[献立]の記事一覧 | fu-co家の今日は････｡

今日の夕食（南瓜のポタージュと切干し炒めアレンジ）

ちゃこさんが南瓜でとっても美味しそうなポタージュを作っていらしたのを見て急に食べたくなりました｡幸い今まで高かった南瓜が特売！早速作ってみました｡夫婦二人だけですから4分の一の南瓜でも充分｡余った分は煮物にして胡麻まぶしにしました。もう一品はsuuwaroさんの切干炒め｡切り干しを炒めたことって無かったので、何か作れないかな～今日の献立に何かサラダか和え物が欲しい！切り干し炒めをポン酢とマヨネーズで合えてサラダにして見ました｡もう少しアクセントが足りなかったようです｡マスタードなどを入れるとよかったかな～？今日の夕食ご飯野菜入り豆腐バーグのおろしポン酢添え（木綿豆腐、椎茸､人参、インゲン、鶏挽肉）南瓜のポタージュ（南瓜、玉葱、パセリ）切り干し炒めサラダ（切干大根､人参､椎茸、キュウリ、水菜）自家製豆腐のそぼろ餡かけ（豆乳、にがり、鶏挽肉､枝豆）南瓜の胡麻まぶし（南瓜、すり胡麻）鮭挟み漬け（生協製品）昨夜の残り　　

2006.07.19

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今日の夕食（茄子と鯖のサッパリ南蛮漬け）

今日は涼しかったですね！過ごしやすいことは過ごしやすいのですが、湿気が多くて、家の中がジメ～～としています｡せめて湿気が無ければよいのですが｡こんな時は、サッパリとしたものが一品は欲しいですね｡そこで今日は　ナスと鯖の南蛮漬けいつもは茄子、鯖の単品で作るのですが、今日は贅沢に大好きなものを二つとも入れてみました｡好きなものが一度に味わえるって、幸せで～す｡今日の夕食ご飯けんちん汁（大根、人参、里芋、葱、ナメコ、木綿豆腐）ササミチーズカツおから（おから、山菜の水煮、人参、揚げ、竹輪、鶏肉、枝豆）ナスと鯖の南蛮漬け（茄子、鯖、人参、玉葱など）小松菜とナメコのお浸し（小松菜、ナメコ、人参）さつま芋の甘煮自家製ちりめんの佃煮（ちりめん、シソの実、生姜）　　

2006.07.18

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今日の夕食（野菜たっぷりすり身揚げ）

これだけ不順な天候が続くと、体調の維持が大変ですね｡野菜には体に良い栄養素がいっぱい！こんな時こそ上手に取らないとね｡TVで野菜をとるためのこんな料理が紹介されていました｡野菜のすり身揚げピーマンや人参、胡麻が入っていました｡我が家流に残り野菜をプラス｡少ないすり身でも野菜が入ることでボリュウムが出ます｡今日の夕食穴子の蒲焼野菜いっぱいすり身揚げ（すり身、ピーマン、人参、玉葱、行者ニンニク、胡麻、レモン）野菜の卵巻き（卵、モヤシ、人参、キュウリ、シソ）鮪の山かけ（マグロ、アボカド、長芋）行者ニンニクのお浸し　　

2006.07.17

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今日の夕食（サッパリした物）

今日は娘夫婦が仕事で、孫たちを朝から預かっていました｡梅雨時のこんなお天気｡孫たちも体をもてあそばしていました｡私が買いたい物もあったので、孫を連れてショッピングセンターへ行ってきました｡私は食パンの型を探しに。夫は孫を連れて、子供のプレールームヘ｡型を買って孫たちの所へ行っても、まだ夢中で遊んでいました｡お昼も過ぎ、何を食べようと孫に聞いたらマク○○○ドが食べたい！それも家へ持って帰って食べるというのです｡仕方なく私たちはフライドチキン等を買って、家へ帰ってきました｡それはそれでいいのですが････｡夕方になってもお腹が空かない！！夫に聞いたら何かサッパリした物が食べたい！サッパリした物ね～～～？それで今日の夕食はこうなりました｡何時もより遅い時間に！今日の夕食生春巻き（春巻きの皮、海老、シソ、レタス、豚肉、ビーフン、サーモン）大根サラダ（大根、人参、貝割れ大根）オカヒジキの山葵醤油刻み昆布のタラコ煮鯖の麹漬け（市販）牛蒡のバジル風味とメロン漬け（バジル風味は娘夫婦のお土産、メロン漬けは自家製）枝豆お茶碗を添えましたが、二人とも結局ご飯は食べませんでした｡　　　

2006.07.16

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今日の夕食（トマピーの肉詰め）

デパートで珍しい野菜を目にしました。トマピートマトともピーマンとも違う！パプリカのように肉厚で、見た目は南瓜のよう｡使い方はピーマンと同じらしいのですが｡普段目にしない変わった野菜があるのもですね！此方ではあまり売っていないのですが「伏見とうがらし」昨年は「万願寺とうがらし」を植えていたのですが・・・。珍しいものはすぐ買ってみたくなる私｡やっぱり買ってしまいました｡今日の夕食鮭寿司（塩鮭、入り胡麻、シソ）菊花豆腐の吸い物（豆腐、乾燥柚子、オカヒジキ）トマピーの肉詰め（トマピー、豚挽き肉、玉葱）茄子と伏見とうがらしの煮浸し太キュウリの餡かけ伏見とうがらしといりこの炒め物　　　

2006.07.15

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今日の夕食（パンに合う料理）

午後から友人とデパートへ買い物｡先日からゆきまこちゃんの焼くパンを見ていて美味しいパンが食べたい！「ドンク｣のパンを買ってきました｡大好きな胡桃とレーズン、無花果入りのパン｡パンに合う料理にしよう！そう思っていたら５時頃娘から電話｡孫のお迎えを頼まれました｡と言う事は夕食も必要｡今更献立を変えられないので、分量を増やしちょとアレンジ｡孫たちも食べれるように｡追加したのはキッシュ｡時間もかからなくって孫たちも食べれるから｡急いでいるときにはとっても重宝なメニューです｡何だか暑くって頭が回りません｡今日の夕食パン（大事なパンの写真を撮り忘れてしまいました｡）ウインナーと鶏のソテーキッシュ（卵、生クリーム、ほうれん草、玉葱、ベーコン）ラタトゥユ（トマトの水煮、茄子、玉葱、人参、ズッキーニ、セロリなど）油断して煮込みすぎてしまいました｡ニョッキのクリームソース（ニョッキ、玉葱、ベーコン、ウインナー、ブロッコリー）野菜サラダ　　

