健康法師のレシピと　たまに徒然草

[魚 魚介類　イカ　タコ] カテゴリの記事

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  健康法師の　サバの塩焼き　人参の葉味噌ソース

  葉付きの人参を売っていたので人参の葉味噌を作りました。​人参の葉味噌はずっと前にアップしているけど（←ここをクリック）​サバに乗せたのは初めてです。ごめん。食べようとして写真のこと気づいたから、見かけ悪いけど、味はおいしいです。焼いてから味噌を乗せてもいいけど、先に乗せて焼いた方が香ばしくていいですよ。おいしかった～～！

  2024年11月01日

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  健康法師の　ホタテのカルパッチョ

  チーズのオイル漬けを使ってホタテのカルパッチョを作りましたオイルも少しかけて　ワカメを添えてワカメ、多過ぎました（笑）これね、オイルも捨てないでねパンにつけて焼くとおいしいよ☆^。^☆

  2024年10月20日

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  健康法師の　サバの味噌煮

  鯖のおいしい季節になりましたね。健康法師、鯖の味噌煮を作りました。分量　2人分サバ2切れ牛蒡2分の1本白ネギ2本酒　　　１カップ水　　　１カップ日の出みりん風調味料大さじ３味噌大さじ　３砂糖大さじ　1作り方魚が重ならないぐらいの大きさの鍋に、●印のものを全部入れ、牛蒡も入れて沸騰させる。１にサバを入れて、落とし蓋をして、煮汁が常に魚の上に来ている状態で、５分ぐらい煮る。（蓋はしない）途中で白ネギを入れて、3分ぐらい煮て、落し蓋を取り、スプーンで煮汁をサバの上からかけながら、煮汁がほとんどなくなるぐらいまで煮る。このサバ、ちょっと煮詰めすぎちゃったかな・・・

  2024年10月05日

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  健康法師の　塩サバのムニエル甘酢ソース　料理酒を振って

  健康法師、モニターコラボ広告企画に参加しています。今回は塩サバに料理酒を振って、焼きました。お酒を振ってしばらく置いておくと、焼き上がりがふわっとなるんですよ☆^。^☆ 「フーディストアワード2023レシピ＆フォトコンテスト」参加中​​しつこいほどにこの写真を出しますが（笑）モニターとしていただいたこの中から日の出　料理清酒を使いました。上にも書いてますが、もう一度書きます。お酒を振って焼くと、ふっくらと焼けておいしいですよね、ねー。これ、料理酒かって、二度見したんですが普通料理酒って、なんか変な匂いというか、くせ、というかあるんですよね。それで、健康法師は料理酒は買いません。安いものですが、普通の清酒を使っています。でもこれはその変なくさみがない！だからラベルを二度見したんです。ほんと、まわし者みたいな文ですがほんとなんですよ。​​フーディストアワード2023☆レシピ＆フォトコンテスト材料　三人分塩サバフィレ　　　　6枚純生料理清酒　　　　大さじ８（適当でいいですが参考のため）片栗粉　　　　　　　大さじ４（適宜）★甘酢用酢　　　　　　　　　大さじ６砂糖　　　　　　　　大さじ６醤油　　　　　　　　大さじ４玉ねぎ　　　　　　　２分の１人参　　　　　　　　3分の1パプリカ　　　　　　２分の１ピーマン　　　　　　２分の塩サバなので、醤油少な目です。作り方塩サバの汁気をキッチンペーパーで拭き取り、パックも拭いて、パックに戻し入れて、酒を満遍なく振ります。裏も表もかかるようにしてください。野菜を切る間置いておけばＯ．Ｋです。甘酢を作り、まず、玉ねぎをできるだけ薄く切り、浸けます。玉ねぎは長くつける方が辛みが抜けるので一番に浸けてください。次に他の野菜を細切りにして、浸けます。２と３は時々混ぜながら、魚が出来上がるまでつけておけばＯ．Ｋ。魚の水けをキッチンペーパーで拭いて、まな板に並べ、片栗粉を茶こしで裏表満遍なくかけます。熱したフライパンにサラダ油を敷き、（大さじ２ぐらい）、表を4分、裏を3分ぐらい焼きます。魚をお皿に盛り、甘酢に浸けた野菜を乗せます。好みで汁をかけてください。甘酢漬けの野菜は長く浸けるとなじんで、おいしくなるので、たくさん作っていろんな料理に使うといいですよ。

  2023年10月19日

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  健康法師の　鮭の味醂漬け

  ​​​健康法師、モニターコラボ広告企画に参加しています。健康法師、今日は鮭の味醂漬けを作りました。モニターだからって、いくつもアップしなくてもいいんだけどね、できちゃったもんですから（笑）モニターがなくても、お酒や味醂ってよく使うでしょう？みなさんおなじみの写真ですが、モニターとしてたくさんいただいた中から日の出の純米本みりんを使いました。以前、高級お弁当に入ってた鮭がおいしくて。たぶん味醂に浸けたらあんな味になるんじゃないかと思って、浸けてみました。大正解！！ジューシーで旨味が濃厚で。おいしかったです。この味醂がおいしいのもあるかもね。この味醂、おいしくて、飲みたいぐらいなんですよ。←ほんと。べた褒めだけど、回し者ではありません。ん？？モニターだから回し者なのかなあ。でも、感想は本当ですからね。材料　塩鮭 　3切れ味醂　　大さじ３作り方しゃけの水分をキッチンペーパーで軽く拭きとって、ビニール袋に入れ味醂を入れて、みりんが全体に回るようにする。冷蔵庫に入れ、半日以上置く。長くてもいいので前日に袋に入れて置いてもいいですね。魚焼きコンロで強火で10分、余熱で2分焼く。出来上がり。料理の出来とは関係ありませんが、袋は味醂を入れたら、別の袋にまた入れた方がいいですよ。そうすれば、間違っても冷蔵庫の中が汚れません。このブログは初心者用なので、そんなのわかってるっ　て怒らないでね（●＾・＾●）「フーディストアワード2023レシピ＆フォトコンテスト」参加中​​​​フーディストアワード2023☆レシピ＆フォトコンテスト

  2023年10月13日

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  健康法師の　イカの盛り盛りバター炒め

  今日はイカに豚肉と野菜を一緒に入れていためたものです。イカに材料をいっぱい盛ってるのでおなかいっぱいになるよ～（●＾・＾●）冷凍イカ　　　2枚豚肉（薄切り、こま肉　なんでもＯ．Ｋ　）　　　100グラムぐらい玉ねぎズッキーニパプリカ塩　コショーバター　　　　1センチぐらい（好みの量）にんにくチューブ　　5センチ（好みの量）作り方イカを1.5センチ×5センチぐらいに切る。玉ねぎはくし形にズッキーニは5ミリぐらいの輪切りに　パプリカはイカと同じぐらいの大きさに切る。フライパンにバターを入れて熱し、バターが溶けたらにんにくを入れ、イカを入れて炒める。塩コショーをして、イカの周りが丸くなってきたら、イカを取り出し、肉を入れて炒め、色が変わったら玉ねぎを入れて一緒に炒める。玉ねぎが透き通ってきたらズッキーニ、パプリカを入れて2分ぐらい炒めイカを戻し入れて炒め、塩コショーで味を調える。

  2022年02月07日

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  健康法師の　ピリ辛ソースdeぶりのムニエル　お正月にもクリスマスにも

