[魚貝料理]の記事一覧 | fu-co家の今日は････｡

今日の夕食（焼きホタテ）

娘から「青森の友人から沢山のホタテを頂いたから食べる？」と電話が有りました。今取りに行く時間が無いというと、殻付きのホタテを8枚も持って来てくれました。幾らなんでも２人では食べきれません！それでも食べました。6枚も！身がプリプリしてとっても美味しいホタテでした。殻から外すのは大変でした。まだ生きていたので殻を外そうとすると、口を閉じてしまいます。何回挟まれそうになったことか。美味しいものを食べるためには努力が必要ですね！片付けで疲れて食事の準備もしたくない位でしたが､ホタテのお陰とっても幸せな気分になりました。今日の夕食ご飯焼きホタテ醤油味ホタテバター焼き（ホタテ､バター、ニンニク､パン粉）煮物（ガンモドキ､舞茸、蒲鉾、オクラ）オクラと茗荷のオカカ和え（オクラ、茗荷､鰹節）　fu-co家の夕食

2007.09.10

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今日の夕食（神通川の鮎とどじょうの蒲焼）

　重陽の節句又は菊の節句です。夫の外泊許可が出て、今日帰ってきました。それに合わせて夫の友人が、神通川の鮎を取ってくださいました。もうそろそろ落ち鮎になるのでしょうか。体もぷっくりして、大きな鮎でした。冷凍にした鮎と、生の鮎を頂きました。夫が一時帰宅しているときに、お見舞いにきてくださったらしく夫の携帯に電話が有りました。お見舞いに福光「清水屋」のどじょうの蒲焼を持って来てくださったとか。慌てて病院に取りに行って来ました。とても貴重なものを頂き、食卓も豪華になりました。どちらもとっても美味しかったですよ！菊の節句なので、酢の物に菊の花を入れました。今日の夕食ご飯味噌汁（豆腐、ミギスのスリミ、葱）鮎の塩焼きどじょうの蒲焼菊入り酢の物（菊、キュウリ、ワカメ、ツナ）煮物（厚揚げ、筍、糸コン）揚げ里芋団子の餡かけ（里芋､貝割れ大根）　　fu-co家の夕食

2007.09.09

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今日の夕食（ツバイソの生姜醤油漬）

相変わらず片付けが続いて、あるもので済ませようと夫の病院の帰りに買ってきて、冷蔵庫に漬けておい1匹120円のツバイソ（鰤の幼魚）。娘と片身づつ。こんな時娘と2人だったら楽ですね。今日の夕食ご飯ツバイソの生姜醤油漬（ツバイソ、甘酢生姜）杓子菜の胡麻油炒め（杓子菜の漬物、鰹節）冷奴（豆腐、葉山葵の醤油漬）キャベツの醤油漬　　fu-co家の夕食

2007.09.07

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今日の夕食（鰤の付け焼きと蒸し茄子の胡麻和え）

凄い雨でした。車に乗っていて、前が見えないくらいの雨でした。雷も凄かった！そのお陰でしょうか。風が少し涼しくなりました。もう秋の風でしょうか。今日の夕食ご飯味噌汁（アサリ、葱）鰤の付け焼き（鰤、甘酢生姜）卵豆腐（市販）ズイキの甘酢漬肉じゃが（牛肉､ジャガイモ、人参、玉葱、インゲン、糸コン）蒸し茄子の胡麻和え小松菜のお浸し　　fu-co家の夕食

2007.08.22

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今日の夕食（鯵の田楽）

今日の夕食ご飯アサリの味噌汁鯵の田楽焼茄子キュウリの胡麻酢和え（キュウリ、茗荷、ツナ）茄子の味噌炒めトマトサラダキュウリの味噌和え　　　fu-co家の夕食

2007.08.18

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今日の夕食（鰹のタタキと魚ソーメン）

今日の夕食ご飯鰹のタタキ（鰹、レタス、玉葱、万能葱、シソ、茗荷、ニンニク）魚ソーメンの吸い物（魚ソーメン、オクラ、茗荷、青柚子）坊ちゃんカボチャの肉詰め（カボチャ、合挽き肉、玉葱、人参、ピーマン）酢の物（キュウリ、ワカメ、茗荷、菊の花、生姜）　　fu-co家の夕食

2007.08.17

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今日の夕食（鮭ジャガ焼）

昨日キュウリを一日干して、醤油、酒、味醂、酢等を入れた垂れに漬け込みました。色の綺麗なキュウちゃん漬のようになりました。これだと6～7本のキュウリがほんのわずかな量になります。こりこりっと美味しいですよ。沢山頂いた時などは、こんな食べ方もいいですね。今日の夕食ご飯鮭ジャガ焼（塩鮭、ジャガイモ）（マヨネーズ、玉葱、ラッキョウ漬、ゆで卵、塩、胡椒）干しキュウリの醤油漬（キュウリ、人参、生姜、切り昆布）煮物（厚揚げ、アザミ、干し白海老）キャラブキ（姉の手作り）シシトウのシソ味噌炒め冷奴のダシのせ　　　　　　　　　　fu-co家の夕食

