林艮酔記
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Planar 50mm F1.4,Canon EOS 20D.
2008年02月29日
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もう１月も下旬になりましたね。まだ，お正月のお餅が残ってますので，今日は雑煮にしてみました。カレー雑煮です。まず，餅を焼きます。同時に，ボンカレーをレンジに入れて，２分にセット。さらに同時に，約５倍に薄めためんつゆ100ccほどを煮立てます。深皿に餅を入れ，めんつゆをひたひたにかけ，その上からボンカレーをかけます。できあがり♪皿はパスタ用のを使ってみました・・・ま，気分の問題です。以上，脱力登山家さんの真似っこでした(^^ゞ
2008年01月22日
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OM Zuiko Macro 50mm F3.5,EOS 20D.
2008年01月19日
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「ごく薄味，紅生姜入り」が，わが家流。ふだん，それほど量を食べる方ではないが，こればっかりは，１ダースはイケる(^^Flektogon 35mm F2.4,Pentax K10D.
2008年01月05日
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今度はトビコ和え。本年最後の隠れ家メニュー。Ai Nikkor 28mm F2.8S,Nikon D40.
2007年12月28日
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糀漬。OM Zuiko Macro 50mm F3.5,EOS 20D
2007年12月27日
ちと焦げた(^^;…「菊水ふなくち生原酒」とともに。Flektogon 35mm F2.4,Pentax K10D
2007年12月24日
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…しば漬入り。
2007年11月14日
盛り合わせ♪渋谷の，とあるＢＡＲで。Ai Nikkor 28mm F2.8S, Nikon D40ISO1600, F2.8, 1/4, AWB
2007年10月29日
疲れると，血の不足を感じる。補うには，レバ。レバ刺が一番なのだが，自宅では無理。そこで，レバニラ炒め。ロバート・モンダヴィのジンファンデル04を飲みながら。上：PENTAX K10D, Flektogon 35mm F2.4下：Nikon D40, Ai Nikkor 28mm F2.8S
2007年10月27日
椎茸・人参・ピーマン・もやしのきんぴら風野菜炒め♪ジェイコブズクリーク・シャルドネ05とともに。ありゃ，グラスに指紋が…(^^;PENTAX K10D, Flektogon 35mm F2.4
2007年10月26日
生ハムのサラダ。Nikon D40, Ai Nikkor 28mm F2.8S
2007年10月17日
こころあらば 伝えてよ 男ありて 今日の夕餉に ひとり さんまを食らひて 思ひにふけるとさんま さんまそが上に 青き蜜柑の酸（す）をしたたらせて さんまを食ふはその男がふる里の ならひなりさんま さんまさんま苦いか塩っぱいかそが上に 熱き涙をしたたらせて さんまを食ふはいづこの里の ならひぞや… ◇ ◇ ◇お口直しに，林檎はいかが？ふじ君と，きおうさんです。
2007年10月07日
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元来甘いものは苦手なのだが，どういうわけかごくたまにつぶあんが無性に食べたくなる。Canon EOS Kiss Digital, Micro-Nikkor Auto 55mm F3.5
