おいしい暮らし

[おかみさんの台所] カテゴリの記事

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• 一粒で3度おいしい？！

  道具選びの時、どんな風に選びますか？私は狭いキッチンで作業するので、3通り以上使えるものを選びます。お気に入りの、白いホーローの容器。使い方は・・・１．保存のため２・お皿として３、お弁当箱さらに、お菓子の型もう一声、、お花を飾るこんな感じです！

  2011年09月17日

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• 疲れた時に梅干

  疲れたときに何を食べますか？（飲みますか？）それぞれ、自分の癒しがあると思いますが・・、私のおすすめは、梅干普段、甘いものを食べる機会が多いので、しょっぱいもので。疲労回復のクエン酸がたっぷり！お口の中もさっぱり！出来れば、甘くない、顔がくしゃっとなるようなそんな梅干がおすすめです

  2011年09月12日

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• 電子レンジの代わりです。

  なんと、いまどき、我がキッチンには電子レンジがありません。なので、おにぎりと食ぱんを同時にホットサンドメーカーで温めます。というより、焼いてます！かりっと、香ばしく、おいしーですよ！

  2011年08月27日

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• 飾って楽しむ

  食べるのがもったいなーい！と感じる時ありませんか？そんな時は、かごや器にのせて玄関へ。オブジェの出来上がり。いい香りで「おかえりなさい！」と言われますよ。知人からいただいた、ミニトマト。まるで、ルビーのように光っておりました。でも、私はルビーよりミニトマトが好きです。

  2010年09月13日

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• 買ってきたおかずをワンプレートに盛り付け！

  最近はお惣菜やさんも充実してますね。「料理の勉強」を言い訳に、時々買っています。そんな時は盛り付けにひと工夫！お気に入りの木のお皿にのせてみるとおいしそー！に見えませんか？

  2010年08月13日

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• 衝動買い

  リサイクルショップにて、ついつい、買ってしまいました。重箱木のものや昔の道具に弱い私。本当は、子供の服を買いにいったのに・・・

  2009年05月21日

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• 梅を干す

  今まで失敗ばかりしていた梅干。今回は、かびはほとんどなく、いい状態。ザルがないので、すだれで代用。おいしい梅干になあれ！

  2008年08月09日

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• ピーナッツオイルにひと目ぼれ

  思わず、手にとってしまいました。ワインではありません。　フランスの油でーす。おしゃれな外観に弱いんです。

  2008年08月06日

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• おやつ教室とちゃぶ台

  教室で一番人気なのが、このちゃぶ台。作業が終ると、ここでコーヒータイムとなります。試食のおやつをつまみながら、話がはずむ時間。８月の教室は、寒天おやつとダイエットのお話。詳しくは、はにわ屋のホームページをご覧下さい

  2008年07月26日

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• 定番、ふかしいも

  我が家の冷蔵庫の定番「ふかしいも」小腹がすいた時、子どものおやつ、おべんとうのおかず、など用途はさまざま。蒸し器がなくてもできます。なべに、切ったさつまいもと水を１ｃｍ位入れ、ふたをして火にかける。時々、こげていないか？確認してね。水が足りない時は、足してください。竹串がスーっと通れば、できあがり。

  2008年07月19日

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• 足立区産のとまと

  友人からいただいた、足立区育ちのとまとです。ヘタの色が、あざやかな緑で、ツンとして、美人。食べずに、しばらく飾っておりました。

  2008年07月19日

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  取っ手がとってもステキ？

  台所仕事をしていると、汚れた手で取っ手をつかむこと、ありませんか？そこで、はぎれを使って、取っ手にとってもステキなカバーをつけました。　　　　　　　　　　　　　　作り方は、はぎれを取っ手の大きさに切ります。見えないところを、両面テープではって出来上がり。　　　　　　　　　　　　　　

  2008年07月17日

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• 軽井沢でごはんを炊く

  ごはんがないと、中毒症状が出てしまう私たち家族。宿のベランダがおかみさんの台所となりました。　　ん～いい具合に炊けてますよ～。

  2008年07月14日

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• おひつごはん

  冷やごはんが大好きなので、おひつを愛用しております。材質は「さわら」という木。五合はいります。朝、炊いたごはんは、夜まで大丈夫。うっすらと木の香り。冷めているけど、心はあったか。

  2008年07月05日

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• 夏のおやつ　とうもろこし

  暑くなりましたねぇ。　そんな時は、やっぱりビール・・・ではなく、とうもろこしでしょ。フライパンに水を１ｃｍ位いれて、ふたをして、ゆでます。時々、とうもろこをころがしてね。１０分弱でゆであがり～。