  今日は　ぶりのムニエルにピリ辛ソースをかけたものです。いつもと違う味だとごちそうに感じますね（●＾・＾●）ぶりに小麦粉をつけてムニエルにします。ムニエルができたらお皿に移し、フライパンをきれいに拭きます。油が残ったままだとにおいが残っちゃうので。新しい油を大さじ１ぐらい（適当でいいですが参考のため）入れ、豆板醤を小さじ1ぐらい　（これも好みの量）砂糖と醤油、みりん、酒を小さじ１ぐらいずつ入れて煮立たせたら、２を戻し入れて、煮汁がからんでトロリとなったら出来上がり。あれば途中でパセリを入れます。ムニエルの作り方はいらないよね。念のため​カラスカレイのムニエルバルサミコソース（←ここをクリック）​

  2021年12月23日

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  健康法師の　かぼちゃと鮭のカレー風味グラタン

  今日は久しぶりにお料理をＵＰします。昨日、北海道産の大きなかぼちゃが　2分の1個、88円　だったので2分の1個は多すぎだなあ、と思いながらも大きいのを選んで買ってしまった・・・・ははははちなみに、残ったかぼちゃは切って冷凍しておきました（●＾・＾●）まだほかの料理も​ここに（←ここをクリック）ここの、「かぼちゃ」　のページにいろいろ載っているので見てみてね。​というわけで本題に入ります。材料にココナッツミルクが入ってますがココナッツミルクは　2年ぐらい前にもらったお土産をまだ使ってなかったので(;^_^A ｱｾｱｾ･･･入れたのですが、これがまた大正解！おいしかったー！でも、入れなくてもおいしいですよ、これ。材料　グラタン皿4個分かぼちゃ　　　　　　　大4分の1個生鮭　　　　　　　　　　4切れ玉ねぎ　　　　　　　　1個オリーブ油　　　　　　大さじ２ココナッツミルク粉　　50グラム　　無くてもよい水　　　　　　　　　　５００ｃｃぐらい牛乳　　　　　　　　　３００ｃｃぐらいカレー粉　　　　　　　大さじ　好みの量塩　　　　　　　　　　小さじ１～とろけるチーズ　　　　２つまみぐらい～好みの量作り方ココナッツミルクは５００ｃｃぐらいの水でかるく溶いておく。だまがあってもＯ．Ｋ。玉ねぎをみじん切りにするかぼちゃは7ミリぐらいの厚さに切る。フライパンを熱し、２を透き通るまで炒めたら、カボチャも加えて炒める。かぼちゃに油が回ったら、フライパンの中で平たく並べ、鮭を上にのせて、塩を振り、１とカレー粉を入れて混ぜた牛乳を上からかける。５に蓋をして、かぼちゃが柔らかくなったらグラタン皿に次ぎ分けて、チーズを乗せてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。10分ぐらい。

  2021年10月29日

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  健康法師の　鮭の皮をパリッと焼く方法

  ​​おせち料理に入れてた　鮭の塩焼き皮がこんがり焼けてたでしょう？・・・・・って気づかないよね（笑）健康法師、鮭の皮は　こんがり　パリっと焼けてないと　食べられないんですよね。皮にはコラーゲンもたっぷりあるし、ぜひ食べたいんですが健康法師のところで買う鮭は、薄くて立てられないから普通に焼いたら皮に焼き目がつかないんですよ。で、　健康法師はこういう風に焼いています。アルミ箔で形を作ってゴメン　焼く途中で　これアップしたらどうかな　と思ったものですから魚を入れたのしかなくて・・・・間に魚を入れて普通に焼くだけ魚焼きグリルでも、オーブントースターでもいいですよ。これはオーブントースターで焼きました。出来上がりは最初の写真です。余談ですがオーブンに匂いがついたらみかんの皮を焼くと匂いが取れますよ。柑橘類、なんでもいいですよ。これ、レンジでも応用できますので試してみてくださいね（●＾・＾●）​​

  2021年01月12日

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  健康法師の　エビのなす挟み焼き

  今日はエビをミンチにして茄子に挟んで焼いた一品です。いつも言ってますが、焼き時間などはフライパンにより違いますので調整してくださいね。材料エビ180グラムなす　1本★しょうが　1センチ角★片栗粉　　大さじ１★酒　　　　小さじ１★ごま油　　小さじ１★青じそ　　4枚小麦粉　　　少々焼き油　　　大さじ３たれ水　　　　１５０ｃｃみりん　　５０ｃｃ酒　　　　５０ｃｃ醤油　　　５０ｃｃ酢　　　　５０ｃｃ砂糖　　　大さじ２とうがらし　2分の1本分作り方エビは皮をむき、荒いみじん切りにする。青じそもみじん切りにする。ナイロン袋に入れてよくもみ、ねばりがでてきたら★印を入れて更に揉む。なすを2センチぐらいに斜め切りし、少し残して間に切り込みを入れる。（切り離さずに、間に挟めるようにする）３の間に、茶こしで小麦粉を振り入れる。２のナイロン袋の端を1センチぐらい切り、４に挟むように絞り出す。フライパンに油を広げ、５を入れて、ふたをして中火で5分焼く。裏返して４分焼く。その間に鍋にタレの材料を入れ、3分ほど煮立てる。６に８をかけて出来上がり。おいしいよ～１

  2019年08月31日

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  健康法師の料理　トランプ大統領と金正恩朝鮮労働党委員長の夕食会のシュリンプカクテルを作って

  先日のトランプ大統領と北朝鮮の金正恩朝鮮労働党委員長の会談の夕食会で出されたというシュリンプカクテル　を作ってみました。メインのサーロインステーキは予算の関係上　省略（笑）です。しまった！これ、ソースは下に敷いた方がよかったみたい。混ぜるとエビやアボカドの色が薄くなっちゃいますね。失敗しっぱい・・・・でも味はおいしいですから（●＾・＾●）作り方はエビの殻を向き、お酒と生姜を入れたお湯でさっと茹でてアボカドと一緒にサウザンアイランドドレッシングで和えました。サウザンアイランドドレッシングは　市販のものでもＯ．Ｋですが健康法師はマヨネーズ塩レモン汁酢オリーブ油クルミを小さく刻んだものと茹で卵玉ネギみじん切りピクルスを混ぜ合わせました。これおいしいよ～。亮はぜ~んぶ適当でいいですよ。

