fu-co家の今日は････｡

[肉料理] カテゴリの記事

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  今日の夕食（揚げ鶏の南蛮酢かけ）

  今年も残り少なくなってきましたね！慌ただしく時間が過ぎていきます｡そろそろお節の計画たてないと｡お餅つきはなさいますか？我が家は夫が休みになったらします｡29日は九餅であまり良くないと言いますが、しかたありません。1人では出来ませんから｡此処の所疲れがたまってきました｡夕食が終わると直ぐ眠くなってしまいます｡しなくちゃならないことがたまっています｡今日の夕食ご飯揚げ鶏の南蛮酢かけ（鶏肉、レタス、貝割れ大根､万能葱）豚キムチ（豚肉､キムチ、木綿豆腐、韮、卵）モズク酢（モズク、キュウリ、菊）玉コン漬物　　fu-co家の夕食

  2006.12.27

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  今日の夕食（ハッシュドビーフ）

  娘夫婦が仕事で遅くなるため、孫を預かる事になった｡夫が夕食の要らない日だったのですが・･･･｡孫2人と3人の夕食になりました｡孫たちの大好物ハッシュドビーフです｡これだけはいつでも沢山食べてくれます｡今日の夕食ハッシュドビーフマカロニサラダ南瓜の甘煮コンソメスープ　fu-co家の夕食暮れも近くなってきました｡色々用事が重なってきました｡なるべく更新するよう努力いたしますが、なかなか皆さんの方へ伺いできないかもしれません｡あしからずお許し下さい。

  2006.12.20

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  今日の夕食（生姜焼とけんちんうどん）

  朝　孫を保育園へ送って行く途中、孫に今日は何が食べたい？すぐに「うどん」とかえってきました。今日はリクエストに答えて「うどん」です。ついでに孫たちの好きなものを並べてみました。うどんは二人とも大好きです。モヤシ炒めはお姉ちゃんが好きなんです。下が好きなのはさつま芋。もうテーブルについた途端、口の中に入っていました｡同じ姉弟でも、、小さいなりにそれぞれ好みが有りますね。今日の夕食ご飯けんちんうどん（白菜、人参､里芋、椎茸、ナメコ､大根､葱､豆腐、うどん）生姜焼（豚肉､キャベツ、ミニトマト）韮とモヤシの炒め物（韮､モヤシ､人参､豚肉）蕗と厚揚げの煮物ほうれん草と､ナメコのお浸しさつま芋の甘煮かぶら寿司　　　fu-co家の夕食

  2006.12.12

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  今日の夕食（鶏の空揚げと肉豆腐）

  子供の好きな物と言ったら必ず空揚げが入りますね。我が家の孫も、例に違わず空揚げが好きです。今日は久し振りに空揚げです。でもこれって「空揚げ」って言うのかしら「竜田揚げ」なのかしら。区別が良く分かりません。鶏の空揚げも家庭によっていろんな味があるのでしょうね！今日の空揚げはニンニク､生姜、酒、醤油を入れて良く揉みこみ片栗粉を付けて揚げました。時に垂れや衣を変えて見ることもありますが、この垂れが一番子供には食べやすいようです。今日の夕食ご飯茸汁（舞茸、ナメコ、豆腐、葱）鶏の空揚げ肉豆腐（牛肉、焼き豆腐、糸コン、麩、葱）細竹とさつま揚げの煮物（細竹、さつま揚げ、人参）南瓜のサラダ（南瓜、玉葱、ベーコン、ブロッコリー）　　fu-co家の夕食

  2006.12.06

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  今日の夕食（生姜焼きと炒り豆腐）

  今日は孫達の来る日です。普段は二人だけの食事で、まるでままごとのようです。たまに孫たちが来る日はチョッと張り切ってしまいます。孫達やパパの口に合うものを考えます。孫には生姜焼、高野豆腐、パパにはホルモン煮込み、炒り豆腐こんな風に考えて作っていたら作り過ぎてしまいました。どんな献立であれ、沢山で食べる食事って美味しいですね！今日の献立ご飯味噌汁（豆腐、しめじ、葱）生姜焼炒り豆腐（木綿豆腐、筍、干し椎茸、人参、インゲン、万能葱、卵）高野豆腐の肉詰め（高野豆腐、豚挽き肉、玉葱、人参）ホルモン味噌煮（ホルモン、大根､コンニャク）小松菜のお浸し　　fu-co家の夕食

