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長期保存の干し柿の完成と保存

１２月に干し柿を干しました。今回干した柿は愛宕柿で大きめな渋柿です。４０日～５０日たちました。そろそろ取り入れて保存します。仕上がりは固めです。しっかりとしたドライフルーツです。ヘタの枝を取り除き　ラップで一つ一つ包みます。３Ｌで大きな柿はまだ中は柔らかいです。そのまま食べたら中はとろりとして美味しそうです。大きくて柔らかい柿は保存するには　冷蔵庫か冷凍しておいたほうが安全です。水分が抜けてドライフルーツに仕上がったものはジップロックで保存します。夏場を除き　湿気のない冷暗所でそのまま保存します。干し柿を作るときに剝いた皮も干して４０日たちました。干すときに　固まらないよう　バラバラにして湿気をぬき良く乾くように時々　ほぐして乾燥させます。重なったままでおくと黒くなってしまいます。なるべく空気を入れてバラバラにします。干して４０日　干した皮はパリッと仕上がりました。この皮は漬物に入れたり　サラダに加えるなどいろいろ利用出来ます。柿の皮でお茶を入れるのも美味しいようです。そのまま食べたら　パリッとしてほんのり甘く美味しいです。いろいろ利用出来ます。帰経　土・胃　　金・肺大腸　　五味　土・甘　四気　平成分カルシウム、リン、鉄、カリウム、亜鉛、銅　カロチン、　ビタミンＡ、Ｂ１，Ｂ２，Ｃ　食物繊維など干し柿は生柿に比べて４倍の糖質を含み、カリウム、亜鉛、銅、カロチン、ビタミンＡを多く含みます。血管や腸を収斂させる働きがあり、止血や下痢止めの効果があります。体にうるおいを与えて、喉の渇きを癒し、胃の機能をよくします。食物繊維が豊富なので便秘の改善に効果があります。干し柿の栄養は　ビタミンＣは　減りますが　βカロチン、カリウム、食物繊維などは増加します。干し柿にして保存することで長く食べられます。干し柿の食物繊維は不溶性で腸内環境を良くします。毎年　干し柿用の柿は11月中旬頃に売られています。干し柿は比較的に簡単に作れます。天然の無添加の菓子として是非、作って見てください。＼10%OFF！クーポン配布中！／干し柿富山干柿 400g以上 (2023.3月末賞味期限) 秀品富山県産とやまブランド三社柿柿ドライフルーツフルーツ果物旬常温便同梱不可指定日不可蓮台寺柿干し柿 320g メール便送料無料ひなたやけ伊勢志摩特産品石川県産枯露柿(ころ柿)[特大サイズ16個入り] フルーツ果物ドライフルーツ干柿干し柿お年賀御年賀お歳暮御歳暮お供えお見舞い内祝ギフト贈り物プレゼントグルメ干柿（平核無柿/大きさ不揃い10果入）【メール便対応の為、代金引換・配達日・時間帯のご指定は不可となります。商品は郵便ポストへ直接配達となります】【2袋まで同梱対応可】干し柿富山干柿 2L〜3Lサイズ 16〜20個大粒大箱富山県ふるさと認証食品富山干柿出荷組合富山県産送料無料【柿干柿お取り寄せフルーツ果物ギフトお歳暮御歳暮お歳暮ギフト贈答用プレゼント内祝い】【産直プレミアム】あんぽ柿 1袋6個×5袋特別栽培 (山形県稲泉農園) 産地直送干し柿富山干柿 L〜3Lサイズ 8〜12個大粒小箱富山県ふるさと認証食品富山干柿出荷組合富山県産送料無料【干柿柿お取り寄せフルーツ果物ギフトお歳暮御歳暮お歳暮ギフト贈答用プレゼント内祝い】【産直プレミアム】柿チップ干し柿ドライフルーツ無添加 100g ドライ柿国産和歌山送料無料メール便ポイント消化 1000円ポッキリお試し干柿国産買い回り訳ありフルーツ果物食品おやつ砂糖不使用ワインおつまみ朝食 39ショップマラソンお買い物マラソン全品ポイント10倍中！無添加柿チップ 75g 2袋セット＼全国送料無料／和歌山県産干し柿国産ドライフルーツノンフライ砂糖不使用国産和歌山県産送料無料【期間限定特価】本日も良い一日になりますように。ご訪問ありがとうございました。

干し柿を作ろう

秋も深まり　空気も乾燥してきましたね。秋に食べ頃になる柿は肺を潤し乾燥による喉の渇きを潤し風邪を防いでくれます。柿は風邪予防、免疫力強化と美肌効果　二日酔い改善に効果があります。秋には培養潤肺　柿が美味しい時です。体にも良いですね。11月になるとそろそろ渋柿も出回ります。いよいよ保存の出来る干し柿作る季節です。柿は干すことでビタミンＣは減少しますがβカロテン、カリウム、食物繊維は増加し、干し柿で保存ができ、長く食べられます。そして干し柿の食物繊維は多く不溶性で腸内環境をよくします。私は昨年　日当たりの良い部屋で除湿し室内干しで干し柿を作りました。しっかりと干して仕上げたので冷蔵で保存できました。簡単にできるドライフルーツです。購入した柿は愛宕柿干し柿用です。干し柿の作り方１．柿は水洗いしてへたを切り取る。２．柿の皮をむきます。　※　柿の皮は捨てずに残し天日干します。　　皮の部分も栄養価が高くいろいろ利用出来ます。　※　柿の皮は捨てずに残し天日干します。　　皮の部分も栄養価が高くいろいろ利用出来ます。３．柿は２～４個を間隔を開けて紐で結びます。　４．湯を沸かし沸騰したお湯に柿を１０秒ほど入れ消毒をします。　※きれいに仕上げるにはさらに　焼酎にひたしてから干します。５．柿を干します。今回は部屋干しにしました。６．通常柔らかい仕上がりであれば（小さい柿ならば２週間大きい柿は３週間位）と言われていますが水分を抜くため１１月中旬に干して　１月１０日頃までしっかり干しました。　この仕上がりは固めで柔らかい干し柿と言うよりは固い　ドライフルーツです。保存しやすく日持ちはします。自家製の干し柿良かったら作ってみてください。クーポンで3,872円　あたご柿　大箱10kgで送料無料・愛宕柿（干し柿用）渋柿・大箱10kg・愛媛産・ご家庭用柿かきあたご柿 (愛宕柿) 愛媛県丹原産干し柿用渋柿約 10kg 大玉限定（L〜3Lサイズ混合）枝付渋柿干し柿つるし柿あんぽ柿さらし柿用　【11月中旬よりご注文順に発送】つるし柿用・干し柿用渋柿［加工用］【送料無料】【約3．5キロ詰め＝25〜60果前後】日本一の柿の産地和歌山県かつらぎ町から産地直送(産直)柿かきよこの柿 (横野柿) 愛媛県丹原産干し柿用渋柿約 10kg 枝付渋柿干し柿つるし柿あんぽ柿さらし柿用【予約販売 11月中旬より発送予定】ご注文順に順次発送柿渋柿吊るし柿お試し紐付きレシピ付きセット 2kg 15〜25個加工用おうち時間送料無料干し柿用渋柿手作り体験 39ショップ産地直送買い周りマラソン【がんばろう！福島】会津みしらず柿干し柿用渋柿（軸ナシ）中箱・柿・国産（福島県会津若松市）贈答/お歳暮/柿/渋柿/干し柿/福島/会津/訳あり/わけあり/送料込み/果物/加工\ろ本日も良い一日になりますように。ご訪問ありがとうございました。