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[COOKING] カテゴリの記事

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• インスタントコーヒー模索中。

  　一日に5杯ぐらいインスタントコーヒーを飲みます。　一番好みだったのは、旧ネスカフェゴールドブレンドです。　薫り高く、酸味が少なく、苦みは濃さで調整できたので、とても飲みやすかったのです。　しかし、昨秋、ネスカフェ製品がリニューアルし、ゴールドブレンドやエクセラのインスタントコーヒーに挽き豆の粉を混ぜるようになりました。飲み終わったカップの底に豆がらが残り、いがらっぽい雑味が感じられます。　よりレギュラーコーヒーに近い味わいになったのかもしれませんが、私はインスタントコーヒーとレギュラーコーヒーは別の飲み物として割り切ったうえで、ゴールドブレンドを常飲していました。　もちろん、レギュラーコーヒーも大好きで、たまに飲むとやっぱり(インスタントより)おいしいな♪とは思います。　けれど、インスタントをよりレギュラーに近づけたところで、インスタントはインスタントです。レギュラーにはかないません。　中途半端なインスタントは、ニッチな市場を狙ったのかもしれませんが、消費者ニーズ(私の独断と偏見)にマッチしていないと思います。　そこで私は、いろんなインスタントを購入し、好みのものを模索しています。が、一人で瓶一本を使い切るのが難しく、いまだセブンアイのPB「いつものコーヒー」とUCC「114」しか試せてません。比較的114の方が好みです。　もし、旧ゴールドブレンドに近い味のインスタントはこれだ！という情報がありましたら、教えてください

  2014.01.05

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• 料理の醍醐味

  　今日は、娘二人がいないので、気持ちに余裕がありました。そこで、買ったまま放置していた食材を調理することにしました。　ひとつは、水上（みずあげ）と呼ばれる、わさびの葉と茎です。　2~3cmに刻み、塩と砂糖を適量まぶし、よくもんでから、熱湯をひたひたになるまで注ぎます。このまま一晩放置したものを、甘めの酢醤油でおひたしにすると、わさびの風味と香りが際立つおいしいお惣菜になります。　もうひとつの食材は、泥つきのらっきょうです。　日曜日に寄ったスーパーで、安かったのでつい買ってしまったけれど、調理がめんどくさくて、ついついそのまま放置してました。　泥を落とし、変色したり乾燥した外皮をはがし、根と余分な茎を落とし、砂糖と塩と鷹の爪と熱湯で漬け込みます。普通は醸造酢を入れた漬け汁に漬けるのですが、私の母はらっきょうを乳酸菌発酵させて自然な酸味をつけてましたので、同じ調理法にしてみました。　これらの調理は、文章で書くと簡単そうに思えますが、結構手間がかかります。もし、私一人が食べるのであれば、私は３食お茶漬けでも平気なので、料理は作りません。　けれども家族が、「おいしい」といって食べてくれると思えば、面倒な作業も頑張れます。　特に最近、娘達が｢あれ食べたい｣｢これ食べたい｣と言うようになりました。　先日は漫画を読んでいた娘が、「私もこの漫画の主人公と同じように、特大のおはぎをお腹いっぱい食べたい！」と言い出したので、小豆からあんこを作り、もち米を炊き、手作り特大おはぎを作ってあげました。平日に作ったので、出来上がるまでに豆を水にほとばしてから２日ほど時間がかかりました。　じつはらっきょうも、娘が言った｢カレーにはらっきょうがよく合うよね！私、らっきょう大好き♪｣の一言で漬ける決心をしました。　こうして娘達に気づかされた｢おいしいと言ってくれる人のために料理する幸せ｣という料理の醍醐味を知った私は、今(２２時半)も料理中です。　明日、誕生日を迎える職場の方に、簡単なケーキを用意してあげようと思って焼いているのです。　明日もまた、私の料理で笑顔になってくれる人がいることを幸せに思いつつ、ケーキが焼きあがるのを待っています。・・・今朝は４時起きだったので正直眠いんですけどね＾＾；

