香り＆ハーブ・アールグレイ

[美しいハーブの花たち] カテゴリの記事

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  青春の始まりと悲しみ　　カウスリップ

  Primula　veris　サクラソウ科　多年草　キバナノクリンザクラ春咲き出したカウスリップもそろそろおわりに。花言葉「青春の始まりと悲しみ」という意味深な言葉。青春時代、しばし訪れる、愛の別れ、いく度となく悲嘆に暮れる。そうした胸の痛みに耐えてこそ、新たに出会う恋人と真に愛し合える。幸せとは、そのこころの痛み、苦しみを乗り越え、ふたりが心をあわせたときに、やってくる。 「黄色の芳香のある花を房状に咲かせる。花は鎮静作用があり、ハーブティーとして、または砂糖漬けやワインやジャムの風味付けに利用される。乾燥した花や根はポプリに利用。」（日野春ハーブガーデンのカタログより）

  2007.05.19

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  期待　アボンビュー・ラベンダー

  Lavandula.stoechas.'Avon View'　　シソ科　多年草 ©2007 hiroshi kumagai フレンチラベンダー系の一種。ストエカスのニュージーランド育成種。従来のストエカスに比べ、花の茎が長く、上端のウサギの耳のような苞葉紫色は大きいのが特徴。5月上旬に満開となり（5月4日撮影）、梅雨時におわりとなる。群生すると見事。よーく観察すると不思議な印象を受ける花。

  2007.05.16

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  日々の営みを愛おしく感じる毎日　　　ニオイアヤメ

  このところハーブは花盛り、つぎつぎさまざまなハーブたちが、「われこそは」といわんばかり花の競演を繰り広げています。ブログにアップするのに追いつかないほど。Iris pallida アヤメ科　多年草　©2007 hiroshi kumagai このニオイアヤメも5月上旬が盛りでした。（5月4日撮影）いまは数輪を残して、花がら状態。自然の日々の流れ、地球環境の危機が叫ばれていますが、こうした毎年、同じ時季に花を咲かせ、そして散っていく姿を見ると「季節はめぐっているんだなぁ」という感を強くます。私たち人間も、動物も、そして植物も、すべての生き物たちの、日々の営みを愛おしく感じる毎日です。

  2007.05.14

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  永遠の命　　ペリウィンクル

  Vinca　major　　キョウチクトウ科　　和名：ツルニチニチソウ ©2007 hiroshi kumagai 庭の貝塚息吹のしたにはびこる強靭なハーブ、ペリウィンクル。半日陰で、真冬でも緑のまま。雑草防止のグランドカバーには、最適だが、いかんせん強力すぎる。ちょっと油断するとどんどん自分の領域を広げていき困るほど。ちょっぴり憎っくきハーブだけど、なんともいえない青色の花を咲かせてくれる。木陰にひっそり咲いている風情はいいもの。古くから魔よけの力を持つと信じられていた。 ©2007 hiroshi kumagai

  2007.05.13

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  青い瞳　コーンフラワー　矢車菊

  Centaurea cyanus　キク科　ヤグルマギク属 　 ©2007 hiroshi kumagai 4月から咲き続けていたコーンフラワー、そろそろ花も終わりに近づいている。ヤグルマギク、あるいはヤグルマソウの名のほうが知られてる。有史以前から人とのかかわりの深い花とされている。先日の朝日新聞（5月15日）に、「ヒトはいつから花をめでた？」というコラムに6万年前旧石器時代、ネアンデルタール人が死を悼む人が、死者に添えて埋葬したと推察できると。エジプトの時代でも「埋葬された死者のかたわらにヤグルマギクがあった」と同様の話が伝わっている。ヤグルマギクが咲き出すと春が来たと思い花の終わりが近づくともうすぐ梅雨、夏が来ると思う。吸い込まれるような青い瞳のようなヤグルマギクこんな瞳で見つめられたらとろけてしまう。 彼の人の瞳を想い出します。花に利尿、強壮、収れん作用。 トワイニングの紅茶・アールグレイに、この花をブレンドしたものがレディ・グレイとして市販されている。ポプリの彩りにも、他に白色、桃色の花もある。

  2007.05.11

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  わきあがる感情　勇気　フレンチタイム

  Thymus vulgaris cv.　シソ科 多年生　©2007 hiroshi kumagai いかにもハーブといったイメージのあるタイム。好きな人が多いハーブでもある。「タイムとフェンネル　二つ大きな力　思慮深き神さま天国で　このハーブをお作りになった　十字架に磔にされた神さまが　七つの世界にあたえたもうた　貧しき者も富める者も、　すべての民を救うために」タイムは聖母マリアの寝床に敷きつめられていた香り高いハーブの一つだとされています。学名のThymusは勇気をあらわすギリシア語「thumos」から来ている。魔よけのハーブであり、生と死と深くかかわっているハーブでもある。春本番を迎え、タイム類も花盛りを迎えている。数多いタイム、そのかなでもフレンチタイムが早めに咲き出す。そしてレモン、クリーピング、シルバー、カンファーなどとつづいていく。門柱の上、鉢植えのフレンチタイムが元気よく咲いている。毎朝、毎夜、けなげに送り迎えをしてくれる。暑さ寒さの不平も言わずに、そしてかわいい薄ピンクの花を咲かしてくれる。毎日”勇気”をもらっているかのよう！

