ぷちマクロビオティックな生活♪

[楽しいお料理教室♪] カテゴリの記事

全17件 (17件中 1-17件目)

1

• 

  ぷちマクロビオティックなお料理教室開催しました♪

  本日２回目の「第１回ぷちマクロビオティックなお料理教室」を開催いたしましたテーマは「マクロビオティックはカンタン・楽しい・美味しい！マクロビオティック基本の「き」」だったので、まず簡単にマクロビオティックとはなんぞや？というレクチャーをさせていただいて、それからデモ形式でお料理を作ってゆきました。・玄米ごはん・車麩のフライ　大根おろし添え・オニオンリング・きんぴらごぼうまずは、マクロビオティックらしいお料理を体験していただきました。きんぴらは「お砂糖使わないのにあま～い！」との声が。・スチーム野菜のサラダ　豆腐マヨネーズ添え有機お野菜は塩で蒸すだけでおいしい！ということを知ってほしくて、シンプルな蒸し野菜にしてみました。豆腐マヨネーズは「ほんとにマヨネーズみたい！今日作ってみます！」とのこと・重ね野菜のスープとお味噌汁陰と陽のお話をしながら、陰性順に野菜を重ねて煮ました。お野菜のおいしさを味わってもらいたかったので、味付けは塩のみ。「これほんとに出しなし？おいしい～♪」」との声。本日は人数が少なかったので、味噌仕立てのスープも。・まくろび流ティラミス「ミルクやチーズを使わなくても、スイーツは作れるんだよ」ということを知ってほしくて、豆腐でティラミスを作りました。といっても、お麩を使っているので超カンタン！「これ、ほんとに乳製品は入ってないの？」と聞く方もレクチャーの内容を考えるときに、一番考えてしまったのが「マクロビオティックって、何だろう？！どうやって伝えよう？！」　ということでした。いろいろ考えた結果、私にとっての「マクロビオティックとは？」の結論は「自然の摂理に従うこと」ということでした。旬のものを食べる。その土地でとれたものを食べる。不自然に一部だけをとるのではなく、全体をいただく。電子レンジではなく、火を使う。農薬や化学肥料を避ける・・・早く乳が出るように成長ホルモンを与えた牛乳を飲んで幼稚園で子供が生理になってしまったり、草食動物の牛に自分の骨からできた粉を食べさせて狂牛病を生み出したり・・・自然の摂理に従わない、人間の都合で事を運ぶと必ずひずみやゆがみが出てくる。すごく当たり前のことだけど、気がつかせてもらいました。冷凍餃子や食品偽造、病気の蔓延化や地球温暖化にいたるまで・・・作った人が悪いとか、誰かだけが悪いということじゃなくて、見た目だけ、安さだけ、便利さだけ・・・私たちが目先の利益だけを求めたツケが今回ってきているような気がします。 もっとシンプルに、自然の摂理に従って生きてゆく。それが一番体にも心にも、人類にも、地球にもいいんじゃないかなぁと・・・そういうことを学んだのが私にとってのマクロビオティックだった気がします。私自身、すごくいろいろ考えて、すごくよい勉強になりましたいろいろと大変だったけど、みなさんの「おいし～♪」「知らなかった～ためになりました！」「楽しかった☆」なんて声を聞くと、やってよかったなぁと思いましたメニューを考えたり、試食したり、レクチャーの内容を考えたり、テキストを作ったり・・・を考えると、第２回はいつになるかわからないのですが、またその時にはどうぞよろしくお願いいたします来てくださったみなさま、そして今まで私にいろいろ教えてくださった方々に、この場を借りてお礼申し上げます。そして、このブログを読んでくださっている方、励ましの言葉をかけてくださる方にも・・・いつも本当にありがとうございます。そして、これからもどうぞよろしくお願いいたしますその他ステキなマクロビサイトはこちら⇒      

  2008.04.20

  コメント(14)

