香り＆ハーブ・アールグレイ

[ハーブの楽しみ] カテゴリの記事

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  ジャパン・ハーブソサエティ設立２５周年記念全国大会

  ６月15日、東京・九段のホテルグランドパレスにてジャパン・ハーブソサエティー第7回ハーブセミナー2008全国大会が開かれた。参加者は800名、ひろい宴会場もいっぱい。今回はジャパン・ハーブソサエティー設立25周年記念。特別講演は京都・大原在住、英国貴族出身のベニシア・スタンリー・スミスさんの「自然に親しみハーブと共に暮らす」　　大原でのハーブスタイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベニシア流コンフリー堆肥午後は３つの分科会・「精油の安全性」三上杏平　・「香り創りの楽しみ方」廣瀬清一・「カレーなる物語」吉田よし子分科会のあとは、25周年セレモニー、交流パーティー、映像でみる25年と華やかに25周年記念レセプションは続けられた。

  2008.06.18

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  横浜・谷先生のご自宅へ

  日曜、精油の蒸留器を借りるために、横浜市金沢区の谷先生（JHS横浜支部支部長）のご自宅へ伺いました。ひろい庭にはハーブがいっぱい、コーナーには噴水もあります。どこかのハーブガーデンのよう、というより、種類も手入れも行き届いて、あちこちのハーブガーデンは足もとにも及ばないでしょう。ちょうどリンデンの花が咲いていました。そしてうれしいことに先生より「アールグレイさんの屋号につかわれているアールグレイティーの　香り付け、オレンジベルガモットの木、これですよ」と見せてくれました。挿し木用にすこし枝を頂戴し、現在、挑戦中です。うまく発根してくれるでしょうか。枯れないよう祈っています。

  2008.06.15

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  茅ケ崎ハーブを植える会、ガーデン見学とカフェランチ

  6月6日（金）、私が顧問している「茅ケ崎ハーブを植える会」のメンバーでガーデン見学会とカフェランチを行ないました。　　半月ほど前にうかがった五十嵐邸のガーデンと「アシェンダ・ｉｅ」へ。初夏の気持ちいい青空の下、広大な邸園見学とおなかも満足のランチタイムでした。

  2008.06.13

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• 料理用ハーブの基本　　JHSハーブインストラクター養成講座

  10日（火）午前中から午後まで、ハーブインストラクター養成初級コースの料理講座がありました。「料理用ハーブを使ってソルトとバター」・ハーブを食卓に・まず手始めに、みじん切りのハーブをバターに混ぜ込んでみましょう。緑が美しい香り高いバターができあがります。朝食のトーストにぬると、さわやかな風味が口いっぱいに広がり、すてきな気分で１日の活動が始められるでしょう。いつものバターがハーブのカ一つでこんなに簡単にたいせつなバターに生まれ変わるのです。このハーブバターで焼き上げたオムレツや魚のムニエールが、あなたの食卓に上るのももう間近。ハーブは植えて育てなくても、買ってきた一束のハーブでもいいのです。さあ、きょうからハーブでお料理を！（『ハーブでおいしく』北村光世著（主婦の友社発行）より引用）フィンゼルブ（fines　herbes）とブーケガルニ（bouquet　garni）を解説。よく使われるわれる料理用ハーブに触れて解説タラゴン（Tarragon）、チャービル（Chervil）、チャイブ（Chives）、サラダバーネット（Saladburnet）、ローズマリー（Rosemary）、セ―ジ（Sage）、タイム（Thyme）、バジル（Basil）、イタリアンパセリ（Italian　parsley）、ミント（Mint）、オレガノ（Oregano）、マージョラム（Marjoramu）、フェンネル（Fennel）、ディル（Dill）、コリアンダー（Coriander）など。（実習）ハーブソルトとハーブバターをつくりハーブチキンを味わうハーブソルト■材料　　ドライハーブと粗塩■作り方　１．オレガノ、マージョラム､タイム､パセリ、　　バジル､タラゴン、セロリシード……混ぜて大さじ１　２．コリアンダー､プラックペッパー､ナツメッグ‥‥･混ぜて小さじ1/2　３．ガーリック‥‥‥‥‥‥‥‥‥少々■ハーブの混ぜ方　１．のハーブをスプーンで各１入れすり鉢でよく擦る　２．をスプーンで各半分入れ擦り混ぜる　３．は好みで入れよく混ぜる　４．ミックスしたハーブ小さじ１を煎った塩大さじ１に混ぜるハーブバター■材料　　イタリアンパセリ、チャービル､チャイブを混ぜてみじん切り‥・大さじ1/2　　パター100g　レモン汁小さじ1/2　　擦ったにんにく少々(好みで)　　　(その他タラゴンやディルなどもあいます)■作り方　１．バターを室温で柔らかくし､レモン汁を入れ練る　２．みじん切りのハーブとにんにくを入れ良く混ぜる　３．器に入れ冷蔵庫で固める(2～3日置くと風味が増す)ハーブテイー　　レモングラス、レモンバーム、レモンバーベナ

  2008.06.11

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  芳醇な野苺・白実種　　　ワイルドストロベリー白実種

  庭の片隅に今年もワイルドストロベリーの実がいくつも育っています。他のハーブのとは違い、いつもほったらかしにしています。ところが赤い実がつき始めると、毎日見はじめ、元気なもの。映画「西の魔女が死んだ」の中では、ワイルドストロベリーの存在が大きな役割を果たしていました。おばあちゃんとまいが見晴らしのいい苺畑で、ひとつひとつ摘みとり、ホーローの鍋にいれるとき、コツン、コツン・・・という音が忘れられません。おばあちゃん（サチ・パーカー）が亡きご主人を想ってストロベリー畑の真ん中で泣くシーンはジーンときます。たっぷり砂糖をいれてつくるジャム、それをパンにつけて食べる、そして愛用のマイカップでハーブティーをのむシーン、自然の恵みをいただくありがたさに感謝ですね。うちではそれとは別に、白実種のストロベリーがときどき実をつけてくれます。見た目は赤実種よりおいしくなさそうですが、どっこい、香りも味も勝っています。難しいのは、摘み採り時、いつとればいいのか、ぷくっとして、すこし黄色味がついたときでしょうか。今日もわずかですが採ってきました。

  2008.06.08

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  外国原産樹木の美しい景観　　　和と洋の好対照な辻村植物公園

