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『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

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[雑学] カテゴリの記事

全33件 (33件中 1-33件目)

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閏雪？いや潤雪か。。

今朝の関東地方は昨日から大雪警報が出ていましたが、朝起きてみると・・画像の光景・・私の住む旧桐生市街地は東京より雪が降らない所なんですが。。明日の築地仕入れが少々心配です。。取り合えず、今は出掛けないでいつも中々書けないでいたブログを連日更新することにしましょう(￣∇￣*)ゞさて、そんな今日は四年に一度のうるう年の２月２９日でもありますね。うるう年は「閏年」と書きますが、「閏」が常用漢字ではないため正式な書き方としてひらがな表示でも良いそうです。あるご常連のお客様に「閏月と言うのもある」と伺ったので調べてみますと、先ずそもそも閏年とは太陽暦で季節と暦を平均回帰年(約365.242199日)に一致させるために行われる補正で、ユリウス暦やグレゴリオ暦では西暦年を４で割り切れる年を閏年と呼ぶそうです。日本の干支で言いますと閏年は必ず「子」「辰」「申」にあたります。そして同じく４で割り切れる年に開かれるのが夏季オリンピック。私の同級生には辰年で東京オリンピック開催年の２月２９日生まれが２名いました。二人とも男友達だったので１２歳の誕生日などには三歳児などと男連中からからかわれておりました。話を戻しますと、結果的に閏月とは日本で使われている訳ではなく、大陰太陽暦にあたる中国暦から来るもので暦と季節、更に月の動きなどから作り出される補正月のようです。ちなみに「閏週」「閏秒」もあるそうですが、私が毎週乗っている東武伊勢崎線のりょうもう号はよく時間に遅れてますから閏秒なんてものはまったく関係ありませんね。。明日もこの雪ですから遅れることは必至でしょう。。あしからず。。(￣へ￣|||) （群馬　桐生・江戸っ子寿司）

2012年02月29日

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「龍馬伝」・・暗殺検証つづき。。

ニュースに出ていましたが、最終回の龍馬伝のクライマックスで速報テロップが邪魔だったと苦情が殺到したそうですね。特に福山雅治ファンは顔にかぶっていた文字に怒り心頭だったんでしょう(;^_^Aそれでは昨日の続き・・まず証言、そして各説ですが、中岡慎太郎が亡くなるまでの証言で「刺客が斬り込んだ時、『こなくそっ』と言った。」「刺客はトドメを刺さず、『もうよい、もうよい』といった。」「入ってきた刺客は、２人だった。」三太刀浴びて尚・・「龍馬が「清君、刀はないか」（清とは、中岡の変名・石川清之助のことである）とか、「俺は脳をやられた、もういかん」とかと言ったとあります。しかし、一太刀目の致命傷からしてこれだけしゃべれるのも少々疑問が残ります。。そしてこれらのことから浮かぶ犯人説ですが、当初「こなくそっ」と言う伊予弁と遺留品から愛媛出身であることと瓢亭の主人の「新撰組の方に貸した」と証言から新撰組・原田左之助が疑われます。しかし、龍馬が履いていたとも言われ実際には誰が履いていたものか不明で更に刀の鞘は新撰組の原田左之助の物だと言う証言で新撰組が有力視されていましたが証言したのが新撰組の近藤勇と対立していた伊東甲子太郎一派であったそうでこれも信憑性なし。。その後、「こなくそっ」と言う方言はそれに似た薩摩弁との聞き間違えだとか。。戦争がなくなって武器が売れなくなった外国人が黒幕ではとか中岡慎太郎も半ば龍馬を切るつもりで会いにいったとかなどなど・・数々の憶測から犯人説を推理し始めると長くなるのでやめておきましょう。。事実はどうあれ龍馬伝では見廻り組の今井信郎と渡辺篤の自白通りに描かれていました。ただ、言えることは現代の世に愛されている坂本龍馬を当時、殺したいと思っていたのは新撰組であり見廻り組であり薩摩藩であり土佐・外国人などすべてであり、私が勝手に思うに。。「オリエント急行殺人事件」的な要素ではないのか。。？つまり全員が何らかの形で関与していたのではないか。。？「誰かが狙っていることを知っていた」。。「知っていても黙っていた」。。「知りえた情報を意図的に流した」。。実際、龍馬が消えたことでそれぞれの面目が立ったように思います。とは言え、これもあくまでも推論です。ドラマにしたら面白しろそうなんですけどねぇ(￣ー￣)証拠に・・と言う訳ではありませんが、その後、実行犯の今井は禁固刑になりましたがあるとき、恩赦で釈放されます。。その口添えをしたのは西郷隆盛だと言われているんです。さてさて、余談ですが・・写真（右上画像）は上野彦馬写場で土佐出身の門人・井上俊三が撮ったものですが、後ろ髪がボサボサで龍馬はここから天然パーマだった言う説が定説化していて主演の福山雅治さんもこの写真に近い癖っ毛のような髪型にしていました。しかし、実際はこの写真を撮った日、寝ている龍馬を井上がたたき起こして寝起きの龍馬を撮影したため寝癖そのままに撮影されたと言います。こんなのも龍馬らしい愛すべき伝説の一つかもしれません。。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