  2006.11.28

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  今日の夕食（豚肉のシソチーズ揚げと柳川風鶏牛蒡）

  毎日夕食に何を作ろうか悩みます。今日はブログ友達からヒントを頂いて作りました。一品はくまりんさんがお弁当のおかずで作っていらした豚肉のチーｰズ＆シソ巻き毎日沢山のお弁当を作っていらっしゃるんですよ！綺麗に並べられてとっても素敵なお弁当ですよ。二品目はゆーちゃんの鱧の柳川鍋ゆーちゃんのように鱧っていうわけにも行きません。もっともっと庶民的な味で頂きました。鱧自身此方では売っていません。ゆーちゃんのお料理とっても美味しそうでした。出来ることなら鱧を食べて見たかった。ブログってあり難いですね。いろんな方からヒントや作り方を教えていただけて。今日の夕食ご飯味噌汁（豆腐、ナメコ、葱）豚肉のチーズ＆シソ巻き柳川風鶏牛蒡（牛蒡、鶏肉、卵、貝割れ大根）マカロニのピーナツマヨ和え（マカロニ、キュウリ、竹輪、蟹カマ、卵）モヤシ炒め（豚肉､モヤシ、人参、韮）　　fu-co家の夕食

  2006.11.24

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  今日の夕食（鶏のハーブソルト焼き）

  スーパーで変った塩が目に止まりました。それも処分品の中から。イタリアンハーブソルト、アジアンスパイスソルト値引きの札に引かれて買って見ました。今日は早速イタリアンハーブソルトを使って鶏肉を焼いてみました。思っていたほどにハーブの香りは強くありませんでしたがほんのり香るハーブでお肉も美味しいかったです。パリッと焼いた皮がたまらなく美味しい！今日の夕食十穀ご飯味噌汁（ジャガイモ、玉葱、貝割れ大根）鶏のハーブソルト焼き（レタス、クレソン、鶏モモ肉）チンゲンサイと揚げのオイスター炒め（チンゲンサイ、厚揚げ、葱、牛肉）キャベツの春巻き（春巻きの皮、キャベツ、ツナ、チーズ）トマトと蛸のマリネ（トマト、蛸、玉葱、貝割れ大根､ジェノベｰゼソース、オリーブオイル、レモン）　　　fu-co家の夕食

  2006.11.22

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  今日の夕食（豚の角煮）

  夫が旅行から帰ってきました。帰ってテーブルを見て、皆がご飯食べるって言うから、少し食べてきた。エ～～食べてきたの！なんと私が待ってるのに食べてきたらしい。連絡しなかった自分が悪いと分かっているのか少しだけ食べようかな！結局取り分けたものだけは食べました。煮物などは余ってしまいました。もう少し早くに連絡してくれたらいいのにね！圧力鍋で柔らかく煮た角煮はしっかり食べていました。今日の夕食ご飯吸い物（とろろ昆布、叩き梅、水菜）大根と厚揚げの煮物（大根､厚揚げ、柚子）豚の角煮春菊のそぼろかけ（春菊、鶏そぼろ、白髪葱）（ご飯にかけて、そぼろご飯にして食べても美味しいですよ！）なます（大根､蛸、柚子）　　　　fu-co家の夕食

  2006.11.19

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  今日の夕食（ピカタとキッシュ）

  昨日遊んできて何なのですが、なんだか頭が回りません。何にしようか考えが全くまとまりません。今日仕事の具合で来るか来ないかどっちか分からない娘と孫。連絡も取れないので、一応作っておくことにしました。保育園にも迎えに。途中娘から電話。早く終わったから迎えに行かなくって良いわ！もう夕食の下ごしらえして迎えにきてるのに。準備が済んでるならと我が家で一緒に食べました。今日の夕食ご飯ピカタキッシュ（ほうれん草、ベーコン、生クリーム、卵、粉チーズ）春菊とモヤシのナムル（春菊、モヤシ、人参）大根と水菜のサラダ　（大根､水菜、明太子）蓮根の蒲焼もどき（海苔、蓮根）白子の昆布焼き　　　fu-co家の夕食

