日々いとおかし・・・なマダム日記

千朝落語で暑気払い！

昨日は桂千朝さんの落語会が梅田，太融寺、本坊でありました。 千朝落語を聞いて、暑さを吹き飛ばそうと集まった人たちで、本坊は後まで満席。 千朝さんの静かなる人気は、いまや不動のもの、と 我が事のようにうれしく思いました。 ほかの出演は桂吉坊、桂雀三郎さん。 千朝さんの演目は≪夏の医者≫と≪代書≫でした。 例の、あの色っぽい目とおちょぼ口に引き込まれて、こちらの顔もつい、百面相。 メリハリのきいた、気持ちいい語り口は、大いに勉強になるところです。 ほんまにええわぁ、すっきゃわぁ・・・と聞くたびに思わせる千朝さんはすごい！ 芸にきっちりその人の生きざまが表れるんですね。 10月4日土曜日は、1年に1回の≪桂千朝独演会≫があります。 場所は『ワッハ上方』です。午後2時開演。 どちら様も是非お運びを・・・

お目ざはベーグルで・・

昨日届いたベーグルを冷凍庫から取り出して自然解凍し、 本日のモーニングは、トーストしたプレーンベーグルに、 たっぷりのバターとローズジャムで。 薔薇の花びらもはいっていて、食べるエステって気分です。 週末だけの贅沢。 スモークドサーモンと桃のコラボもいけました。 レモングラスに熱湯を注いで、ホットレモングラスティーは、 寝起きのアタマをすっきりさせます。 　　　　昨日友人と1ヶ月ぶりであったら、「ちょっと太った？」 　　ガァ～～ン！！！ 　　　　　　　あぁ、でも・・・ 　　　　　　　　美味しいものには勝てませぬ・・・ 冷凍庫で、次の出番を待っているのは プレーン、胡麻、エビベーグル、シナモンレーズン、クルミ、 アプリコット、マンゴー、ナチュラルコーンマフィン。 ささやかなシアワセです。　　　　　　歩こ！

ローズジャム

たしか、石野真子の歌に　♪薔薇のジャムというのがありましたね。 ちょっとしらべてみましょう。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・・・ ありました。2004年にリリースしたアルバム≪海の記憶≫の 1曲目です。 どんな歌詞だろう？？

ベーグルが届いた・・

待望のベーグルがクール便で届きました。しかも私が注文のお客一番乗りとは！わが人生で、「一番」とついたのは、初めてのこと。記念すべき、2008年7月25日となりました。ベーグル屋さんの名まえは、≪雲亭≫オーナーは、よくお邪魔するブログの、その名も＜かにベーグル＞さん。ブログタイトルは「猫の二度見」。このたび開店の運びとなりました。ネット販売です。ブログを拝見していると、もうベーグルに恋しているとしか思えないくらい、ベーグルな生活で、いつもため息をつきながら夜な夜な、おなかをぐぅといわせていたのです。仕事を持っていて、尚ベーグルに没頭し、パンノートは5冊目というからすごい！近い将来、本の出版も？・・と勝手に期待しています。研究に研究を重ねて、正真正銘の＜ベーグル博士＞です。ベーグルは焼く前に茹でる事で、独特の食感と表面の質感に特徴のあるパンだとか。うれしい事に、＜雲亭＞さんのベーグルは噛み応えのあるハード系。さっそく届きたてのプレーンのを半分にスライスして、たっぷりバターを塗ってがぶり、とやりました。むっちり、ねっちりしていて、かみ締めるほどに、深い味わい。最近の料理は、柔らかく口当たりのよいものが多く、”噛む”ことを意識したのは、ひさしぶりのことです。脳の活性化になり、うれしいこと。小麦粉は北海道産と九州産のブレンド。水は奈良の名水「ごろごろ水」。ドライフルーツやナッツ類も厳選した無添加です。うれしいですね。作り手の心意気も一緒にがぶり！