2007年10月05日
今年もまた，牡蠣の季節♪Nikon D40, Ai 28mm F2.8S
2007年10月01日
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菊花和え。菊の花が，見えるかな～…Nikon D40, Ai Nikkor 28mm F2.8S
2007年09月26日
お弁当♪EOS Kiss Digital X, EF-S 18-55mm F3.5-5.6
2007年09月14日
PENTAX K10D, PENTACON 50mm F1.8
2007年09月12日
台風にも負けず，秋刀魚のつみれ煮と一ノ蔵をいつもの隠れ家で。Nikon D40, Nikkor 35mm F2
2007年09月06日
山では定番（？）のマルタイ棒ラーメン。近所のスーパーでいつも手に入るのは，「醤油とんこつ味」今日は別の店で，「屋台九州味」というのを見つけた。たっぷりのキャベツとホウレン草を入れて食す。うまい♪「濃厚なとんこつ風味の九州味」だというが，意外にさっぱり。
2007年09月04日
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実物より，はるかにデカい…PENTAX K10D, MACRO APO-LANTHAR 125mm F2.5 SL
2007年08月30日
９日ぶりの休日。昼間っから昨日のクレマンの残りを飲みつつ，たらこと小松菜のスパゲッティ。んまい♪ツクツク法師が鳴いている。カナカナはまだかな。
2007年08月28日
処暑を機に，一気に秋到来。夜蝉の声も，ぱたりと止んだ。松茸と菊花と小松菜のからし和えを，渋谷の隠れ家で。Nikon D40, Nikkor 28mm F3.5
2007年08月23日
お酒の後の，西瓜。いただき物だと，なおさらうまい♪Nikon D40, TAMRON 11-18mm F4.5-5.618mm, F5.6, 1/30, ISO800, WB昼白色蛍光灯近づき過ぎで，ピントの位置がいまいち。酔っ払ってるし…あ，これはいつものことか。
2007年07月26日
ピノに醤油が合う，って言いながら，醤油にもいろいろあることを忘れていた。うちの醤油はこれ。サンビシ無添加純生しょうゆ。愛知県は豊橋産（かと思ったら，小坂井町というところらしい）原材料は大豆と小麦と食塩のみ。加熱処理なし。500mlで198円と格安。なのにとってもピュアでまろやか。香りよく，しかも味わい豊かで美味しい。いろんな醤油を遍歴したけれど，たぶん死ぬまでこれ一本槍♪残念ながら，楽天では扱いがないらしい。それとともに，しばしば使うのが，国産レモン。「国産」て言葉が好きな林艮であります。２個で198円。防カビ剤とかワックスとか無添加なので，レモンピールも安心して使える。で，今日も今日とて，カツオの刺身に水菜と茗荷，レモンピールを細かく刻んでレモン汁と醤油をかけて食す。ワインは，hidepxさんのおすすめ，ミシェル・ラファルジュのパスグラ02。開けたてより，２日目がさらにうまい♪
2007年04月10日
１日寝ていて，夜になって起き出し，バッテラとマグロ刺を買ってきて，熱燗を飲む。飲みながら，鶏ガラに人参のヘタと皮，玉葱半分，ニンニク１かけ，セロリの茎１かけ，長葱の青いとこ２本，ローリエ１枚，粒胡椒数粒に塩少々を入れ，１時間ほど煮てチキンブイヨンをつくる。別の鍋にニンニク１かけとオリーブオイル，玉葱残り半分と人参の薄切りを入れて炒める。火が通ったら，チキンブイヨンをざるで漉して入れ，ローズマリーとタイムをほんの少々，塩胡椒で味を調え，とろけるチーズ（モッツアレラ）をのせ，さらに小さく切ったトーストを浸して食べる。鶏と野菜のエキスで，あったまった♪明日は復活できるかな？
2007年03月13日