  2019年03月02日

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  健康法師の　イカdeハンバーグ

  ​​​イカdeハンバーグソースは玉ねぎを炒めて醤油と砂糖を入れた甘辛味。付け合わせはキャベツ、青じそ、人参です。実は健康法師、またモニターでいただきまして・・・（●＾・＾●）​​​​クイジナート​​ ​スリム＆ライト マルチハンドブレンダー​​​​​​​泡立てからジュース、ポタージュスープやミンチまで　何でもできるすぐれものです。健康法師、この中のチョッパーを使ってイカのミンチを作りました。そしてイカバーグを作りましたよ。やわらかいイカバーグに甘辛ソースをかけて、お年寄りにも子供にも喜ばれるハンバーグです。荒く刻んだものも入れるので、イカの風味や歯ごたえを十分楽しめますよ。柔らかいのがいい人は、４で取り出さないで、全部細かくしてください。【レシピブログの「レシピブログの「ハンブレでらくらく♪　時短レシピコンテスト」参加中材料　​​作り方​イカは3センチぐらいに荒く切る。玉ねぎも荒く切っておく。１の玉ねぎをクイジナート スリム＆ライト マルチハンドブレンダーのチョッパーに玉ねぎを入れ、5秒ぐらいかけたら取り出し（きれいに取り出さなくてもだいたいでいいです。）１のイカを入れ、チョッパーに2~3秒かけたら、4分の1ぐらい取り出し、残りのイカと１の玉ねぎを戻し入れて10秒ほどチョッパーにかける。粘りが出たら、☆印を入れて更に3秒ぐらい混ぜる。チョッパーから取り出し、3で取り出したイカを混ぜ込み、4個に分ける。フライパンを熱し、サラダ油を敷いて、中火で蓋をして10分焼き、裏返して蓋をして更に10分焼く。６を皿に取り、６のフライパンに★印を入れて、弱火で半分ぐらいになるまで煮詰め、イカバーグにかける。できあがり。​​​​​​ コツとしては焼くとき、時々裏を見て、焦がし過ぎないように焼いてください。タレを作る時も焦がしすぎないようにしてくださいね。これ、数え損なったけど（(m´・ω・｀)m ｺﾞﾒﾝ…ここまで15秒もかからなかったんじゃないかな・・・​めちゃくちゃ早いから、形を残したいものなどは2~3秒ごとに確認してね。​健康法師は、少し、イカ~　というところが欲しかったので最初2~3秒で少し取り出しておきました。後は上の写真のようによく練ってね。これはとても分厚くしたので、焼くのに時間がかかりました。両面とも蓋をして１０分ぐらいずつ焼きましたよ。薄く作ればもっと早く焼けますよ。　　ハンブレでらくらく♪時短レシピコンテスト「クイジナート×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています。​​​​​​​

  2018年12月14日

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  健康法師の簡単レシピ　新キャベツと鮭のサッと煮

  ​​​今日もまた簡単レシピやわらかい新キャベツと甘塩の鮭をサッと煮たものです。簡単だけど、おいしいんですよ。鮭が入ってるけど全然生臭くないし、お汁もとっても優しい味でおいしいので汁ごと盛り付けてくださいね。これ、お汁、たっぷり入ってるんだけど、見えませんね。引き延ばしてもみえない・・・・((+_+))ｳｰﾝこれ、ヤマキ割烹白だしをいただいたので作りました。[白だし1本で簡単でおかず！白だしさっと煮レシピコンテスト参加中]白だしさっと煮の料理レシピヤマキ割烹白だしを入れてるから、他の味付けは不要です。簡単でおいしくていいですね。健康法師の簡単レシピ　新キャベツと鮭のサッと煮料理名：キャベツと鮭のサッと煮作者：ももちゃｎ■材料（2人分）甘塩鮭 / 2切れ新キャベツ / ４分の１個ヤマキ割烹白だし / ５０ｃｃ水 / ３５０ｃｃ​作り方​キャベツはよく洗い、大きめのざく切りにする。鮭はキッチンペーパーで水分を拭き取っておく。フライパンにヤマキ割烹白だしと水を入れ、キャベツを敷くように入れて、上に鮭を乗せる。蓋をして、沸騰するまで強火、沸騰したら中火～弱火にし、常に弱くぐつぐつ言っているようにして、沸騰してから５～８分ぐらい煮て、できあがり。​コツとしては​鮭は水分をよくふき取ってくださいね。これで臭みが取れます。お鍋によって、鮭の厚さによって出来上がり時間が違うので、鮭に火が通ればＯ．Ｋです。キャベツの煮え加減はお好みで。レシピブログに参加中♪詳細を楽天レシピで見る​​​

  2018年03月22日

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  健康法師の　つまも一緒に　マグロの大根巻き

  刺身のツマにする大根を切らずに巻いてみました。目先が変わっておいしいです。コツとしては食べる直前に巻いた方がおいしいです。作り置きすると水が出たりします。それから、大根を絞る時破らないようにしてください。大根は破れやすいので多めにスライスしてください。健康法師の　つまも一緒に　マグロの大根巻き料理名：マグロの刺身作者：ももちゃｎ■材料（４人分人分）マグロ刺身用 / １さく大根 / １０センチ青じそ / ８枚塩 / 小さじ４分の１詳細を楽天レシピで見る

  2017年07月12日

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  健康法師の　一切れで２度おいしいブリの塩照り焼き

  今日は、健康法師のアイディア料理です。裏側を下に乗せれば塩焼きの味、タレのほうを乗せれば香ばしい照り焼きの味、二つの味が楽しめます！焼き時間はグリルによって違うので、普通に魚を焼く時間より２分ぐらい短めに焼いて、タレを塗って焼いてくださいね。コツタレを焦がさないようにしてください。タレは、塩焼きした後に塗るので、普通のタレより醤油を少なめにしています。健康法師の　一切れで２度おいしいブリの塩照り焼き料理名：ブリの照り塩焼き作者：ももちゃｎ■材料（4人分）ブリ切り身 / ４切れ塩 / 小さじ１タレ用調味料 / みりん / 大さじ３砂糖 / 大さじ３醤油 / 大さじ２酒 / 大さじ１■レシピを考えた人のコメント裏側を下に乗せれば塩焼きの味、タレのほうを乗せれば香ばしい照り焼きの味、二つの味が楽しめます！詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…

  2017年06月05日

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  健康法師の　タコのカルパッチョ

  久しぶりの料理のアップです。彩もよく食欲の出る一品ですよ。たこは低カロリーで疲れを取るタウリンや若返りのビタミンB2などが豊富なのでたくさん摂りたいですね。健康法師の　タコのカルパッチョ料理名：タコのカルパッチョ作者：ももちゃｎ■材料（２人分）タコ / ２本ミニトマト / ４個キューリ / ３分の２本パプリカ赤 / ４分の１個パプリカ黄色 / ４分の１個★オリーブ油 / 大さじ２★塩 / 小さじ２分の１★コショー / ３~４振り★レモンまたは酢 / 大さじ１詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…

  2017年05月01日

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  健康法師の　タコとかぼちゃのガーリック炒め

  今日はたことカボチャのガーリック炒めです。タコのガーリック炒めを作ろうと思ったんだけどかぼちゃも一緒に炒めてみました。 もうすぐハロウィンだし。・・・・・って、ただかぼちゃが残ってたからなんですけどね（●＾・＾●）両方引き立てあって、おいしいよ～！ カボチャを先に炒めて火を通してからタコを入れてね。 健康法師の　タコとかぼちゃのガーリック炒め料理名：タコのガーリック炒め作者：ももちゃｎ■材料（２人分）たこ足 / 1本かぼちゃ / 小4分の1バター / 1センチオリーブ油 / 大さじ１にんにく / 2個塩 / 小１コショー / 5振り詳細を楽天レシピで見る

