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[キノコ] カテゴリの記事

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  実家の山にヒラタケ

  昨日、久し振りに美ん美んさん（妹）から電話がかかってきました。山に大きなキノコが生えているんだけど食べられるかどうか判らないので、見に来て欲しいという内容でした。ヒラタケ（知多市岡田） posted by (C)ドクターＴそこで、実家の築山に見に行くと、これでした。大きなヒラタケで虫も入っていませんでした。一株もらってきて夕ご飯のオカズになりました。たまに知多市でもヒラタケは出ることがあります。判らないキノコが出ていたらドクターＴにご連絡下さい。鑑定いたします。食べられるキノコの場合、半分お礼にいただきます。

  2014年12月08日

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  今年最後のキノコ狩り？

  21日は藤橋の道の駅で８：３０に沼津から来た4人と待ち合わせて、坂内村へキノコ狩りに行きました。沼津から来た4人 posted by (C)ドクターＴ2時間半ほどキノコ狩りを楽しんだ後、昼食を食べているところです。皆さんそこそこ採れたようです。ナメコ（坂内村） (1) posted by (C)ドクターＴ私の見つけた一番よかった木はこれです。2本並んでいて、片方はムキタケ、片方はナメコがびっしりでした。ムキタケは大きくなるとたいてい虫が入っていますので、ナメコの方を主に採ります。ゴジュウカラとキノコ (1) posted by (C)ドクターＴムキタケの方は、ゴジュウカラが虫を食べに来ていました。天気もよく今年最後？となるキノコ狩りでした。

  2014年11月21日

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  坂内ＮＯＷ

  DSCN1286 posted by (C)ドクターＴ昨日は紅葉真っ盛りの坂内村へ。ムキタケ（坂内村） posted by (C)ドクターＴもちろん紅葉だけを見に行った訳ではありません。ナメコ（坂内村） posted by (C)ドクターＴムキタケとナメコも探しました。ナメコ（坂内村） posted by (C)ドクターＴ苔から顔を出すナメコは本当に美味しそうです。ナメコ（坂内村） posted by (C)ドクターＴこんな木を見つけると嬉しくなります。ナメコ（坂内村） posted by (C)ドクターＴ高いところにあるナメコは秘密兵器で採ります。今が最盛期のようですが、今月末までは採れるでしょう。ただし奥まで車で入れるのは11月14日までです。

  2014年11月11日

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  天然ナメコはまだ少し。

  今シーズン初の晩秋キノコ狩りに行きました。クリタケ（坂内村）-001 posted by (C)ドクターＴムキタケ（坂内村） posted by (C)ドクターＴクリタケとムキタケの出始めが少しありましたが、まだナメコは豆状態でした。１～2週間後がよさそうです。

  2014年10月31日

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  ＨＯＫＴＯのキノコ会

  １泊２日でＨＯＫＴＯのキノコ会に参加しました。毎年１０月中旬にＨＯＫＴＯの研究部門であるホクト生物科学振興財団がしているキノコ観察会で今年で１６回目になります。毎年開催場所が替わり、今年は国営アルプスあずみの公園（堀金・穂高地区）でありました。ほりで～ゆ～四季の郷 posted by (C)ドクターＴ宿泊は公園のすぐ近くのほりで～ゆ～四季の郷でした。着いてから15時～17時まで千葉県立中央博物館の吹春俊光先生のキノコの講義がありました。ホクトキノコ会-038 posted by (C)ドクターＴ夜は懐石料理、飲み放題つきでした。二次会もありました。DSCN1081 posted by (C)ドクターＴ朝食はバイキング。DSCN1085 posted by (C)ドクターＴ２日目午前中は公園の中でキノコ採取をして終わってから公園内のあづみの学校多目的ホールで昼食。HOKTOのキノコ（お土産） posted by (C)ドクターＴ帰りにはＨＯＫＴＯのキノコ４種類のお土産つきです。現地集合現地解散ですが、これで￥13,000円はどう考えても安いです。2年欠席でしたが、久し振りに参加しました。DSC_0072 posted by (C)ドクターＴ参加者は３０数名ですが、キノコのプロのような方ばかりです。朝早速ホテルの周りのキノコを調べています。一番先頭は私のマツタケ採りの師匠、次が売木村のキノコ好きな方、その次が阿南町のキノコ、ヤマメ、蜂追いのプロＴさん、その次は新潟県でキノコ料理旅館「凌雲閣」を経営する滝沢さんです。国営アルプスあずみの公園（堀金・穂高地区） posted by (C)ドクターＴ国営アルプスあずみの公園は今年蝶の撮影で行ったことのある場所です。国営アルプスあずみの公園 posted by (C)ドクターＴ公園の中にある池の周りにはクララが植えてあり、・・・。オオルリシジミ（国営アルプスあずみの公園） (11) posted by (C)ドクターＴ6月にはオオルリシジミがたくさん飛んでいましたねクララの刈り跡（国営アルプスあずみの公園） posted by (C)ドクターＴ私が今年この会に参加したのはひょっとしたらオオルリシジミの蛹が見られるかも知れないと思ったからです。ところが池の周りのクララは全て刈られていました。近くの石などを引っ繰り返して探しましたが蛹は見つかりませんでした。他に隠れるところはなさそうだし、・・・。公園の人が掃除に来たので訊いてみました。そしたら蛹は別の場所に集めてとってあり、来年また移すとのことでした。ハタケシメジ（国営アルプスあずみの公園） posted by (C)ドクターＴ仕方ないのでハタケシメジを少し採って帰りました。国営公園なので、園内では昆虫・植物・キノコ類の採取は禁止されていますが、調査ということで許可をもらっています。でも多分味噌汁の具になるでしょう。 キノコに名前をつける吹春先生 posted by (C)ドクターＴ師匠とＴさんと沼津組 posted by (C)ドクターＴ2日目の昼食後は皆で採ってきたキノコの全てに名前を付けます。すぐに判るものもありますが、なかなか判らないものもあります。最終的な結論は来年のこの会で吹春先生が全てのキノコの名前のリストを持って来てくれます。

