[グルメ]の記事一覧 | パーティータイム！

ピーナッツバター

スマッカーズ　ナチュラルピーナッツバター　クリーミー　340gこれが、おいしい！あちらで、詳細を。

January 25, 2012

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やっぱり、おせち

ブログは引越しました。こちらでご覧くださいませ。

January 2, 2012

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新潟より…

新潟の知人から素敵なお届け物が…酒は新潟！って、これ、飲めないし…いやいや、それはオマケでついていたもの。主役はこちら。酒は新潟！！お正月は新潟のお酒で迎えたいと思います。ありがとうございました。

December 28, 2011

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クリスマスディナー

メリークリスマス！昨日の夜はクリスマスディナー。と言っても、夕方まで仕事があったので、あまり手の込んだものはなかったですが…前菜はサーモンをブランディーに漬け込んだマリネと生ガキ、そしてサラダ。実は生ガキは予定外で、昨日の夕方に母の友人が届けてくれたもの！なんていいタイミング、まるでサンタさんのようだわ（笑）メインは大胆に骨付きラムです。ラム、大好き！そして、デザート。一か月ほど酔っぱらって寝ていたフルーツケーキを起こしてきました。おお、ラム酒の香りが～クリームで飾ったにぎやかなケーキとは程遠いですが、これが私たちの定番クリスマスケーキ。なんだかトロントにいる時のようなメニュー構成で、とってもうれしいディナーになりました

December 25, 2011

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シュトーレン

はい、今年も焼きました、ドレスデンシュトーレン。フルーツケーキの残りのドライフルーツも投入し、いい感じの生地です。そしてオーブンに放り込み、焼き上げ、粉砂糖にまみれて2週間ほど寝てもらうと、こうなります。カットしてみると、こんな感じ。今年はどうも形がよくない（潰れてしまった）ので、ダンナは不本意のようですが、お味はばっちり真ん中のマジパンが美味い！後はクリスマス当日に酔っぱらって寝ているフルーツケーキを起こすのみ！

December 22, 2011

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ほっかほか

北海道の寒い夜。やっぱり、暖かいものが嬉しい。生地から手作りのホカホカ肉まん出来立てを「あつっ、あついよ～」と言いながら食べる幸せえ？もちろんダンナの手作りですが、何か？

December 10, 2011

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りんご

長野県民のAさんからのお届けもの。すごく大きくて立派なりんごです！蜜も入っていて甘く、歯ざわりもしゃきしゃきして、でも硬すぎず、とってもおいしい！さすが、長野、信州は果物がおいしい！と思ったら。なんとAさんのお宅で取れたりんごですって！Aさんのお宅は農園をやっているとは聞いていない…。でもこんなに立派なりんごが取れるなんて。う～ん、恐るべし、長野！Aさん、ありがとうございました

December 8, 2011

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ハロウィン　前哨戦？

今日、母の友人がオホーツクからイカを仕入れてきてくれました。ものすごく新鮮で、まだ生きているものがほとんど！くっつく～！とイカで遊んでいたのは私一箱、約30パイを処理した後は、キッチンシンクがハロウィン！冷凍保存してハロウィンのデコレーションに使おうかとも思いましたが、やっぱり臭いと思って諦めました。イカはすぐに刺身でいただきましたが、身がこりこりでと～ってもおいしかったです！

October 13, 2011

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スペシャルブレンドティー

先日の誕生日に、下川の薬草魔女がオリジナルのハーブティーをプレゼントしてくれました。私の為の特別ブレンドです！「お味は、まあ…」と言っていましたが、なんのなんの！ほのかに甘くてちょっと酸っぱくて、とてもおいしい！そして、この綺麗なピンク色！いつもの朝のコーヒーの代わりに、スペシャルハーブティー。なんて優雅な朝でしょう！魔女さん、ありがとう！

October 7, 2011

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トップ100

急に｢札幌にタイレストランはあるのか？」というギモンを持ち、(あるだろうけど）調べてみました。すると、とあるグルメサイトでレストランのランキングを発見。そしてその見出しを見て大笑い。「札幌にあるタイレストラン4軒の中からトップ100をご紹介します！」4件からトップ100…。各都市で同じランキングを作成していて｢トップ100」というのが決まり文句なんでしょう。わかるけど、可笑しい！