  2007.05.07

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  神託・・・ダンデライオン　　たんぽぽ

  Taraxacum　officinale　　キク科　多年生　 ©2007 hiroshi kumagai 別名：蒲公英・つづみぐさ　身近すぎてありがたみの感じないハーブ。ぎざぎざの葉のかたちがライオンの歯の形に似ているところから、ダンデライオン（Dande：歯、lion：ライオン）といわれています。細く長い根を乾燥させて煎ったものを、古くからタンポポコーヒーとして利用しています。いま話題になっているハーブ・デトックスでは欠かせないもの。解毒・浄化はもちろんのこと、鉄分やビタミンを含み、フランスの著名な薬草療法家・モーーリスメッセゲ氏は「偉大な薬草」と名づけています。ちなみに少なくなった「かんとうたんぽぽ」は花びら下のがくが反り返っていない種類で見分けます。根と葉は相性のいいお茶になります。またバードック（ごぼう）とダンデライオンのブレンドも体内浄化のハーブティーとしておすすめです。ネトルとのブレンドもいいですね。適用：肝臓の強壮、関節炎、便秘、胆石などに

  2007.05.06

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  献身的な愛　　ヘリオトロープ

  Heliotropium　arborescens　'alba'　　ムラサキ科　多年生和名：キダチルリソウ（木立瑠璃草） ©2007 hiroshi kumagai 　寒さに弱い白花のヘリオトロープが元気に花を咲かせてくれました。誘惑するような香水の香りが漂ってきます。紫花もありますが、白い花のほうが強い香りのような気がします。和名は木立瑠璃草といいますが、香水木、香水草とも呼ばれます。「・・・女は紙包みを懐へ入れた。その手を吾妻コートから出した時、白い手帛（ハンケチ）を持っていた。鼻のところへあてて、三四郎を見ている。手帛をかぐ様子でもある。やがて、その手を不意に延ばした。手帛が三四郎の顔の前へ来た。鋭い香りがぷんとする。「ヘリオトロープ」と女が静かに言った。・・・ 」（夏目漱石『三四郎』より）

  2007.04.20

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  スィートウッドラフ

  Galium odoratum アカネ科 ©2007 hiroshi kumagai 　　 家の生垣のした、日陰でひっそり、控えめに育っているスィートウッドラフ。白花が咲き出した。 玄人好みのするハーブ。 クルマバソウという。 ヨーロッパの林の下草に見られるハーブ。小さすぎてわからない白い花を咲かせ始めた。 特徴ある輪生した葉、これを乾燥させるとクマリン（桜餅のような）の甘い香りがする。

  2007.04.17

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  ラングウォート

  Pulmonaria　'LewisPalmer' 　 　ムラサキ科　ヨーロッパ原産 ©2007 hiroshi kumagai 　　庭の貝塚息吹の下で、毎年美しい青色の花を咲かせてくれるラングウォート。早春から咲き出し、大型連休くらいまで、けなげに咲いてくれる。の日陰の湿った場所を好む、グランドカバーに最適。 高さ30cm位、花はピンクから濃青色に変わり人気がある。 　　　 和名：ヤクヨウヒメムラサキ 早春に可憐な花を咲かせる。葉の模様が肺に似ている ためラング（肺）という名前がついている。そのためティー は咳や痰、気管支の炎症のときに飲まれる。

  2007.04.06

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  浄化のハーブ　　ホワイトセイジ

  ホワイトセイジ　 Salvia apiana 　シソ科　多年生　原産地：米国©2007 hiroshi kumagai 庭のホワイトセイジがすくすくと育って、目に見えて大きくなっている。大型の白いセイジ。花は白薄紫色で成長すると180cmほどになる。若いときはシルバーグリーンの葉色。ネイティブアメリカンの人たちが、スマッジング(感謝と祈りを込めて煙でいぶすこと)という清めの儀式で焚いていた。水晶など天然石の浄化に、あるいは浄化したいものを煙にくぐらしたり、ただよわせたりする。4月になったことだし、部屋の中でくゆらし、浄化しましょうか。

  2007.04.02

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  フレンチに欠かせない　エストラゴン

  Artemisia dracunculus キク科　多年生　高さ約60cm　©2007 hiroshi kumagai タラゴン（taragon)というよりエストラゴン(estragon)というフランス語の呼び方のほうが知られているハーブ。「小さなドラゴン」という意味。 料理用ハーブとしては名高い。 2種類あり、フレンチにはかかせないフレンチタラゴン。寒さに弱く、繊細な風味が特徴です。 もう一つはロシアンタラゴン、寒さに強いが、風味はフレンチに負けます。 フレンチタラゴンはデリケートで、育てるのに微妙な難しさがあります。わが家の畑でもなかなか上手く育たないハーブ。 葉をビネガーに入れてタラゴンビネガーを作っておくと重宝します。 アールグレイの料理教室では、このビネガー作り、タルタルソースやいろいろなソースに混ぜあわせたりします。 きざんだ葉は、サラダドレッシングに、オムレツやスクランブルエッグに混ぜたり、スープに、トマト料理などに加えたりと。 またチャービルやイタリアンパセリと一緒にハーブバター作りもしています。このバターもいろいろ使えて便利、パンはもちろん野菜料理、チキンやステーキにすりつけたり、魚のグリルなど出番は多い。