• 

  ぷちマクロビオティックなお料理教室へのお誘い☆

  このたび、ずっとこつこつと準備を進めてきましたぷちマクロビオティックなお料理教室を開催しましたマクロビオティックが始めての方、もう始めてる方、中学生からおばあさままで本当にバラエティにとんだステキなみなさまにご参加いただきました！「お料理教室って初めてだったけど楽しいですね！」といってもらえたり、お野菜が嫌いな女の子が「これなら食べれる！」といってお野菜をパクパク！食べていたり、もうこちらが教えていただかなければならないおばあさまから「すごく勉強になったから、みんなに伝えたい」なんていっていただけたり・・・本当にうれしい会になりました。とにかく伝えたいことが多くて、準備やまとめるのにかなり時間がかかったりと大変な面もありましたがみなさまのそういった言葉を聞いてああ～やってよかったなぁ～と思いましたうれしいことにご参加希望の声をいただき、4月20日（日曜日）にも開催することになりました！まだ空きがございますので、もしよろしかったら、どうぞご参加くださいませ（＾＾）ご希望の方は、こちらまでお名前、ご連絡先をメールくださいませ-------------------------------------------------------------------------ぷちマクロビオティックなお料理教室　　第1回「カンタン！楽しい！美味しい！マクロビオティックの基本の「き」」日時…４月２０日（日曜日）１０時～場所…東急東横線綱島駅徒歩12分　横浜市営地下鉄グリーンライン日吉本町駅　徒歩8分料金…お一人さま3500円なんとなくだるい、肩凝り、アレルギー、便秘…そんな未病の改善から、ダイエット、美肌など美容にも効果的といいこといっぱいのマクロビオティック。ぷちマクロビオティックなお料理教室では、まずマクロビオティックの基本や役立つレクチャーをわかりやすくお話します。そのあとデザートを含め五品くらいのクッキングをコツなどを交えながらデモンストレーション形式で行います。みんなで作るお料理教室に参加すると、「自分が担当したお料理しか見てないから他のお料理はわからなかった！」「先生になかなか聞けなくて、結局生徒だけで作ったけど、これあってるの？！」「何していいか分からなくて洗物ばかりしていた・・・（涙）」なんてことがあります。そういう悲劇（？）がないように、クッキングはデモンストレーション形式にしました。全部のお料理の作り方をじっくり見ながら、メモや質問をしたり、コツを盗んでくださいね！そして出来上がったら待ちに待ったみんなで試食・・いただきま～すガンなどの病気治療ではかなり厳しくやることもありますが、こちらの教室は簡単！楽しい！美味しい！をテーマに健康な人がキレイに元気になれるようなぷちマクロビオティックという内容となっています開催は不定期で、一回ごとに参加自由です。ゆったり楽しんでいただけるよう少人数制となっております。ほとんどの方がお一人での参加ですのでお一人でもぜんぜん大丈夫です（＾＾）それでは、皆様のご参加、こころよりお待ちしております（＾＾） その他ステキなマクロビサイトはこちら⇒    

  2008.04.10

  コメント(14)

• 

  ぷちマクロビオティックなお料理教室を開きます。

  ご無沙汰をしております。いろいろな方から「マクロビ料理教えて！」とか、「お料理教室やってほしい！」とかいろいろなお声かけをいただいていましたが「まだまだそんな」なんって思っていました。でも、ここのところそういう声がたくさん同時に重なって、もしここでやらなかったらまたその方たちは興味を失ってしまうかもしれないしなにか楽しさや美味しさを伝えられればいいのかなぁと思い直し思い切ってとりあえずやってみよう！ということになりましたただ、マクロビで陥りがちな「あれはだめ、これはだめ」「こうしなきゃだめ」みたいなのがあんまり好きではなくて。もうちょっとゆるーいかんじにしたいなぁと。むしろ伝えたいのは、思っているよりずっと簡単なこととか、素材の味を生かした美味しさとか、カラダやココロにやさしいところとか、工夫して作るおもしろさとか、「これを食べたらこんなことがおこる」という摩訶不思議さとか・・・そんなことを楽しく伝えられたらいいなと思っています♪第一回は「やさしい、楽しい、おいしい！マクロビオティック基本のき」大変ありがたいことに満席となっていますその他ステキなマクロビサイトはこちら⇒   

  2008.03.10

  コメント(1)