  2011.05.24

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  【手抜30分料理法】スパイシーカレー

  　今日は勉強の話題ではなく、本当の料理法についてのご紹介です。　仕事が忙しかったり、料理をするのが面倒だったりすると、ついカレーで済ませてしまいます。　けれど、カレーの出現頻度が上がると、家族からクレームが出ることも…　それに、具をゴロゴロ大きめにすると、煮る時間が多くなり、仕事から帰ってから作ると、夕飯が遅くなってしまいます。　そんなとき、とあるテレビ番組で紹介されていた、煮込まずできる本格カレーの料理法を知ったので、ためしに作ってみると家族に大好評♪　いつものぽってりとした日本風カレーとはまったく別物となり、薫り高くスパイシーなうえさらっとした食感で食べ飽きることがありません。すなわち、出現頻度が高くてもクレームがでないのです。　では、料理法のご紹介。【材料】(大食い5人前)　鶏肉…500g　タマネギ…3個　にんじん…2本　ピーマン…5個　にんにく(みじん切り)…大さじ1　しょうが(みじん切り)…大さじ1　クミンシード…大さじ1　カレーパウダー…30g　サラダ油…大さじ1　固形コンソメスープ…2個　(お好みで)ケチャップ、ソース、醤油、インスタントコーヒー、鰹だし、クレイジーソルト　タイマー【手順】(1)　鶏肉を一口大に切り、ビニル袋にいれ、カレーパウダーをふりかけて、なじませておく。(2)　タマネギ、にんじん、ピーマンを、幅5mm厚さ1mm程の、細切りにしておく。(3)　フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、クミンシードを入れて、香りがたつまで炒める。(4)　(3)にタマネギとにんじんを投入し、しんなりするまで炒める。　(5)　タイマーを1分間にセットし、(4)に鶏肉を投入し、手早く炒める。　　　(1分以上炒めると、スパイスの香りが飛んでしまうため、時間厳守です)(6)　水を材料の8分目ぐらいまで入れ、固形コンソメスープと、お好みの調味料を投入し、15分ほど煮込む。　(7)　最後にピーマンを入れ、一煮立ちしたら出来上がり♪　　　(ピーマンは半生ぐらいのほうがエスニックな感じが強調されます)　とってもシンプルな作り方なので、カレーパウダーのおいしさに、この料理の成否がかかっているといっても過言ではありません。　私はラッキーなことに、近所のスーパーでとてもおいしいカレーパウダーを手に入れることができ、大変重宝しています。　楽天では、2箇所でしか取り扱っていないので、入手が不自由かもしれませんが、もし手に入れられるようであれば、ぜひ上記のレシピを試してください♪シェアウッド　カレーパウダーホット　102g　ただ、このカレーパウダーは辛口なので、お子様や辛いものが苦手な方には、マイルドをお薦めします。*シェアウッド　カレーパウダーマイルド　110g　お好み調味料の中のクレイジーソルトとは、岩塩をベースに数種類のドライハーブが混ざった万能調味料で、肉、魚、野菜などなんにでも使え、一振りでレストランの味に！　豚肉にこれをかけて焼くだけで、子どもは大喜びしてくれますので、手抜き料理には欠かせない調味料です。　いろいろ容量があるようですが、うちはたくさん使うので、一番大きなサイズを使っています。ジェーン徳用クレイジーソルト　269g　またカレーが食べたくなってきたので、今週末はカレーにします♪

  2010.05.28

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• 六厘舎TOKYO

  　502キックオフ会の前に、私は東京駅に立ち寄りました。なぜなら、家族へのお土産を買うためです。主人が希望したお土産は、六厘舎のつけめんでした。　最初に希望を聞いた当初、私は安請け合いをしました。前日になって、「大きなザック、背負って行ったほうがいいよ～」というので、悪い予感を感じつつも主人の助言に従い、キックオフ会には不釣合いなほど大きなザックを背負っていきました。　六厘舎を無事見つけ、午後4時近くでも50分待ちの行列を脇に見つつ、お持ち帰り専用窓口でお土産はすぐにゲット♪しかし、3人前の箱は25cm×25cm×10cmほどでした。それを、うちは5人家族なので2個購入。大きなザックは、半分埋め尽くされパンパンになってしまいました。　そうして、苦労して買って帰ったつけ麺のお味は･･･完璧！いままで、日清が発売している六厘舎のつけ麺や、六厘舎から派生したジャンクガレッジのラーメンを食べたことはありますが、全然別物でした！　濃厚でドロッとした漬け汁ですが、魚粉の風味がしっかり効いて、全然しつこくありません。麺はかなり太くしっかりしていますが、表面はつるっとして噛むとしみじみといい味がします。ラーメン界の吉田のうどん（たとえが悪い？）といった感じです。　おいしい食事に家族も大満足♪私一人、東京で楽しんだことの罪滅ぼしにはなったようです。また、東京駅による機会があったら、ぜひ買って帰りたいと思いました。