本日の収穫

今期最後のコーラスの練習日、全員で練習ホールの窓拭きなどし、半年の汚れもあっという間にぴかぴかの窓になりました。掃除プロジェクトチームによる人海作戦は15分で終了！！んな、大げさな・・・・後期練習日は8月21日スタートです。　　　それにしても・・・ちょっと聞いて！おくさんどない思わはる？コーラスの練習日は26年間ずっと変わらず木曜日。なのに、毎週、木曜日朝、でかける準備をしていると、オットは必ず、珍しそうに「今日はどちらかへおでかけですか？」と、マジで、たずねるのです。 26年間ですよ。 　　　　　　　　　　　　　　　そんなもんですかねぇ。「木曜日はコーラスの日ですっ！」と毎回云ってるんですけど。ア～タ　　　　　　　　　で、今日は家に帰ると、収穫物に初ものが二つ増えていました。　　　　　　　　　　　　　　　ミョウガと、オクラ。たった1本のオクラ、刻んで冷奴のトッピングにでもいたしましょう。　　　　　　　　　　　　　　　野菜で繋がっている夫婦です。

シズコさん

絵本作家でエッセイストの佐野洋子さんの本「シズコさん」を読んだ。「役に立たない日々」に続いて、衝撃の本だった。シズコさんは佐野洋子さんの母親。　自分と母親との長年にわたる壮絶な関係が、これでもか、と綴られている。　　　≪四歳位の時、手をつなごうと思って母さんの手に入れた瞬間、　　　チッと舌打ちして私の手をふりはらった。　　　私はその時、二度と手をつながないと決心した。　　　その時から私と母さんのきつい関係が始まった。≫母親との壮絶な確執の末、シズコさんを高級老人ホームに送り込む。　　　　≪私は金で母を捨てたのだ≫すこしずつ呆けてきた母親の手を見て、　　　　　　≪これが、ほとんど凶暴とさえ云えるふりはらい方をした手か。　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・・・・・・・・・　　　かわいそうな母さん。この手で、途中ですげかえたりしないで、まるのまま　　　この手で生きて来たんだね。こんなになるまで。≫　　　　≪そうだ、母さんが私の母さんではなく他人だったら、「生んでくれと　　頼んだ覚えはない」などとばちあたりの事を誰が云うだろう。　　肉親は知らなくてもいい事を知ってしまう集団なのだ。　　家族だからこそ互いによくも悪くも深いくさびを打ってしまうのだろう。≫　　そして、母親は今まで一度も云った事がなかった　　ごめんなさいとありがとうを云い続けるようになる。　　　　≪・・・ごめんなさいとありがとうは、私を少しずつ変えて行った。　　「何だ、ただのかわいいばあさんじゃないか」　　いったいあの正気の乱暴で険しいひとはどこへ消えたのか。　　どっちが本物なのだ。・・・・　　呆けてから母さんは人格が上等になってしまったじゃないか。≫　　　そのころ　　≪私は乳がんの再発が骨に来て歩けなくなった≫　50年以上の確執の末、二人は同じ布団に寄り添ってお互いの布団をトントンとたたきながら子守唄を歌う、という場面は涙なくして読めない。自分の親、子ども、家族の事と重ね合わせながら、93歳で世を去ったシズコさんと佐野さんのことがいまも頭の中でぐるぐると回っている。きれいごとはいっさい抜きで、赤裸々に、ときには下品なことばも出てくる文章なのに、人間として品のある人だと感じさせてしまうのは、佐野洋子ならではだ。笑ったところ。モダンガールだったシズコさんは、いつも念入りにお化粧をする。そんな母親を佐野さんはよく観察している。　　≪最後に口紅をつけて口をむすんで「ムッパッ」とすると　　　別人の母が仕上がるのだ。・・・≫私も母が鏡台の前に座ってお化粧をするのを見るのが好きだった。たしかにいつも最後に紅をひいて「ムッパッ」とやっていた。