2007.08.16

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今日の夕食（キスのシソ巻き天ぷらと枝豆豆腐）

友人が釣ってきた魚を頂きました。鯵とキス新鮮この上なし。甘くってフワフワ、とっても美味しかった！今週はお盆や孫の誕生日で、孫たちは娘婿さんの実家に行ってしまいました。毎年15日がお誕生日我が家にいたことがありません。何だか寂しいですね。外孫の弱みでしょうか。今日の夕食鯵の刺身蒸し茄子の胡麻だれ（茄子、ササミ、白髪葱）キスのシソ巻き天ぷら（キス、シソ、アンデスの塩）キスの味噌汁ズイキの酢の物枝豆豆腐（枝豆、クズ）さつま芋のオレンジ煮（さつま芋、オレンジ）　　　fu-co家の夕食

2007.08.13

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今日の夕食（鰯の梅煮）

今日の夕食ご飯吸い物（ソーメン、ハンペン、貝割れ大根）一日遅れの七夕鰯の梅煮カツ煮（カツ、玉葱、卵、貝割れ大根）明日の娘婿さんの試験の応援用韮モヤシ炒め（韮、モヤシ、人参、ベーコン）ジョニー豆腐の冷奴（豆腐、万能葱、シソ、生姜）トマト　　fu-co家の夕食

2007.08.08

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今日の夕食（茹で蟹と五目豆）

今日の夕食ご飯茹で蟹（蟹）ツルリン茹で鶏（鶏肉、レタス、ベビーリーフ）五目豆（水煮大豆、人参、昆布、コンニャク、牛蒡）さつま芋の甘煮すき煮（牛肉､葱、コンニャク、揚げ）オカヒジキのお浸し　　　fu-co家の夕食

2007.08.02

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今日の夕食（飛び魚のフライ）

今日の夕食ご飯飛び魚のフライ大根と厚揚げの煮物（大根､厚揚げ、鶏肉）キュウリとイカの炒め物（キュウリ、イカ、アスパラ）スパサラ（パスタ、ハム、キュウリ、蟹カマ）　　fu-co家の夕食

2007.07.31

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今日の夕食（鰻ご飯）

孫がちょっとした事故で、足の指にひびが入ってしまいました｡踵をついて歩いても大丈夫と言われているのですが、足を着こうとはしません｡ケンケンしながら移動しています｡土用の丑の日やはり鰻ですよね｡ご飯の中に混ぜ、上にも乗せてあります｡今日の夕食鰻ご飯味噌汁（豆腐、しめじ、葱）鶏の空揚げキュウリの餡かけ（キュウリ、枝豆、海老）焼き茄子のトロロかけすぐり菜としめじのお浸し　　fu-co家の夕食

2007.07.30

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今日の夕食（赤魚の味噌漬と芋茎の炒め煮）

今日の夕食ご飯赤魚の味噌漬煮物（筍、厚揚げ、舞茸）芋茎の炒め煮（芋茎、豚肉）キュウリと焼き鯖の酢の物（キュウリ、鯖、茗荷、生姜）モロヘイヤトロロ納豆　　fu-co家の夕食

2007.07.28

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今日の夕食（ツバイソと茄子の煮付け）

今日の夕食ご飯アサリの味噌汁フクラギの刺身ツバイソと茄子の煮付けマカロニサラダ（マカロニ、キュウリ、鶏手羽肉、ウインナー、ハム、パイナップルなど）トマトを刻んだり、飾り付けを孫娘がしてくれました｡キュウリとツナの酢の物（キュウリ、茗荷、ツナ）小松菜のお浸し　　fu-co家の夕食

2007.07.24

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今日の夕食（シソチーズ入り鯵フライ）

今日は1人ご飯だと娘に話したら、一緒にご飯を食べようと言ってくれました｡お箸持って待ってるからね！ホイホイとおかずを持って、一緒に食事をしてきました｡今日の夕食ご飯シソチーズ入り鯵フライ煮物（厚揚げ、平成豆、ジャガイモ）マカロニサラダ（マカロニ、ウインナー、キュウリ、卵）アサリと葱のヌタ（アサリ、葱、茗荷）ネバトロ（モロヘイヤ、長芋、納豆）　　fu-co家の夕食

2007.07.20

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今日の夕食（鰆の味噌漬とイカとキュウリの柚子胡椒ヌタ）

なかなか梅雨があけませんね！家の中もジメっとしています｡早くカラッと晴れて欲しいものです｡美味しそうな鰆のお味噌漬を見つけて買ってきました｡チョッと油断してたらこんな状態｡粕漬けや味噌漬、味をつけた魚を焼くって難しいですね！ブログ友人にとっても上手に焼く方がいらっしゃるんですよ｡ゆーちゃん　上手に焼くにはやっぱり目を離さないことですか？イカが120円とっても新鮮だったのでキュウリと辛し酢味噌和えにしようと思って買ってきました。でもいつも辛しばかりでは･・・・｡チョッと遊び心｡柚子胡椒を入れてみました｡何時もと違った味で、たまにはいいものです｡きっと皆さんはなさっているのかもしれませんが｡いつもマンネリしているお料理ですが、少し変りますね！今日の夕食ご飯吸い物（豆腐、紅葉麩、三つ葉、柚子）鰆の味噌漬（鰆、甘酢蕪）煮物（ガンモ、シシトウ）イカとキュウリの柚子胡椒ヌタインゲンの胡麻和え　　fu-co家の夕食

