[レシピ]の記事一覧 | 毎日の生活で感じたこと

フライパンで作る大学いも

さつまいもが、おいしい季節になりましたね～「フライパンで作る大学いも」を作りました～簡単で美味しいので、よかったらつくて下さいね。材料　さつまいも　１本　　　　砂糖　大　　　　　みりん　大1　　　醤油　小1　　　　黒ゴマ　適量①さつまいもをよく洗い、乱切りにして少し水にさらす。②さつまいもの水分をよく切る。③フライパンに油を入れて熱し、さつまいもを入れ、　中火で５分焼く。④さつまいもに焼き色がついたら、　調味料を加えて混ぜ合わせ、黒ゴマをふる。

2024.11.04

初めての「味噌作り」

先日買った米麹の袋に、麹レシピがいくつか載ってました。そこで「初めての味噌作り」に挑戦～WMFパーフェクトプラス圧力鍋に一晩水につけた大豆を入れ、圧力鍋付属のすのこを伏せてかぶせ柔らかく煮て、冷めたらジューサーでつぶし、塩60ｇと米麹1袋を加え、木べらで一生懸命混ぜ合わせました。大きなボールがないので、圧力鍋の中で混ぜました。保存袋につめて空気を抜き、日付けを書いて部屋の中で保管。「どんな味になるかな～？」…楽しみです。簡単なので、みなさんも挑戦してくださいね～

2024.10.26

簡単で美味しい「みりんあんこ」

「みりんあんこ」…初めて作ってみました～材料は　小豆と本みりんと塩。お弁当用にスープなどを入れて使ってた、小型保温ジャーを使って作りました。①小豆を洗って保温ジャーに入れ、　熱湯を入れて5～10分放置。②あく抜きをしたお湯は捨て、　再度熱湯を入れ一晩放置。③煮汁と小豆に分け、煮汁は取っておく。④小豆の倍量のみりんを加え、20～30分煮る。　時々小豆の柔らかさを確認し、　固い場合は煮汁や水を加えさらに煮る。⑤小豆が軟らかくなり煮詰まってきたら、　こげないよう注意しながらかき混ぜ、　塩を少量加えて混ぜ、火を止める。美味しいので、良かったら作ってみて下さいね。

2024.10.19

皮もひき肉も無しで、シュウマイができます！

大谷ゆみこ先生曰く、「世の中には注意すべき食を伝える方は多いけど、　毎日の食をどうするかを伝える人は少ないと思う。　私はその『解決法』を伝える役割をしていきたい」最近見つけたチャンネル、「大谷ゆみこー輝いて生きる」『皮もひき肉も要らずにシュウマイができる！』今日使う食材は3種類。・ラギ粉…ここは何でもいい。・片栗粉15ｇ…くず粉でも可。・玉ねぎ100ｇ①玉ねぎは薄めのみじん切りにして、　塩小さじ1/4を入れ、ボウルを振って全体に塩を回す。②油小さじ2を①に入れて、よく混ぜる。③さらに粉を入れ、粉っぽくなくなるまでよく混ぜる。④膨らむので1個15ｇぐらいに、手でギュッと形を整える。⑤片栗粉を適量つけ、蒸し器に並べる。⑥お湯が沸いたら蒸し器をセットして、15分蒸す。未来食ヤマトナデシコクッキングで使用する調理器具や材料は、『未来食ショップつぶつぶ』で取り扱い中です。これなら子どもでも簡単にできるし、素材の味も楽しめ、安くて体にいい！私たちの体は、毎日の食で出来上がります。ぜひこのチャンネルを見て、健康な体を手に入れてくださいね～