  2010.01.11

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• 黒豆の煮汁の寒天寄せ

  　502教室で、「もうすぐ診断士」に分類されてから、診断士ネタじゃない投稿になんとなく気が引けますが、今回は思いっきり主婦ネタです。　子供のころ母から「黒豆の煮汁は咳に効く」と聞かされてきました。なので、黒豆の煮汁を捨てることに後ろめたさを感じます。　しかし、冷蔵庫に入れておくのも結構邪魔…そこで、早急に消費できないか考えた結果、寒天で寄せることにしました。　甘味はもうすでに十分なので、煮汁を煮立たせ粉末寒天を溶かすだけ。後は冷蔵庫で冷やし固めます。　お味のほうは、黒蜜のような、きなこのような、あんこのような…まぁ、和菓子系の味です。めっちゃおいしいというものではありませんが、自家消費用お茶請けには重宝します。　松の内があける今日、そろそろ冷蔵庫にあるお節の残りを、このように工夫して一掃してはいかがでしょうか？　あ～、今朝、七草粥、作り忘れた！(>_

  2010.01.07

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  幼少時の味の記憶

  　『お母さんの作った○○が食べた～い』と考えたとき、真っ先に浮かんだのが、観音崎（神奈川）で採れる天然わかめを使ったお味噌汁でした。　そのわかめは、磯の香りが強く、歯ごたえもよく、とてもおいしいのです。　そんなわかめを、自分の子供にも食べさせてあげたいと楽天を探してみると、見つけました♪v(^-^)湘南三浦産「天然新わかめ」　自分の記憶どおりのおいしさに大満足♪　普段お味噌汁をあまり飲まない子供たちも、おかわりするほど喜んで食べていました♪(*^-^*)　ついでに、送料無料にするために干物セットを頼んだのですが、アジの開きが最高でした！　上品な香りと、皮のパリッとした香ばしさ、小さめなので歯が丈夫なら骨まで食べられるやわらかさでした。＾＾

  2009.03.10

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• 牛乳プリン♪

  　ダイエット中でも甘いものが食べたときには、脂肪分が少ないものがベストですが、和菓子ばかりでは飽きてしまいます。　そこでお勧めなのが牛乳プリン♪ダイエット時に必要なたんぱく質豊富で、脂肪分は他の洋菓子よりは断然低い♪　そして何より、作るのが簡単なんです♪１、牛乳に砂糖とバニラエッセンスを適量混ぜる。２、溶かしたゼラチンを牛乳に混ぜる。３、冷やし、固める。（詳細な分量はゼラチンの箱等に記載されています）　たったこれだけの手順で市販の牛乳プリント同じ味が楽しめます♪＾＾　ただし、低脂肪乳で作るとあまりおいしくありませんでした。また、時間経過とともにバニラエッセンスの香りが飛んでしまうので、食べるその日に作るのがいいようです。v(^-^)