  2015年10月25日

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  健康法師の　サンマ　de　酢豚

  今日はサンマを使った　サンマ　de　酢豚 酢豚っていうと語弊があるかもしれませんね。豚肉は入ってなくて、代わりにサンマが入った酢豚風のお料理です。コレステロールが気になる人も安心して食べられますよ。使っている油も　摂った方がいいと言われているごま油なので安心です。骨がないので子供でもパクパク食べられます。 健康法師は　とってもおいしいと思うんだけど夫は、「豚肉の方がいい」ですって(;^_^A ｱｾｱｾ･･･  健康法師の　サンマ　de　酢豚料理名：サンマの酢豚風作者：ももちゃｎ■材料（２～３人分）サンマ　三枚おろし / 2尾分玉ねぎ / 2分の1個パプリカ赤 / 2分の1個パプリカ黄 / 2分の1個ピーマン / 2個片栗粉 / 大さじ３炒め油 / 大さじ３調味料 / ★酢 / 大さじ４★醤油 / 大さじ４★砂糖 / 大さじ４★酒 / 大さじ２水溶き片栗粉(片栗粉を同量の水で溶く) / 大さじ４ごま油 / 大さじ2仕上げ用ごま油 / 大さじ１詳細を楽天レシピで見る

  2015年10月23日

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  健康法師の　鯛のピリ辛トウバンジャン煮

  今日は　タイの切り身を　違う感じの煮物にしたかったので豆板醤を入れてみました。 いつもの鯛の煮つけにお醤油を減らして豆板醤をいれただけですが・・・・ ピリ辛でおいしかったです（●＾・＾●）   手前は　一緒に煮たゴボウと焼きピーマン。 白ネギの水に晒したもの。   注意点としては、魚の煮物全般に言えることですが 絶対に蓋をしないこと。落し蓋だけで煮てください。蓋をすると臭みがでます。  健康法師の　鯛のピリ辛トウバンジャン煮料理名：鯛の煮つけ作者：ももちゃｎ■材料（２人分）鯛切り身 / ２切れ煮汁用 / 酒 / １カップ水 / １カップ醤油 / 大さじ１みりん / 大さじ２砂糖 / 大さじ２豆板醤 / 小さじ２（好み）付け合わせ / ゴボウ / １本ピーマン / ２個白ネギ / ５センチ詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…

  2015年04月25日

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  健康法師の　アジの唐揚げ中華あんかけ

  今日は　アジを使った料理です。この料理以前 blog友のリクエストで作ったんですが楽天レシピにＵＰしていなかったので、再度ＵＰします。   コツとしては中温の油でじっくり揚げてくださいね。高温で揚げると中まで火が通らずに焦げてしまいます。 中温の油とは、パン粉やころもを落とすと、途中まで沈んで、じきに浮き上がってくる状態。沈んだら低温、沈まずに上でパッと散ったら高温です。魚のお腹を開くとき、頭を右側にしてすると、盛り付けたとき切り目が下になってきれいです。 健康法師の　アジの唐揚げ中華あんかけ作者：ももちゃｎ■材料（2人分）アジ / 2尾塩 / 小さじ１片栗粉 / 大さじ２揚げ油 / ★あん用野菜 / オリーブ油 / 小さじ２にんにく / １片しょうが / ２センチ角干しシイタケ戻したもの / 2枚人参 / 2分の1本ピーマン / 1個きくらげ戻したもの / 2枚マイタケ / 2分の1パック玉ねぎ / 4分の1個★あんかけスープ / シイタケの戻し汁 / １カップオイスターソース / 小さじ１．５鶏がらスープの素 / 小さじ１砂糖 / 小さじ１醤油 / 大さじ１酒 / 小さじ１．５水溶き片栗粉(片栗粉を同量の水で溶く) / 大さじ１ぐらい■レシピを考えた人のコメント一番に魚に塩をして、待ってる間や魚を揚げてる間を上手に活用してね。カラリとしておいしい～！詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…

  2015年02月22日

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  健康法師の牡蠣ごはん

  久しぶりに料理レシピです。このブログは、本当は料理ブログなんですよ。 最近料理のアップが少ないですが(;^_^A ｱｾｱｾ･･･ コツとしては牡蠣はずっと煮ずに、ぷっくりとしてきたら一度取り出してください。　煮過ぎると硬くなるので。汁は残らなくてもＯ．Ｋですよ。残ったら汁ごとかけてね。ネギや三つ葉など青みを加えるとよりおいしくなります。 健康法師の牡蠣ごはん作者：ももちゃｎ■材料（2合分人分）お米 / ２合牡蠣 / ３００グラムしょうが / ３～５センチ角１個煮汁用 / 醤油 / 大さじ３さとう / 大さじ３酒 / 大さじ４みりん / 大さじ３■レシピを考えた人のコメント牡蠣がぷっくりとしておいしいです！詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…

  2015年02月19日

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  健康法師の　玉ねぎの葉と松イカの炒め物

  今日は、今、葉付きで出回っている新玉ねぎの葉を使った料理です。玉ねぎの葉、白ネギより柔らかくて甘くて、おいしいです～！ 葉付きのものを見つけたら作ってみてくださいね。 スーパーの農家の産直コーナーや道の駅だと　あるかもね。 あと、この写真のイカは切ってないけどよいこの皆さんは切ってくださいね。 まな板を出すのが面倒で(笑い)切らずに使っちゃったけど 食べる時、やっぱり一口大に切っておけばよかったなと思いました。  レシピには、皆さんがマネをしないように、一口大に切る、と書いておきましたよ（●＾・＾●）    健康法師の　玉ねぎの葉とイカの炒め物作者：ももちゃｎ■材料（２人分）松イカ　小さいもの / １パック10杯ぐらい玉ねぎの葉と茎 / 2本分ぐらい酒 / 大さじ１砂糖 / 大さじ１醤油 / 大さじ１炒め油 / 大さじ１水溶き片栗粉(片栗粉を同量の水で溶く) / 大さじ１詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…

  2014年05月31日

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  健康法師の　カルシウム補強チリメンチーズ

  みなさんお久しぶりです。健康法師、体調をくずしてしまったのと、その後の　さぼり癖で　またまた 間隔があいてしまいました。 今日は　超簡単カルシウム補強料理です。レンジで40秒ぐらいチンするだけ！もっと長く焼けば パリパリにもできますよ。 健康法師は朝ごはんに食べますが、ビールのおつまみにもいいと思いますよ。パリッとして、お皿に直接乗せてもくっつきません。 チーズはパンに乗せて焼くのもおいしいけど最近はＧＩ値の低い料理を研究しているので、パンに乗せずにおいしく食べようと思って作ったのですが、パンに乗せるよりおいしいです。    健康法師の　カルシウム補強チリメンチーズ料理名：カリカリチーズ作者：ももちゃｎ■材料（１人分）スライスチーズ / 1枚チリメンジャコ / 大さじ２詳細を楽天レシピで見る

  2014年05月29日

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  健康法師の　つぶ貝とホウレン草の炒め物

  この貝は私は酢みそにすることが多いけど今回はバターで炒めてみました。 バターと黒コショーの風味がおいしい一品です。黒コショーは好きなだけ入れてください。  健康法師の　つぶ貝とホウレン草の炒め物料理名：つぶ貝とホウレン草炒め作者：ももちゃｎ■材料（２人分）つぶ貝　身のみ茹でたもの / 300グラムほうれん草 / ２分の１束バター / ２センチぐらいニンニク / １片塩 / 小さじ２分の１黒コショー / 3振り詳細を楽天レシピで見る

  2014年05月01日

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  健康法師の　ココナッツオイルで　イカの一夜干しとアスパラ炒め

