[山菜]の記事一覧 | Try! Nature Watching! (since 2006.8.14)

冬の収穫祭( ^)o(^ )

クレソン（蒲郡市） posted by (C)ドクターＴ昨日は愛艇会の中垣君を誘って蒲郡～幸田で山菜採りを楽しみました。途中で西尾署から邪魔が入りましたが、約2時間でいろいろなものが採れました。最初に落合川でクレソンを収穫。里芋（蒲郡市） posted by (C)ドクターＴ次に同じく落合川で里芋の収穫。銀杏拾い (2) posted by (C)ドクターＴ次に拾石川に移動して里芋を洗いながら、ギンナン拾い。本日の芋掘り（家） (2) posted by (C)ドクターＴついで幸田の山に移動して自然薯掘り。ヒラタケ（幸田町） (1) posted by (C)ドクターＴ最後はヒラタケ採りです。本日の収穫 (4) posted by (C)ドクターＴ帰ってから収穫物の処理。クレソンは手作り豆腐を使って白和えを作りました。本日の収穫 (1) posted by (C)ドクターＴ里芋は乾燥させて保存しておきます。本日の収穫 (2) posted by (C)ドクターＴ自然薯はとりあえずすりおろして保存。本日の収穫 (3) posted by (C)ドクターＴヒラタケも洗って綺麗にして冷凍保存しておきます。

2020年12月14日

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冬来たりなば、春遠からじ─その２─( ^)o(^ )

11月26日裏山 posted by (C)ドクターＴ冬になれば、樹には冬芽が着きます。筍も竹の冬芽ですからもう春の準備は出来ています。1時間裏山を歩けば３～4本は見つかります。さあ、これから4月まで、真竹まで含めれば6月まで筍掘りがスタートしました。

2020年11月29日

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五感を研ぎ澄まして裏山を歩けば、・・・( ^)o(^ )

スッポンタケ（裏山） (1) posted by (C)ドクターＴ五感を研ぎ澄まして裏山を歩けば、いろいろなものが見つかります。まずスッポンタケです。筍 (3) posted by (C)ドクターＴ竹藪の中をパーキンソン歩きをすると足に当たるものがあります。そこを掘って見ると筍がもう大きくなっています。不自然な盛り上がり posted by (C)ドクターＴ時にこのような不自然な盛り上がりを見つけることもあります。筍 (4) posted by (C)ドクターＴそこを掘って見るとまた筍が出て来ました。今の時期の筍探しは難しいですが、見つけると嬉しいものです。4本ほどキープして来ました。

2020年11月21日

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ムカゴご飯( ^)o(^ )

ムカゴ（家） posted by (C)ドクターＴ昨日はタマネギの植え付け、蕎麦干しなどの畑仕事の合間にムカゴを収穫しました。自然薯は敷地内で掘ることが出来ますが、自然薯を掘る前に一度はムカゴも食べます。垣根に巻き付いている芋蔓を探して歩けばすぐにいっぱい採れます。ムカゴご飯（家） posted by (C)ドクターＴ女房にムカゴご飯を炊いてもらいました。

2020年10月31日

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里芋収穫( ^)o(^ )

川の中の里芋 posted by (C)ドクターＴ里芋は畑では作りません。川の中にいくらでも生えているからです。里芋収穫（蒲郡） posted by (C)ドクターＴ9月下旬から採り始めてもう6回目くらいですが、すぐに袋いっぱい採ることが出来ます。丸坊主のジュズダマ（蒲郡市） posted by (C)ドクターＴ近くを見たら丸坊主のジュズダマがありました。クロコノマチョウ幼虫（蒲郡市） (2) posted by (C)ドクターＴ羽化したてのクロコノマチョウが飛び出したので、探したらすぐに幼虫が見つかりました。クロコノマチョウ蛹（蒲郡市） posted by (C)ドクターＴ蛹もすぐに見つかりました。羽化するとそのまま成虫で来春まで越冬します。

2020年10月27日

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しゃくちりそば( ^)o(^ )

7月23日夕食（市房観光ホテル） (1) posted by (C)ドクターＴ毎年ゴイシツバメシジミ発生の時期に市房へ来るのは市房観光ホテルの山菜・川魚・ジビエ料理を食べるのも目的のひとつです。7月23日夕食（市房観光ホテル） (2) posted by (C)ドクターＴ今年も西さんがいろいろな食材で工夫して出してくれました。7月23日夕食（市房観光ホテル） (3) posted by (C)ドクターＴ最初はビールで、・・・。7月23日夕食（市房観光ホテル） (4) posted by (C)ドクターＴ7月23日夕食（市房観光ホテル） (5) posted by (C)ドクターＴ川魚もヤマメとタカハヤが出ました。7月23日夕食（市房観光ホテル） (7) posted by (C)ドクターＴ天婦羅は、ホトトギス、大葉、ミョウガ、ヤブカラシ、アカザなど。7月23日夕食（市房観光ホテル） (6) posted by (C)ドクターＴビールの後は球磨焼酎の飲み比べセットをもらって、西さんと蝶談議です。7月23日夕食メニュー posted by (C)ドクターＴ前菜8点盛りの中にあるしゃくちりそばのお浸し。シャクチリソバは庭に植えてありますが、これは数年前に私が西さんに株を贈ったものです。もとはと言えば蒲郡の川の中に生えていたのを採って来たものです。日当たりが良ければどんな場所でも育ちます。しゃくちりそばのお浸し posted by (C)ドクターＴカンゾウやイノコヅチとともに定番メニューになっていて宿泊客の評判もよいようです。