  5月31日（土）ハートランドクラブで昼食後、小田原の丘陵にある辻村植物公園へ。この公園は、梅林で有名、2月は多くの来園者でにぎわいます。しかしいまは訪れる人も少なく、静寂が支配する好ましい植物公園です。辻村植物公園（前身の辻村農園）は､小田原の素封家（資産家）辻村家の6代目の辻村常助氏と弟の伊助氏によって、明治40年代に小田原駅近くに創立、大正7年頃､現在の場所に移転されたという。 辻村農園は､明治・大正時代に、西洋の草花を主として扱い､種子や球根の通信販売等も手掛けるなど､当時としては先進的な農園の経営をしていました｡さらに世界各国から樹木の種子を取り寄せ､いまの植物公園で、庭園や公園樹としての試作をしたというのも驚かされます。それらの樹木のうち､小田原の風土に適したものが残り、歳月を重ねて､外国原産樹の美しい景観を見られる公園になりました｡ 　梅林のある和の公園も落ち着いたたたずまいですが、道路を挟んだ反対側、海の見える高台「太陽の丘」と呼ばれている丘は、なんともいえない不思議な景観がひろがっています。　30mを越す巨木のユーカリの木、同様に直立しているイトスギが独特な雰囲気をかもし出しています。しかもなぜかわかりませんが、ミニのストーンヘッジのようなモニュメントが、不可思議、ちょっと飛躍しますが、ＵＦＯのミニ基地のような（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ユリノキの花ちょっと脱線しましたが、ある特殊な外国原産樹木があるだけで、そうした印象を与えるというのを実感できる植物公園です。

  2008.06.04

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  丘の花畑とログハウスレストラン「ハートランドクラブ」

  5月31日（土）午後、小田原市街を見渡せる丘の上の花畑と大型ログハウスのレストラン「ハートランドクラブ」へ向いました。　　　ローズマリーの波に浮かぶログハウス　　ここの川田オーナーとは15年くらい前から、親しくさせてもらっています。豪放磊落ながら、繊細な指使いからすてきなナチュラルクラフトを生み出す作家でもあります。レストランでおいしいランチを、オーナー特製の17種類のハーブサラダ、ハートランド特製のオニオンドレッシングがおいしい。魚料理、ビーフシチュー、ビーフステーキを味わいました。　食後、花畑をオーナーにより案内してもらい、しばらく丘上の花畑を堪能しました。　アーティチョ－ク、食べごろはもうしばらくあと

  2008.06.03

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  薔薇・薔薇・薔薇に圧倒される　　　小田原・近藤邸ローズガーデン

  5月31日（土）午前中、小田原・近藤邸のローズガーデンツアー。 前夜まで大雨だったけれど、朝には雨も上がり、近藤邸では訪れる人もなく、私たちだけでゆっくり見学できました。参加者はもう何度も参加している方たち、目的は、バラ苗木を買うこと。近藤先生を独占でき「よかったね」と喜んでいた。 1時間半ほど、近藤先生よりバラのレクチャーを受けながら、苗木を購入。皆さん、プレーボーイ、アンジェラ、イブリン、メアリー・ローズなどを購入されていました。

  2008.06.02

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  長久保公園でハーブインストラクター中級講座開催

  28日（水）藤沢市・長久保都市緑化植物園にて、中級の講座を開催しました。陽射しが厳しかったので、ハーブ見本園の緑陰で寄せ植えのデモと実習を行ないました。　生徒のＩさん、モンサンミッシェルへ行かれて、教室のお茶菓子にお土産をいただきました。ありがとうございました。

  2008.06.01

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  ハーブソルト、ハーブバター、グリルチキン　　　JHSハーブインストラクター養成講座

  25日（日）午後、ＪＨＳハーブインストラクター初級養成講座。ハーブ料理の基本ということでドライハーブとスパイスを使い、ハーブソルト、ハーブバターをつくり、グリルチキン、バケット、サラダに利用、そしてフレッシュハーブティーを味わいました。　　

  2008.05.31

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  うっとりするプライベート・ガーデン　　　　ハーブインストラクター講座

  27日（火）茅ケ崎市北部にあるＹ邸のガーデン見学会を開催しました。　　　　まぶしい初夏の陽射しあふれるイングリッシュガーデン。　ハーブはもちろん、宿根草の数々、バラも存在感を示し、キッチンガーデンもありと、うらやましいガーデンでした。　さらにかつては車庫だったところをゲストハウスに改造し、ゲストハウスでのティータイムにも、参加者の皆さんはため息ばかり、身近にこうしたプライベート・ガーデンがあるのに驚かされます。　　　

  2008.05.29

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  参加者募集中！夏休み！親子ワークショップ～自然素材の石鹸と虫除け＆除菌スプレーを作ろう!!～

  7月28日（月）１４：００～１６：００　東京ガス新宿ショールームにて、 夏休み！親子ワークショップ、石けん作りと虫よけ＆除菌スプレー作りを行ないます。 　　　昨年のワークショップ風景お肌に優しく、安心して使える自然素材の石鹸と、エッセンシャルオイルを使った、虫除けスプレー＆キッチンで大活躍の殺菌スプレーを作ります。作ったものはお持ち帰り頂けます。 ・小学生のお子様と保護者の2名1組です。（お子様2名と保護者の3名1組も可） ・ 18組36名 ・ 2,000円 （親子2名1組分、材料費、税込。3名1組の場合は3,000円) ・締め切り 2008年07月10日(木) 申し込み方法など詳細は、東京ガス新宿ショールームHP、をご覧下さい。 ネット上からも申し込みも可能です。

  2008.05.27

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  ハーブの繁殖　　　小田原ハーブの学校

  25日午前中、小田原ハーブの学校、JHS認定ハーブインストラクター養成講座。栽培編、ハーブの繁殖について、種まき用土づくり、種まきの実習、挿し穂づくり、挿し木の実習など、ハーブ栽培の基本を解説しました。

  2008.05.25

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  アイスハーブティーの楽しみ　　　東京ガス横浜ｼｮｰﾙｰﾑ

  東京ガス横浜ショールームにて、「ガス・パッ・チョ！フェア」にあわせて、アイスハーブティーの講習会を開催しました。 暑い季節に、お家で”美味しい”アイスハーブティーを飲みたい！ご来場の皆様に、ハーブティーの基礎知識を学びながら、見た目にも涼やかな４種類のアレンジアイスハーブティーを楽しんでいただきました。ピピッとコンロでつくったお菓子も試食してもらいました。＜メニュー＞・シトラスブレンドティー　・・・レモングラスなどのブレンドティーに、ミントの氷を浮かべて。・トワイライトカルピス　・・・うすべにあおいとカルピスの色で涼やかに。・ローズヒップ＆ハイビスカスティー　・・・鮮やかな赤が魅力のアイスハーブティー。・ラベンダーカクテル　・・・ラベンダーティーとブランデーのカクテル。

  2008.05.24

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  佳き湘南の別荘地のなごりを残す邸園と和のカフェ・ランチ