岡山の伯母さん　－１－

朝も早よから，洗濯、掃除、と汗みずく。文机の置物を拭いていて、この人形、ふと写真に撮りたくなった。父の姉に当たる伯母さんは、岡山でその生涯を終えた。父の出身地、岡山には、子どもの頃、休みになると兄や妹とよく遊びに連れて行ってもらった。早く母親をなくした父にとって、10歳も年の離れた伯母は母親代わりだったそうだ。遊びに行くと、泊まるのは、いつも伯母の家。周りを山と田んぼに囲まれた、山あいの大きな家で、家の前には小川が流れ、白い土塀がずっと向こうまで続いていた。広い縁側から前栽に下りて、築山に回り込んで遊んだことを思い出す。寝るときは、母屋でなく、古い道具類が飾ってある離れのお座敷。真っ暗な2階から誰かが下りて来るような気がして、こわくて布団を頭からかぶって息を凝らしていた。お風呂は薪を焚き付けてはいる五右衛門風呂。あるとき、焚口の近くで遊んでいて、灰にまみれて木彫りの人形がころがっているのを見つけた。　　　　　　「伯母ちゃん、こんなんあったよ」　　　　「あぁ、そりゃぁおじさんが彫った人形じゃなぁ。もういらんけぇもって行きんさい」 おじさんとは、伯母の夫のこと。聞くと、結婚してすぐの頃、籐椅子に座ってうつらうつらしている伯母の姿をみて、伯父が彫った作品だった。子供心に、色合いや姿に惹かれて手に取ったとたん、絶対ほしい、とおもったので、もって行きんさい、といわれたときのうれしかったこと。それが、写真のにんぎょうだ。

岡山の伯母さん　－２－

多分、藍色の絣の着物だろう。 色は褪せているが、100年の歴史そのものだ。 この人形を見ていると、一気にタイムトンネルをくぐって、 のどかな田舎の風景を思い出す。 門から玄関に続く踏み石の両側に、赤や白、黄色のつめきり草が きれいに植わっていた。 伯父はいつも着物姿で、縁側で本を読んでいた姿が目に浮かぶ。 伯母は、女学校の先生をしていたそうだが、 私の知っているのは、手ぬぐいで頬かむりをして、 畑仕事をしている、働き者の伯母の姿。 女学校で、音楽の時間にはモザート（伯母はモーツアルトの事をこういっていた） を弾いた、という事も聞いたことがある。 亡くなる直前まで、朝5時ごろから畑仕事に精を出していたそうだ。 3人の子どもを育てながら 大地にしっかりと根を下ろして一生を終えた伯母は あの世から、今の日本をどんな思いで見ているだろうか・・

岡山の伯母さん　－３－

足袋を履いたこの足のなんとかわいい！ こんなに愛情のこもった木彫を作った伯父は 偉大なる芸術家だ。 　　　それにしてもなぜ焚口にころがっていた？？？？

モロヘイヤ

濃い緑色のモロヘイヤが採れ始めました。 エジプトを中心とした、地中海地方で常食されていますが、 日本に入ってきたのは、1980年代で、まだ歴史の浅い野菜です。 日本に広めたのは日本の大学教授だそうです。 カイロ大留学時代に食べたスープが忘れられなくて、タネを取り寄せて 仲間で育て始めたのが始まりだとか。 ともかく野菜の中でも群をぬいて高栄養価があり、 間違いじゃないかと再分析した、というエピソードもあります。 今ちょうど60センチぐらいの丈になりました。 夏の終わりまで、収穫を楽しみます。

王様のスープ

へんな取り合わせですが、小豆島の漁港で買ってきた鰆の粕漬けとモロヘイヤのスープです。古代エジプトの伝説に、どんな薬を飲んでも治らなかった王様の難病がモロヘイヤスープで治ったという話があります。以来、エジプトでは≪王様のスープ≫と呼んでいるとか。Ｖ・Ｂはほうれん草の20倍、カルシウムは全野菜中で最高の含有量。カロチン、Ｖ・Ｃ、カリウム、Ｖ・Ｋのほか、ネバネバの成分ムチンは胃壁を守り、消化をよくし、食欲増進、といいこと尽くめですね。ピラミッドを作った人たちのスタミナ源でもあったのでしょうか。　　　　＜スープのレシピ＞・モロヘイヤ・ニンニク・コンソメスープの素・水１　　　モロヘイヤを包丁でトントンと粘りが出るまで細かく刻む２　　　鍋に水3カップ、チキンスープの素をいれ、沸騰したら　　　　モロヘイヤをいれ、再度沸騰したらアクをすくい、火を止める。３　　　フライパンにバター、ニンニクを入れて炒める　　　　ニンニクの香りが出たら、一気にスープの鍋にいれ、　　　　塩、コショーで味を整える※コリアンダーやカルダモンなどいれたら、より本格的。エジプトでは、夜食べるモロヘイヤスープのために、専用の”マラハータ”という、両方に握り手がついた彎曲した包丁で、昼ごろから主婦がトントンと刻み続けるそうですよ。秋にはタネが取れます。植えてみようという方、タネをお送りしますので、ご遠慮なくおっしゃってくださいね。