2020年07月24日

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真竹も樹液も出る( ^)o(^ )

6月5日裏山 posted by (C)ドクターＴ朝の日課は続いていますが、・・・。マダケ（裏山） posted by (C)ドクターＴそこへ行く途中の真竹が最盛期となりました。コナラの樹液に集まる（6月5日） posted by (C)ドクターＴ途中のコナラのご神木には樹液も出始めて、サトキマダラヒカゲ、ヒカゲチョウ、コクワガタ、ヨツボシケシキスイなどが集まっていました。

2020年06月06日

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裏山で真竹の筍が出始める( ^)o(^ )

5月27日裏山 posted by (C)ドクターＴ裏山へ日課のワラビ採りに行ったら、・・・。マダケ（裏山） posted by (C)ドクターＴ真竹の筍が出始めました。これから半月ほど採ることが出来ます。

2020年05月27日

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孟宗竹の終わりは、・・・。( ^)o(^ )

10月26日岡田 posted by (C)ドクターＴ10月26日から掘り始めた孟宗竹はいよいよ終わりを迎えました。モウソウチク終わり（5月7日） posted by (C)ドクターＴ今日も裏山で筍を掘って来ましたが、・・・。伸びた筍が多くなってきていますが、なるべく小さな筍を探して掘るようにしています。でも採って来た筍を皮をむいて割って見ると、・・・。右側の中が白いものはよいのですが、少し色が濃くなっている左側の筍は伸びることが出来ずに腐りかけている筍です。孟宗竹の終わりはこんな感じで終わります。これからは淡竹の季節ですが、裏山の淡竹も少なくなり、蒲郡でもよい淡竹藪が花が咲いて枯れてしまったので、採る場所がありません。真竹は5月下旬からでまだ少し早いです。

2020年05月07日

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朝の散歩( ^)o(^ )

4月12日裏山 (2) posted by (C)ドクターＴ久しぶりに女房も一緒に裏山を散歩。同じ場所を見て歩いてもこれだけ収穫が違う。4月12日裏山 (1) posted by (C)ドクターＴ遊歩道に出るものだけですぐにいっぱいになる。女房は探すだけで掘るのは私、運ぶのも私。マルカメムシ集団（岡田） posted by (C)ドクターＴ途中マルカメムシの越冬集団を見つける。

2020年04月14日

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徳山・坂内へ山菜採りに( ^)o(^ )

山菜採り（徳山村） (2) posted by (C)ドクターＴ昨日はテルさんたちに誘われて徳山・坂内へ山菜採り＋αに行って来ました。最初天気はよかったのですが、途中霙交じりの雨が降るなど寒い日でした。フキノトウ（坂内村） posted by (C)ドクターＴフキノトウはもう花になっていました。コゴミ（坂内村） posted by (C)ドクターＴコゴミは少しだけよいものがありましたが、・・・。コゴミの芽（徳山村） posted by (C)ドクターＴ大部分はまだこれからの芽の状態です。ワサビ（徳山村） (5) posted by (C)ドクターＴワサビも出てはいますが、まだ小さい状態。ワサビ（徳山村） (2) posted by (C)ドクターＴ少し花の咲いているものもありました。カンゾウ（徳山村） posted by (C)ドクターＴカンゾウも出始めでした。ヤマルリソウ（徳山村） posted by (C)ドクターＴラショウモンカズラ（徳山村） posted by (C)ドクターＴミヤマカタバミ（坂内村） posted by (C)ドクターＴヒトリシズカ（徳山村） posted by (C)ドクターＴネコノメソウの仲間（徳山村） (6) posted by (C)ドクターＴショウジョウバカマ（坂内村） posted by (C)ドクターＴカタクリ（徳山村） (1) posted by (C)ドクターＴアブラチャン（徳山村） posted by (C)ドクターＴキブシ（徳山村） posted by (C)ドクターＴいろいろな山野草や木の花は咲いていました。トチノキの新芽（徳山村） posted by (C)ドクターＴスギタニルリシジミがそろそろ出ているかなと期待して行ったのですが、トチノキはやっと新芽が膨らんだ状態で寒い日なので1頭も飛ばず、２～3週間後がよさそうです。山菜で作ったつまみ posted by (C)ドクターＴ採って来た山菜で晩酌のつまみを作りました。上左はカンゾウの酢味噌和え、上右はコゴミのゴマ味噌和え、下はワサビを漬けました。

2020年04月06日

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今の時期の筍の掘り方のコツ( ^)o(^ )

