我食べる、故に我あり ～ 中国の故事 （嘘）

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• トンガリキッズの時代なのだ

  あぁ、今日も食った飲んだ。朝は、豆乳紅茶。トーストにハチミツ・シロップ。妻の実家から貰ったハチミツ・シロップ。今日の今日までハチミツだと思っていたら、スリムアップシュガーを使った味の素のまがいものだった。まぁ、半分ぐらいはハチミツを使っているらしいが、風味が良くない。家を出ようとしたら、ＴＶから「古賀潤一郎議員の釈明街頭演説がまもなく始まります」というレポーターの絶叫が聞こえてきたので、「ついに有権者の前で腹を掻っ捌く気になったか」と上げた腰を下ろしたのだが、そんなことはある筈もなく。実に往生際の悪い野郎だ。もう自分が「終わっている」ことに気付けないなんてね。後はワイドショーに消費されるだけだ。南無阿弥陀仏。早く成仏してくれ。余計ついでにもう一言。学歴の良し悪しについては人それぞれ意見が分かれるだろうけど、これだけは間違いないと思う。「学歴にすがる奴はダメだ」職場に着いて、今日はサントリーの烏龍茶を買う。ペットや缶入りの烏龍茶は山ほど発売されたが、結局はサントリーの定番商品が残った。実際、飲んでみてこれが一番美味い気がする。ところで、今朝の日経新聞の新商品紹介欄にキリンが「生ウーロン」を発売すると出ていたが、烏龍茶は発酵茶（半発酵だったかな？）なので、「生」と言ったとたんに矛盾が生じている気がするのだが？？？ もちろん、ヒットした「生茶」にひっかけているのは理解するけど。昼は、社食で味噌ラーメンと高菜おにぎり。キノコそばの方がまだましだったかな。夜は、自宅で、ポークソティ、レンコンのキンピラ、さつま揚げ、発芽玄米入りご飯。娘は発芽玄米入りが嫌いだ。発芽玄米を混ぜない日は、「わぁ、今日は白いご飯だ。やったー」と喜ぶ。他人が聞いたら、貧乏で普段は雑穀を混ぜて食べているように誤解されそうだ。実際、発芽玄米は食感がネチャッとするし、味も落ちるように思う。見た目も悪い。身体に良いというので食べ始めたのだけど、何が良いのか良く分からないまま、我が家では定着してしまった。スポーツクラブへ行ったら、ロッカーキーの番号が００７だった。いや、それがどうだということはない。いつものようにアクアエクササイズのレッスンに参加したら、膝は痛いし、最後までリズムに乗り切れなかった。「殺しの番号」の祟りか？ 不恰好なのはいつものことだけどね。帰宅して晩酌。まずはサントリーダイエット生で乾いた喉を潤す。そして、オールドパー。つまみは今日もアペンツェルンとゴーダ。妻は「今までこんなに続けて沢山のチーズを食べたことはないけど、チーズって美味しいね」というし、確かに食べ始めるとついつい止まらなくなってしまう。しばらくは、チーズが続きそうだ。飲み食いとは関係ないが、中森明夫の「東京トンガリキッズ」が文庫になって戻ってきた。早速購入。読み始めると、自分の生きた８０年代がそこにあった。懐かしいということではない、紛れもない自分のあの頃が目の前に甦るのだ。たぶんあの頃のあの世代を生きていない人たちにはチンプンカンプンの固有名詞が並ぶ、まさに新人類の書いた本だったと言える。昨日まで読んでいた吉本隆明と大塚英志がサブカルチャーを論じた対談本は、頭では分かるのだがどうもしっくり来ないと思って読み進めていたら、なるほどという発言に行き当たった。「サブカルチャーが現実になってきた」。吉本隆明にとっては当然そうなのだろうし、私より少し上の世代の大塚英志はサブカルチャーが現実になり始めた過渡期の世代なのだろう。でも、トンガリキッズにとっては、彼らがサブカルチャーと呼んだものがはじめから現実そのものだったのだ。かつて「新人類」と呼ばれた世代が、そういう文化的意味を持っていたのかと、今頃になって納得。そういえば、誰かが世代を論じる奴は信用しないと言っていたのを思い出した。誰だったかな？今日は飲み食いの話から脱線したが、とりあえず満腹、満腹

  2004年01月27日

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• うなぎ

  あぁ、今日も食った飲んだ。今朝も豆乳 in 紅茶、桑の実ジャム・トースト。トーストは、一番端の部分で片面が全部耳。実はこの片面耳の食パンが好きだ。ということは、娘のいう「パンは耳」というのは、私の影響なのかもしれない。昼は、ひょうたん屋で鰻丼。鰻は今一番の好物かもしれない。全国的に指折りの海産物の産地で生まれ育ちながら、私は川魚が好きだ（もちろん、海の幸も大好きなのだが）。いや、私だけではない、父も兄もそうだ。鰻だけじゃない、鯉（鯉ヘルペスが憎たらしい）、どぜう、岩魚、アマメなどなど。私は苦手だが、父や兄は鮒鮨も好物。昨夏の母の法事に仕事先からやってきた父の末の弟は、来るなり父に「兄ちゃん、仕事で琵琶湖の方に行ってて、鮒鮨を買ってきたよ。後で食べようよ」と耳打ちするように言い、父もうんうんと満足気な表情。というのも、我が家の祖先は近江の出だ。もう何代も前に故郷を離れたのに、食文化は１００年ぐらいでは廃れないものなのだね。話を戻そう。ひょうたん屋の鰻は文句なく美味しい、といつもなら躊躇なく言えるのだが、今日はちょっと不満。普段はカウンターの向こうに男性が二人いて、一方がせっせと鰻を焼き、他方が焼き上がった鰻を手際よく丼やお重に乗せて仕上げていく。ところが、今日は若い方がいない。代わりに、いつもは奥でお吸い物を注いだり、お新香を用意する女性が仕上げを担当していたのだが、これがなんともとろい。焼き上がってから丼に乗せられるまで、乗せられてから串が抜かれ見栄えを整え、ふたがされるまでの時間が見ていてももどかしい。案の定、目の前に供されたときには少し冷め気味。相方の不在は一時的なものなのだろうか、それとも辞めてしまったのだろうか。名前も知らない彼のカムバックを心から望む。ちなみに、ここの店の特徴は蒸さないことだ。弾力のある噛み応えがいい。鰻本来の旨味がそのまま味わえるのがいい。でも、関東風の蒸した蒲焼も好きだ。以前住んでいた浦和はどこももちろん関東風だったが、いくつもある鰻の名店のいずれも美味しかった。ただね、銀座、新橋界隈で鰻の名店といえば間違いなく誰もが名を挙げるであろう竹葉亭。ここの味はどうにも口に合わない。いや、不味いというのではない。ちっとも印象に残らないのだ。初めて食べて後しばらくして思い出してみても、全然美味しかったとも不味かったとも思い出せない。それでわざわざもう一回確かめに行ってみたのだが、これまた判断停止するしかない。なんだろうね。縁がないというほか言い様がない。鰻についてはまだまだ書き足らないけど、また何度となく書くことになるだろうから、今日はここまで。夜は、鯛骨蒸し、薩摩揚げ、掻き玉汁など。鯛骨蒸しに合わせて純米吟醸土佐鶴。鯛骨蒸しなんていうと今日は何かあったのかと訝ったが、頭２匹分で３００円だったそうだ。晩酌は、オールドパーとチーズ。今日のチーズは妻がチーズ王国の店員に「滅多に入らない極上品」と言われて買ってきた「アペンツェル・エクストラ・ブラックラベル」。と言われてもさっぱり分からないが、確かに濃厚な大人の味がする。満腹、満腹

