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*　パン君とお菓子な家　*

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パソコン故障

かれこれ1ヶ月ほど前に、パソコンが壊れました　で、私の愛用のノートパソコンＶＡＩＯ君は、私を差し置いて日本帰国、現在、日本でお世話になったパソコン先生宅にて入院中・・・なので、レシピが無い～記念のバカンスお宝写真も何もな～い。って事で、最近撮った写真を披露いたします。私の家から見える風景です。教会やら何やら沢山見えて、ルーアン在住10年の彼でも、「何だったかいな、あれ、」っていう位、フルコースな眺め。私のお気に入りでも、来年の8月には引越しかな。あと9ヶ月楽むぞ～で、もう1枚は、仕事場の近くで見つけた　巨大わら人形　カカシ？冬の間の、牛さん達の冬の保存食。麦の収穫後の茎の部分を巻いた物で、9月にはあちこちの田舎で見かけるのですが、こんな形に組み立てられたのは初めて・・という事で、記念の1枚。9月5日に、ＣＡＴＥＮＡＹ　カトネ　という町で、収穫祭があるよ～という宣伝でした。私は結局、行けませんでしたが。。現在ルーアンは、日中が13℃ほど、朝が3℃ほど。寒くなってきましたが、風邪をひかないよう気をつけます。日本の皆さんも、お元気で～・・・

October 19, 2010

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Sable a la noix de coco 　　 - - -　ココナッツ　クッキー - - -

私が住むRouenは、ノルマンディー地方と言って、乳製品が有名。バター・クリーム・チーズ・・・何もかもが新鮮で美味しい～日本にいる時は、色々な味を混ぜ合わせたり、新しいデザイン等を考える事が多かったけれど、今は、素材の味を生かす様、シンプルなお菓子作りに凝っています。と言う事で、ココナッツクッキー作りました。（彼の大好物でもあります。）早速、知り合いのお菓子の先生にに評価して貰おうと、アトリエに行ったら、すでに授業が終わってました・・でも、試食して貰えるように、置いてきました好評だったら、レシピ公開します

May 6, 2010

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Anniversaire !!

本日４月６日、フランスに来て丁度２年になります。２歳の誕生日　あっと言う間でした・・・誕生日と言えば、先日、彼の実家で誕生日パーティがありました。２月生まれの私、３月生まれの彼とお義母さん、彼の弟の彼女、そして４月生まれのお義父さん。合計５人分シャンパンで乾杯、前菜を戴いた後、Escargot（＝かたつむり）の香草バター焼き。１５年程前、初めてのフランス旅行で食べた時は、殻に入っていて不気味な感じだったのだけど、今回は、専用のお皿に入っていて可愛い～ソースもパンに付けてしっかり完食メインはお義父さん得意料理、ホタテのシチュー旨みタップリ　すごく美味しくて、ガツついてしまって、写真忘れました・・・勿論ワイン、そして、サラダとチーズ。デザートはリンゴのクランブルと、バースデーケーキビックリHerisson （＝ハリネズミ）のアイスクリーム。皆でローソクを消した後、さあ手術中はチョコレートアイスとカシスシャーベット。とげの部分は、オランジェット。最高に美味しかったのですが、お腹一杯でお替りできなくて残念とても素敵な誕生日。皆でプレゼントと幸せを、タップリ交換出来た最高の１日でした。Quel Bonheur

April 6, 2010

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Galette des Rois 2010

あけまして　おめでとうございます１年以上も日記更新していなかったので、生きているのか死んでいるのかと思われているかとおもいますが・・・相変わらずフランス・ルーアン滞在、元気にしております。２００９年の１月に製パン学校を卒業し、無事、パンの資格：ＣＡＰ-Boulanger を取る事が出来ました。その２月からは、バスで３０分ほどの所にある、田舎ですが、数年前にブリオッシュでフランスチャンピオンになったMaison VATELIER (バトリエさんのお店)で５ヶ月研修をし、そのまま今は、従業員として働いています。１０月からは大学に週３回、お店に週３回１２月には、製菓の資格：ＣＡＰ-patissier も取る事が出来ました。このまま続けて、フランスでの教員資格も取れたらな～・・夢は膨らむ・・なかなかハードな日々ですが、元気に過ごしています。で、今日は休日を利用して、フランスの正月名物？Galette des Rois を作りました。自宅でパイを折ったのは、フランスで初めてです。何とか、形になりました。とりあえず、良い匂いもしています・・今晩の食後に友人と試食します・・　楽しみ～

January 3, 2010

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Fiancailles de mon petit frere 　　　　　 ---　弟の結納　---

2008年　4月5日　　我が弟の、結納でした。丹後半島が婚約者の実家なので、家族皆で日帰りですがプチ旅行翌日が渡仏なのと、私は子姑に当たるので、列席を迷ったのですが一生に一度の事ですし、参列しました。弟の晴れ姿、感慨深いものがありました・・・姉の立場でも嬉しいのですから、両親はさらに感動、そして、安心したようでした。行ってよかった。お料理は、写真を撮れる雰囲気では無かったので、全て私の記憶とお腹の中さすが丹後半島のホテル、海の幸・山の幸をふんだんに使った、とても美味しい会席料理でした。満腹満足ところで、結納用品と共に、カステラを準備したのですが、これがすごかった名前は「黄金の哲学」桐の箱に入って、金粉付き。試食したかったので、ミニサイズを別に注文しました。味のほうは・・普通。。。でも、本当にキレイでした。弟よ、幸せにね～　ちなにみ結婚式は１１月です