  20日、台風に影響された低気圧の通過で、どうなることやらと心配していたガーデン見学会。見学の頃には青空も広がり、初夏の気持ちいい風の吹き抜ける松林のガーデン見学となりました。見学の前に同じ敷地にある「アシェンダ・ｉｅ」でランチタイム。ガーデンの主、五十嵐さんがウクレレとソフトヴォイスのミニライブでもてなししてくれた。 新緑の木漏れ日を見ながらのランチタイム、カフェの名前の通り、まるで「時がとまったような・・・」ゆったりした時間が流れていました。 ランチの後はいよいよ見学会。大正・昭和初期の湘南の別荘を色濃く残している広大な個人の邸園です。もう10年ほど前に2度ほどガーデン見学会を開催しています。ハーブ愛好家の五十嵐ご夫妻のご好意により庭を案内してもらいました。 松林の中にいくつものハーブたちが育っています。もともと砂地で生育には不適なところですが、落ち着いた庭です。雑誌に出てくるようなデザイナーがデザインした庭ではありませんが、和洋が調和したシンプルな中にも優雅さを感じる邸園です。NHKBSでも放映され、また三浦綾子の小説「氷点」にも登場しています。五十嵐さんは、私が以前「湘南スタイルjp」の「わたし流湘南スタイル」でインタビューしましたのでご笑読ください。ガーデン見学の後、五十嵐ご夫妻は邸宅の居間に招いてくださり、参加者の皆さんとゆっくり歓談。初夏のさわやかな潮風の中でハーブティーを飲みながらスローな時間を過ごしました。 五十嵐さん、音楽あり、ハーブあり、キリスト教あり、イタリアンありと素晴らしいおもてなしありがとうございました。

  2008.05.22

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  ラベンダーまつりを開催します　　　ＮＰＯ法人小田原食とみどり

  小田原ハーブの学校で実習しているハーブの畑、昨年、ラベンダー・グロッソを挿し木して植えつけた130株、1年で見事に成長しました。そこでＮＰＯ法人　小田原食とみどり　では、下記のとおりラベンダー祭りを開催します。5年前から育てているハーブ畑に、今年約130株のラベンダーが可憐な花を咲かせます。畑でのほんものの香りを味わってみませんか？とっても癒されます。ハーブの香りに包まれてひとときを楽しんでください！皆様のご来場をこころよりお待ちしています。 ■日時：６月２２日（日）10時30分～14時（受付13：30まで）　　　　　　　　　　　　　　　　　　※この時間内にご来場下さい■場所　　曽我みのり館　および　裏手のハーブ畑（地図はこちら）　　　　　JR御殿場線　下曽我駅下車　徒歩約18分　　　　　小田原市上曽我2984番地　　　　　　　　 ■参加費　500円　ラベンダー摘み取り　お一人30～50本（生育状況により）　　　　　ラベンダースティック講習（500円）※ クラフト販売、ハーブ苗販売、おいしいフレュシュハーブティーのサービスもあります。■申込み方法FAXもしくはメールでお申し込みください。参加者全員の氏名、年齢、住所、電話番号、合計人数をご記入の上下記までNPO小田原食とみどりTEL/FAX：0465-42-5598E-mail: info@shoku-midori.or.jp ■締切り　　６月１３日(金)17時　　先着30名の募集です。主催：NPO法人 小田原食とみどり

  2008.05.19

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  丹沢山麓の丘でハーブのもてなしを受ける

  前日の日記に詳しく書かなかったので、Ｓさん手づくりのパン、ソーセージ、畑からの新鮮なミニトマト、サヤインゲン、スパイスの効いたおいしいスープ、ルバーブジャム、アプリコットジャム、フレッシュハーブティー、初夏のさわやかな風が吹き抜ける丹沢山麓の丘で、おいしくいただきました。　　　果樹に囲まれたテーブル周りは、カモミール、コモンセージが満開、ラベンダーもしっかりと花穂を伸ばし、コモンマロウも咲き出していました。来年は、この丘で、小麦を使った教室とイベントを開催しましょうと、Ｓさん、Ｉさん、Ｎさんと話がはずみました。Ｓさん、ありがとうございました。

  2008.05.17

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  ハーブの殖やし方・育て方　　JHSハーブインストラクター初級養成講座　　

  13日（火）午前中、藤沢市の長久保都市緑化植物公園のハーブ見本園にて、ＪＨＳハーブインストラクター初級養成講座を開講しました。いい気のながれる初夏のハーブ見本園、ここは10数年前に見本園作りをするときにお手伝いした公園です。その縁で、緑化教室、イベント、セミナーなどさせてもらっています。　　　長久保公園職員の宮崎さんより公園の説明を受ける今回は、ハーブの育て方、繁殖の仕方などを実技、実演を交えて解説しました。教室終了後、受講生のＨさんの提案で、公園から歩いて5分のレストラン「ＯＩＤＡ」で親睦を兼ねてランチ（1680円）を食べに行きました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　前菜：鮮魚のカルパッチョ、パテ・ド・カンパーニュ　　　揚げ茄子と三崎マグロのラグーソースパスタ　　　渡り蟹のトマトクリームパスタ　

  2008.05.14

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  21種類のスパイスをブレンドしてカレーをつくり、味わう！　　　ＪＨＳハーブインストラクター中級・養成講座　

  7日（水）ＪＨＳ認定ハーブインストラクター中級コースの講座をしました。テーマは「料理：２１種類のスパイスをブレンドしてカレーをつくり、味わう」オリジナルのカレー粉に挑戦、今回は２１種類類のスパイスを使います。色づけのためのターメリック、辛みのトウガラシやコショウなどの２１種類のスパイスをミックスした奥行きのある本格カレー粉です。日本人好みのまろやかな風味になります。混ぜ合わせたら１ケ月くらいおいて熟成させてから使います。多くのスパイスを混ぜているので、熟成によって香りに丸みが出て風味が一体化してきます。３～６ケ月位たったころが風味が良いようです。必ず密閉して日の当らない所で保存します。１年半位を目安に使い切りましょう。新しく作るときに熟成した古いカレーを混ぜると熟成が早く美味しくなります。＜ブレンドしたスパイス＞ターメリック　　カルダモン　　　コリアンダー　　クローブ　　　クミンジンジャー　　　フェネグリーク　ナツメグ　　　　とうがらし　　 フェンネル　ディルシード　　陳皮　　　　　　シナモン　　　　ローリエ　　　　黒こしょう甘草　　　　　　スターアニス　　オールスパイス　サボリー　　　　セージアジョワン受講生の皆さん、あまりのうまさに唖然、「こんなに味わい深いカレーは初めて！」つくったカレー粉をお土産として大事そうに持ち帰りました。　　　　　　　　　　　　　　　　　1時間かけてたまねぎを炒める　　

  2008.05.08

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  さわやかな「氣」のながれるハーブ見本園

  藤沢市の長久保都市緑化植物園。その北側にハーブ見本園はある。もうかれこれ10数年前に、この見本園をつくるお手伝いをした。それ以来、この見本園にはいろいろとお世話になっている。ハーブも120種ほど育っており、6月にはもっとも華やかになる。5月の連休も、さわやかな氣がながれていた。こんなところで仕事できる幸せを感じます。子供たちが楽しそうにスタンプラリーをしていた。