2006.07.14

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今日の夕食（煮卵とトマトのお浸し）

お料理のネットをフラフラ。そこで見つけたのが煮卵とトマトのお浸し｡気になりながらもなかなか作ってみなかった｡思い切って今日作ってみました｡トマトのお浸しは昨日のコメントに書いたとおり｡煮卵はお出汁に醤油､味醂卵の茹で方は加減が分らず､茹ですぎてしまいました｡もう少し黄身を柔らかく仕上げたかったのですが･･･｡孫たちには大好評でした｡トマトのお浸しは孫には不評でしたが､私はとっても美味しく頂きました｡今日の夕食ご飯チーズシソカツ（サラダ菜､キャベツ、貝割れ、ミニトマト、豚ロース薄切り、シソ、スライスチーズ）豆腐の土佐焼き（木綿豆腐、鰹節）煮卵とトマトのお浸し肉じゃが（牛肉、ジャガイモ、人参、糸コン、インゲン、車麩、玉葱）小松菜とシラスのお浸し　　

2006.07.12

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今日の夕食（ホットスパム）

こう暑くなってくるとついさっぱりしたものになってしまいますね｡先日夫と買い物に行った時に見つけた激辛　ホットスパム普段は普通のスパムを買うのですが、激辛ホットスパムを見つけた夫、これを食べてみたいらしい｡夫のご要望で激辛ホットスパムを購入してみた｡今日もさっぱりとした献立ちょっとピリッと刺激をと思い、ホットスパムを使ってみることにしました｡私には刺激的な辛さなのですが、夫には程よい辛さでご満悦のようでした｡今日の夕食十穀ご飯銀鱈の照り焼きホットスパムとモヤシの炒め物（ホットスパム､モヤシ、人参､オカヒジキ）袋納豆（揚げ､納豆、韮）韮とツナのマヨ和え（韮､ツナ､炒り卵）冷奴（豆腐、行者ニンニク､、茗荷）ところてん　　

2006.07.11

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今日の夕食（ウドの葉の天ぷら）

今日は暑い日でした｡こんな日はサッパリと食べたい！そう思って早くに作って南瓜やナスは冷やしておきました｡後は昨日頂いたウド｡皮をむいて芯のほうは昨日のうちに味噌漬けにいしておきました｡残った葉を少しでも新しいうちに食べないと！今年はこれがもう最期でしょう｡残った葉を全部天ぷらにしました｡夫婦二人では多すぎるので、半分は娘の家に持っていきました｡もう来年まで食べられないでしょうね｡今日の夕食十穀ご飯天ぷら（ウドの葉、舞茸、茗荷、シソ、オクラ）南瓜の甘煮茄子の胡麻酢和え（茄子、葱､茗荷）シラスおろし（大根､シラス、貝割れ大根）ウドの味噌漬　　

2006.07.10

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今日の夕食（季節はずれの頂き物）

午後3時頃から夫と出かけ､あっちをウロウロ、こっちをウロウロ帰って来るのがチョッと遅くなってしまいました｡慌てて夕食の準備｡そこに夫の友人が見えました｡お土産に頂いたのは季節はずれのウドとアマ菜此方ではもう時期が終わっている｡朝日岳に登った友人から頂いたものだそうだ｡高い山にはまだあるんですね｡早速夕食に頂きました。季節はずれの嬉しい頂き物です｡今日の夕食十穀ご飯氷見鰤の刺身鮎の一夜干煮物（里芋､さつま揚げ､インゲン､鶏手場先）アマ菜のお浸し長芋の酢の物（長芋､モズク､オクラ）　　

2006.07.09

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今日の夕食（冷汁）

今日は梅雨空を一掃させる青空でした｡そんな中庭の掃除をしたら、暑い暑い！風がある分少しはしのぎやすいのですが･･･｡今日はサッパリしたものが食べたい！宮崎の郷土料理　「冷汁｣正式な作り方はよくは分らないのですが、我が家流で作りました。鯵の干物を焼く｡アルミホイルに味噌を伸ばし､表面に焼き色をつける｡鍋で鰹と昆布で出汁を取る｡ミキサーの中に出汁､ほぐした鯵、焼き味噌､すり胡麻を入れミキシング｡味噌汁より心持濃い目にします｡冷蔵庫でキンキンに冷やします｡食べる直前に、スライスキュウリ､塩もみした茄子、千切り茗荷､みじん切り生姜、千切りシソを入れます｡冷ましたご飯の上にかけて食べます｡食欲の無い時でもサッパリと食べれます｡今日の夕食冷汁ご飯（鯵干物、キュウリ､なす、茗荷､シソ、生姜）鱈のフライ（鱈、オクラ、キャベツ、サラダ菜）冷シャブサラダ（豚肉､レタス､パプリカ､玉葱、トマト）茄子と山芋の炒め物（茄子、山芋、パプリカ､インゲン､ニンニク）　　

2006.07.08

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今日の夕食（寒天寄せ）

今日は朝から孫のお弁当作りで大忙し｡毎日お弁当を持たせていらっしゃる方の苦労をしみじみ感じました｡今日は友人と食事に行く予定だったので、何だかのんびり｡お昼過ぎに夫から、相手の都合が悪くなって今日は中止｡えー　中止！(￣□||||!!　　今日の夕食何にしよう！今日は七夕｡チョッとだけ七夕気分を味わおう。そう思って作ったのが「「寒天寄せ｣分量のお出汁に寒天を溶かす｡（味付けは白出汁で色を付けないように！）寒天を固める容器に寒天を入れ、少し冷ましてから具を載せる｡お星様に見立てたオクラやコーンの配置を考えながら｡配置が崩れないようにそ～っと寒天を流し入れる｡後は冷蔵庫で冷やして、食べやすい大きさに切って盛り付ける｡目にも涼しい寒天寄せが出来ました｡今日の夕食ご飯ソーメン鮭のバター醤油焼き青椒肉絲（ピーマン､パプリカ､筍､豚肉）寒天寄せ（寒天､ソーメン､オクラ､コーン、海老）山芋の梅酢漬け　　　