  2004年01月26日

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• 納豆を何で食べるか

  あぁ、今日も食った飲んだ。昨日の日記は説教臭かった。体調が冴えないときはなにやってもだめなもんだ。反省。 今朝は、ピーナツバター＋トーストと紅茶＋豆乳。夏頃に、妻がアイスコーヒーを豆乳で割ると美味しいといって、皆に勧めていたが、さっぱり賛同を得られなかったようだ。ちょうどその頃、血液検査のコレステロールの値が生まれて初めて基準値を超えた私は、大豆はコレステロールに効果があると聞き、せっせと豆乳やスゴイダイズを飲んだのである。そして、５ヵ月後の２回目の再検査でようやく基準値内に戻したのだ（最初の再検査ではかえって値が上昇）。医者に「最近は牛乳をやめて豆乳を飲んでいます」と自信満々に告げたのだが、私より少し若いぐらいの医者は、ややウンザリした顔つきで、「大豆より、油を控えること。揚げ物をできるだけ避ける。」と言い放った。大豆はそれほど効果はないようだ。昼は、炒飯と出来合いの３色サラダ（ポテト、マカロニ、卵サラダの３種盛り）。ホントはパスタにしたかったのだが、娘が「えぇーまたパスタっ。うどん！絶対うどんがいい！」と強く主張。ここで折れては親の沽券にかかわるので、妥協案として炒飯を提案して、和平成立。３時のおやつにミスタードーナッツ。娘はいつもハニーチュロ。私は、いつもならオールドファッションとフレンチクルーラーを買って妻に好きな方を選ばせて残った方を食べるのだが、今日はフレンチクルーラーとＤポップ（だったかな？６種類の小さいドーナツの詰め合わせ）にしてみた。いつの間にかポイントカードが、スクラッチからすべて１枚１点になっていて、なんだかつまらない。小学生の頃からコインで削ってポイントを貯めるのが楽しみだったのに。夜は、山本麗子さんの「１０１の幸福なレシピ」から「トリ空揚げ」。さっき、「揚げ物は避ける」という話を書いたばかりだというのにね。鳥インフルエンザにもめげない。山本さん流の空揚げの特徴は、下味を付けること。おろしにんにく、おろしショウガ、醤油、ごま油、砂糖、卵たっぷり、そして一番のポイントの五香粉（ウーシャンフェン）。五香粉はその名のとおり、ウイキョウ、肉桂、花椒、丁字、八角の五つのスパイスを合わせた中国の調味料だ。その独特の香りに最初は戸惑うけど、食べ慣れるとなんとも食欲をそそる。下味を付ける段階で娘に手伝わせたのだが、五香粉の香りを嗅いで、「あぁもうだめ。美味しそう」と叫んでいた。他には、プチトマト、野菜と豆腐たっぷりの醤油汁（味噌汁のつもりで作り始めたが、味噌が切れていた）、漬物、にんにく醤油漬け、納豆ご飯。ご飯は発芽玄米入り。ところで、皆さんは納豆に何を混ぜるのだろう？私は、通常はカラシ。好きなのは大根おろし。オクラや芽株、とろろなどの他のネバネバ食品と混ぜて食べることも時々ある。そういえば、私の父は塩で食べていた。西日本で生まれ育って今に至っている義父は、殆ど納豆を食べないが、ワサビ納豆を飲み屋で食べて美味しかったという。その娘である妻は、ワサビ茎醤油漬けに黒豆納豆を混ぜて餅に絡めて海苔で巻いて食べるととても美味しい、いや、これ以外では納豆が美味しいとは思わないと言い切る。いまや私にとってもっとも一般的となったカラシ納豆を初めて食べたのは、兄が受験で茨城県に行きお土産に水戸納豆を買ってきたときのことだと思う。今まで見たこともないほど大きなワラ包みの納豆の横に粉カラシが青海苔と共に添えられていて、珍しがって食べてみたら悪くなかった。中学生の頃でちょうど大人の味が少し分かるようになってきた年頃だったせいもあるのかもしれない。でも、最近は必ず納豆に「タレ」が付いていて、なんだかタレの味で食べているような気がして仕方ない。といいながらも、社食でタレのない納豆をたまに醤油で食べると物足りなさを感じてしまう自分が情けない。晩酌は、オールドパーと湖池屋ポテトチップスたこ焼き。娘がたこ焼き味は初めてといって買ったのだが、ポテトチップスはうす塩味かコンソメパンチに限る。口直しにチーズ。これを書いていたら、娘がピンキー・アップルミントをくれた。変な味だ。娘は美味しいというが、私はもう２度と食べることはないだろう。満腹、満腹

  2004年01月25日

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• プロのプライド

  今日も食った飲んだ。いや、まぁ今日はそれほどでもないか。この日記を書き始めて今日で２週間。その日に食べたものについて書いているので、書く内容にはさして苦労はしないのだけど、タイトルが一番難しい。やはりこうやって公開している以上、多くの人に読んでもらいたいし、そうなると魅力的なタイトルを考えなければならない。かといって、夕刊紙の見出しのようにタイトルで思い切り期待させておいて、中身は空っぽというのでもいけない。それでも、所詮は素人の日記だから、小説や音楽の題名や登場人物、詩の内容などから借用しても、まぁ許してもらえるのではないかと（身勝手に）思ったりする。だけどね、プロがそれをやったらいけない。「世界の中心で、愛をさけぶ」なんてミエミエのパクリをどういう神経を持ち合わせていたらできるのだろう？ミリオンセラーとなってしまい、かえって恥ずかしくて、人前に出られないのじゃないかと思うのだけど、映画にまでしてしまうらしい。タイトルは著者ではなく、編集者がつけたという話だが、編集者というのは経験のない作家のそういうミスをただすべき立場にあるのじゃないだろうか。著者だって、編集者がそういったからといってそれに従ってしまったのだから同罪だ。プロとしてのプライドがあればこんなことはとてもできないだろうに。会社でも、プロ意識の欠如した人間が目に見えて増えてきていて、不安だ（サラリーマンにだってプロ意識やプライドはあるのだ）。前置きが長くなってしまった。今朝は、どうにも目が覚め切らなかったが、犬の朝ご飯をやらなきゃならないので、やむなく８時に起床。二日酔いというほどじゃないが、昨日の酒のダメージがあるようだ。酔っ払って帰って、２時まで日記を書いていたせいもたぶんにありそうだ。そんなわけで、朝は、まだ残っていた草木饅頭を２個と麦茶。１１時頃になるとさすがに腹が減ってきたが、気持ちの上では食べるのが億劫。どうにも食べたいものが浮んでこなかったが、体は何か食わせろと主張しているので仕方なく、冷凍チャンポンと崎陽軒のシウマイ。それに韃靼そば茶とカゴメ野菜生活。崎陽軒は地下鉄あざみ野駅の改札横に売店がある。娘や妻はここのシウマイが好きだし、義父母が遊びに来るといつもお土産に買って帰る。味は慣れ親しんだものだから安心できるのだが、店員の態度が悪い。笑顔もなければ、「ありがとうございます」も聞こえなかった。そして釣銭を放り出すようによこし、私が小銭を１枚受け損なっても、失礼しましたでもなければ拾おうともしない。若い頃に受けた研修で、「スーパーのレジで釣銭を渡すときには、微かに触れる程度にお客様の手に指先を触れることにより、お客様との見えないコミュニケーションが生じ、好感度がアップする」というような話を聞いたことを思い出した。お客様の手を包み込むようにして釣銭を渡す店もあるが、それはさすがにやり過ぎだと思う。それでも、放り出すように釣銭を受け取るよりは、ずっとまし。崎陽軒の売店の女の子はバイトなんだろうけど、こんな店員を置いておくと、崎陽軒の名を汚すことになると思うのだけどね。アルバイトだってそれで給料を貰っている以上、少しでも良い仕事をしようという気構えをもって欲しい。昭和の頃まではそういうプライドをもった人が多かったからこそ、日本の経済が「奇跡」と言われるまでの成長を果たすことができたのじゃないかと思う。幸いにして、ぎりぎりのところで、私もそういう人たちに仕事を教わることができた（たぶん最後の世代なのだろうけれど）。昼食後、娘と犬の散歩に出掛けたのだがその間も眠気に襲われ、帰宅後、豆乳を１杯飲んだ後、昼寝。気付いたらもう４時だった。夜は、娘が外食したいというので、そうすることにした。娘は「温野菜（牛角系列のしゃぶしゃぶ屋）」に行きたいと言ったが、私も妻もそういう気分ではなく、却下。いろいろ迷ったが、結局すぐ近くの「庄屋」へ。胃が痛いとか具合が悪いわけじゃなく、食欲がないわけでもないのだが、今日はどうにも食べる方に気持ちが向かない。珍しいことだ。さて、食べたのは、ポテトフライ、つくね、焼き鳥、ねぎ間、ふぐ一夜干、白子ポン酢、皿うどん、冷奴、オレンジシャーベット（娘の残り）。私は食べなかったが、娘は中トロ握りとネギトロ手巻き寿司（いずれもサビ抜き）も。飲み物は、サントリーモルツ（殆ど飲むことがないが、飲んでみると意外と美味かった）、昇竜という名の黒糖焼酎（さほど美味くない）、浦霞禅。仙台で大学生活の４年間を過ごした私にとって、浦霞は日本酒の原点といってもいい。中でも禅を初めて飲んだときは、そのフルーティーな飲み口に、「これが本当に日本酒か」と驚いたものだ。浦霞に出会っていなければ、今頃は日本酒を飲んでいなかったかもしれない（そんなことはないか…）。今日は晩酌はなし。たまには休肝日もないとね。娘に付き合って、土曜ワイド劇場を見ながら、リンゴをつまむ。満腹、満腹（一応、そういうことにしておこう）