  2007.03.27

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  斑入りレモンゼラニウム

  Pelargonium.crispum(レモンゼラニウムの学名）　フウロウソウ科　多年生©2007 hiroshi kumagai 　　春の陽射しに斑が美しい斑入りのレモンゼラニウム。あたたかさにつられてぐんぐん伸び始めている茎。春が来るとセンティッドゼラニウムの香りが記憶のそこから浮かび上がってくる。かつて５０種類近く、ニオイゼラニウムを育てて、コレクションしていた。2度ほどセンティッドゼラニウム展（於：藤沢市・長久保都市緑化植物公園）を開催したことがあります。遠い過去です。

  2007.03.22

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  ラングウォート　～葉の白い斑点模様が美しい～

  毎月2回寄稿している朝日新聞・地域新聞「ふれあい朝日」（3月15日発行）の記事です。 ＜美しいハーブの花たち＞ Pulmonaria　'LewisPalmer' 　 　ムラサキ科　ヨーロッパ原産 ©2007 hiroshi kumagai 　　庭の日陰の湿った場所を好む、グランドカバーに最適。 高さ30cm位、花はピンクから濃青色に変わり人気がある。 　　　 和名：ヤクヨウヒメムラサキ 早春に可憐な花を咲かせる。葉の模様が肺に似ている ためラング（肺）という名前がついている。そのためティー は咳や痰、気管支の炎症のときに飲まれる。 アールグレイ・熊谷　茅ケ崎市新栄町1-13　TEL0467-82-6485

  2007.03.19

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  あなたを愛します　　ウッドアネモネ

  仕入れてきた苗のなかにひっそり清楚な白花を咲かしているウッドアネモネがあった。学名：Anemone sylvestrs　キンポウゲ科、イチリンソウの仲間アネモネの名前は，ギリシア語のアネモス（風の意）に由来します。この花が風にゆれる様は何ともいえずに美しい。こうしたひかえめながら、淑やかで美しい花が好きです。花言葉は「あなたを愛します」アネモネの花束を誰かにあげるとしましょうか。

  2007.03.12

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  追憶　　満開のクリスマスローズ

  クリスマスローズ　～冬の貴婦人～ Helleborus　niger　　キンポウゲ科 ©2007 hiroshi kumagai 　　庭のクリスマスローズが一気に満開になってしまった。 たわわに花を咲かせてくれています。 ©2007 hiroshi kumagai 　　

  2007.03.08

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  愛慕　　スイートバイオレット　　～春を感じさせるハーブ～

  春の訪れを知らせてくれるハーブにはいろいろあります。なかでも控えめながら気品のあるハーブがスイートバイオレット、和名ニオイスミレ。早春から目の覚めるような紫色の花が咲き、魅力的な香りをあたり一面、漂わせてくれます。赤花、白花、八重のものもあります。Viola　odorata　スミレ科　　©2007 hiroshi kumagai 　　古代ギリシアの時代から香水、染色、化粧用、薬用、食用として栽培され、利用されてきた歴史のあるハーブのためバイオレットのエピソードは数多くあります。なかでも有名なのがナポレオン１世の逸話。ナポレオンは皇帝の紋章にバイオレットを選びました。エルバ島へ流刑されるとき、ナポレオンは「バイオレットの咲くころに必ず帰ってくる」といったそうです。それほどバイオレットが好きだったんでしょう。ナポレオン派は同士の花として、その花の色の指輪をはめ団結を強くしたそうです。1815年、ナポレオンが王宮に戻ってきたときに人々はバイオレットの花を降りそそいで迎えたとされています。いずれにしてもバイオレットは、古くから人々に親しまれ、愛され、利用されてきたハーブです。（利用の仕方）・砂糖菓子（生の花に卵白を塗り、グラニュー糖をまぶす）にしたものを、ケーキ、ヨーグルト、アイスクリームに飾る。サラダに食用花として　　　　　　・シロップをつくる。（育て方）バイオレットは、寒さに強く木陰とか日陰で少し湿り気のある所を好むので、条件の悪いところでもよく育ちます。多年生で数年して群生すると花の咲くころは、あたりに香しい香りがただよいます。

  2007.03.04

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  スィートバイオレット　～春の訪れを告げるハーブ～

  昨日発行された朝日新聞・地域新聞に月2回寄稿している「ふれあい朝日・今号のハーブ」です。Viola　odorata　スミレ科　ヨーロッパ原産　　©2007 hiroshi kumagai 　　スィートバイオレット　～春の訪れを告げるハーブ～日陰の湿った場所を好み、繁殖力は旺盛。紫花が一般的、桃花、白花の種類もある。和名はニオイスミレ。　　　花言葉：愛慕　　無邪気な愛　　謙虚花びらに卵白をつけ砂糖をまぶした砂糖菓子をケーキやプリンなどに飾り、食べる。ヨーロッパでは古代から人気があり、シロップをつくったり、サラダやワイン、キャンディに利用。アールグレイ・熊谷　茅ケ崎市新栄町1-13　TEL0467-82-6485

  2007.03.02

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  チョコレートペパーミント・ゼラニウム

  Pelargonium tomentosum cv.　フウロソウ科 ©2007 hiroshi kumagai 　　今年は暖冬のため、庭のニオイゼラニウム類、葉がちりちりになったり、霜でしおれたりしていない。青々としている。寒さに弱いペパーミントゼラニウムは保護してやっているが、露地植えのチョコレート・ペパーミント・ゼラニウムも元気。葉っぱに茶色の斑が入っているためこう呼ばれる。ペパーミントゼラニウムのベルベットのような感触はないけれど。もう春といっていいですね。はやく販売用のハーブ苗類を準備しなきゃ。これからしばらくは忙しい日々が続きます。でも植物に触れる喜びのため、うれしい日々でもあります。