  2014年10月16日

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  香りマツタケ、味シメジ。

  10月2日は愛艇クラブの山菜・キノコ部会で山へマツタケ採りに行ってきました。3回目の山行きでしたが、マツタケは採れませんでした。ホンシメジ（浪合村） posted by (C)ドクターＴホンシメジ（浪合村）-001 posted by (C)ドクターＴそのかわりホンシメジが少し採れました。ホイルバター焼きにしたらマツタケより美味しかった。

  2014年10月03日

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  本日は1本だけ。

  マツタケ（長野県） posted by (C)ドクターＴ19日に行ってから忙しくてなかなか山へは行けませんでしたが、今日ようやく暇が出来ました。その間に台風16号で雨が降っていますので、期待して行ったのですが、・・・。３つ目の尾根でようやく見つけました。この場所は3年前に３００ｇの蕾を採っている場所です。マツタケ（長野県）-001 posted by (C)ドクターＴなかなか立派な開きでした。本日の収穫（１４０ｇ） posted by (C)ドクターＴ帰って計量したら、１４０ｇありました。今年はあと1回くらい行けるでしょうか。

  2014年09月29日

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  いざ、出撃！

  マグロ釣りやら蝶の撮影に忙しくて、東の方でマツタケが採れているとの情報を羨ましく聞いていましたが、ようやく今年初めて行ける日が出来ました。マツタケ（長野県）-001 posted by (C)ドクターＴ山はこのところ雨が少なくやや乾燥気味でしたが、こんなのやら、・・・。マツタケ（長野県） posted by (C)ドクターＴこんなのは誰が見ても見落とすことはありません。DSC_0011 posted by (C)ドクターＴしかし、こういうのを見落とさずに採ってくると収穫は多くなります。この場面で私にはもう２本のマツタケが見えています。DSC_0015 posted by (C)ドクターＴはい、表面の土を少しどかしてやるとこうなります。本日の収穫１ posted by (C)ドクターＴトータル１６０ｇは節度のある採り方ですね。本日の収穫２ posted by (C)ドクターＴ本日の収穫３ posted by (C)ドクターＴ一応雑菌も採って来ました。キノコ牛鍋 posted by (C)ドクターＴ夕飯は本日の収穫２を全て入れて、キノコ牛鍋にしてもらいました。

  2014年09月19日

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  異常気象の贈り物

  坂内村 posted by (C)ドクターＴ今年、ここへ来れるのも最後かも知れません。冬は雪に閉ざされてしまいます。ナメコ（坂内村） posted by (C)ドクターＴナメコは高いところに出ているので、今年の新兵器を使って採ります。回収率は８０％くらいでした。クリタケ（坂内村） posted by (C)ドクターＴ今の時期には珍しいクリタケが1か所だけで１ｋｇほど採れました。今年は異常気象でした。たまにはよいこともありますね

  2013年12月03日

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  ムキタケの処理について

  一昨日採ってきたキノコはナメコ１ｋｇ、ムキタケ2.5ｋｇほどありました。11月18日収穫 (2) posted by (C)ドクターＴ手前がムキタケ、奥がナメコです。処理後 posted by (C)ドクターＴ処理後はこれです。ナメコはそんなに量が変わりませんが、ムキタケは１ｋｇほどに減ってしまいます。それは虫が入っている、ものが多いからです。５ｍｍ～１ｃｍくらいの蛆虫が入っています。それはキノコ蠅の幼虫です。それではムキタケの処理の仕方を書いておきます。ムキタケ処理 (2) posted by (C)ドクターＴまずゴミのついたまま大きな鍋で茹でこぼします。ムキタケ処理 (1) posted by (C)ドクターＴその後、ひとつずつ、石付の部分を切り落として、断面を見て虫が入っていたら全て捨てます。そして、表面のヌルヌルした薄皮を歯ブラシでこすって落とします。そこにゴミがついているのと、その部分が消化が悪いと言われているからです。そして大きなものは食べる大きさに切り分けます。終わると2番目の写真のように、白っぽくなります。ムキタケは鍋や味噌汁、うどんなどに入れて食べます。癖のないキノコですが、人によっては少し埃くさいと言う人もいます。その処理が

  2013年11月20日

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  晩秋のキノコ狩りを楽しむ

  昨日は、岐阜県の方で晩秋のキノコ狩りを楽しみました。紅葉の中でムキタケを採る posted by (C)ドクターＴ天気も良く、紅葉もピークで気持ちの良い一日でした。雲の上のキノコ会（富士山をフィールドとするキノコブログ仲間の会）からも5名の方が参加しました。立ち枯れになった木に出ていますので、それぞれが自分でいろいろな道具を工夫して持ってきていました。ナメコ（坂内村） (4) posted by (C)ドクターＴムキタケ（坂内村） (1) posted by (C)ドクターＴ主に、ナメコとムキタケが採れます。他にクリタケ、チャナメツムタケ、シイタケなどが採れました。一番採りたいのはやはりナメコなのですが、土・日にだいぶん人が入って採られていたようで、少なかったようです。11月18日収穫 (2) posted by (C)ドクターＴ私はナメコ１ｋｇ、ムキタケ２．５ｋｇほど採ってきました。11月18日収穫 (1) posted by (C)ドクターＴ午後は別の沢へ入って、ワサビの葉を少し採ってきました。

  2013年11月18日

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  ナメコ狩り、下見報告

  土曜日にナメコ狩りの下見に行って来ました。ナメコ（坂内村） (2) posted by (C)ドクターＴムキタケとナメコ (2) posted by (C)ドクターＴナメコ（坂内村） (1) posted by (C)ドクターＴ8時半頃に現地に到着したら、もういつも入るポイントには車が停まっていました。仕方ないので、あまり人が見ない河原の倒木を中心に探しました。2か所でたくさん出ていました。新兵器を使う（坂内村） posted by (C)ドクターＴ実際には使う必要はなかったのですが、新兵器も試して見ました。なかなか調子よさそうです。さて、明日が本番です。平日ですし、30分早く着く予定ですので、予定のポイントでナメコ狩りが出来そうです。