  2004年01月24日

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• 思い出は美し過ぎて

  あぁ、今日も食った飲んだ。朝食は、シンプルにブレッドアンドバター。そういえばそんな名前のフォークデュオが昔いた。どんな歌を歌っていたかは覚えていないなぁ。トーストの３分の１を娘が食べたせいで、ちょっと物足りない。飲み物は珍しくインスタントコーヒー。私は滅多に飲まないのだが、妻は好きだ。妻に言わせると、子供の頃はレギュラーコーヒーよりもインスタントの方が高級品だったという。私にはピンとこないけどね。昼は、鶏の竜田揚げとカレースープ風のよく分からない食べ物、ご飯、味噌汁。そういえば、札幌を発祥地としてスープカレーなるものが流行しつつあるらしい。どこに行けば食べられるのだろう？夜は、前の会社の先輩のＩさんと同期のＳ君と飲みに行く。集合場所は前の会社の本社１階ロビー。前の会社といっても、辞めてから移転したので、私にとっては縁もゆかりもないビルだ。私が辞める１年ほど前に合併しているせいもあり、ロビーに立っていても知らない人間が多い。とはいえ、知っている人間も沢山通り過ぎる。そこに行くまで思ってもみなかったのだが、なんとも照れくさいような、後ろめたいような。一応、自分では円満退社したと思っているのだけどね。Ｉさんの案内で新社屋に入れてもらったのだけど、案外と辞めて２年も過ぎると、皆私が辞めたことなどすっかり忘れて、「あれ？随分久しぶりだな。今どこにいるの？海外？」などという人も多く、こちらも調子に乗って「そうなんですよ。今日は出張です」なんて応えたりする。ちょっと甘酸っぱい気分。オフィスを後にして棟続きのビルへ。「飲みに」などと書いたけど、ＩさんもＳも下戸。それでもＩさんは知り合って此の方１５年の間に鍛えられたらしく、「日本酒２合は飲めるようになった」という。他方、Ｓは昨年末に飲んだときにも中ジョッキ半分も飲まずに、最後には善哉を食べていた。Ｉさんは体質的にアルコールに弱いのだろうけど、Ｓは体質よりも基本的に右党ゆえに確信犯的に飲まないのだろう。というわけで、今日は割り勘的に言えば、一人勝ちだろうと思っていたのだが、これがなかなか。Ｉさんも結構飲むようになった。正直言って、今、久々にかなり酔っている。何を食べたのかもよく思い出せない。おでん、ホタルイカ沖漬け、白海老空揚げ、寒ブリ刺身、湯葉刺し、ラッキョ、鴨つくね…あとなんだったかな？締めは、そば。そうそう、あごの焼きも食べた。「あご」とは飛魚のことで、山陰ではそう呼ぶ。あごの焼きは、飛魚の竹輪のことだ。本場で食べるのに比べると少し味が落ちる。ちなみに、「あご」は出汁をとるのにも良い。飲み物はビールと燗酒。「当店ではぬる燗で出しておりますが、よろしいでしょうか？」と聞くだけあって、確かにぬる燗がちょうど良い味。途中、偶然、ふすまを隔てて隣で飲んでいた後輩のＭ君も顔を出し、店を出ると先輩Ｎさんにもばったり。仕舞いには、Ｉさん、Ｓ、私とともに１５年前に同じ課で机を並べた今はＳ夫人となっているＫちゃんと電話で話した（別に声を聞かせろといったわけではないが、Ｓがせっかくだからと電話を掛けた）。１０年ぶりぐらいの会話。「もしもし」と言っただけなのだが、電話の向こうのＫちゃんは大笑い。「ちっとも変わってないじゃない」という。「もしもし」しか言ってないのにね。ちょっとしたセンチメンタル・ジャーニー今夜は、腹だけじゃなく、胸までも、満腹、満腹（前にも書いたけど、前の会社に未練はないよ。そんなにね。ついでに、Ｋちゃんと若い頃に何かあったということも残念ながらない。）

  2004年01月23日

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• 北京ダックが好き！

  あぁ、今日も食った飲んだ。朝は、相も変わらず、ピーナツバタートースト＆ミルクティ。最近ますますZAZIEが人間の食べるのを見ては「お父さん、それちょっと頂戴。お願い、お願い」と足元にまとわりつく。ここが我慢のしどころ。犬には犬の食事がある。それを覚えさせなきゃしつけはすべて台無しだ。昼は、社食。なぜか今日は食堂も力が入っていて、「今日のお勧め、マグロ漬け丼」というポスターまで作って、３枚も張り出している。定食は２パターンしかないので、ここまでしなくても結構数が出ると思うのだけど、漬け丼を数多く食べさせなきゃならない理由でもあったのかもしれない。何かのミスで予定より多くマグロを注文してしまったとか。で、結局、漬け丼を食べる。付け合せは、菜っ葉とシメジのお浸し。オプションのレンコンの肉そぼろあんかけも。まぁ、社食にしては悪くないマグロだった（社食の魚はいつもは臭い）。夜は、取引先と新年会。銀座・天厨菜館へ。後輩が店を選んだのだが、ナイスな選択だ。でも、本人はこの店を知らなかったようだ。昼には何回か来たことがあるが、夜にコースを食べるのは初めて。まずは、青島ビールで乾杯。前菜各種。私の好物の蒸し鶏が美味い。最近は中華といえば、家族で住宅街にある店しか行っていなかったせいか、まともな蒸し鶏を食べることがなかった。そういう店では、ぱさぱさぼそぼその蒸し鶏にゴマソースをかけた棒々鶏風のものが殆ど。そんな店と比べるのも失礼だが、ここのはジューシーで、鶏の風味もよい。レベルの高い上湯の味が滲み出してくる。前菜の後は、フカヒレとカニのスープ。そろそろ紹興酒に切り替える。北京ダック。これまた大したことのない店ほど「当店は皮だけでなく肉も食べていただきご好評いただいております」なんて馬鹿なことを言ったりする。北京ダックはパリッパリに焼いた脂ののった皮こそが命だ。天厨菜館のものは当然、皮のみ。皮を切り分ける音も心地良い。薄餅は見た目、ちょっと厚めなのが気になったのだが、これがとても良かった。薄餅自体にも独特の風味があって美味。噛み応えもほどよい。これまた比べるべくもないが、最近は、東急ストアで冷凍食品４割引とか３割引の日を狙って冷凍の北京ダックを買って家で食べるばかりだったので、久しぶりに美味しい北京ダックを食べることができ、うれしくなってしまう。我が家は私だけでなく妻も娘も北京ダック好きなだけに、妻や娘にもって帰ってやりたいぐらい（と、一応書いておこう）。 その後は、有頭海老の炒め物、アワビとタンの醤油煮、牡蠣入りの麻婆豆腐、そのほかに１、２品でたが忘れた。牡蠣入りの麻婆豆腐は美味しいのだけど、ちょっと違和感。季節とはいえ、なにも麻婆豆腐に牡蠣を入れることはない。それに天厨菜館が麻婆豆腐を出さなくてもいいと思う。牡蠣は好物だし、確かに美味しいのだけどね。料理の最後は、当店名物のホウレン草炒飯。よくできているのは理解するが、正直言って、この味はあまり評価していない。それでも、出るぞ出るぞと思ってやっぱり出た、という感じで、まぁ水戸黄門の印籠のようなものだ。デザートは、胡麻団子と杏仁豆腐。仕事だということを忘れて満足、満足。さすがは天厨菜館である。取引先との２次会はなし。最近、どこの会社も接待を極力減らし、ましてや２次会でバーやスナックに行くなど、珍しくなってきている。そのせいか、銀座でも昔ながらの店が消えていっているようだ。とはいえ、取引先を見送った後、身内で２次会。上司が行ったことのあるというバーへ。カウンターの向こうの壁にはずらりとウィスキーが並ぶ。飲んだこと見たことのあるボトルも多いが、見たことも聞いたこともないものも半分ぐらい。最近はバーボンとスコッチを家で飲んでいたので、アイリッシュでもと思っていたら、上司が先に「アイリッシュは何がありますか？」と聞いて、ブッシュミルを注文。実は、私もブッシュミルを飲もうと思っていたのだが、先を越されてしまったので、アイリッシュで私が知っている２つのうちのもう１つであるタラモアデューにする。２杯目は目の前に並んでいたタリスカー。いずれもオン・ザ・ロック。４人で２杯づつ飲んで、１万８千円也。銀座ということを考えれば高くはないのだろう。よく分からない。そういえば、一番上の人は１杯目に1972年物のシングルモルト（銘柄はよく見なかった）を飲んでいたことを考えればリーズナブルなのかもしれない。言い訳するわけじゃないが、２軒目はもちろん自腹。ちょっと傾斜配分したけど、私を含め３人が管理職で、残り１名はヒラ。ヒラに払わせるわけには行かないよね。というわけで、帰宅後はウコン茶と麦茶を飲みながらこれを書いている。満腹、満腹