  2007.02.21

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  マヌカ　～ハチミツでよく知られている～

  朝日新聞地域新聞「ふれあい朝日」に書いた記事です。マヌカ　～ハチミツでよく知られている～Leptospermum　scoparium　フトモモ科　©2007 hiroshi kumagai 　　ニュージーランド原産ティーツリーの仲間、先住民マオリ族の神話の花でもある。和名ギョリュウバイの仲間で白やピンクの花を多く咲かせる。　　　花言葉：蜜月ニュージーランド・ワイトカ大学の研究によるとマヌカハニーはきわめて強い抗菌力があるため、近年は胃腸を不快にするピロリ菌を減らすと注目されています。色が濃く、濃厚な味が特徴。アールグレイ・熊谷　茅ケ崎市新栄町1-13　TEL0467-82-6485

  2007.02.12

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  追憶　清楚なホワイト・ローズマリー

  Rosmarinus　officinalis　albiflorus　©2007 hiroshi kumagai 　　庭にある白花のローズマリーが咲き出した。一般的にローズマリーはブルーの花、中にはピンクもあるが、白花は少ない。いわゆる変異によってできたもののよう。ローズマリーの花ことば「追憶」「想い出」。清楚で可憐な白花、追憶という言葉、好きです。

  2007.02.08

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  パインゼラニウム

  朝日新聞・地域新聞「ふれあい朝日」に書いた今号のハーブです。パインゼラニウム　～可憐な花を周年咲かせる～Pelargonium denticulatum cv．　フウロソウ科　©2007 hiroshi kumagai 　　アフリカ南部原産、ニオイゼラニウムの仲間、交配により100種ほどの品種がつくられている。美しいピンク花を1年中咲かせる。冬は保護が必要。園芸のゼラニウムと異なり、ハーブのニオイゼラニウム類は原種で、寒さに弱いため、鉢植えで育て、冬は日当たりのある室内で乾燥気味に育てる。観賞用に利用する。パイン（松）のツンとした香りが特徴。アールグレイ・熊谷　茅ケ崎市新栄町1-13　TEL0467-82-6485

  2007.01.28

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  私の心を慰めて 　 クリスマスローズ

  朝日新聞地域紙「ふれあい朝日」に掲載した内容です。クリスマスローズ　～冬の貴婦人～Helleborus　niger　　キンポウゲ科　©2007 hiroshi kumagai 　　　ヨーロッパ中部～南部原産　花のない冬に、たわわに咲くことから、近年人気のあるハーブ。花色は主に白、淡紫紅色。　草丈は15～25cmほどで常緑。　　　花言葉：「追憶」「私の心を慰めて」「私を忘れないで」花は、品種によって12月末から咲き出し、最盛期は厳寒の2月上～中旬。寒さに負けず、うつむき加減に密やかに控えめに咲く。わが国には明治時代に入ってきたといわれている。

  2007.01.21

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  高潔な馥郁たる香り　　梅

  朝日新聞の地域紙「ふれあい朝日・今号のハーブ」(1月4日発行）に書いた内容です。うめ　～いちはやく春の兆しを知らせる花～　Prunus　mume ©2007 hiroshi kumagai 　　中国原産で日本へは奈良時代に入ってきました。わが国伝統的ハーブの一種で、英名はJapanese　apricot。’馥郁（ふくいく）たる香り’といわれるように甘い香りがします。　　　花言葉：「高潔」「気品」「忍耐」バラ科　わが国独自の食品、梅干しに、食欲増進、下痢、腹痛に効果。殺菌効果が強いので梅酢、梅肉エキスで利用され、食あたり、暑気あたりに用いられます。アールグレイ・熊谷　茅ケ崎市新栄町1-13　TEL0467-82-6485

  2007.01.03

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  レモンマリーゴールド

  Tagetes.lemmoni　　キク科　©2006 hiroshi kumagai 　　年の瀬を迎えた12月下旬に、最後の花になるか、レモンマリーゴールドが咲いている。霜がおりればまもなく枯れてしまうでしょう。また来年も香りいい花を咲かしてほしい。

  2006.12.20

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  ボッグセージ　　～秘められた恋～　

  Salvia uliginosa 　　シソ科／サルビア属　多年生bog sage 　　　サルビア・ウルギノーサ夏から秋にかけて咲き続けるボッグセージ、間もなく霜が降りようとしているこの時期、ようやく花も終わりになってきた。来年のため、きり戻してさっぱりしてやらなきゃ！

  2006.11.27

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  四季咲きミモザ

  Acacia　retinodes　マメ科庭の四季咲きミモザ、ペルーイエローの香りいい花を咲かせています。もうそろそろ最後、気温も下がってきて、間もなく冬を迎えます。来春を楽しみにしましょう。

  2006.11.12

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  燃ゆる想い　　～チェリーセージ

  　　　　　Salvia　greggii　シソ科　多年生晩秋を迎え、あちらこちらでチェリーレッドの鮮やかな色のチェリーセージが咲いている。初夏から初冬まで咲き続ける園芸種。観賞用、花壇、切り花として利用。甘いフルーツの香り　長期間開花するため庭木として人気がある。開花時期：チェリーレッド　５月～12月花言葉：”燃ゆる思い”丈夫でいつもたくさんの花を咲かせ続ける高さ１ｍくらいのアメリカ南部原産の潅木。オータムセージともいわれ秋が最盛期、花をサラダに利用することも。