2007.07.18

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今日の夕食（ハチメの煮付けと豆腐ステーキ）

夕方近くなって、何だか忙しい日でした。町報を届に見えて、なるべく早く配布して欲しいと。急いで各班の枚数を数えて仕分け。途中にお届物。又近所の友人が野菜を持って来てくれました。仕分けした配布物を各班長さんの所へ。自分の班の配布物を各お宅に配布。リンクの散歩。何時もより遅れて夕食の準備。友人が犬の散歩の途中に来ておしゃべり。そんな事をしてるうちに、夫が帰って来てしまいました。午前中はのんびりだったのに、夕方になってバタバタした日でした。今日の夕食十穀ご飯鰹の刺身ハチメの煮付け豆腐ステーキ　茸ソースかけ（木綿豆腐、しめじ、舞茸、エノキ、椎茸、シソ）しし唐の辛味噌炒め（しし唐､人参、シソ）一文字と〆鯖の辛し酢味噌和え昨夜の残りの煮物　　fu-co家の夕食

2007.07.11

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今日の夕食（稚鮎のシソ巻揚げ）

ムシムシして、何だかスッキリしません。体を動かすのさえだるくなります。稚鮎の可愛いものが売っていました。これだけ揚げても、大した量にはなりません。チョッと底上げシソを巻いて大きくしました。カリッとしたシソと鮎美味しかったですよ！マグロの山かけにアボカドを入れようと思っていたのですが、半分に切ったら中が傷んでいました。アボカドの見分け方って難しいですよね！あんまり硬いとすぐ使えないし、柔らか過ぎると今日のように傷んでいたりします。食品を買って傷んでいた事あります？今日の夕食十穀ご飯稚鮎のシソ巻揚げ白菜の野菜巻き（白菜、人参、インゲン、豚肉､干瓢）マグロの山かけ白菜とキュウリの酢の物（白菜、キュウリ、シソ、ツナ）焼ホタテ　　fu-co家の夕食

2007.07.09

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今日の夕食（鱧の湯引きと鮎の塩焼き）

京都の夏と言えば鱧ですね！鱧　美味しいですよね！珍しく「鱧の湯引き」が売っていました。此方で売っているのはとっても珍しいのです。迷わず買いました。昨日お肉と一緒に冷凍にした鮎も頂きました。子持ちのとっても大きな鮎でした｡美味しい鮎でしたよ！今日の夕食ご飯ハマグリの吸い物（ハマグリ、三つ葉）鱧の湯引き鮎の塩焼き煮物（焼き豆腐、万願寺唐辛子、鶏胸肉、茄子、水菜）キュウリと長芋の酢の物（キュウリ、長芋、菊の花、切昆布）昨夜の残り　　fu-co家の夕食

2007.07.06

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今日の夕食（鯵の塩焼き）

毎日スッキリしないお天気が続いています。カラッと晴れて欲しいのに・・・。そんな中でも子供たちは元気です。今日も帰りに保育園の園庭で遊んできました。鉄棒で「豚の丸焼き」「こうもり」分かります？どんなのか。パンツ丸出しで鉄棒で遊んできました。蛙も沢山いました。孫たちは怖がって捕まえられないのですが・・・。勇気のある女の子が捕まえていました。こんな事が楽しいのでしょうね。梅雨の合間に、園庭で遊べる日も少ないですから。遊べる日は、目いっぱい遊びたいのでしょう。今日の夕食ご飯味噌汁（豆腐、ナメコ、葱）鯵の塩焼き切干大根煮（切干大根、人参、椎茸、切り昆布、厚揚げ）モヤシと韮の炒め物（豚肉､モヤシ、韮、人参）〆鯖とキュウリの酢の物（自家製〆鯖、キュウリ、ワカメ、生姜）牛蒡入りマカロニサラダ（マカロニ、牛蒡、人参、キュウリ、ハム、カニカマ）　　fu-co家の夕食

2007.07.03

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今日の夕食（鰹のタタキ）

夫が知人の通夜に行くので、準備はゆっくり。帰りも遅くなるので、軽い物にしました。私たちの年代になると、ご両親をお見送りする方が多いですね。今日の夕食ご飯吸い物（とろろ昆布、梅干、乾燥柚子、万能葱）鰹のタタキ（鰹、レタス、紫玉葱、茗荷、万能葱、シソ）煮物（厚揚げ、モロッコ豆、舞茸）ピリカラ蒟蒻と牛蒡の金平（ピリカラコンニャク、牛蒡、人参）茄子とエシャロットの漬物　　fu-co家の夕食