  2008.06.22

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  ホットケーキミックス活用手抜きケーキ3連発♪

  　子供たちの食欲が旺盛すぎて、市販のおやつでは間に合わない今日この頃。　休日になると、朝ごはんの片付けの最中にちゃちゃっとできるケーキを作ります。それもあまりモノで。　では、簡単でおいしく作れるケーキ3種をご紹介♪【りんごケーキ】　時間が立ってふかふかにやわらかくなってしまったりんごはそのままではおいしくありません。　そこで私は、りんごを適当な大きさに切って、蜂蜜(りんご1個につき大さじ2)とリキュール(大さじ1)と水(大さじ1)を入れて煮込みます。　このりんごソースは塩コショウで焼いた豚肉のソースとして添えて食べてもおいしいのです。　さて、ホットケーキミックスを、袋に書いてあるとおりに牛乳と卵で溶きます。甘いのが良い方は砂糖を大さじ３～４足してください。　そこに先ほどのりんごソースと、あればクルミやレーズンのみじん切りを混ぜ込みます。　バターを塗った型に流し込み、予め温めておいた160度のオーブンで40分ほど焼いて出来上がり♪　りんごが甘酸っぱくしっとりと、クルミが良いアクセントになり、何個でも食べられます。【かぼちゃケーキ】　これは今朝作ったのですが、大きなかぼちゃでポタージュを作ろうと思ったら、あまりにも大量に出来てしまったために、かぼちゃポタージュをケーキに応用してしまえと相成ったわけです。＾＾；　たまねぎのみじん切りをバターで炒め、そこに適当な大きさに切ったかぼちゃを入れ、かぼちゃが半分ぐらいつかる程度の水、コンソメスープ、ローリエ、塩少々を入れて、かぼちゃが柔らかくなるまで煮込みます。　煮上がったら、ハンドミキサーなどでペースト状にし、牛乳を入れ適度な固さに伸ばしてポタージュは完成♪牛乳の代わりに調整豆乳を入れると甘味が強くなり子供も喜びます。　さて、その出来上がったポタージュを、ケーキミックス(２００ｇ)に砂糖(大さじ３)を入れたボールに900ccほど入れ、木べらなどでさっくりとかき混ぜます。　　バターを塗った型に流し込み、予め温めておいた160度のオーブンで40分ほど焼いて出来上がり♪　ふんわりとしたシフォンケーキ風のかぼちゃケーキになります。これで夕食の品がいっぺんに２品出来ちゃいました。【チョコレートケーキ】　これはバレンタインのときに作ったものです。　板チョコを湯煎して溶かし、そこに温めた牛乳(180cc)を加え、さらにサラダオイル(100cc)を加えます。　卵(1個)を泡立てます。　別のボールにホットケーキミックス(200g)をいれ、みじん切りにしたクルミ(適量)、先ほどのチョコを加えます。生地が固いようならさらに牛乳を加え、甘いのが良い方はチョコを入れる前に砂糖を大さじ３～４足してください。　しっかり混ざったら、泡立てた卵を加え、バターを塗った型に流し込み、予め温めておいた160度のオーブンで40分ほど焼いて出来上がり♪　中はしっとり、表面はかりっとしたチョコレートケーキが出来上がります。　こんなふうにホットケーキミックスを使うと、材料を量る必要がほとんどなく、混ぜるだけなら10分位で、子供にもらくらく出来ちゃいます。そしてオーブンで焼いている間に他の家事をささっと済ませれば、終わった後は出来立てケーキでティータイム♪＾＾　ちなみに、私は昔購入した、南部鉄製のパン焼き器(↓)で焼いています。【信頼の日本製品】懐かしいかおりに誘われて、家族みんながキッチンに集まってきました。さあ、蓋を開ければ、ふっくらとした手作りパンの出来上がり！南部鉄器タミさんのパン焼き器（大）　(及源鋳造株式会社)　こちらは南部鉄製なので、貧血気味の方の鉄分補給にも役立ちます。　さらに真ん中に穴が開いている形状は、火のとおりが早く、ケーキが短時間で焼けます。大きさもホットケーキミックス1袋分のケーキを焼くのに最適なんです。　ガスコンロにかけることも出来るので、ダッチオーブン代わりに使用することも出来、シチューなどのちょっとした煮込み料理を作ることも出来ます。　重いのと、手入れを怠るとさびるのだけが、難点ですが･･･うちでは重宝しております。

  2008.02.19

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• グルメドライビング♪

  　受験生であるにもかかわらず、子供たちだけで遠足というこの日を、大人としてうまく利用しない手はない！！　ということで、上田まで天然鮎を食べに行ってまいりました。　塩焼きの鮎から始まって、鮎の骨酒（私は帰り道ドライバーなので味見程度）、ドジョウのてんぷら、なまずのから揚げ、鮎こく（お味噌汁）、鮎飯など、子供に奪われることなく思う存分楽しんでまいりました♪　帰りには佐久の鯉の甘露煮をお土産に買って帰りました。　これぞ大人の休日！！でしょうか…(^m^)　子供たちは、川で水遊びをしたり、お菓子の工場でアイスクリームをたくさん食べたり、オオムラサキセンターで蝶の観察をして、楽しい時間を過ごしたようです。　たまには家族ばらばらに楽しむのもいいものです。v(^-^*)