  グアムでココナッツミルク作りを見てからなんとなく「ココナッツ」という言葉に敏感になっていたところへココナッツオイルという耳慣れない言葉が飛び込んできました。 ココナッツオイルって日本初上陸で しかもトランス脂肪酸　ゼロ！コレステロール　ゼロ！一般的な植物油の消化吸収は4倍！　代謝は１０倍のスピードで分解・燃焼！だから　脂肪になりにくい だって（●＾・＾●）！！   そのレシピを募集してるっていうので応募してみたら送ってきました。かわいらしい瓶に入ってて蓋を開けるとラードより硬くて、ココナッツの甘い香りがして・・・・ これは絶対お菓子に使うに限ると思ったんだけどお料理にも使ってみたいなと思って、ちょうど作ろうとしてたこの料理に使ってみました。  健康法師の　イカの一夜干しとアスパラ炒め料理名：イカの炒め物作者：ももちゃｎ■材料（２人分）一夜干しイカ / 1杯アスパラガス / 1把ココナッツオイル / 大さじ１塩コショー / 5振り詳細を楽天レシピで見る ココナッツオイルを入れるとすぐに溶けるのでイカとアスパラガスを入れて炒めるだけですがイカは一夜干しだし、すぐに火が通るので、炒めすぎないように注意してください。   まず、干しイカで炒め物作ったのも初めてだったんだけど意外！生のイカよりおいしい～。 しかも、ココナッツオイルの　甘いにおいがどうかなーとちょっぴり心配でもあったんですが、これがまた合う！ココナッツオイルの甘いにおいがたまりません。 次回は超ヘルシーなスィーツを作りたいと思います。オーガニックファクトリー公式ファンサイト参加中 

  2014年04月23日

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  健康法師の　手間なし！焼き鮭の南蛮漬け

  今日からいつもの料理ブログに戻ります。 今日は甘塩の鮭をグリルで焼いて南蛮漬けにしました。揚げないので手間もかからず、ヘルシーな南蛮漬けができました☆＾。＾☆   健康法師の　手間なし！焼き鮭の南蛮漬け作者：ももちゃｎ■材料（２人分）甘塩鮭 / 2切れ玉ねぎ / 中２分の１人参 / 中２分の１マリネ液 / 酢 / ５０ｃｃ砂糖 / 大さじ３塩 / 小さじ２分の１■レシピを考えた人のコメント揚げないから簡単！ヘルシー！詳細を楽天レシピで見る

  2014年04月15日

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  健康法師の　澄みわたる梅酒　オイルサーディンと一緒に

  グアム旅行記の途中ですが　料理をＵＰしたいと思います。  先日サントリーさんから送られてきた澄みわたる梅酒 手作りのオイルサーディンと一緒に飲みました。 さっぱりとした後味で甘いお酒によくある、甘ったるい味とは違ってとても後口がいいです。 だから、ワインのように　お食事と一緒に飲めます←ホントのホント 梅酒って和食の食前酒のイメージだけど、飲んでみたらスッキリとしてて　これなら洋風料理にも合うと思ってこのオイルサーディンを合わせてみました。 健康法師、ワインは飲めないんだけど、これだと　スッと飲めましたよ。　何より甘ったるさがないから食事にピッタリでした。  オイルサーディンの作り方は　楽天レシピ（←ここをクリック）にも書いてるけど 簡単に手順を述べると  作り方 イワシは　ようく洗って塩水に漬けておいてキッチンペーパーでふき取ってオリーブオイルで煮るだけなんですよ。出来立てのオイルサーディンのおいしいこと！病みつきになるかも。  健康法師の　オイルサーディン料理名：イワシ料理作者：ももちゃｎ■材料（20尾分人分）イワシ　小さい場合は / 20尾オリーブ油　イワシがかぶるぐらい / １5０CC塩 / 水1カップにつき大さじ山盛り１にんにく / １片唐辛子（種を除いたもの）（好み） / ２分の１本詳細を楽天レシピで見る

  2014年04月11日

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  健康法師の　ヘルシー料理　鮭と香味野菜の炒め物

  健康法師、かさましだけでなく、いろんなものを置き換えてます。 サラダ油をごま油やオリーブ油に。米を玄米にしたり　おからを足したり 小麦粉をそば粉にしたり。 これは　お肉を魚に置き換えたバージョンです。野菜炒めに肉が入ってないといやだとわがままを言う夫。肉は肉で別にあってもです。 そこで鮭に置き換えてみました。 ポイントとしては 野菜は火の通り時間が違うので時間差で入れてください。ポン酢は野菜の大きさや量によるので、最初は大さじ２入れてください。  健康法師の　鮭と香味野菜の炒め物料理名：鮭料理作者：ももちゃｎ■材料（２人分）甘塩鮭 / 2切れセロリ / 1本エリンギ / 1パックほうれん草 / ３株玉ねぎ / 小1個人参 / 小1本ローズマリー / 3本オリーブ油 / 大さじ２ポン酢 / 大さじ２～３詳細を楽天レシピで見る

  2014年03月21日

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  健康法師の　おいしかったです。シャ乱Ｑはたけ　さんの　牡蠣とリンゴのソテー

  今日は、昨日　テレビの　はなまるマーケット　でやっていたシャ乱Ｑはたけ　さんの　牡蠣とリンゴのソテーです。 これ、おいしかったのでお勧め～！ マーマレードがなかったので、１でレンジでチンしたリンゴを少し取ってみじん切りにして砂糖を足して使いました。（リンゴジャムのつもり） 実は作るときになって、マーマレードがないことに気づいちゃって(笑い)はたけさん、ゴメンナサイ。マーマレードだともっとおいしいと思います。 コツとしては　牡蠣にしっかり焼き色をつけるといいと思います。   材料　2人分 リンゴ　1個白だし　大1カキ　8個塩・小麦粉　各適量バター　30g生クリーム　大3マーマレード　小2作り方 りんごの皮をむき、いちょう切りにして耐熱容器に入れ、白だしをかけ、レンジ(600w)で5分加熱する。耐熱容器のフタは少しあけておく。かきに塩をかけてもみこみ洗い流して、臭みをとる。カキに小麦粉をまぶし、油をひいて熱したフライパンで中火で2分加熱し、いったん取り出し、１のりんごとバターを入れて中火で1分加熱する。カキをフライパンにもどし、やさしく2分混ぜながら加熱し、、塩こしょうしてお皿に取る。フライパンの油をふきとり、生クリーム、マーマレードジャムを強火で沸騰するまでまぜ、３にかけて出来上がり。なお、私は牡蠣を洗う時は、片栗粉をまぶして、水をためたボールに入れて2～3回優しく洗います。   

  2014年01月16日

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  健康法師の赤魚のムニエルれんこんチップ乗せ

  久しぶりにメイン料理の登場です。 格安素材がごちそうに変身しますよ。レンコンチップと食べるラー油の入った味噌ソースがちょっと変わってるかな？ この食べるラー油は　沖縄旅行のときに買ってきたなんでも、石垣島では並ばないと買えないという、ありがたいラー油。　ﾋｶｴｵﾛｰ　ﾊﾊｰｯ　＿○／|＿  でも、那覇で　運よく、並ばずに買えました☆＾。＾☆ さすがこのラー油、おいしいです。  健康法師の赤魚のムニエルれんこんチップ乗せ作者：ももちゃｎ■材料（２人分）赤魚 / ２切れレンコン / ５～６センチパプリカ / ２分の１こ★味噌 / 大さじ２★酒 / 大さじ１★みりん / 大さじ２★砂糖 / 大さじ２★食べるラー油 / 小さじ１片栗粉 / 大さじ２揚げ油 / 詳細を楽天レシピで見る

