーム（←ここをクリック）を大きさを違えて作って重ねるだけ。 顔の部分には　重くなるのでクリームは入れてません。 そして　チョコペンで顔を書きます。 健康法師は　わざわざ大きさを変えなくても違う大きさになるという　特技の持ち主・・・ヘタクソって？そうともいいますね～　あはははは・・・・・     同じページの白鳥のシュークリームもいいですね。 これならいつでもＯ．Ｋです。入学式などにどうぞ。  

  2010年03月03日

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  健康法師の　おひなまつりに

  もうすぐひな祭りおひな祭りのお料理を考えている方はこちらをごらんください。 ひなまつり　いなり寿司のおひなさま by もとし 冷凍お餅で簡単！いちご大福　ひなまつりに by もとし お花畑のような太巻き（←ここをクリック） ほかにも　季節の行事食　パーティ（←ここをクリック）のところのひな祭りのところに　いろいろ載ってるのでごらんください。  ぼんぼりでバージョンアップしたのもありますよ。 

  2010年02月28日

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  健康法師の2010年のおせち

  あけましておめでとうございます旧年中はご訪問　暖かい励まし　ありがとうございました今年もよろしくお願いいたします 今年はなんとなんと、3万円のおせち料理が当たりまして・・・こいつｱ　春から　縁起がいいや～～でございます。和歌山の柿のキャラクター名を募集しておりまして　応募してたらしいです。そういうの考えるの、大好きなんですよね。 けっこう大勢の人に柿が当たるようになってたのは覚えてるのですがこういう豪華商品もあったとは知りませんでした。 だいぶ前に、当たったとの連絡は来てたので、首を長～くして 待ってたんですよ。 とっても上品で、おいしかったです～～。ありがとうございました☆＾。＾☆     でも、総勢10人の我が家、他に手作りも作りましたのでご紹介します。内容は　ほとんど例年と同じようなものですが重詰めを娘がやってくれまして。 私の盛り付けとはちょっと違う、新しい感覚の重詰めになっております。お料理はほとんど　2008年のおせち←ここをクリックと同じです。作り方はそちらを見てくださいね。または、季節の行事食←ここをクリック　を参考にしてください。 黒豆の横のまーるいのに入った色のきたないのは栗きんとん　でございます（笑い）大量の栗の渋皮煮を入れたのでこんな色になってしまいました。味は抜群なんですが、見栄えが・・・・やっぱり黄色い甘煮を使ったほうがいいですね（*＾＾*）         

  2010年01月03日

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  健康法師の　またまた今更ですが　ブッシュ・ド・ノエル

   実は　実は  クリスマスのもので、まだＵＰしてないものが・・・  これこそ、クリスマスしか作らないんですが 来年のために、　　あ、今年か、ＵＰさせてくださいませ。   ブッシュ・ド・ノエル  あまりできがよくないので、載せまいかと思いましたが、ブッシュ・ド・ノエル知らない方がいらっしゃったのでＵＰしてみました。笑わないでね。         男の方はケーキの名前、知らない方が多いですよね。                 なんか、出したくないなー。          ほら、笑った　！　（怒）　（笑）なぜか、細い搾り出しの口金がなくなってたから、こんなになってしまって・・・ でも、木の切り株の形のケーキ　だってことは　わかるかしら。   これ、みかけは悪いけど、中身はおいしいですよ。食べちゃえば味は一緒、一緒。       作り方栗の渋皮煮入りロールケーキと同じ要領でスポンジを焼く。生クリームは２パック用意する。 巻いたら、片方の側を斜めに切る。  これに生クリームを塗って、斜めに切った部分を上に乗せて、年輪を書く。 茶色いクリームは、はチョコを溶かして、生クリームと混ぜたものです。めんどうな人はチョコクリームも売ってますよ。 そういえば、昔は、ケーキは焼いて、アイスケーキを買ってたなーいま、おいしそうなアイスケーキはあまり見かけないですね。 TIPS細い口金がない時は、クッキングペーパーを三角錐に巻いて、先をちょっと（１ミリぐらい）切ってもできます。それがめんどうで、ずぼらをしたら、あんなに・・・手抜きもやりすぎるとダメ、という見本を作りました。なんちゃって・・・  

  2009年01月16日

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  健康法師の　いなりずしでお雛さま　ぼんぼり　もついて　バージョンアップ