  2008.05.05

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  藤沢市の長久保都市緑化植物園にてイベント

  5月4日、5日の2日間、午前１０時から午後３時まで、藤沢市の長久保都市緑化植物園にて、「はなと緑のまつり」藤沢市からの依頼で「ハーブ相談コーナー」をそしてハーブ苗の販売をしました。今回は、「種から花を育てよう！」というテーマ。いろいろな楽しいイベントがありました。園内植物クイズ・草花寄せ植え講習・ブラスバンド演奏会・ふるさとの太鼓・野点・フワフワランド・ミニＳＬに乗ろう！・竹細工、木工細工・バルーンパフォーマンス、バトントワリング・紙芝居・福祉バザー・まんぷくテントなどなど。アールグレイは、公園北側の「ハーブ見本園」で出店していました。今年は例年に比べ、ハーブの花が早めに咲き出して、華やかでいい気のながれているハーブ見本園。その大型テントのしたで、ボサノバを聴きながら、そして好きな本を読みながら、スローワークしていました（笑） 　　テント内のテーブルからハーブ見本園をみる

  2008.05.04

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  ハーブのある暮らし～キッチンハーブで豊かな食卓～

  4月27日（日）10:30より東京ガスキッチンランド横須賀にて、「ハーブのある暮らし～キッチンハーブで豊かな食卓～」という料理教室を開催しました。参加者定員24名。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いまもガス灯にあかりがともる　　　　　最新鋭の厨房設備バジル・ローズマリー・ラベンダーの3種のキッチンハーブを取り上げ、ハーブの効能・育て方や料理への活用法を学んで、毎日の食卓でハーブを楽しんでみませんか、ということで。レモングラス、コリアンダー、チャイブ、バジル、タラゴン レモンバーベナ、ナスタチューム、レモンバーム、コモンタイム　　　内容は、１．ハーブ概論～料理に限定したハーブの活用法～すばらしく優秀なスタッフ、キッチンレディ２．ハーブ・クッキング　*パスタ・ジェノベーゼ　　*手作りハーブソルトのチキン　*じゃがいものソテー　ローズマリー風味　*ミックスリーフのハーブドレッシング　*ハーブティーレモンシリーズ　　　　　～レモングラス・レモンバーベナ・レモンバーム～　　*ラベンダーとローズヒップのクッキー(デモ・試食のみ)

  2008.05.02

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  プイベｰトガｰデン＆アシェンダ・ｉｅ 佳き湘南の別荘地のなごりを残す邸園と和のカフェ・ランチ

  プイベｰトガｰデン＆アシェンダ・ｉｅ佳き湘南の別荘地のなごりを残す邸園と和のカフェ・ランチ大正・昭和初期の湘南の別荘を色濃く残している広大な個人の邸園です。もう10年ほど前に2度ほどガーデン見学会を開催しています。ハーブ愛好家の五十嵐ご夫妻のご好意により庭を見させてもらいます。松林の中にいくつものハーブたちが育っています。もともと砂地で生育には不適なところですが、落ち着いた庭です。雑誌に出てくるようなデザイナーがデザインした庭ではありませんが、和洋が調和したシンプルな中にも優雅さを感じる邸園です。NHKBSでも放映され、また三浦綾子の小説「氷点」にも登場しています。私が以前「湘南スタイルjp」の「わたし流湘南スタイル」で五十嵐さんをインタビューしましたのでご笑読くださいね。初夏のさわやかな潮風の中でハーブティーを飲みながらスローな時間を過ごしませんか。庭見学後、同じ敷地にある「アシェンダ・ｉｅ」にて緑をめでながらイタリアンを味わいます。開催日：5月20日（火）小雨決行時間：１０：３０～１３：３０　１２名　　定員に達しました会費：\3150（会場費、ティー・ランチ代\1560）問い合わせ先: 0467-82-6485会場：茅ケ崎市内　駐車可能　現地集合・解散可参加お申し込みの方へは地図をお送りします。6名はアールグレイより車でご案内します。

  2008.04.29

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  ご褒美アイスティーのしあわせ　◇◇爽やかアイスハーブティー◇◇参加者募集開始

  5月24日（土）東京ガス横浜ショールームにて、下記のとおりアイスハーブティーのイベントを開催します。ご興味のある方ご参加をお待ちしております。 暑い季節に、お家で”美味しい”アイスハーブティーを飲みたい！という方にぴったりのイベントです。 ハーブティーの基礎知識を学びながら、見た目にも涼やかな４種類のアレンジアイスハーブティーをお楽しみ下さい。　ピピッとコンロでつくる簡単なお菓子も、機器説明とご試食を通してご紹介いたします。※写真はイメージです。○○5月23日（金）～25日（日）は「ガス・パッ・チョ！フェア」○○ 各フェア会場にて、様々な生活快適機器をご紹介しております。 ご家庭に検針票と一緒にお配りする抽選券を会場にお持ちいただくと、抽選で素敵な景品が当たります。＜内容＞ハーブティーの基礎知識と、色鮮やかな４種類のアレンジアイスハーブティーをご紹介します。＜メニュー＞・シトラスブレンドティー　・・・レモングラスなどのブレンドティーに、ミントの氷を浮かべて。・トワイライトカルピス　・・・うすべにあおいとカルピスの色で涼やかに。・ローズヒップ＆ハイビスカスティー　・・・鮮やかな赤が魅力のアイスハーブティー。・ラベンダーカクテル　・・・ラベンダーティーとブランデーのカクテル。＜講師プロフィール＞熊谷育代（くまがい　いくよ）香り＆ハーブ・アールグレイ主宰。臨床検査技師。ＮＰＯジャパンハーブソサエティ認定ハーブスペシャリスト。長年、横浜市立大学医学部病理学教室で病理組織検査に携わった後、「自然と親しむ」一つの方法としてハーブによる啓蒙活動をすすめる。 茅ヶ崎市にハーブの専門店『アールグレイ』を開設し、料理・クラフト・アロマテラピーなどさまざまなテーマで講習会を開催。詳細はこちらへ　　午前の部午後の部 日時：AMコース　2008年5月24日（土）　11：00～12：30 　　PMコース 　　　　　　　　　　　13:30 ～15:00 会場：東京ガス横浜ショールーム 詳細はこちら 受講料：1000円 16名 お申込はお電話で承ります。（要予約・先着順）皆様のお申込をお待ちしております。受付開始日：5/11（日）10：00～ 東京ガス横浜ショールームTEL：045-262-1500 （10：00～18：00・水曜休館）※メニューにお酒がございますので、未成年の方とお車でのご来場はご遠慮下さい。

  2008.04.27

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• アールグレイ・ハーブスクール　　ＪＨＳハーブインストラクター指導者養成講座・茅ケ崎

  22日（火）午前中、アールグレイ・ハーブスクール、JHSハーブインストラクター初級コースを行ないました。2回目となります。内容は栽培の座学、実技は次回、長久保公園で開催予定。

  2008.04.25

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  ハーブの育て方　　ＪＨＳハーブインストラクター指導者養成講座・小田原