  2006.11.17

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  今日の夕食（ハンバーグ　デミグラスソース）

  今日は孫２人と３人だけの食事です｡本当なら１人ご飯だったのですが････。生憎夫も居ない。保育園の迎え、食事、お風呂、就寝までてんやわんやでした。今日の夕食は孫中心の献立です｡上の孫には兎、下の孫にはゾウ出来上がりを見たなり孫があっ　可愛い！！その言葉で苦労がが報われます。今日の夕食ワカメご飯（孫のリクエストです。鮭ワカメご飯がリクエストだったのですが。）ハンバーグ　デミグラスソース（孫の分は準備が待ち切れずに食べてしまったので・・・・。）南瓜スープポテトサラダ（北あかり、ウインナｰ、アスパラ、マカロニ）車麩の卵とじ（車麩、蒲鉾、水菜、卵）　　fu-co家の夕食

  2006.11.14

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  今日の夕食（塩マーボー）

  食事の準備をはじめて、オイスターソースが足りない事に気づいた。チンジャオロースーの分はどうにか有りそう。マーボー豆腐の分がない！！どうしよう！オイスターソースなしで作ってみました。これが美味しかった。鶏がらスープと塩、胡椒、トウバンジャン葱、生姜、ニンニクのみじん切りこれらが相まっていい味出してくれました。今日の夕食ご飯卵スープ（卵、葱）韮饅頭（豚挽肉、韮、葱、生姜）塩マーボー（豚挽肉、木綿豆腐、葱）チンジャオロース（筍、ピーマン、パプリカ、牛肉）巻き巻き野菜（レタス、大根､人参、葱、キュウリ）　　fu-co家の夕食

  2006.11.09

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  今日の夕食（辛子入り鶏の照り焼き）

  寒い日でしたね！とうとう炬燵を出してしまいました。一番喜んだのは愛犬リンク。猫のように炬燵に入ったまま出てきません。そんな私もリンクとちんまり久し振りの炬燵の味を味わっていました。気がつくと5時40分。慌てました。急いで夕食の準備です。日中娘と電話をしていて教えてもらった「辛子入りの照り焼き｣レシピの乗ってる所を教えてもらったのに・・・。探せませんでした。なんとなく自分流に照り焼きのたれに辛子をたっぷり入れてみました。これが美味しかった。辛くはなくって風味は残ってるんです。意外な美味しさでした。今日の夕食ご飯お汁（豆腐、ナメコ、葱、牛肉）辛子入り鶏の照り焼き唐辛子入りコンニャク刺身（お土産）厚揚げのオイスター炒め（厚揚げ、キャベツ、蕪の葉、ベーコン）トマトサラダ（トマト、シソ）　　fu-co家の夕食

  2006.11.07

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  今日の夕食（欲しかったセイロでシュウマイ）

  雑貨コーナーを覗いては何度帰ってきたことか。値段が高い訳ではないのですが･･･。だって890円ですから。置く場所ある？何回使うの！自分自身に自問自答してとうとうセイロを買ってしまいました。買った以上使わなくちゃね！今日の夕食ご飯スープ（葱、人参、韮、モヤシ、卵の黄身）シュウマイ蒸し鶏の胡麻ドレッシングかけ（鳥モモ肉、レタス、ベビーリーフ、キュウリ、トマト）鯵の甘酢餡かけ（鯵、葱、パプリカ、ピーマン）白菜炒め（白菜、カニカマ、韮、卵白身）　　fu-co家の夕食