2007.07.02

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今日の夕食（鯵の塩焼き）

今日の夕食鯵の塩焼きフクラギの刺身卵豆腐と麩の吸い物揚げ茄子の煮物炒り牛蒡茗荷の胡麻浸し　　　fu-co家の夕食

2007.06.27

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今日の夕食（鮭の空揚げ）

今日の夕食ご飯鮭の空揚げ　オーロラソース　切り昆布とサツマイモの煮物肉まき野菜袋納豆メカブ　　fu-co家の夕食

2007.06.26

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今日の夕食（鯵フライ）

今日の夕食ご飯味噌汁鯵フライ煮物アスパラと焼きパプリカの胡麻酢かけナムル塩茹で空豆　　fu-co家の夕食

2007.06.21

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今日の夕食（とり貝の刺身）

とっても嬉しいお届物が届きました。今が旬丹後　とり貝わざわざ一番美味しいときを選んで送ってくださいました。丹後のとり貝を食べたことあります？身が厚くって、甘味も強い。とっても美味しいですよ！！此方の方ではっめったとり貝を売っていないのですが･・・・・・・。とっても珍しくって、美味しいものを頂きました。皆さん是非一度丹後のとり貝を味わってみて下さい。でも値段は・・・・庶民的ではありません。今日の夕食ご飯吸い物（ジュンサイ、豆腐、麩）丹後　とり貝の刺身鶏の照り焼き（鶏肉、茗荷甘酢漬け）加賀太キュウリの冷煮物（加賀太キュウリ、鶏挽肉、寒天）冷茶碗蒸し（卵、海老、茗荷、万能ネギ）煮物（ジャガイモ、人参、昆布、蒟蒻、厚揚げ等）　　fu-co家の夕食

2007.06.17

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今日の夕食（鱈汁と鮎）

今日は久しぶりにちょっと離れた何時もの魚屋へ行ってきた。何時のことながら、勧め上手。でもどれもおいしそうだし、値段も安いんです。ついつい乗せられるんですよね！今日は鱈を買ってきました。県の東部に鱈汁で有名な宮崎があります。この鱈汁　とっても美味しかったんです。私も最近は食べた事無いのですが････。夫が好きなので、我が家では時どき出てきます。今日の夕食ご飯鱈汁鮎の塩焼き〆鰯揚げと白菜の煮物焼き茄子の胡麻垂れメカブとジュンサイ　　　fu-co家の夕食

2007.06.15

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今日の夕食（鰤のガーリックオイルかけ）

今日はすごい雷でした。ブログをUPしてコメントの返事を書き終え、皆さんの所にお伺い。お伺いしている途中に大きな雷。慌ててPCの電源を切りました。（以前電話機に雷が落ちた事があったものですから）ここの所よく雷がなります。梅雨がもうそこまできているのですね。梅雨によく似合う紫陽花も、少しづつ色づいて来ました。蛍袋も咲いて来ました。蛍ももう季節なのですね。　今日の夕食ご飯吸い物（素麺、紅葉麩、茗荷）鰤のガーリックオイルかけ（鰤、ニンニク､唐辛子、パセリ、レモン）ネバネバ野菜の肉巻き（豚肉､オクラ、山芋）切干し大根の三杯酢和え（切干大根､切昆布、ほうれん草）ニシンと昆布の煮物（ニシン、昆布、すす竹）蛸塩辛（市販）海ぶどう　　fu-co家の夕食

2007.06.09

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今日の夕食（秋刀魚の生姜煮）

ムシムシする暑さになってきましたね。又暑い夏がやってきます。その前にジメジメと嫌な梅雨がやってきます。梅雨といえば紫陽花我が家の紫陽花もようやく色づき始めました。綺麗な色が出るのはもう少し先のようです。今日の夕食ご飯味噌汁（大根、卵、万能葱）秋刀魚の生姜煮鯵の刺身ほうれん草とベーコンのキッシュ行者ニンニクの胡麻マヨつけ鶏と新ジャガの煮物（鶏肉、ジャガイモ、砂糖エンドウ）揚げ出し豆腐　　　fu-co家の夕食

2007.06.04

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今日の夕食（生姜ご飯と鯵のシソ味噌田楽）

昨日は夫からの急な電話で慌ただしい準備でした。今日も食べに帰ると言うので、昨日のような事がないよう少し早めに準備を始めました。夫が帰ってくる時間ギリギリに終わるように準備していました。そんな時娘からの電話。あー居てよかった！おかあさん○○を迎えに行って！遅くても6時20分まで孫を迎えにいって欲しいとの電話。昨日に引き続いて、今日も慌てました。夫の食事の準備を済ませ､孫を迎えに行って帰りの時間を書き込んだ時間は6時22分チョッと遅れたようでした。でも幸いビリではなかったようで安心しました。今日から6月もう初夏ですね！今日は我が家の初夏の定番新生姜ご飯です。ちょっぴりピリッと爽やかな生姜の香りが、とっても美味しいのです。毎年我が家の初夏の定番です。氷見の黒マグロも初夏の定番です。冬は鰤夏は黒マグロ富山湾に夏を告げる魚です。今日の夕食新生姜ご飯（新生姜､揚げ）アサリの吸い物鯵のシソ味噌田楽氷見黒マグロの中トロ揚げだし野菜（茄子、南瓜、ピーマン､アスパラ、しめじ）メカブ（メカブ、鶉の卵）南瓜の甘煮　　　fu-co家の夕食

2007.06.01

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今日の夕食（鮭ジャガバター醤油焼き）

いつも夕食の献立に頭を悩ましています。みなさんは献立、どんな風に決めていらっしゃるのでしょうか。私自身はあまり料理の本を買わないのですが、娘が時々読み終わった本を持ってきてくれます。本の中の料理の部分だけを切り取って保管していました。整理してないんですが・･･･。久しぶりに出して、要る部分と要らない部分に分けました。色々参考になりますね。気になる料理を少しづつ作ってみようと思いいます。今日の夕食ご飯吸い物（ソーメン、麩、三つ葉）鮭ジャガバター醤油焼き（鮭、ジャガイモ）肉詰め高野豆腐（高野豆腐、人参、玉葱、パセリ）蒸し茄子の胡麻酢かけ（茄子、ササミ、葱、シソ）すき煮（牛肉､人参、白滝玉葱、葱、焼豆腐）蕨のお浸し（蕨、鰹節、醤油マヨネーズ）　　　　fu-co家の夕食