2024.10.17

簡単で美味しい！…ヒジキのレシピ

「大谷ゆみこ　輝いて生きる」で、ヒジキを使った簡単レシピを紹介されてました。そこでさっそく真似て作ってみました。大谷ゆみこさんは、二種類のヒジキ、菜種油を使用してましたが、私は普通のヒジキと、ごま油を使って作りました。すごくおいしくて、味見しながらパクパク！良かったら、みなさんも作ってみて下さいね。①お湯が沸いたらヒジキを入れ、5分間煮る。②ごま油大2、酢大1、醤油大1を混ぜる。③ゆでたヒジキの水けをきり、②を入れ混ぜる。※ヒジキは水で戻さなくてOKです。

2024.10.09

夏バテ防止に「イワシの梅煮」

暑い日が続いてますよね。夏バテ防止に「イワシの梅煮」を作りました～免疫力も上がるので、作ってみて下さいね。材料　イワシ　6匹　　　水　300ml　　　酒、みりん　100ml　　　醤油　50ml　　　砂糖　大2　　　梅干し　大6個　　　生姜、大葉　適量①イワシを並べられる大きさの鍋かフライパンに、　水・酒・みりん・醤油・砂糖を入れて混ぜる。②冷たい①にイワシと梅干、生姜の薄切りを入れ、　火をつけ煮る。③湧いたら中火と弱火の間にして、アクをしっかりとる。④アルミ箔などで落し蓋をして、15分コトコト煮る。⑤火を止め、落し蓋をしたまま冷ます。⑥大葉の千切りをのせる。※キノコなどと一緒に煮てもおいしいです。私は魚の骨を取るのがすご～く下手なのですが、この「イワシの梅煮」は骨がスムーズに取れて食べやすかったです。

2024.07.21

血糖、血圧を下げる『魔法の重ね煮』

今日、『魔法の重ね煮』を作ってみました～実家で見つけた2013年の健康雑誌に掲載されていたレシピ。作り方は簡単で、すご～くおいしかったので紹介します。冷蔵保存で5日間、冷凍保存で1カ月。納豆に混ぜたり、ポテトサラダに混ぜたり、色んなアレンジを楽しめます。よかったら作ってみて下さいね。材料　しいたけ　200ｇ　　　玉ねぎ　　600ｇ　　　人参　　　200ｇ　　　天然塩　　小さじ1弱と小さじ1/4作り方①鍋底に塩小さじ1/4を均一に振り入れる。②薄切りに切ったシイタケを、平らに鍋に入れる。③芯を残し回し切り玉ねぎを、②の上に平らに入れる。④4～6㎝長さの千切り人参を、③の上に平らに入れる。⑤塩を小さじ1弱を振り入れる。⑥ふたをして、弱火で30～40分煮る。⑦人参が柔らかく甘くなってたら火を止め、　蓋の水滴を鍋に戻し、　かき混ぜたらバットに移して粗熱を取る。※薄いアルミ鍋は焦げ付きやすいので不向き。　ふたに穴が開いてる時は、カットした野菜などでふさぐ。

2024.02.29

免疫力アップサラダ

免疫力アップで、酢漬け生姜を常備してます。生姜は体が温まるし、漢方薬にも使われます。酢のクエン酸は、疲れを取ってくれます。ナスを塩もみしてアクを取り、刻んだ酢漬け生姜と干しエビをマヨネーズで混ぜた簡単サラダ。干しエビを入れると、味に深みが出ます。干しエビを入れたこのサラダは、ご飯に混ぜたり、溶き卵に入れて卵焼きにしたり、いろんなアレンジができます。簡単なので、作ってみて下さいね！