September 30, 2011

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お彼岸

秋分の日、お彼岸の中日、ということで登場するのは、やっぱりこれでしょう。左側の2個は、先日の黒小豆で作った粒餡です。やっぱり手作りは、おいしいね

September 23, 2011

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メキシコ風

週末に、収穫祭パート２を我家で開催。先日採った、芋やかぼちゃ、とうもろこし、ネギ、トマトなどを中心に、さらに頂き物の鹿肉で作ったシチューも登場、地味ながら贅沢な宴会でした今回のメイン？はダンナ特製のタマーリ。Tamaleと書きまして、メキシコの食事です。コーンフラワー(とうもろこしの粉)を練って、それに味付けた肉を入れて、とうもろこしの皮で包んで蒸した料理。コーンフラワーという代物がこの田舎で入手できるわけが無く、ダンナはなんと、採ったナマのコーンをフードプロセッサーで砕いて作りました！一応レシピを見ましたが、例のごとく、ダンナは｢それをふまえて｣後は適当にアレンジしてましたので、メキシコやアメリカで出てくる本物とは違うと思いますさて、完成品は、こちら。包んであるコーンの皮をむくと、こんな感じ。とうもろこし、っぽいかな？オリジナルよりあっさり味になっているので、タバスコをかけると辛味がましてメキシコっぽくなります(笑）実はカナダの収穫祭Thanksgivingは10月10日。でも、これで十分Thanksgivingをやった気がしました。自分達で収穫したものをみんなで頂く。ターキーなんか無くても、鹿がある(爆笑）！　これが本当のThanksgivingかも。

September 19, 2011

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赤と黒

スタンダールを読んだ…という話ではなく、いつもの食べ物の話。芋ほりでお世話になったTさんからのお届けモノ。｢トマト、ある？フルーツトマトとアイコちゃんもらったから」と…きれい～そして「こっちはお仕事してね」と…黒小豆だそうです。働きますとも！ふたりでサヤから出す作業を続けること一時間強。やった～、終了！めちゃくちゃキレイなお豆さんです！お彼岸のおはぎになる予定。イエィ　なんてすてきな赤と黒

September 18, 2011

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月見団子

日中は厚い雲で覆われていた下川も、昨日の夜は雲が薄くなって十五夜の満月が見れました。ススキを取ってこなかったので、昨夜はこんな感じでお月見団子。とうもろこしは、ご愛嬌

September 13, 2011

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羊羹…

広島に住む友人｢天敵S」が、東京土産に｢たこ焼き羊羹」を買って送ってくれました。何故に東京からたこ焼き…。(実はお台場にたこ焼きミュージアムなるものがあるそうだ）さすがに食べる勇気がない。でも、どんな味か興味はある。そこで｢何でも食べる」中学2年の男子2名(サッカー部とテニス部)に試食させてみました。なんか、匂いがすごい！匂いだけはたこ焼きそのもの！食べてみると…たこ焼きと羊羹の味だそうです。「１がおいしくない、10がおいしい。1から10の点数をつけると？」「３～４」だそうです。二切れづつ出してあげたけど、二人とも一切れ食べて、ふたつ目には手を出しませんでした！試食したい方、どうぞ遠慮なく我家へいらして下さい(笑）きっと「北海道ジンギスカンキャラメル」だとか「すすきの　夜の誘惑キャラメル｣だとかを送った仕返しに違いない(爆笑）

September 7, 2011

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チョコレート

昨日、9月4日は｢世界チョコレートの日｣（world chocolate day)でした！トロントの友人がフェイスブックに書き込みをしていて初めて知りました！調べてみると7月7日がアメリカのチョコレートの日（National chocolate day)で、9月4日が｢世界」チョコレートの日なんだそうです。世界チョコレートの日は2003年から始まったそうですが…、何故こんな重要な日が疎かにされているのか不思議です(笑）一日遅れで｢チョコレートの日」のお祝いをしようかしら

September 5, 2011

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贅沢

今日、横浜の叔父が素晴らしい梨を送ってくれました。母の友人達が、かぼちゃ、とうもろこし、ピーマン、大根、フルーツトマトなどをどっさりと届けてくれました。ウラの畑では枝豆が出番を待っています。秋の味覚、いいですね～。