  2006.11.05

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  晩秋、最後のかがやき、ナスタチューム

  霜月に入り、朝晩気温が下がってきています。庭のナスタチューム、霜が降りる前に、いっとき最後の華やかさを見せてくれています。初夏のような美しさはないけれど。間もなく霜がおりると枯れてしまいます。今年1年お疲れさまでした。

  2006.11.02

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  サフラン咲き出す！

  ©2006 hiroshi kumagai 　　「球根類ってハーブじゃないでしょ」というイメージはありますが、スパイスとしてよく知られているサフランはハーブの一種。クロッカスの仲間で、今頃から11月に初旬に花を楽しめます。しかしサフランは、どちらかというと“花より団子”です。 ©2006 hiroshi kumagai 　　 ©2006 hiroshi kumagai 　　というのもサフランは花が咲いたときに、オレンジ色の雌しべを収穫する目的で育てる人が多いからです。それはサフランの雌しべは、とても高価なもの。西アジアでは“同じ重さの金より高い”といわれています。サフランの花１個から雌しべ３本しか採れないため１kgの雌しべをとるのに、15万個の花が必要、それも手摘みなので高価にならざるを得ません。スーパーのスパイス売り場をチェックしてみてください、ビンの中に小さな袋がはいっています、0.5ｇで500円くらい、１ｇ換算すると1000円位で売られています。サフランは“もっとも高価なハーブ”なのです、高いスパイスとして知られているバニラの10倍、カルダモンの50倍の値がついています。サフランはスペイン料理のパエリア、イタリア料理のリゾット、フランス料理のブイヤーベースなどには欠かせないスパイスです。（育て方）鉢植えの場合は、球根の2倍の深さに、地植えの場合は、3~4倍の深さに植えてください。間隔は10cm。11月に花が咲いたら、開花日に雌しべを収穫します。紙の上に載せて、陰干しで乾燥させてからビンに保存しましょう。球根を太らせるために、来年の5月頃まで植えておき、葉が黄色く枯れてきたら、掘り上げ、涼しいところで、秋の植え付けまで保存しましょう。 ©2006 hiroshi kumagai 　　そんなサフランがまず１個咲き出した。これからつぎつぎ咲いてくれるからうれしいなぁ！

  2006.10.28

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  ジャックマンブルー　優雅なルー

  　　Ruta　graveolens　　　ミカン科古くから「優雅」を象徴するハーブといわれているルー（ヘンルーダ）。ハーブらしからぬ深い切り込みの入った葉、小さな耳たぶのような丸い葉、これからトランプのクラブのデザインが考え出されたともいわれている。押し花をする人たちに愛されているハーブでもある。神聖で魔よけとなるハーブ。カトリックでミサの前に聖水をふりかける儀式があるけれど、そのときルーの小枝を使う。そこから”神の恵みのハーブ””悔恨のハーブ”といわれる。「最初に彼らは悪霊に対し、聖水、香、硫黄、そしてヘンルーダを試みた。そのことから思うに、”神の恵みのハーブ”と呼ばれるようになったのだ」（ジェレミー・テーラー「ローマカトリックを思いとどまらせる者」1664年）独特なにおい、苦味のような特徴的な香り。ブルーリーフのジャックマンブルー、なんともいえない感じの葉色。古くは魔術の呪いを追い払うとか、中世では疫病を防ぐために使われたストローイングハーブの一つ。ことわざに「魔女を追い出すために、ヘンルーダで家の床を磨きましょう」「プランターでヘンルーダを栽培すると、不幸をさえぎる壁をつくってくれます」というのがある。また古代ギリシア・ローマの人々は、ヘンルーダが視力を保護し千里眼をさずけてくれると信じていたという。この独特な香りで虫よけのハーブとして使われる。

  2006.10.23

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  あま～いステビア

  ©2006 hiroshi kumagai 　　Stevia　rebaudiana　　キク科　多年生白く小さい可憐な花・ステビアが咲いています。暖かい南米原産のハーブなので、寒さには弱い、ヘリオトロープやレモングラス、ローズゼラニウム、レモンバーベナなどと同じ耐寒性で、５～８℃以上は必要。茎と葉に甘味成分・ステビオサイド(砂糖の200～300倍の甘さといわれる配糖体）が含まれ、ほんのちょっとのかけらでもびっくりするくらい甘い。例えば、カップ１杯の紅茶では、２～３cmほどの葉っぱで十分すぎる甘さとなります。人の舌には甘く感じるだけで、ショ糖やブドウ糖のような糖分成分の甘さではないから、糖分制限されている糖尿病の方や、ノンカロリーなのに甘いことからダイエットにはうれしいハーブ。いまでは甘味成分としてステビアを抽出した商品が販売されています。これから寒さに向かって、保護してやるハーブの一つ。「また来年も元気よく育ってね！」といいながら、軒下南側のいちばん日当たりのいい場所に動かしてやります。

  2006.10.19

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  ジンジャーが咲いた！　”豊かなこころ”を感じさせる・・・