2010年11月30日

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なぞなぞ・・答え発表！

日本女子パシュートは銀メダル。田端・小平・穂積３選手には「おめでとうございます」・・・なんですが、金メダルが袂からすり抜けた感じで少々残念です。。(/∇≦＼)さて、昨日のなぞなぞの答えです。Q１　「「ハ」から「モ」を引くと何になる？」　　　これはそのまま式にすると「ハ」－「モ」＝となるので　　　答えは「ハーモニカ」です。Q２　「神様を鏡に映すと何が映る？」　　　このなぞなぞは神様を英語にしてください。　　　鏡に映すと姿は逆になります。　　　「ＧＯＤ」・・これを逆から読んで「ＤＯＧ」　　　答えは「犬」です。Q３　「毎月２２日がショートケーキの日、なぜ？」　　　このなぞなぞが一番難解でしょうか。　　　答えはカレンダーにあります。　　　毎月２２日の上には必ず１５（イチゴ）があるので　　　イチゴが乗っている２２日がショートケーキの日と言うわけです。Q４　「アリにあってキリギリスにない、耳にあって目にないもの何？」　　　これはアリと耳に共通する言葉を探してください。　　　「アリ地獄」「地獄耳」・・答えは「地獄」です。Q５　「一文字だと赤く、二文字だと白いのは？」　　　これも単純に文字を思い浮かべるだけです。　　　答えは「ち」・・一文字だと赤い「血」、二文字だと白い「乳」です。Q６　「「ＡＣＤ　ちつてと」と言う名の芸能人は？」　　　これは「Ｂと「た」消し」→「ビーとた消し」→答え「ビートたけし」。Q７　「小さくて大きい乗り物は？」　　　これは素直に考えて・・小さい「Ｓ］、大きい「Ｌ」、　　　答えは「ＳＬ」です。Q８　「「赤・青・緑・黄・紫・グレー・白・黒・ピンク」こんな色の食べ物は？」　　　このなぞなぞは一色一色を見てしまうとツボにハマりますよ。　　　色は全部で９色・・だから答えは「給食」です。Q９　「男性がいつも抱きたいと思っている女性の名は？」　　　これは思わず笑ってしまうなぞなぞでした。　　　ズバリ！答えは「抱いちまおう」→「大地真央」。・・・・以上です。どうですか？全問正解された方はいたでしょうか。画像はクモマグサです。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

2010年02月28日

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なぞなぞです(⌒^⌒)ｂ

バンクーバー冬季五輪もいよいよ終盤ですね。今日は女子パシュートに日本初の金メダルが期待されるところですが、今日はそんな五輪ダイジェストの合間に先日深夜番組でやっていたなぞなぞをご紹介します。きっと脳内がオリンピック並みに活発になりますよo(*⌒O⌒)ｂ・・・（笑）Q１　　「ハ」から「モ」を引くと何になる？Q２　　神様を鏡に映すと何が映る？Q３　　毎月２２日がショートケーキの日、なぜ？Q４　　アリにあってキリギリスにない、耳にあって目にないもの何？Q５　　一文字だと赤く、二文字だと白いのは？Q６　　「ＡＣＤ　ちつてと」と言う名の芸能人は？Q７　　小さくて大きい乗り物は？Q８　　「赤・青・緑・黄・紫・グレー・白・黒・ピンク」こんな色の食べ物は？Q９　　男性がいつも抱きたいと思っている女性の名は？以上９問です。正解は後ほど発表致します。画像は梅、八重系ですが品種は不明です。（ご存知の方は教えてください）（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

2010年02月28日

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どこから見て「極東」なのか。。

普段、当たり前のように使っていた言葉の意味をまた再認識しました。「西洋」とは日本や中国などから見て欧米の諸国をさしていう言葉ですね。それに対して「東洋」とはアジア諸国を指すと同時に中国から見て日本を指す言葉でもあります。何でこんなことを言い出したかと言いますと・・「中東はイスラエル」「極東は日本」これはよく聞く呼び名ですが、では・・この中東・極東とはどこから見てのことなのか？皆さんはご存知だったでしょうか？？・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・答えはイギリスから見てのことでした。調べてみますと１９世紀にイギリスなどから生まれた概念でイギリスから見て東はインドを指します。その中間にある中東はイスラエル・パレスチナの辺りを指し、中近東とは主にエジプトやトルコなど、極東となるとインドより先の日本やロシアになるんですね。しかし、この定義に当然反発する国もあります。「極めて東」などと言われても地球は丸いですから一周回って・・・なんてことになりますから(;^_^A画像は昨日、同級生の依頼で作ってみた仕出しのお弁当。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

2009年11月24日

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理想の睡眠時間

先日、睡眠不足がアルツハイマー病を引き起こす可能性があるとの研究結果を、米ワシントン大などの研究チームが２４日の米科学誌サイエンス電子版に発表しましたが、アルツハイマーは病原となるアミロイドベータ（Ａβ）という異常なたんぱく質が脳内に蓄積されるのが原因と考えられるそうです。そのＡβが起きている時に増え、睡眠中に減ることに気づき、睡眠の少ないマウスに不眠症治療薬を与えたところＡβの蓄積は大幅に減ったとのこと。しかし以前、８時間以上の睡眠は寿命を縮めると言う研究結果もあったことを思い出しました。理想の睡眠時間は８時間と言われたことがありましたがその後根拠がないことが判明。。ある調査では日本人の平均睡眠時間は７時間半だとか。。しかし睡眠不足にはこれと言った定義がないので何時間だから不足と言うことが出来ません。と言うことは、８時間未満の睡眠・・７時間半がもっともアルツハイマーも発症しにくく、寿命にも良いということではないでしょうか。私はちなみに平均５～６時間なんですが、これは睡眠の質にもよりますから一概には言えないことですが日本人の平均睡眠時間が一番良いと言うことは多くの日本人は無意識に最高の睡眠時間を得ていたんですね。画像は店先に菊。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