2006.07.07

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今日の夕食（鱈と夏野菜の揚げだし）

昨日はおからで盛り上がっていました｡ネットでいろいろ調べて見ましたら、色色の方法があるようです｡次は思った味になるか分りませんが、レシピを参考に作ってみます｡今日は南瓜が少し残っていてもうそろそろ食べないと････｡夏野菜も美味しくなってきて夏の定番揚げだしにしました｡これだと揚げ物でもサッパリ食べることが出来ますね｡今日の夕食ご飯鱈と夏野菜の揚げだし（鱈､茄子、南瓜､パプリカ､しし唐、大根、万能葱､生姜）焼き厚揚げ（厚揚げ､玉葱､茗荷､シソ）蕪の皮と葉の炒め物（蕪の皮、葉、ハム）インゲンの胡麻和え金時草のお浸し　　

2006.07.05

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今日の夕食（おからサラダ試作）

先日夕食を食べに行ったお店で食べた「おからサラダ｣何だか気になって作ってみることにした｡お店の方におからは火を通してあるとだけしか聞いていなかった｡姪から乾燥おからがきめが細かくて色も白いと教えてもらった｡まず水の中におからを入れ火にかけ、水分を飛ばすまで木杓子で練りながら火を通した｡塩コショウをしてマヨネーズで味を調える｡味を見てみる。なんだかパサパサしている。色も淡いクリームです｡もっと白かったような････｡少し牛乳を入れてみる｡どうしてもあのまったり感が出ない｡あのまったり感を出すには･･･｡少しジャガイモを入れてみることにしました｡全然違う！！これじゃ　ポテトサラダです！今回は失敗に終わりました｡次回もう一度挑戦してみたいと思います｡でも夫にはこの方が美味しかったようです｡今日の夕食梅シソご飯（カリカリ梅､シソ、胡麻）鰈の空揚げ切干大根煮（切干大根､干し椎茸、人参、いりこ）おから入りポテトサラダ（おから､ジャガイモ､玉葱、キュウリ､八ム）小いわしの梅煮（鰯､生姜､梅干）ニラと味付けくらげの和え物　　　

2006.07.04

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今日の夕食（地鮎の塩焼き）

何時もは養殖の鮎ばかりで、なかなか地の鮎が出てこない｡珍しく養殖ではなく、地物の鮎が出ていた｡私は先日菖蒲を見に行った帰りに食べてきましたが夫はまだ今年の地鮎を食べていなかった｡まだ値ははりますが、チョッと奮発して地の鮎を買いました｡若かりし頃は夫もよくてんから漁をして沢山の鮎を取ってきたものです｡お友達を呼んで、天ぷらや塩焼き汗をかきかき作ったことを思い出しました｡よそ見していてチョッと焼きすぎましたが夫は美味しいね！！と喜んで食べてくれました｡食後のデザートは千葉のお友達から送ってきた美味しい枇杷を頂きました。今日の夕食ご飯地鮎の塩焼きさすの昆布〆ゴーヤとスパムのチャンプル（ゴーヤ､スパム、木綿豆腐、卵）茄子の田楽水菜とはんぺんの辛子醤油和え　　

2006.07.03

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今日の夕食（頂き物の野菜）

実家の義姉と姪が尋ねてくれました。お土産はお義姉さんの自家製野菜と姪の手作りパンを持ってきてくれました｡とっても美味しいパンでした｡もぎたての野菜は早速今日の夕食に頂きます。新鮮な野菜はやはり違います｡茄子などは甘味があってとても美味しい茄子でした｡いつもいつもありがとうございます。今日の夕食ご飯つぼ鯛のみりん干し（付け合せは甘酢大根と生ハムの巻き巻き）揚げと水菜の煮浸し茄子の味噌炒め（茄子、ピーマン､ベーコン）焼き茄子のとろろかけ（茄子、山芋､生姜）ところてん（ところてん､茗荷､生姜）　　

2006.07.01

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今日の夕食（夏野菜とコンソメジュレ）

こう暑いと見た目だけでも涼しく見せないとなかなか食欲って湧きません｡寒天やゼラチンって夏の食べ物ですよね｡何か作れないか覗いて見ると、とゼラチンの横にコンソメが｡コンソメジュレを作ることにしました｡コンソメに酢を入れサッパリと。ゼラチンで固めて崩し、茹でたオクラと皮むきトマト､アクだし山芋。小さなさいころに切って､コンソメジュレと合わせました｡冷た～く冷やして食べるとサッパリします｡今日の夕食ジャガイモの海老はさみ揚げ（ジャガイモ､海老、シソ、しし唐､空豆）筍と干し白えびの煮物（筍､しめじ、干し白海老）夏野菜とコンソメジュレ（トマト､オクラ､山芋､ゼラチン）冷奴（豆腐、シソ、茗荷､生姜）　　

2006.06.30

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今日の夕食（ミートローフ）

今日は次女の誕生日でした｡昨夜からの仕事で疲れているだろうな～～夕食に誘うと喜んでくると言う｡夫の誕生日も出張で出来なかったから一緒にします｡何を作ろうかと考え、チョッとだけでも見栄えのいいものを。孫たちの食べられるもので｡そう考えたらミートローフ　ハンバーグの生地の中に人参､インゲン､スィートコーンを入れる｡クッキングペーパーの上に生地をひいてゆで卵を一列に並べる｡その上にハンバーグの生地をのせる｡形を整えてオーブンで焼く｡孫が大喜びしてくれました｡張り切って電気を消したり、おめでとうの言葉をかけたり一人で演出して､場を取り仕切っていました｡楽しかったのでしょうね｡今日の夕食ご飯ミートローフ（合挽き肉､玉葱､人参､インゲン､コーン）トマトサラダ（トマト､玉葱､シソ）小松菜と焼揚げのお浸し茄子の染め煮（茄子、インゲン､干し海老）枝豆豆腐（枝豆､葛､茗荷）ブロッコリーとカリフラワーの豆腐胡麻味噌マヨソースとうもろこし昨夜の残りのマカロニサラダ　　　