桜えびと胡瓜、ミョウガの酢の物

トマトシャーベット

カンカン照りが続いて、完熟トマトが毎日10個ずつくらい採れます。 手でもいだのをキュッキュッと拭いて丸かぶりするのが、 何といっても、時間差無しのおいしさ100パーセントですが、 今日は一度作ってみたかった＜トマトシャーベット＞にチャレンジ。 簡単で、と～～ってもおいしい、こんなにオシャレなのができました。 上にコンソメゼリーを乗せたので、食事の途中に出しましたけど、 そのままだと、デザートとしてお客様にお出ししても、うけること まちがいなし、と確信しました。 是非お試しを・・・ ≪材料≫ ・湯剥きしたトマト大3個 ・グラニュー糖　　　40グラム ・レモンの絞り汁　　大さじ１ ≪作り方≫ 湯剥きトマトのタネを取っておく。 フードプロセッサー、またはミキサーに材料全部入れて攪拌する。 冷凍庫で冷やし、シャーベットにする。　　これで終わりです。 　 ※トマトの分量は、大体２００～２５０グラム 　シャーベットは、完全にかたまるまで時々かき混ぜる。 グラスに入れるときは、あまり細かく砕かないほうがいいです。 　※ゼリーコンソメを乗せる場合。 コンソメの素でスープを作り、分量のゼラチンを入れて冷やし固める。 トマトシャーベットの上に、砕いたゼリーを乗せる。

ロウソク

今日もヒート&ヒート！電気を消して、ろうそくを灯した。炎の揺らぎを見つめていると、＜心頭滅却＞四文字熟語が浮かんだ。　　愛読書、ドイツ文学者の小塩節さんの　　『ドイツのことばと文化事典』の <客のおもてなし>の項に　　ロウソクの記述があったのを思い出した。　　　　　　　　≪お客のもてなし方は、文化圏ごとにちがう点が多い。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中略　　　　　食事のテーブルには、大陸諸国では必ずアイロンのかかったクロースを　　　　　　　　　かけ、ロウソク　Kerzen　の灯をともす。　　　　　　　　　電灯をつけておくなら、できるだけしぼる。蛍光灯はつけない。　　　　　　　　　　一年の半分は灰色の冬が続くアルプス以北の地では、　　　　　　　　　　ロウソクの灯ほど心に沁みるものはなく、もてなしの第一原則である。　　　　　　　　　　お灯明のように細いのでなく、菩提樹の蜜蝋のような　　　　　　　　　　上質の太いのを何本も惜しみなくともす。・・・・後略　≫　　　　以下、各項は、ドイツ語圏に住み生き働いている人びとのさまざまな事柄を　　季節に即しながら　具体的にとりあげている”歳時記”のようなもので、　　読み物として大変興味深く、バッグに入れて気ままにページを開いている。　　　　

鱧の天ぷら

キリッっとよく冷えたビールにてんぷら。 夏の定番です。抹茶塩でさっぱりと。 　　　　　　　　・鱧に梅肉を乗せて、大葉で包み揚げ。 　　　　　　　　・海老のあられ揚げ 　　　　　　　　・新れんこん 　　　　　　　　・かぼちゃ 　　　　　　　　・玉ねぎ 　　　　　　　　・ピーマン 　　　　　　　　・長芋 　　　　　　　　・モロッコ 　　　　　　　　　　　　　　　　　

