■圧力鍋で「ビーフシチュー」
昨日は朝からお天気が悪い上、テンションも低めだったので夕方5時過ぎても夕食の献立が決まらず、随分迷った挙句、結局 ビーフシチュー に決定。お肉は、先日 千里屋さん から届いた サイコロステーキ が冷凍庫にあったので、それを半解凍して、塩、コショウ、小麦粉を薄くまぶし、オリーブオイルでソテーした後、水、赤ワイン、ローリエ、潰したニンニクと共に圧力鍋に投入。 圧力（高圧）がかかったら弱火で15分加圧し、急冷。お肉が柔らかくなっていれば、バターで炒めた野菜も加え、 更に圧力(高圧)をかけ、弱火で5分加圧し、急冷。最後にデミグラスソース、ケチャップ、中濃ソース、コンソメ、バター塩、コショウなどで味を調え、混ぜながら少し煮込めば出来上がり♪ ということで、とってもお手軽なビーフシチューが完成です。 急いでいる時は、（余熱で火を通す時間さえない時など）加圧＋急冷 これお勧めです♪…で、肝心の味の方ですが、 お肉は身が崩れるくらい柔らかくはなっていた のですが、もともと赤身の牛肉だったせいか、何か今ひとつ足りないような…夫は「別に問題ない」とは言ってましたが、私としてはゼラチン質が少ないせいかお肉のトロ～ッとした感じがなくてちょっともの足りなかったです。やはり、 シチューには、ほほ肉、すね肉、スジ肉 などの方が向いている ようですね。(^_^;)（今回のお肉）■国産牛サイコロステーキ300g（ステーキ）（1,155円） もともとはサイコロステーキ用のお肉なので、一度マリネにしてから焼くと食べやすいかもしれません。★届いた時はこんな感じでした。（赤みの角切り肉です） ＜うちの圧力鍋＞■衝撃の特大セール対象品！37％OFF！【フィスラー】ミニロイヤル圧力鍋 2．5L （19,845円 楽天最安値） ＜フィスラー圧力鍋（2.5L）のお勧め点＞・おもりが回らないタイプなので、臭いが外に漏れず音も静か・急冷する時など、急に蒸気が噴き出さないので安全・高圧、低圧の切り替えが簡単・18-10ステンレス使用で、鍋底が厚く保温性が高い・内径18cmとコンパクトなので普段の料理にも使いやすい（カレーやシチューの小箱量くらいまでは1度に作れます）・安心の15年保証 ＜今回使った食器＞■白磁器シリーズ～磁器角型スープトレイ (315円）スープ、パスタ、サラダ、ピラフと何でも使えて便利なお皿で～す♪
出産・子育て
ファッション
美容・コスメ
健康・ダイエット
生活・インテリア
料理・食べ物
ドリンク・お酒
ペット
趣味・ゲーム
映画・ＴＶ
音楽
読書・コミック
旅行・海外情報
園芸
スポーツ
アウトドア・釣り
車・バイク
パソコン・家電
そのほか
すべてのジャンル