2006.06.29

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今日の夕食（孫と同じワンプレート)

夫が出張で留守。今日はのんびりなんて思っていたら、娘から仕事が変わったので子供達をお願いします｡一人でゆっくり出来ると思ったのに　残念｡孫に合わせてワンプレートにしました｡今日の夕食鮭おにぎりポークピカタマカロニサラダ（マカロニ、キュウリ､ハム、卵）冷た～～いフルーツトマト煮物（高野豆腐､焼豆腐、人参､蕗、しめじ）　

2006.06.28

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今日の夕食（南瓜のベーコン巻きフライ）

こう暑くなってくると、何を作ろうかと悩みます｡サッパリした物ばかりでもね｡チョッと高かった南瓜が、チョッと安くなっていました｡南瓜だけではボリュウムに欠けるかなと、ベーコンを巻いてみました｡ベーコンの塩味と南瓜の甘さベストマッチでした｡南瓜を少しレンジしておくと、揚げる時間も短縮できます｡今日の夕食十穀ご飯南瓜のベーコン巻きフライ（レタス､キャベツ、紫キャベツ､貝割れ大根、レモン､南瓜､ベーコン）蕪のそぼろ餡かけ（蕪､鶏挽肉）牛肉と牛蒡の時雨煮（牛肉､牛蒡､コンニャク、生姜）焼き茄子の豆腐胡麻味噌ソース（茄子、豆腐、練り胡麻､白味噌、チャイブ）大根の梅和え（大根､大根の葉、カリカリ梅､梅干）　　

2006.06.27

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今日の夕食（揚げ鯖の染おろしのせ）

暑くなってきました｡ムシムシといや～な天気です｡このところ鯵や鯖､イカなどのお魚安くなっています｡今日は鯖が１匹１００円｡鯖を使うことにしました。でも熱いですからサッパリと食べたいですね｡大根おろしに醤油で、揚げた鯖もとってもサッパリ食べれました｡揚げる前に鯖には酒と醤油で下味がついています｡今日の夕食ご飯吸い物（河豚､青菜、ドライ柚子）揚げ鯖の染おろし（鯖、大根､万能葱､しし唐）加賀太キュウリの餡かけ（加賀太キュウリ、オクラ､海老）ジャガイモの金平（ジャガイモ､ベーコン、パセリ）キュウリのピリカラ漬けオカヒジキのお浸し　　　

2006.06.26

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今日の夕食（ゴルフの景品）

娘は昨日からの仕事が忙しく、お昼を過ぎても終わらない｡孫たちも我が家で退屈そうだ｡夕方ゴルフに行っていた夫から電話｡ゴルフの景品でお肉を貰ったからみんなでご飯食べよう！早速パパから娘に連絡｡仕事で疲れて、食事の準備するの辛いと思っていたから良かった！！今日は久しぶりに娘も一緒の食事です｡夫が頂いてきたのは「飛騨牛」サシが入ってとっても美味しそう！！さあどんな風にして食べようと話した結果サッと焼いて食べよう！！　と話が決まった｡味は思い思い、ポン酢卸､柚子胡椒､阿国の塩、醤油どの食べ方も美味しかったですが、私にはポン酢おろしが一番サッパリと美味しかった｡肉の脂っこさを取り除いてくれました｡それにしても美味しい肉でした！！デザートにはこれまたゴルフの景品桃を頂きました！これがあまり美味しくないと言うのか　　甘味の薄～い「桃｣でした。願わくばもう少し甘味が欲しかった！贅沢ですかね？夜には皆で花火！孫たちにはとっても楽しかったようです｡今日の夕食ご飯飛騨牛のサッと焼き炒り煮（鶏肉、人参、牛蒡､山芋、高野豆腐､干し椎茸、すす竹､車腐､インゲン）なます（大根､人参､揚げ､コンニャク）冷たい茶碗蒸し餡かけ（卵､海老、枝豆、三つ葉）サラダ（アボカド､海老、コーン）　　

2006.06.26

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今日の夕食（孫用献立）

今日は孫たちが通っている保育園の保育参観でした｡親子で遊ぼうと言うふれあいの時間があるのですがあいにく娘が仕事｡娘の変わりに保育参観行ってきました｡若いお母さんたちと一緒に体を動かしてきました。下の孫のほうでしたから私でも相手が出来るのですが上の子の方となるとそうはいきません｡長～い縄跳びをお母さんやお父さんが跳んでいました｡之は私にはとても出来ません｡下の孫でよかった！上の孫のほうにはパパが行ってくれました｡終わってからそのまま我が家に来ました｡一生懸命頑張った孫たちに孫たちの大好きな献立にしました｡今日の夕食ご飯鶏の空揚げ茄子のミートグラタン（茄子、合挽き肉、玉葱、人参､トマト水煮缶、ペンネ）ポテトサラダ（ジャガイモ､ハム、キュウリ､コーン､卵）茄子とトマトのサラダ（茄子、トマト、シソ）とろろ　　

2006.06.24

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今日の夕食（一人ご飯）

夫が仕事で、今日は一人ご飯｡何だか食欲が無くって止めようかなっと思っていたら娘からの電話｡夫の誕生日のお祝いを言おうとかけてきた｡あいにく夫は留守｡一人でもちゃんと食べないとダメだよ！そう言われて電話しながら作り始めた。話しが終わる頃に出来上がった｡娘も電話しながら食事の準備をしていたらしい｡娘と話しているうちに食欲も出てきた｡今日の夕食冷たいパスタ（パスタ､トマト､ツナ､シソ）コーンスープ（市販）ボイルウインナー　