  先日料理長さんが、ブログで、すてきな　ぼんぼりを紹介してあったので私も作ってみました。ぼんぼりの模様には、庭の花を使ってみました。 お花が無いときは、草の葉や花でもいいし、人参を花びらに切ってもいいですよ。(料理長さんは、人参を切ってあって、すてきでしたよ） 下の金の枠はビンのフタです。料理長さんは人参を帯みたいに巻いてありましたよ。 中は大根を切って、爪楊枝を刺して、中に入れました。これで、ろうそくが刺せます。  ぼんぼりの作り方大根を15センチぐらいの長さに切り、真ん中の幅の広いところを、１～2ミリ厚さぐらいに切ります。 スライサーで切ると、薄すぎて立たないと思うので、何枚か重ねてください。 または　ぼんぼりの高さに切った大根をかつら剥き。   花を一片ずつに分けておきます。こんなに　たくさんは　要りません。大根を丸く巻き、ビンのふたの中に入れて止め、大根を1センチぐらいの厚さに切ったものに、半分に折った爪楊枝を刺して、花びらを貼り付けます。内側に貼り付けてもすてきです。 あとは、いなりずしでお雛様を作って飾ります。これは、前回と一緒ですが、飾り付けを変えてみました。 男雛の着物はキューリと薄焼き卵女雛の着物はカニかまとキューリと薄焼き卵です。持ち物は、紫キャベツの芯のところです。 トマトとウズラの卵をジグザグに切り目を入れて切り、重ねてお花のようにします。上に乗ってるのは、人参とパセリです。 もうすぐ　おひな祭り、お子さんと一緒に作ってみてくださいね。 

  2008年02月29日

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  健康法師の大根の菊花漬け

  今回は大根の菊花漬けこれも、オセチの一品ですが、普段にもいけますね。 大根をたくさん使っても、絞ると少しになるので、たくさん食べられますよ。 この写真の左上の白い分です。材料大根 漬け酢砂糖酢塩輪切り唐辛子好みで柚子の皮 作り方寿司酢の簡単な作り方 の要領で、寿司酢を作り、唐辛子と柚子皮を加えておきます。大根は２～３センチの輪切りにし、皮を剥いて、両側に割り箸を置いて小さい格子に切り目を入れる割り箸のところまで、シッカリ切ってください。割り箸があるので、それ以上は切れないので、安心して切ってください。切り目を入れたものを、２～３センチの角切りにし、塩を振って２０分ぐらい置く。水気が出るので、よく絞り、２～３回繰り返し、しっかり絞る。漬け酢に漬ける。細かい切り目があるので、すぐにでも食べられます。日持ちもします。   ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・

  2008年01月19日

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  健康法師のサケのテリーヌ　おせち料理

  おせち料理、今更ですが、 普段の料理に使えるので、すこしずつＵＰしていきます。  サケのテリーヌ夫がテリーヌ、大好きなんですよ。  材料生サケ　　皮と骨をとったもの　３００グラム生クリーム　　　　　　　　　　　　２００グラム卵　　　　　　　　　　　　　　　　　２個塩コショー  作り方サケをフードプロセッサーにかけ、卵を１個ずつ入れます。生クリームも入れて混ぜます。ボールに取り、塩、コショーをします。アルミ箔で型を作り、型に入れ、２００度で４０分ぐらい焼きます。冷えてから取り出します。 ＴＩＰＳ味がそのままではわからないので、型に入れる前に、少し取ってレンジでチンし、味見をします。その後、調整して型に入れます。 ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・

  2008年01月02日

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  あけましておめでとうございます　　今年のおせち料理でございます。

  あけましておめでとうございます。旧年中は、ご訪問、暖かいコメント、ありがとうございました。今年もよろしくお願いいたします。 初詣　まだの方まずは厳島神社の写真で、ご参拝くださいませ。 お賽銭は郵送で・・・・あはは・・・     ・・・・初笑いでございます・・・  さて、さて健康法師の今年のおせち料理です。 まずは、お屠蘇から召し上がれ。  おせち料理 まずはお雑煮から。おもちは丸もち、別鍋で柔らかくしたものです。具は、ブリ、かしわ、水菜、かまぼこ、人参です。汁は　かしわと、しいたけ、昆布で取った出しに、醤油、みりん少々の　おすまし味です。 地方によって　具や味がずいぶん違うそうですね。みなさんのところと　同じかしら。 あとは、お重です。作り方は料理名をクリックしてね。 今回は昔のように、手作りがんばりました。ほとんど手作りです。がめ煮と　酢れんこん　です。左上のお皿はサザエの酢味噌和えです。右上は唐揚げと黒豆左下は焼き豚と　とり胸肉のロールです。右のお皿は栗きんとんです。左上左は昆布巻き、これは買ったものです。左上、ホタテのオイル焼左下は牛肉のゴボウ巻き。牛蒡と人参を巻いてます。右はエビの塩焼きです。下に敷いてるのは菜の花です。上　左から、かずのこ、ブリの照り焼き、大根のおしゃれ巻き、エビのマヨネーズ焼下　大根の菊花漬けはぜの甘露煮です。これは買いました。左上　伊達巻と大きい卵の入ったミートローフです。右上は　サーモンのテリーヌと豚肉のチーズはさみ大葉巻き、アーモンド田作りです。左下の鰻牛蒡巻き、かまぼこ、お菓子は買いました。白い淡雪寒は伊達巻の残りの白身で作りました。健康法師のおせち料理は以上です。手作りが多いと、子供たちも喜んでくれます。（嬉）　o(*^▽^*)o 今年もよろしくお願いいたします。  ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・    

  2008年01月01日

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