  2007.07.21

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• 失敗知らずの茶碗蒸し♪(*^Q^*)

  　半月ほど胃の調子が悪い主人のために、久しぶりに茶碗蒸しを作りました。　簡単そうに見えて、実はつるつるぷるるんに蒸しあげるのが難しいのです。　でも、私のようにずぼらな主婦が上手に蒸しあげる工夫を発見しました♪＾＾　まず、卵の特性ですが、白身は80度、黄身は60度で固まります。だから、温泉卵は、70度ほどの温泉に浸しておくと黄味だけ固まるのです。＾＾　そこで、そんな特性を生かした蒸し方ですが、茶碗蒸しに入れる具（鶏肉やえび）はあらかじめ別に加熱しておきます。　器に具と卵液をいれ、蒸気があがっている蒸し器に入れます。　ふたをきっちり閉めて1分ほど強火で加熱したら、火を消し5分蒸らします。　竹串などで、卵液の固まり具合を確認し、まだ固まっていなければ、さらに1分加熱して、5分火を消し蒸らします。　普通のサイズの茶碗蒸しなら、これで綺麗に蒸しあがると思います。＾＾　この蒸し方を応用してプリンも作れそうだな・・・今度作ってみよっと♪(*^-^*)　ところで最近、いろいろな種類のプリンが出ていますが、プリンの定義って何でしょう？　私は「牛乳と卵」が材料に使われるのが必須条件だと思っていたら、ゴマやチョコのプリンは卵を使っていないんですよね・・・　ということは「ぷるぷるぷりん」としているというのが、プリンの条件か！オヤジギャグですみません。(^-^;

  2007.01.15

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  サツマイモの蒸しパン♪

  　サツマイモが山盛りたくさんあったので、お菓子を何か作ろうと思いました。　スィートポテトにしようかと思いましたが、裏ごしが面倒なので、ホットケーキミックスを用いて蒸しパン作りに挑戦しました♪p(^-^)q　サツマイモを1cm角に切り、塩水につけてから、電子レンジで3分ほど加熱します。　依然採ってきた山栗で作った渋皮煮が残っていたので、こちらも細かくします。　ホットケーキミックスを水で少し硬めに溶き、加熱したサツマイモと渋皮煮と、渋皮煮のシロップを混ぜ合わせました。　それをアルミケースに分注し、湯気の上がった蒸し器で5分ほど蒸して完成！　渋皮煮のシロップは三温糖だったので、風味と香りのよい蒸しパンが出来上がりました。　甘みは、サツマイモと、渋皮煮だけなので、程よい甘さで主人は一気に３個も食べていました。(^-^;　子供たちは「おかぁさん、また適当にケーキ作ったの？」と言いながら、おいしそうに、そしてうれしそうにほおばっていました。(*^-^*)　今度はきちんとスィートポテト作ってあげようかなぁ…かぼちゃもたくさんあるから、パンプキンプディングもいいなぁと、食欲の秋に拍車がかかってしまいました。

  2006.10.22

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  北鹿　氷温囲い　秋田酒こまち　純米吟醸

  　きのこ鍋と一緒に楽しもうと日本酒を量販店に買いに行きました。　この時期、ひやおろしばかりで新酒のフレッシュな味わいが好きな私としては何でもいいや～っと思っていたのですが、限定（量販店で限定品って矛盾しているような？！）の札につい、「北鹿　氷温囲い秋田酒こまち純米吟醸」を買ってしまいました♪(*^-^*)　日本酒度+1という、やや甘口（やや辛口というべきかな？でも普段日本酒度+5が好みの私としてはかなり甘く感じました^^;）で、吟醸香の強いとろみのある力強い味わいでした。　きのこの香りや、味噌の個性の強さに負けることなく、ガツンとタッグを組める力強さに、結構いけるじゃん♪とご機嫌でいただきました。(*^Q^*)　鍋のときは冷で飲んだので、吟醸香がひらき、味の広がりが大きくなるように今度はぬる燗にして楽しみたいと思います。(^-^)　久しぶりに大七や酸鯨が飲みたくなりました･･･大人買いして、お取り寄せしちゃおうかなぁ･･･。

