蕎麦道具を購入
北海道で本格的に蕎麦打ちをするため、信州の隣人からもらった蕎麦道具を信州の蕎麦会に渡し、正式に自分用に蕎麦道具を購入しました。日本で、本格的に蕎麦道具専門で製造している業者は少なく、蕎麦打ち三段の友人から教えてもらった、会津若松の中村豊蔵商店からネット検索で注文しました。店に出向いて購入するには、大阪のみなみの道具屋筋でも品揃えは少なく、浅草の「合羽橋」に行くしかありません。東京に行くわけにいきませんので、会津若松の中村豊蔵商店にメールで注文しました。注文したのは中級6点セットで、包丁だけ重さを重視し、730gで刃渡り33cmで漆木柄の包丁に変更しました。こね鉢は外径48cmの黒内朱で家庭用としては上位のもの。こま板は幅24cmですが、北海道では切り幅20cmですので大丈夫。信州では50cm幅を2つ折りするので切り幅25cmになりますが、ガイド役としては十分。のし板は90cmx80cmで自分の打ち方(500gを80cmx60cmに伸ばす)では大丈夫。めん棒は直径3cmで長さ90cmで巻き棒の長さですが、長さ75cmの、のし棒を持っていますので大丈夫。切板(まな板)は長さ72.5cmで幅33.5のストッパー付きで申し分ない。生地を滑らせやすい勾配もあります。全体的に満足のいく道具で、試し打ちでも順調に打てました。<購入したベースの中級6点セット。包丁は刃渡り33cm,重さ730gの漆木柄に変更><変更した包丁>そば打ちセット + そば粉セット すぐ蕎麦打ち!<迷ったらコレ> 初心者 中上級OK 広いのし板 80cm×70cm 使いよい! 滑り止めマット付!うどん 手打ち 蕎麦打ち 道具セット めん棒 駒板 こね鉢 麺切り DVD 包丁 麺切り 年越しそば 道具セット 人気 ランキング おすすめ 麺にほんブログ村