一昨日の晩，閉店間際のスーパーで半額で買った和牛…かみふらの牛肩ロースすき焼き用。消費期限は昨日になっていたが，見たところ問題なさそうなので大丈夫だろう。すき焼きという気分じゃなかったので，薄切りだからよかろうてんでしゃぶしゃぶにした。土鍋に出し昆布をしいて，椎茸，豆腐，長葱，白菜…鶏を入れればいつもの水炊きじゃん(^^;煮えたところで牛をしゃぶ，しゃぶ。ヤマサの昆布ポン酢につけて食す。んまい～(^^)昨日のミシェル・ノエラを飲みつつ，昼間っから幸せ♪
2007年02月18日
元旦未明に出かけるので，雑煮を兼ねて，餅入り鴨南蛮年越し蕎麦。…つゆの味がちょいと濃すぎた(^^;コメントをくださった皆さん，ご覧くださった皆さん，ありがとうございました。来年もよろしくお願いします！
2006年12月31日
ちょいと飲みすぎた翌朝なんぞは，ラーメンが食べたくなる。スープが胃袋にしみわたるのが効く。ラーメン屋さんもいいけれど，うちで食べるのも，好きな具を入れられて楽しい。ただ，インスタントは苦手。油がいけないのか何がいけないのか，とにかく妙な後味が残って胸ヤケがするので，最後まで食べられない。山でだったら，出前一丁の餅入りなんかは，なかなかうまいんだが。かといって，生麺は保存がきかないから，常備しておくわけにはいかない。そこで，マルタイの棒ラーメン。よくぞつけたり，という名前のとおり，麺は真っ直ぐ。蕎麦やうどんの乾麺と同じ。スープはとんこつベース。インスタントでよくぞここまで，というなかなかオツな味。麺を茹でるときに，たっぷりのキャベツもいっしょに茹で，ごまを散らして紅生姜をのせれば，なかなかのもんである。さて，もう一仕事かたづければ，待望の連休♪
2006年12月30日
旬でもないのに，なぜだか無性に桜海老が食べたくなって，干したやつを一袋，買ってきた。冷蔵庫の在庫整理を兼ねて，本日は桜海老大会。まずは，ほうれん草と桜海老の卵炒め。味つけは，酒と塩と醤油。次に，桜海老おろし。軽く炒り，大根おろしにふりかけ，醤油をかけて。そして，豆腐と椎茸とかぶの葉と桜海老の炊いたん（？）。土鍋に出し昆布，絹ごし豆腐，椎茸，桜海老，かぶの葉を入れて水をはり，煮立ったら酒，味醂，醤油，塩で味付け。しめは稲庭風うどんを入れて。酒はいつもの大七を上燗で。
2006年11月26日
まずは手抜きのトマトソース。ニンジン・タマネギ・セロリ・ニンニク・ベーコンのみじん切りに，干し椎茸の粉砕したもの（もどす必要なし。生椎茸のみじん切りでもよい）こいつらをオリーブオイルで炒めて，缶詰カットトマトと赤ワインとローレル１枚とオレガノ少々を入れ，煮るだけ。味つけは，塩・胡椒・醤油。これだけでも十分うまい。ニンジンの感触が挽き肉みたいで，肉がなくてもミートソースみたいに見える(^^ゞある程度保存もきく。今日は，挽き肉を炒めて胡椒＋味噌＋はちみつ少々＋バターひとかけで味をつけ，上のトマトソース適量を加えて少し煮込んで，味噌ミートソース。ちぎったバジルを散らし，パルミジャーノをふりかけて♪
2006年11月02日
puffpuffさんの，ピラフとシチューというメニューに刺激されて，またおなかが減った(^^;。そこで，カレーをつくることに。Ｓ＆Ｂのカレー粉を使ってレンズ豆のカレー。まずはレンズ豆を鍋に入れ，たっぷり水を張る（レンズ豆の５倍ぐらい）。煮立ったら弱火にして，乱切りのニンジンと，大きく切ったジャガイモを入れる。冷蔵庫でドライトマトになっていた(^^;ミニトマトも鍋へ投入。ローレルを１枚，オレガノ少々。煮ている間，フライパンにサラダオイルを入れて豚バラ肉を炒め，色づいたら塩胡椒して，鍋に入れる。そのままのフライパンに，細切り玉葱を入れて炒め，水気がとんできつね色になったら，カレー粉をスプーン１杯。香ばしく炒めたら，これも鍋へ投入。数分間煮たら，塩・醤油・はちみつ少々・ケチャップ少々で味をととのえる。仕上げにガラムマサラを少々。具材は，もちろん何でもＯＫ。ピーマンやナスを入れてもうまい。ものの１５分で完成。冷凍エビピラフをチンして，その上にカレーをかけて食べた。レンズ豆がとろみを出すので小麦粉もいらないし，自分好みの味にできるし，少量でもできるので，おすすめ♪
2006年10月29日
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