  2004年01月22日

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• 銀座のはずれを彷徨い、洋食屋へ

  あぁ、今日も食った飲んだ。今朝は、ミルクティと桑の実ジャム＆トースト。パンは、自分のところで焼いているパン屋によくある、普通の食パンよりちょっと高いホテルブレッドというもの。大手メーカーの食パンより風味が良いし（バター増量？）、ふんわりとしている気がする。ただ、こだわりの職人の店なら別だろうが、意外とどこの店でも似たり寄ったりの味がするような･･･。大手製粉メーカーがバターや香料があらかじめ配合してある「ホテルブレッド用小麦粉」なんてのを出しているのかもしれない。今度、粉に詳しい友人に聞いてみよう。でも、そういえば「ホテルブレッド」というわりに、ホテルではあまり見かけないような気もする。大抵、ロールパンやフランスパン。サンドイッチでも注文すればお目にかかれるのかもしれない。昼時に部長と雑談していて席に戻ったら、同僚たちは皆昼食に出た後。今日の麺コーナーはカレー南蛮だったなぁ、などと思いつつも、結局は外へ。カレー南蛮は結構好物なのだが、ハネが飛んでシャツに染みが付く危険が高いため、午後に社外のアポがある日は避けなければならない。今日はアポがあるわけじゃなく、チャンスだったが、なんとなく見送った。外に出てみたものの、どうも今日はこれといった店が浮かばず、これまたなんとなくいつもとは逆方向に歩き出した。こっちの方向には何があったかな？と考えて、まず頭に浮かんだのがモスバーガー。実は、ハンバーガー好きなのだ。たしか、この辺だったなと思って行ってみたところが、そこは「なか卯」。辺りを見回すと道の向こうにフレッシュネスバーガー。まぁ、似たようなもんだと、信号を渡った角に、古ぼけた洋食屋。壁に設えられたショーケースは色褪せて、客を引寄せるどころか食欲を減退させ客を拒んでいるかのよう。でも、次々と客が入っていくのだ。これは見過ごせない。中に入ってみると、１階はうなぎの寝床のような客席。キャパはそれほど大きくない。１階の半分を占める厨房の上にはロフトのような２階席。こちらもうなぎの寝床。私はここへ。さらに３階には座敷もあるらしい。店の造り自体は２，３０年前に作られてそのまま古びた感じだし、店員もエイジング気味。でも、客層は若い女性だけでテーブルを囲んでいる席も多く、店中に心地よいさざめきが響いている。メニューは正に洋食屋のそれ。ちょっと迷ったが、やはり洋食屋の定番といえばオムライスだ。最近は、いろいろと手が込んでいたり食材にこだわったりするオムライスが目に付くが、ここの店のオムライスは、ベーコン入りケチャップライスを薄めの卵で包み、きちんとケチャップが添えられている。家庭で食べるようなオムライスだが、実際には、これだけきちんとしたオムライスを作ることのできる主婦はそういないだろう。最後のご飯の一粒まで安心できる味だ。そうそう、この店の名は「大山」。また来るよ。今度は、メンチカツかクラブハウスサンドウィッチを食べてみよう。夜は、牛肉と野菜の炒め物。納豆ご飯、白菜漬物、昨日の残りの切干大根。牛肉は、妻の実家からの貰い物。妻の実家から貰う牛肉はいつも美味しい。妻に言わせると、東京近辺は美味しいけどすごく高い牛肉と安いけど不味い牛肉しかなく、日常的に食べられるそこそこ美味しい牛肉がないという。しつこく「牛」肉と書いたのにはわけがあって、逆に妻の実家に行くと美味しい豚肉がないのだ。義母が「豚肉は臭い」というのだが、東京近辺で食べる豚肉には感じない臭みが、向こうでは確かにあるのだ。そして、見た目も東京の豚肉は上品だ。（但し、もちろん上品＝美味ではない。山陰の妻の祖母の家で食べさせてもらった、撃ったばかりというイノシシは、そのワイルドな臭みのあるギトギトした脂身こそがこの上なく美味だった。）そういえば、関西出身の友人が、就職して上京した頃に「東京もんはけちやなぁ。焼肉定食頼んだら豚やった」と怒っていたが、けちで豚肉を使っているというよりも、東国は豚が美味いからなんだと思う。ちなみに、この会話のときに、その場にいた山梨出身の女性の先輩が「そうなのよ！焼肉っていったら馬肉に決まっているじゃないの」と怒っていたのには、皆大笑い。本人は、最後までまじめに憤慨していたのが、また笑いを誘った。スポーツクラブから帰って、晩酌はサントリーダイエットと亀田製菓の「柿の種」。これぞ日本のお父さんの晩酌だと思ったが、いや違う。いつもこのパターンで晩酌しているのは私の妻だ。発泡酒だけでやめておこうと思ったが、そうは問屋が卸さない（古いフレーズだな。数十年来使ったことなどないのに、なんでこんな言葉が浮かんだのだろう？）。ついにオールドパーの封を切る。グラスを口に持ってきたときにちょっと引っかかる味がある。ジョニ黒の方が好みの味だ。満腹、満腹