May 1, 2008

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Reunion des anciens Patissiers　　　・・・　　パティシエOB会　　・・・

第２回目・パティシエＯＢ会がありました。会場は、元職場のすぐ近くのイタリアンレストラン。いつもマメに計画・連絡してくれるのは、後輩のmamezukiさん。子育てで忙しいはずなのに・・彼女が居なければ、このような会はきっと無いでしょう。。。感謝後は、税理士を目指しているＫさん・主婦のＭさん・私。こじんまりと４名が集合。皆、それぞれ進む道は違うようになりましたが、長年一緒に働いていたので、職場仲間と言うより、家族みたいな感じです。パスタランチを注文し、わき合い合いと話す事１時間半ほど。２歳のmamezuki・Jr君も一緒だったのですが、お利口さんに飯を食べててスゴイ・・・こんな小さい子も一緒に外食って出来るんだ。って感心。そしてデザート・・・こっそりメッセージを用意して下さってて、さらに可愛いお花まで・・・こんなサプライズを企画して戴いて、大感激でした・・皆様、本当にありがとうございますその後、元職場に顔を出したら、わざわざ店長が外に出てきて下さって、皆で記念撮影。（お仕事中、お邪魔致しました。。。）こんなステキな方々に出会えた事、一緒に働けた事、本当に幸せ次のＯＢ会は、来年かな・・・色々報告出来たら良いなと良い意味でのプレッシャー・刺激になりました。みんな、頑張りましょうね～私もフランス修業、ガンバリマス

March 30, 2008

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Les palmiers　　　　　・・・　パルミエ　・・・

まだＵＰしていなかったお菓子たち、チョッピリ公開これは　Palmier　「パルミエ」というフランス菓子。「やしの葉」に似ているところから、この名が付いたのだそう。納得できるハート型にならなくて、昨年秋はパルミエばかり作ってました。フランスのお菓子屋さんの物は、もっと巨大でビックリした記憶があります。アーモンド付き・チョコ付きとか・・色んな種類があったし。フランス人は皆知ってるこのパルミエ、お隣・スイスでは知らない人も多い。スイス人のＮｏｖａの先生に尋ねたら　「　ヤシ？　」　って聞き返されました。ドイツ寄りのスイス出身ならまだしも、フランス近くのローザンヌの先生なのに。まあ、我々日本人でも、お菓子に詳しい人・詳しくない人色々いるので、色んな人が居るってことかな。。。でも、実物をみたら　"　Oh！　le coeur de France　"「おぉ！　フランスの心」　って仰いました。　なるほど・・・この箱入りは、Nicoleおばさんの息子さんの誕生日に送りました。学校で筆記試験の際に、「palmierの意味は？」　と学生に問いたところ・・・ほぼ全員が　「源氏パイ」　と答えてましたヤシ　ってあれだけ言ったのに～私の教え方に問題が・・・とショックを受けた時。今となっては、懐かしい思い出です。　もう皆覚えたかな

March 20, 2008

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Fin d'Etudes ・・・卒業・・・

４月６日からフランスへ留学する事にしました。２月に船便で引越し荷物を送り、東京でのＶＩＳＡの手続き等・・も済み、あとは、家中の掃除。。。３世帯同居の家なので、謎の物が多すぎ。一筋縄にはいかず、自分の最終荷物の準備までは、まだたどり着きそうにありません。日本の洋菓子技術は世界トップレベルなので、技術を学ぶ為なら、日本に居た方がいいです。でも、洋菓子の原点を知るため、そしてとても美味しかったパンを学びたいと思い、決意しました。３年ほど前までは、自分が留学するなんて思っていませんでした。でも、ふとしたきっかけで始めたフランス語。フランスで出会った人々。色んな経験・出会いが重なって、今に至ります。２００９年の１月のフランスでの国家試験ＣＡＰ合格を目指して、製菓製パンの学校へ入学するのですが、そんな短期間でパンの全てが解るとは思っていません。フランスは日本と違って資格がないと働けない。それ以外は研修生扱いです。資格をとっても、スタートラインに立てるだけだと覚悟しています。学校でも現場でも、毎日の積み重ねを大事にしていきたいと思います（噂によると、学校のパンがとても美味しいらしいので楽しみ）さて、３月１１日　我が職場・専門学校卒業式でした。私も同じく卒業なので、学生からサプライズプレゼントを貰いました。ビックリ・嬉しい・・・桜の木です「花が咲く度に、私達を思い出してください」ですって・・・感動咲く度に、みんな～写メ送るよ～フランスで修業して。。。またいつか、同じ学校へ戻りたいと思います。フランスで植えようかと思ったのですが、植物は持ち込み禁止・・大きな植木鉢に植え替えておいて・・・暫く母に面倒みてもらいます。いつか、この桜を直植えする場所が、私が根を下ろす場所になるような気がします。母様。ちょっとの間、パン君と共に面倒かけてゴメンナサイ～

March 11, 2008

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