からまつ日記　　(小さな幸せさがし） 　　　さくら草　

キノコ狩り初体験in軽井沢

ハイキングしていると良く見かけるキノコ、美味しそう～でも素人には手を出せず指をくわえてましたが、今回軽井沢でキノコ狩りに初挑戦しました。３０年来の友人でもあり、ブログ仲間でキノコ狩り名人のモモクリ11さんに栃木からお出まし頂き、小諸に移住しりんご農家を始めたFさんと５人で北軽井沢へ行ってみました。この時期はカラマツ林にハナイグチが採れるということで主人が道案内し、カラマツ林の別荘地の中を車でウロウロ、しかしお師匠さんからダメ出しばかりそしてお師匠さんが一言「カラマツ林のスキー場は？」と言われ某山へ(場所は公表しないのがキノコ狩りの鉄則だそうです)やっとお師匠さんのイメージ通りのカラマツ林に囲まれたスキー場に到着行きはリフトでゲレンデを登り、カラマツ林の山道を下山そしてついに発見カラマツの落ち葉が積もったふわふわの所に出てますあるはあるはでハナイグチのお花畑状態初めての主人と私はテンション上がりっぱなしの興奮状態ハナイグチは道端にあるので初心者向きと言われてはいたけれど、まさかまさか！こんなに採れるとはかなりの量採れたのですが、興奮のあまりカメラに収めるのを忘れUPできず残念ハナイグチ(ジコボウ)はカラマツ林の下草の少ないふわふわの柔らかい土壌に出るそうです。傘の表面はビロードのように美しく傘の下は鮮やかな黄色で、なめこのようにヌメリがあります。お師匠さんから下処理の方法、食べ方、そして保存方法も教えてもらい冷凍にもしました。【ハナイグチのキノコ汁と煮物&ハナビラタケご飯】ハナビラタケはお師匠さんが早朝ゴルフの帰り道、車窓から見つけた物ですがさすが名人！！初めて自分で採ったキノコ三昧の幸せな夕食となりましたハナイグチはなめこのような味と食感でハナビラタケは香りもありコリコリとした食感で　今回はピタッとはまってラッキーなキノコ狩りデビューとなりましが、お師匠さん曰くキノコ狩りはそうそう甘くないと…はい！おっしゃると通りです天候状態、特に雨の具合だそうで例年通りはないそうです。これに気を良くしのめり込みたい所ですが、お師匠さんのブログを見てると道なき道を進み山の中を徘徊状態、私には無理なのを自覚してます。山道の端に出ているハナイグチをハイキングがてら採るのがいいところでしょう。今回、手に取り形を確認出来たこの２種類はこれから安心して採り食べられます。これから食べられるキノコを少しづつ教えて頂きたいですね。栃木から来てくれたモモクリさんに感謝ですまだ採れそうなのでもう１回行ってみようかな～なんて