[豆腐料理]の記事一覧 | fu-co家の今日は････｡

今日の夕食（ゴーヤチャプル）

今日の夕食ご飯牛肉のタタキゴーヤチャンプル（激辛スパム、木綿豆腐、ゴーヤ、卵、鰹節）焼き牡蠣切り昆布煮（切り昆布、人参、豚肉）小鯵の南蛮漬け（小鯵、玉葱、人参）モロッコ豆の胡麻和え　　　fu-co家の夕食

2007.08.06

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今日の夕食（豆腐ハンバーグ）

今日の夕食ご飯豆腐ハンバーグ（豆腐、人参、玉葱、葱、エリンギ、鶏挽肉）ガレット（ジャガイモ、粉チーズ、ウインナー）冷シャブ（豚肉､人参、大根、キュウリ、紫玉葱、モヤシ、シソ）ポテトサラダ（ジャガイモ、ハム、キュウリ、蟹カマ、紫玉葱）ジャガイモのキンピラ（ジャガイモ、人参、ベーコン）　　fu-co家の夕食

2007.08.03

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今日の夕食（麻婆豆腐）

今日の夕食ご飯ミギスの塩焼き麻婆豆腐ホタテのバター醤油焼き白菜のサッと煮小松菜のお浸しキュウリの浅漬け　　　fu-co家の夕食

2007.06.24

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今日の夕食（炒り豆腐）

今日の夕食ご飯冷やしラーメン鮭の照り焼き炒り豆腐蒟蒻ステーキ煮なます　　fu-co家の夕食

2007.06.22

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今日の夕食（八尾豆腐の冷奴）

仕事で八尾に行っていた夫から電話で美味しい豆腐があるから買って来ると電話があった。食材にはトンと無関心な夫珍しい事があるものです。どうやら八尾では有名らしく、友人が奥さんに買っていくのに便乗したようです。味はスーパーで買うより濃い味でした。今日の夕食ご飯八尾豆腐の冷奴（豆腐、小が、胡麻、万能葱、茗荷、シソ）キャベツのトウチジャン炒め（キャベツ、パプリカ、ピーマン、豚バラ肉）海老の空揚げ　オーロラソース（海老、レタス）ゴーヤとツナの胡麻ポン酢和え（ゴーヤ、玉葱、ツナ）　　fu-co家の夕食

2007.05.27

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今日の夕食（豆腐の土佐焼き）

ここの所暑かったからか、顔を見せなかった友人が久しぶりに夕方顔を見せた。チョッと愚痴もあったらしく、話してたら準備遅れてしまいました。「夕食の準備があるから失礼！」そんな訳には行かないですよね。まあ下準備はしてあったから良かったのですが。なかなか言い出せない時って有りますね。今日の夕食ご飯味噌汁（豆腐、舞茸、葱）刺身蒟蒻豆腐の土佐焼き（五箇山豆腐、鰹節）ニシンと昆布の煮物（ニシン、昆布、すす茸）芹とスナップエンドウの胡麻和え酢〆鰯と甘酢生姜の酢の物（鰯、生姜、キュウリ）　　fu-co家の夕食

2007.05.24

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今日の夕食（豆腐田楽）

掃除に明け暮れて、夕食の準備も遅れがちです。何だか疲れて頭も回りません。山椒の柔らかい芽が沢山出てきました。白味噌と合わせて山椒味噌にしました。山椒味噌、田楽味噌、柚子味噌三種三様の味見た目もいいですね。今日の夕食十穀ご飯味噌汁（豆腐、エノキ茸､葱）豆腐田楽（木綿豆腐、山椒、白味噌、柚子、赤味噌、胡麻）スリミ揚げ（スリミ、人参、牛蒡）蛍烏賊の辛し酢味噌和え（蛍烏賊、分け葱）山蕗の炒め煮（山蕗、厚揚げ）蕪の一夜漬け　　fu-co家の夕食