  ラベンダーの定植、左のうねは1年前に同じように150株植えたもの、立派に育ちました。今年6月にラベンダー祭りをします。 土と草に親しんだあと、ホールに戻り、座学。 栽培の講座、ハーブの基本的育て方など解説しました。 １年のインストラクター初級コースの始まりです。 長丁場ですが、来春まで五感を刺激しながら勉強していきましょう。

  2008.04.24

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  不思議な安心感、開放感、何となく、自分は今、正しい方向にあるという感じ

  小田原ハーブの学校は、ＪＨＳ認定のハーブインストラクター初級指導者養成講座のコースもあります。アールグレイ・ハーブスクールの分校、小田原食とみどり・ハーブスクールとなっています。開校式につづいて、オリエンテーション、昼食後は、楽しむコースの人たちと一緒に草取りとラベンダーの定植をしました。　ラベンダーの植え込みは、高橋さんが丁寧にスケールを測って準備してくれていて、スムーズに運びました。草取りも春の日差しの中、土と草に触れていると幸せを感じます。草取りも無心になれ、こころの健康には最適な作業です。梨木香歩さんが、次のとおり、共感できるエッセーを書いていました。　　ミセス６月号　 　幸せの記憶は魔法 majgic ではなく知恵 hint 　≪不思議な羅針盤≫特別編 　梨木香歩「西の魔女が死んだ」の世界へ 　「魔女」はきっと、直感を正しく使う　梨木香歩 　「土を触る 　土いじりを始めた途端、我を忘れてしまう。それは子供のころのことだけでは 　なく、ガーデニングや家庭菜園を経験した人ならだれでもうなずくところのあ 　る「体感」ではないだろうか。 　不思議な安心感、開放感、何となく、自分は今、正しい方向にあるという感じ 　そういうものが土に向かっていると自然に湧いてくるのである。土と湿り気は 　切っても切れない間柄である。湿り気がなければ、それは砂だ。さらさらと、 　清潔感がある代わりに生命保持力も低い。湿り気のある土は、様々な菌が存在 　し、豊穣だ。 　・・・・・」土いじりを「不思議な安心感、開放感、何となく、自分は今、正しい方向にあるという感じ」とすばらしい表現をしている。けだし至言、土をさわっているだけで、自分は今、正しい方向にあると感じるこころ、うなずけます。 　「・・・・・ 　土は生きものの「なれの果て」。美しいものから目を覆いたくなるものまで、 　このサイクルにあるあらゆるものを引き寄せ、生み出していく。見たくないも 　のを無理に見る必要はまったくない。けれど、見たくないと思っていたものが 　あるときとても慕わしく思われるときがある。 　私は昔、ミミズが苦手だった。今では平気で触れる。地中に棲む解体屋・分解 　屋と呼ばれる虫たちは、人間からはあまり好かれていない。けれど彼らの存在 　のおかげで、植物の成長は保証されているし、見ていてつらくなるような死骸　 　もいつの間にか土に帰ってくれるのだ。 　ミミズや菌類のいっぱいいる大地は、祝祭の予感に満ちている。 」そのとおり、土は偉大な存在、 愚かな人間が作り出したもの（化学製品）は別として、 鉄でも、自然界ではすべて分解してしまう驚異的なもの！ 「ミミズや菌類のいっぱいいる大地は、祝祭の予感に満ちている」この感覚、共感できます。さすが梨木さん！こうした意識を向けられるようになるのが植物と大地にいつも触れていれば、自ずと体とこころがそう反応してきます。こうしたことをハーブの学校で伝えていけたらうれしいです。

  2008.04.23

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  小田原ハーブの学校、始まる！

  20日（日）小田原ハーブの学校（ＮＰＯ小田原食とみどり）の開校式と講座がありました。　　　ハーブの学校のサインボードが出来上がり、さらにいい気の流れるハーブ畑ここでは、ハーブ、たんぼ、はたけ、果樹の4つの学校があります。私はハーブの学校担当で、学校長を頼まれています。楽しむコースとＪＨＳハーブインストラクター養成講座の2つがあります。　　　　　くまがいひろしの開校あいさつ　　　　　くまがいいくよの開校あいさつ神奈川県全域からご参加いただきうれしい限りです。たんぼの学校と一緒に開校式をしたので、ファミリーでの参加者も多く、大ホールもいっぱいの生徒さんたちで、にぎやかでした。これから来年3月まで、一年、ここ小田原曽我の里で、自然の移ろいを感じながら、富士山に見守られて楽しい講座を続けていこうと思っています。　こどもとハーブのフィールド　金時山（左）と矢倉岳（右）のあいだ富士山の下部がみえる

  2008.04.22

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  ４、5日春のはなと緑のまつりで苗販売中　　藤沢市、長久保都市緑化植物園

  5月4日、5日の2日間、午前１０時から午後３時まで、藤沢市の長久保都市緑化植物園にて、「はなと緑のまつり」藤沢市からの依頼で「ハーブ相談コーナー」をそしてハーブ苗の販売をしています。今回は、「種から花を育てよう！」というテーマ。いろいろな楽しいイベントがありますよ！園内植物クイズ・草花寄せ植え講習・ブラスバンド演奏会・ふるさとの太鼓・野点・フワフワランド・ミニＳＬに乗ろう！・竹細工、木工細工・バルーンパフォーマンス、バトントワリング・紙芝居・福祉バザー・まんぷくテントなどなど。天気もまあまあなので、お近くの方は散歩がてらご来園くださいね。アールグレイは、公園北側の「ハーブ見本園」にいます。例年に比べ、ハーブの花が早めに咲き出していますよ。いい気のながれているハーブ園、その大型テントのしたで、ボサノバを流しながら、そして好きな本を読みながらスローワークしています（笑）　

  2008.04.20

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  チャイブ植え替え、つぼみ膨らむ

  去年のチャイブの株、新芽がどんどんでてきて、9cmポットは根詰まり気味なので、3月下旬に、13.5cmポットに植え替えました。　写真はその時の模様、それから1ヵ月がたち、株も立派になり、同時に花の部分も膨らんできています。まもなく、咲き出しそう。5月の連休に、大苗として販売します。

  2008.04.17

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  ハーブクッキング教室　　　東京ガス・キッチンランド八王子にて

  13日（日）東京ガス・キッチンランド八王子にて「ハーブのある暮らし～キッチンハーブで豊かな食卓～」という料理教室を行ないました。参加者定員の18名。 スイートバジル・ローズマリー・ラベンダーの3種のキッチンハーブを利用して、ハーブの効能・育て方や料理への活用法を学んで、毎日の食卓でハーブを楽しみましょうという趣旨で。 内容は次のとおり、　１．ハーブ概論～料理に限定したハーブの活用法～　２．ハーブクッキング　　　♪パスタ・ジェノベーゼ　　　♪手作りハーブソルトのグリルチキン　　　　ジャガイモのソテーローズマリー風味添え　　　♪ミックスリーフのハーブドレッシング　　　♪ハーブティー　レモンシリーズ　　　　～レモングラス・レモンバーベナ・レモンバーム～　　　♪ラベンダーとローズヒップのクッキー(デモ・試食のみ) ピットコンロを使いグリルチキンも外はかりっと、中はジューシーに焼きあがります。参加者の皆さん、試食タイムはニコニコ顔でいただきました。東京ガス　キッチンランド八王子　〒192-0046　八王子市明神町3-3-9 　TEL:042-645-7841　FAX:042-645-7843