2009年10月18日

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月暈

昨晩、十五夜の次ぐ日が本当の満月であると言うことで仕事が終わって外に出て夜空を見上げると綺麗な満月の周りに光の輪が広がっていました。皆さんもご覧になった方がいらっしゃるでしょうか。。これは、満月の前後に現れる「月暈（つきがさ・げつうん）」などと呼ばれる大気光学現象だそうです。そして太陽でも起こり、太陽の周りの輪は「日暈（ひがさ・にちうん）」と言います。また、この日は見えませんでしたが月暈より小さい虹色の輪が出来る時があるそうですがこれは光環、光冠などと呼ばれる現象だそうです。静寂の深夜に月暈を一人占めして少し得した気分の夜でした。画像は「月世界への招待」より（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

2009年10月05日

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宇宙の大きさに反比例。。

以前、「Ｒ２５」にブラックホールについての記事が出ていました。大阪教育大学の福江純教授によると「ブラックホールは膨大な重力が1点に集まったもので、あまりに重力が強すぎるため、時空や光を曲げてしまうんです。地球1個分の質量（6000000000兆トン）が、半径9mmの球に集中していることを想像してください。それぐらいブラックホールは高密度なんです」とのこと。。と言われてもあまり想像出来ないんですが（笑）(;^_^A簡単に言うとブラックホールの半径の３倍の距離圏内に近づくとその重力でもう引き返せないらしいです。そんな恐ろしいブラックホールはアインシュタインの相対性理論から導き出されたものですが、すでに50個ほどの存在が確認されています。それも確認されているだけなので、実際は少なく見積もっても約1000万個のブラックホールが銀河系にあるそうです。銀河系だって宇宙にはたくさんあるし太陽系だってその何百倍もあるはず。。そんなに吸い込まれ続けて宇宙は無くならないのかと心配してしまいますが天文に詳しい常連さんにお聞きしたところ、それでも宇宙は膨張し続けていると言いますからこんな小さな地球の・・日本の・・田舎町であれこれ悩んだり凹んだり・・軽微なことに心揺さぶられてしまう自分を思うと・・己の小ささを痛感してしまう宇宙の話です。画像はおまかせと言うことで承った「ばらちらし寿司」お正月のばらちらしより少し秋っぽくお作りしました。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

2009年09月20日

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「東、背開き。西、腹開き。」

本日は今月二度目の土用の丑の日。鰻屋さんは大忙しでしょう。江戸時代末期に平賀源内が夏場に売れない鰻屋さんのために考え出したキャッチコピーは今も受け継がれているんですね。ウナギは奈良時代から既に食べられていたようですが蒲焼きと言うのは元々はぶつ切りしたウナギに串を刺して焼いたもの。その際の見た目が蒲（がま）の穂に似ていたことから「がま焼き」が訛って「かば焼き」になったそうです。さてそこで、どうやってさばかれるようになったのでしょう。。ウナギのさばき方に西東の違いがあることをご存知でしょうか？実は東日本では背開きで西日本では頭付き腹開きなんですが江戸時代に武家文化の東では腹をさばくのは魚でも縁起が悪いと言うことで背開きに。その際に頭があるとさばきにくいので頭を取ってさばき、商人の町、西では「腹を割って話せるように」と腹開きにして頭も付けたままさばいたと言います。そのさばき方違いのボーダーラインは岐阜県中津川市だと言うことです。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

2009年07月31日

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「あだ名」と「あざな」

先日、「ニックネームは『あだな』が正しいのか、『あざな』が正しいのか？」と言うことを調べてみましたら・・『渾名（あだな）』とは「本名とは別に、その人の容姿や性質などの特徴から、他人がつける名。ニックネーム。あざな。」一方、『字（あざな）』は「昔、中国で成人男子が実名以外につけた名。日本でも学者・文人がこれをまねて用いた。例えば、菅原道真の菅三。」「実名以外に、呼び習わされた名。」・・・とあります。しかし、『あだな』には『徒名』『仇名』と言う書き方もありこちらはそれぞれ「男女関係についてのうわさ。浮き名。」や「事実無根の評判」、日本辞典では「その人の特徴を揶揄（やゆ）するような呼び名」などとありあまり良い言葉ではありません。更に『綽名』と書くと「その人の顔やくせなどによって他人がつけた呼び名」とあり、友人が愛称として呼ぶものにはこういったものも多いので『渾名』と同じ使い方でしょうか。それと、よく地名に『字（あざ）』とありますがこれも「実名以外に、呼び習わされた名。」から来ているようです。これを見ると通常私たちが使うニックネームは『渾名』が正しいようですね。　画像は本日の昼と夜の訪問者、アブラゼミとぶーちん（こちらではクワガタ♀をそう呼びます）（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