  2006.10.17

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  秋真っ盛り♪天然きのこ鍋＼(^o^)／

  　この前の土曜日もきのこ狩りに行き、たくさんきのこがあったので、一度に大量に食べられるきのこ鍋を作ってみました。　土鍋に、だし汁と根野菜（ごぼう、大根、にんじん)と白滝をいれ、煮立たせ味噌をときいれます。　ちなみにうちは、独特の風味がある麦味噌を使っています。↓　根野菜が柔らかくなったら、豆腐、葉物(せり、白菜、水菜）、ねぎ、きのこをどばどばっと投入し、火が通ったところから、がつがついただいてください。(~m~)　きのこは、クリフウセンタケ、地方名がジゴボウとよばれるイグチと、あとは市販されているしいたけ、えのき、なめこを加えました。　このほかに、子供が好きな豚バラ肉の薄切りを加えるとコクが出ます。　さらにうちでは、とある山小屋で購入した岩魚の燻製があったので、味を深めるために入れました。　そして、鍋の最後はうどんで締めくくります。　少し煮詰まった濃厚な味噌スープで煮込んだうどんは、子供たちがえらく気に入り、何度もおかわりをしていました。　これから寒い季節になると、家族で囲む鍋がおいしくなります♪(*^Q^*)

  2006.10.16

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• 天然酵母のバタール

  　近所に新しいパン屋さんが出来たので早速行ってみました。　私がパン屋さんの味を見るのに買うのはバタール。これはフランスパンのようなパンですが、微妙な塩加減と、中の白い部分のしっとりふわふわ加減で味の良し悪しが決まる、シンプルだけれどおいしく作るのが難しいパンだと思います。　お店には、普通のフランスパンとバタールのほかに、天然酵母のバタールがありました。　普通のバタールは大きくて一人で一度には食べられそうもなかったので、小ぶりな天然酵母のものにしました。　形はクロワッサンのように両端が細くなっていました。細い部分を食べるとプレッツェルのようにカリカリッとした食感で少し塩分が強い感じでした。　そして太い部分へと移動してくると、中の柔らかな部分は適度なしっとり感ともちもち感がありましたが…すっぱい！！(＠_＠;)　明らかに醗酵させすぎて、すっぱみが出てしまったようです。　天然酵母は、気温や湿度の変化に繊細で、醗酵が難しいとは聞きますが…それとも、天然酵母でパンを作るとすっぱくなってしまうものなのでしょうか？そういえば天然酵母のパンってはじめて食べたから、よくわかりません。　ということで、このお店の天然酵母バタールは私には合いませんでした。　ちなみにお気に入りはポンパドールのバタールです♪(*^Q^*)

  2006.10.15

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  手抜きでヘルシー？！チョコチップバタークッキー♪(*^-^*)

  仕事や勉強の合間にお茶と一緒にどうぞ♪( ^^) _U~~【材料】ホットケーキミックス　400グラムバター　　　　　　　　100グラム卵　　　　　　　　　　2個チョコチップ　　　　　大さじ4押し大豆↓　　　　　　50cc【作り方】1.ボールにバターとホットケーキミックス、押し大豆を入れ、そぼろ状になるまで手で混ぜます。2.卵を割りいれ、チョコチップクッキーを混ぜ合わせて一塊にまとまるようさらに手で混ぜます。3.クッキングシートに半量を乗せ、直径3センチメートルほどの棒状に伸ばします。2本出来上がります。4.棒状に形を整えたら、冷蔵庫で30分ほど冷やします。5.オーブンを200度、15分にセットします。6.冷蔵庫から生地を取り出し、包丁で1センチメートルほどの厚さに切り、クッキングシートを敷いた天板にならべ、オーブンで焦げ目が均一につくように焼き上げ出来上がりです♪＼(^o^)／【感想】　バターを大量に使うのでしつこいかなと思ったけれど、押し大豆が軽さと心地よい食感を生み出し軽い仕上がりです。さらに、厚さが厚めなので、周りはさくっと、中はふわっとして、ソフトクッキーのような感じでもあります。(*^Q^*)　また、砂糖を追加しなかったので、甘み控えめでチョコチップの甘さが引き立ちました。もっと甘いのがお好きな人は、お好みでお砂糖を加えたり、召し上がるときに、メープルシロップやジャムをつけてもいいかと思います。　ちなみに生地1本で、20枚ほど焼きあがります。1度に食べきれないのであれば、生地のままラップをぴっちりと巻いて冷蔵保存すれば3～4日はもつと思います。　金曜日に会う甘いものが好きな友達にも、焼いていってあげようかなぁ。(^m^)　さて、子供たちの3時のおやつに出してあげよう♪＾＾