2007.05.23

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今日の夕食（はちめの煮付けと鯖のマリネ）

今日は孫たちが一緒です。娘も来ると思って準備していたのですが仕事が遅くなり、こちらに来れませんでした。明日はお休みです。孫たちはそのまま我が家に泊まりました。夫も帰りが遅くなって一人で孫に夕食を食べさせ、お風呂に入れ大忙し。寝かせる頃までには夫が帰ってきてくれ、ほっと一安心。9時過ぎに孫たちはぐっすり寝むりました。今日の夕食ご飯色々野菜のお汁（大根､人参、玉葱、椎茸、茄子、インゲン、筍、豆腐）はちめの煮つけ鯖のマリネ（鯖、玉葱、人参、パプリカ、貝割れ大根）昆布豆（大豆、煮昆布、人参）菜花のお浸し煮物（厚揚げ、高野豆腐、牛蒡天、エラナ）　　　fu-co家の夕食

2007.05.18

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今日の夕食（鯖の味噌煮）

今日もいいお天気でしたね｡孫を迎えに行った帰り、保育園の園庭で遊ぶ事を楽しみにしているお姉ちゃん｡今日も学童保育のお迎えに行くと今日、園庭で遊べる？遊べるよ！！顔がパッと明るくなります｡保育園へ迎えに行くと、同じ学年の小学生も来ています｡車から降りるが早いか、もう園庭へ駆け出していきます｡下の孫を迎えに園舎の中へ｡下の弟を交えて、園庭を所狭しと走り回っています｡何時見てもいいものです｡元気に走り回る姿って。遊んでも遊んでも、遊び足りないようです｡今日の夕食ご飯味噌汁（豆腐、ナメコ、葱）鯖の味噌に（鯖、焼き豆腐）セリと車麩の卵とじ（セリ、車麩、蒲鉾、卵）筍とウド、タラの芽の天ぷらヨシナと揚げの煮物冷奴（豆腐、茗荷、葱、シソ、生姜）モズク酢（モズク、キュウリ、生姜）　　　fu-co家の夕食

2007.05.14

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鮭の山椒焼き

今日も夫が山へ山菜を取りに行ってきました。2週続けての山行き｡又しても山菜尽くしです｡でも今回は量を考えて、自宅で食べれるだけ取ってきてくれました｡山椒の葉も大分大きくなってきました｡この季節にしか食べれない山椒、色んなものに使いたいですね｡今日は鮭を山椒の香りで頂きました。今日の夕食ご飯鮭の山椒焼きゴーヤチャンプル（豚肉､木綿豆腐、ゴーヤ、卵、鰹節）蕨の昆布〆ヨシナの塩昆布和え野三つ葉のピーナツ和えウドの味噌漬　　fu-co家の夕食

2007.05.12

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今日の夕食（野菜たっぷり鰹のタタキ）

冷蔵庫の野菜が少なくなったので、何時も地場産野菜を売っているスーパーへ行ってきました。とっても新鮮でチョッと安め。キャベツなどは色んな大きさがあって自分の好きな大きさが選べる。これって良いですね。今日は少し小さめの玉を買ってきました。一緒に買って来て、サッと湯がいた辛し菜とキャベツで即席漬け。ピリッと辛くって、何故か箸が進みます。かつおのタタキにも色んな野菜を入れました。レタス､新玉葱､万能葱､貝割れ大根､茗荷・・・など。食べてる途中に思い出したのですが、大事なシソが抜けていました。慌てると良くこんな失敗をやらかします。今日は沢山の野菜が食べれてとても幸せな気分です。今日の夕食ご飯野菜いっぱい鰹のタタキ海老とセロリの炒め物（海老、セロリ､パプリカ､ピーマン､アスパラ）切干し大煮（切干し大根､干し椎茸、人参、厚揚げ）小松菜と数の子のお浸しキャベツと辛し菜の即席漬け　　fu-co家の夕食

2007.04.24

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今日の夕食（鯛とトリ貝の刺身とエゴマ合え）

夫が病院から退院してきました。皆さんご心配いただき、有難う御座いました。とても励まされました。今日は長女や次女の家族も交えての食事です｡後は長女の婿さんが揃えば全員集合なのですが･･･。賑やかに食べる食事は、何を食べてもご馳走です。夫もとても嬉しそうです。まだ体調は万全とは行きませんが､徐々に回復していってくれればと思います。夫の退院祝いで今日は鯛の刺身です。珍しくトリ貝が有りました。以前長女の婿さんの実家から頂いて､その美味しさに虜になりました。でも此方では余り見かけません。珍しく見かけたので購入しました。でもあの時のトリ貝の味にはとても及びません。此方ではトリ貝はあまりメジャーではありません。貝の刺身と言ったらこちらではバイ貝です。トリ貝皆さんの所では見かけます？今日の夕食ご飯味噌汁（茄子、豆腐）鯛とトリ貝の刺身生姜焼キャベツの重ね煮（キャベツ、豚薄切り肉､人参）肉じゃが豆腐（豚肉､ジャガイモ､焼き豆腐、白滝､玉葱､インゲン）ほうれん草ともやしのエゴマ和え（エゴマ、ほうれん草､モヤシ、人参）　　fu-co家の夕食