2009年07月27日

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「傘寿」と書いて。。

私の父は先月８０歳になり、未だ現役。８０歳祝いは傘寿（さんじゅ）と言うことで家族で身内だけで細々とお祝いの席を設けたのですが実は甥っ子が調べて来るまで傘寿と言う名称を知りませんでした。８０歳以降の一般的なお祝いを調べてみますと８１歳：　盤寿（ばんじゅ）・・将棋の盤が九×九 = 八十一マスあることから。８８歳：　米寿（べいじゅ）・・「米」の字が八十八と分解できるため。９０歳：　卒寿（そつじゅ）・・「卒」の略字（卆）が九十と分解できるため。９９歳：　白寿（はくじゅ）・・「百」の字から一をとると白になる事から。１００歳：百寿（ももじゅ）又は紀寿（きじゅ）・・１世紀１００年から。１０８歳：茶寿（ちゃじゅ）・・「茶」の字を分解すると「十、十、八十八」と分解できるため。　　　　　又は、不枠（ふわく）・・「枠」の字を分解すると「十、八、九十」と分解できるため。１１１歳：皇寿（こうじゅ）・・「皇」の字を分解すると「白 (=99)、一、十、一」と分解できるため。　　　　　又は、川寿（せんじゅ）・・「川」が111と読めるため。１１９歳：頑寿（がんじゅ）・・「頑」の字を分解すると「二、八、百、一、八」と分解できるため。１２０歳：昔寿（せきじゅ）・・「昔」の字を分解すると「廿 (=20) + 百」。　　　　　又は、大還暦（だいかんれき）・・２回目の還暦を迎えたことになるため。　　　　　かつての長寿世界一、泉重千代さんを讃えるために作られた言葉。２５０歳：天寿（てんじゅ）よく「天寿を全うする」と言いますがこの場合の天寿は「天から授かった命」を全うすることです。そう簡単には２５０年の天寿は全うできませんから(;^_^A画像は本日、ご注文で作った「おまかせ重」。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

2009年07月05日

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七つの大罪

以前、「ガンジーの碑文」で七つの社会的罪と言うのをご紹介しましたが映画や書籍、最近ではアニメでも有名な「七つの大罪」はキリスト教の教えです。４世紀のエジプトの修道士の著作に八つの「枢要罪」として現れたのが起源だそうで八つの枢要罪は厳しさの順序によると・・「暴食」「色欲」「強欲」「憂鬱」「憤怒」「怠惰」「虚飾」「傲慢」それが６世紀後半には、八つから現在の七つに改正され・・「傲慢」「嫉妬」「憤怒」「怠惰」「強欲」「暴食」「色欲」順序もこの順序になるのですが「虚飾」は「傲慢」に含まれ、「怠惰」と「憂鬱」は一つの大罪となり、「嫉妬」が追加されました。順序の違いが歴史背景と世界観を感じさせます。画像は御前崎産・生しらす、これを食べても大罪にはなりませんからご安心を。。（笑）（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

2009年06月23日

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表と裏とあともう一つは。。

本日もまたフリーペーパーＲ２５のカルチャーから・・「お茶の“表”と“裏”の謎」と言う記事。私もおぼろげながらの浅い知識しかなくこれは日本人なら知っておきたいことです。実は茶道には表千家・裏千家だけではなく第３のお茶があるんですね。記事によると千利休の孫の千宗旦が隠居するにあたり三男・江岑宗左に家督と共に譲ったのが京都の寺の内通りから見て表側にあった“不審菴（表千家）”、四男・仙叟宗室にはその裏手にあった“今日庵（裏千家）”と言うのが表千家・裏千家の成り立ちだそうです。そして、第３の千家と言うのが・・・・・次男・一翁宗守に譲られた武者小路通りの“官休庵（武者小路千家）”ちなみに長男の宗拙は父・宗旦と折り合いが悪く勘当されたそうです。茶道と言うのは厳密にはまだ始まりが分かっていないそうです。茶の湯の精神や作法はまだまだ神秘に満ちた世界。。。勉強になりました。画像は播磨灘直送のシャコ活シャコを茹でて塩とすだちにて。。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

2009年06月09日

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ここ、どこか分かりますか？

これも今流行の脳科学でしょうか。昨日、ＮＨＫである方が紹介していたのでここではクイズとしてやってみます。下記の地図はどこか分かりますか？すぐに分かった方は脳に柔軟性がある方ですね。答えは↓正解は日本です。いつも見慣れた日本地図を逆さにしたものです。実際に大陸上空から日本を見ればこんな感じでしょう。いつも当たり前に見えているものだけが正しいわけではないと言うことですね。ＰＳ　：　３０日と言い本日と言いランチタイム途中でシャリが終わりお断りしてしまったお客様には大変ご迷惑をお掛けいたしました。これに懲りずにまたのお越しをお待ちしております。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

2009年06月02日

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コーヒー飲んでお昼寝zzz

皆さんは昼寝をする時がありますか？コーヒー飲んで昼寝すると効果的と言う記事が以前朝日新聞に載っていました。私は日頃からコーヒーを飲み、寝る前でも朝起きてからも口にするためかコーヒーを眠気覚ましに飲んだり、コーヒーで眠れなかったりした覚えがないのですが記事によるとコーヒーのカフェインは飲んでから３０分ほどで効果が表れるため、昼寝の直前に飲んでおくとほどよいところでスッキリと目が覚めると言うことです。確かに１時間以内の昼寝はとても頭がスッキリするように感じます。日頃このような昼寝タイムが作れたらいつも頭スッキリ心もゆったりですね。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

2009年04月27日

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ＧＷはコレで大量潮干狩り！

ＧＷに潮干狩りでアサリを大量に獲れる秘技をご紹介。この秘技は先日テレビでやっていたのですが、見逃した方のために・・まず、浅瀬で画像のような小さな穴を探して下さい。これはアサリが水菅で呼吸している穴だそうで、そこを掘れば簡単に獲れる。更にその穴に松葉を刺して抜くとアサリ釣りが出来るそうです。そして、もっと大きなアサリを獲りたい場合は深みに行けば行くほどアサリも大きくなるとか。。これは海水に浸かっている時間が長ければ長いほどプランクトンを多く食べているせいだそうですよ。そして、この獲ったアサリで先日ご紹介した「アサリご飯」を作るときっと美味しさ倍増ですよ。どうぞ、秘技をお試しあれ。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