  2013年10月19日

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  健康法師の　カラスカレイの酒蒸しｗｉｔｈポテト

  今日は魚の蒸し物です。蒸すといってもフライパンで付け合せも一緒に蒸すので楽ですよ。 これ、ポテトが魚の臭みもなくおいしいんですよ。  健康法師の　カラスカレイの酒蒸しｗｉｔｈポテト料理名：カラスカレイの酒蒸し作者：ももちゃｎ■材料（３人分）カラスカレイ / 3切れ玉ねぎ / 1個人参 / 1本ジャガイモ / 大1個塩 / 小さじ１酒 / カップ１ショウガ / 3センチ角白ネギの青いところ / 1本詳細を楽天レシピで見る

  2013年07月30日

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  健康法師の　タイの昆布ジメ

  これはだいぶ前に作ったんだけど、書くのが面倒くさくてＵＰするのが遅くなってしまいました。 タイの旬は過ぎたかもしれないけど、これならおいしく食べられますよ。これ、おしゃれで　まるで料亭の味！ タレが残ったら　そうめんのツユにもいいと思います。  昆布をたくさん使うけど使った昆布は細切りにして刺身に添えても、お漬物と一緒に食べてもおいしいですよ。 健康法師の　タイの昆布ジメ料理名：タイの昆布ジメ作者：ももちゃｎ■材料（４人分）タイ刺身用 / 半身昆布 / 20センチ2枚★昆布用つけ汁 / 水 / 1カップ酢 / 1カップ砂糖 / ２分の１カップ塩 / 小さじ２分の１★タレ用 / 梅干 / 1個酒 / ２分の１カップ昆布の戻し汁 / １カップ醬油 / 大さじ１かつお節 / 5グラム詳細を楽天レシピで見る

  2013年07月20日

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  健康法師の　ハマチの生姜焼き

  ハマチが続きますが、今　ハマチが旬なのかな？けっこう脂がのってておいしいんですよ。 ブリはなぜかまだ脂が乗ってないみたい・・・・ブリはやっぱり冬ですね。 でもブリって、ハマチが大きくなったものでしょ？旬が違うなんて　なんか不思議・・・・ 今日のは、ショウガを多めに使うのがポイントです。  健康法師の　ハマチの生姜焼き作者：ももちゃｎ■材料（３人分）ハマチ / ３切れ★醬油 / 大さじ３★みりん / 大さじ２★酒 / 大さじ２★砂糖 / 大さじ２★ショウガすりおろし / ３センチ角炒め用オリーブ油 / 大さじ２片栗粉 / 大さじ３　（適宜）付け合せ / アスパラガス　エリンギ　パプリカ / 適宜詳細を楽天レシピで見る

  2013年07月18日

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  健康法師の　ハマチの刺身ピリ辛中華味

  暑中お見舞い申し上げます。 毎日暑いですねー。この暑さで、さすがの健康法師も食欲不振・・・・お刺身なら食べられそう、ってことでお刺身を買ってきましたがちょっと違う食べ方をしたいなと思って、中華風にしてみました。 夫は、食べる前は「刺身の中華風はあんまり・・・・」と言いながら食べだしましたが 急に黙ったので「おいしい？」って聞いたら、「うん。これぐらいピリッとしてたらおいしい」って。珍しく、素直に？おいしいって言いましたよ。  でも  さんざん食べた挙句最後に一言。「やっぱりわさび醤油の方が好きやなあ・・・」  我が家の小話でした☆＾。＾☆  皆さまお元気で夏を乗り切ってください。    健康法師の　ハマチの刺身ピリ辛中華味作者：ももちゃｎ■材料（４人分）ハマチ刺身用 / 半身★酢 / 大さじ３★醬油 / 大さじ３★砂糖 / 大さじ１★ごま油 / 大さじ２★ラー油 / 大さじ１★にんにく / 1片★ショウガ / 3センチ角ゴマ / 適宜付け合せ / ラディッシュ / 3個キューリ / 1本パプリカ / ２分の１青ジソ / 10枚■レシピを考えた人のコメントラー油でピリッと辛いパンチの利いたお刺身です。野菜を巻いて召し上がれ。詳細を楽天レシピで見る

  2013年07月15日

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  健康法師の　さつま揚げ２種

  今日はさつま揚げです。 手作りのさつま揚げはおいしい～！野菜の量や種類ははお好みで。いわしは臭みを取るために味噌を入れてます。片栗粉は野菜の量で変わってくるので、写真のような感じになればいいです。エソのすり身の方いわしのすり身の方  健康法師の　さつま揚げ２種料理名：さつま揚げ作者：ももちゃｎ■材料（３人分）★エソのすり身 / １５０グラム★ゴボウ / ４分の１本（適宜）★玉ねぎ / ４分の１個（適宜）★ニラ / ４分の１束（適宜）☆ショウガすりおろし / 小さじ１☆酒 / 小さじ１☆砂糖 / 大さじ１☆醬油 / 大さじ１☆卵 / ２分の１個☆片栗粉 / 大さじ１～３野菜の量による。●いわしのすり身 / １５０グラム●青ジソ / １０枚ぐらい●ゴボウ / ４分の１本（適宜）●玉ねぎ / ４分の１個（適宜）○生姜 / 小さじ１○味噌 / 大さじ１○砂糖 / 大さじ１○醬油 / 小さじ１○酒 / 小さじ２○片栗粉 / 大さじ１～３やさいの量による○卵 / ２分の１個詳細を楽天レシピで見る

  2013年04月08日

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  健康法師の　タコとピーマンのカラフル炒め

  今日はタコのお料理です。彩がきれいで、香りもよく、食欲が出ると思います。 白ネギの炒め具合はお好みでね。健康法師の　タコとピーマンのカラフル炒め作者：ももちゃｎ■材料（２人分）ゆでタコ足 / 大２本にんにく / １片白ネギ / １本赤、オレンジ、黄色、緑のピーマン / 各２分の１個オリーブ油 / こさじ２バター / １０グラム塩 / 小さじ４分の３コショー / 少々詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…

  2013年03月28日

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  健康法師の　スモークサーモンと大根の巻きマキサラダ

  きょうはとってもおしゃれでおいしいサラダです。ちょっと改まった時にもいいですね。今回はスモークサーモンを使ってますが材料も量も適当でいいです。好きなものを多く。また生ハムでもおいしいですよ。かつら剝きが失敗したものは、残りの大根と一緒に塩もみして絞り、大葉や人参の千切りなどと和えて、サラダにするといいですよ。健康法師の　スモークサーモンと大根の巻きマキサラダ作者：ももちゃｎ■材料（２人分）大根 / １５センチぐらい大葉 / ４枚スモークサーモン / ４枚～８枚ポン酢＆オリーブ油(好み) / 少々詳細を楽天レシピで見る

  2013年03月12日

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  健康法師の　塩じゃけでコロッケ

  お肉の代わりに塩じゃけを入れたコロッケです。 これは生ジャケよりも塩じゃけの方がいいですよ。鮭の塩味がアクセントになるんです。 TIPS混ぜたときに必ず味見をしてから塩を入れてくださいね。鮭の塩加減や量で塩の入れる量が変わります。ソースやケチャップをかける場合は、塩はいらないかも。 健康法師の　塩じゃけでコロッケ作者：ももちゃｎ■材料（４個分人分）甘塩しゃけ / ２切れじゃがいも / 中２個玉ねぎ / 中１個塩 / 小さじ４分の１小麦粉 / 適宜卵 / １個パン粉 / 適宜揚げ油 / 詳細を楽天レシピで見る