  2006.11.02

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  今日の夕食（ハロウィンで南瓜料理）

  ハロウィンに娘や孫たちが来るので、今日は南瓜料理です。南瓜料理といっても色々有ります。さて、何にしようかな！取り掛かる時間も遅かったのでなるべく時間のかからないもの。スピーディーに作業をしないとみんなが帰るまで間に合いません。圧力鍋やレンジ、ミキサーなどを駆使してどうやら間に合いました。今日の夕食牡蠣とササミのピカタパンプキンスープ（南瓜、玉葱、生クリーム、牛乳、コンソメ、パセリ）カルパッチョ（ベビーリーフ、玉葱、ブロッコりー、アンカン）パンプキンミートパイ（パイシート、合挽き肉、玉葱、人参、トマト水煮缶、南瓜）ミートソースパスタ（パイのミートソース、パスタ、パセリ）　　fu-co家の夕食

  2006.10.31

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  今日の夕食（お助け食材冷凍水餃子）

  お友達と家で話しこんで、お友達が帰ってのは5時半。急いでリンクの散歩。家の前まで帰ってきたら、ご近所さんとバッタリ。ついつい話し込んでしまいました。家に入ったらもう6時過ぎ。外はもう暗くなってきました。今頃は釣瓶落しのように暮れるのが早くなりましたね。なんて悠長な事は言っておれません。急いで米を磨いで夕食の支度にかかりました。買い物に行っていないので、なにを作ろうかと冷蔵庫を覗いてみました。メインを何にしよう。そうそう　食材が無い時用に買ってあったお助け食材。coopで買った水餃子が有りました。ほんとは鍋にでも入れようかと思っていたのですが････。エ～～イ仕方有りません。今日は水餃子です。今日の夕食十穀ご飯卵とトマトの中華スープ（卵、トマト、万能葱）水餃子（生協で購入）生春巻き（海老、シソ、レタス、ビーフン、人参、焼豚）茄子とピーマンの炒めもの（茄子、ピーマン、豚挽き肉）　　fu-co家の夕食

  2006.10.28

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  今日の夕食（鴨鍋）

  朝晩寒くなってきました。寒くなってくると鍋の季節です。鍋にも色々有りますが、どんな鍋が好きですか？今日は鍋用の合鴨が特売になっていました。鴨鍋美味しいですよね。特にお汁が美味しい！！とってもいいダシが出て、お野菜まで美味しくなります。夫と娘が好きだったね！と話しながら食べました。（ちなみにリンクは匂いを嗅ぐのも嫌いなようです。）食べものでいろんなことを思い出し、話が弾みます。今日の夕食ご飯鴨鍋（合鴨肉、白菜、葱、舞茸、しめじ、豆腐）ゴーヤチャンプル（ゴーヤ、スパム、木綿豆腐、卵、鰹節）鱈の香り焼き（鱈、ハーブソルト、ベビーリーフ、トマト）ブロッコリーの辛子醤油和えゴーヤとツナの酢の物（ゴーヤ、ツナ、茗荷）　　fu-co家の夕食

  2006.10.20

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  今日の夕食（ロールキャベツとマカロニサラダ）

  犬の散歩をしているとき、今日のメインは決まってるけど、後のおかずが決まらない。何にしようかと友人に聞いたらなんとメインが同じ。ロールキャベツこんな事ってあるものですね。今日はキャベツ安かったからな～！昨日ＴＶでカロリーダウンするのにお肉の中に車麩を入れていた。ロールキャベツのお肉の中に入れてみました。そんなに沢山入れたわけじゃないから、皆は分からなかったみたい。これ良いかもしれない。知らずにカロリーダウンできるって良いよね！孫の来る日は保険のものが必要です。今日の保険は　マカロニサラダ孫が大好きなんです。マカロニ下さい！何回もお変わりしていました。でも中に入った緑の物嫌なのです。ブロコリー　嫌なが～。ブロッコリーなんかは入っていません！キュウリです。孫息子には緑の野菜はぜ～んぶブロッコリーなのです。今日の夕食ご飯ロールキャベツ（キャベツ、合挽き肉、玉葱、車麩、卵、パン粉）マカロニサラダ（マカロニ、キュウリ、ハム、カリフラワー、卵、ミニトマト）ターサイと厚揚げのオイスター炒め（ターサイ、厚揚げ、豚肉、ニンニク､葱）オカヒジキのお浸し（オカヒジキ、菊）島ラッキョウとルッコラ　　fu-co家の夕食