クリスティナ・ロゼッティ　詩　≪風≫

　　　　　　　　　誰が風を　見たでしょう？　　　　　僕もあなたも見やしない、　　　　　けれど木の葉を　顫わせて　　　　　風は通りぬけてゆく。　　　　　　　誰が風を　見たでしょう？　　　　　　　あなたも僕も　見やしない、　　　　　　　けれど樹立が　頭をさげて　　　　　　　風は通りすぎてゆく。　西條八十/訳詩、草川信/作曲のうた、懐かしいですね。月に一度、ケアハウスの方たちとご一緒に、懐かしい叙情歌や童謡など歌っています。先日は、私の大好きなこの曲も歌いました。目に見えぬ風を、このように優しい詩とうつくしいメロディで表現していることに、歌うたび、感動し、懐かしさがこみ上げてきます。むかし、このイギリスの女性、クリスティナ・ロゼッティの詩を英語で、歌った記憶があります。確か中学か高校でだったと思います。タイトルは　　　　　　　　　　　　　　≪Who Has Seen the Wind?≫　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Who has seen the wind?　　　　　　　　　　　　　　Neither I nor you.　　　　　　　　　　　　　　But when the leaves hang trembling,　　　　　　　　　　　　　　The wind is passing through.　　　　　　　　　　　　Who has seen the wind?　　　　　　　　　　　　Neither you nor I.　　　　　　　　　　　　But when the trees bow down their heads,　　　　　　　　　　　　The wind is passing by.でも、メロディはまったく違いますね。ド・ド・ド・レ・ミ～レ～　　ド・ミ・レ・レ・ド～～繰り返しレ・レ・レ・レ・ラ～ラ～　レ・ド・シ・ラ・ソ～～ド・ド・ド・レ・ミ～レ～　　ド・ミ・レ・レ・ド～～とってもシンプルなメロディですが、これが元の曲なんでしょうか。このエノコロ草は、孫娘のayumiちゃんが、プレゼントしてくれたもの。

訪問演奏

梅雨が明けると暑さも一入ですね。熱で燃えたアスファルトの「道路」を歩いていると、呼吸困難を起こしそうになります。最近は車での移動を控えて、歩くことが多いので、なおさらです。子どもの頃の、[道」が懐かしい・・・石ころがころがっていたり、道端の雑草に、おんぶバッタがとまっていたり・・でもよく転んで、ひざぼしをすりむいて赤チン塗ってもらってましたけど・・午後から、豊中の緑地公園の近くの、老人ホーム≪ラビアンローズ≫にハンドベルの訪問演奏に行きました。アンティークなレンガ造りの瀟洒な建物で、庭にはさまざまなハーブ草がいい香りを放って、喧騒とは別世界の静かなたたずまいの素敵なホームでした。私たちが演奏をした部屋の後は中庭で、噴水からほとばしる水を見ていると、暑さもどこへやら・・聞いてくださったみなさんも、知っているメロディを口ずさんだり、手拍子も入れてくださり、ひととき、気持ちの通い合った、夏の昼さがりでした。

小豆島－１－

ＪＲ→バス→フェリーを乗り継いで、小豆島でのプチ夏休みを過ごしてきました。 学生時代、卒業間近に、友人と３人で行って以来です。 あれから幾星霜・・・ほとんど記憶も薄れ、初めて訪れるといってもいい旅でした。 娘と、友人母娘と一緒の４人旅。 フェリーはその名も「オリーブ丸」です。 姫路港から、海風に吹かれて９０分で、小豆島、福田港へ。 ゆったりのんびりの船旅もあっという間に上陸。 すぐに空気に馴染んでしまう４人連れです。

小豆島－２－　

ホテルでレンタルした浴衣を着て、うきうき。 初めて顔を編集しました。 もっとスマートにカムフラージュしなくっちゃね。 お嬢さん二人、ごめんね。 これから研究します！ 私はえんじ地に金魚、友人は紺地に朝顔の柄。

小豆島ー３－

塩の名産地であった小豆島は、約４００年前から 醤油つづくりが行われていたとか。 ぶらぶら歩いていたら、あらま、こんなでっかい醤油樽が、 いくつも沿道に並んでいます。 この杉樽や、あたりの家々にも 醤油の酵母菌が棲みついているのでしょう。