  2012年11月27日

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  健康法師の　サバのサラダ風マリネ

  久しぶりに更新です。サバを焼いて、サラダとポン酢をかけるだけというなんちゃってマリネです☆＾。＾☆  これクックパッドさんから　サラダクラブ、という袋に入った野菜をいただいた時作ったものです。数種類の野菜が入っていて、袋を開けるだけでいいので、便利です。もちろん、自分で　あり合わせのレタスやカイワレ、キャベツなどを入れてもＯ．Ｋですよ。  健康法師の　サバのサラダ風マリネ作者：ももちゃｎ■材料（２人分）サバ（3枚おろしのもの） / 2枚サラダクラブ和風サラダorレタスなど数種 / 1袋ポン酢 / 50CC詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…

  2012年11月12日

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  健康法師の　牡蠣の炒めものガーリックオニオン

  キッコーマンさんからキッコーマン旨粒しょうゆ「ガーリック＆オニオン」と「かつお」をいただきました。モニターなのでアイディアレシピを考えないといけません。 と言っても、ふりかけるだけで味付けができるので、何ということはありません。味付けなしで、炒めて　ふりかけたら、おいしい牡蠣のガーリック炒めができました☆＾。＾☆  醬油味なのに水分がない顆粒状なので、炒め物が水っぽくならないのがいいですね。 ＴＩＰＳ牡蠣を炒める時の片栗粉はたっぷりまぶしてください。仕上げのガーリックオニオンは、野菜の量などで違うので、食べる時に調整してください。簡単でおいしいよ～！  キッコーマン旨粒しょうゆでつくるアイデアレシピモニター参加中旨粒しょうゆの料理レシピ 健康法師の　牡蠣の炒めものガーリックオニオン作者：ももちゃｎ■材料（2人分）冷凍牡蠣 / 大10個パプリカ　赤　黄 / 各２分の１個白ネギ / 1本生しいたけ / 1パック人参 / 小2分の1本ターツァイ（茎のところ） / 2枚分あさつき / ２分の１束旨粒しょうゆ&ガーリックオニオン / 4ふりぐらい炒め用油 / 大さじ３片栗粉 / 大さじ山盛り２～３杯■レシピを考えた人のコメントニンニク入れないで、ガーリック風味が簡単にできちゃう、これは便利！詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 作り方白ネギは２センチぐらいの斜め切りにする。パプリカは一口大の乱切りに、しいたけは大きければ2つに切る。あさつきは5センチぐらいに、ターツアイは3センチぐらいに人参は薄切りにする。牡蠣は解凍して片栗粉（(分量外)）をまぶして水でそっと洗い、キッチンペーパーで水気を拭いて片栗粉をたっぷりまぶす。フライパンに油を大さじ２熱し、３の牡蠣を入れて、両面こんがりと焼き目がつくまで焼き、取り出す。そのフライパンに油を大さじ１足しで野菜を炒める。人参に火が通ったらＯ．Ｋです。牡蠣を戻しいれて、2分ぐらい炒めます。皿に盛り、アサツキを乗せ、ウマ粒醬油ガーリックオニオンを２ふりかける。 

  2012年09月17日

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  健康法師の　大根とエビのオードブル

  今日の料理は　彩もきれいな一品です。下に敷く大根は　ある程度歯ごたえがあるほうがおいしいです。上は厚いとエビやセリの美しさが出ないので薄くしてください。大きい大根の場合、薄切りにして2枚重ねて二つ折りにし、挟むようにしてください。 健康法師の　大根とエビのオードブル料理名：大根とエビのオードブル作者：ももちゃｎ■材料（10個分人分）大根直径　5～６センチの細いもの / 10センチ冷凍エビ / 10尾塩 / 小さじ１★砂糖 / 大匙５★酢 / 大匙５韓国甘味噌（サムジャン） / 大匙２せりorパクチーorパセリ / （適宜）詳細を楽天レシピで見る

  2012年09月12日

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  健康法師の　鮭とポテトのローズマリー炒め

  最近、クックパッドの私のブログ（←ここをクリック）からレシピを引っ張ってきていたら 楽天から、同じ画像が他サイト（クックパッド）でも使用されているとの報告が。内容から、私が他のサイトでも作成しているレシピと思うけど、念のために確認の連絡をした　ということでした。 クックパッドには別のニックネーム｛もとし｝で登録してるからそうなったんだと思いますがその理由は以前は、このブログの事は友達に教えてなくてレシピブログを書いてる、ってことだけは話してたんですよ。 そしたら、レシピだけでも見たいという友達が何人かいたので、ニックネームから楽天にたどり着かないように(笑い)ニックネームを変えてクックパッドにも書き出した、というわけです。 最近、友達にもこのブログを教えたので、同じニックネームに変えたかったのですが読者の混乱を招くということで、ニックネームは変えられないようです。 そんなわけで、クックパッドの　もとしのキッチン　というページは健康法師のサイトです。皆さんも　クックパッドで同じレシピを見てもどうぞご安心して見て下さいね。 最近ブログの勉強をしたので他にもやってますが、それはこれと同じ健康法師のレシピとたまに徒然草というブログ名なので大丈夫だと思います。 いやー、やましいところがなくても、一瞬、ドキッとしましたよ。ま、こういう風にちゃんと監視して、私たちの著作権は守られているということですからびっくりはさせられましたが、楽天さんには感謝しなくちゃですね。  料理の話に戻りますがこの料理、じゃがいもにしっかりと焦げめを付けるとおいしいですよ。健康法師の　鮭とポテトのローズマリー炒め料理名：鮭とポテトの炒め物作者：ももちゃｎ■材料（２人分）サケ / 大3切れじゃがいも / 中３個ほうれん草 / ２分の１束ローズマリー / 1枝にんにく / 2　片塩 / 小さじ１コショー / オリーブ油 / 大匙２詳細を楽天レシピで見る

  2012年09月05日

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  健康法師の　いわしのパン粉焼き

  久しぶりにお料理に戻ります☆^。^☆  今日は暑い夏に便利なオーブン焼きです。 オーブンと言っても、今日はオーブントースターで焼きました。イワシのパン粉焼きです。一度に付け合せも焼けるので便利ですよ。火も使わなくていいし、簡単です。  健康法師の　いわしのパン粉焼き料理名：いわしのパン粉焼き作者：ももちゃｎ■材料（２人分）いわし / ２尾にんにく / １片バター / １センチオリーブ油 / 適宜パン粉 / 大さじ４ローズマリー、タイム、パセリなど / 適宜塩　下味用 / 小さじ１付け合せ用野菜 / 玉ねぎ / 大２分の１個ミニトマト / ２個ピーマン / １～２個詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…