September 3, 2011

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めでたい？夜

昨日、下川一周年を記念して（？）、夜はおでかけ。行き先は、見た目は昭和の喫茶店、実はおしゃれなカフェバー、というアポロ。まずはワイン。マスターが選んでくれたのは、珍しいレバノンのワイン。レバノンでワインが造られるなんて知らなかった～！1999年ものと言うことで、重量感のある濃い味を想像したのですが、なんとこれが軽くておいしい！『エイジレスワイン』と呼ばれていて、熟成が遅いワインなのだとか。ふ～ん、お勉強になるわ。感心しつつ、まずは下川フルーツトマトと小エビの前菜を。トマトがおいしい～～～～！そして、新たまねぎのシャリシャリとした口当たりとちょっとピリッとした辛さが甘いトマトに合う！そしてピザ。ワインに合うようにと、トマトとジェノベーゼのあっさりシンプルなピザです。甘いトマトにちょっと塩気の効いたジェノベーゼが最高！そして、コースの締めはバナナケーキと香り豊かなコーヒーを。このバナナケーキ、私が焼いてマスターへのギフトに持っていったものだったんですが、ずーずーしく自分たちでも食べてきちゃった(笑）旬の下川フルーツトマトを贅沢に使ったお料理と、珍しくてとてもおいしいレバノンワイン。そして楽しいマスターとの会話。なんて贅沢な夜でしょう！ちなみに、これらの料理はメニューには載っておりません。先週から『一周年記念で来るからね～』と宣伝しておいたので、マスターが気を利かせて「おまかせ」で用意してくれたものです。とってもハッピーな夜になりました。下川って、いいな(笑）

July 31, 2011

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目からウロコ

チーズといえば、ワイン。おいしいチーズを頂きながらワインを傾ける、これ幸せところが！これを覆す、とんでもないことを経験してしまいました。チーズに日本酒日本酒を飲んでいる時に、ある方に｢絶対おいしいから｣と勧められたのがこの食べ方。チーズにわさび醤油。普通なら絶対信じない、冗談じゃない、と言うところですが、場の雰囲気もあって「とりあえず一口」。うま～い！ゴーダチーズとわさび醤油で、ヒラメに変身！ミモレットにわさび醤油で、なんとトロに大変身！こりゃ、日本酒だわ～！皆さん、チーズにわさび醤油をつまみに日本酒どうぞ。まじめに、おいしかったです！

July 24, 2011

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イクラちゃん、ではなく…

昨日のタラちゃんと一緒に来た、お友達。サザエさんよりゴジラの仲間ですね。愛嬌はあります（笑）汁にすると、絶品のカジカ君。タラもカジカも冬の魚のイメージだったんですが、夏でも釣れるんですね。ありがたや。

July 18, 2011

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タラちゃん

夕方、誰か来た。母の友人が「魚やるわ」（魚をあげる）と、結構なサイズのタラを2匹、おいていった。15分もしないうちに、母の別の友人が来て「タラ、いるか？」とさっきのタラは「お子様？」と思うような巨大なタラを3匹も置いていってくれた。うぉ～、おおきいぞ～！大漁だ～！サザエさんのタラちゃんとは煮ても似つかぬ子たちだけれど、とにかく釣りたての鮮度抜群！この嬉しい釣果は母の人格か、はたまた普段の恐喝の成果か（爆笑）元気なタラちゃんたち5人と格闘すること3時間＋。一部は冷凍され、はたまた一部は味噌漬けの準備に入り、さらに骨の周りの身はスプーンで削ってかまぼこにされる運命に。そして、夕食は…当然タラ！さっとお粉をはたいてフライパンでソテー。ソースは下川フルーツトマトに下川トマトジュースを使った贅沢のきわみ。仕上げに庭のフレッシュオレガノをあしらって、おしゃれなイタリアンに変身！ワインは、イタリアがなかったのでフランスの白で。これがまた、合う！今日釣ったお魚を頂く。なんて贅沢なんでしょう。しあわせ

July 17, 2011

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おいしいもの

とうとう出てきました、下川のフルーツトマト！と言っても、形不揃いのハネ品の頂き物です（笑）でも、見た目なんか関係ない！甘い！おいしい！さすが、下川のフルーツトマト！去年もたくさん食べたけど、やはりシーズンスタートはありがたみが違います！（ダンナがコーフンして食べたので、画像なし）さて、夕方、ボケッとTVを観ていたら、なんと下川のおいしいものが出ている！「今日ドキッ！」という番組の「どっちが食べたいでShow」と言うコーナーで、砂川のおはぎと下川のチーズクリームロールケーキ対決。イントロでなんとなく見たことありそうな気がしていたら、なんと下川町の美花夢のモノだった。これ、おいしいんですよ～、まじめに！実は初めて食べたとき「ふ～ん、クリームたっぷりの、よくあるロールケーキね」と全然、まったく、一切の期待を持たずに口に入れたのです。すると…「あれ？ちょっと、違う？」「これ、クリームチーズ入ってる？」「うわ、おいしいよ、これ～！」と、大騒ぎ（笑）クリームチーズがくどくなく、でもしっかり自己主張していて、全体に軽い。アブナイ事に、何個でもいけそう！と言う、興奮のロールケーキ。下川はおいしいものがいっぱい。来る機会があれば、トマトもケーキも、是非ご賞味あれ。