2023.12.11

冷蔵庫で冷やすだけ！…簡単芋ようかん

さつま芋がおいしい季節ですね～いつもは蒸したり、味噌汁に入れたりして食べてますが、簡単に作れるおやつレシピを探してみました。YouTube「ばくばクック」『さつま芋があれば作れる！　　半分ほったらかして簡単！芋ようかん』炊飯器で蒸して皮をむき、砂糖と塩少々と加えて裏ごし。クッキングペーパーを敷いた弁当箱に入れ、6時間冷蔵庫に入れて出来上がり。「これは簡単で美味しそう～」砂糖だと芋によってパサパサするかもしれないので、私は砂糖の代わりに蜂蜜を使いました。また炊飯器は持ってないので、鍋で蒸して作りました。それと変色防止に、カボス果汁を少々加えました。裏ごしが少々大変でしたが、とってもおいしかったです。「裏ごしする前にビニール袋に入れ、　袋ごともんでさつま芋をつぶしてから　裏ごししたほうが楽だったかも？」とにかくおいしくて簡単なので、みなさんも作ってみて下さいね～

2023.10.28

スライスした玉ねぎを、漬けるだけ！

連日、気温の高い日が続きますね。料理もしたくないし、食欲も落ちますよね～そこでおすすめ簡単レシピを紹介します。材料　新玉ねぎ1個　　　醤油　大5　　　ごま油　　小1　　　酢　　大6　　　ごま　　　少々　　　砂糖　大1　　　かつお節　1パック　　　水　　大3　　　鷹の爪　　少々作り方①玉ねぎは薄くスライスし、放置。②かつお節、ごま、鷹の爪以外の材料を鍋に入れ、　一煮立ちさせて火を止める。③②を容器に入れ、かつお節、ゴマ、鷹の爪を入れ、　その中に①を入れ、しばらく置く。※つけ汁が少なく感じるかもしれませせんが、　玉ねぎから水分が出るので大丈夫。※鷹の爪は、苦手な人を入れなくていいです。お豆腐にのせたり、そのままでも、ご飯のおかずにもなります。私は炒めた野菜に、混ぜて食べました～湯通しした豚肉・牛肉・鶏肉を混ぜたり、お刺身と混ぜたり、いろんなアレンジが楽しめるので、とっても便利！レシピが、「ばくばクック」さんから。他にも、簡単で美味しいレシピがいっぱいのチャンネルです。ぜひ参考にしてくださいね～

2023.08.02

『炒り玄米』を作ってみました～

このチャンネルを見て、『炒り玄米』を作ってみました。作り方は、とても簡単です。①50℃のお湯で玄米を洗い、ざるに上げて水切りをする。※水と同量の熱湯を入れることで、50℃位になる。※50℃洗いで、玄米のヒ素も除去できる。②中火より強めの火加減で鉄のフライパンを熱し、　フライパンが熱くなったら玄米を入れる。③絶えずかき混ぜ、　ところどころ白くはじけたものができたら、完成。　お皿にのせて冷まし、冷めたらガラス容器に入れて保存する。※白米2合に炒り玄米大さじ2杯入れ、普通の水加減で炊く。白米に入れて炊いてみたら、香ばしくておいしかった～つい食べ過ぎてしまいました（笑）

2023.02.09

さつまいもの甘辛煮

私はサツマイモが大好きなので、よく食べます。先日は『さつまいもの甘辛煮』を作りました。ちょっとおなかがすいた時に、食べてます。作り方は簡単なので、作ってみてね。作り方①さつまいもを洗い、皮付きのまま輪切りにする。　水に約5分さらして、水気を切る。②鍋にさつまいもと水カップ1を入れ、中火にかける。③煮立ったら、みりん大2、砂糖大1を加え、　蓋をして6～7分煮る。④醤油大1を加え、さらに7～8分　さつまいもが軟らかくなるまで煮る。