  2006.10.18

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  今日の夕食（生春巻きにポテトチーズグラタン）

  孫が　ばーちゃん家で泊まりたい！その言葉で今日は孫と娘が来てくれました。（ちなみに婿さんは出張）娘が家へ来るのは久し振りです。何を食べさせて･･なんて考え、娘の好きな生春巻きです。春巻きの皮とビーフンは常にストックしてあるし、海老もあります。シソはなってるし、レタスも有ります。チョッと味のアクセントに焼き豚を買い足しました。いつもは茹で豚なのですが･･･。後は巻くだけですから楽です。たれはナンプラｰ､水､砂糖、レモン､一味唐辛子サッパリしたたれで食べました。もう一品は少しボリュウムを。ポテトチーズグラタン。豆乳のパックに作り方が書いて有りました。豆乳３、生クリーム２の割合で混ぜますからチョッとヘルシーかな？でもチーズが沢山入ってるからそうでもないかな？ポテトの皮を剥いて５ｍｍくらいの厚さにスライス。８分くらい茹でる。ボールに豆乳３､生クリーム２の割合で入れ塩コショウ。スライスベーコンは、食べやすい大きさに切って焼いておきます。容器にバターを塗り、ジャガイモ､チーズ､ベーコンを重ねていきます。上から混ぜ合わせた豆乳と生クリームをかけオーブン２００度で焦げ色がつくまで焼きます。生クリームだけよりサッパリしています。今日の夕食ご飯（孫はワカメシラスご飯）肉入り団子のスープ（肉入り団子市販、白菜､にんじん、水菜）肉入り団子が半額になっていたので、ついフラフラと買ってしまいました。以外に美味しかったですよ！生春巻き（海老、シソ、ビーフン､レタス､焼き豚）ポテトチーズグラタン（ジャガイモ、チーズ､ベーコン、豆乳､生クリーム）ポークピカタ切り干し煮（切り干し大根､人参､干し椎茸、イリコ）　　

  2006.10.10

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  今日の夕食（餃子とマｰボー豆腐）

  娘と電話で話していて、今日は一人夕食だと話したら家へ食べに来れば！食事に誘ってくれたので、有り難く受ける事にしました。何にする？早く食べないといけない頂きもののラーメンがあるから･･。後は餃子でも作ろうか！　そんなわけで今日は餃子です。行く途中で足りない食材を買い、娘の家へ向かいました。餃子も家庭によって色々違うのでしょうね。我が家の餃子は豚挽き肉､白菜、韮､葱、筍､干し椎茸、生姜等で作ります。野菜類はみじん切り野菜のほうが肉の倍位入ります。野菜は良く絞って水分を取っておく。味付けは塩､胡椒､醤油､砂糖､酒、胡麻油これらの肉､野菜､調味料を混ぜ､よく捏ねます。粘りが出てきたらＯＫ。皮の縁に水をつけ包みます。胡麻油を引いたフライパンに並べ、水を入れて蒸し焼きにします。水が無くなったら、胡麻油を掛け皮をパリパリにして出来上がり。ポン酢に石垣島ラー油をかけ食べました。娘や孫と話ながら餃子を包み、食事の準備をしました。親子三代の料理　楽しいですね！！孫もかわいい手で見栄えは悪いですが、一生懸命作ってくれました。自分用に納豆チーズ餃子を作っていました。試食はしませんでしたが、美味しかったのでしょうか？今日の夕食ご飯醤油ラーメン餃子４４個マーボー豆腐（木綿豆腐､豚挽き肉､葱､ニンニク､生姜、万能葱）モヤシの肉そぼろかけ（モヤシ､韮､豚挽き肉、葱い､ニンニク､生姜､糸唐辛子）中華風キュウリ　　