2009年04月25日

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血液型特徴ランキング！

先日、ネットのｇｏｏランキングで「血液型特徴ランキング１０」なるものを見ました。私自身は血液型の性格判断は４つだけで括れるものではないと思っていますがこれは一般からの投票によるベスト１０ランキングと言うことでちょっと面白そうなので集計してみました・・［Ａ型］　１位　几帳面・２位　真面目・３位　きれい好き・４位　心配性・５位　時間に正確・　　　　　６位　プライドが高い・７位　思慮深く慎重である・８位　協調性がある・　　　　　９位　優柔不断・１０位　根気強い［Ｏ型］　１位　大雑把・２位　おっとりしている・３位　楽天家又は楽観的・４位　社交的・　　　　　５位　マイペース・６位　面倒見が良い・７位　八方美人・８位　情が厚い・　　　　　９位　人見知りしない・１０位　リーダー格［Ｂ型］　１位　マイペース・２位　自己中心的・３位　気分屋・４位　自己主張が強い・　　　　　５位　人の話を聞かない・６位　飽きっぽい・７位　楽天家又は楽観的・　　　　　８位　自分が好き・９位　好き嫌いが激しい・１０位　めんどくさがり［ＡＢ型］１位　二面性がある・２位　個性的・３位　気分屋・４位　プライドが高い・　　　　　５位　自己中心的・６位　マイペース・７位　他人と距離を置く・　　　　　８位　好き嫌いが激しい・９位　自己主張が強い・１０位　こだわりが強いと、言うことだそうです。補足ですが、大体この手の血液型の話を切り出すのはＢ型の人が多いそうですよ。ちなみに私はＯ型です。。一部誤字修正　　（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

2009年04月22日

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やる気が出る「脳」のだまし方

「脳をだます」ことで「やる気」を起させることが出来る。東京大学大学院薬学系研究科准教授・池谷裕二先生によると・・「淡蒼球(たんそうきゅう)」という脳部位がカギだそうです。同氏の説明をそのまま引用しますと・・その淡蒼球を動かすには・・「ＢＥＲＩ」・・の４つのスイッチが必要で・・Body（身体）身体は脳の支配下にあると思われがちですが、本当は逆で、カラダが主導権を握っている。Experience（経験）日常生活の体験は「海馬(かいば)」を通じて、貴重な記憶や知恵として脳に貯えられる。Reward（報酬）ごほうびの喜びは「テグメンタ」という脳部位を活性化させ、快楽物質であるドパミンを出す。Ideomotor（イデオモータ）「念ずれば通ず」はウソではない。と言うのが同氏の説明です。そして、それぞれのスイッチの押し方は・・　[B] Body　カラダを動かす　[E] Experience　いつもと違うことをする　[R] Reward　ごほうびを与える　[I] Ideomotor　なりきる・・だそうです。知らず知らずにそれぞれのスイッチを普段から押してるように思いますがこれからは意識して押してみたいと思います。皆さんもどうぞお試しを。。（PRESIDENT記事より）画像はコデマリ。(群馬　桐生・江戸っ子寿司)

2009年04月21日

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歴女に捧ぐ「山吹伝説」

先日、カウンターに飾っていた画像の八重山吹をご覧になったお客様から「山吹伝説」なるお話を聞かせて頂きました。それは・・室町時代の武蔵国守護代、太田道灌（江戸城を築城した武将）が父を尋ねて越生の地に来た際に突然のにわか雨に遭い蓑を借りようとある農家に立ち寄った。その時、年端も行かぬ娘が出てきて黙って一輪の山吹の花を差し出します。蓑を借りたかった道灌はこれに腹を立ててしまいますが後で、家臣からそれは「後拾遺和歌集」の「七重八重花は咲けども山吹の実の（みの）一つだになきぞ悲しき」の兼明親王の歌に掛けて、家が貧しく蓑（みの）ひとつ持ち合わせがないことを奥ゆかしく答えたのだと教わったそうです。それ以後、己の不明を恥じた道灌は歌道に励んで和歌の名手になったと言います。これが太田道灌の「山吹伝説」だそうですが、大変勉強になりました。自分の至らなさを素直に反省する道灌の人柄が伺えるお話ですね。最近は直江兼続や歴史に興味を深める「歴女」ブームだそうですが歴女の皆さんもご存知だったでしょうか。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

2009年04月20日

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「十八番」・・これ何て読む？

現在、香川の日本最古の歌舞伎劇場と言われる金丸座で歌舞伎公演が行われますが中村勘三郎・勘太郎親子が話題を振りまいて大盛況のようですね。私も一昨年、金比羅様に行った際に金丸座に寄りました。その時の旅はフォトアルバム（絶品讃岐うどんの旅）をご覧下さい。さて、そこで寿司と歌舞伎のお話を３つ・・まずはカラオケ時などに良く使われる「十八番」と言う言葉ですが、これは「おはこ」と読み、市川家が得意とする歌舞伎十八種（十八番）の台本を箱に入れて保存したところから「おはこ」と言われたそうです。それと「大根役者」と言う言葉も歌舞伎から出た言葉ですが辞書で引くと「演技力のない役者をあざけっていう語」とあります。しかし、ある歌舞伎役者さんは「大根はどんな色や味にも染まるから大根役者は褒め言葉」と言ったとも言われています。それから「助六寿司」と言ういなり寿司の入ったお弁当がありますがこれは市川家十八番の「助六」と言うお話に「揚巻」と言う絶世の花魁（おいらん）からきたものです。揚巻→揚げ巻き→油揚げ巻。。。これをいなり寿司に見立てたそうです。画像は金丸座（フォトアルバムより）（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