  2004年01月21日

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• キャナルシティは博多駅の近くだった

  あぁ、今日も食った飲んだ。朝はホテルで朝食バイキング。普段は朝はあまり食べないのに、旅館やホテルだと結構食べてしまう。スクランブルエッグ、ベーコン、ソーセージ、シリアル、グレープフルーツジュース、牛乳、クロワッサン･･･和食なら、鯵干物、豆腐（冷奴 or 湯豆腐）、納豆、キンピラ、出汁巻き、かまぼこ、生卵、焼き海苔、漬物各種。でも、今日のメニューはぱっとしない。ソーセージもオムレツ（一応、スパニッシュ風を試みたようにも思えるが失敗だ）もしょぼくれている。パンも美味しそうに見えない。和食も冴えない。まぁ、１泊朝食付6，500円だから仕方ない。見た目は、こんな街に、と思うような立派なホテルなのだが。博多に戻ったのが１時過ぎ。４時の便を予約していたので、少し時間がある。連れが「なんて言ったかなぁ？新名所ができてたよね」と言うので、キャナルシティに行くことにしたのだが、二人とも福岡は不案内。地下鉄乗り場に行くと、福岡ドームは唐人町からという案内が出ていたので、これだこれだと唐人町まで行ったのだが、キャナルシティとホークスタウンは別物だった。ま、どちらでも構わない。地下鉄方向からホークスタウンにアクセスすると、手前にはトイザラス、ナムコ、マックにシネコンと昨今日本全国どこに行っても見る光景にかなり興醒め。それでもここまで来たのだからと、ドームの横を抜けてシーホークホテルへ。ロビーに入るとＴＤＬのカリブの海賊みたいな衣装のホテルマンたちが「チェックインですか？」と寄ってくる。やけに従業員が多い気がする。客は少ない。建物の中には巨大温室があり、ちょっとしたジャングルだ。ジャングルの奥のレストランは休業。２フロア上ったところに和食、焼肉、お好み焼き屋が集まった一角があり（こう書くとショッピングセンターの安っぽいフードコートを想像するかもしれないが、準高級店である）、焼肉をチョイス。２時過ぎになってようやく昼飯にありつけた。なんたら定食という名が付いていたが、忘れた。チゲ鍋定食のようなもの。味の付いた葉っぱでご飯を包んで食べるのはなかなか良かった。鍋はもっと辛くてもいい。それにしても、ドームもホテルもその威容（異様？）は一見の価値あり。一度見れば十分だけど。バベルの塔というべきか。これを作った人は、紫禁城や万里の長城をどこかで意識していたのじゃないだろうか。わが世の春、人生の絶頂にあって、歴史に残る建造物を残したかったような気がする。栄枯盛衰。夜は自宅で、鰯塩焼き、おろし納豆、切干大根、白菜漬物、ちょっと古い茶碗蒸し。デザートに出張土産の草木饅頭。初めて食べたがなかなか美味しい。一口サイズのため、立て続けに３個も食べてしまった。名前からヨモギ餅のような菓子を想像していたが、郡山の柏屋の薄皮饅頭の小型版に白餡が入ったようなものだった。草木とは発祥の地名らしい。晩酌はこれから。たぶん、今日もジョニ黒。今日飲めばなくなるだろう。満腹、満腹

  2004年01月20日

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• ワケあり

  あぁ、今日も食った飲んだ。今日は午後から九州出張。今はかつての炭鉱町のホテルにいる。だから、朝、昼は簡単に記述。朝、おにぎり。昼、社食のカレー。カレーについては学生時代の思い出を書こうと思ったけど、割愛。夜は、こんな田舎町にと思うような洒落た和食の店。石炭が黒いダイヤと言われた時代の名残だろうか。それでも豪奢な門構えという店ではない。家族で今日は少し贅沢しようという日に行くような店。私は北の出身で小・中学校の暖房が石炭ストーブだったから実感があるが、いまどきの若者に石炭なんていっても「何それ？」なんだろうと思う。国内炭から輸入炭という変化はあったにせよ、実はいまだに石炭は日本、いや世界の産業を支えているのだよ。まぁ、ＣＯ２の問題はあるけどね。料理は、まず刺身盛り合わせ。タイ、イカ（私は食べなかったが見たところ、甲イカかアオリイカ）、ブリかカンパチ、車えび、その頭は茹でてある、などなど。煮魚はアラカブ（どうもカサゴのようだ）と太刀魚。揚げ出し豆腐。鯨刺し。それに「ワケ」。これはこの地に初めて来たら食べなきゃと言われて食べたのだが、イソギンチャクらしい。味噌で合えたものだが、見た目はホルモンの一種のよう。味自体はさほど癖もなく嫌な味ではないが、美味いということもない。話のタネに一度食べてみればよいというものだろう。そういえば、有明海といえばムツゴロウが有名だが、メニューにはなかった。酒は芋焼酎（銘柄は忘れた）。転職するまで焼酎は苦手だったが、今の会社は九州出身者や九州勤務経験者が多いこともあり、焼酎好きが多い。昨今の焼酎ブームもあり、飲んでみると結構いける。そういえば、去年の秋、山梨のワイナリーが都内でやっているワインバーに行ったときに、食後酒にグラッパはないかと尋ねると、グラッパはないけどジャパニーズグラッパはどうだと聞き返された。何かと思ってみると、本格焼酎。私が飲んだことのある「幻」といわれるような焼酎もあり、「へぇー、良い焼酎を揃えてますね」というと、「分かる人にはもっと良いものをすすめよう」と言ってマスターが、店の奥から見たこともない銘柄を５，６本取り出し、テーブルに並べ、「お好きなのを試してみてください」という。どれも美味。グラッパと言われると、たしかに従兄弟ぐらいには似ている（同じ蒸留酒だからね）。結局、食後酒のつもりが、出ているものを全部利いてみて最後はベロベロ。また、行きたいのだけど、帰り道とは方向が違うので、なかなか行けない。話が逸れたが、最後は焼きおにぎりで締めた。結構飲んだので、今日は晩酌なし。ＫＩＲＩＮ ＣＨＩＢＩ力水を飲んで、今日は大人しく寝よう。満腹、満腹

  2004年01月19日

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• バスカヴィルのウィリアム

  あぁ、今日も食った飲んだ。朝食は、カフェオレ、トマトジュース、ガーリックトースト。食パンにカルピス社製のガーリックバターを塗ってトーストしたもの。カルピスのバターといえば、しばらく前に発酵バターがちょっとしたブームになり、私も発酵バターなるものを食べてみたいと思っていたのだが、よく見たらトラピストバターも発酵バターだった。なんのことはない、私は昔から発酵バターを食べてきたのだ。確かにね、トラピストバターは美味いのだよ。地元の人間は、バターや飴とともに有名なトラピストクッキーに、トラピストバターを塗って食べる。極めて美味。ついでだが、渡島当別ではないが、那須のトラピスト修道院のガレットも好物。娘の通っていた幼稚園が系列の修道院の経営だったため年２回販売斡旋をしていたので買って食べて以来のファン。卒園後縁がなくなったと思っていたが、東北自動車道のあの辺のSAでも売っていたのに偶然出会ったし、最近ではたまプラの東急の下でも売っていた。商売上手な修道士でもいるのかもしれない。ちなみに函館空港の近くにある観光地になっているのはトラピスチヌ修道院で女子修道院である。トラピストは男子修道院で、函館の郊外の海沿いの国道から１本入ると、まっすぐに伸びる道の向こうの丘の上に洋風の建物。ポプラ並木。道の両脇は牧草地。そして、薔薇の名前のバスカヴィルのウィリアム修道士のようないでたちの修道士がうつむき加減に歩いていたりする。道が舗装されていなければ、ここは中世の欧州かという錯覚に陥る。そういえば、娘の幼稚園の修道士も普段は似たようなフード付の茶色い服を着ていた。これまたついでだが、トラピスト修道院の裏山の頂上は蝶の通り道だった。時間さえあえば面白いようにアゲハが次々とやってきて労せずして捕まえることができた。また、蝶を捕まえようと裏山を登っていたら、上からあわてて降りてくるおじさんが一人。「道の途中にまだ湯気がたっているようなヒグマの糞があったから、降りてきたんだ」という。びびっていたら、「これだけ人数がいたら大丈夫。一緒に上ろう」と言うので、そのまま恐る恐る登った。今もあの山にはそんな自然が残っているのだろうか。修道院の裏山だから開発されているとは思えないが、あれから２０年以上の時が過ぎている。昼は、ピタパンに生野菜やロースハム、トンデンファームのソフトサラミなどを詰め込んで、サンドイッチ。たっぷりと食べた後に娘が「ピタパンはいつ食べても美味しくないなぁ」という。パンは耳しか評価しない娘にとって、耳のないピタパンは嫌いなものなのだろう。でも結構食べてたぞ。トンデンファームは、行者にんにく入りのソーセージがお勧め。夜は、中華鍋。単に中華スープに水餃子と野菜の鍋というだけ。ついでに、東急ストアの冬のヒット商品の（と我が家では思っている）鶏すり身の団子入り。鍋とは全然合わないのだが、唐突にエスカルゴも。これはクリスマスにプレッセ（東急ストアのちょっと高級版スーパー）で見つけて買ったのだが食べるのを忘れていたので、今日、出してみた。６粒で６００円ぐらい。オーブントースターで１０分間熱するだけで、家庭でエスカルゴが楽しめるのだ。味はそこらの店で食べるのとあまり変わらない、というか、ほとんどガーリックバターの味。１０００円でお釣りがくる値段で家庭でエスカルゴが食べられる時代になったとはね。まぁ、大抵のエスカルゴを出す店でも缶詰が殆どだから、驚くべきことでもないのかもしれない。外袋の材料の表示を見たら、「カタツムリ肉」と書いてあるのには幻滅。事実なんだけど。料理の世界では、エスカルゴは「白肉」に分類されると思うと妻がいうので、ワインはカザルガルシアのヴィーニョヴェルデ。これはポルトガルの微発泡の若い白ワイン。夏にギンギンに冷やして飲むのが良いのだが、久しぶりに冬に飲んでみると今一合わない。妻も「鍋にはだめね」と言った挙句に、「エスカルゴは白肉じゃなかったかも。ブルゴーニュの重たい赤が合うような気がする」と言い出す始末。味を考えたらやっぱり赤だと思ったんだよな。デザートはハーゲンダッツのドルセ・デ・レチェ（キャラメル）。妻は、同じくハーゲンダッツの人気のカスタードプリン（季節限定）。娘は、社会科見学で森永の工場で作っているところを見たというアイスクリーム・ビスケットサンド。またしてもあと一口というところで「おなか一杯。お父さん食べて」と言う。なぜか、あと一口が食べられない。長くなったので、晩酌は省略。明日は午後から九州出張。有明の海の幸を期待するが、今回は、私が一番下っ端。出されたものを食べるしかない。それでもそんなに悪いことにはならないだろう。前の会社では、取締役４名（うち役付３名）で鞄持ちが私１人で香港出張ということもあった。アレンジャーがいたせいもあるが、結構楽しめたし、美味いものも沢山食べた。福臨門がホテルの近くにあったのに行けなかったのは心残りだが。満腹、満腹