筍掘り (1) posted by (C)ドクターＴ今日は今の時期の筍の掘り方を紹介しましょう。道具はベルトにこのようにつけて行きます。後は収穫した筍を入れる袋だけです。筍掘り (11) posted by (C)ドクターＴ腰につけているのは小鎌と移植ゴテ（山菜ゴテ）です。山菜採りも基本的にこれがあれば大丈夫です。小鎌は筍の周りの小さな根を切り、土をどかすのに使います。移植ゴテは筍を最後に切るのに使います。筍掘り (6) posted by (C)ドクターＴ今の時期の筍はほんの少し地面から頭がのぞいていますが、頭が傾いている方向から土を掘ります。この場合は右の鎌が置いてある方向です。筍掘り (7) posted by (C)ドクターＴというのは、頭が傾いている方向に土に埋まっている部分も曲がっていくからです。筍掘り (8) posted by (C)ドクターＴ少し筍が細くなりだしたところで移植ゴテを筍に出来るだけ直角に入るように切ります。するとたいてい一発で筍を掘り出すことが出来ます。筍の掘り方 posted by (C)ドクターＴ図にして描き表すと頭が傾いている方向に筍は曲がって行きますので、同じ土の量を掻き出してもその方向から移植ゴテを入れた方がより筍に対して直角に刃が入ることになります。反対側から入れると斜めに入ります。筍掘り (10) posted by (C)ドクターＴたまにこのように横に走る地下茎がその方向にある場合があり、そんなときは余分に土を掻き出す必要がありますが、横から刃を入れることもあります。

2020年04月05日

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ワラビシーズン本格化( ^)o(^ )

4月2日裏山 posted by (C)ドクターＴ裏山のワラビは本格的に出るようになり、もう片手では持ちきれないくらい採れます。4月2日収穫（裏山） posted by (C)ドクターＴ筍も4月に入って頭が出ているので、簡単に見つかりますが、太くて掘るのが大変になって来ました。ウラゴマダラシジミ蛹（4月2日） posted by (C)ドクターＴ飼育していたウラゴマダラシジミは2匹とも蛹になっています。フジミドリシジミ蛹（4月2日） posted by (C)ドクターＴフジミドリシジミも2匹のうち1匹が蛹になりました。蛹台 posted by (C)ドクターＴ蛹になったものは箱から出して蛹台に刺しておきます。

2020年04月02日

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裏山で筍掘り指導( ^)o(^ )

筍掘り指導 posted by (C)ドクターＴ昨日は女房のママさんコーラスの小母さんたちを連れて裏山で筍掘りの指導をしました。もう少し頭が出ているものが多いので簡単に見つかるはずなのですが、それでも半分以上は私が見つけてあげました。もう少し若い小母さんたちだと張り切って倍くらい採るのですが、・・・。

2020年03月25日

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転んでもただでは起きない( ^)o(^ )

水神潮干狩り場 (2) posted by (C)ドクターＴ今日は蒲郡の水神潮干狩り場へ行ったら、休みでした。クレソン（蒲郡市、兼京川） posted by (C)ドクターＴ仕方ないので、まず兼京川へ行ってクレソンを採って、・・・。3月21日（幡豆町） posted by (C)ドクターＴ東幡豆へ行って、ワラビを採って、・・・。筍（蒲郡） (2) posted by (C)ドクターＴ鹿島で筍掘りをしました。筍はもう頭が出だしていました。こうなれば誰でも簡単に見つけることが出来ます。私としては人が見つけられない筍を探すのが楽しみなんですが、・・・。筍（蒲郡） posted by (C)ドクターＴ2本並んで出ているところもありました。3月21日収穫（蒲郡） posted by (C)ドクターＴ30分ほどでこれだけ掘りました。

2020年03月21日

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裏の土手で自然薯掘り( ^)o(^ )

自然薯を掘る (3) posted by (C)ドクターＴ今年は筍掘りに忙しくて、自然薯掘りまで手が回りませんでしたが、とろろ汁が食べたくなりましたので、裏の土手の印をつけておいた自然薯を掘ることにしました。自然薯を掘る (5) posted by (C)ドクターＴ石もなく比較的掘りやすい土です。とろろ汁を作る (2) posted by (C)ドクターＴ早速摩り下ろして、・・・。とろろ汁を作る (1) posted by (C)ドクターＴだし汁で薄めます。3月20日夕食（家） posted by (C)ドクターＴ昨日の夕飯はとろろ汁にイワナ、アマゴのから揚げがメインです。

2020年03月21日

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今年の初物( ^)o(^ )

3月11日（幡豆町） (1) posted by (C)ドクターＴ今年のワラビの初物を幡豆町で採りました。過去の記録を調べて見ると、2012年─3月16日、2014年─3月23日、2016年─3月21日、2017年─3月28日、2018年─3月13日、2019年─3月21日でした。やはり今年は暖かいのかこの数年で一番早い初物となりました。

2020年03月11日

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出張レクチャー( ^)o(^ )

2月24日収穫（四日市市） posted by (C)ドクターＴ今日は四日市の公園の竹藪に筍掘りの出張レクチャーに行きました。小さなものが多かったですが、まずまず採れました。蕎麦道楽『小山田庵』 (5) posted by (C)ドクターＴ講義料に蕎麦をご馳走になりました。10割蕎麦で美味しかった。2月24日収穫（裏山） posted by (C)ドクターＴもちろん家に帰ってから裏山でも掘りました。