2009年04月17日

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日曜から始まるカレンダー

皆さんは今週の週末何をしますか？・・と聞かれてあなたは金曜の予定を思い浮かべますか？それとも土曜？日曜？カレンダーを見ると一番右の週末は土曜週の始まりの左側に日曜が書いてありますね？これは週の始まりが日曜と言うことでは？と考えていたところ・・そこへテレビから「今週末、土日のお天気です」と言うではありませんか。。調べてみるとこれはグレゴリオ暦（ユダヤ暦由来）からくるもので宗教上の起源のようです。細かく話すと大変難しそうなので、ごく簡単にお話しするとキリスト教はキリスト復活が日曜なのでそれが週始まり。イスラム教も日曜週始まりだそうで。。いずれにしても「イエス復活」がカギでユダヤ教関係は日曜週始まりなのだそうです。日本では一般的に生活上、土日を週末と考え、ＩＳＯ（国際標準化機構）では様々な実務処理上、月曜を週の始まりと定めています。しかし、日本のカレンダーはグレゴリオ暦の名残のまま一番左に日曜があるわけです。何やら。。分かったような分からないような。。どうせなら月曜から始まるカレンダーにした方が分かりやすいのでは。。と思うのは私だけでしょうか。。

2009年03月27日

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めめしい「お○○」？

昨日の日記の「かかあ天下」にも通ずる話なんですが・・「めめしいヤツ」と聞いて言われた覚えがある人はいますか？そう言うあなたは男性ですね？　(￣ー￣)ニヤリッ　「めめしい」とは漢字で書くと「女々しい」。女、女、と書いて「めめしい」とは「意気地がない。卑怯な。」と言う意味の女性に対して大変失礼な言葉です。しかし、これは男性にしか使われない言葉なんです。この反対語が「雄雄しい」。雄、雄、と書いて「おおしい」。ではこれを今度は女性に使うのかと言うとこれもまた男性にしか使われない言葉なんですね。現代において大体の場合、修羅場で女々しいのは男性で、雄雄しいのは女性だと感じているのは私だけでしょうか。。(;^_^A画像は店に飾った「金のなる木」です。

2009年03月18日

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「起立！○○！礼！」

昨晩の「『ぷっ』すま」で先週今週と田舎へ行こう！アルバム旅行IN群馬と言うことで群馬のあちこち、美味しいものを紹介していました。その中でもっとも群馬らしい「上毛カルタ」。群馬県に生まれ育った人ならみんな暗記しているご当地カルタです。主だったところで・・「き」「桐生は日本の機どころ」「ち」は「力あわせる２００万」これはその時の群馬県の人口なので我々の時代は１６０万でした。「つ」「鶴舞う形の群馬県」全４４枚で取り手が同じ枚数になった場合はこの「つ」を取っている方が勝ちとなる切り札です。「れ」「歴史に名高い新田義貞」私の血筋は系譜からこの方らしいですがこの東毛地区・足利辺りは皆さん新田義貞公か足利尊氏公の血縁らしいと言うことです。では最後に先週放送され、私の東京の友人にも以前教えてもらったことです。これは群馬の学校だけで言われていることです。「起立！○○！礼！」この間に入る言葉は何でしょう？答えはコメント欄に書いてあります。（上毛カルタ写真館参考）

2009年03月11日

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大トロの３倍の値段。。

昨日お話した符丁での失敗談なんですが・・過去に一度、経験不足の頃に一桁間違えたことがあります(;^_^Aコハダと言うネタがありますね。コハダは７月になるとシンコと言う幼魚が出始めますがこれが出始めの時は本マグロの大トロをはるかに超える高値になります。符丁を聞いて一瞬、私は「いつものコハダの３～４倍か・・安いな」と思って買ったところ一桁間違えて３０～４０倍だったことがあるんです(;^_^A（もっと高い時もあります）この時期のシンコだと１カン握るのに４～５匹使う大きさです。この時はもちろんこれは自分の責任ですから売れば売るほど損をしました。これも良い勉強でした(T▽T)アハハ!ここで、連日お話した符丁ですが、私の修行した築地の寿司店での一例です・・１：ピン・ソク２：リャン・ノ３：ゲタ４：ダリ５：メノジ・メ・ガレン６：ロン・ロンジ７：セイ・セイナン８：バンド・バン９：キワ１１：ピンナラビ・ピンナラ１５：アーノ２５：オツモと言った感じで主にお会計時や数全般に使いました。