  2004年01月18日

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• グルメな娘

  あぁ、今日も食った飲んだ。朝は、ピーナツバター＆トースト、トマトジュース無塩、ジャワティー＆ミルク。春から秋は会社で500mlのペットボトルを最低１本は飲むけど、冬場は余る。それでもって、最近、少し残して家に持ち帰るため、翌朝、ウコン茶やジャワティを飲むことになる。最近はもっぱらウコン茶だったのだが、昨日はなぜか気が変わってジャワティを選んだ。トマトジュースには、やはり少しは塩味が欲しいと思い、にがり液を入れてみたのだが、あまり成功したとはいえない。後から起きてきたパン嫌いご飯好きの娘にはかわいそうだが、今朝はご飯がない。先にバターを塗ってトーストしてくれたらパンを食べるというので、そうしてやった。バターは渡島当別のトラピスト修道院製。１缶で1000円ぐらいするらしい。いつももらうので自分で買ったことがない。娘には、一人っ子ということもあってか小さい頃から大人と同じものを食べさせてきた。３歳でフレンチ・デビュー。フカヒレや北京ダックも何度となく食べている。３、４歳の頃には一つ下の甥っ子と中華料理店で干しナマコと干しアワビの醤油煮をばくばく食べていたこともある。和洋中、エスニック、高級店から定食屋、居酒屋まであれこれ連れ歩いた。家で食べるときも、私や妻の故郷から取り寄せたり、送られてくる新鮮な食材に親しみ、妻の実家では料理教室の先生を務める祖母（私にとっては義母）の料理に舌鼓を打つ。これはこれで将来苦労するかもしれない。とはいうものの、駄菓子屋「まこちゃん」で売っている「ぶためん」（60円のカップラーメン）も彼女の好物だ。昼は、サーモン、パプリカ（黄）、グリーンピース、サワークリームのスパゲッティーニ。彩りを意識して中に入れるものを選んだつもりだったが、出来上がってみると期待したほどではなかった。味は上出来。今日は生サーモンを使ったが、ケチらずにスモークサーモンを使った方がよりいっそう風味が出る。サワークリームのパスタは、大学院時代の指導教授のお宅でご馳走になったときに初めて食べた。奥様の数々の美味しい手料理の中でも、特に気になる味だったのだ。見た目ではカルボナーラかと思ったが、食べてみると違う。何かのチーズを使っているのだろうと思って聞いてみると、チーズは使っておらずサワークリームだと奥様が答えた。正直言ってそのときまで、サワークリームを知らなかったが、「あぁなるほど」と見栄を張ってしまった。悪い癖だ。それからしばらくして、自分でパスタを作るようになったとき、ふと教授の家で食べたサワークリームのスパゲティを思い出し、レシピも何も知らなかったが、適当に作ってみたところ、なかなかいける。それでいまだに時々作ってみるのだ。夜は、娘と二人で家で焼肉。妻はカルチャースクールに行っていない。講義自体は夕方までには終わるようなのだが、皆それからが本番とばかりに飲みに行くようだ。奥様方ばかりでなく老若男女いるらしい。何を習っているかというと、小説教室。最近は母親に付き添われた女子中学生までいるという。今回の芥川賞でもっと子供が増えるかもね。閑話休題。焼肉屋ならカルビだけじゃなく、タンやハラミ、ミノ、レバー。焼き物以外にもチジミ、ユッケ、石焼ピビンパ、ナムル、キムチ･･･と色々なものも食べるのだが、家だとそうはいかない。それに、娘と二人だと食べる量も少なく、焼肉だというのに豪快さがない。といいつつ、肉よりも一番絞り黒生とキリンクラシックラガーで腹一杯。晩酌は、娘を寝かし付けてから考えよう。と思っていたが、娘が土曜ワイド劇場を見始め、いつまでも寝ない。２時間ドラマ好きなのは、私の影響だ。本格推理ものよりも、３姉妹芸者、スチュワーデス刑事、温泉女将などのシリーズが気楽で良い。でも、神田正輝のラーメン刑事まで行くと、いくらなんでもふざけ過ぎだと思う。古谷一行と火野正平の温泉ものはオッパイ丸出しの女の子が頻繁に出てきて教育上困ったものだと思うのだけど、当の娘はキャハハハと大笑い。雪で電車が止まるのを心配していつもより妻が早く帰ってきたこともあり、テレビを見る娘の横で晩酌を始める。ジョニ黒。つまみは娘が「お父さんのために買ったんだよ」と言ってくれた「下町焼きそばスナック」。今日、駄菓子屋まこちゃんで買ったものだ。娘は一緒につまみながら、「こんなに美味しいならもう一袋買ってくればよかった」だって。満腹、満腹

  2004年01月17日

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• 情けない週末

  あぁ、今日も食った飲んだ。朝、昨日の残りの炊き込みご飯。発酵ウコン茶の麦茶割り。特に考えがあってのことじゃない。ウコン茶が少しだけ残っていたので、麦茶を足してみただけ。昼、社食。ご飯、吸い物、金目の煮付け、家常豆腐。家常豆腐は家に帰って調べたところ、「ジアチャンドウフ」と読むらしい。豆腐と豚肉と野菜の味噌炒めのこと。親子丼を選んだ方が良かったと後悔。鶏インフルエンザごときにひるんだ自分が情けない。食べながらの同僚たちとの会話で、最近体調を崩し、飲むのをセーブしている後輩をからかったら、「確かに飲みに行く回数では僕が一番かもしれないですけど、この1年に飲んだアルコールの量でいったら食田さんがダントツ１番ですよ。間違いない。」と言われてしまった。否定できなかった。夕方頃から飲みに行こうかどうしようか迷っていたのだが、誰も誘ってこない。かといって、自分から誰かを誘って行くほどの気分でもないので、まっすぐ帰宅。銀座勤めも３年目、四十路を迎えるに当たってそろそろ一人で行ってさまになるバーを見つけてみたい。そういえば、この暴飲暴食日記を書き始めてから、まだ本格的に暴飲暴食をしてないことに気付く。夜は、出来合いの酢豚。妻も申し訳ないと思ったのか、「ふぐの一夜干しでも焼こうか」と言ってくれたのだが、スポーツクラブに行こうと思っていたので、一夜干しもビールもパス（いつも書かないが、スポーツクラブに行かない日は晩飯時にビール or 発泡酒の350缶を１缶飲む）。ところが、スポーツクラブに行って着替え始めたところで室内シューズを忘れてきたことに気付く。今日はプールだけにしようと、水着の入っている筈の袋をつかんだら、これまた空っぽ。ついていない。仕方ないので、サウナとジャグジーとシャワーだけで帰ってきた。サウナについてはいまだにその良さが理解できない。若い頃は汗をかかない体質だったし、結婚後、生活習慣が変わったせいか年をとったせいか、汗をかくようになったけど、相変わらずサウナではそれほど出ない。熱い中にただぼんやり座っているだけで、自分は何をしているのだろうと思ってしまう。それでも今日は他に何もできないので、仕方なくしばらく座ってみた。晩酌は、またもやチーズとジムビーム。今日は食べる方が冴えなかったから、飲んでやる、と思ったら娘が「一緒に寝て～」といってぐずり始めた。いつになったら父親離れするのだろうかと思いつつも、「お父さんなんて大嫌いっ」というのももうすぐかと、晩酌を切り上げ添い寝してやったら３分と経たずに寝入ってしまった。晩酌再開。こんな日は佐野元春を聞こうとTHE GOLDEN RINGを手にしたが、よく見たら「情けない週末」が未収録。まぁいっか、とDISK THREEをチョイス。ロックンロールナイト、ハートビート、サムディの３連チャンでよしとしよう。などと書いているうちにジムビームが空になった。でも、まだジョニ黒がある。満腹、満腹