2020年02月24日

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筍探知機に進化した足( ^)o(^ )

今シーズンの筍 posted by (C)ドクターＴ10月26日から裏山で筍を掘り始め、毎日のように暇を見つけては裏山に通ううちに私の足は地雷探知機が地雷を見つけるように筍探知機に進化しました。

2020年02月20日

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フユイチゴのジャム( ^)o(^ )

フユイチゴ（蒲郡市） (3) posted by (C)ドクターＴ冬にはこんなものも食料になります。フユイチゴ（蒲郡市） posted by (C)ドクターＴ小さいイチゴですがたくさん集めれば、・・・。フユイチゴのジャムを作る (2) posted by (C)ドクターＴ洗って、・・・。フユイチゴジャムを作る posted by (C)ドクターＴ砂糖を入れて煮詰めます。フユイチゴのジャムを作る (1) posted by (C)ドクターＴレモン汁を少し入れると色が綺麗になります。

2020年01月05日

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お正月も筍掘り三昧( ^)o(^ )

1月1日収穫（裏山） posted by (C)ドクターＴ1月2日収穫（裏山） posted by (C)ドクターＴ1月3日収穫（裏山） posted by (C)ドクターＴ3が日も家で筍掘り三昧でした。お正月は一家族だけ posted by (C)ドクターＴ今年は子供たちも忙しいやらインフルエンザやらで来たのは鉄平のところだけでした。お節料理 posted by (C)ドクターＴお節は今年も手抜きです。竹藪の撮影会 posted by (C)ドクターＴ2日には暮に竹藪で友達になったBrent達が従妹の成人式用の撮影会をしているのに遭遇。Yayoi & Brent 宅にて (1) posted by (C)ドクターＴ3日にはBrent & Yayoi 宅を訪問しました。二人は9か月アメリカで3か月日本でと言う暮らしをしていますが、Yayoi宅もうちと同じ古民家でした。一度オレゴン州ポートランドの家に来てくれと招待されました。さて今日から仕事始め（競艇場医務室）です。

2020年01月04日

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筍、蕨だけで1年中山菜採りが出来る( ^)o(^ )

家の裏山で採れる蕨と筍だけで年間山菜採りを楽しむことが出来ます。初物ワラビ (3月21日) posted by (C)ドクターＴ蕨採りは3月に始まり、・・・。10月9日岡田 posted by (C)ドクターＴ10月まで続きます。蕨は同じ場所で採り続けると少しづつ細くはなりますが、新しい蕨が出るのです。10月26日岡田 posted by (C)ドクターＴ筍掘りは通常、この付近では4月のものですが、私は10月の終わりから掘り始めます。11月6日収穫 posted by (C)ドクターＴ12月1日収穫 posted by (C)ドクターＴ12月7日収穫 posted by (C)ドクターＴ12月10日収穫 posted by (C)ドクターＴ12月12日収穫 posted by (C)ドクターＴ12月18日収穫（裏山） posted by (C)ドクターＴ12月21日収穫 posted by (C)ドクターＴ12月22日収穫 posted by (C)ドクターＴ12月23日収穫 posted by (C)ドクターＴ12月26日収穫 posted by (C)ドクターＴだいたい年内にはこれくらいは掘ることが出来ます。家の近所でも高齢化が進み、昔ミカン畑だったところが竹藪になったりしています。家の竹藪もありますが、隣近所の竹藪もあり、竹藪の中の遊歩道整備の名目で筍を見つけると掘らせてもらっています。

2019年12月27日

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竹採りドクター、竹撮り外人に出会う！( ^)o(^ )

筍掘り (3) posted by (C)ドクターＴ一昨日裏山で筍を掘っていました。12月23日収穫 posted by (C)ドクターＴ2時間でこれだけ掘れましたが、そこで不思議な外人に遭いました。竹藪に現れた異星人 posted by (C)ドクターＴその外人が撮っていたのはこんな写真でした。写真が好きそうなので、その場ではアドレス交換をして別れ、後でメールで家に遊びに来てくれと連絡しました。Brent夫妻と友達に。 posted by (C)ドクターＴ奥さんと一緒に、今日我が家に来てくれました。何と奥さんは知多高1年の時に女房から音楽を習っていました。現在はオレゴンに住んでいますが、お正月で奥さんの実家（知多市新知）に来ていたのでした。

2019年12月24日

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ヤマゴボウの味噌漬けの作り方( ^)o(^ )