  2006.09.30

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• 新米♪

  　いつもお米を頼んでいる佐久平興農に今週になって注文したお米が到着してみると･･･新米♪ヽ(^o^)丿　天候が不順だった割には、ちょっと早いような気もするし、価格もなぜか去年よりも5キロ当たり50円安く、白米5キロ1,850円、玄米5キロ1,600円とコシヒカリにしてはお手ごろ価格です。　味は、すっごくおいしい♪(*^-^*)　この価格でこの味なら、私は大満足ですし、そして、人にも自信を持ってオススメできます。　楽天ショップでなければポイントがたまるわけではないし、佐久平興農から賄賂をいただいているわけではないのに、こうやってオススメするぐらいですから、本当においしいんです。(^-^)　とくに、重いお米の買出しは女性にとって重労働。それを宅配便で玄関先まで届けてくれるありがたさもあって、うちはここ数年、お米は佐久平興農からのみ購入してます。　ちなみに年間消費量は300キログラム＼(◎o◎)／！　余談ですが、株式会社小林洋行様からも、ここ数年株主優待で魚沼産コシヒカリ2キロをいただいております。ありがとうございます。　そしてここ数ヶ月で、株価もうなぎのぼりに上昇中･･･しかしまだまだ損を抱えております。(^-^;

  2006.09.28

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• 苦丁降火茶

  　中国人の知り合いが帰省から戻ってお土産をくれました。　苦丁降火茶…苦丁茶、菊花、クコ、桔梗、サンザシ、氷砂糖などが入った漢方薬っぽいお茶です。　効用を中国人に尋ねると…　「体の中の熱を冷まし、イライラを抑えて女性らしくなるお茶です。(*^-^*)」　…喧嘩売ってんの？！私が女性らしくないってこと？(-_-;←とすでに腹立ててる？！(^-^;　なんでも、彼女のおかぁさんと私が性格が似ていて、気が強いそう…だから、こんかいお土産でこのお茶を買ってきてくれたそうですが、効果のほどはいかに？！

  2006.08.28

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• ちょっと一手間で自分好みに♪

  　暑くて、しばらくは水や、冷たい緑茶が多かったけれど、先日友達と一緒に飲んだらとてもおいしかったので、ホットコーヒーを再開しました♪(*^-^*)　コーヒー豆は、冷蔵庫に保管してあり、香りが薄れてきていたので、自分で煎りなおしました。　煎ると、香りが良くなり、酸味がとび、私好みの苦味が強く濃厚な深煎りコーヒーになりました。　だから、朝、職場に着くと、まずコーヒー豆を煎って、部屋にコーヒーの香りを充満させて、コーヒーブレイクが、今の私のお気に入り♪それも、みんなが出社してくる前にね。(^m^)　ところが今朝は、上司がかぜっぴきで出社。いつもはほうじ茶なのに、カフェインがいいって、私が入れたコーヒーを飲んで、「うまい！」って感動してた。(^-^;　そして、３杯分を一人で飲み干してくれました…私の分がなくなっちゃった～(T-T)　話は変わって、ここ2，3日、私の職場の机にある電話がしばらく鳴らなかったのに気がついた。そして、電話かけようとしても、「ぷ～」って通話音も聞こえない。おかしいなぁって思っていたら、電源が切れてた！　私が夏休みの間に、誰かがいたずらしたのかー？！(-_-メ　ま、仕事が減っていいんだけど♪d(^-^)b　ということで、たまにはわざと電話の電源切っておこうかなって思っちゃいました。(^m^)