2006.06.23

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今日の夕食（赤と白の海老）

スーパーの魚屋さん｡今日目に付いたのが海老｡赤い甘海老と色の薄い白海老。甘海老は刺身用で殻もついている｡殻もついているほうが、きちんと刺身になっているよりずいぶん安い｡今日の甘海老238円！ちょっと殻をむくのは手間ですが・・・。これだけあれば十分な量です｡白海老も2人で食べられるだけの量と思って一番少ない量を買って178円｡どちらもそれぞれの甘さで、とても美味しく頂きました。今日の夕食ご飯甘海老の刺身白えびの天ぷらよしなと厚揚げの煮物シャキシャキサラダ（大根､人参､キュウリ､茗荷、ベビーリーフ）ふわふわ冷奴（豆腐、茗荷､シソ、生姜）水茄子の漬物（市販）

2006.06.22

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今日の夕食（焼き鯖寿司)

友達と一緒に頼成の森で行われている花しょうぶ祭りを見てきました｡満開の時期には少し早かったようですが、綺麗な菖蒲を幾つも見ることが出来ました｡平日だと言うのに､意外な人出にびっくり｡特産品や苗木のお店が何軒か出ていました｡友人がいつも頂いてばかりだからと出店に売っていた焼き鯖寿司を私の夕食にと頂きました。一緒に行った友人も今夜は一人ご飯だというので昨夜の残りだけど、家で食べる？食事に誘ったら快く来てくれました｡まだな～にも用意してないのに友達が来るので大慌てで作りました。焼き鯖寿司のお陰で食卓も少し賑やかになりました｡今日の夕食焼き鯖寿司吸い物（ソーメン､花麩、キュウリ）烏賊の鉄砲焼き（イカ､玉葱）海老と山芋の葛煮（海老、山芋､ウド）ありあわせの物　　

2006.06.21

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今日に夕食（食事の味が･････…)

夫が仕事から帰ると、我が家では夕食の時間です。今日も夕方6時半頃に夕食｡夕食の途中に娘からの電話｡仕事が忙しくて帰れそうも無いから孫の迎えをお願いとの電話｡時間をみると６時40分｡保育園は7時で閉園｡食べてる食事もそこそこに、夫が孫を迎えに行きました｡私は夕食のおかずをかき集めて娘の家へ急ぎました｡有り合わせで孫達に夕食を。夕食が終わる頃に娘が帰ってきました｡今日はバタバタして夕食の味が良く分かりませんでした｡今日の夕食ご飯煮物（厚揚げ、人参､椎茸､インゲン､車麩、高野豆腐、すす竹）身欠き鰊の山椒漬け金平（人参､牛蒡､胡麻）千石豆の胡麻和えオカヒジキのお浸し（オカヒジキ､エノキ）ウドの味噌漬

2006.06.20

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今日の夕食（生協食品）

友人が生協商品を愛用していて、毎週出るカタログを見せてくれた｡珍しいものや食べてみたいものなどいろいろあって購入してみた｡申し込んでいた商品が今日届いた｡早速今日の献立にしました｡思っていた以上に美味しくて、たまにはこんなのもありかな！今日の夕食十穀ご飯鰈の味噌漬（生協食品）刺身コンニャク（生協食品）里芋饅頭（里芋､椎茸､人参､茄子、挽肉）ひじきの袋煮（昨夜の残りのヒジキのリメイク）大根菜のよごしギビキの一夜漬け　　

2006.06.19

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今日の夕食（焼き鳥）

昨日からの風邪がスッキリしません。鼻が詰まっているからでしょうか？チョッと頭がボ～ッとしています。買い物にも行かず、さて何を作ろうかな？冷蔵庫の中に鶏肉が有りました。手間がかからず早くできるもの焼き鳥にしました。手を抜いた食事でしたが夫には「焼き鳥｣好評でした。今日の夕食ご飯焼き鳥煮物（蕨、焼き豆腐）鶏と竹輪の胡麻マヨネーズ合えところ天昨日の残り　

2006.06.17

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今日の夕食（新生姜ご飯）

梅雨に入って天候も不順。体調壊していませんか。私ごとなのですがチョッと体調を崩してしまいました。喉は痛い、鼻は詰まる、頭は重い熱を測ったら37.8度夏風邪のようです。今日は早めに休みます。皆さんも気をつけて下さいね。我が家の初夏の定番メニュー。新ショウガが出回る頃に作る生姜ご飯です。千切りのしょうがと刻んだ揚げだけなのですがサッパリと美味しいですよ！できれば薄口醤油であまり色を付けないようにすると見た目も爽やかです。実家から頂いた蕗が生姜ご飯に合いました。こっくり煮込んだ蕗も美味しいですね。今日の夕食生姜ご飯銀タラの付け焼きレバーの空揚げ山蕗の染め煮煮物（揚げ、山蕗、高野豆腐、椎茸、人参）冷奴のザーサイのせ（豆腐、ザーサイ、行者ニンニクの醤油漬け）　　　

2006.06.16

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今日の夕食（苺ジャム）

実家の義姉から山菜と玉葱、苺を頂いた。苺は姉の家に成った物なのですが、沢山なったので我が家へもおすそ分け。チョッと潰れていたり、ナメクジに食べられたものを除けても沢山あったので、娘の家と自家用に食べる分を除いて苺ジャムにしました。めったに作らないものだから、火を止めるタイミングが分からない！適当に作ったらチョッと柔らかかったのですが苺と一緒にジャムを持っていったら「ば～ちゃん、おいしい！！」とっても嬉しい言葉を貰いました。ご飯の後にもかかわらず苺ジャムをつけてパンを食べていました。もう一本は少し柔らかめの苺ソースにしました。ヨーグルトにかけて食べます。今日の夕食手製握り寿司酸い物（あおさ海苔、麩、山椒）蕨の塩昆布和え鯵の南蛮漬け（小鯵、玉葱、人参、唐辛子、パセリ）春菊の胡麻和え米茄子の田楽大豆とさつまあげの煮物（（大豆、さつま揚げ、人参）　　　