2007.04.22

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今日の夕食（鰯のヌタ）

登校許可書を貰った孫が、又熱が出ました。後になった孫の方は熱が下がって元気なのですが。医者に連れて行くと、治りがけに高い熱が出ることもありますからとの事。明日は学習参観日だというのに、行けるのでしょうか。チョッと心配です。早く熱が下がってくれるといいのですが。熱が高いせいか､大人しく布団に入って寝ています。今日の夕食ご飯味噌汁（豆腐、大根）刺身盛り合わせ鰤の味噌漬ウルメイワシのヌタ（いわし、分け葱）干し大根と厚揚げの煮物（干し大根､厚揚げ、鶏肉）新ワカメと姫皮の卵とじ　　fu-co家の夕食

2007.04.20

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今日の夕食（焼き鮭のニンニク醤油）

皆さんご心配掛けてしまいました。手術も無事終わり、夫も元気にしています。夫の入院と同時に孫がインフルエンザに罹ってしまいました。孫娘が罹り､一日遅れて下の孫も罹りました。夫の病院､孫たちの世話と忙しい一日です。幸い長女が帰っていましたので、どうにか対応しています。長女がいなかったらと思うとゾ～とします。まだしばらくはこの状態が続くと思います。暖かいコメント有難う御座いました。今日の夕食筍ご飯（筍、揚げ）アサリの吸い物（アサリ、三つ葉）焼き鮭のニンニク醤油（鮭、大根､シソ、ニンニク）豆腐の茸餡かけ（豆腐、しめじ､エノキ､椎茸、ナメコ）南瓜の甘煮茄子のマリネ（茄子、玉葱､人参、パセリ）大根の皮の金平（大根の皮、人参の皮、インゲン､ハム）　　fu-co家の夕食

2007.04.18

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今日の夕食（海老マヨと生春巻き）

明日は町内のお祭りです。今日は明日の準備です。子供用樽みこしの飾りつけや、飲み物などの用意です。次から次と役員の仕事があるものですね。明日は朝からお神輿について歩きます。今日の夕食ご飯海老マヨカルパッチョ（サーモン、ベビーリーフ、玉葱､ケイパー）生春巻き（海老、韮､レタス､ビーフン､豚肉）酢豚（豚肉、玉葱、人参、椎茸、ピーマン､パプリカ）　　fu-co家の夕食

2007.04.14

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今日の夕食（牡蠣の串焼きと豆腐の土佐焼き）

久し振りに娘が里帰りしてきました。久しぶりに帰ってきたのに､長い間家にいた娘だからでしょうか。全く違和感の無い娘です。食事も何ら気遣う事がありません。大人ご飯ですから楽ですね。今日の夕食ご飯豆腐と青海苔の味噌汁串焼き（牡蠣､ベーコン､しし唐、玉葱）サヨリの刺身柳川風（牛蒡､牛肉、卵、三つ葉）豆腐の土佐焼き（木綿豆腐、鰹節）イカ膾（イカゲソ､大根、人参）　　fu-co家の夕食

2007.04.13

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今日の夕食（甘海老と新玉葱の掻き揚げ）

夫の折角のお休みなのに、選挙やお通夜が入ってしまいました。相変わらずバタバタしています。ようやく桜の花が見頃になってきました。富山ではチンドンコンクールが行われていました。なかなか行けませんでしたが天候にも恵まれて盛況だったようです。今日の夕食ご飯ふくらぎの刺身甘海老と新玉葱の掻き揚げ（甘海老、玉葱､人参、三つ葉）筍と昆布の味噌煮新ワカメとイカの酢の物胡麻豆腐（市販）　　fu-co家の夕食

2007.04.08

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今日の夕食（蛍烏賊のポンポン揚げ）

ここの所黄砂のせいでしょうか！車を洗っても洗っても、すぐ真っ白になります。サッシのの溝までも砂だらけ。景色までもが霞んで見えます。いくら春の風物といっても、こんな風物はいりませんよね！今日は食べるほうの風物蛍烏賊です。何時も何時も酢味噌和えばかりでも・・･･･。そこで今日はフライです。このフライチョッと厄介なんです。揚げてる時はまだいいのですが･･･揚がったと同時に「ポン」の音とともに油が跳ねるんです。だからポンポン揚げ美味しいけど後の掃除が大変です。今日の夕食ご飯蛍烏賊のポンポン揚げ鯖の味噌煮（鯖､焼き豆腐）サラダ（サニーレタス､ゆで卵､トマト、アスパラガス､南瓜、、アボカド）切り昆布の煮物（切り昆布､さつま揚げ、人参）キュウリと菜花の一夜漬け　　fu-co家の夕食

