仔牛のホホ肉でビーフシチュー♪
先日ハイ食材室さん から届いた 仔牛のホホ肉を使って昨日はビーフシチューを作ってみました♪皆さんのレビューを読むと、圧力鍋は使わない方が良いと書いてあったので、ストウブのお鍋でコトコト煮込んでみたのですが、結局、お肉が柔らかくなるまで40～50分もかかってしまい何だか少し損した気分に…こんなに時間がかかるなら、圧力鍋を使った方が良かったかも…要はどのくらい加圧するかの問題だし、やりすぎなければ良いだけなので次回は圧力鍋を使おうと思います♪それで、肝心の味の方ですが…仔牛というだけあって、あっさりしていて、めちゃめちゃ柔らかくて美味しかったです♪ （ただ柔らかいというだけでなく、ねっとりしているというかパサつき感がないのです。最初に小麦粉をまぶして焼いたせいもあるかもしれませんが、コラーゲンが多いのも影響しているかも…）これなら子供からお年寄りまでＯＫですね。オーストラリア牛だから安全だし、国産牛の安全性を心配しながら食べるくらいなら、最初からこちらを選んだ方が良さそう。このお肉で焼き肉などは無理ですが、一般的な煮込み料理なら何でもＯＫ なので、（カレー、シチュー、ハヤシライス、トマト煮込みetc…）興味がある方はお試しあれ。値段の方も800ｇで2100円とそれほど高くないですしね。（実際には1kg近く入ってました）冷凍なので解凍が必要ですが、急ぐ時は袋ごと冷水につけておけば意外と早く解凍できるし、煮込む場合は中が半解凍の状態で調理しても全く問題ない です。（むしろ完全に溶かしてから使うより半解凍がお勧め）ということで、まだ半分残っている（2袋入りだった）ので、（注：密封された袋ではなく普通のビニール袋入りでした）次回はどんな料理に使おうかと今から思案中です♪ （笑）※この商品を使いましたビストロの定番！仔牛ホホ肉（生後6ヶ月程度/チークミート）【約800g】【YDKG-t】価格：2,100円（税込、送料別）※こちらもお勧め とろけるチーズ（無添加）【無添加チーズ】創業50年周年のチーズ専門商社が出した結論！こだわる大人のとろける配合S-1（...価格：1,380円（税込、送料別）※天使の海老ニューカレドニア産：30/40料亭ご用達！天使の海老【1kg箱】【1216grm_marathon】【お買い物マ...価格：3,750円（税込、送料別）※ゲームヘンアメリカ産ゲームヘン（雛鳥丸）【約450g～500程度】【YDKG-t】価格：577円（税込、送料別）※ラムチョップニュージーランド産ラムチョップ（カット骨付きロース/仔羊です！）【5本セット】【YDKG-t】価格：1,380円（税込、送料別）
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