  ©2006 hiroshi kumagai 　　©2006 hiroshi kumagai 　　Zingiber　officinale　ショウガ科の多年草。インド・マレー原産　和名：ショウガ庭の柿の下、塀際にあるジンジャーがはじめて花をつけた。寒さに弱いためか日本ではまれにしか咲かないといわれてきたハーブ、ハーブらしからぬ白がまぶしい華麗な花姿、甘い香り！気づかないうちにひっそり咲いていて、驚いた。花言葉「豊かな心」、花びらがなんともゴージャス。根を生や粉末にして利用、シロップ漬け、酢漬けカレーなどによく使われるほかさまざまな料理に、よく知られているように体を温めたり、発汗作用、せきを鎮める効果がある。風邪やインフルエンザのときに有効というのはここから。健胃作用もあり、胃液の分泌を促し、食物の吸収を助ける。乗り物酔いやつわりのときかけらをかむと吐き気を鎮める。　

  2006.10.10

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  イタリアンパセリ

  イタリアンパセリ　～料理用ハーブとして欠かせない～Petroselinum crispum セリ科オランダゼリ属　二年草朝日新聞「ふれあい朝日」に寄稿している「今号のハーブ」美しいハーブの花たちではありませんが、（今回は花がなくてすみません）料理用ハーブとしては、もっともよく使われるひとつです。”香草”という言葉がふさわしいハーブ。利用：食卓ですっかりおなじみのキッチンハーブ、栄養価も　　　高く、サラダ、ハーブバターや料理のつけ合わせに。　　　ベイやタイムとあわせて、ブーケガルニを作ります。　　　　開花時期：黄緑色　５月～７月花言葉：”勝利””祝祭”セリ科二年草、葉にはビタミンＡ、Ｂ、Ｃ・鉄分・ カルシウムが多く含まれれ、鉄分が多いので貧血気味の方へ、強壮、食欲増進、口臭予防などさまざまな効能があります。

  2006.09.30

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  負けず嫌いのガウラ（白蝶草）、花盛り

  Gaura indheimeri cv　　アカバナ科　　北米原産秋が深まり、畑のガウラが花盛り、ハーブではなく宿根草のひとつ、初夏から初冬まで、蝶の形をした白、あるいはピンクの花を咲かせます。繁殖力旺盛で、こぼれ種であちらこちら、数年すると邪魔になるほど、どうりで花言葉は「負けず嫌い」かな？秋のガーデンで、サルビア属と並んで勢いのある宿根草。

  2006.09.25

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  あなた次第・・・・・藍

  残暑の頃、藍（アイ）のハッとする紅紫色の花が鮮やかに咲き誇っています。雑草のようにたくましい藍（タデアイ）、この緑の葉から、シルクを何ともいえない上品な空色に染めてくれます。藍溜をつくれば、インディゴからジャパンブルーの色合いが生まれます。明治時代まで、庶民の働き着はこの青い色の作業着がほとんどでした。そこからジャパンブルーと名づけられたといわれます。ハーブでは簡単な生葉染めをします。アイ　～ジャパンブルーの藍を生む～利用：古くから藍色を染めるときに用いられる。生葉染めは　　　手軽にでき、ハーブの草木染として人気。開花時期：紅紫色８月～９月花言葉：”あなた次第””美しい装い”タデ科一年草、青を染める数少ない染料植物。東南アジア原産で遣唐使が伝えたとされている。わが国では紺屋といえば染物屋を意味するほど一般的、乾燥すると緑の葉が青色に変わるハーブ。”あい”はあなた次第かもしれません！

  2006.09.12

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  こぼれ種から花咲くジャーマンカモミール

  春に満開となったジャーマンカモミール畑、そこからこぼれた種からいま花盛り、春のように大きくはないが、それなりにしっかりと咲いてくれている。これだけ咲いてくれれば、来春はまた花盛り、こうしてカモミールは自分の縄張りを拡げていき、いつのまにか、あっちもこっちもカモミールだらけとなってしまう。もちろん、農薬なんてあるはずないし、肥料もなし、オーガニックを超えて、野生のたくましいカモミールとなる。

  2006.09.06

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  愛と歓喜　　　ドワーフ・マートル

  Myrtus　communis　'Tarentina'　　フトモモ科　　　ギンバイカうちの庭の真ん中でぐんぐん成長して邪魔になってきたマートル。葉っぱの小さいドワーフマートル、となりには斑入りのドワーフマートルが。古代エジプト時代より、愛と歓喜、繁栄の象徴とされている樹。ギリシア伝説では、マートルはヴィーナスのお気に入りの尼僧だったという。熱狂的な求婚者から守るため、ヴィーナスは、彼女を香り豊かな樹に変えてしまったそうだ。ヴィーナスは、トロイの王子ハリスが、彼女の美しさを讃える黄金のリンゴをささげたとき、マートルの花冠を身につけた。そして彼女にちなんで、全ての神殿のまわりに、このマートルを植えたといわれている。ヴィーナスと愛を象徴するマートルは、しばし婚礼用のリースに織り込まれる。料理によく使われ、ローストポークができあがる10分ほど前に、若い枝をその下に置く。またバーベキューでラム肉を焼くときに上にのせる。花と葉はポプリに使う。花は梅の花を小さくしたような澄んだ白色の花、真夏から秋に咲く。引用文献「ハーブ図鑑110　栽培と利用法の実践ガイド」レスリー・ブレネンス著　　　　　監修　英国ナショナルトラスト協会　日本語監修・訳　槇島みどり　　　　　日本ヴォーグ社　1992.6発行9月に入ったから、先端を剪定して100本くらい挿し木しようと思っている。そして1.5ｍの木を半分くらいに切り戻してやろう。愛と歓喜のリースをつくって、たいせつな人にあげたい！