  2006.10.07

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  今日の夕食（レバーと野菜の炒め物）

  今日は寒い日でした。この寒いのに健康診断で脱いだり､着たり。まずーーーーーいバリュームを飲んできました。バリュームも不味いですが、その前に飲む炭酸？口に含んで水を飲んだ途端、こみ上げてくるゲップをこらえる瞬間バリューム飲むより辛い！皆さんは健康診断なさっていますか？今日はレバーです。食べられないとよく耳にしますが・・・。美味しいのにな～～！レバーを牛乳につけておく。片栗粉を付けて空揚げにする。甘辛く味を付ける。ピーマン､エリンギを炒め塩、胡椒をする。炒めた野菜に甘辛く味をつけたレバーをあわせる。今日の夕食ご飯クリームシチュー（ジャガイモ、人参､ベーコン､合挽き肉､ブロッコリー）鶏の照り焼きレバーと野菜の炒め物（牛レバー、ピーマン､パプリカ､エリンギ）マカロニサラダ（ペンネ､キュウリ、ハム、ウインナー､玉葱、卵、ミニトマト）小松菜とナメコのお浸し　　

  2006.10.06

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  今日の夕食（特別な味がしたヒレカツ）

  娘夫婦が仕事のため朝から孫たちが来ています。周りに遊ぶ人も居なく、チョッと体をもて遊び気味です。夕食の準備を始めるとすかさず寄って来ました。ばーちゃん　何か手伝ってあげる！手伝って欲しい事ある～～？こんな可愛い申し出を断るわけには行きません。ヒレカツの衣付けを手伝ってもらうことにしました。私が小麦粉とパン粉。孫が卵をつけてくれました。かわいい手で付け残しが無いよう、確認しながら仕事をしています。イカの煮物を作るときそばにいてイカさん切ってしまうの？可哀想だね！何だか罪悪感を感じます。それじゃ　お肉もお魚も食べない？ううん　食べるよ！こんな会話をしながら楽しい準備です。今日のヒレカツは特別美味しいヒレカツになったことでしょう！今日の夕食ご飯味噌汁（豆腐、ナメコ､葱）特別美味しいヒレカツポテトサラダ（北あかり､ハム、キュウリ､卵､ミニトマト）　　　↑実家の義姉さんが作った美味しいジャガイモイカの煮物（イカ、大根､里芋､焼き豆腐）イカゲソ入りなます（イカゲソ、大根､切りあげ）古漬けの炒め物（沢庵､胡麻）　　

  2006.10.01

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  今日の夕食（つくね串）

  今日は夫が出かけて一人ご飯。そう思っていたら、娘からお願いコール。４人分追加です。さ～～何を作ろうかな！ご飯は孫の好きな鮭ワカメご飯。だ～い好きなものを一つは入れておかないとね！今日は挽肉料理。まとめて買って使いました。まずはつくね串。いつもは醤油で味付けるのですが、今日は味噌です。挽肉に卵､味噌、砂糖､酒、生姜よく捏ねて粘りを出します。フライパンで焼いて、焼きあがってから串に刺しました。孫の大好きな醤油マヨネーズを添えて。後は餡かけと炒り豆腐に。一種類の肉で幾つも作るとと楽ですね！今日の夕食鮭ワカメご飯（ほぐし鮭､ふりかけワカメ）うどん汁（大根､人参､葱､切りあげ､茸、白菜）つくね串（鶏挽肉､卵）スライスした牛蒡を入れると美味しいですよ！冬瓜の餡かけ炒り豆腐（木綿豆腐､人参、干し椎茸、筍､葱、卵）肉巻きアスパラ（豚肉､アスパラ､ズッキーニ）冬瓜ン野酢の物（冬瓜､ツナ）　　　

  2006.09.29

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  今日の夕食（生姜焼とタラモサラダ）

  朝　娘から電話があり、仕事が遅くなるから子供たちを保育園に迎えに行ってご飯食べさせて置いて！　とお願いされた。此処暫く来ていなかったので久しぶりに来ます。長い間来ていないからバ～ちゃんに会いたいだって。そんな嬉しい事を言われたらいちころです。今日はそんな孫の為に作りました。保育園から帰ってくるなり、ば～ちゃん　　会いたかった～～！しがみついてきた時は至上の喜びでした。今日の夕食ご飯具沢山の汁（大根､人参､､南瓜､薩摩芋、葱、厚揚げ､豚肉）生姜焼タラモサラダ（ジャガイモ､タラコ、マヨネーズ、レタス､ミニトマト､ゆで卵）麩チャンプル（麩、木綿豆腐､人参､韮､スパム､卵）昆布豆（水煮大豆､煮昆布､人参）ほうれん草のお浸し（ほうれん草､菊､、切り干し大根､しめじ）　　　