小豆島ー４－

懐かしの「丸金」マークみっけ。 昔、丸金醤油って、ありましたね。 もちろん今もありますが、なぜかこのマーク、懐かしい。 家の屋根は、この辺りどこも真っ黒け。 聞くと、酵母菌の付着が原因で、屋根も壁も黒くなり、 これは醸造家の繁栄の証だということです。 麹菌は醗酵する段階で、想定外のことをやってのける、 すごい生き物なんですよ。 お醤油を侮るなかれ。 アナタはエライ！！

小豆島　－５－

小豆島ー６－

明治４１年、（１９０８年）日本で始めてオリーブ栽培に成功し、 香川県の県花、県木となっているオリーブを、見逃しちゃいけない。 ギリシャムードいっぱいのオリーブ公園にも行きました。 もちろん、ご当地の良質のエクストラバージンオイルを ゲットしたい４人組は、張り切りました。

小豆島ー７－

オリーブの葉はふつう、先が尖っているんですけどね。もしハート型の葉っぱをみつけたら、二人の恋は成就するんですって。　　　　　　　ムスメ達ふたり、必死で探していました。　　釣られて親も必死で探しました。私、７枚も見つけましたよ。どうする？成就どころか、ややこしい事になりそう！みんな、見つけたのを、ラミネート加工して、大切に持って帰りました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ー８ーにつづく

小豆島ー８－

このオイル、２００ml入りだけど、これだけのオイルを搾るのに、 どれだけの実が使われたのか、聞きそびれました。 貴重な自然の恵みですね。 手摘み一番絞り、というのがうれしい。 　　帰りもまたフェリーに乗って、懐かしの我が家に戻りました。 　瀬戸内海に浮かぶ島々は全部で１４４島もあるんですって。 　次はどこかなぁ・・・

パスタ三種

今夜のメニューはパスタ３種。 左から ・粒ウニ　　・青じその葉と梅干と胡麻　　・ジェノベーゼ（バジルソース） 瓶入りの粒ウニは結構しょっぱいので、 みりんか茹で汁でゆるめておく。 梅干は包丁で細かくしておく。 茹で上がったパスタは、エキストラバージンオイルで、 さっとほぐしてからそれぞれの材料と和える。 今日のように暑い日には、食欲も出ておいしかったが、 〆はやっぱりメザシでお茶漬けとなった。

バジル　－１－

畑でバジルが日に日に大きくなっている。 今年もバジルソース 作りが始まった。 イタリア、ジェノヴァ地方で生まれたソースなので、 いまではジェノベーゼというほうがポピュラーかもしれない。 余談だが、ジェノヴァはヴァイオリニストのパガニーニが生まれたところ。 作り方はいたって簡単。材料さえそろえば、５分でＯＫ！ では！

バジル　－２－

ジェノベーゼ ＜材料＞ 　　バジルの葉　　　　　４０～５０枚 　　松の実　　　　　　　　４０グラム 　　ニンニク　　　　　　　小一片 　　パルメザンチーズ　１５グラム　 　　オリーブオイル　　　100ＣＣ 　　塩　　　コショー ＜作り方＞ 　　（Ａ）　　松の実、ニンニクをフードプロセッサーで粉砕 　　　　　（ミキサーのほうがより細かくなる）

バジル　　－３－

（Ｂ）　　そこに残りの材料を全部いれ、さらに粉砕。

バジルー４－

完成です。所要時間５分。冷凍室に残っていた、去年もののソースは今夜のパスタに使用。冷凍しても緑色も鮮やかで、風味が落ちないので、一年中重宝しています。瓶に入れて冷凍してもいいが、ジップの保存袋に、平べったく板状にして冷凍しておくと、端から折って使えて、とても便利ですよ。明日あさは、トーストにバターを塗ってジェノベーゼもたっぷりと乗せていただきましょう。明日から１泊で小豆島に行ってきます。ちょっと早めのミニ夏休みです。皆さまも暑さに負けず、おいといくださいね。