  2013年11月17日

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  今年の新兵器

  新しい道具の材料 posted by (C)ドクターＴホームセンターでこのような道具を買って来ました。全部で２，５００円ほどです。それを使って、今年のキノコ狩り用の道具を創りました。IMGP1109 posted by (C)ドクターＴじゃ～ん、これです。柄の部分は高所掃除用の箒の柄を使いました。４ｍほどに伸ばせます。それにキノコ鎌（上にも刃がついていてスクレーバーとしても使えます。それにキノコを受けるための網をつけました。柄の部分と上の鎌の部分はネジで取り外し出来ます。加工で苦労したのは、網を小さくするところと、ステンレスのパイプを短くカットするところです。

  2013年11月12日

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  クリタケ vs ニガクリタケ

  木に出る秋のキノコにクリタケ（食）とニガクリタケ（毒）があり、ニガクリタケはツキヨタケ、ネズミシメジと並んでキノコ中毒の原因菌として最も頻度の高いものです。２年前にも、阿南町のキノコ業者がニガクリタケを売りに出して大騒ぎになったことがあります。一度見れば間違うことなどないと思うのですが、今一度確認のために載せておきます。クリタケ（食） posted by (C)ドクターＴニガクリタケ（毒） posted by (C)ドクターＴどちらも、立ち枯れになったブナ科の広葉樹の根元や倒木に群生しています。クリタケの方が太っていて骨太で、ニガクリタケはどことなく黄緑色を帯びています。クリタケ（食）  posted by (C)ドクターＴクリタケは大きくなりますが、ニガクリタケはこんなに大きくなることはありません。ニガクリタケは消化器系の毒ですので、１本食べただけで死ぬことはありませんが、キノコにはドクツルタケのように１本食べただけで死ぬキノコもありますので、知らないキノコ、判らないキノコは決して口にしないようにキノコの食毒を見分ける方法がいろいろ言われていますが、全て例外があり、確実な方法はありません。

  2013年10月19日

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  今年最後の大物

  きのこのキコさん、むこうのやまさんの記事に刺激されました。私も指を咥えて見ているだけでは男がすたります。と言う訳で、雨の中納めたはずの籠を手に飯田方面へ出かけました。 山は静まり返っており、しょぼくれたクリタケとコウタケ、それにシモフリシメジが少々。やはり今年のシーズンは終わったのかとその時、鼻腔をくすぐるあの高貴な匂いが何処だ、何処だと辺りを見回すと、果たして、・・・。マツタケ posted by (C)ドクターＴ匂いを感じた場所から、直線距離にして３ｍ、通常歩くコースからは見えない木の根元にありました。マツタケは開くとあたりに香りが漂います。つぼみではこのような嗅診は出来ません。また、嗅覚と言うのはすぐに馴れて感じなくなりますので、匂ったと思った一瞬が勝負です。マツタケ240ｇ posted by (C)ドクターＴ２４０ｇありました。キコさんの６４０ｇにはかないませんが、今年一番の大物でした。

  2013年10月16日

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  晩秋のキノコ始まる！

  今日は、天然マイタケ狙いで大白川へ行って来ました。残念ながらマイタケの気配は全くありませんでした。ムキタケ（白川村） posted by (C)ドクターＴナラタケ（白川村） posted by (C)ドクターＴナメコ（白川村） posted by (C)ドクターＴその代り、ムキタケ、ナラタケ、ナメコがそこそこ採れました。キノコ鍋 posted by (C)ドクターＴすき焼き風キノコ鍋にしました。今年は暑い夏が長く、秋を飛ばして一気に晩秋に入ってしまうのでしょうか

  2013年10月10日

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  マツタケシーズンも終わりか？

  朝焼け雲 posted by (C)ドクターＴ松姫に会いたい一心で、夜明け前の中央高速を走ります。マツタケ（35g,阿南町） posted by (C)ドクターＴマツタケ（45g,阿南町） posted by (C)ドクターＴマツタケ（50g,阿南町） posted by (C)ドクターＴ10月8日収穫 posted by (C)ドクターＴ半日でこれだけの収穫でした。今年のマツタケもこれで最後でしょう。

  2013年10月08日

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  乳癌検診とマツタケ採り

  私は乳腺外科医ですが、マツタケ採りも好きです。今年は、市長選のためにマツタケ採りも行けませんでしたが、ようやく行けるようになりました。   今年は昨年に比べ、マツタケは豊作のようです。     もう遅いかと思いましたが待っててくれました。   ところで、乳癌を見つけるのとマツタケを見つけるのには共通点があります。乳癌検診ではマンモグラフィーという武器を使いますが、そんなものを使わなくとも、９割以上の乳癌は問診、視診、触診で発見出来ます。   マツタケを見つけるのも、問診（シロの情報収集）、視診、触診で判ります。     この方は自分で右乳腺のしこりに気づいて見えた方ですが、見ただけで右乳腺の外側の方に、異常な盛り上がりがあるのが判ります。良性のしこりならばこのような変形は起こりませんし、次に触診をしてゴツゴツした固いしこりがあれば、乳癌に間違いありません。      この場所が、毎年マツタケの出るシロであることはすでに問診で聞いてあります。じ～っと眺めて○で囲んだところに何か異常な盛り上がりがあるのに気づきました。     拡大してその部分を見たのがこれです。確かに、土が盛り上がって少し隙間があるのが判ります。（視診）   次に、触診をして、上から押さえたときに他の場所はふかふかしていますが、ここは下に何かあるなと判る抵抗を触れます。そこで、この下にマツタケがあるという確信に変わります。（触診）      はやる心を抑えて、慎重に上の土をどかして行くと、果たして１００ｇほどの立派なマツタケが出てきました。   昨日は６時間半、山を回り、トータルで８４５ｇのマツタケをゲットしました。    

