抹茶マカロン
抹茶マカロンを作りました。実はこれ、３回目なんですよ！！ちょっと絞った後が残っていますが、ツヤツヤ感もピエもできて、マカロンっぽく仕上がりました。１回目は、ネットであれこれと調べて「失敗しない方法」でやったのに、見事に失敗してしまいました（涙）卵白はあらかじめ冷凍しておく・・・そして粉糖はコンスターチの混じっていないものをわざわざ買いに行きました。ところが、ピエはできないわ、生地がやわらかすぎて、乾燥中にダラ～ッとやたら大きくなるわ、おまけに、食べると歯にくっつく感じがあって、マカロンとは全くの「別物」になってしまいました。どうやら、マカロナージュとやらをやりすぎてしまったらしい・・・そこでもう一度、マカロナージュについて調べ直したところ、やはり失敗した経験者が面白い挑戦をしていました。マカロナージュのコツが何度やってもつかめないので、いっそマカロナージュをまったくやらなかったら、どうなるか？を実験。・・・すると、艶は悪いものの、しっかりとピエができて、マカロンっぽいのができているのです！そこでさっそく私も挑戦。前回、６０回くらいマカロナージュしたので、今回はあえて２５回。色も変えてチョコマカロン→イチゴマカロンに変更。絞り袋から絞ってみると、後がしっかり残るくらいの硬さです。マカロナージュが足りないのはわかっていましたが、どんな風に焼けるかだけを見たかったので、そのままオーブンへ・・・結果、見事にピエができ、ころころとしたかわいらしいマカロンになりました。そして今回、マカロナージュ３５回に挑戦。色も抹茶に変更。面倒なので卵白の冷凍は省略、100％の粉糖も使い切っていたので普通のコンスターチ入りの粉糖を使用。それでもこの出来栄えです。 な～んだ！思ったよりも簡単！それにとっても美味しい！抹茶の量が多すぎたかな？と思ったけど子供たちでも「これくらいあってもいい」と言ってくれたので、マイレシピは抹茶７ｇに決定です。今回の私のレシピはこちらです。卵白 ６０ｇ（たまご２個分）グラニュー糖 ２５ｇアーモンドパウダー ７０ｇ粉糖 ９０ｇ抹茶 ７ｇこの分量で天板２枚分ができます。アーモンドパウダーは湿気やすいので冷蔵庫に保管したものをそのまま使います。「美味しいは幸せ」・・・次回はマカロナージュ４０回でやってみよう！しばらくマカロンにはまりそうです。↑↑↑私のブログで元気になれた方、応援したいなって思ってくださる方、クリックしてねっ☆ (*^_^*)
出産・子育て
ファッション
美容・コスメ
健康・ダイエット
生活・インテリア
料理・食べ物
ドリンク・お酒
ペット
趣味・ゲーム
映画・ＴＶ
音楽
読書・コミック
旅行・海外情報
園芸
スポーツ
アウトドア・釣り
車・バイク
パソコン・家電
そのほか
すべてのジャンル