2007.04.28

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今日の夕食（豆腐ステーキ胡麻タレソース）

インフルエンザに振り回された一週間でした。ようやく娘もお休みになって解放されました。孫娘も熱が下がって、今日の学習参観に出席できたようです。参観が終わってから、初めて夫のお見舞いに来てくれました。夫は大喜び。孫の力は偉大ですね！今日は久しぶりに、長女と2人の静かな食事です｡今日の夕食ご飯豆腐ステーキ（木綿豆腐､パプリカ､ピーマン､モヤシ）ミギスの塩焼き菜花の辛し醤油漬メカブ（メカブ､長芋）　　fu-co家の夕食

2007.04.21

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今日の夕食（豆腐バーグの野菜餡かけ）

仕事が変わってから、夫も娘たちも忙しそうです。おかず作っておいたから帰り寄って！とメールを入れておきました。娘からの返事仕事が遅くなりそうなので、子供たち迎えに行って！と電話が有りました。夫が遅いからと思い､娘に渡す分しか準備できていませんでした。きっとこっちで食べていくだろうと思い、大急ぎで残りの準備をして孫達を迎えに行ってきました。孫たちを連れて帰って残りの仕上げをした頃に、丁度娘夫婦が帰ってきました。又しても今日も賑やかな食事になりました。今日の夕食は豆腐バーグの野菜餡かけです。水切りした木綿豆腐と鶏挽肉、卵、野菜、つなぎの片栗粉酒、醤油、生姜汁で下味をつけ、小判型にしてフライパンで焼きました。別鍋で豆腐の中に入れた野菜の残りを煮て、少し濃い目の醤油味をつけ片栗粉でとろみを付けました｡焼きあがった豆腐に野菜餡をかけて出来上がりです。今日の夕食十穀ご飯豆腐となめこの味噌汁豆腐バーグの野菜餡かけ（木綿豆腐､鶏挽肉､人参、インゲン、椎茸、木耳、生姜）炒り鶏（鶏肉、人参、牛蒡､蓮根､里芋､筍､椎茸、インゲン）酢の物（キュウリ､ツナ、菊）春菊の胡麻和え葉わさびの醤油漬け　　fu-co家の夕食

2007.03.30

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今日の夕食（サッパリ簡単美味しい豆腐とアボカドサラダ）

今日は娘に頼まれて孫の予防注射に行って来ました。夕方保育園へ迎えに行って、その足で行ってきました。孫を迎えに行ったものですから、両親が帰ってくるまで孫たち預かりです。どうせ預かって娘の家に行くのですから､ついでに夕食も娘の家で済ませてきました。勿論おかずは持参ですよ！大方は自宅で作って持っていったのですが、サラダだけは帰ってくる間際に作りました。作るといってもまるで手間はかかってないんですが。豆腐をさいの目に切って､アボカドもさいの目に切る､アボカドには色止めにレモンを絞る。（娘の所にレモンが無かったので、酸味のあるドレッシングを振り掛けました。）持参した海苔を焼こうと思ったら、娘の家は電磁調理器これじゃ海苔が焼けません。これには困りました。ふと目に付いたのがトースタートースターで炙り揉み海苔にして、豆腐とアボカドを合わせた上に散らしました。電磁調理器も以外に不便な所も有るんですね！帰ってきた娘に言ったら、グリルで焼けばよかったのにと言われました。そんな所まで頭が回りませんでした。後はお醤油なり、好きなドレッシングを掛けて食べるだけです。これ、簡単ですけど以外に美味しいですよ！海苔が決め手です。今日の夕食ご飯鱈のフライマカロニグラタン（玉葱､鶏肉､ウインナー、ほうれん草、ペンネ、バター、小麦粉､牛乳）三種盛り（菜花のうす揚げ巻き、ミニトマト､ジャガベーコン）豆腐とアボカドのサラダ（豆腐、アボカド、海苔）蕗と鶏の煮物（蕗､鶏肉、揚げ）　　fu-co家の夕食