アザミ (1) posted by (C)ドクターＴまず材料の採り方から、ヤマゴボウはゴボウと言ってもモリアザミの根のことです。アザミには20種類くらいあり、モリアザミがどれか判りにくいと思いますが、そう厳密に考える必要はありません。コンクリートの溝の中に堆積した土砂の中にアザミが生えている場所などを見つければしめたものです。今年の本体は枯れていますが、緑の葉がロゼット状になって冬越ししています。アザミ (2) posted by (C)ドクターＴ棘がありますので、手袋を軍手とビニール手袋を二重にして根本を持って引き抜き、ひげ根の適当な太さのものだけを採り、残ったアザミはまた溝の中へ戻しておきます。（来年もまた収穫出来ます）ヤマゴボウの味噌漬け (2) posted by (C)ドクターＴ採って来たヤマゴボウをまず水洗いします。ヤマゴボウの味噌漬け (3) posted by (C)ドクターＴ細い部分、黒い部分を切り落とし、皮を包丁の背でこすって取り除きます。ヤマゴボウの味噌漬け (4) posted by (C)ドクターＴ酢水に1時間ほど浸します。ヤマゴボウの味噌漬け (6) posted by (C)ドクターＴ酢水に入れたヤマゴボウを水洗いして出して食べる大きさに切り、キッチンペーパーで水気を採ります。ヤマゴボウの味噌漬け (5) posted by (C)ドクターＴ漬ける味噌は赤みそ３：みりん２：砂糖１の割合で混ぜておきます。ヤマゴボウの味噌漬け (7) posted by (C)ドクターＴその味噌に先ほど準備したヤマゴボウを投入し、よく混ぜます。ヤマゴボウの味噌漬け (1) posted by (C)ドクターＴそれをジッ袋に入れて空気を抜き封をします。上から揉んで冷蔵庫に保存します。1週間ほどで漬け上がります。

2019年12月13日

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今の時期の筍掘りのコツ( ^)o(^ )

筍掘り (6) posted by (C)ドクターＴ今日はまた裏山で筍掘りです。本日収穫 posted by (C)ドクターＴ30分ほどでこれだけ掘りました。筍掘り (8) posted by (C)ドクターＴ今の時期の筍掘りのコツを教えましょう。まだ全く頭は見えませんので、足で探すのですがその前に眼で探します。この写真の竹の手前に僅かな盛り上がりがあるのが判りますか筍掘り (9) posted by (C)ドクターＴ上の落ち葉をどかして見るとそこに筍があります。足だけで見つける場合もありますが、半分はこの僅かな盛り上がりを頼りに探します。春に筍が出る孟宗藪ならば何処でも必ず今の時期でもあるはずです。頑張って探して見て下さい。

2019年12月08日

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冬の山菜( ^)o(^ )

雪の坂内村 (7) posted by (C)ドクターＴもう1週間もすると雪で入れなくなる坂内村へ冬の山菜を採りに行きました。雪の坂内村 (5) posted by (C)ドクターＴ道にも雪が積もっていますが、４WDにすれば何とか入れます。雪の坂内村 (6) posted by (C)ドクターＴ上の方へ行くと樹氷の花が咲いていました。ヤマゴボウ（坂内村） (2) posted by (C)ドクターＴさて、冬に採れる山菜と言うと、まずヤマゴボウです。ゴボウと言っても本当はモリアザミの根のことです。春にアザミが咲いていた場所を憶えておいて、雪をどかすとありました。ヤマゴボウ（坂内村） (1) posted by (C)ドクターＴこのひげ根がヤマゴボウです。これは味噌漬けにします。フキノトウ（坂内村） (1) posted by (C)ドクターＴフキノトウも根本にもう小さな芽がついています。フキノトウ（坂内村） (3) posted by (C)ドクターＴこれも春に出る場所を憶えておけば冬に採ることが出来ます。まだ小さいので、フキ味噌を作ります。本当はワサビも採りたかったんですが、ワサビの沢までは雪で入ることが出来ませんでした。

2019年12月07日

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裏山で( ^)o(^ )

秋葉山 posted by (C)ドクターＴ裏山には屋敷で管理している小さな社がふたつあります。ひとつは秋葉山、遠州秋葉神社の分社です。白山山 posted by (C)ドクターＴもうひとつは白山山、加賀白山神社の分社です。今日は午後1時から屋敷の皆が集まって掃除をする日です。夜は大仕口と呼ぶ宴会があります。筍を掘る (9) posted by (C)ドクターＴ朝裏山へ下見に行くと言って、裏山の竹藪へ行きました。筍を掘るためです。本日の収穫 posted by (C)ドクターＴこれだけ掘れました。茹でて真空パック posted by (C)ドクターＴ真空パックして取っておき、また小松へ持ち込んで筍寿司にしてもらいます。

2019年12月01日

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川で里芋の収穫( ^)o(^ )

里芋掘り (2) posted by (C)ドクターＴ昨日は午前中蒲郡保健センターの仕事でしたので、1時間早く行って、蒲郡の川で里芋を収穫して来ました。里芋は川の中にいくらでも生えていますので、畑で作る気はしません。里芋掘り (1) posted by (C)ドクターＴもともとは近所のお百姓さんが食べられない親芋を捨てたのが始まりだとは思うのですが、毎年子芋、孫芋だけを採って親芋を残してくるので、毎年同じ場所で掘ることが出来ます。長靴で入れる川でしかも所々に降りる階段までつけてあります。この階段を下りた左側で6回ほど収穫しました。小鎌とスコップがあれば簡単に掘れます。本日収穫 posted by (C)ドクターＴ30分ほどでこれだけ収穫して来ました。今年はでもこれで終わりにします。

