メンチ
書こうと思ってて忘れていました。先日、旦那さんがテレビ”男子ごはん”を見て思い立ってメンチカツを作ってくれました。で、出来上がりがこれ。よくある、肉汁ジュ～まではならなかったけど、おいしかったです。作ってる最中の証拠写真もあるけど・・・Ｔシャツにパンツ＆エプロン写真はここに掲載できません＾＾；■ケンタロウ流 ジューシーメンチカツ（４人分） 合挽き肉：３００g、玉ねぎ：１／２個 キャベツ：２～３枚（約１２０g） ピーマン：１個、サラダ油：大さじ１ 塩：小さじ１／２ ウスターソース：小さじ１ ａ 溶き卵：１個 薄力粉：大さじ７ 水：１／４カップ 薄力粉・パン粉・揚げ油：各適宜 千切りキャベツ：適宜【ソース】 ウスターソース・ケチャップ・和からし：各適宜 ■ケンタロウ流 ジューシーメンチカツ [ 作り方 ]１、玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにサラダ油をひいて透き通るまで炒めたらバットに移し粗熱をとる。キャベツはみじん切り、ピーマンは大きめのみじん切りにする。 ２、ボウルにひき肉、1、塩、ウスターソースを合わせてつかむように混ぜ合わせる。 ３、ａを合わせて混ぜる。２を８等分にし、小判型にして真ん中をへこませる。薄力粉をまぶし、ａにくぐらせ、パン粉を押さえるようにしっかりまぶす。 ４、３～４個ずつ揚げる。フライパンに揚げ油を深さ２～３cm入れて中温に熱し、３を静かに入れて弱めの中火で揚げる。衣がしっかりしてきたら返してじっくりと揚げ、こんがりときつね色になったら、強火にしてカラッと揚げる。 ５、器に盛り、ウスターソースとケチャップを混ぜ合わせてかけ、千切りキャベツ、からしをそえる。
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