  2008.04.14

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• JHS認定中級ハーブインストラクター講座始まる

  今年も中級のハーブインストラクター講座が始まりました。受講生は初級を学び、認定された方々。また１年、ハーブの勉強が始まります。よりプロフェッショナルに近づくために！開校式、オリエンテーションにつづき、谷里子JHS横浜支部長よりハーブの歴史、四大文明とハーブを講義してもらいました。来年３月までがんばりましょう。

  2008.04.09

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• やさしいこころを持つ　　JHS認定初級ハーブインストラクター養成講座始まる

  ジャパンハーブソサエティ認定の初級ハーブインストラクター養成講座の第１回が始まりました。アールグレイは認定校となっています。受講者は定員の８名。これから来年３月まで月２回のペースで開講します。五感で感じるハーブを学ぶことで、いつも自然の移ろいや自然の気配を感じるようになります。そしてハーブの奥深い世界を知り、ハーブのある暮らしに身を置くようになると、人生が鮮やかに変わってきます。植物を育み、慈しみ、愛情を持つようになると、やさしい気持ちを持つようになり、それが他人に対してやさしいこころを持つようになります。アールグレイのハーブインストラクター講座では、そうしたことを絶えず意識しながら勉強して参ります。

  2008.04.08

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• 茅ケ崎ハーブを植える会総会

  28日（金）午後、「茅ケ崎ハーブを植える会」の総会がありました。私は初代会長、現在は顧問をしています。会員数26名で、ボランティア活動として「つつじ公園」「オアシス公園」「東海岸第7公園」の3公園にハーブを植えて、活動しています。来る4月20日の茅ケ崎のみどりフェアにおいて、茅ケ崎市公園みどり課の協力のもと、800名様へハーブティー無料で提供します。またテント内では、ミニのハーブ講習会を開催します。私は当日は小田原ハーブの学校開校式なので、残念ですが、お手伝いできません。お時間のある方は茅ケ崎中央公園へいらしてくださいね。

  2008.03.31

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• ハーブインストラクター初級コース研究発表＆修了式

  12日午前は、NPOジェパンハーブソサエティ認定ハーブインストラクター養成講座中級コースの「薬用ハーブ」講座を開催。午後は研究発表と修了式を行ないました。受講生皆さんの研究発表、いずれも秀逸でテーマも興味深いものばかり、研究レポートもすべて力作でした。プレゼンテーションも皆さんの個性がよくでていて、よかったと思います。受講生の皆さん、1年間よく学び、よく勉強しました。これからの皆様のご活躍を祈っています。

  2008.03.14

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• ハーブインストラクター中級コース研究発表＆修了式

  11日午後、NPOジェパンハーブソサエティ認定ハーブインストラクター養成講座中級コースの研究発表と修了式を行ないました。受講生皆さんの研究発表、いずれも秀逸でテーマも興味深いものばかり、研究レポートもすべて力作でした。プレゼンテーションも皆さんの個性がよくでていて、よかったと思います。同席していた谷里子先生も、しきりに感心していました。受講生の皆さん、初級、中級と通算２年、よく学び、よく勉強しました。これからのますますのご活躍を祈っています。

  2008.03.13

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• 東京ガスキッチンランド横須賀　「ハーブのある暮らし～キッチンハーブで豊かな食卓～」

  東京ガスキッチンランド横須賀にて、「ハーブのある暮らし～キッチンハーブで豊かな食卓～」という料理教室を下記の要領で行ないます。お近くの方でご興味のある方のご参加をお待ちしております。現在、キャンセル待ちでの受付をしているそうです。お電話でお問合せください。バジル・ローズマリー・ラベンダーの3種のキッチンハーブを取り上げます。ハーブの効能・育て方や料理への活用法を学んで、毎日の食卓でハーブを楽しんでみませんか。 日時：2008/04/27(日) 10:30～13:30 東京ガスキッチンランド横須賀 １．ハーブ概論～料理に限定したハーブの活用法～２．ハーブ・クッキング　*パスタ・ジェノベーゼ　　*手作りハーブソルトのチキン　*じゃがいものソテー　ローズマリー風味　*ミックスリーフのハーブドレッシング　*ハーブティーレモンシリーズ　　　　　～レモングラス・レモンバーベナ・レモンバーム～　　*ラベンダーとローズヒップのクッキー(デモ・試食のみ)講師:熊谷　育代氏(香り&ハーブ「アール・グレイ」主宰)　 定員：一般 24名 会費： 4,000円（税込） 締切日：2008年03月15日（土）　 定員に達しておりますが、キャンセル待ちとしてお申込みいただけます。必ず「ご参加にあたり」をご覧いただいた上で、お申込みいただきますようお願い致します。お申込みをご希望の方は、お電話にて下記お問い合わせ先までお申込みください。お電話の際、1.希望コース名　2.開催日時　3.郵便番号　4.住所　5.氏名　6.生年月日(年齢)　7.電話番号をお知らせください。【お問い合わせ先】　東京ガス　キッチンランド横須賀　〒238-0007 　神奈川県横須賀市若松町1-20-1　TEL:046-826-3854　FAX:046-824-5390 　※電話受付時間:9:00～17:00(スタッフ不在の場合は留守番電話にて対応)　※定休日:月曜日*「キャンセル待ち」のコースにお申込みいただいた場合はキャンセル待ちとなります。　キャンセルが出ましたら随時、お電話にてご連絡させていただきます。

  2008.03.11

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• 東京ガスキッチンランド八王子　　ハーブのある暮らし～キッチンハーブで豊かな食卓～