  2006.09.28

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  今日の夕食（ミートソースのに２度使い）

  今日は夫が居なくって一人ご飯。こんな時って何だか朝からのんびりしてしまいます。でもお腹はチャンと空きます。冷凍室に挽肉が残っていたのでミートソースを作ることにしました。とっても大雑把なミートソースです。みじん切りにしたニンニクを炒め、香りを出します。玉葱、人参､挽肉を炒めトマトの水煮を入れます。ロ－リエ１枚とナツメッグを入れ煮込みます。火が通ってきたら、塩､胡椒で味を調えます。パスタは茹でて、ミートソースを絡めて出来上がり。南瓜のグラタンは南瓜をスライスして、レンジ。容器にミートソースをひき､南瓜を並べる。もう一度ミートソースをかける。上から生クリームを回しかける。パルメザン､パセリをかけオーブンへ。少し焦げ色がついたら出来上がり。ミートソースも色々使えて便利ですね。今日の夕食パスタ（ミートソース)南瓜グラタンシーザーサラダ（ベビーリ－フ､パプリカ､クルトン）　

  2006.09.27

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  今日の夕食（味噌味和風春巻き）

  週末の連休に家を空けるため少しずつ食材の整理です。なるべく残っているものや、冷凍してあるもので考えます。キャベツがあるのとシソが沢山なっているので､冷凍の豚挽き肉を合わせて味噌味の春巻きにしました。これも医者の待合室でササッと読んだ本からです。キャベツとシソを千切りにして、軽く塩を振って揉む。豚挽き肉としょうがのみじん切りを炒め､味噌､酒で味付けする。塩を振ったキャベツを良く洗い､ギュッと絞る。絞ったキャベツと傷めた挽肉をあわせる。生春巻きの皮で巻く。味がついているのでそのままで食べれます。今日の夕食ご飯味噌味和風春巻き鰆の味噌漬豚肉の野菜巻き（豚肉､モヤシ、オクラ、人参､パプリカ）野菜さつま揚げ（市販）刻み漬物のせ冷奴　　

  2006.09.13

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  今日の夕食（（ゴーヤの肉詰め）

  昨日のハンバーグの具が残っていたので何か使えるものが無いかと冷蔵庫を見たら先日実家から貰ったゴーヤが有りました。今日はゴーヤの肉詰めに決まりです。ここの所ゴーヤ続きなのですが･･･。今日の夕食ご飯ゴーヤの肉詰めフライがめ海老の空揚げ煮物（厚揚げ、大根、人参､鶏肉、甘長とうがらし）チコリサラダ（チコリ、マグロ､アボカド､トマト､玉葱､キュウリ、パプリカ）ポン酢ジュレのせトマト　　

  2006.09.12

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  今日の夕食（チョッと変？アンパンマンバーグ）

  今日一日肌寒い日でした。半袖ではすこし寒い！寒暖の差激しいですね！皆さん体調にはくれぐれも気をつけて下さいね。今日は孫たちが来る日いいです。孫に甘～～いばーちゃん。ご機嫌を取るのに苦労しています。1号店からアンパンマンクッキーの写真が送られてきました。ラッキー！！アイデア頂き。ハンバーグをアンパンマンにしてみました。ところが似ても似つかない！(￣□||||!! チョッと見てフンフン納得する悪い癖。きちんと見て作ればもう少しましなアンパンマンになったのでしょうが････。ソースは垂れてくるは、鼻は小さいは（；＾_＾A アセアセ…上の孫はアンパンマンと分かって喜んでくれましたが、下の孫にはいまいち分からなかったようです。お姉ちゃんが「これアンパンマンだよ！」ってフォローして弟に説明してくれていました。私の気持ちを察しての事でしょうか！優しい孫です。今度は分かってもらえるように頑張ります。今日の夕食ご飯ハンバーグ野菜スープ（キャベツ、人参、モヤシ、万能葱、生協水餃子）ゴーヤのレモン醤油スパサラ（パスタ､きゅうり、ハム、ウインナー、ブロッコリーなど）くずし豆腐（豆腐、ゆで卵､万能葱）ゆで卵はすこし茹ですぎました。もう少し黄身がトロッと半生くらいがベストなのですが。さつま芋の茶巾絞りオクラと牛肉の炒め物　　　