  2012年08月07日

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  健康法師の　レンジで簡単！鮭の酒蒸し

  またまた簡単！　ヘルシー！楽チン料理です。レンジで簡単にできるので　楽チンです（笑い） 暑くなるこの時期、お勧めですよ。食べる時　レモンやポン酢など　かけてもおいしいです。 これは、パイ皿で作ってますが２切れぐらいだったらルクエなどのシリコンスチーマーで作ってもいいですね。野菜が入るので、２人分ぐらいずつにしてください。人参は火の通りが悪いので、他のものより薄くしてどれも同時に火が通るようにしてください。香味用野菜は後で取り出すので、切らないでおくと取り出しやすいです。 健康法師の　鮭の酒蒸し料理名：鮭の酒蒸し作者：ももちゃｎ■材料（４人分）甘塩サケ切り身 / ４切れ玉ねぎ / 1個人参 / １本しめじ / 1パックセロリの葉　タイム等香味野菜なんでも / 適宜酒 / 大さじ２詳細を楽天レシピで見る

  2012年06月20日

• 健康法師の　残った煮魚のアレンジ10個　お弁当にも

  今日は 煮魚が余ったときのアレンジ料理を。全部お弁当にもいいですよ。写真がなくてごめんなさい。思いついたときに書いておかないと、書き忘れるもので・・・ 小人数の家族で、余るのがわかっているときは、骨のついてないほうを残してくださいねアレンジしやすくなります。 どの料理も一度火が通っているので、回りがカリッとなったらいいですよ。火を通しすぎると、固くなるだけで、何のメリットもありませんから。 では　いきます。 １・・・魚焼き器でそのまま焼く　一度煮て焼いたのはおいしいですよ。２・・・チーズを乗せて焼く３・・・小麦粉か片栗粉をつけて油で揚げて竜田揚げ。揚げなくても油で焼いてもいいで　　　　す。４・・・小麦粉、卵、パン粉をつけて魚カツ５・・・甘酢で酢豚風　　一口大に切って、片栗粉をつけて焼き、甘酢を絡ませる。６・・・卵焼きに巻き込んで、（魚を芯にして焼く）、うまき卵風（大葉も一緒に巻き込むときれい＆臭み消し）７・・・昆布に巻いて煮て、昆布巻き８・・・大葉と一緒に和えて、和風スパゲッティ　今だと木の芽と一緒に和えてもいいですね。醤油をかけて食べます。９・・・レンジで水分を飛ばして　小さくほぐして、そぼろ　１０・・・餃子の皮に包んで揚げる。揚げないで焼くときは春巻きのように包みます。 これで　一人暮らしでも小人数の家族でも　一パック買いできますね☆＾。＾☆

  2012年06月11日

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  健康法師の　皮がコリコリの鯛のお刺身

  今日はとってもおいしい鯛のお刺身です。 これは数十年前（ずいぶん前ですね　アハハハ・・・）釣りの好きな夫から教えてもらったものです。 皮がコリコリして、とてもおいしいですよ。 夫は魚を捌くのもとっても上手なので、魚屋さんでやってくれない時は夫に頼んでいます（●＾・＾●）えっ？そんなの聞きたくない？しっつれいしました～～！  注意点ですが熱湯は一度にかけずに、鯛をよく見ながらかけてください。皮が縮んだらすぐに冷水に取ってください。氷水は先に用意してくださいね。グズグズしていると身が煮えてしまいますので。  もしもハンディバーナーを持ってたら　下に氷を敷いてバーナーで炙ってください焦げ目がついてるのもおいしいですよね。同じく皮が縮んだらＯ．Ｋです。 決してガスコンロでは炙らないでくださいね。身が煮えてぱさぱさになってしまいますので。バーナーがない場合は熱湯の方がいいですよ☆＾。＾☆ 熱湯で十分おいしいです。 健康法師の　皮がコリコリの鯛のお刺身料理名：鯛のお刺身作者：ももちゃｎ■材料（２人分）鯛切り身 / 1枚熱湯 / 500ＣＣぐらい用意氷または氷水 / 詳細を楽天レシピで見る

  2012年06月05日

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  健康法師の　かつおｄｅユッケ

  今日は今が旬のカツオです 旬と言っても、今の時期は脂があまり乗ってないのでオリーブ油をプラスしてみました。 オリーブ油は摂ったほうがいい油なので安心して使ってください☆＾。＾☆  生で食べる時は　エキストラバージンオリーブオイルって書いてあるのを選んでくださいね。  ユッケ風だけどオリーブ油が入ってるけど味は純和風わさびや柚子コショーなどお好きなものを入れてください。サクサクのりんごがアクセントです。  健康法師の　かつおｄｅユッケ料理名：かつおのユッケ作者：ももちゃｎ■材料（４人分）かつお刺身用 / 300グラム新玉ねぎみじん切り / 大２分の１個分大葉千切り / 10枚分わけぎ / 1束りんご / 1個卵の黄身 / １個だし醤油（または麺つゆ） / 大さじ４?油 / 大さじ１エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ２わさび　または柚子コショー / お好みの方詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…

  2012年05月27日

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  健康法師の　エビのオリーブ油煮　さやかも元気です

  今日は　テレビの旅番組で食べていたものを作ってみました。とってもおいしそうだったんですよ☆＾。＾☆  食べてただけなので　分量も作り方も健康法師流ですが。   で実際のお味は？         とってもおいしい～ヽ(^◇^*)/ ﾜｰｲ   エビがぷりぷりで。油もおいしいので、パンにつけたり、パスタにかけたりドレッシングに使ったりしてくださいね。   それから　ご心配おかけしましたがさやかは昨日もちゃんと出てきていました。もう大丈夫だと思います（●＾・＾●）  健康法師の　エビのオリーブ油煮料理名：エビのオリーブ油煮作者：ももちゃｎ■材料（２人分）エビ　冷凍エビ可　殻を剥いたもの / 200グラムオリーブ油 / １００ｃｃにんにく / 2　片塩 / 小さじ４分の１唐辛子 / （適宜）詳細を楽天レシピで見る

  2012年05月22日

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  健康法師の　イカとスナップえんどうの炒めもの

  今日はとっても柔らかい　イカの炒めものです。イカを炒めすぎると固くなるので炒めすぎないようにしてくださいね☆＾。＾☆   健康法師の　イカとスナップえんどうの炒めもの料理名：イカとスナップえんどうの炒めもの作者：ももちゃｎ■材料（３人分）イカ切り身 / １パック300ｇスナップエンドウ / 1パック玉ねぎ / 1個塩 / 小さじ１コショー / オリーブ油 / 大匙３■レシピを考えた人のコメントイカがやわらか～い！詳細を楽天レシピで見る

  2012年05月06日

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  健康法師の　シメ鯵　シメサバ

  一度ＵＰしたものは2度とは乗せないブログですが楽天レシピ（以前はなかったものですから）にはほとんど載せていないので今日から少しずつ、以前のを載せて行きたいと思います。皆さんも、もう忘れたでしょ（笑い） シメ鯵もシメサバも　自分でシメるととってもおいしいのでぜひ自分で作ってみてくださいね（●＾・＾●） そのまま浸けておくとシメ過ぎになるので好みの味になった時のを冷凍しておくと便利です。 サバやタイなども同じやりかたでできますが身が厚くなるので、シメる時間を長くしてくださいね。シメ鯵の上に乗っているのはニンニク?油に漬けこんだ青ジソと生の青ジソです。健康法師の　シメ鯵　シメサバ料理名：シメ鯵作者：ももちゃｎ■材料（２人分）アジ刺身用（3枚におろしたもの） / 1尾分塩 / 小さじ１酢 / ひたひたの量砂糖 / ひとつまみショウガ / 3センチ角出し昆布 / 10センチ詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…

  2012年04月22日

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