2007.03.29

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今日の夕食（麻婆豆腐と韮レバ炒め）

もう春になるのかな～～？今日も雪がチラチラ舞っていました。なかなか春は来ないですね～～！今日は中華です。夜に出かける用事が出来て、なるべく早く出来る物にしました。中華料理って材料さえ用意してしまえば、後は早いです。今日は和食にしようと思って金平の用意をしていたのですが･･･。まあいいか！一品だけ仲間外れですけどね。レバーって苦手な方が多いですが、私たち夫婦は大好きです。レバ刺しなども食べたいのですが、狂牛病騒ぎがあってからお肉屋さんの店頭で見かけなくなりました。焼肉屋にでも行かないと、食べれない物になってしまいました。今日の夕食ご飯麻婆豆腐（木綿豆腐、豚挽き肉、ニンニク､葱、生姜、万能ねぎ）韮レバ炒め（韮、レバー、モヤシ、人参、ニンニク､生姜、葱）金平（牛蒡、人参、蓮根、ピーマン）中華酢の物（鶏ムネ肉、キュウリ、糸寒天）　　fu-co家の夕食

2007.03.17

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今日の夕食（炒り豆腐）

そんなに遠くないのに、行った事無い所って色々ありますね！今日そんな所へ行ってきました。始めて行った訳では無いのですが・･･･。私が行った時はこんなんでなかったような？（相当以前に行ったきりですから。）鱒寿司作り体験や手打ち蕎麦体験が出来るようなので今度は友人を誘って、これらの体験をしてみようと思います。その他にも色んな体験が出来そうです。今日は孫たちが来る日です。孫や婿さん用献立です｡今日の夕食ご飯茸汁（なめこ、しめじ､舞茸、エノキ茸、豆腐）炒り豆腐（木綿豆腐､鶏挽肉､卵､筍､椎茸、人参、さつま揚げ､万能葱）千草焼き（卵、人参、椎茸、インゲン、鶏挽き肉）鰯の梅生姜煮（鰯､梅干､生姜）牛肉の漬け焼きレタス巻き白菜のお浸しメカブ漬物など　　fu-co家の夕食

2007.03.14

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今日の夕食（揚げ豆腐の餡かけ）

春の雪ほんの少し白くなりましたが､沢山積りませんでした。このまま消えてしまうのでしょうね！今日は昨日の残りを利用したものや同じ野菜を使い切る献立です｡昨日使った菜花の残りを、淡口醤油につけておきました。とってもサッパリ漬物になりました｡蛍烏賊の残りを甘辛く煮ておきました。大根の梅酢漬けも昨日の残りです。春らしく桜の塩漬けを戻して添えてみました。ヒジキ煮に使った野菜を、豆腐の中にも混ぜ込みました。なるべく野菜使い切りたいですね。いつもは少しづつ残るんです。無駄を無くさないといけませんね！今日の夕食十穀ご飯味噌汁（厚揚げ、大根、葱）揚げ豆腐の餡かけ（豆腐、ヒジキ､人参、インゲン、筍）菜花漬けヒジキ煮（ヒジキ､人参、インゲン､厚揚げ､蒲鉾）蛍烏賊の甘辛煮（蛍烏賊､山椒の実）大根の梅酢漬け（大根､桜の塩漬け）いかなごのくぎ煮　　fu-co家の夕食

2007.03.12

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今日の夕食（鰤大根）

今日は久しぶりに娘家族が揃います。何を食べさせてあげようか迷います。天然鰤の荒が出ていました。早速鰤大根にしました。海が荒れて寒くなってくると、鰤の季節ですね。お酒をたっぷり入れて、生姜を利かせて作りました。今日の夕食山菜おこわ茸汁鰤大根揚げ豆腐の餡かけ　柚子風味（豆腐、ヒジキ、人参、椎茸、インゲン、柚子）鰹ののっけ盛り（鰹のたたき、レタス、玉葱、シソ、貝割れ大根）金平ゴボウ大根菜のよごし　　　fu-co家の夕食

2006.11.15

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