  2013年10月01日

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  オニフスベを食す。

  蝶にしてもキノコにしても出会いは突然にやってくる。DSC_0003 posted by (C)ドクターＴ先日蒲郡の山道を車で走っていたら、道端に大きな白いスポンジボールのようなものが落ちていました。拾い上げて見ると、表面は少し粘性があり、ツヤツヤしていて、中は水を吸ったスポンジのようでずっしりとした質感があります。私にはすぐにこれが何で、食べられるものだと判りましたので、拾って帰りました。IMGP0310 posted by (C)ドクターＴ大きさは丁度キョウちゃんの頭くらいでした。IMGP0324 posted by (C)ドクターＴIMGP0327 posted by (C)ドクターＴふたつに割って見ると、中まで真っ白で、１ｃｍマクロで撮ると柔らかいパンのような感じです。IMGP0326 posted by (C)ドクターＴ早速、オリーブ油で炒めて食べました。味も香りもありませんが、歯ざわりははんぺんか麩のようでした。なかなか、食べごろのオニフスベには出会わなくて、初めて食べました。２日間中毒症状も何も出ず、天然食用キノコの種類が１種類増えました。

  2013年09月06日

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  夢の国の入り口にようこそ。。。

  カンムリタケ（Mitrula paludesa） posted by (C)ドクターＴ薄暗い湿地の中を歩いていると、突如夢の国への入り口が開いていることがあります。黄色い小人の行列が現れました。いけませんこの行列について行っては多分この行列について行くと、戦国の世か恐竜時代にタイムスリップしてしまいます。でもちょっとついて行きたいと思うのは私だけでしょうか

  2013年03月25日

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  一足早いキノコ採り

  シイタケ（家） (3) posted by (C)ドクターＴちょっと寒さが緩んで、ＨＣで買ってきたシイタケのホダ木にも小さな芽が出始めました。キクラゲ（宝飯郡一宮町） posted by (C)ドクターＴこんな時には春まだ遠いですが、野草など見に行ったついでにキノコが採れることがあります。これはアラゲキクラゲです。湯がいてゴミを取り甘酢でいただきます。エノキタケ（宝飯郡一宮町） (2) posted by (C)ドクターＴ冬越しのエノキタケが採れることもあります。

  2013年02月01日

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  意外と美味しいスッポンタケ

  スッポンタケ (2) posted by (C)ドクターＴスッポンタケ posted by (C)ドクターＴちょっと家の竹藪を覗いてみました。筍はまだ少し早いですが、今年もこれが出ていました。見た目はグロテスクですが、意外にこれが美味しいんです。女房が喜びます。スッポンタケのスープ posted by (C)ドクターＴ女房が作りました。女房のコメント「  オニオン、トマトスープに、卵、パセリを散らした。自家製パセリの香りが強いのでキノコの臭いが気にならない。ゆでこぼしたけど、シャキシャキ感があってまずまず。」

  2012年12月18日

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  納籠はまだ先です。

  昨日も岐阜県の方へキノコ狩りに行ってきました。枯れ葉舞う posted by (C)ドクターＴ紅葉ももう終わりです。快晴の空をバックに風に舞っていました。凍てワサビ posted by (C)ドクターＴ着いた時の気温は零下２℃、ワサビの沢も凍りついていました。ナメコ（坂内村） (2) posted by (C)ドクターＴナメコ（坂内村） posted by (C)ドクターＴ２～３日雨が降らなかったせいか乾燥したものが多かったですが、１ｋｇくらいはナメコも収穫出来ました。エノキタケ（坂内村） posted by (C)ドクターＴムキタケ（坂内村） posted by (C)ドクターＴヒラタケ（坂内村） posted by (C)ドクターＴエノキタケ、ムキタケ、ヒラタケもありました。カワガラス（坂内村） posted by (C)ドクターＴカワガラスも何度か目撃、軽いので NIKON COOLPIX P510 を首にかけて往復７ｋｍほど歩きましたが、距離５０ｍでとっさにこれくらいの写真は撮れます。

  2012年11月25日

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  キノコ狩り本番

  ナメコ（坂内村） (3) posted by (C)ドクターＴ昨日は、雲の上のキノコ会沼津支部の3人を案内して坂内村へ行ってきました。午前7時半藤橋の道の駅待ち合わせでしたので、10分くらい前に到着。何と、もう見えて、朝食中（カップラーメン）でした。訊いたら、昨日午後8時に沼津を出て、12時に到着、車中泊だったそうです。凄い意気込みですねナメコ（坂内村） (2) posted by (C)ドクターＴ午前中は少し雨がパラつく天気でした。ドクターT考案の高枝キノコ採りも大活躍。皆さんそれぞれに工夫した道具を持ってみえました。１１月２０日収穫 posted by (C)ドクターＴ途中、皆さんとはぐれて、2時間ほどで切り上げて車のところへ戻りました。ナメコ2.5kg、ムキタケ0.3kgの収穫でした。みなさんもそれぞれキロ単位の収穫はあったようです。それからいつも行くワサビの沢へ登ろうとしたら、木の切り出し作業をしていて、登れませんでした。やむを得ず、別の沢へ行きました。ここでも1回分のワサビが収穫できました。沼津組はお急ぎのようで、先に上がりましたが、私は20分ほど後に、出て木の本回りで追いかけて、多分追い越したと思います。（音羽蒲郡着は１７：１５）カワガラス（坂内村） (5) posted by (C)ドクターＴ沢にはカワガラスがたくさん飛んでいました。天気が悪く、コンデジの写真ですが、撮ってきました。瞬膜を閉じると光ります。

  2012年11月20日

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  下見第三弾─本番２日前─

  ナメコ（坂内村） posted by (C)ドクターＴナメコ（坂内村） (3) posted by (C)ドクターＴ１６日～１９日まで４日間連続で競艇場勤務ですが、今日は午前中に３回目の下見に行ってきました。３時間でナメコ２ｋｇ、ムキタケ１ｋｇほど採ってきました。まだ小さいものもたくさんありますので、明後日の本番には十分お土産が出来そうです。

  2012年11月18日

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  下見第二弾─ナメコ本格化─

  紅葉（坂内村） posted by (C)ドクターＴ紅葉も先週より綺麗になりました。ナメコ（坂内村） posted by (C)ドクターＴナメコ（坂内村） posted by (C)ドクターＴナメコも本格化しました。11月13日収穫 posted by (C)ドクターＴナメコは２．３ｋｇ、ムキタケ他は１ｋｇくらい採ってきましたが、ムキタケは５ｃｍ以上のものは必ずと言ってよいほど、虫（キノコ蝿の幼虫）が入っていますので、これからはナメコを中心に採りましょう。

