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＊ホテルのスポンジケーキ＊

東京のホテルで使われているレシピをGETしたので、さっそく作ってみました。Sponge Cake (スポンジケーキ）材料　18ｃｍ丸型・1台分◆全卵・・・・・3個◆砂糖・・・・・115ｇ◆薄力粉・・・・115ｇ◆バター・・・・40ｇ◆牛乳・・・・・30CC◆バニラエッセンス少量１、卵をかくはんする。泡立てないようにする。２、全卵に砂糖を加えて混ぜ、湯煎で人肌程度に温めてから　　湯煎より取り出して充分に泡立てる。少しづつ生地がもったりして、重たく感じる。　　「の」の字を書いた時に、字が残り、ゆっくり消えてくるまで泡立てる。３、薄力粉を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。真ん中から外のイメージで混ぜる。　　この際、ゆっくり混ぜるのではなく、手早く粉気がなくなるまでしっかりと混ぜる！４、牛乳にバターを加えて熱くし、バニラエッセンスを加える。５、薄力粉を混ぜた生地と混ぜ合わせる。底の方から上に向けて、バターと生地をしっかり混ぜる。６、紙を敷いた型に流し込み、150℃～160℃位のオーブンで　　40～50分焼く。今回、かなり久しぶりに全ての工程を泡だて器のみでやってみましためちゃくちゃ疲れますが、たまには生地の感覚を味わうのもいいかなこのスポンジケーキは、翌日は味が落ち着きしっとりしてきてそのまま食べるのでも十分おいしいそうです。生クリームケーキにすると日持ちがしないのでそのままスライスして、食べるときに脇にクリームをよそおうかな

◎ケーキドーナツ◎

最近、ミスタードーナッツのCMがシリーズモノになっていたの知ってますか？♪持ってこう、持って帰ろう、ミスタードーナッツ♪という音楽と共に、今は完結編（６編目）が流れてます。近所に引っ越してきた、玉木宏と相武紗季ちゃんのやりとりです。というわけで、ドーナッツを何か作ってしまいました材料◆バター・・・・・・・30ｇ◆砂糖・・・・・・・・50ｇ◆全卵・・・・・・・・１個◆冷水・・・・・・・・50ｃｃ◆バニラエッセンス・・少量◆強力粉・・・・・・・150ｇ◆ベーキングパウダー・・5ｇ◆サラダ油・・・・・・適量◆グラニュー糖・・・・適量（お好みでシナモン入りでも）１、バターと砂糖を白っぽくなるまで、すり合わせる。空気をふくませるように、ふんわりと！２、全卵を少しづつ加える。分離を防ぐために、ワンスプーンごと入れる。３、冷水、バニラエッセンスを加え、一緒にふるった強力粉と　ベーキングパウダーを混ぜる。ここは分離してもよいので、ささっと混ぜ合わせ粉を合わせる。　粉は練り過ぎないように混ぜる。４、生地をまとめ、麺棒で１ｃｍの厚さに伸ばし型抜きする。５、160℃に熱したサラダ油で揚げ、熱いうちにグラニュー糖をまぶす。型を抜いたあとの中央の丸は、まる子のままで揚げます★型抜きで余った生地も、手で丸くして、まる子で揚げま～す。↓

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