July 12, 2011

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ジャガイモの葉

裏の庭の野菜たちもがんばって大きくなってきました。収穫出来るのはレタスくらいですが、でも間引いた大根の葉を炒め物にしたり、同じく間引いたにんじんの葉で白和えをしたりと、捨てるところ無く何でも有効活用。そんな、つましいと言えばつましい、贅沢と言えば贅沢な食事をしていると母が「子供の頃、よくジャガイモの葉っぱのてんぷらを食べた」と言いだしました。ジャガイモの葉、ですか？調べてみると「ジャガイモの緑の部分＝芽や葉っぱはソラニン（だかなんだか）の毒素が含まれるので食べられない」という意見が大部分。中には「芋の葉のてんぷら、というものを聞いたのでやってみた。体調に問題なし」と言うのも。いずれにせよ、大量に食べない限りは芋の毒素も問題なさそうと判断したダンナは早速ウラからジャガイモの葉を取ってきて、てんぷらに！（すみません、写真無しです）おいしいです。というか、クセも無ければ特に「これ」と言った味はありません。葉は揚げてもしっかりしていて、きれいな見た目の緑のてんぷら。母は喜んでたくさん食べてましたよ～！ついでにセロリの葉っぱも揚げてありました。こちらは春菊のようなお味。セロリ大嫌いな母も「全然においがしない」とぺロリ。何でもてんぷらにしちゃえば食べられるんですねぇ（笑）皆さんも、ジャガイモの葉のてんぷら、やってみてください。念のため、食べ過ぎないように！

July 10, 2011

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札幌駅のおいしいところ

さて、先週の札幌に話は戻ります。札幌駅周辺で、おいしいお店を見つけました。まずはPASEOウエストのおすし屋さん、「根室　花まる」。回転すしが基本のようですが、ここは回りません（笑）以前、ブログ友達の「おじさん」に時計台店を紹介してもらって満足したお店ですが、なんと駅のパセオ店、新装オープン！便利だ～！この日は「おすすめ」の刺身盛り合わせと握りをいくつか頂きました。このお刺身、すごいボリュームでしょう？お値段もお手ごろで感激です！もうひとつのお店はイタリア料理店「サルヴァトーレ　クオモ」。新しく出来たサツエキ・ブリッジにあります。ランチタイムに長蛇の列でしたが、私達がお能の舞台の後で行ったときは程よい込み具合でした。お店の雰囲気が「向こうっぽい」。お会計もテーブル精算と、これまた「向こうっぽい」。なんだか、落ち着くなぁ（笑）ワインはボトルでお手ごろ価格ながらちゃんと飲めるワインが揃っていて、グッドです。ここのお勧めは、なんと言っても前菜の「オリーブ」！たった380円で3種類のオリーブが贅沢に出てきます。しかもそれぞれがお上品においしい！オリーブをつまみながらイタリアの赤を傾ける、なんておしゃれですよ～！ただし、開店して日が浅いせいかスタッフがまだ要領を得ないようで、オーダーが他のテーブルにいったり、頼んでないものがこっちに来たりしていたのがご愛嬌。いつもJR札幌駅周辺を定宿とする私達には、気に入ったお店が出来て嬉しい限りだわ～！

July 5, 2011

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ミント

ミントが大好きな私。トロントにいた時は毎年初夏に同僚からミントを貰って、鉢をデスクにおいてミントティーを楽しんでいました。去年の秋、母の知り合いからペパーミント（だと思う）を貰い庭に植えました。おかげで今年はいつでもミントが楽しめるありがたい状況。そこへ友人S美さんの庭にアップルミントがあることを発見！「里子に出してもらえませんか」とずーずーしく頼み込み、さっそく頂いてしまいました。アップルミントとは、初対面。ペパーミントのシャープな香りと違って、やわらかく優しい香り。見た目もかわいい！秋になったら、庭のどこか良い場所に引越しさせて、来年も楽しませてもらいましょう。S美さん、ありがとうございました。