  2012年11月14日

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  ようやくムキタケが出始めました。

  今日は下見の下見くらいですが、岐阜県揖斐郡坂内村へキノコ狩りに行ってきました。紅葉（坂内村） posted by (C)ドクターＴ午前中は雨でしたが、紅葉も綺麗になりました。ナメコ（坂内村） posted by (C)ドクターＴナメコ（坂内村） (2) posted by (C)ドクターＴナメコ（坂内村） (3) posted by (C)ドクターＴナメコが主体でしたが、まだ小さいものが多いです。クリタケ（坂内村） posted by (C)ドクターＴムキタケ（坂内村） (2) posted by (C)ドクターＴクリタケが少しとムキタケも出始めでしたが、少し採れました。

  2012年11月06日

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  今シーズンはこれで終わりか？

  師匠と一番弟子がホクトのキノコ会へ行っている留守を狙って、山へ入りました。マツタケ（長野県） posted by (C)ドクターＴ鬼の居ぬ間にうふふふふ。。。10月25日１５０ｇ posted by (C)ドクターＴ渋いことには変わりないですが、１５０ｇの収穫でした。明日から3泊4日で石垣島・西表島へ行きます。多分今シーズンはこれで最後ですね。

  2012年10月25日

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  雨の中、紅葉狩りに。

  昨日は、土砂降りの雨の中、長谷村へ紅葉狩りに行ってきました。三峰川の紅葉 posted by (C)ドクターＴ綺麗な紅葉が始まっていましたが、雨の中では映えませんね。ムキタケ（長谷村） posted by (C)ドクターＴムキタケも少しありました。アマゴ posted by (C)ドクターＴ一番の目的はこれだったのですが、往復４０ｋｍ、5時間かけての自転車トレーニングの結果は1匹だけでした。雨で川の水が濁っていたせいもありますし、以前と流れが変わって、前に獲りやすい岩があったのですが、それがなくなってました。三の丸にて (6) posted by (C)ドクターＴ三の丸にて (5) posted by (C)ドクターＴ夜は三の丸で魔界を彷徨っていました。

  2012年10月24日

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  今年は会えないかと思ってましたが、・・・。

  今年、4回見に行って全く気配がありませんでした。マツタケ（長野県） posted by (C)ドクターＴ諦め切れず、もう一度行ったら、ありましたマツタケ（長野県） posted by (C)ドクターＴ慎重に周りの根を切って掘り出しました。10月22日８０ｇ posted by (C)ドクターＴ木の根の下のウロのようになったところで、半分埋まった状態で半開きになってました。今年はもう会えないと思っていただけに、喜びもひとしおです。

  2012年10月22日

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  秋のキノコを楽しむ会（10月放談部会）

  うちのクラブ（蒲郡マリンＬＣ）には３つの趣味部会（放談部会、釣り部会、ゴルフ部会）があり、私が今年度（2012年7月から2013年6月）の放談部会長をしています。放談とは集まって言いたいことを言う会のことですが、殆ど飲み会です。月に1回企画をして飲み会をする訳ですが、10月は「秋のキノコを楽しむ会」にしました。採ってきたキノコを緑屋さんで調理して飲む訳ですが、うちのクラブも高齢化がすすみ、元気に山を歩ける人は数えるほどしかいません。そこで、教授（メンバーです）とキノコ狩りに連れて行ってという女の子2人（ノンライオンです）で富士山へ行きました。前もこのメンバーで行っているので、その時に入山鑑札は買っています。1合目下駐車場より見た富士山 posted by (C)ドクターＴ天気はよく紅葉も始まっています。6合目あたりまで白くなっていました。シモフリシメジ（富士山） (2) posted by (C)ドクターＴキヌメリガサ（富士山） (2) posted by (C)ドクターＴ今年のキノコは異常気象の影響で深刻な不作でしたが、富士山だけは別格でした。秋のキノコを楽しむ会 (2) posted by (C)ドクターＴホテイシメジもたくさん採れましたが、飲むので全部捨てました。この中で一滴も飲まないのはＬ○田□嗣だけです。ちなみに、来月の放談部会は「自然薯パーティ」にしました。

  2012年10月22日

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  祭りの予感

  数年前から全国の山林で起こっているナラ枯れの蔓延はキノコファンにとっては悪いことではなく、立ち枯れになったミズナラ、コナラ、モンゴリナラなどには晩秋のキノコが出る温床になっています。昨日の午前中は岐阜県の方へ晩秋のキノコを見に行きました。採れたのはナメコ、ナラタケ、ヒラタケが少々でした。ナメコ（岐阜県） posted by (C)ドクターＴ良型のものも少しはありましたが、・・・。ナメコ（岐阜県） posted by (C)ドクターＴナメコ（岐阜県） posted by (C)ドクターＴ大部分はまだ祭りの予感でした。さて、今日はライオンズの放談部会長として、「秋のキノコを楽しむ会」を行います。でもライオンズも高齢化がすすみ、一緒に山を歩けるメンバーは数えるくらいしかいません。仕方ないので、教授と“お山”へ採りに行き、採れたキノコを緑屋さんで調理して飲み会をします。お山へ行くのも多分今シーズン最後ですね。狙いはもちろんシモフリシメジとヤギタケです。

  2012年10月21日

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  ホンシメジが出だす

  小笠原へ行き1週間近く遊んだので、今日から3日間は仕事の予定でしたが、今日のカワイ外科の予約は一人しか入っていなかったため、休診となりました。午後は競艇場医務室勤務です。空いた午前中は飯田～阿南町へキノコを見に行きました。いつも行くマツタケ山はやはり全く出ていません。ホンシメジ（阿南町） (4) posted by (C)ドクターＴ仕方ないので、阿南町の方へ回ったら、ホンシメジが出ていました。クサウラベニタケ（毒、阿南町） posted by (C)ドクターＴしかし、この山には毒キノコのクサウラベニタケも出ますので、鑑別には要注意です。クサウラベニタケは株立ちしない、柄が細い、傘の裏が肉色などで区別します。クサウラベニタケ（毒、阿南町） (2) posted by (C)ドクターＴこんなに群生しているのも全部クサウラベニタケです。キシメジ（阿南町） (2) posted by (C)ドクターＴアミタケ（阿南町） (2) posted by (C)ドクターＴオウギタケ（阿南町） posted by (C)ドクターＴキシメジ、アミタケとその相棒のオウギタケも少し出てました。10月10日収穫 posted by (C)ドクターＴ今日も節度ある収穫でした。クロツバメシジミ（新城市） posted by (C)ドクターＴいつも、飯田～阿南町は中央道回りで帰っていましたが、三ケ日から新城市まで三遠南信道路（無料）が伸びましたので、新城市を回ってクロツバメシジミを見て帰りました。