2009年03月08日

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ちょっと業界内の話を。。

あまり詳しく語るとこの業界の人に怒られそうですが。。お客様に分からないように仲間内で用いられる隠語のことを「符丁」と言います。業界のよっては差別用語などもあるとか。。。我々の場合は「トイレ＝二の字」「捨てる＝やま」などこの業界で口に出して言いづらい言葉も符丁になる訳ですが我々の業界では主に数字に多く使われます。これは業界で統一されているわけではないんです。統一してしまうと業者間で隠語にならないので数字の符丁はいくつかの系統に分かれています。ですから私の行きつけの卸の符丁は私には分かりません。卸が我々に値段を言うときには「ニーゴー（２５）」「サンパチ（３８）」と言った簡単な言い回しを他の仕入れ客に聞こえない様に言うんです。（店内の仲間符丁では２５はオツモ。３８はゲタバンと言う具合です）ここで大事なのはどちらの符丁にもケタがないため経験がないとケタを間違えるリスクがあることです。長くなりましたのでその失敗談と符丁一覧は明日お話しするとします。。。

2009年03月07日

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「月下草上」

「月下草上」・・これは女性の書家の方に実際にカウンター席に座って頂いて感じたことを書いて頂きました。店の外観は３つのアールの屋根が波を表していますがこのカウンター席はお客様の正面に和紙素材で「陰陽五行」を表したデザインが成されています。「陰陽五行」とは・・「陰」「陽」相反として存在する形を盛衰繰り返すと言う思想ですがこの場合の設計の先生の表現は四季に通ずる「陰陽五行」。「木（春）」「火（夏）」「金（秋）」「水（冬）」「土（月）」です。皆さんも画像を見てお感じになりますか？少し見えづらいですが紺の中に金の円があるんです。このような説明を事前に一切しないのに書いて頂いたのが画像の「月下草上」です。私の知る限りこのような四文字熟語はないのですが「陰陽五行」も「月下草上」も意味するところは「すべてはそこにある。。」と言うことのようです。

2009年03月06日

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外国人が築地市場を見たがる訳

今朝の桐生はは昨日深夜から降った雪が珍しく少々積もりました。しかし、雨に変わってだいぶ融けています。昨日は築地がらみの日記を３回書いてみましたが今日もちょっとその続きです。以前、お客様に「日比谷線は生臭い」と言われたことがあります。私も築地駅から魚を持って乗り込みますので少々心苦しく思っていますがそれでも世界的に見たらこんなに臭いのしない衛生的な魚市場はないと聞きます。諸外国の市場を知る当店のお客様も「あんなに腐敗臭のしない市場は他にない」と言います。当たり前のように思われるかもしれませんがそれが世界標準だそうです。昨今、一部の外国人の観光客のマナーが問題視されましたがその観光客が大変多く訪れるのもそこに最大の理由があると思われます。しかし、一番外国の人たちが驚くのは「築地」著者のテオドル・ベスター氏も書いていますが「混沌たる秩序」です。。あれだけ多くの人が縦横無尽に飛び交いケンカも起きない。それを統治する人もないのに暗黙のルールの内に取引がなされ表立って争う事もなく同業者同士で助け合う様は外国人には驚愕に値する日本人特有の国民性のようですよ。画像は築地場内です。

2009年02月20日

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３０万円のにぎり寿司

今日はあなたにも１人前３０万円のにぎり寿司を・・と言うとびっきりのお話。１９世紀初め頃、江戸の町には屋台を中心とする外食産業が軒を列ねていた中の一つとして「にぎり寿司」が登場しました。東京湾でとれる魚介や海苔を使うことから「江戸前寿司」と呼ばれるようになりますが今の江戸前寿司のスタイルを築き上げた人は両国「与兵衛寿司」の華屋与兵衛です。１８３０年代からにぎり寿司は大流行した上に高級化の一途となり１０両盗めば首が飛び、江戸庶民の年収は２０～３０両の時代に３両（今の３０万円相当）の寿司がよく売れたそうです。今で言えばブランド品を買うようなもので庶民の夢でもありました。そんなことから他の職人と競うようになり与兵衛の改良によりその美味しさ簡便さが江戸中の評判になりました。しかし、豪華な寿司を提供したということで贅沢を禁じた天保の改革の際には他の寿司職人共々投獄され明治時代の書物には与兵衛が投獄された理由は穴子寿司にあったと伝えられています。そこで、今あの時のように３両のにぎり寿司を食べるなら・・現代の当店の上にぎりは３両の約１６０分の１の値段と言う訳です。どうぞ３０万円の価値の寿司・・ご賞味くださいませ (^∇^) 画像は「与兵衛寿司」の寿司の絵です↓

2009年02月16日

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「♪どちらにしようかな、天の神様のいうとおり・・♪」のあと何て歌う？

この数え歌を知ってますか？多分、どの地方にもあるでしょうがどうもその地方によって全然違うようで私は生まれも育ちも群馬県桐生市で、「どちらにしようかな、天の神様のいうとおり、おすすのスズメ」と言う歌詞が全国区だと思って育ったのですが、群馬県内でも色んな歌詞があることを知りました。調べてみたので後半の歌詞をご紹介しますと・・・「・・・おすすのス」「・・・おすすのスズメが鉄砲打ってバンバンバン」「・・・おすすずのスズメ、ぎったんばっこん、ぎったんばっこん、玉手箱のある方に」「・・・あっぷっぷのぷのぷの柿の種、鉄砲撃ってﾊﾞﾝﾊﾞﾝﾊﾞﾝ、もう一つおまけにﾊﾞﾝﾊﾞﾝﾊﾞﾝ」「・・・どってんばったんと、月火水木金土日」「・・・どってんばったんと、あべべのべのべの柿の種」「・・・どっちんばったんあべべのべ」「・・・あべべのべのべ、アヒルの母さんべそかいた、鉄砲撃ってバンバンバン」「・・・あべべのべ、きゅうりの半分こ、ぎったんばっこんしましょうね」「・・・おべべのべのべの赤とんぼ、もひとつおまけに赤とんぼ」細かく紹介すると切りがないほどあるようなのですが桐生が「すずめ」太田・高崎が「柿の種」「赤とんぼ」他に「鉄砲」と言うワードが多いのです。しかし、これは群馬県内だけなので他に地域になるともっと違うのだろうかと各地の友人達に聞いてみました。北海道・・「・・・なのなの茄子のかきの種、あっぽんぺーのすっぽんぺ｣茨城・・「・・・真っ黒けっけのけっけっけ、なのなのな、柿の種、玉手箱」東京・・「・・・なのなのな」兵庫・・「・・・あっぷっぷのあっぷっぷ」石川・・「・・・ぶっとこいて、ぶっとこいて、ブーブーブー」香川・・「・・・仏様の言う通り」長崎・・「・・・１、２、３」やはり各県でも更にその地区によって歌詞が違うようです。皆さんの所ではどうでしょうか？（協力してくれた各地の友人達へ・・「ありがとう」）