2007.04.01

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今日の夕食（秋刀魚の山椒煮と野菜たっぷり鰹のタタキ）

能登沖で起きた地震、まだ余震が続いています。早く終息して欲しいですね！ここの所相変わらず帰りが遅い夫。少し疲れも出てきているようです。もう若くありませんものね！でもチョッと元気をつけないと。大好きな魚一杯の献立です｡こんな状態でも魚屋さんには、能登産の魚が出ていました。アンコウも牡蠣も能登産です。今日の夕食秋刀魚の山椒煮（秋刀魚､山椒の実）野菜一杯鰹のたたき（鰹､レタス､玉葱､シソ、茗荷､万能葱､ニンニク、生姜）煮物（焼き豆腐、鱈子、さつま揚げ､菜花）牡蠣酢（牡蠣､大根）アンコウの味噌汁（アンコウ､葱）ご飯　　fu-co家の夕食

2007.03.26

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今日の夕食（鰤カマとすり身揚げ）

今日はこれ作ろう！と決めていても、急に変更する事ってあります？本当はメインを決めていたのですが、チョッと時間がかかるもの。でも家の前でつい井戸端会議。時間が遅くなってしまい、変更せざるおえなくなりました。慌ててスーパーへ走りました。今日は手間隙掛からないものです。今日の夕食十穀ご飯豆腐とすり身の味噌汁鰤カマ塩焼きすり身揚げと天ぷら（すり身、ふきのとう、しし唐、はくれい茸、酢橘、塩）ジャガイモの煮物（ジャガイモ、牛肉、インゲン）玉葱とオカカのポン酢和え（玉葱､鰹節、シソ）モズク酢（モズク、生姜、柚子）　　fu-co家の夕食

2007.03.19

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今日の夕食（いか飯と鱈汁）

T Vを見ていたら、駅弁のランキングの番組が入っていました｡ランキング4番くらいだったでしょうか。いか飯が入っていました｡いつも美味しいもの上位に食い込んでますよね！この頃イカも手ごろな値段早速作ってみました。中までしっかり味が染みてイカも柔らかくって美味しかったですよ！少し駅弁の味を楽しみました。鱈汁って皆さん馴染みがありますか？富山の東部の方に宮崎という所があります。翡翠が取れることでも有名ですが、鱈汁も有名です。そこの鱈汁美味しいんですよ！鱈汁大好きな夫のために鱈汁にしました。今日の夕食いか飯（イカ、もち米）鱈汁（鱈、葱、牛蒡）銀鱈の照り焼き大根とホタテの煮物（大根､舞茸、厚揚げ、ホタテ、インゲン）焼き葱と鯖の酢の物（葱、〆鯖、菊）　　fu-co家の夕食

2007.03.18

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今日の夕食（鰤の香味焼き）

娘と電話で話しているとき、今日の夕食の話になった。鰤の照り焼きにしようと思っていると話すと娘が香味焼きをしたら美味しかったよ！と教えてくれた。急遽変更。香味焼きにしました。葱、生姜、ニンニクを微塵切りにする。鰤を食べやすい大きさに削ぎ切りにし、片栗粉を薄くつける。鰤をフライパンで焼く。鰤を一度取り出して油を拭いてから、もう一度油を入れる。ニンニク､生姜、葱を炒め、酒、味醂、醤油でタレを作る。タレの中に鰤を戻しタレを絡める。器に盛り付け、残ったタレを掛ける。仕上げに白髪葱、緑の物をアクセントに乗せる。夫にはとっても好評でした。それはとっても良かったのです・・･･･。スーパーで坊ちゃん南瓜を見かけ、挽肉詰を作ろうと思いました。上部を切って蓋にし、中をくり抜いて肉を詰め込みました。鍋に出汁を入れコトコト柔らかくなるまで煮ました。その時までは以上が無かったのですが･･･。出汁に味をつけて、含ませるために又煮ました。もうそろそろかな～と思い、蓋を開けて見ると・･･･。なんてことでしょう。肉を詰めた方の南瓜緑の皮が全～～部剥がれていました。　（￣△￣；）エッ・・？蓋にはしっかり付いていたのですが。はがれた皮が勿体無いので、カッターでミキシング。鍋に移し少しとろみを付け、カットした南瓜に掛けて食べました。本当は緑の皮がついた南瓜に、煮込んで残った出汁にとろみをつけて掛けるはずだったのですが。皮がはげたのはとってもショックでした。何が悪かったのか･･･。南瓜を煮る前に、水につけて水分を含ませて置けばよかったのかな～～？今日の夕食ご飯刺身蒟蒻鰤の香味焼き（鰤、葱、生姜、ニンニク､水菜）煮物（昨夜のお浸しの残りの白な、揚げ、南瓜の中身の残り）一文字と見抜き蟹の辛し酢味噌和え坊ちゃん南瓜の肉詰め（南瓜、鶏、玉葱）　　　　fu-co家の夕食