June 24, 2011

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フキでおしゃれに

先日の巨大なフキを使ったお料理です。フキとチキンのトマト煮です。オイルとガーリックで材料を炒めて、トマトの水煮缶を投入！フキというと煮物、と言うイメージでしたが、トマトソースが意外にあうんですよ～！パスタかピラフを添えてグリーンサラダを並べたら、おしゃれなディナーの出来上がりですね。

June 22, 2011

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山から里へ

山菜もタケノコを残すのみとなった最近は、畑のお野菜を頂くことが増えてきました。先日頂いた、キレイで柔らかいネギ、元気な三つ葉と香りのよいセリです。こんなに沢山、まあ、贅沢！冬場の野菜不足がウソのように、春からは野菜が充実！こうやって旬のものに囲まれていると、昔の人は年間通してバランスの取れた食事をしていたんだなぁ、と思うのでした。

June 21, 2011

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麺サミット

「麺サミットinしもかわ」というイベントがあったので、当然、出かけていきました。「道産食材にこだわった自慢の麺製品が下川に集合」というモノで、上川管内の７町が自慢の麺を出していました。内訳は、ラーメン１店、蕎麦４店、うどん２店です。午後から出かけていったので、すでにいくつかのお店は「完売」でした。すごい！友人が「（奥様とふたりで）４杯目」のお蕎麦の列に並んでいました。また別のところでは、（ひとりで）三杯目のカレーうどんを手にする知り合いも。更には「下川のうどんの売り上げに協力しようと思っていたんですけど…余計なお世話でしたね」と苦笑しながら、何を食べようか物色する別の友人。下川町からのうどんは早々に完売した様子。食べるつもりがなかった私達はチケット（チケット２枚＝２杯で1000円）を持っていなかったのですが、下川観光案内所の親切なAさんが「一枚だけしかないけど、いりますか？」と、親切にもチケットをくれました。「奥様と4杯目」の友人が「そこのもおいしかったですよ」と言っていた南富良野のお蕎麦に挑戦！お蕎麦の形がちょっと違う？少し平べったい感じですが、おいしいです！お汁もダシがきいています。が、私達にはちょっと甘め。先程三杯目のカレーうどんを手にしていた知り合いが、今度は蕎麦を手にしています。「もうさすがに食べれないので、お土産にします。」って。この量で何店も食べよう、と言うのはかなり苦しいでしょうねぇ。この麺たち、容器のサイズを小さく値段もお安くした「サンプル」も出せば、多くの人が全店制覇できたんじゃないかな。出来るだけ多くの人に食べてもらうほうが「宣伝」にもなると思うんだけど。見逃しちゃったけど、麺の早食いなんかのアトラクションもやっていたそうです。お天気が良くて、お祭り日よりでした。

June 19, 2011

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フキです。

「塩漬けにしろ」といって、母が貰った巨大なフキ。大きすぎ…ほとんどは塩漬けの運命をたどりましたが、ダンナがいくつかレスキューしてお料理に。ああ、やると思った。やってみたい、って言っていたもんなぁ。巨大フキをさっと茹でて軽く味をつけ、そのフキの空洞に寿司飯をつめたという、フキ寿司。付け合せに先日頂いたワラビを。寿司飯にシラスかゴマ等を入れて味に変化をつけるといい、と食後の「反省会」。でも、このままで十分おいしいです！巨大フキが手に入る方は、是非お試しあれ。

June 16, 2011

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まだまだ続く

山菜のシーズンはまだまだ続きます。昨日は独活とボウナをいただきました。ボウナは初めて食べました。クセのないフキのようで、しゃきしゃきしていてとてもおいしい！今年は、ふきのとうに始まって、ヤチブキ、フキ、ヨモギ、タラの芽、独活、ボウナ。こんなに山菜を食べたのは初めてじゃないかしら。これからまだ、ワラビがあるんですよね～（笑）さらに、山菜ではないですが「ウチでとれたの。細いけど～」とアスパラもいただきました！なんて贅沢なんでしょう！