2006.06.15

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今日の夕食（フワフワ揚げ豆腐）

男前豆腐を買ってきてあったのに食べずにいたら賞味期限すれすれ。生で食べるのも･･･。揚げ豆腐にしました。野菜を千切りにして、男前豆腐の中に入れる。（私は人参、椎茸、絹さやでしたが、木耳やコーン、枝豆、ヒジキなども美味しいですよ。)卵一個も入れる。柔らかさ加減を見て、少し柔らかいようだったら片栗粉を入れる。男前豆腐だからこうなのですが、他の豆腐でしたらしっかりと水切りしてください。小判型にまとめて油で揚げる。後は天つゆ、ポン酢など好きな薬味を乗せて召し上がってください。今日の夕食ご飯ボタン海老の刺身フウフウ豆腐揚げ（男前豆腐、人参、椎茸、絹さや、卵））切干大根の煮物（切干大根、人参、椎茸、厚揚げ）蕗と鶏の煮物（蕗、鶏手羽肉）小松菜と湯葉のお浸し（小松菜、湯葉、なめこ）トマトとスライス玉葱のサラダ（トマト、玉葱、シソ）　　　

2006.06.14

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今日の夕食（チョッとおしゃれに）

食事も雰囲気が変わると、大した料理でなくても美味しく見えますね。今日は食卓をチョッと飾ってみました。ランチョンマット、植物、食器いつもと変えることでずいぶん違って見えます。後は盛り付けなのですが・・・・これだけはセンスですよね。なかなか盛り付けが上手に出来ません。修行が足りませんね。今日の夕食豆入り雑穀ご飯鶏のソテー　柚子胡椒添え煮物（高野豆腐、海老、オクラ）オカヒジキとままかりの酢味噌和え焼き茄子のとろろかけ　　

2006.06.13

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今日の夕食（オカヒジキのポン酢和え）

生協のカタログ製品を買ったこと無かったのですがこの頃友人がカタログを見せてくれます。スーパーでも売っているのですが、他の商品と一緒にオカヒジキを買ってみました。スーパーで売っているより新鮮で、量も心なしか多かったように思います。オカヒジキのシャキシャキ感てたまりません。どんな野菜ともちがいますね。今日の夕食ご飯鰹のたたき（鰹、紫玉葱、水菜、茗荷、シソ、万能葱）モヤシと空心菜の新芽の炒め物（豚肉、モヤシ、空心菜の新芽、人参、パプリカ）オカヒジキのポン酢和え（オカヒジキ、糸寒天、人参）キャベツ巻き　胡麻酢添え（キャベツ、人参、キュウリ、蟹カマ、シソ）行者ニンニクの醤油漬け昨夜の残り　　

2006.06.12

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今日の夕食（炒り豆腐）

数日前に買ってきた木綿豆腐。もうそろそろ食べないと・・・・。孫たちがいるのでなるべく手早くできる炒り豆腐にしました。野菜も入って食べやすいですからね。椎茸を戻して千切り。牛蒡を薄い笹がきにして、水に入れ灰汁抜き。筍、人参を千切り。豚挽き肉を炒め、火の通りにくい野菜から順にいためる。木綿豆腐を崩しながら入れる。全体を混ぜ合わせ、酒、砂糖、醤油、味醂で味を整える。味が全体にしみ込んだら、万能葱を入れ、といた卵を入れ水分を吸わせる。食器に盛り付け、万能葱と鰹節を散らす。今日の夕食ご飯かき玉汁（卵、万能葱）大人用に生姜汁を入れる。豚ヒレカツ空豆のフリッター炒り豆腐（豚挽き肉、筍、椎茸、人参、牛蒡、万能葱、卵、鰹節）ポテトサラダ（ジャガイモ、キュウリ、ハム、蟹カマ、卵）炒り牛蒡（牛蒡、牛肉）　　

2006.06.11

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今日の夕食（炒め野菜のサラダ菜巻き）

お友達が大きな株のサラダ菜を、2株も持ってきてくれました。新しいうちに食べるには････。やっぱりこれでしょう！炒め野菜のサラダ菜巻きでも本当の名前は違うと思うのですが、なんと言う名前なのでしょうか？以前本で見たことがあって、たま～に作るのですが。作り方が分かっていても料理の名前が分からないってことありません？野菜を大きめのみじん切りに切ってニンニク、葱、生姜のみじん切りで香りを出した油で挽肉、海老、野菜を炒める。軽く塩、胡椒、ほんの少しの砂糖、オイスターーソースで味付け。仕上げにごま油を香りづけに少々。それをサラダ菜の上に乗せて、好みでテンメンジャンや辛味噌を乗っけて食べると美味しいですよ！ご飯も一緒に乗せても美味しいですから試してみてください。今日の夕食十穀ご飯鰯の梅煮（圧力鍋で骨まで柔らかです。)炒め野菜のサラダ菜巻き（豚挽き肉、海老、茄子、ズッキーニ、玉葱、人参、パプリカ、セロリ、サラダ菜等）マーボートーフ（木綿豆腐、豚挽き肉、万能葱）野菜サラダ（サラダ菜、レタス、キャベツ、水な、人参、紫たまねぎ）　　

2006.06.10

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今日の夕食（大人ご飯）

今日も昨日と同じく娘に孫のお迎えを頼まれていた。食事も食べさせておいてと言う事だったので孫メニューを考えていた。夕方娘からいつもどおりに帰れそうだからお迎えは自分で行くと電話があった。あああ～あ　今日も振られました急遽大人ご飯に変更です。今日の夕食十穀ご飯鶏の照り焼き筍と揚げの煮物（筍、揚げ、豚バラ肉）焼き野菜（トマト、茄子、ズッキーニ）酢の物（キュウリ、蛸、茗荷、しょうが）行者ニンニクの醤油漬けキャラブキ　　

2006.06.08

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今日の夕食（茸のクリームパスタ）

朝の仕事を終え、今日は孫の洋服の製作。途中失敗もありましたがようやく完成しました。7分袖の服と夏用の服あまり上手とはいえないけれど、喜んでくれるかな？喜び次第で次を考えます。今日は娘の仕事次第で孫たちを預かって欲しいと電話。来ても来なくても対応できるものを。そう考えて作ったらこうなりました。結局　来なかったのです。今日の夕食茸とアスパラのクリームパスタ（ペンネ、アスパラ、茸類、とうもろこし、ソーセージ）生ハムサラダ（レタス、ベビーリーフ、ミニトマト、サラダ菜、生ハム）茄子とウドの炒め物（茄子、ウド、人参、豚肉）小松菜のお浸し（小松菜、なめこ）　　