  2012年10月10日

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  マスタケチャーハン食べました。

  きのこのキコさんのレシピでマスタケチャーハンを作ってもらいました。マスタケ幼菌 posted by (C)ドクターＴ材料はマスタケ幼菌１５０ｇ、ベーコン１００ｇ、たまねぎ１５０ｇ、ご飯茶碗２杯、万能ネギ１本、醤油、塩コショウ、バター、中華飯の素それぞれ少量（３人前）マスタケ、ベーコン、タマネギを微塵切り posted by (C)ドクターＴ炒めて油に風味を移す posted by (C)ドクターＴご飯を入れて、醤油、塩胡椒、バター、中華スープの素を入れて、最後にネギ posted by (C)ドクターＴマスタケ入りチャーハン完成 posted by (C)ドクターＴ美味しゅうございました。この写真の中央右（生姜の隣）に写っているのは、一緒に採ってきたブナハリタケの赤梅酢漬けで、私の作品です。（新潟のきのこ料理旅館“凌雲閣”の滝沢さんに教わりました）

  2012年10月03日

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  美味しそうなキノコ

  ベニテングタケ（岐阜県） posted by (C)ドクターＴツキヨタケ（岐阜県） posted by (C)ドクターＴドクベニタケの菌輪（岐阜県） posted by (C)ドクターＴ美味しそうなキノコですが、みんな毒キノコです。2番目は特にシイタケやムキタケと間違えそうですね。偏心性、柄にツバがある、粘性がない、割ると柄に黒いシミがあるなどで鑑別します。マスタケ(岐阜県） posted by (C)ドクターＴ逆にこれは不味そうなキノコですが、幼菌は食べられます。少し採ってきました。レシピを調べていたら、「きのこのキコさん」のレシピが出てきました。一度食べてみようかな

  2012年10月03日

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  天然舞茸を初めて採る。

  昨日は熊仙人さんの案内で岐阜の山奥へ天然舞茸を探しに行きました。何処へ連れて行ってもらえるのかと思ったら、昔よくムキタケ、ナメコを探しに行った場所でした。マイタケ（岐阜県） posted by (C)ドクターＴここのマイタケはコナラかミズナラの大木の周りに出ます。最初は枯れ葉の色と似ているので判りませんでしたが、・・・。マイタケ（岐阜県） posted by (C)ドクターＴ眼が慣れてくると自分でも大きな株を見つけることが出来ました。６００ｇありました。市場価格はマツタケ並みで１ｋｇ4万円くらいするそうです。舞茸を見つけて舞うドクターＴ posted by (C)ドクターＴ思わず舞ってしまいました。後の木についているカメラは熊の生態観察をするための自動撮影カメラらしいです。多分写真を撮られてしまいました。この付近一帯は熊の巣らしいです。知らずに一人で、鈴もつけずに入っていました。

  2012年10月02日

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  今年の異常気象のキノコに与える影響は？

  今年は冬の厳しい寒さから始まりましたが、夏には雨が少なく、9月に入っても真夏日が続きました。この何年振りかの異常気象は蝶には南方系の蝶の後退をもたらしましたが、キノコには今のところ近年にない不作をもたらしました。一昨日、姉妹提携を結んでいる飯田赤石ＬＣ主催のチャリティコンペがありましたので、いつも行くマツタケ山をちょっと覗きましたが、マツタケはおろか毒キノコも見当たりませんでした。飯田にＬ加藤と1泊して27日は何処かにキノコはないかとまず中川村の昔行ったところへ入りましたが、ここも乾いていて、今の時期ならば出ているはずのアミタケ、タマゴタケ、ウスムラサキホウキタケなどが影も形もありませんでした。サクラシメジ（中川村） posted by (C)ドクターＴ９月２８日収穫（中川村） posted by (C)ドクターＴ出ていたのはサクラシメジが3本とクリフウセンタケが3本だけと寂しい収穫、ホコリタケ幼菌までお持ち帰りしてしまいました。その後、阿南町へも寄りましたが、こちらも全く出ていませんでした。このまま今年はまっちゃんを拝まずに終わってしまうんでしょうか

  2012年09月27日

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  雨でも行ってきました。

  ショウゲンジ（富士山） posted by (C)ドクターＴ昨日も雨の中、教授をはじめ３人乗せて、富士山へ遠征しました。ショウゲンジは上の苔ツガ帯ではポツリポツリですが、下の赤松帯ではフェアリングを作って群生する傾向がありますね。下でも出始めました。9月23日収穫 posted by (C)ドクターＴ土曜日に皆さんが入った後でさびしい収穫でした。ツマグロキチョウ（天竜川） posted by (C)ドクターＴミヤマシジミ♂（天竜川） posted by (C)ドクターＴ富士山では１日雨が降ってましたが、帰りに天竜川まで来たら、晴れて来ましたので、ちょっと寄り道して絶滅危惧種の蝶を見て来ました。