  2006.09.02

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  サルビア・ガラニティカ

  Salvia　guaranitica　　さまざまな変種がある。夏を代表するサルビア属メドーセージとも呼ばれているが、一方、サルビア・パープル・マジェスティもメドーセージと呼ばれ、混同している場合が多い。メドーセージの学名は、Salvia　pratensis。南米のアルゼンチンからブラジルなどに見られる。繁殖力は旺盛で、きり戻しても、すぐに茂り花を咲かせる。草丈１ｍは越し、わが家の庭でもあちらこちらに勢力を伸ばし、大事なハーブを被ってしまい枯らしてしまうやっかいもの。ばっさり切り戻して、切り花に使っても、すぐに回復する強いサルビア。

  2006.08.25

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  希望　　ホップ　　ライムグリーンが美しい

  ホップ　Hops　　Humulus　lupulus　　　クワ科　和名：セイヨウカラハナソウつる性の多年草、雌雄異株　　耐寒性　　花言葉：希望、信じる心今年もまた、わが家の生垣に、ライムグリーンが美しいホップの苞がたわわになっています。希望というすてきな花言葉だけれど、玄関を出てくぐるとき、奔放に伸びているつるがときどき頭や腕にひっかかり、痛い！失望に変わるときかも、、、ビールの苦味として知られていますが、安眠のピロー（枕）、ティーやサプリメントで眠りを誘うハーブとして利用されています。-------------------------------------------------「ホップは緊張や心配を鎮め、痛みや不安、動揺を抑えるために使われます。鎮痙作用は、全身の筋肉の緊張をほぐし、痙攣と長の疝痛をやわらげるため、ホップは過敏性大腸症候群、憩室炎、神経性消化不良、消化性潰瘍、クローン病（局限性回腸炎）、潰瘍性大腸炎、ストレス性の消化問題などの良薬となっています。ホップは、そのエストロゲン類似作用によって、更年期のあらゆる問題にすぐれた効果を発揮します。」（『女性のためのハーブ自然療法』アン・マッキンタイア著　産調出版1998年1月発行より引用）

  2006.08.18

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  秘めた恋　　四季咲アカシア

  Acacia　retinodes　　マメ科　低木真夏の庭に四季咲アカシアが、咲き出している。成長がはやくて、高さは４ｍほど、柳のような細い葉っぱがうるさくなってきて、先日、ばっさり剪定した。2月3月に一斉にびっしり咲くミモザと違い、控えめに1年中、ぼつぼつ咲くアカシア。アールグレイの店頭を飾るミモザリースは、普通のミモザ。うちでは切り花によく利用している。仏さんへ（笑）花言葉は”秘めた恋”ナチュラルな四季咲アカシアのリースを作ってプレゼントしましょうか。

  2006.08.15

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  赤いトマトと相性のいいスイートバジル

  　　　Ocimum　basilicum　シソ科　一年生 　　　　Sweet Basil　和名：めぼうき　　　　　花言葉：好意真夏の陽射しをあびて、みどりつややかな葉を茂らせて、スパイシーな香りをただよわせているスイートバジル。夏を代表するハーブ。料理用ハーブとして、もっともよく知られている。わが家の食卓にもひんぱんにのるハーブでもある。庭から数枚の葉っぱをちぎってきて、冷えた真っ赤なトマトのスライスに、のせて、バレンシア産のエキストラバージンオイルをかければ、気分はイタリアン。最近、ダイニングＣａｆｅの厨房でバイトを始めた娘が、そのバジル、トマトの上に玉ねぎをみじんぎりを、それに特製のドレッシングをかけて一品できあがり、あるいはカルパッチョも簡単につくってくれる、きりりと冷えた白ワインか、ビールでいただきましょう。スイートバジルがあれば、夏バテも関係ない。わが家の夏の食卓の一こま。

  2006.08.01

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  秘められた恋　ボッグセージ

  Salvia uliginosa 　　シソ科／サルビア属　多年生 bog sage 　　　サルビア・ウルギノーサ夏に涼しげな青色の花を咲かせるセージ、サルビア属。ボッグは湿地という意味、水辺に育つからか、普通の土でもよく育つ。草丈は１ｍを越し、風に揺れるさまは涼しげ　

  2006.07.29

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  自由な愛　　　　　　　　　ホワイト・キャットミント

  Nepeta×faassenii　シソ科　多年生ホワイト・キャットミント花期：早春から夏　　ヨーロッパ・アジア自生草丈：30～45cm花言葉：自由な愛庭の片隅にひかえめに咲いているホワイト・キャットミント。ブルーキャットミントの白花種。春に目の覚めるような青色のキャットミントの群生はなんともいえないほどの美しさ、白花は咲き出すのが、1ヶ月以上遅い。ブルー・キャットミントのような強靭さがなく、勢力はあまり広がらない。最近では薬効のあるNepeta　catariaをキャットニップ、その他をキャットミントと呼ぶことが多い。グランドカバーに適し、早めにきり戻すと秋まで咲き続けます。マツタケのような匂いがするからか、ネコが好むのでキャットミントと呼ばれています。キャットニップとならんで、ネコのノミやダニよけに使ったり、ネコの遊ぶおもちゃとしてクラフトに利用されています。うちの飼い猫・ミントにあげましょう。それとミニの花束にして、想う人にあげたいハーブです。