2006.06.07

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今日の夕食（野菜が主役）

今日は暑かったですね。こんな暑い日はサッパリとしたものが食べたくなります。だからと言ってサッパリした物ばかりでは････。そう考えて野菜のフライにしました。野菜でもフライにするとボリュウム有りますね。充分主役になれます。お肉も魚もありませんが、満足でした。今日の夕食梅紫蘇ご飯（梅、紫蘇、胡麻）茶蕎麦（茶蕎麦、茄子、オクラ）野菜フライ（茄子、アスパラ、しし唐、ブロッコリー、茗荷、行者ニンニク、人参）冷奴（豆腐、ザー菜、葱、茗荷）昨夜の残りの金平　　

2006.06.06

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今日の夕食（鯵のなめろう）

最近ほんとうに鯵が安いですね。ついつい鯵になってしまいます。丁度鯵が三枚に下ろして、刺身にするだけになったものが有りました。久しぶりになめろうでも作る事にしました。鯵を細かく切って葱やしょうが、シソ、茗荷に味噌などを入れてたたきました。新鮮だからこそ出来るのですね。刺身と違ったおいしさです。今日の夕食ご飯吸い物（豆腐、花麩、万能葱）鯵の塩焼き鯵のなめろう（鯵、葱、シソ、茗荷）鶏手羽元と里芋の煮物（手羽元、サトイモ、人参、絹さや）金平（ごぼう、人参、蓮根、胡麻）ほうれん草とモヤシの胡麻醤油合え（ほうれん草、モヤシ、すり胡麻）卵豆腐　　

2006.06.05

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今日の夕食（チョッと匂うかな？)

4日間ばかり家に来ていた孫たちも今日帰っていきました。なんだかいっぺんに気が抜けてしまいました。気持ちのゆとりも出来、ようやく孫娘の洋服作りに取り掛かりました。久し振りの洋裁型紙を取り布を裁断したら、もう夕食の準備の時間です。あまり夢中になっていたので時間が経つのを忘れていました。夫が「あるもので良いよ！」と言ってくれましたので冷蔵庫の中身と相談。丁度夫の知人から行者ニンニクを頂いたので、どうにか夕食の準備が整いました。チョッと匂いのするものばかり。明日　臭くないかな！今日の夕食ご飯韮饅頭（ガーリックチャイブ、豚挽き肉）韮饅頭とは書いてありますが韮は入っていません。冷蔵庫に韮がなかったので、プランタにあるガーリックチャイブで代用しました。ほんとはチャイブ饅頭かもしれません。茄子と行者ニンニクのオイスター炒め（茄子、人参、行者ニンニク）行者ニンニクのお浸し行者にんにくのマヨ醤油合え冷奴　　

2006.06.03

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今日の夕食（地物は安くて美味しい！)

今日はお魚が食べたくって、魚屋へ。鰤も鯛もみんな美味しそう！あれもこれも美味しそうだったので地物産の三種盛りがあったのでそれに決めた。「ふくらぎ」「黒鯛」「甘海老」これだけ入って　　580円やはり地物の魚は安くて、美味しいですよね。普段はなかなかお刺身が食べられないパパは喜んでくれたかな？今日の夕食ご飯味噌汁（麩、卵、小松菜）刺身（ふくらぎ、黒鯛、甘海老）鰈の煮付け牛筋煮込み（牛筋、大根、コンニャク、生姜、葱）モヤシ炒め（モヤシ、韮、人参、豚肉、厚揚げ）小松菜と小海老のお浸し（小松菜、小海老、切干大根）茄子の胡麻酢漬け（茄子、トマト、葱）　　　　

2006.06.01

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今日の夕食（ソーメン)

今日は暑かった！それでも朝のうちは曇っていたんです。でも今日はお天気になるといっていたので洗濯物や布団を外に干し、さて保育園へ送っていこうとした矢先ポツンポツンと雨が・・・！慌てて布団や洗濯物をガレージに。孫も手伝ってくれました。忙しい朝にとんだハプニングでした。送って帰ってくる頃にはとてもよい天気になっていました。改めて外に干しなおしました。フカフカの布団で気持ちよかったです！暑い時はソーメンが美味しいですね。眠くって目が閉じてしまいそうな孫もツルツルと食べてくれました。今日の夕食ソーメン（ソーメン、卵、茗荷、シソ、海老）〆鯖鰹のバター醤油焼き（鰹、ニンニク、アスパラ）棒麩の卵とじ（棒麩、蒲鉾、アブラこごみ）お好み焼き（キャベツ、葱、蛸、コーン、紅生姜、鰹節）〆鯖のヌタ（しめ鯖、万能葱）花豆　　　

2006.05.31

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今日の夕食（ササミと鮭のピカタ）

今日は孫たちが来る日です。来る日は早め早めに用事を済ませます。夕食の準備も保育園へ迎えに行くまでに終わるようにしています。それでも帰ってからする仕上げが待ちきれません。今日もピカタを焼く時間が待ちきれず、こっそり口に入れていたのではないでしょうか。もう出来た横から食事です。綺麗に並べる暇はありません。今日から土曜日まで娘の仕事の都合でお泊りです。暫くはゆっくり食事を楽しむというわけには行きません。今日の夕食ご飯味噌汁（豆腐、なめこ、ほうれん草）ササミと鮭のピカタ（ササミ、鮭、卵）ポテトサラダ（ジャガイモ、キュウリ、アスパラ、ハム、ウインナー、コーン）キャベツとニンニクの芽の炒め物（キャベツ、ニンニクの芽、人参、豚肉）ほうれん草とモヤシのお浸し（ほうれん草、モヤシ、人参）山菜（行者ニンニクの醤油漬け、キャラブキ、蓬の醤油漬け）　　