2019年12月01日

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裏山で筍掘り( ^)o(^ )

筍（裏山） (3) posted by (C)ドクターＴ今日は午後暇でしたので、畑仕事の合間を縫って、裏山で筍掘りをしました。筍（裏山） (5) posted by (C)ドクターＴ探すのはプロの仕事です。11月6日収穫 posted by (C)ドクターＴこれだけ採れました。明後日、小松へ持って行って筍寿司を握ってもらいましょう。

2019年11月06日

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今日の夕食はあり得ない組み合わせ( ^)o(^ )

10月26日夕食（家） (2) posted by (C)ドクターＴ今日の夕食はあり得ない組み合わせの炊き込みご飯10月26日岡田 (2) posted by (C)ドクターＴ日本一早く裏山で採れた筍と、・・・。10月26日岡田 posted by (C)ドクターＴ日本一遅くまで採っている裏山のワラビと、・・・。10月26日夕食（家） (1) posted by (C)ドクターＴ今が旬の庭で採れるムカゴを入れた炊き込みご飯。春と秋がごちゃ混ぜになっています。味噌汁も手作り味噌で手作り豆腐と海で採ってきたワカメ、ハンバーグにも手作りおからが入れてあります。シイタケ、ニンジン、オクラも家で採れたもの、家で採れた酢橘を絞ってかけます。

2019年10月26日

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日本一早い筍掘り( ^)o(^ )

10月26日岡田 (2) posted by (C)ドクターＴ今日は日本一早い筍掘りをしました。今まで12月には掘っていましたが、10月の筍掘りは初めてです。いつも早く出る場所を足で丹念に踏んで探します。

2019年10月26日

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市房観光ホテルの食事( ^)o(^ )

7月20日夕食（市房観光ホテル） (4) posted by (C)ドクターＴ毎年ここへ来る楽しみは市房観光ホテルの地元の食材を使った山野草料理を食べることです。7月20日夕食（市房観光ホテル） (5) posted by (C)ドクターＴこれが夕食のメニューですが、私が阿蘇で採って行ったキクラゲと家から持って行ったおからも使ってくれました。7月20日夕食（市房観光ホテル） (2) posted by (C)ドクターＴ最初の前菜十点盛りです。普通は食べないような庭に生えている野草も使っています。7月20日夕食（市房観光ホテル） (3) posted by (C)ドクターＴメインは猪肉の蒸し焼きと、・・・。7月20日夕食（市房観光ホテル） (6) posted by (C)ドクターＴ鹿肉のたたき。7月20日夕食（市房観光ホテル） (11) posted by (C)ドクターＴ天麩羅にはホトトギス（ルリタテハの食草）も入っています。7月20日夕食（市房観光ホテル） (7) posted by (C)ドクターＴ鮎の塩焼きも地元の食材です。7月20日夕食（市房観光ホテル） (8) posted by (C)ドクターＴ途中で寄った阿蘇で見つけたキクラゲも酢味噌で出してくれました。7月20日夕食（市房観光ホテル） (1) posted by (C)ドクターＴ家から持って行ったおからは片栗粉を繋ぎにしておから団子でお吸い物の中に入っていました。7月20日夕食（市房観光ホテル） (10) posted by (C)ドクターＴビールの後は球磨焼酎の飲み比べにしました。

2019年07月21日

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日課の朝の散歩とは？( ^)o(^ )

朝の散歩の服装 posted by (C)ドクターＴ日課の朝の散歩とは15分くらいかけて裏山を回って、ワラビと筍を採りに行くことです。その格好はこれです。両手が使えるように収穫袋はベルトにぶら下げてあります。鳥が出て来たらすぐに撮れるようにサンニッパをつけています。蝶が出て来たらすぐ採れるようにネットと三角紙入れも持っています。6月26日岡田 posted by (C)ドクターＴ草をかき分けて今日のワラビはこれだけ採れました。ジャガイモ収穫 (2) posted by (C)ドクターＴ散歩の後は女房に手伝ってもらってジャガイモの収穫です。ジャガイモ収穫 (1) posted by (C)ドクターＴメイクイーンを２畝と男爵を１畝掘ってこれだけの収穫でした。

2019年06月26日

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待ちに待った真竹( ^)o(^ )

真竹（西浦） posted by (C)ドクターＴ今年は孟宗が終わってからの淡竹が不作だったのですが、ようやく待ちに待った真竹が採れ始めました。これから6月中旬までがこの辺りの真竹の季節です。

2019年05月29日

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ようやく淡竹が出始めました( ^)o(^ )

淡竹（蒲郡市） posted by (C)ドクターＴようやく蒲郡で淡竹が出始めました。例年は5月初め頃から始まるのですが、今年は遅いようです。新しいミドリシジミの産地 (蒲郡市一色町西の谷) (2) posted by (C)ドクターＴこの池の向こう側に淡竹の竹藪があります。一昨年工事をしていて、砂防ダムが出来ました。丁度その砂防ダムの辺りが一番よく出たのですが、少なくなってしまいました。