June 1, 2011

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春の味

先日の夕食。摘みたてのセリのおひたし。やっぱり摘みたてのヨモギと、少し前に頂いた筍のてんぷら。それにフキの煮物。山菜三昧。幸せだ～。

May 24, 2011

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新鮮！

名寄市の某レストランの方と知り合いになりました。ひょんなことで、今日、我家に来ていただいたのですが、その際にすばらしい手土産をいただきました。お店で使うレタスとほうれん草です！めちゃくちゃ新鮮で、こんなキレイなレタスたちは見たことがないという位！と言うわけで、当然のごとく夕食にサラダが登場。葉は新鮮でしっかりしていて、かつとても柔らかいほうれん草もさっと油で炒めただけで、甘くてやわらかくておいしいこのまま一週間冷蔵庫においても、普通にお店で買う鮮度ではないかと言うくらい新鮮！ああ、なんて幸せ　ありがとうございました！

May 11, 2011

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頂いた…

頂き物がどんどん増えてきています。行者にんにく（下川）、たけのこ（本州）、トマト（本州）ときまして、今日はなんと、昆布。オホーツクの海岸で拾ってきたそうです。う～ん、こんな大きな昆布、どうすればいいんだ？　母に聞いてみよう…。

May 6, 2011

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モントリオールベーグル

久しぶりに、ベーグルを焼きました。（ダンナが、です）多少の形の不揃いは「手作り」ということでモントリオールベーグルのレシピです。NYスタイルとは違うんですよ。ちょっと小振りで噛み応えあり！トロントのセントローレンスマーケット内のベーグルストアが懐かしいなぁ。明日の朝食は、ベーグルにクリームチーズ、そしてたっぷりのコーヒーで決まり。早く寝よ。

May 5, 2011

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ヤチブキのお寿司

夕べは友人たちが集まったので、ダンナが先日頂いたヤチブキでお寿司をつくりました。すし飯に錦糸卵、ヤチブキだけのシンプルなもの。葉にもゴハンを包んでかわいく仕上げました。みんな「ヤチブキのお寿司なんてはじめて～」と喜び、ダンナも「こんなの作ったの初めて～」と笑っていました。かすかな苦味がおいしかったです！

May 1, 2011

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つぼみ

先日摘みたてのふきのとうをS美さんから頂き、昨日は母の友人Sさんからヤチブキを頂きました。かわいいつぼみがついていて、食べるのがもったいないです。ヤチブキはエゾノリュウキンカ（蝦夷流金花）というのが本名で、かわいい黄色い花が咲くんですよ。春だなぁ～、と思ったら、今朝はうっすら雪が積もっていました…

April 28, 2011

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東北飲み会

被災地を応援しようと「東北飲み会」が開かれました。場所は下川町のヨックル。被災地の酒とつまみを持ち寄ると言う趣旨です。まずは言いだしっぺのTさんからのご挨拶。おいしい東北の日本酒と宮城の芋煮、宮城のお米のおにぎり等を前に、すぐに宴は盛り上がるしかし大事なことは忘れない。「北海道被災者支援ネットワーク」代表の野間氏とスカイプにて現状報告を聞き、被災地・被災者支援、原発のことや下川町で出来ることなどをまじめに語り合う。そしてまた、ただの飲み会モードに移るよくもこれだけの酒が揃ったもんだと感心。それぞれ全部おいしいんですよ～！いや、全部カラになったわけではありません。念のため。次は山形の芋煮で第2弾があるとか無いとか…。がんばれ東北、がんばれ日本！

April 26, 2011

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慌しくなってきました

イースターイベントを日曜に控え、我が家は慌しくなってきました。今日はイベントで販売するキャロットケーキを焼きます。明日は同じくアーモンドクッキーとチョコクッキー。更にクッキーのラッピング。土曜日はゆで卵作りと色付けと、パン焼き。更にラッピング。家の中はおいしい匂いで満ちていますが、それをゆっくりと楽しむ暇はなし…完成品は、イベント時に並べたところで紹介しますね！

April 21, 2011

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頂き物シリーズ2011年版

春が近づき、2011年度版「下川町頂き物シリーズ」が再開となりました本年度最初の頂き物は、地物のホワイトアスパラです。すご～い、立派！「少しだけね」とSさんから。イエイエ、十分、たくさんあります！「むいた皮も一緒に湯がくと良いんだって」ふぅ～ん。「でも、その皮はもちろん食べないのよ」あら、聞いておいてよかった。そうじゃなきゃ、勢いで食べてました、きっと（爆笑）