  2006.07.27

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  深い愛　　エキナセア・白花

  　　　Echinacea Paliida キク科　多年生英名：パープル・コーンフラワー　Purple Coneflower和名：バレンギク花言葉：深い愛　優しさ夏を迎えて、白花のエキナセアが咲き誇っています。草丈も１ｍほどになり、存在感のあるハーブ薬用ハーブとして一番人気のハーブでもあります。北米原産、とくに根は免疫力を高めたり、感染症の予防に、チンキ剤などのサプリメントとして、よく利用されています。抗生物質が現われる前は、感染症治療に多用されたハーブです。エキナセアの有効成分はエキナコシドechinacosides。現在では世界でもっとも認められたハーブ免疫増強薬となっています。淡赤紫色花の種類もあります。深い愛、優しさをこめて、花束をプレゼントしましょう。

  2006.07.23

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  繊細なスイートフェンネル

  Foeniculum　vulgare　　セリ科２ｍ近くの背丈になっているスイートフェンネル。ウイキョウとも呼ばれ、きもちい風に黄色い花を揺らしています。魚の臭みを消すフィッシュハーブとしてよく使われます。小さな黄色い花を口にいれるとあまく感じます。花言葉は”精神の強さ”切り花として、わが家の花瓶にいちばん使われるハーブ。今日も仏様のところに！

  2006.07.16

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  ”深い愛”の夏白菊

  Tanacetum　parthenium　　キク科　多年生間もなく梅雨明け、海の見える畑に、清楚なフィーバーフュー（夏白菊）が咲き誇っています。ヒナギクに似た花がひと夏を通じて咲いてくれます。偏頭痛の特効薬といわれるフィーバーフュー。偏頭痛の予防にも使えます。葉の部分に偏頭痛を予防するパルテノライド（parthenolide）が有効成分。毎日、服用することで、偏頭痛を効果的に予防できると、科学的検証されています。ドイツでは医薬品となっています。1ヶ月で７０％、2ヶ月飲み続けると残り３０％も改善され、つまり１００％の改善で、驚かされます。血管弛緩に伴う痛み、筋肉収縮に伴う痛みに、効果的に働きます。偏頭痛持ちの方は、しばらく飲み続けると、頭痛が穏やかに、あるいは間隔が長くなり、次第に頭痛の発作が少なくなり、最終的には起きなくなります。それ以後は、頭痛が起きそうなときに前もって飲むようにすると痛みが起きなくなり、起きたとしても楽な痛みで終わるといわれています。新薬よりも副作用など少ない点から、頭痛の特効薬といわれています。花言葉”深い愛”　ある人に花束にしてささげましょう！注意点は流産の危険性があるため妊娠中には使わない。　　　　血液凝固阻害剤との併用は避ける、というもの。

  2006.07.11

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  清廉なソープワート

  ナデシコ科　Saponaria　officinalis 和名：サボンソウ　　多年生　高さ45～100cm 名前の通り、石けんのように泡立つ愛らしい庭園用のハーブ。 現代のような化学的な石けんのない時代、このハーブを石けん代わりに使っていた。 いまでも１９世紀以前のアンティークのものを洗うとき、このソープワートを使う。 ほんのり甘い香り、あたりを芳ばしくただよわせる。 愛らしい花なのに、繁殖力が強く、うちの畑でどんどん縄張りを広げていき、困りもの。 花言葉「清廉」、ちっとも清廉じゃない（笑）花：サラダに、花束やポプリに芳香剤として 葉：もんで石けんのように、茎にもサポニンを含む 根：有毒なので口にしない

  2006.07.06

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  戦いのイメージ、イエローヤロウ

  イエローヤロウ　　YarrowYellow　キク科 （アキレア属） Achillea filipendulina 和名：黄花ノコギリソウ 　多年生小田原はたけの学校のハーブ畑。高性種のイエローヤロウが元気です。このまま刈り取って乾燥すれば、簡単にドライフラワーができます。初夏は大型のハーブたちが、いちばん元気なとき。しっかり育っているハーブたちを見てると、わが子のようにうれしく思います。みんな、こころを和ませてくれてありがとね！-------------------------------------------------花言葉は”戦い””勇敢””栄光”などいさましい言葉が連なります。食用（細切りした若葉をサラダに）、染料、薬用、ドライフラワー として使われます。効能は 止血、鎮咳、去痰、健胃 など。ギリシア神話に登場する英雄アキレスがギリシア・トロイの戦で、傷ついた多くの兵士の止血に使って、救ったことから、学名になっています。根の分泌物は、周りの植物を丈夫にすることから、コンパニオンプランツとなります。

  2006.07.01

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  沈黙のラベンダー　～ハーブの女王～

  　　　　ラベンダー・グロッソ　月に2回書いている、朝日新聞「ふれあい朝日」7月はじめは、ラベンダー。 効用：鎮痛、鎮静、頭痛、肩こり、不眠などに。 開花時期：5月～6月 花言葉：”沈黙””期待””不信” シソ科、香りいい精油は、石鹸、化粧水、入浴剤、リンス等、香料としてよく利用されています。またクラフトとしてバンドルズ、ファン、リースなど香りを活かしたクラフト品に人気があります。 アールグレイ・熊谷　茅ケ崎市新栄町1-13　TEL0467-82-6485

  2006.06.30

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