  2008年07月04日

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• 手作りのメリット

  何と言っても、割安で、たくさん食べられること。ぱんやケーキ、おかず、何でも作ります。（ただの大食い？）他には？・添加物や保存料の心配がない。・どんな材料を使用しているか分かること　　・手間賃は自分持ちなので、割安・気がはいるなどなど・・・。他にも、何かありますか？

  2008年06月29日

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• 手作りのススメ

  「めんどくさいなぁ」　「買ってきちゃおうかな・・・？」コンビニ、スーパー、お弁当屋さん売っているお店はいろいろあります。そんな時代ですけど、手作りにこだわりたいです。市販のものよりも、あったかい感じがしませんか？キッチンをシンプルにして、おっくうにならない工夫が提案できたら、と思います。写真のおかずは、黒ごま入りキンピラだいこん

  2008年06月29日

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• あんずおばさん

  「あんずおばさん」とは、私のこと。子どもの頃から、あんず好き。駄菓子やにいけば、必ず、あんず入りのものを選んでいました。初夏には、あんずの実がなる季節。今年も、長野まで「あんず狩り」に行ってきます。

  2008年06月28日

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• あこがれの一升炊き

  ついに、やってきました。一升炊ける、炊飯器。機能はシンプルで、炊いて、保温。説明書を読むのが、苦手な私にぴったり。

  2008年06月21日

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• いい塩梅（あんばい）？　梅を漬けました。

  家族総出で梅を漬けました。（夫と息子と私）数年前、カビだらけの大失敗していたので、今回は、塩の量をきっちりはかりました。梅の量に対して１５％以上の塩の量だと、カビにくいそう。そういえば、前回は、いいかげんだったな。いい塩梅（あんばい）とは、経験者がわかる言葉なんだなと感じました。

  2008年06月21日

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• にんじんの葉っぱ

  にんじんの葉っぱって、長いですねぇ。どうやって食べるのでしょう？農家の方に聞いてみると、「てんぷらですかね。ほとんど捨ててしまいます。」もったいないような気がします。我が家は、てんぷらはしないので、きんぴらにしてみました。かたくて、個性的な味。好みが、はっきり別れそう・・・。どなたか、おいしい食べ方知ってますか？

  2008年06月18日

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• サンドウィッチ

  私が作ると、なぜかこうなってしまう・・・。やさい入れ過ぎ？

  2008年06月08日

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• さやえんどう

  ぱん、ぱんにふくれた豆がはいってます。塩をいれた熱湯で、さっとゆがいて、いただきます。甘みがあって、あーおいしー。

  2008年06月04日

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• 夏

  花屋で働いている友人から、ひと足早い、「夏」をいただきました。彼女が作る、花束やアレンジメントは大好き。同じ材料を使っても、その人のフィルターを通ると、その人らしさがプラスされると思いませんか？

  2008年06月04日

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• なべでごはんを炊く

  時間のない方にはオススメ、圧力なべ。私は、ラゴスティーナの３．５リットルを愛用してます。フタを替えれば、ふつうのなべに。ごはんを炊く時は、沸騰後、弱火で７分、１５分蒸らして、「いただきます。」

  2008年04月27日

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• なべでごはんを炊く

  おしゃれな料理の記事によく登場する「ル・クルーゼ」というおなべ。フランス生まれ。　シンプルな外観。けれども、重いんです。フランス版、土鍋と言うところでしょうか？足の上には、絶対に、落としたくない。

  2008年04月20日

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• 達者で暮らしてくれぇーい。

  お気に入りの昔のデロンギのオーブン、置くスペースがなく、友人宅へ行く事になりました。おいしく、こんがり、焼いてくれぇーい。

  2008年04月15日

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• ごはんを炊く

  ごはんはどうやって炊きますか？私は、その日の気分によっていろいろ。今回は、料理研究家の有元葉子さんの本によく登場する「クリステル」のお鍋で炊いてみました。このお鍋の大きな特徴は、入れ子式で、収納に便利。狭い我が家にはぴったり。値段は高め、気軽には買えません。さて、ごはんの炊き方は、１、お米を水に浸す、１５分以上。　　　　　　　　　　　　　　　　２、フタをして、火にかけて、沸騰したら弱火で１２分　　　　　　　　　　　　　　　　３、火を止めたら、ふたをしたまま、１５分以上蒸らす。おこげもなく、きれいに炊けました。ゴムベラを使うときれいにとれますよ。　　　

  2008年04月11日

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