April 20, 2011

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最高においしい柑橘

大阪滞在中にご馳走になった土佐文旦がとてもおいしくて感動していたら「追加注文するから、一緒に買って送ってあげる」と言ってくれました。北海道に帰った翌日には、ド～ンと2箱の土佐文旦が到着。実はこの土佐文旦、規格外の「加工用」等級なのですが、それでもめちゃくちゃおいしい！まず、手に取ったその香りが素敵。味は甘すぎず、酸っぱすぎずの絶妙なバランス。みかんの粒の硬さもプチプチとちょうどいい。これは私が今まで食べたかんきつ類の中で「世界一」です（爆笑）2箱も届いたので、友人・ご近所さんにお裾分け。それでも食べきれない分量なので、箱に添付されていた文旦レシピをみながら、マーマレードも製作。極上の一品。しあわせ～

April 13, 2011

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酒粕ケーキ

今日は、母の行きつけのスナックの店舗移転開店の日。ママさんはウチにもよく遊びに来てくれて、母とは仲のよい友人。その開店祝いに何かを送りたいとダンナと相談しました。花はありがちだし、何か手作りのものがいいね。意外性を狙ってケーキはどうか？！そこで思いついたのが、酒粕。先日の酒まんじゅうを作っても、まだまだ山ほどある酒粕。これを使ってケーキにしよう！飲み屋に酒粕ケーキならOKじゃない？というわけで、手元にある全然別のケーキのレシピをアレンジです。真ん中にはクリームの代わりに少し薄く延ばした餡をはさみました。味は「甘酒を食べてる」感じで、ケーキというよりカステラっぽい仕上がり。そして、デコレーションはシンプルに粉砂糖と抹茶で…。あはははは。お店の開店前に届けておきました。色気も素っ気もないケーキだけど、気持ちは伝わる、かな？明日、母にケーキの評判を聞いてみよう。（当然母は、開店に駆けつけました！）

March 1, 2011

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お雛さまクッキー

お雛様をテーマにクッキーを焼いてみました。桃の花がなぜか「梅に鶯」になっちゃいましたが…(苦笑)いつものシュガークッキーのレシピをアレンジして、ショートブレッド風の口当たりに仕上げました。甘さ控えめ。ピンクは食紅、グリーンは抹茶で色をつけました。少し、春の気分

February 28, 2011

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酒まんじゅう

母の知り合いから旭川の男山の酒粕を頂いたので、ダンナが念願だった酒まんじゅうに挑戦しました。昨日のうちに餡をたいて準備万端！レシピに大和芋とあるのを長芋に変更。そのせいなのか、どうも生地がゆるいので粉を足して…。何とか、完成！上がる湯気は酒粕の匂い！そして、蒸したてのおまんじゅうを味見。おお、この酒粕の味！大人のまんじゅうです(笑）ああ、これは、いくつでも食べられちゃうわ。

February 25, 2011

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メープルクッキー

アイスキャンドルスクエアでのイベント中に売り出されるホットドリンクにはお手製クッキーがサービスでついています。誰のお手製？はい、ご想像通り、トロント仕入れのメープルシロップを入れたウチのお手製クッキーです。メープルリーフのクッキー型も、もちろんトロントから。味見したい方はスクエアまでどうぞ(笑）

February 16, 2011

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お茶を一服

「気が向いたから」、母がお茶をたてるという。母は20年近くお茶を習っていて一応「教えること」が出来るらしいが、「あまり好きではない」ので数年前に辞めてしまった。それでも、気が向けばお薄をたてるらしい。もちろん、かしこまったお茶ではまったくなく…。流し台で、ポットからお湯を注ぎ、茶せんでしゃかしゃかとやるだけ。コーヒーを淹れるより手早い。それでも、抹茶は抹茶である。「お湯、入れすぎたわ」と、飲みやすい「大薄」になったようだ。ゼリーを固めた「お干菓子もどき」をお茶菓子に一服。抹茶がだまになっていたりするのもご愛嬌（爆笑）ちょっとお正月気分のティータイム。

January 5, 2011

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お菓子の家、崩壊

大晦日、親戚一家が集まった際にクリスマスのお菓子の家を壊すことにしました。6歳のHちゃんがその重要な任務に就くことに。最初、壊すことに躊躇していると、横からゴジラ出現！11ヶ月のKちゃん、血も涙もなく、お菓子の家に手をかけます。これで罪悪感のなくなったHちゃんが勢いづきます。まずは屋根を剥がして、満面の笑み。もうここからは一気に解体作業がすすみます。あっという間に瓦礫の山…。そしておいしそうにクッキーを食べて、食べきれない分は「お持ち帰り」。今年はお菓子の家をたくさんの人に楽しんでもらえてラッキーでした