  2012年09月23日

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  富士山で五目採りを楽しむ。

  石垣島が駄目になったので、何処へ行こうかと考えて、3連休に雲の上のキノコ会のメンバーの富士山でキノコが採れ出したとの記事を見て私も行って来ました。ミヤマハナゴケの中に出たアミハナイグチ posted by (C)ドクターＴショウゲンジ posted by (C)ドクターＴカラマツベニハナイグチ posted by (C)ドクターＴハナイグチ posted by (C)ドクターＴ時々小雨の降る樹林でしたが、雨に濡れた苔から顔を出したキノコ達も嬉しそうです。ミヤマタマゴタケ posted by (C)ドクターＴこのキノコは食毒不明菌から食菌に入れられたようですが、紛らわしい毒キノコもありますので、ドキドキしながら食べるのはやめにします。ツガタケ posted by (C)ドクターＴ富士山限定の美味しいキノコです。9月18日の収穫（富士山） posted by (C)ドクターＴ昨日の収穫です。五目採りは楽しいですね。クロカワとホウキタケも採りたかったけれど見つかりませんでした。

  2012年09月19日

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  山の様子を見に行きましたが、・・・。

  今日は、午後競艇の仕事ですが、午前中のカワイ外科外来はお盆で休みです。２日ほど雨が降って、ひょっとしたら早（さ）マツが出ているかも知れないと思い、マツタケ山を見に行きました。チチタケ（浪合村）  posted by (C)ドクターＴ全体にキノコの出が悪く、マッちゃんは影も形もなく、チチタケが５本くらい採れただけでした。イワナの手掴み（園原） posted by (C)ドクターＴイワナの手掴み（園原） (2) posted by (C)ドクターＴ帰りに園原でイワナの手掴み体験をして来ました。５匹を２５００円で買って、それを仕切りのある流れに放して掴まえるというだけです。掴まえたイワナはお持ち帰りします。やはり自然のイワナを掴まえる方が面白いですね。今年は何とかまた教授とイワナ獲りに行きたいですね。チチタケごはん posted by (C)ドクターＴチチタケはナスと油で炒めてからうどんの出汁にするのが定番ですが、女房はチチタケご飯にしました。

  2012年08月15日

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  もうひとつの収穫

  昨日、チャマダラセセリのいるはずの斜面で探しているときに、キノコも見つけました。ツチグリ posted by (C)ドクターＴミツバツチグリではなく、ツチグリです。これは食べられませんが、・・・。アミガサタケ posted by (C)ドクターＴ食べられるキノコも発見そんなにたくさん出るキノコではありませんが、見つけると嬉しいキノコです。アミガサタケ入り春のチャンプルー posted by (C)ドクターＴ朝出かける前にチャンプルーにして食べました。セントレアで飛行機待ちの時間に書いています。

  2012年05月05日

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  たまには失敗もあります。

  今日は、朝警察から呼ばれて検案ことはじめをして、年末に買っておいたクロスカントリースキーを積んで坂内へ行きました。DSCN1548 posted by (C)ドクターＴ夜叉ケ池の入り口までは道も凍ってなくて、スムースに来ました。気温は２℃、積雪は１ｍ近くに増えていました。DSCN1538 posted by (C)ドクターＴそこからクロスカントリースキーを履いて歩きました。スキーを履いた方が滑りシロがあるので、その分速く進みます。DSCN1533 posted by (C)ドクターＴ２ｋｍほど入ったところで、道が雪崩で埋まっていました。左側は谷です。エッジを効かせれば、超えられるかもしれませんが、滑ると谷に落ちてしまいます。DSCN1536 posted by (C)ドクターＴ残念ながらここで引き返すことにしました。DSCN1547 posted by (C)ドクターＴ帰る途中にあった小さな沢沿いに少し登ってみましたが、・・・。DSCN1546 posted by (C)ドクターＴ時々、腰までズボッとはまります。DSCN1545 posted by (C)ドクターＴやばそうな足跡も残っていました。早々に退散です。目的の雪ナメコのある場所には届きませんでした。

  2012年01月02日

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  元旦の初チャレンジ

  さて、元旦にした初チャレンジとは何でしょうかDSCN1490 posted by (C)ドクターＴ大晦日の日に家の竹藪で筍を探してきました。大晦日から筍を掘る人も珍しいと思いますが、竹藪に卵のようなものが転がっていましたので、拾ってきました。DSCN1491 posted by (C)ドクターＴこれは実はスッポンタケの幼菌です。頭のグレバというところが凄い悪臭がするのですが、・・・。DSCN1492 posted by (C)ドクターＴ湯がいて、グレバを取り除き、水に晒します。スッポンタケ posted by (C)ドクターＴこれが一日水に晒したものです。何かスポンジのように見えますが、・・・。スッポンタケ入り中華スープ posted by (C)ドクターＴ中華風スープにしてみました。それ自体はあまり香りも味もしませんが、サクサクした食感が他に例えようのない初めてのものでした。乾燥海鼠も食べたことがありませんが、それに近いのでしょうか

  2012年01月01日

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  注文の品が届きました。

  キノコ狩りの新兵器が届きました。RIMG0001 posted by (C)ドクターＴヤマハクロスカントリースキー4点（スキー板、ビンディング、靴、ストック）セット、２１，３００円です。これで雪の中でもトレーニングがてらキノコ狩りに行けます。今日、明日は大雪だとか、・・・。

  2011年12月25日

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  正体見たり！キノコバエ！

  この前戸田の忘年会で里山さんが大きなキノコには殆ど虫が入っていて、採ってきたキノコは必ず熱湯処理をすると言って見えました。また採ってきた時の半分以下の量になってしまうとも言って見えました。確かに、最近採ってきたムキタケとナメコ、クリタケには大きいものには必ずと言っていいほど、小さい白い蛆のような虫が入っていました。採る時にはこれならと思って採ってきても、後で湯がいて虫出しをすると、結構出て来ます。最近では少し古いものや大きいものは気をつけて採らないようにしています。キノコバエの仲間 posted by (C)ドクターＴこの前、蒲郡の単身赴任のマンションへ行ったら、ゴミ箱からこんな虫がたくさん飛び出して来ました。ここで採ってきたキノコを処理する時にばさくれたキノコをゴミ箱に捨てておいたのです。形は蚊のようですが、蚊よりも大きくガガンボよりは小さいですね。これがキノコバエです。キノコバエでもいろいろな種類があるようで、種名までは判りませんが、その仲間であることは間違いありません。キノコバエ幼虫 posted by (C)ドクターＴゴミ箱の中をほじくり返して見るとまだたくさん蛆や蛹がありました。う～ん、蜂の子は最近は食べますが、これを見るとキノコのトッピングという訳には行きませんね。今の時期の凍ったナメコはまず大丈夫だと思いますが、古いのは採るのをやめましょう。土ボタル posted by (C)ドクターＴこの写真は昨年の７月にオーストラリアのGondwana Rainforests （世界遺産）へ土ボタル観光に行った時に撮ったものですが、暗闇の洞窟の中で星空のように光る土ボタルです。土ボタルと言うと綺麗ですが、実はこれもキノコバエの幼虫が光っているのです。