  2004年01月16日

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• ニャーとチョウ

  あぁ、今日も食った飲んだ。今朝は、聘珍楼のあんまん。妻の実家からもらった飲茶セットのひとつ。酒饅頭は小さい頃から食べていたが、中華まんを初めて食べたのはいつ頃だったろうか。小学生の頃は、中華まんといえば中村屋しかなかった。元々中村屋のあんまん、肉まんを美味しいと思っていたが、中学の頃になって、近所のお菓子屋（当時はコンビニなどなかった）などに井村屋の中華まんが普及し始め、食べてみると皮はスカスカ、餡は甘ったるい。それに比べると中村屋のは皮はしっかりと歯応えがあり、餡は上品ですらある。改めてその美味さを思い知った若かりし頃。そんなことを思い出しながら、食べた聘珍楼のあんまんも、さすがは横浜中華街を代表する名店だけあって美味。昼は久々に外メシ。郵便局で用を済ませると斜向かいにタイ国ラーメンの店。前から１度入ってみたいと思っているのだが、今日は辛いのは気分じゃない。そんなことを考えていたら、ニューメルサの上のベトナム料理屋が頭に浮かんだ。店名はニャーベトナムプルミエ。ニューじゃなくてニャー。そういえば、歌舞伎座の横にはチョウベトナムという店ができていた。ニャーとかチョウとかどういう意味なのだろう。「おいしいベトナム」とか「いただきます、ベトナム」とか、そんな意味かな？ まったくのあてずっぽう。食べたのは、蒸し鶏と野菜のフォーのセット。セットは、生春巻きと前菜１品がつく。1200円也。さらに300円払えばデザートとベトナムコーヒーか蓮茶がつくが、今日はパス。とても上品な味。これはこれで悪くないのだが、フォーはもっと猥雑で活気あふれる市場の屋台のようなところで食べる方が気分が出る。生春巻きには香菜が１本添えてあった。独身の頃は苦手だったが、妻の影響かいまではエスニック料理に香菜がないと少し物足りなさを感じてしまう。まぁ、好物というほどではないけれど。話は逸れるが、今住んでいる横浜青葉区近辺には、インド料理屋を除いてエスニック料理屋が見あたらない。普段着でタイ料理が楽しめる東浦和のオーラビジョン（だったかな？）のような店があるといいのに。夜は、炊き込みご飯と豚汁。それに肉団子が１個半。最初は２個あったのだが、娘が半分食べてしまった。妻がいうには、木・金は突発で飲んで帰ることが多く、手の込んだ料理を作っても無駄になるから、簡単な料理を心掛けているのだそうだ。当たっているだけに文句は言えない。晩酌は、ジョニ黒とチーズ。愛犬ZAZIEが、チーズをくれくれとうるさいが、ここで甘やかしては後々面倒（というか、先日チーズをくれてやったばかりに、今日こんなに騒いでいるのだ）。しばらく無視したら諦めたらしく、大股開きの仰向けでふて寝し始めた。満腹、満腹

  2004年01月15日

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• 裏メニュー

  あぁ、今日も食った飲んだ。朝は、いつものごとくミルクティ。それにトーストにたっぷりとSKIPPYのピーナツバター。ずーっと前に誰かがSKIPPYのピーナツバターの粒々入りを薦めてくれて以来、時々購入するのだが、粒々入りより粒々なしのクリーミィの方がお気に入り。ピーナツバターに関しては、某宗教団体系の自然食品のピーナツバターも好きだ（ここの自然食品はピーナツバター以外も割りといける）。以前は、そこの信者の母方の親戚から母を経由して回ってきたのだが、母が亡くなり、法事で顔を合わせたりする以外は、ルートが途絶えてしまった。店舗展開もしているようだが、宗教絡みにわざわざ飛び込むのもどうかと思い、気が引けてしまう。ちょっと残念。こうやって書いてみると、今まであまり意識したことはなかったけど、ピーナツバターって結構好物かも。ADAM and the ANTS / ADAM ANT のBESTを聞きながら出勤。会社について、これまたいつものごとく発酵ウコン茶を買って、飲みながら仕事。昼は、今日も社食。麺コーナーで天ぷらそば＋稲荷。普通天ぷらそばのてんぷらといえば、えび天かかき揚げだが、ここは毎日変わっている。今日は、インゲンと舞茸のてんぷら。ちょっとまとも。他の日だとカニカマとか･･･忘れた。それに麺が幾分多すぎる気がするし、伸び気味だし、不味い。これに比べると、前の会社の社食のそばは良かった（前の会社に未練はさほどないが、食環境に関しては間違いなく良かった）。200円前後という価格を考えると上出来の麺。そしてなんといっても裏メニューの「天盛り」。温かい天ぷらそばのそば抜きと盛りそばの組み合わせなのだが、なぜかメニューにないのに客の３分の１から半分が天盛りを注文する。新入社員や初めて本社ビル勤務になった人間は、皆が次々に早口で「テンモリッ！」と叫んで、ざるとてんぷらの入った温かい汁の丼を持って行くのを見て、「あれ、美味しそうだなぁ」と思って陳列ケースを覗くのだけど、そこにはそれらしいメニューはない。仕方ないので普通の天そばや他のメニューを頼むのだけど、何日目かについに思い切って、前の人のマネをして「テンモリッ！」と叫んでみると、ついに念願のメニューが目の前に供される。あぁ、美味い。でも、熱い汁と冷たい麺。食べ進むうちに汁が冷え、てんぷらの衣がどろどろぐちゅぐちゅになり、ちょっと興醒め。でもそれもまた、いい思い出。今の会社の麺コーナーは、ラーメン１品とタネモノかてんぷらのそば or うどん or きしめんのみ。つまらない。百円か２百円のメニューに文句を言っても仕方ないのだけど。夜は、１杯目はまぐろ漬け丼、お替りして２杯目は納豆、オクラ、とろろ丼。以前、三崎港に釣りに行った帰りに立ち寄った寿司屋で食べた漬け丼に、元々の鮪好きの娘がはまり、そこへは２週連続で食べに行った（でも、釣果はさっぱりだったので、三崎通いは２週でストップ）後も、 何かと「漬け丼が食べたい」という娘。最近、近所の東急ストアに三崎の鮪屋が時々出張販売に来るものだから、漬け丼が食卓に上る回数が増えた。晩酌は、土佐鶴とでべら。でべらについては今日書こうと思ったけど、既に長くなってしまったので、また今度。満腹、満腹