2019年05月17日

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今年は淡竹が駄目だ～(ToT)/~~~

淡竹（蒲郡） posted by (C)ドクターＴ今年は気候の関係か、例年より遅くまで孟宗が採れてます。でももう5月も中旬、普通なら淡竹が出ているはずと蒲郡でいつも採りに行く淡竹藪を何か所か回りましたが、2か所は花が咲いて枯れてしまい、1か所は砂防ダムの工事で駄目になり、採る竹藪がなくなってしまいました。新しいところを開拓しようと、さらに山奥まで捜索しました。昨日聖山へ登る途中に1か所ようやく見つけましたが、細いそれでも10本ほどは採って来ましたが、・・・。真竹が始まる5月下旬までもう少し捜索を続けます

2019年05月11日

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令和最初の山菜採りと鳥見( ^)o(^ )

ナンジャモンジャ (家) (2) posted by (C)ドクターＴ例年より若干遅い感じですが、令和に入って家のナンジャモンジャも満開になりました。5月2日収穫（岡田） (2) posted by (C)ドクターＴ3日間作品展をしていましたので、遠出することは出来ませんでしたが、裏山で日課のワラビ採りと、・・・。5月2日収穫（岡田） (1) posted by (C)ドクターＴ筍掘りは出来ます。今年は孟宗も少し遅くまで出ています。キビタキ（裏山） (9) posted by (C)ドクターＴ1週間ほど前から裏山でキビタキが鳴いていましたので、鳴き寄せして写真を撮りました。

2019年05月04日

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平成最後の山菜採り( ^)o(^ )

4月30日収穫（蒲郡市） posted by (C)ドクターＴ世の中は大型連休の真っ最中ですが、私は午後から競艇場の仕事です。競艇場へ行く前に、平成最後の山菜採りをしました。ワラビは9月頃まで採れますが、・・・。4月30日収穫（幡豆町） posted by (C)ドクターＴ孟宗の筍が4月末でもこんなに出るのは少し今年は遅いですね。

2019年04月30日

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山菜採りがてら、スギタニルシシジミの採集に( ^)o(^ )

ワサビ（坂内村） posted by (C)ドクターＴ今日はまた坂内村へ山菜採りがてらスギタニルリシジミを見に行きました。ワサビと、ウド（坂内村） (2) posted by (C)ドクターＴウドと、コゴミ（坂内村） posted by (C)ドクターＴコゴミを採って来ました。コゴミは場所に寄りますが、行ったところは丁度よい時期でした。スギタニルリシジミ♂（坂内村） (3) posted by (C)ドクターＴスギタニはこの前見た場所に5頭の吸水集団が出来ていました。♂の発生ピークのようですが、♀は1頭も見られませんでした。まだ早いのかな？スギタニルリシジミ♂（坂内村） (5) posted by (C)ドクターＴ今回は飛翔写真にも挑戦。スギタニルリシジミ♂（坂内村） (20) posted by (C)ドクターＴ小さな蝶の飛翔写真は普通の撮り方では難しいので、16ｍｍの広角レンズをつけてパンフォーカスにして最短距離に固定して追いかけながら連写します。

2019年04月22日

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新名神を走って見ました。( ^)o(^ )

フキノトウ（坂内村） (1) posted by (C)ドクターＴ今日は石川・福井方面へギフチョウ探しに行こうかと思っていましたが、そちらの天気があまりよくなさそうでしたので、行先を変更して徳山・坂内方面へ山菜探しに行きました。採れたのはフキノトウが少しとアサツキだけでした。ヤマセミの看板（徳山村） (2) posted by (C)ドクターＴ徳山にはヤマセミの看板がありましたがヤマセミはいませんでした。ぼつ焼き丼（みさき屋） (3) posted by (C)ドクターＴ帰りは木ノ本へ抜けて新名神を逆向きに回り、新しく出来た鈴鹿PAにより、前から気になっていたボツ焼き丼を食べて来ました。ぼつ焼き丼（みさき屋） (1) posted by (C)ドクターＴ30人待ちでしたが、30分くらいの待ち時間で食べることが出来ました。味噌味の焼肉とキムチ、ネギ、玉葱が乗っています。3月28日夕食（家） (1) posted by (C)ドクターＴ家へ帰ったら、こんな夕食でした。3月28日夕食（家） (4) posted by (C)ドクターＴ3月28日夕食（家） (3) posted by (C)ドクターＴ最近、豆腐作りをよくしていますので、オカラがたくさん出来ます。それを消費するためにオカラの料理を色々工夫しています。

2019年03月28日

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ようやく芽が出る( ^)o(^ )

芽が出た筍 posted by (C)ドクターＴ12月中頃から始めた筍探し、すでに100本以上掘っています。今まではまったく平らなところを経験と勘により足でかき回して探していましたが、3月に入ってからの雨で筍も少しだけ頭を出し始めました。これからは眼も使って探します。

2019年03月11日

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春のおつまみ三品( ^)o(^ )