2009年02月15日

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しらうおとしろうおの違いは？

昨日の仕入れでも常磐産の「しらうお」が入荷しましたが築地では「のれそれ」も出始め、いよいよ春の到来を感じさせます。さて、「しらうお」と「しろうお」・・違いは・・漢字で書くと白魚（しらうお）と素魚（しろうお）。白魚は硬骨魚綱・キュウリウオ目・シラウオ科で汽水に生息。素魚はスズキ目・ハゼ亜目・ハゼ科で川に生息。画像は白魚です。ちなみに「いさざ」は素魚のこと。「のれそれ」は穴子の稚魚。「しらす」は主にイワシ類の稚魚の総称です。

2009年02月13日

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薄口醤油は辛口

薄口醤油と言う名称は誤解を招く名称だとは思いませんか？「薄口」と言うからには「薄味」だと。。我々プロは間違えることはありませんが奥様方には「減塩」と間違える方もいらっしゃいますね。薄口と言っても薄味ではなくむしろ１０％塩っ辛いんです。正しくは「薄色多塩」ですね。ちなみに白醤油とは見た目の色ももっと白く（うすい）原材料も白醤油がほぼ小麦だけから作られるのに対し薄口と濃口は大豆と小麦が半々だそうです。塩気も薄口よりは塩っ辛くないです。余談ですが当店の店内客用醤油は２種類の濃口をブレンドしていますよ。更に明日は祝日ではありますが当店は水曜定休のままお休みさせて頂きます。皆さんはどうお過ごしでしょうか。。

2009年02月10日

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ハマチはブリ？

昨日の仕入れでもブリは入荷しましたが今シーズンはブリが比較的豊漁のようでよく市場でも見掛けます。ご存知の方も多いと思いますがブリは出世魚です。ハマチは・・生物学的にはハマチと言うブリはいません。関西でイナダの事をハマチと言うそうですが一般的にハマチはブリの養殖魚の名称です。「ブリ」はモジャコ（稚魚）・ワカシ・イナダ・ワラサ・鰤(ブリ)と呼ばれます。他の出世魚もご紹介しますと・・これも昨日入荷しましたが「コハダ」は新子(シンコ)・小鰭(コハダ)・ナカズミ・鮗(コノシロ)と変わり。名前の由来はコノシロで、その昔ある領主に娘を差し出すのを嫌がった豪族が領主が迎えに来たときに「娘は死んだ」と嘘をついて亡骸を焼いているふりをしてコノシロ(子の代わり→子の代)を焼いてその場をしのいだ事からきているそうです。寿司ネタにはなりにくいですが「ボラ」はハク・スバシリ・オボコ・イナ・ボラ・トド「とどの詰まり」（色々名前は変わるが最終的にトドで終わりと言う意）と言う言葉はここから来ています。他には「サワラ」はサゴチ・ヤナギ・鰆(サワラ)「スズキ」はセイゴ・福子(フッコ)・鱸(スズキ)などが有名です。

2009年02月06日

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恵方巻の正体！

作り手としましては自分の作っているものの正体がハッキリしないのは困るので調べてはみるのですが・・まずは起源と由来・・江戸時代末期から明治時代初期にかけて、大阪・船場の商人による商売繁盛の祈願事として始まったといわれる。当時使われていた旧暦では、立春の前日である、節分の日は大晦日にあたり、前年の災いを払うための厄落としとして、年越しの行事として行われた。しかしこの習慣は明治時代に一旦廃れ、1977年に大阪海苔問屋協同組合が道頓堀で行った海苔の販売促進行事で復活することとなった。と言うのが一説。。もう一つは豊臣秀吉の家臣・堀尾吉晴が、偶々節分の前日に巻きずしの様な物を食べて出陣し、戦いに大勝利を収めたという故事を元にしているという説。発祥の地も和歌山、滋賀等がありますが、いずれも確かなものではありません。そこでもう一説・・戦後間もなく大阪の本福寿司が２月は暇な季節なので花柳界(芸者さんや遊女の社会）に古くからある２月に旦那衆に見立てたものを食べる習わし・・にあやかってはどうかと言うアドバイスで始めたのがキッカケと言う説。これは妙に信憑性があり私の分析なのですが花柳界の習わしに大阪の寿司屋さんが元々あった前書の起源になった恵方巻を持ち出したと言うのはどうでしょうか。あくまでも推理になってしまいますが。。。もし他の説をご存知の方がいましたらお教えください。

2009年02月03日

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