  2004年01月14日

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• この世で一番うまい魚

  あぁ、今日も食った飲んだ。朝は、おむすび山で握り飯＋ミルクティ。珍しく妻が作ってくれた、というか私がいつもよりちょっと寝坊。ありがたいのだが、妻の淹れるミルクティーやカフェオレはいつも熱過ぎて、時間のない朝には困ってしまう。猫舌なのだ。もっとミルクを！昼は同僚たちと社食へ。ハンバーグと筑前煮、ご飯、味噌汁。いつもながらに不味い。前の会社も、今の会社より少しはましな社食があったけど、外に食べに出ることが多かった。今の会社の連中はほとんど社食。だからたまに一人で食べ歩く。銀座食べ歩きについてはおいおい書くことになるだろう。夜は、ホッケと切干大根、ヒジキ、揚げ、人参、コンニャクの煮物。ホッケは北島三郎の故郷・知内から送られてきたもの。でも、このホッケと北島三郎とは何の関係もない（たぶん）。ホッケといえば、学生時代の友人Ｍ君を思い出す。ある日、居酒屋かどこかで一緒にホッケを食べながら、埼玉県北部の出身の彼がこう言った。「大学に入って、学食で生まれて初めてホッケを食べて、こんなうまい魚があったのかと感動したんだ。この世で一番うまい魚だと思う。」彼はこう続けた。「それでさぁ、夏休みに北海道旅行に行って、本場のホッケを食べるのをすごく楽しみにしてたんだけど、市場でみりん干しを買って、ホテルに戻ってすぐに食べてみたら、これが不味くてがっかりだったよ。」そこで、「ホテルで焼いてくれたの？」と聞くと、「焼く？みりん干しだよ。そのまま食べたに決まってるじゃないか。」友よ、確かに小魚ならそのまま食べるみりん干しもある。だけど、ホッケだよ。あんな肉厚なみりん干しを焼かずに食べる奴があるか！そして彼は懲りもせずにこう言った。「学食のホッケが一番うまいな」でも、私の知る限り、学食でうまいホッケが供されたことはないし、20年たった今でもそんなことはありえないと確信している。晩酌はサントリーダイエット生（発泡酒）とジムビーム。肴は「でべら」。「でべら」についてはまた別の機会に書こう。満腹、満腹

  2004年01月13日

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• こんな日もあるさ

  あぁ今日も食った飲んだ･･･というものの、正直なところ今日はたいしたものを食べなかった。朝はミニ肉まん２つとミルクティー。昼は、昨日の豆乳鍋の残りを使って豆乳雑炊。昨日は、中華麺で締めたいと書いたけど、雑炊もいいね。夜は、娘の塾のテスト次第では美味しいものでも食べに行こうと思っていたけど、どうも芳しくなさそうなので、自宅で冷蔵庫の中のストックを中心に組み立てる。レバニラ、キンピラ、カブの漬物、たらの子、納豆ご飯。ちょっと早めの晩酌は、カマンベールとゴーダチーズにジムビームを合わせる。カマンベールは今日で食べきったけど、ゴーダはまだしばらく続きそう。妻と「ワインはブームを過ぎてすっかり定着してきたから、今年あたりはチーズブームが来るのかな」などと話しながら、杯を重ねる。それにしても、愛犬の噛み癖が前よりひどくなったようだ。普段は大人しいけど、耳掃除や目やにを取ろうとすると必死で噛むし、歯が生え変わってきているせいか前よりもずっと痛い。一度きちんとした訓練士についた方がいいのだろうか。荒井由実をBGMにまだまだ晩酌は続くけど、今日はここまで。満腹、満腹P.S. その後、グリコムースポッキーストロベリー１本と葛湯を口にする。葛湯は娘が食べてみたいと言うので買ってみたのだけど、葛湯というよりは生姜湯のような味（というか生姜湯そのもの）で娘の口には合わず、ほとんど私の腹の中へ。

  2004年01月12日

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• とろろ飯

  あぁ今日も食った飲んだ。いつものように、愛犬に朝ご飯をやるために家族より先に起きて、一人の朝食。トーストに軽井沢に行ったときに買った桑の実のジャムをつけて食す。ネチャネチャした感じが気に入らないが、妻は「美味しいわよ」という。ルバーブのジャムの方が口に合う。他には、カゴメ野菜ジュース無塩（最近、東急ストアで無塩ばかり安売りしている）とミルクティー。相伴してくれる愛犬ZAZIEは、いつも変わらぬサイエンスダイエット・グロース小粒。飽きないのだろうか？それにしても、妻と娘が起きてきたのは時計の針が11時を回ってから。どうなってるんだこの母娘は。昼は、妻と娘の明日の塾の昇降テストに向けた地獄の特訓をBGMに、昨日の野菜スープの残りのソーセージや野菜をフードプロセッサーにかけドロドロにしてスープに戻し、冷やご飯を加え、即席リゾット風。ご飯が少なめだったのでマカロニもプラス。思い付きで作ったが、なかなかのヒット作。デザートに、今日は鏡開きだということを思い出し、鏡餅を焼き、岡崎・備前屋の壷しるこに入れて食べる。備前屋の創業は天明２年だそうだが、天明っていったいいつの時代だろう？それに子供の頃は懐中汁粉と呼んでいた気がするのだが、天明というのはいかにも古そうだからこちらが本家なのかな。それともうひとつ。子供の頃は、餅といえばまず砂糖醤油で食べたものだが、今の子供たちも砂糖醤油で食べるのだろうか。娘が幼稚園だった頃の餅つき大会では、あん餅、卸し餅、きな粉餅、小学校ではきな粉とみたらし。娘に砂糖醤油の話をしても、「きな粉餅か海苔餅が美味しい」と言って興味を示さない。夜は、この冬ヒットの兆しの豆乳鍋に初挑戦。ふじっ子と紀文の「豆乳鍋スープ」があり、先に目に付いたふじっ子製品を選ぶ。具はほぼ水炊きと同じにしてみた。豆乳鍋に豆腐を入れるのもどうかとも思ったけど、まぁ鍋だから豆腐がないとね。スープの味はGood！これは最後に中華麺で締めたい味。今度は紀文を試してみよう。それと今夜はとろろご飯。我が家では正月の何日目だったか忘れたけど、とろろに濃い目の冷えた味噌汁（具なし）を摺り合わせ、ご飯に掛けて食べるのが慣わし。何かいわれがあるのかもしれないが、聞いたような聞いていないような。今度、父か兄にでも聞いてみよう。晩酌は、年末に伯母が送ってくれた道南・七飯産のリンゴを肴にジョニ黒。ジョニ黒は会社の仕事納めのときに誰かが持ち込んだのが手付かずのまま残っていたので持ち帰ったもの。自分で買うときはバーボンが多いけど、スコッチも偶に飲むと美味しい。妻の実家から貰ってきたオールドパーを開けるのが今から楽しみ。満腹、満腹

  2004年01月11日

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• スミヤキストQ

  あぁ今日も食った飲んだ。 昼はたまプラのルコラへ。妻と娘はバレエ教室の帰りに入ったことがあるらしいけど、私は初めて。 妻はキャベツとアンチョビ、娘はナスとズッキーニのトマトソース、私はカルボナーラをチョイス。３人ともスパゲティにせず、ひとつくらいピザにしておいても良かったかも。 さて、味はというと、カルボナーラは濃厚さが足りない。妻は、生クリームをケチったからだろうという。黒胡椒ももっと効いていていい。 初めて入ったパスタの店では殆どカルボナーラを注文するが、おいしいのに出会うことは滅多にない。それでも懲りずにカルボナーラ。 キャベツとアンチョビは美味しかったけど、キューピーのアンチョビソースを使えば、自分でも同じ味が再現できそう。 トマトソースはちょっと塩加減が足りない。 どれも悪くはないのだけど、あとちょっとのところで締まりがない。 やはりパスタは自分で作るのが一番美味しい。 夕食は、ソーセージと野菜のスープ、カマンベールとオクラの和え物。スープは学生時代からの得意？料理。といっても、ソーセージと野菜をコンソメで煮るだけ。和え物は、賽の目に切ったカマンベールと小口切りのオクラを和えて、削り節を振って醤油を垂らすだけ。娘は「チーズに醤油？」と驚いていたけど、とても相性が良い。 どちらも男の料理だね。 晩酌は、ハードタイプのチーズを薄く削り削りつまみながら、Peter Lehmann Shiraz 2001。ハードタイプのチーズは、妻がどこかのレストランで最近覚えてきて、馬鹿の一つ覚えでミモレットを食べていたけど、ちょいと値が張る。今日はチーズ王国の店員の勧める1年熟成のゴーダチーズ（？）。ミモレットに比べると味に深みがないけれど、コストパフォーマンスを考えれば十分に合格。 Peter Lehmannは初めて飲んだけど、シラーズはやはり私好み。濃厚でタンニンはまろやか。価格も手頃。 ジンファンデル、シラーズが最近のお気に入り。 満腹、満腹

  2004年01月10日

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