筍 (1) posted by (C)ドクターＴ3月に入って、少し雨が降りましたので、今日は筍掘りに行って来ました。でもまだほとんど顔は出していません。それでも15本ほど見つけました。3月4日収穫 (2) posted by (C)ドクターＴ皮ごと湯がいてから皮を剥くとこんな感じです。3月4日収穫 (1) posted by (C)ドクターＴ帰りに拾石川でセリを摘んで来ました。春の三品 posted by (C)ドクターＴ家に帰ってから豆腐を作り、筍は胡麻味噌和え、セリは白和えにしました。おからは家で採れたニンジン、シイタケ、ネギなどを入れてあります。

2019年03月04日

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暇人さんをもてなす( ^)o(^ )

暇人さんをもてなす (3) posted by (C)ドクターＴ久し振りにハワイから帰って来た暇人さんご一行が家に寄りました。筍（裏山） posted by (C)ドクターＴもてなしのために裏山で筍を探し、・・・。自然薯（裏の土手） (7) posted by (C)ドクターＴ裏の土手で自然薯を掘りました。自然薯（裏の土手） (1) posted by (C)ドクターＴ3本掘ってこれだけの収穫です。暇人さんをもてなす (5) posted by (C)ドクターＴ筍は皮ごと湯がいて、薄く切り味噌をつけて食べました。暇人さんをもてなす (1) posted by (C)ドクターＴ自然薯はとろろ汁にして蕎麦にかけて食べました。暇人さんをもてなす (7) posted by (C)ドクターＴその他、家で採れたアシタバとシイタケを天麩羅にしました。暇人さんをもてなす (6) posted by (C)ドクターＴ畑で採れたカブは薄く切って酢漬けにしました。甘味に自家製干し柿を入れてあります。暇人さんも一緒に来た婆さんも満足した様子でした。

2019年02月02日

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竹藪の掃除( ^)o(^ )

竹藪整備 posted by (C)ドクターＴ今年も竹藪の整備を始めました。ここは裏山の遠い親類の竹藪です。１年の間に枯れて倒れた竹がかなりあり、それを細かく切っては境目や凹んだところに積んでいます。片付けた後はこのように綺麗になります。奥の方にはまだ倒れた竹が見えます。12月22日筍（裏山） posted by (C)ドクターＴ時々、足の裏に何か当たるのを見るとご褒美がもらえます。

2018年12月21日

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日本一早い筍掘り( ^)o(^ )

早筍 posted by (C)ドクターＴ今日は日本一早い筍掘りに挑戦！裏山で1時間ほど探し回りました。本日の収穫 posted by (C)ドクターＴようやく2本見つけました。筍寿司（小松） posted by (C)ドクターＴもちろん、初物の筍は小松へ持って行って筍寿司にしてもらいました。

2018年12月11日

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家のムカゴ畑( ^)o(^ )

山芋のツル posted by (C)ドクターＴ家の庭木や垣根には山芋の細いツルが巻き付いています。ムカゴ（家） posted by (C)ドクターＴ細いツルほどムカゴがよく着きます。11月7日収穫 posted by (C)ドクターＴ屋敷の中を見回るとこれくらいのムカゴはすぐに採れます。ベストポットでムカゴご飯を作ってもらおう。

2018年11月08日

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山芋シーズン開幕( ^)o(^ )

今シーズン初の自然薯掘り (3) posted by (C)ドクターＴ午前中の蒲郡保健センターでの仕事が終わり、ナオ君のところで薬をもらい、近くの山へ今シーズン初の自然薯掘りに行きました。太いツルを追いかけて、まず自然薯の頭を確認します。今シーズン初の自然薯掘り (1) posted by (C)ドクターＴ慎重に掘り進めます。今シーズン初の自然薯掘り (2) posted by (C)ドクターＴ少し、先が掘り切れませんでしたが、まずまずの大きさでした。ワラビが終わり、里芋、銀杏が終わり、これから自然薯の季節が始まります。

2018年10月31日

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山芋の印付け( ^)o(^ )

自然薯に印をつける (2) posted by (C)ドクターＴ今日は裏の土手で山芋に印を付けました。山芋のツルは黒い斑点がありますのですぐに判ります。自然薯に印をつける (3) posted by (C)ドクターＴツルの太いものほど大きな山芋があります。自然薯に印をつける (4) posted by (C)ドクターＴ地面に降りているところを少し掘って、ひげ根を確認したら、目印の棒を立てます。自然薯に印をつける (1) posted by (C)ドクターＴここは家の敷地内ですから他人は入って来ませんので、判りやすい目印を付けておきます。全部で15本印を付けました。

2018年10月19日

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今年の柿は不作(ToT)/~~~

今年の干し柿 posted by (C)ドクターＴ今年は台風で落ちてしまったせいか家の柿は不作でした。でも干し柿作りが楽でよかった。

2018年10月17日

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サトイモの季節( ^)o(^ )

サトイモ（兼京川） (6) posted by (C)ドクターＴ今年もサトイモの収穫の季節がやって来ました。と言っても畑で作っている訳ではありません。川に誰かが捨てた親芋から勝手に生えてくるのです。ところどころに階段があり、長靴で入れる浅い川です。子芋、孫芋だけ採って、親芋はその場に置いて来ます。毎年同じ場所で収穫出来ます。9月11日収穫（兼京川） posted by (C)ドクターＴ30分ほどでこんなに収穫出来ます。

2018年09月13日

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