2006.05.30

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今日の夕食（山菜いっぱい！）

昨日兄夫婦が山菜や野菜を持ってきてくれました。キャベツ4玉、ウド、よしな、蕨、蓬、えらな、ニンニクの芽、アザミ、あぶらこごみ、筍等それも沢山！我が家では食べ切れないほどに。ご近所にもおすそ分けして！そう義姉が言って下さったので近所にもおすそ分け。丁度娘にも送ろうと思って居たので、夫の取ってきた物や義姉から頂いたものを娘にも送りました。昨日は準備をしていながら、知人のお宅で頂いてきたので今日は昨日の分を頂きました。しばらくは山菜が続きそうです。今日の夕食鮪漬け丼筍煮アザミと厚揚げの煮物蕨と焼き鯖の酢の物（蕨、鯖、ワカメアブラこごみのマヨ醤油和え（アブラこごみ、蟹カマ）蓬の茎の味噌漬エラナの胡麻和え一夜漬け（キャベツ、キュウリ、人参、ウド、アスパラ、茗荷）　　　今日の写真暗くて分かりづらいですね。すみません。

2006.05.29

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今日の夕食（豆腐バーグ)

親しくしていた知人の訃報。夫は急いで弔問に向かいました。夕食は食べてくるとのことだったのでのんびりしていたらやっぱり夕食を食べると電話。慌てて準備。昨日の鶏ひき肉と焼き豆腐があったので豆腐バーグにしました。あとは今日取ってきた山菜が少し有りましたのでどうにか夕食の準備を済ませませた。ちょっと遅くなるから食べて置くようにと電話があり先に済ませました。帰ってきた夫は夕食を済ませていました。今日の夕食ご飯豆腐バーグ（焼き豆腐、鶏挽肉、ヒジキ、人参、シソ、大根）煮物（厚揚げ、竹輪、蕨、えらな）よしなの塩昆布和え（よしな、竹輪、塩昆布）すす竹の昆布〆　　

2006.05.27

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今日の夕食（海老の三色揚げ）

お友達から間違えて、冷凍した海老を解凍してしまったから食べて欲しいと海老を頂いた。さ～～て　何にして食べようかな！先日孫が来た時に大事にしまっておいた？雛祭りの菱餅真空だったからそのまましまってたらそれを見つけ穴をあけてしまった。食べない訳には行かない。ふと思いついて三色の餅をみじん切りにして海老に付けてあげたらと思いついた。これが大変。細かく微塵にするには力が要りました！海老につけて揚げたら、膨れるは、膨れるは。カリッとするまで揚げようとすると色が悪くなる。 (￣□||||!!　お餅はカラカラに水分を取っておいた方がいいのだと揚げてみて分かりました。ヾ(_ _。)ハンセイ…チョッともちっとした三色揚げになってしまいました。こうなるのだったら青海苔など他の材料で三色にすればよかったと後悔しています。今日の夕食ご飯海老の三色揚げ（海老、餅、アスパラ、ウド、茗荷）炒り豆腐（木綿豆腐、鶏挽肉、人参、椎茸、すす竹、万能葱）蕨の酢の物（蕨、茗荷、ツナ）一夜漬け（キャベツ、人参、キュウリ、茗荷）ジャコの佃煮　　

2006.05.26

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今日の夕食（美味しいものは分け合って）

スーパーへ買い物に行くと今日は蟹が安かった。２匹　３９８円！　魚津産でも夫と二人だけでは多すぎる。何時も仕事から帰ってから、夕食の準備におおわらわしている娘におすそ分けする事にした。蟹だけを持っていくのも気がひけるので昨夜のおかずの残りや今日のおかずを多めに作って持っていった。仕事や子育てに頑張っている娘が喜んでくれればいいな！親に迷惑を掛けないようにがむしゃらに頑張っている娘頑張り過ぎないでね！今日の夕食ご飯茹で蟹鯖と茄子の揚げだし（鯖、茄子、万能葱）焼きすす竹の木の芽煮（すす竹、山椒）自家製ジャコの佃煮昨夜の残り（煮なます、小松菜のお浸し）　

2006.05.25

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今日の夕食（さかなく～ださい！）

今日は孫たちが来る日です。孫も我が家の孫らしく、魚が大好きです。魚があると可愛い声でさかな　く～ださい！魚大好きなのですが、ご飯がなかなか進まないんです。なかなか飲み込めないのか、何時までも噛んでいます。味がもう無いだろうと思うまで。そのうち味がなくなった魚を出してしまいます。それでいてまたさかな　く～ださい！そんな日ばかりでもないのですが、ちゃんと食べる日もあるのです。口から出した魚は当然リンクのご飯です。何時もはドックフードだけなのですが、こんな時は貪るように食べています。故にでしょうか？食事の時はお零れが無いかと、裕ちゃんの周りから離れません。今日の夕食ご飯汁物（牛肉、大根、人参、なめこ、葱、豆腐）鰤の塩焼き　（鰤、菊花蕪）炒めジャガイモの煮物（ジャガイモ、厚揚げ､砂糖えんどう）すす竹と牛肉の炒め煮（牛肉、すす竹、舞茸）小松菜と焼き揚げのお浸し（小松菜、揚げ、しらすぼし）煮なます（大根、人参、厚揚げ､コンニャク）　　　

2006.05.24

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今日の夕食（鯵が安い！）

鯵の美味しい季節です。店にも沢山出回っています。脂も乗って甘い。沢山取れるだけあって値段も安い！小鯵トレーいっぱい　98円。揚げて漬けこめば骨ごと食べれていいですね。早速　小鯵を南蛮漬けにしました。焼き物も小振りの味が5匹も入って　198円にしようかと思いましたが鯵ばかりではね･･･。焼き物は「はちめ」にしました。刺身の鯵は甘くて美味しかったですよ！今日の夕食十穀ご飯鯵の刺身と蕨の昆布〆はちめの塩焼きジャガイモとピーマンの炒め物（ジャガイモ、緑ピーマン、赤黄オレンジのパプリカ）小鯵の南蛮漬け（子鯵、玉葱、人参）蕨の塩昆布和え（蕨、塩昆布）　　　　

2006.05.23

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