• 

  お友達とお料理教室開催！

  もう去年のクリスマス頃になるのですが、セラピスト仲間とマクロビのお料理教室をやろう！という話にで盛り上がり、第１回を開催しました。基本のレシピに仕様かと思ったのですが、せっかくクリスマスなので（季節外れですみません・・・）ハレのお料理っぽいレシピにしてみました。・玄米サラダ　サラダなのにご飯が食べられる一品。・ごろごろ野菜のクリームシチューにんじんを全部使ってしまい、色味が地味に・・・丸ごとたまねぎって美味しい♪レンコンはあまり美味しくなかったので、取り出してから揚げを倍増しました（笑）・レンコンのから揚げ←あな吉さんレシピです。これはすごい評判が良かった！「肉好きでもぜんぜんいけるな～」といっていました。・にんじんクリームソースのパスタ←またまたあな吉さんレシピです。あな吉さんのゆるベジ料理教室に載っています。・玄米と豆腐クリームのドリア「グラタンとは違うけど、これはこれで美味しい」とのこと。・豆腐のさっぱりチーズケーキ「おいしい！」といってぱくぱく食べていました。お客様でも「マクロビのお料理教室をやるなら是非行きたい」といってくれる方もいて、なんとか楽しくこういうお料理を広める場が作れたらいいのになぁと思っています。あぁあな吉さんのコピーロボットがいればなぁ・・・・その他ステキなマクロビサイトはこちら⇒   

  2008.02.01

  コメント(4)

• 

  あな吉さんのスコーン教室

  ずっと行きたいと思っていたのですが、仕事の都合でなかなかいけず・・・でも、市販のパンばかり食べているだんなに、ヘルシーなスコーンを作ってあげたくて、仕事の合間にやっと参加してまいりました！そして、家で早速作ってみました！！トマトバジルのスコーン玄米と野菜を炒めた具の入ったピロシキ風スコーン胡桃とレーズンの入った、メープル風味のざくざくスコーンヘルシーなのに美味しかった！！粉物食べすぎちゃいそうで怖いんですが、明日も作っちゃおっかな！？

  2007.05.16

  コメント(13)

• 

  【メルロパノニカ】のお料理を再現！

  メルロパノニカにいった数日後、リマで岡田先生のお料理教室がありました。なんか見たことある？！あっあの時食べたメニューだ！イチゴのソースはやっぱり色合いがきれい。おもてなしの時にはいいですね～とみんなと話しました。奥にある白花豆と車麩のグラタンも美味しかった←他のステキなマクロサイトはこちらをクリック

  2007.03.12

  コメント(8)

• 

  リマ料理教室　かぼちゃ饅頭など

  久しぶりに、リマのお料理教室。かぼちゃ饅頭は、餃子の皮を小さく切ったものをまぶして蒸したもの。餃子の皮って、こんな使い方もあるんですね。リマの2階が広くなっていて、マクロビケーキや手打ち蕎麦が食べられるようになっていました。早速かぼちゃタルトと穀物コーヒーをいただきました。こんな喫茶店が増えたらいいのになぁ・・・

  2006.12.28

  コメント(6)

• 

  お料理教室　チラシ寿司・高きびハンバーグなど

  ・チラシ寿司梅酢だけの酢飯って物足りない！って思ってしまうのは私だけかしら・・・なので、私的には「キレイな玄米ご飯」ってことで（笑）・高キビハンバーグ・青菜の磯巻き・キャベツと菜の花の黒ゴマ和え・葛きりのレモンソース高キビは色が抜けてお肉っぽく仕上がりませんでした。なんでだろー？葛きりのレモンソースはさっぱり夏を待ち遠しくさせるようなデザート。

  2006.04.15

  コメント(7)