  2006.08.10

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• これがホントの【てぬき】です？！

  　スーパーで、てんぷらを買ってきました。←すごい手抜きでしょ？(^m^)　昆布を水から煮だし、沸騰直前にあげ、そのお湯が沸騰したらかつお節を一気に投入しすぐ火を止めて、かつお節が沈んだらこして出し汁を作ります。　その出し汁に、みりん、酒、砂糖、醤油、塩を加えて、かけそばのつゆを作ります。　薬味に、大根おろし、三つ葉、長ねぎを用意します。　お椀に、てんぷらを入れ、熱々のつゆを注ぎ、てんこもりの大根おろし、長ねぎ、三つ葉を添えて、大人は七味をふって・・・　自家製天ぬきの完成♪　天ぬきとは、そば屋で酒を飲む人のおつまみ代わりの食べ物です。通に言わせると、日本酒とそばは相性が悪く、お互いの香りを打ち消し合ってしまうそう。そこで酒の肴として考えだされたのが、天麩羅蕎麦の蕎麦ぬきと言うわけです。　余談ですが、そば屋での酒の肴として、蕎麦味噌や、山梨県では鶏もつが挙げられます。　さて、この天ぬき、うちの子どもたちも大好物で（うちの子たちは親の嗜好のせいか酒のつまみ系が大好き）、家族全員が満足するぐらい天ぬきが食べたいとなると、家で作るしかないと出汁にはこだわった天抜きを作った次第です。　子どもたちの反応は・・・それはそれは、よく食べました。親の分まで！(^-^;　そして、食後の感想は・・・　(*^-^*)「おかぁさん、今日のてぬきおいしかったぁ♪」ですって！　どうも子どもたちは、天ぬきとたぬき蕎麦が混じって、【てぬき】になってしまったよう・・・。　いいけど、学校で「おかぁさんの得意料理は、てぬきです」なんて、話すんじゃないわよ～!(>_

  2006.07.17

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• アイス発泡酒

  　多忙で暑い仕事を終え、家に帰り、冷蔵庫の発泡酒を冷凍庫へと移す・・・　洗濯の取り入れ、夕飯の準備、子供たちの入浴をこなし、家族揃っての夕食。　キンキンに冷やされた発泡酒を一気に飲み下す・・・幸せ♪(*^-^*)　あ”～。オヤジ化してる！(-_-;　でも、凍る寸前の発泡酒・・・じゃなかった、雑穀酒・・・は、味を感じにくくなり、冷たさのおかげで、まずいと感じる前に一気に飲み干せて、暑い時期には最高♪　・・・なんて言わないで、ビールのみたい・・・。

  2006.07.03

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• ハンバーグソース（本格v.s.手抜き）

  【本格？！トマトソース】　ハンバーグに入れるタマネギのみじん切りをフライパンでいため、タマネギを少し残したフライパンに、ジューサーにかけたトマト汁を入れます。（フライパン洗う手間が省けます＾＾；）　固形スープ、ハーブソルト、コショウ、ベーコンの細切り、ウスターソースを投入して、余計な水分が飛んでとろみが出てくるまで煮詰めます。　ハンバーグはお好みで作って、焼きあがったら、トマトソースに投げ入れ（本当に投げないでください。ソースが飛び散ります！＾＾）、少し煮込んで出来上がり♪　生のトマトから作ったソースは程よい酸味と、香りが高く、ハンバーグをあっさりと食べることができます。【手抜き！！たまねぎソース】　『coop　あじわいドレッシング玉葱』200mlにケチャップ大さじ1を混ぜて、ペーパータオルで余分な油をふき取ったハンバーグを焼いた後のフライパンに入れ、少しとろみがつくまで煮詰めて出来上がり。　市販のドレッシングでも、レストランで食べるような本格的な味わいのソースができます。(*^Q^*)　ちなみに『coop　あじわいドレッシング玉葱』は生協の商品で、普通にレタスなどのサラダに使用してもとっても美味♪あまり生野菜を食べない我が家でも、ハンバーグソースなどに有効活用できるので、使いかけのドレッシングがいつまでも冷蔵庫に…ということもなくなります。

  2006.07.02

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