January 1, 2011

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今年の御節

明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。昨夜は近所にすむ親戚一家と年越しをしまして、今日はのんびりとTVをみながら元日を過ごしています。外は吹雪かげんなので家からでず、神社には明日出向こうかと考えています。さて、お正月は御節。材料が思うように揃わないカナダでさえ、こだわって作っていたダンナが日本でおとなしく既製品を買うわけがありません！カナダに比べて野菜などが良質で、煮物などの要領が違うとぶつぶつ言いながら作っていました(笑）今年の御節は、こんなふう。カナダでは10人近くが集まっての「お正月パーティー」でしたが、今年は家族だけですから、こじんまりとしたものになりました。（注：以前、御節のタイミングでもめましたが、結局昨夜の年越しは「ご馳走」にとどめ、御節アイテムは元旦にとっておきました（笑））日本酒飲んで、いい気分。皆様も良いお正月をお過ごしください。

January 1, 2011

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餅つき！

友人S子ちゃんが「杵と臼が揃ったので、餅つきをする」というので、ずうずうしく押しかけていきました。いまどき、杵と臼でお餅をつくなんて希少価値！「餅つきを見たことはあるけれどやったことがない」という人間ばかりでどうなることかと思いましたが、近所のオバサンにご指南をいただき開始。場所はS子ちゃん宅の玄関です。まずは白いお餅から。もち米の蒸しあがった甘い匂いがなんともいえませんどれだけつけばいいの？どこでとめたらいいの？と騒ぎつつ、とりあえず終了。できたお餅を丸めて、出来立てをほおばるおいしさこの辺で今日まだ仕事をしている友人たちがお昼休みを利用してS子ちゃん宅に集合。みんなで出来立てお餅を堪能！そしてちょうど豆餅のもち米が蒸しあがったので、みんなで数回ずつ餅をついて楽しいひと時。うまくできました！さらに草もちも。S子ちゃんが春に摘んできた蓬で作ります。蓬の香りがすごくいい！こちらは餡を包んで餡餅に。なんと合計5臼のお餅がつきあがりました！すばらしい！会心の出来に、みんなで乾杯！お餅つきをして日本酒飲んで。いい年越しだぁ　S子ちゃん、ありがとう！

December 30, 2010

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地味で贅沢

頂き物シリーズ、というか、今の時期は「お歳暮」と呼ぶのでしょうか。先日、新潟から「こしひかり」20kgが届きました。たぶん、だんな様のご実家の所有する畑で取れたお米を精米して送ってくれたのだと思います。ブランド名もなく地味な紙袋が、贅沢です。そして。さすが下川、お歳暮が、これです。確かに、ワレモノ…。下川の養鶏所の「酵素卵」が5kg、80個！わー、うれしいっ！でも、お歳暮が卵、って…(爆笑）ということで、晩御飯は地味で贅沢、卵かけご飯に決定！お米、おいしい…。卵、すごいです。白身も黄身もしっかりしています。ダンナが冗談で「黄味が持ち上がりそう」と、白身を黄身から離してみると…黄身が壊れずに持ち上がった…。恐るべし、下川酵素卵！新潟のお米と下川卵。実に贅沢な晩御飯でした。

December 29, 2010

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クリスマスパーティーディナー

ゲスト総勢11名をお招きし(というほど格好良くはないですが）クリスマスパーティーをしました。バイキング式のディナーで、少しでもカナダっぽい(＝下川っぽくない)雰囲気を意識してみました。焼きたてパンにチーズボード、ホタテのマリネ、かにクリームコロッケ、オリーブにピクルス、スモークサーモン。そして、骨付きハム！自分で好きなだけカットしてもらいました。男性陣にはウケていたようですよ。そして、やはり、クリスマスといえば、ターキー！主役の登場です。12パウンド＝約6キロ弱のターキーにスタッフィングをして。結構な大きさでしたが10数人で食べるとあっという間に消えてしまいました(笑）ちなみに今回の飲み物は各自持参。下川には天然の冷蔵庫があるので便利です！楽しく食べておしゃべりして、そしてプレゼント交換ゲームをやって、盛り上がったのでした。

December 25, 2010

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