  東京ガスキッチンランド八王子にて、「ハーブのある暮らし～キッチンハーブで豊かな食卓～」という料理教室を下記の要領で行ないます。お近くの方でご興味のある方のご参加をお待ちしております。現在、キャンセル待ちでの受付をしているそうです。お電話でお問合せください。 バジル・ローズマリー・ラベンダーの3種のキッチンハーブを取り上げます。ハーブの効能・育て方や料理への活用法を学んで、毎日の食卓でハーブを楽しんでみませんか? ・日時：2008/04/13(日) 10:30～13:30・会場： 東京ガスキッチンランド八王子 　１．ハーブ概論～料理に限定したハーブの活用法～　２．ハーブクッキング　　　♪パスタ・ジェノベーゼ　　　♪手作りハーブソルトのグリルチキン　　　　ジャガイモのソテーローズマリー風味添え　　　♪ミックスリーフのハーブドレッシング　　　♪ハーブティー　レモンシリーズ　　　　～レモングラス・レモンバーベナ・レモンバーム～　　　♪ラベンダーとローズヒップのクッキー(デモ・試食のみ) ・一般 18名 ・会費：4000円（税込・ハーブソルトのお土産つき） ・申し込み： 2008年03月15日（土）　　必着 インターネットからお申し込みいただけます。上記申込みフォームからお申込みください。必ず「ご参加にあたり」をご覧いただいた上で、お申込みいただきますようお願い致します。締切後10日間以内に、メールにて当選・落選のご連絡を差し上げます。(落選の場合は自動的にキャンセル待ちとなります。)10日を過ぎても連絡のない場合は、恐れ入りますがお問い合わせください。【お問い合わせ先】　東京ガス　キッチンランド八王子　〒192-0046　八王子市明神町3-3-9 　TEL:042-645-7841　FAX:042-645-7843 　※電話受付時間:9:00～17:00(スタッフ不在の場合は留守番電話にて対応)　※定休日:月曜日*応募者多数の場合は抽選となります。*落選の場合は自動的に「キャンセル待ち」となり、キャンセルが出ましたら随時、お電話にてご連絡させていただきます。*お子様同伴での受講(子供、親子教室除く)はご遠慮ください。*お子様対象教室以外の対象年齢は、原則として18才以上です。

  2008.03.07

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  不思議ないにしえ　　寺町とハーブガーデン

  東京・谷中、富士見坂を上りきって、大きな寺院を見て、右に目を転じたら、赤地に白地の十文字、そうスイス国旗が目に写った。うん？寺の墓地横にスイスの旗？「なんだろう」と思って歩いて行くと、カフェらしき案内。それに導かれて奥の路地へ、すると、びっくり、大型のログハウスが、シャレースイスミニえっ！この寺町にログハウス？ちょっと違和感、東京の下町、昭和のたたずまいの町に、突然、珈琲、スイーツというかバターの香りを感じてしまった。やっぱり！ゲートをくぐって入っていくと、冬枯れのガーデンが、ローズマリーやスイートフェンネル、コモンタイムなど。フェンスの向こうは広大な墓地が広がっているというのに。コツコツと音をたててデッキに上がり、店内へ入っていくと、おそらく近所のミセスたち、そしてベビーカーを押した若いお母さんたちが、スイーツを楽しんでいた。郷愁残る下町、寺町に、こんな場所があろうとは夢にも思わなかった。仕事柄、そういうものに導かれるのだろうか、私の育った古里も寺町だった。不思議な古（いにしえ）を覚えた東京・谷中の町だった。

  2008.03.05

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• 壮大なハーブの歴史を解説　　ＪＨＳハーブインストラクター指導者養成講座初級コース

  午前、午後、ＪＨＳハーブインストラクター指導者養成講座初級コースを開催しました。「ハーブ概論・ハーブの歴史、人類とハーブの係わり」というテーマで、１．旧石器時代２．石器時代３．四大文明４．ギリシヤ・ローマ時代　　B.C.460年　「医学の父」ヒポクラテス　肉体･心･精神は一体　400種のハーブ　　B.C.360年頃「植物学の父」哲学者テオフラストス『植物原因論』『匂いの研究』　　A.D.40年　「薬物誌De Materia Medica」ディオスコリデス　600種の特徴、薬効　　アレキサンダー大王の遠征　　ハーブは、ギリシヤから古代ローマヘ⇒ヨーロツパ全土　　A.D.476年　西ローマ帝国がゲルマン人に滅ばされ、　　　　　　　　東ローマ帝国コンスタンチノーブル（イスタンブール）ヘ　　　　　　　　東ローマ帝国滅亡　イスラム侵攻　中近東　東アジアのハーブの伝播５．中世時代　　修道院　　治療、香り水、リキュール　薬酒　シャルトリューズ　ベネディクティン　　　10世紀末　アラブ人医師イブン・シーナ（980-1038アヴィケンナ）蒸留法　　　　　　　「医学典範」カノンメディキエナ　　11世紀　　十字軍の遠征　アラビア商人　　1370年頃　ハンガリーウォーター（オーデコロンの原型）　　　　　　　ハンガリーのエリザベート王妃、70歳代で隣国ポーランド王より求婚　６．ルネサンスと近世７．近代～現代という壮大な歴史を2時間という時間、駆け足で解説しました。

  2008.02.27

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• 小田原ハーブの学校２００７・修了式

  24日日曜、小田原ハーブの学校、午前中、アロマテラピー、症状別のマッサージオイルづくり。午後、修了式、受講の皆様、1年間ご苦労様でした。あっという間の1年だったかもしれません。毎回、晴天に恵まれ、富士山、箱根連山、丹沢を見ながらハーブ畑で遊び、教室で学び、いい時間を過ごすことができましたね。1年間学んだものを、これからいろいろな方面で活かして行って下さいね。詳しくは小田原ハーブの学校のブログをご参照ください。　　　　　　　　　　（修了証の文面・例） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハーブ学１号　　　　　　　　ハーブの学校　修了証書　　　　　　　　　　　　JHSインストラクタ-養成コース第一期生　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　○○　○○　殿あなたは　雨にも　風にも　暑さにも負けず　小田原･曽我という富士と箱根連山の見える美しい自然の中で　新しい発見と　素敵な仲間と出会い、アールグレイ・小田原ハーブスクールに通って、栽培実習をはじめ、歴史、概論、利用法の料理やクラフト、アロマなどハーブのことについて、幅広く学んだことを証します。ここで学んだハーブの素晴らしさ、知識、技術を活かし　更なる向上に努めてください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2008年2月24日　　　　　　　　　　　　　　　ＮＰＯ法人 小田原食とみどり　　　　　　　　　　　　　　ハーブの学校2007　校長　熊谷 博

  2008.02.24

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  目の不自由な方々へハーブの講習会　　神奈川県立ライトセンター

  アールグレイの熊谷育代が、神奈川県立ライトセンター（横浜市）で、神奈川県の依頼により、ハーブ石けん作りをしました。今回で2度目の講習会。ライトセンターはいつも行なっている講習会、セミナーと違って、目の不自由な方々が受講生、貴重な経験をさせてもらえて緊張します。このセンターは、中途失明された方、あるいは弱視になった方々が、以前のように、普通に社会に適応できるよう数ヶ月間、宿泊しながら、社会復帰できるよう専門家の指導を受けながらトレーニングを受けるという施設です。前回も参加いただいた方がお二人、ありがとうございました。リラックスのラベンダーと肌を引き締めるローズマリーを作りました無香料の細かくなっている石鹸素地をビニール袋に入れ挽いたオートミルと蜂蜜を入れ良くこね、濃く抽出したハーブティーを入れ耳たぶ位の柔らかさにし、精油を入れ、またこねます。型に入れ出来上がりです。手はヌルヌルになりましたが、幼き頃に遊んだ粘土や泥遊びを思い出していらっしゃいました。ヌルヌルになった手を洗ってつるつるになり、びっくりされてました。最後に花粉の症状を和らげるティーとハイビスカスのブレンドティ－を飲んでいただきました。廊下を通る方が良い香りに覗き込んでいらしたのが印象的でした。ご参加の方々、ボランティアの方々、そしてライトセンターのスタッフの皆様、いつも貴重な経験をさせていただき、ありがとうございました。（記：熊谷育代）