• 

  お料理教室***マクロビベトナム料理***

  とっても楽しみにしていたベトナム料理のお料理教室。・ゴイクオン（生春巻き）海老の代わりにニンジンを。これは何を包んでもいいですね！・バインセオ（お好み焼き）・紅白なますまるでオムレツ！私はこれがとっても気に入りました。なますはいつもと味つけを変えるだけでぐっとアジアン！・豆腐の黒こしょう揚げと、チャージョー（揚げ春巻き）うちのダンナにはこの揚げ春巻きが一番好評でした。・ヌックチャム（つけだれ）このつけだれをなんにでもつけて、サニーレタスで巻いて食べるのがベトナム流だそうです。よくある材料しか使っていないのに、ほんとアジアンテイスト！・野菜のフォー「久しぶりにラーメン食べた～！」みたいな気持ちになりました（笑）・チェーチュオイ（タピオカとココナッツミルクのスイーツ）タピオカとココナッツミルク好きの私にはたまらないおいしさ！もーおいしいし楽しいしで帰り道その足で材料を買って帰って家で実践しました！麺も春巻きの皮もお米から出来ていているのがうれしい。うちのダンナは春巻き大好きなのですが、春巻きの皮って買ってもすぐ使えなくてだめにしたり、冷凍してくっついちゃったりしてしまいますが、この皮なら乾物だから常備しておいて戻してすぐ使えるからすごーく便利なことに気づきました。

  2006.02.27

  コメント(6)

• 

  おもてなしにぴったり！フレンチマクロビお料理教室

  とある隠れ家的マクロビのお店でお料理教室。いつも通っているお料理教室が日常的なお料理なら、今回はおもてなし用、ワインに合うマクロビお料理教室。デモンストレーション形式だから、楽チンおいしい♪・ニンジンのレモンマリネ　クミン風味クミンとドライフルーツで、いつも食べているニンジンがとたんにオシャレな風味に。・春菊とキノコの瞬間サラダ　バルサミソ風味バルサミコと味噌が、ミソなんだとか。・かぶのポタージュかぶの甘みと、アーモンドのこくがすごーくおいしかった！・マリネード・テンペのムニエルコーンミールをまぶしてムニエルしてます。・ブルーベリーのクスクスタルトどれもオシャレでおいしいけれど「作ってみよう！」と思えるような簡単さ。「シェフが教えるんだからおいしくて本格的に、でも簡単に作れるように、というレシピを考えるのがすごーく大変だった。」というシェフの苦労がうかがえます。これになーんとおいしいオーガニックワインと天然酵母のパンまでサーブしてもらえちゃうのです。素敵なお店でお料理のコースが楽しめて、作れるようになっちゃう一粒で二度おいしいお料理教室。楽しいひと時でした（＾－＾）

  2006.02.11

  コメント(10)

• 

  お料理教室、まとめてアップ

  書きたいことはあまたあれど、なかなか追いつきません。ちなみに日曜日から9連勤なので、なかなかアップできないのですが、がんばりたいと思います。・玄米キッシュ・厚揚げサラダ・切干大根煮・ふるふる甘酒厚揚げサラダは、オレンジジュースにつけておくところが変わってます。後で作ったら、激うまでした！・秋の五穀豊穣ご飯子供が喜びそうなケーキご飯！・お月見スープ・レンコンのアマランサスはさみ揚げ・厚揚げのあんかけ・大根とわかめのサラダ・杏のタルト・三色おはぎ・秋の味噌汁・ごま塩・キャベツ巻きごま塩は、胡麻をうまく炒るのと、塩をパウダー上に摺るのが大変！やっぱり私はこれからも購入します（＾＾；）

  2005.10.11

  コメント(4)

• 

  つぶつぶクッキング～豆カレー

  カレールーを使ってカレーを作ったことしかない私。たまねぎを１時間以上ゆっくり炒めて、ルーを使わないカレー。甘くて、とてもまろやか。ひよこ豆が、ほっくり甘くてまたおいしい。クスクスの上にかけたら、又おいしかったです。カレーから時計回りに、・キャベツの梅酢和え・生姜の即席スープ・きのこのマリネ早速自分でも作ってみました！（写真は撮り忘れ･･･）たまねぎをじっくり炒めると、だんだん色と香りが変わってくる･･･その過程がステキ！「辛いほうがいい」というだんな様のリクエストにお答えして、唐辛子を入れてみました。これまたおいし～♪暑い夏限定の、辛いカレー。汗をかきながらおいしくいただきました。

