1993年 「上海焼きそば」
P1150320 posted by (C)nextpeak上の写真は、流鉄「平和台駅」のイトーヨーカドー近くの本格中華料理の「揚州商人」という店の「上海焼きそば」である。小生、その店のメニューのなかに、「上海焼きそば」が、強烈に目に入ってきた。この写真と同様の美味しそうな写真だったのである。それは、1993年、丁度、ほぼ、20年ほど前の記憶を呼び起こしたのでした。小生、上海から車で、ハイウエーとがたがた道を、3、4時間揺られ、車内で,ジャッキー・チェンの「明々白々(みんみんぱいぱい)」のカセットを流し、中国語を習ったりしながら、杭州に到着した。西湖を中心とした杭州は、シルクの都と呼ばれ、マルコポーロをして、「世界で最も美しい町」といわしめた。その西湖のほとりのホテルに泊まった。その次の日、また、雨が強く降る中を、3時間ほど、車に揺られて、富春江河畔の桐庐という小さな町にある富春江真絲針織服装廠(Zhejian Tonglu Fuchun River Perfect-siled Knitting Cloths Factory)(調べてみると、現在も存続しているようで、桐庐富春江织造有限公司という名)というシルクのニットウエアの縫製工場にはいったのである。その会社で、昼ごはんを、社員食堂で、工場の皆さんと一緒にご馳走になったのが「上海焼きそば」であった。世界で一番、美味しく感じた「焼きそば」だったのである。それを思い出して、ラーメンが売りのこのお店で、「上海焼きそば」を注文したのであった。ふと麺(刀切麺)と細めん(柳麺)があるようで、小生は、ふと麺で、注文した。この店の焼きそばも、小生の記憶にある焼きそばと同種の美味しい味であった。揚州は、北部に揚子江を携え、刃物生産の盛んな地区で、刃物を使用する職業が発展したという。コックさんの「包丁」、床屋さんの「剃刀」、洋服仕立て屋さんの「ハサミ」、この3種の刃物は、「揚州三把刀」とよばれ、世界的に有名だそうです。ふと麺は、その刃で作られたのである。杭州も、揚州も、上海に近いので、味は変わりないであろう。 スキャン0022 posted by (C)nextpeak去年の年末に、アナログ写真をすべて整理していたので、当時の写真がどこにあるか明快であったし、工場のパンフレットもすぐ見つかったので、一部、ブログアップしておきます。 上の写真(1993-08-17)は、杭州のホテルの窓から見たもので、朝早く、自転車に乗る人たちが、全員、頭からスッポリ、足まで、自転車ごと隠すカラフルなレインウエアを着ている、日本には、見られない通勤風景だったのを思い出す。 スキャン0025 posted by (C)nextpeak「懐かしきこと」という「カテゴリー」を 追加することにした。将来、たとえば、自分史を纏めたいときには、強い味方になるかもしれない。タイトルに、年数を表記しておこう。