  2008.02.23

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  春浅し　雨水とニオイスミレ

  19日は24節気の雨水、雪が雨に変わる、あるいは雪や氷が解けて水になるころをいう。いかにも空気がやさしくやわらかく感じる言葉。まだまだ冷たい日もあるけれど、確実に春に近づいています。庭の桃花ニオイスミレのつぼみも膨らんでいます。雨水の明日にでも花開くでしょう。うれしいな！

  2008.02.18

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• カレンデュラクリームづくり　　ＪＨＳ初級ハーブインストラクター養成講座

  午前、午後、ＪＨＳハーブインストラクター初級養成講座を開催しました。内容はアロマテラピー「ハンドクリーム作り　　カレンデュラクリーム」。実習とミツロウについて解説しました。

  2008.02.13

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  フルーツセイジ

  夜は室内に取り込んで保護しているフルーツセイジ。高さ80ｃｍほどになって、出し入れが、面倒になってきたので、剪定兼ねて切り戻ししてしまった。　　＜甘いフルーティーな香りの葉っぱを乾燥させます＞本来、冬のいまは、温度が低すぎて不適なんですが、夜は暖房の部屋、昼は南側の浴室で、ぬくぬくしているから大丈夫だと自分勝手に思っています。春に、発根し順調に生育したか、報告します。　　　　＜過保護にされているフルーツセイジの挿し芽＞　　　　salvia　dorisiana　　シソ科甘いフルーツの香り、ピンクの花を咲かせ食用花となる。日が短くなってくる秋から冬に咲く短日植物。寒さに弱いので冬は室内で保護する。

  2008.02.10

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• ハーブティー　　ＪＨＳハーブインストラクター養成講座　小田原ハーブの学校　　

  27日（日）小田原ハーブの学校　午前、午後、ＪＨＳハーブインストラクター指導者養成講座を開催しました。参加者11名。今回のテーマは「ハーブティー」　ハーブの品質　オーガニックとノンオーガニック　ハーブを育て、収穫、保存　ハーブティーの効能、薬用効果　薬用で重要なハーブ10種類　ハーブティーの有効成分　ハーブティーのおいしい入れ方　ハーブティーのブレンド法　インフュージョン、デコクション、チンキについて　煎剤の仕方実習では、それぞれ「フレッシュハーブティーのおいしい入れ方」（解説のみ）「免疫力を高めるティーブレンド」「アレルギー症状を緩和するティーブレンド」を味わってもらいました。

  2008.01.29

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• ＪＨＳハーブインストラクター初級養成講座、延期する

  23日（水）開催予定であった初級のハーブインストラクター講座「薬用ハーブ」。夜明けから雪が降り続き、遠方からの受講生二人が、参加できないとのことで、今回は、午前、午後の講座を延期することにしました。

  2008.01.26

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• ガーデンデザイン　　JHSハーブインストラクター中級養成講座

  22日（火）ＪＨＳハーブインストラクター中級養成講座を開催しました。今回のテーマはガーデンデザイン。ガーデンデザインについては、1回だけの講座では到底、すべてをお伝えできませんが、ガーデンデザインの基本的事項、ハーブの特性（丈、株周り、花期、花色、テクスチャーなど）5年ほど前まで開催していたハーブのガーデンデザイン修了生のデザイン図を受講生へ見てもらい。後半は色鉛筆を使って、デザインの基本的な実技、表現のし方を学びました。

  2008.01.25

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• ハーブデトックス講座　　第5回

  21日（月）アールグレイ・ハーブデトックス講座を開催しました。消化器系のためのハーブ　　・ハーブは消化器系にどのように働きかけるのか　・消化器系の働き　・消化器系を気づかうために　・消化器系に対するハーブの作用　・消化器系のためのハーブ　　ペパーミント、カモミール、フェンネル、ダンデライオン、マーシュマロウなどを　　ハーブ　ティーで料理にはシナモン、フラックスシード、スリッパリーエルムなど　　消化器系を強力にサポートするハーブについて解説しました。心血管系のためのハーブ　　心臓病を予防するためには、血圧を正常に保つ。コレステロールを抑制する。遅発型糖尿病へのリスクを減らす。ンドロームＸを防ぐために、砂糖や炭水化物が多く含まれている食品を控える。理想体重を維持する。定期的に運動する。食生活に気を配る（・食物繊維・果物や野菜が豊富・塩分を控える・糖分を控える・抗酸化物質を多く摂る・アルコールを適度に摂る・カフェインは避ける）ライフスタイルの改善（ストレスマネージメント、理想体重を維持する、運動、リラクゼーション）心血管系のためのハーブ　心血管機能を向上させて心血管系疾患を予防するという意味で、ハーブは非常に価値のあるもの。抗酸化作用のあるハーブの中には心臓を保護する重要な働きを備えたものがあり、多くのハーブは血圧を下げ、コレステロール値を低下させ、心臓や血管の働きを高めるのに役立つ。チリペッパー、ジンジャー、ホースラディッシユ、イチョウ、ローズマリー、バレリアン、レモンバーム、リンデン、ガーリック、フェネグリーク、ギムネマ、ジンジャー、ホーソーン,ローズマリーなどについて解説しました。実習では消化器系のためのティーブレンド：カモミール、マリーゴールド、フェンネル、ペパーミントのティーを飲みました。

  2008.01.24

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  メディカルハーブガーデン・薬香草園　　　　埼玉県飯能市

  20日（日）、小さな旅をしてきました。青春切符が2枚（20日が有効期限）、あまったと長女から送られてきたので、それを利用しようと。珍しく7時起きという早起きして（クマは冬眠最中なので普段は9時過ぎに起床）、ＪＲ茅ケ崎～（相模線）～橋本～（横浜線）～八王子～（八高線）～東飯能、歩いて西武池袋線・東飯能駅からバスでメディカルハーブガーデン・薬香草園草（生活の木経営）へ。所要時間は2時間半、ローカル線で日曜なのか、車内はガラガラ、初めての場所なので、車窓から奥多摩の風景をずーっと眺めていました。薬香草園は冬枯れ、しかし冬の陽射しを浴びて、春を待つ新芽がもうあちらこちらに、ミルクシスル（マリアアザミ)の鋭いトゲのある元気な緑葉だけは元気。メディカルハーブハウスの係りの女性としばし業務用のハーブ談義をして、おなかも空いてきたことだし、レストランへ、来園したときは誰もいなかったのに、すでに8割がた席が埋まっています。ヘルシーなランチ（メインは甘鯛　\1800）をいただき、おなかもいっぱいになって、しばらくショップで情報収集。　　腹ごなしに、薬香草園から、JRの駅まで、ポクポク、午後の冬の陽射しをあびながら歩いていきました。　

  2008.01.22

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