  2005.08.10

  コメント(4)

• 

  リマクッキングスクール　

  ・藤の花寿司とかぼちゃの紫陽花揚げ黒米の紫の巻きすしと、黄色い粟入り玄米で、お花に見立ててあります。紫陽花揚げはかぼちゃコロッケの具の周りに、角切りのパンを貼り付けてあげたものです。・ラッキョの炒め物ちょっとこげちゃってますが（笑）ラッキョって炒め物にも出来ちゃうんですね。漬物でしか食べたことありませんでした。いつもの野菜炒めよりちょっとピリカラで、夏っぽい味です。・かぶらの姿煮セイタンやたまねぎ・人参を炒め、葛で固めたものを詰めて煮たもの。おもてなしにぴったり。・フルーツシャーベットやっぱり夏は暑い！ってことで、シャーベット登場。ジュースにくず粉を入れて火にかけて、凍らしたら出来上がり。ごくごくジュースを飲むより、ちびちびシャーベットのほうが、いいかもしれません。・あずき昆布汁大目は、腎臓に。汁少な目は腸に効くらしいです。・夏野菜のてんぷらコーンと人参・インゲンのかきあげ。・夏みかんのみぞれ和え揚げ物には、消化を促す大根おろしをたっぷりと。・草もちレーズンとさつまいもの甘みのみのあんこの草もち。お料理教室に通うようになって、だいぶ甘みを抑えたあんこにも慣れてきました。上新粉の玄米バージョンが、玄米粉白玉粉の玄米バージョンが、玄米もち米粉だそうです。先生はおいしくない、といっていたけれど、今度１００％玄米粉と玄米もち米だけで、お饅頭を作ってみようと思います。やっぱりＬＯＶＥ玄米ですから（＾＾）

  2005.07.29

  コメント(6)

• 

  リマクッキング　05/7/9　パン･オサワ・ライスコロッケなど

  ・ライスコロッケとおかひじきの和え物ライスコロッケはベシャメルソース風味。コーンが入っているので、クリームコロッケみたいでおいしいです。おかひじきは、さっと茹でてからし醤油で合えたもの。おかひじきって、こうやって食べるんだ～って知って、それからこの食べ方ばかりしてます。・味噌スープ夏はお味噌汁だとちょっと陽性で食べにくいもの。この味噌スープは、塩味をつけて、味噌はごく少量にしたスープ風味噌汁。とっても飲みやすいので、ぜひお試しあれ。・たけのこのきんぴらはじめての味。筍の風味がすごく新鮮です。がんの食箋として使われるものなので、消化が良いようにごくごく薄くきるそうです。醤油は煮るときには少なめ、最後の仕上げに入れると、塩分が多くなりすぎず、でも食べたときにおしょうゆ味がして薄くなりすぎず仕上がるそうです。・パンオサワいわずと知れた、桜沢先生考案のパン。発酵させないから、混ぜて焼くだけで簡単！どっしり食べごたえあり。・コーフーの照り焼きコーフーをはじめて作りました。生麩のような、不思議な食感。でも、一人だと結構作るの、大変。もうちょっとコーフーを使った料理のレパートリーを増やしてから作ってみようかな。・さつまいも饅頭さつまいもと玄米・もち米玄米を使ったスイーツ。これからはかぼちゃでもおいしいです。こういう体に優しいデザート、最高です♪

  2005.07.24

  コメント(6)

• 

  ベジタリアンな、イタリアン

  あな吉さんの、ベジタリアンなイタリアンお料理教室に参加してきました。材料はごく普段からあるもので、簡単で、目からウロコのお料理でした。・クスクスのサラダ　たっぷりパセリがとてもおいしかったです。　サラダなのに穀物がたくさん取れるのがいいですね！・フライド・ズッキーニ　これは我が家でも定番の一品。　バターのようなこくがあります。　・オニオンピザ　生地から作るのですが、ピザを取るより早く出来ます（笑）　・イカ墨とキャビア？！のスパゲティ　もちろんイカ墨とキャビアではありません（＾＾；）　黒胡麻と味噌のソースに、とんぶりがたっぷりのアイディアパスタ。　・キャロットレモンクリームのタリアテッレ　色が鮮やかな、にんじんと豆乳・レモンのピューレのパスタ。そして、我が家でも早速作ってみました！ピザ生地には全粒粉と玄米粉を入れて。サラダはクスクスがなかったので、あな吉さんに教えていただいたように、玄米の冷ご飯で作ってみました。パセリは教えていただいたように「これでもかっ」ってくらい入れても、結構大丈夫、おいしかったです。ピザはトマトとオニオン、ズッキーニをのせてみました。これまたかりっとして、おいしかったです。ありがとうございました！　