  2006.09.11

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  今日の夕食（酒の肴）

  今夜は夫が山に行って一人ご飯。一人の夜はチョッと一杯。何か酒のおかずが必要ですね！まず一品目鶏牛蒡つくね焼き柚子胡椒入り昨日のスライス牛蒡が残っていたので鶏挽肉の中に入れました。すこし違った風味で食べて見たくって塩コショウの変わりに柚子胡椒を入れてみました。口に含むとほんのり柚子の香りがしてきます。それでもまだスライス牛蒡が残ったのでサラダにしました。スライス牛蒡を茹でます。ひきにくを炒めて茹でた牛蒡と混ぜる。マヨネーズ大３、胡麻油大1/2、醤油大1/2、練り辛し好みの分量これらを混ぜた中に入れる。これ美味しいですよ！お薦め。病院の待ち時間に本を読んでいたら美味しそうだったのでメモしてきました。今日の夕食柚子冷酒鶏牛蒡つくね焼き　柚子胡椒風味（鶏挽肉、牛蒡、人参、卵、茗荷、玉葱、シソ）豚挽き肉と牛蒡のマヨ和え（牛蒡、人参、豚挽肉、貝割れ大根）ゴーヤとジャコのナンプラー炒め（これもお薦め！本からです。）モロヘイヤと菊の花のお浸し（今日は重陽。菊の節句です。）牛たたき　　　

  2006.09.09

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  今日の夕食（TV情報の鶏天）

  あるTV番組で、何処だったか思い出せないのですが････。空揚げと言っても普通の空揚げと違うのです。空揚げと言ったら鶏肉の天ぷらなのです。空揚げのように味を付け、天ぷら衣を付けて揚げるのです。町じゅうがそうらしいのです。大手のフライドチキンの会社も進出してきましたが、そのから揚げに勝てず撤退してしまうくらいのようです。その空揚げも、とっても工夫して皆さんが食べていました。買って来たものでも一手間掛ける気持ち　必要ですね！その中から一品作りました。鶏天のおろしポン酢かけジューシーな鶏天がとてもサッパリ食べれます。今日の夕食ご飯野菜チャウダー（ベーコン、キャベツ、玉葱、ジャガイモ、人参）鶏天（鶏モモ肉、大根、万能葱）ナムル（小松菜、人参、大豆モヤシ、木耳）肉豆腐（牛肉、焼き豆腐、人参、棒麩、葱、玉葱、しめじ）レタスとトマトのサラダ(レタス、トマト、シソ）焼き茄子のとろろかけ　　　fu-co家の夕食　

  2006.09.05

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  今日の夕食（つるるんササミ）

  もう夏も終わりだと思っていたのに暑い日でした～～！風も無く、フェーン現象のようです。せめて目からも涼しくなれるように盛り付けも少し工夫しました。氷で涼しく見えます？ササミは筋を取って、削ぎ切り。片栗粉をまぶして、茹でる。茹で上がったら氷水に取る。器に氷を敷き、ササミを盛り付ける｡（大根卸しと万能葱は上に乗せても別に添えても）ポン酢をつけて食べる。今日の夕食梅菜飯つるるんササミ鰤の照り焼き（鰤、蕪の甘酢漬け）煮物（木綿豆腐、里芋、ズイキ、甘長唐辛子）オクラの胡麻豆腐かけ赤ズイキの酢の物夫土産の山葵漬け（これが辛かった～！　箱を見ると辛口と書いてありました。　それにしても辛い山葵漬けでした。）　　

  2006.09.04

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