  2011年12月20日

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  雪の行軍

  RIMG0001 posted by (C)ドクターＴ５日前（１３日）に入った時にはまったく雪がなかったのですが、・・・。ここで車は立ち往生。RIMG0003 posted by (C)ドクターＴ仕方なく雪の行軍となりました。同行したのはさっちゃんおばちゃんとその御主人です。RIMG0024 posted by (C)ドクターＴ途中でアイゼンを装着します。RIMG0005 posted by (C)ドクターＴスノーモービルで入った人がいて、その轍で少しは助かりました。RIMG0009 posted by (C)ドクターＴ５ｋｍほど歩いて入り、傾斜３０度くらいの斜面を登ります。RIMG0010 posted by (C)ドクターＴ新雪が４０ｃｍほど積もっていて、膝まで雪に入ります。RIMG0022 posted by (C)ドクターＴRIMG0015 posted by (C)ドクターＴRIMG0020 posted by (C)ドクターＴでも根性で１ｋｇほど収穫してきました。RIMG0016 posted by (C)ドクターＴ前回、黙ってましたが、きのこ一家の奥さんからもらった大事な鋏を忘れてきたのを回収してきました。RIMG0023 posted by (C)ドクターＴ降りてきて伸びているさっちゃんおばちゃん。

  2011年12月18日

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  ここまで来ると病気かな？

  昨日は坂内村へ今年９回目のキノコ狩りへ行きました。同行したのは、一緒に久米島へマグロ釣りに行っている半ちゃんです。キノコ狩りに一緒に行くのは初めてですが、猟友会でしょっちゅう山へ行っている方ですので、不安はありません。キノコ狩りも好きで長野方面によく行くとのことでした。ナメコ１ posted by (C)ドクターＴナメコ２ posted by (C)ドクターＴナメコ４ posted by (C)ドクターＴナメコ５ posted by (C)ドクターＴナメコ６ posted by (C)ドクターＴナメコ７ posted by (C)ドクターＴ現地の気温は４℃で、道もまだ凍っていませんし、雪もまだ積もっていませんでした。キノコ一家の奥さんからもらった鋏も使ってみました。１２月１３日の収穫 posted by (C)ドクターＴ最初、ワサビの沢に登り、その後ナメコ探しをしました。２時までに蒲郡へ戻る必要があったので、ナメコは１ｋｇくらいでした。

  2011年12月14日

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  プレゼント（お土産）交換会

  オフ会の目玉はプレゼント交換会です。いろいろな旅のお土産やキノコグッズ、手作りの品などが出てきますが、一番私が気にいったのはこれです。RIMG0009 posted by (C)ドクターＴきのこ一家さんの奥さんが見つけて買ってきてくれました。キーホルダーになっていて、眼鏡の形をしていますが、これはキノコグッズなのです。RIMG0010 posted by (C)ドクターＴ伸ばして折ると小さな鋏になります。ナメコやハナイグチなどヌメリのあるキノコを採る時に上だけ鋏で切って採るとゴミがつかなくて綺麗に収穫出来、後の掃除も楽なのです。私の用意したプレゼントは材料費０のものばかりです。家で採れた蜜柑、天然ナメコの瓶詰め、葉ワサビの漬けもの、味噌ワサビ漬けです。味噌ワサビ漬け posted by (C)ドクターＴ中でも皆さんが美味しい美味しいと食べてくれたのがこれです。

  2011年12月10日

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  ナメコ祭りは続く！

  雪の中のキノコ狩りがしたくて、アイゼンまで買ったというのに、その後少しも雪が降りません。まあ、その方が山へ入りやすいんですけどね。１２月６日にまた一人で山へ行って来ました。出たいナメコ posted by (C)ドクターＴナメコはまだ出たがっています。出してあげる posted by (C)ドクターＴこういうのを見ると、つい出してあげたくなるのは人情でしょうかナメコ２７ posted by (C)ドクターＴ天然ナメコはこれくらいに大きくなります。ナメコ３ posted by (C)ドクターＴだれたナメコもありますが、また同じ樹を見に行くと、新しいナメコが出ています。採らなければ、だれるだけですので、採らなければいけません。さて、それではナメコの写真を羨ましがって下さい。ナメコ４ posted by (C)ドクターＴナメコ２５ posted by (C)ドクターＴナメコ６ posted by (C)ドクターＴナメコ１７ posted by (C)ドクターＴナメコ１９ posted by (C)ドクターＴナメコ２０ posted by (C)ドクターＴナメコ２１ posted by (C)ドクターＴナメコ２３ posted by (C)ドクターＴナメコ１３ posted by (C)ドクターＴナメコ１５ posted by (C)ドクターＴナメコ祭りは続きますナメコ３ｋｇ posted by (C)ドクターＴナメコ３ｋｇは節度ある収穫とは言えないかも知れません。後処理も大変です。

  2011年12月07日

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  まだまだ終らない

  水・木・金と仕事日で忙しく、土曜日も午後は競艇の仕事が入っていましたが、午前中の隙間を見逃さずに山へ行きました。冷たい雨の中でしたが、ワサビの沢へ登る途中にキノコも探しました。ナメコ１ posted by (C)ドクターＴクリタケ posted by (C)ドクターＴナメコ２ posted by (C)ドクターＴナメコ３ posted by (C)ドクターＴムキタケはだれているものが多くなりましたが、ナメコとクリタケはまだ採れます。ナメコ、クリタケ、ムキタケ0.6ｋｇ posted by (C)ドクターＴ節度ある収穫でした。まだまだ採れそうです。

  2011年12月03日

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