  2005.07.14

  コメント(8)

• 

  06/21　ステキなおうちでお料理教室

  綱島で、なんと雑穀や玄米のマクロビオティックな「つぶつぶランチ」が食べられるお店発見！「こんなに近くにこんなおいしいお店があったなんて！」とうれしくなりました。そこで開催された、マクロビオティックの3回だけのお料理教室。火曜日は仕事だったけれど、何とか有休をとって参加しました。お料理教室と、体のお手当てなどのお話は、本当にためになって、楽しくておいしかったです。ところが、そのお店が、見つけたとたんになくなることを知りました。う～ん残念すぎる･･･その後、会場を移してお料理教室は継続することになったのですが、仕事の関係でどうしても参加できなかったのです。しかし！仕事のシフトを変更して、参加できることになりました。はじめて向かう会場は、一般のおうちとのこと。すごーい坂をひーひーふーふーいいながらついたところは･･･なんと！まるで別荘！ペンション？！っていうくらいステキなおうち。天井が高くて、テーブルもオシャレで（あ～表現力の乏しい自分が情けない！）なんといってもそこからの景色はのぼってきた汗の分だけすばらしい！広いバルコニーから景色一望で、天気が良いと富士山が見えるそう。こんなおうちに住みたいな～さて、念願のお料理教室。・おやき玄米ご飯と地粉・胡麻・さつまいもを混ぜてオーブンで焼くだけ。簡単でおいしいおやつです。。・たかきびハンバーグのバーガーたかきびって、ほんとお肉みたい！味はお肉より上です、ホント。パンを食べながら、穀物も取れちゃう一品。・ひえシチューシチューというより、さっぱりスープといった感じ。夏にはベシャメルよりこの方が飲みやすい感じ。・オートミールのクッキーこれも米飴や菜種油・オートミール・地粉などを混ぜて焼くだけ。簡単すぎて、家に帰ってすぐ作って食べちゃいました（＾＾；）さて、またまた残念なことに、こちらのお料理教室も中止になることに･･･でも、私の実家で継続して開催されることが決定しました！うれしいな。ご一緒させていただく皆様、わが実家はあのすばらしいおうちに比べると狭くてごちゃごちゃしていてびっくりするかもしれませんが、そこはお料理のおいしさでカバーということで･･･（＾＾；）どうぞこれからもよろしくお願いいたします（＾＾）

  2005.07.07

  コメント(5)

• 

  お料理教室）2005.06･11

  ・和風スパゲッティ大根葉と油揚げを炒めて混ぜ込んだスパゲティ。横に添えてあるのはキャベツいっぱいのお好み焼き。・白いんげん豆のシチュー粉を使わず、白いんげん豆でとろみをつけています。・水無月白玉粉・地粉・くず粉で作ったあずきいり和菓子。初めて食べました。玄米甘酒で甘みをつけています。・ケーキ寿司上に載っているのは、スクランブルエッグ・・・？くちなしで色をつけた豆腐をいったものです。食感も卵にそっくり！・グルテンのミートローフ豆腐やコーフーミンチを使ったミートローフ。・パンプキンスープむいた皮を緩めてスープに落とすと、オシャレな仕上がりに。・厚揚げのあんかけ・豆腐のチーズケーキ風今回は少しだけバナナを入れましたが、入れなくてもおいしいと思います。今回はいわゆる「ハレの日」のお料理の数々でした。友人のおもてなし料理に使いたいな。

  2005.06.27

  コメント(6)

全17件 (17件中 1-17件目)

1