コンサート

ついにフルートの発表会の日がやってきた。 曲が決まってからは、一日一回必ずフルートを吹く、 と決めて、アルペジオにも時間を割き、練習してきたのだ。 音色も少しはましになったと、今日は張り切って出かけた。 but, but なぜか今日はとんでもなく上がってしまった。 こんなにあがったのは初めての事だ。 フルートが唇に沿ってくれない。 　　　　　　　　ガクガクガク 丹田に力が入らず、せっかくの聞かせどころはすべってしまって さんざんだ。　がっくり・・ 修行が足り～ん！！喝！！ で、夜は、以前番組で対談した、今まさに旬のラテンギタリスト 山田恵範のコンサートに行って気分をリセット。 フィドル、アコーデオン、パーカッションなど５人の 強力なサポートメンバーや、アルパ奏者の増永雅子さんも交えた、 ご機嫌なライブだった。 終演後、山田恵範のCD,売れに売れて、サイン会に行列ができているほど・・・ 　　　　 　　　　　　　　　　　　　悲喜交々の一日であった。

今年も作りました。

紫蘇ジュース　－１－

外出から帰って玄関に入ったら、な、なにこれ？青じそ，赤じその大群がどば～～っとバケツに入っていました。あ、そうですか、はいはい、わかりました。紫蘇ジュースですね。今夜作りますから・・この立派な紫蘇、畑友だちからもらってきたそうです。さあ、今夜は紫蘇と格闘だぁ！新聞紙広げて、一枚一枚葉っぱをちぎり、山盛りになった葉っぱをシンクでざぶざぶ洗う。何度も水をかえて、ザルにあげ水切り。よ～く絞って、秤にかける。半端な量じゃない。＜基本分量＞青じそ　　　３００グラム赤じそ　　　１００グラムクエンサン　２５～３０グラム砂糖　　　　５００グラム水　　　　　２０００CC甘さや酸味は好みがあるので、アバウトでもだいじょうぶ。青と赤の割合も適当でいい。赤だけでもいいし、強い香りが好きな人は青を増やして。

紫蘇ジュースー２－

・寸胴なべに分量の水を入れ、しその葉をどばっと一度に入れる。 　ほとんど水の姿は見えず。 ・ぐつぐつ沸騰したら、すこし火力を弱め、約１０分煮る。 アクがでてきたら掬い取る。 ・火を止めて、はい、終わりです。

紫蘇ジュースー３－

煮ると、このように葉っぱがクシャっと なる。 ・葉っぱをすっかり取り出しておく

紫蘇ジュースー４－

　永らくお待たせしました。 　　　　オ～イ！出番ですよ～。

しそジュース－５－

秤に乗っているクエン酸と砂糖を、一気に入れると、黒っぽかった水が、サ～ッと美しい赤色に変わる。毎年、この瞬間が見たくて作っている。すぐに溶けてしまうので、さめたら、ビンなどに保存する。今回は葉っぱが多かったので、すべて倍量にして作りました。　　　　　　　水や炭酸と割って・・　　　　　　　アイスクリームにかけたり・・　　　　　　　焼酎割りしたり・・　　　　　　　紫蘇ゼリーにしたり・・　　　　　　　　さあ、これで今年も夏バテ知らず！！

胡瓜の母子愛

こんなんできました。 母親がしっかりと胸に抱くあかちゃん。 離れがたくて、ついにくっついてしまったのね。 食べるの、ためらっています。 離してやりたくないし・・

≪リネア　モネの庭で≫

１５年ほど前、ニューヨークのロングアイランドに住んでいる友人を訪ねていった折、住宅街にある小さな本屋さんで見つけた本です。花の好きな少女、リネアが、パリに行き、画家のクロード・モネの庭でお話を聞く、というファンタジックな本で、まず表紙の絵に引かれたのですが、なんと、主人公のリネアが本から飛び出して、本の隣にお行儀よく座っていたのです。聞くと、お人形もセットになっています、とのこと。迷わず買って日本に連れて帰りましたよ。今ではすっかり日本の子です。リネアちゃん、ブックケースの中から、いつも私を見てくれています。≪リネア　　モネの庭で≫のタイトルで、世界文化社からも翻訳本が出版されていますね。