2007.03.15

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今日の夕食（牡蠣とジャガイモのグラタン）

今日は夫が出張で1人ご飯です。1人の時は自分の好きなものを作ったり､作った事の無いものを作ってみたり楽しみながら作っています。今日はブログで見かけたグラタンを、作ってみることにしました。ホワイトソースのようなソースを使わないグラタンヘルシーグラタンチョッと気になるでしょう。ジャガイモを茹でて7～8mmにスライス牡蠣はレモン､塩､胡椒を入れた水で茹でます。グラタン皿に油を塗って、ジャガイモ牡蠣を並べモッツァレラチーズ､荒引き胡椒を掛け焦げ色が付くまで焼きます。仕上げにレモンをギュッと絞って食べます。とってもサッパリして､お腹も一杯になりました。もう一つ作ったのがトマトとバジルのパン。以前も作ったのですが。今回材料もある事だし急遽作って見ることにしました。なんだか生地が硬いような気がしながら､オーブンに入れました。焼きあがった品は・･･･膨れが足りません。なんだか硬い。失敗しました。あまりの悔しさに、食事を食べ終わってから作り直しました。作り直したのがこれです。翌日の朝食にします。今日の夕食トマトとバジルのパン（小麦粉､卵､トマト､バジル）牡蠣とジャガイモのグラタン（ジャガイモ､牡蠣､レモン､パルメザンチーズ､とろけるチーズ､レモン）グリーンサラダ（ベビーリーフ､レタス､紫玉葱、ベーコン、砂糖エンドウ）日本酒　fu-co家の夕食

2007.03.07

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今日の夕食（鯵の南蛮漬けと南瓜の胡麻和え）

今日は夫の夕食が要らない日。朝からチョッとのんびり。そう言えば先日夫がお蕎麦と一緒に頂いてきた山中温泉の「温泉卵」娘に分けてあげるね！と言いながらまだ持って行ってなかった。それだけ持っていくのも・・・ネ！娘の好きな鯵の南蛮漬けでも持って行ってやろう！南蛮漬けだけでは・・。出来た物の中から、自分の分を取り分けて煮物なども添えて持って行って来ました。今日の夕食ご飯煮物（大根､人参、干し椎茸、高野豆腐､鶏モモ肉､ブロッコリー）南瓜の胡麻和え（昨日の残りの南瓜のリメイク）鯵の南蛮漬け（鯵､玉葱､人参）アザミの炒め物（アザミ､ベーコン）　　fu-co家の夕食

2007.03.06

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今日の夕食（鰯の刺身と牡蠣と小松菜のサッと煮）

今日はとっても風の強い日でした｡まるで台風並みの風です。近所の大きなゴミポットが、コロコロ転がっています。風が強くて歩けなくなったのか、電柱にしがみついてる人がいました。車も風にあおられて、今にも吹き飛ばされそうです。春の嵐こんな凄い春の嵐　珍しいですね！気温はとっても暖かかったですよ。今日はとっても新鮮そうだったので鰯の刺身です。山葵でも生姜でも美味しいですね。牡蠣が特売になっていたのと、小松菜が２把９８円。食事の準備が遅れたので、手早く出来るものを。お吸い物より少し濃い目の味をつけた出汁で小松菜をサッと煮て、よく洗った牡蠣を入れプックリしたら出来上がり。簡単でしょう！今日の夕食ご飯鰯の刺身南瓜の焚き合わせ（南瓜､椎茸、インゲン）長芋の梅酢漬け（長芋、チョロギ）蕨とツナの酢の物小松菜と牡蠣のサッと煮　　fu-co家の夕食

2007.03.05

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今日の夕食（牡蠣ご飯と揚げ鰈の菜の花餡かけ）

生でも食べられるよ！魚屋さんのお薦めチョッと小ぶりな牡蠣がありました｡何にしよう？と考え「牡蠣ご飯」にしました。チョッと小振りでしたが、食べるには食べやすい大きさかな｡以前に姉から貰ったソーメン瓜食べずに保存しておいたら、こんな状態でした｡瓜には異常ありませんでしたが･･･｡これ、食べられると思います？今日の夕食牡蠣ご飯（牡蠣､生姜、海苔）吸い物（豆腐、花麩、万能葱､柚子）里芋の煮物（里芋、柚子）揚げ鰈の菜の花餡かけ（鰈、海老､菜の花）糸瓜の酢の物ほうれん草と蓮根の胡麻和え（ほうれん草､蓮根､人参）　　fu-co家の夕食

2007.02.27

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今日の夕食（牡蠣の牡蠣醤油煮と豆腐の茸餡かけ）

スーパーに行くと氷見の天然鰤が安くなっていました｡昨日でしたか、ゆーちゃんが美味しそうな氷見鰤を・･･･｡あの写真を見ると食べたくなります｡早速買ってきました。ゆーちゃんの鰤ほど脂は乗っていませんでしたが､ガンド鰤だったのでしょう。チョッと物足りない気はしましたが、十分美味しかったです｡きっと値段も大分違ってるでしょうね！私は580円でしたが｡牡蠣も能登の養殖牡蠣でしたが、プリプリの大きな粒でした｡食べでありました｡これだけの量で280円ですから､安いですね！今日の夕食ご飯ハマグリの吸い物（ハマグリ､ウド､菜花）天然氷見鰤の刺身牡蠣の牡蠣醤油煮豆腐の茸餡かけ（豆腐、舞茸､しめじ､エノキ､椎茸）〆鯖と分け葱の酢味噌和え（市販の〆鯖､分け葱）ぜんまいの豆腐垂れかけ（ぜんまい､オクラ､豆腐）一昨日の煮物が残っていました｡目先を変えて､白和えをぜんまいにかけました。　　　fu-co家の夕食

2007.02.22

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