ちまっ

時々、ブックケースからでてきます。 子ども用のロッキングチェアにちまっと座って、 私がＰＣの前で夜更かししているのに付き合ってくれたり・・・

スペイン料理　　－１－

昨日、コンサートの前に友人と食事をした。 北浜、土佐堀川沿いの≪エル・ポニエンテ≫。 大きな窓からは、川を挟んで中之島公会堂が見えるのもうれしい。 月曜日というのに、予約席などで、あっという間に満席。 大阪人はラテン系というが、ここではみんなよく食べてはいるが、 大声で喋っている人もなく、 マナーをこころえたおとなのレストランなのがいい。

スペインのビール、クルスカンポ　－２－

コンサートで眠くなったら困るよね、と、小ビン一本を２人で仲良くいただく。

:つまみはオリーブの実とケパー　　－３－

ケパーは、スモークサーモンなどによくついているが、あれはつぼみだそうだ。 成長したのがこの軸のついたもの。

: 小エビのガーリックオイル焼き　　－４－

このオイルがもう私のツボにはまってしまった。 パンを浸して食べると止まらない。 オリーブオイルだから、あっさりしていて、もたれないのもグー。

ガスパチョ　－５－

夏になると私もよく作る一品。 ほんまもんの味をじっくり舌に覚えさせよう。 さっぱりしていて、奥行きがある。 よし、チャレンジ！ ファイトが湧いてきた。

ガスパチョのトッピングは？　－６－

トッピングはきゅうり、玉ねぎ、とまと、パン、ピーマンの四種

帆立貝のパン粉焼き　－７－

これも、家でできるパーティ料理に最適だと思う。貝ごと、オーブンで焼けばこのように出来るのでは？と主婦の目になってしまった。みじん切りした玉ねぎとあわせたホタテが、こんがりかりっと焼けたパン粉にマッチングー。失礼！！レモンが名わき役だ。　　　　　　　　　　　　　　　　－８－につづく

パエジャ　　－８－

最後はパエジャで締めくくり。ムール貝、えび、きのこ、ホワイトアスパラなどが、熱々の鉄なべのなかで、いいにおいを放っている。コンサートの時間も迫って少々あせりながらも、一口食べて思わず、miekoさんと２人で声あわせ、「mmm.....おいしい！！」パエジャに没頭して、２人とも完食。食事をおいしくするのは、料理人だけにあらず。楽しい相手、楽しい会話、これがなければ、どんなご馳走も、味気ないもの。友人miekoさんは、同じ学校で共に学び、奇しくも同じ職場でしごとをした、何十年来の友だ。会えばいつも年令などわすれて、学生時代のノリで話が弾むたいせつな友。笑うツボも感動するツボも一緒。飾ったり構えたりしないで、自然体でいられ、一緒に食事をし、コンサートを楽しめることのシアワセをかみしめた一日だった。

ピアノコンサート

ベーゼンドルファーで聴くベートーヴェン・コンサートが 中之島の中央公会堂でありました。 演奏は伊藤久美子さん。 ３Ｆの集会室はヨーロピアンスタイルの優美な造り。 大正期の創建時そのままのシャンデリアや 桧材を使ったアーチがクラシックです。 伊藤久美子さんは関西チェコ／スロバキア協会在籍で、 ＮＰＯ活動の一環として、解説付きのコンサートを 積極的に開催しています。 ベートーベンのピアノソナタ第１番、第２番、第１５番を ベーゼンドルファー独特の響きで繊細に、時には力強く 演奏し、その音色に魅了されました。

ベーゼンドルファー

音楽の都、ウイーンで生まれた、ウインナートーンを今に伝える名器といわれています。全行程を手作業でするため、完成するまで１年以上の月日をかけ、＜その音色は至福の音色＞だそうです。この、ベーゼンドルファー２２５は、８８鍵の下に最低音が拡張され、９２鍵盤あり、低音部は黒い鍵盤に塗られています。初めてみました。コンサートの前に北浜で食事をしました。食事篇はあすＵＰします。まぶたが下がって重力に逆らえません。　　　おやすみなさい・・・zzz