2023.02.04

自家製カボスポン酢

実家の片付け中、近所の方からカボスをいただきました。そこで『自家製カボスポン酢』を作ってみました～作り方は、とても簡単！①カボスを絞り、ざるで種と果汁に分ける。②以下の材料を全て混ぜ、そのまま１週間放置するか、　少し加熱し沸騰したら火を止めて冷まし、　ラップをかけ冷蔵庫で１週間。　カボス果汁　　　500㎖　濃い口醤油　　　300㎖　日本酒（純米）　100㎖　みりん　　　　　100㎖　かつお節　　　　　10ｇ　昆布　　　　　　　 5ｇ③１週間経ったら、濾して容器に入れる。絞ったカボス果汁は200㎖でしたので、②の比率と同じようになるよう計算して作りました。５分の1にして覚えておくと、計算しやすいですよ～　カボス果汁　　100㎖　→　200㎖　濃い口醤油　　 60㎖　 → 120㎖　　日本酒（純米） 20㎖ → 40㎖　みりん　　　　 20㎖　 → 40㎖　かつお節　　　　2ｇ　 → 4ｇ　昆布　　　　　　1ｇ　 → 2ｇ田舎ならではの「お裾分け」なかなかいいものです。

2022.12.01

簡単保存食「発酵ごぼう」

ごぼうを買った日に、偶然見つけたこのチャンネル。「発酵ごぼう」を作ることにしました。作り方は、すごく簡単！熱湯消毒した瓶に、カットしたゴボウをギュウギュ詰め。これは発酵で、ごぼうが浮いてくるのを防ぐため。10月30日に作って、昨晩味見しました～開封すると少し泡があり、ほのかに色ついてました。　始めて食べる「発酵ごぼう」…どんな味かな？シャキシャキしてて、このままでも美味しい～。ごまダレや味噌ダレをかけて食べてもいいですね。ごぼうは傷みやすいので、「発酵ごぼう」は保存食として常備するといいですね。簡単で美味しい「発酵ごぼう」おすすめです。

2022.11.16

腎機能アップで、感染予防～

日本人はもともと、腎臓に負担をかける食事をしてませんでした。ところが食の欧米化で、食生活が変化！日本人に合わない食生活が、普通になってしまいました。しかも「よく噛む」を、しない人も増えました。なので現在日本人の腎臓は、疲労困憊状態。腎臓に良い食事を、心がけたほうがいいと思います。そこでおすすめなのがこの番組。2022年4月3日の動画で紹介された山芋を使った腎機能を高めるレシピを、作ってみました。作り方は、とっても簡単！①昆布を水に入れ、しばらく置く。②山芋の皮をむき、食べやすい大きさにカット。③②を①に入れ、沸騰したら弱火にする。④梅干し大1個を加え、鍋の中でほぐし、一緒に煮る。⑤さらに味噌を加えて、しばらく煮る。おいしくて食べすぎました～（笑）感染予防にも有効なレシピ。これからの季節にピッタリのレシピです。コロナなんかに負けず、元気に過ごしましょう～

2022.09.09

食が進む一品　『なす味噌』

最近気温が高いわりに、湿度が低い…こんな時、体調を崩しやすいですよね～料理するのは暑いけど、「自炊」は健康維持のために大切。手や頭を使うので、「自分で考える」習慣が身につく！そこで私が最近よく作る、簡単レシピを紹介します。食欲の無い時でも、食が進む一品です。①ナスのとげの部分の皮を、包丁でカット。　されにピーラーでところどころ皮をむき、食べやすい乱切りに。②アクが気になる人は、塩モミ、水に5分つける。　その後、表面の水気をとる。省略してもOK。③フライパンにごま油（大1）とサラダ油（大1）を入れ、中火に。④ナスを入れ、全体に油を絡める。　その後皮目を下にして、水分が出るまでしっかり約2分焼く。⑤さらに裏返し、約2分しっかり焼く。⑥砂糖（小2）、正油（小2）、酒（大1）を入れる。⑦汁気がなくなってきたら、　みそ（大1）をみりん（大1）で溶いたものを入れる。※好みで一味唐辛子を味付けにしてもOK。

2021.07.25

簡単で美味しい！…『オクラのだしびたし』

ネバネバ成分の多い『オクラ』は、健康にいい食材。ユーチューブ『栗原心年　ごちそうさまチャンネル』で、簡単で美味しい、「オクラのだしびたし」を紹介。とてもおいしかったので、皆さんも作ってくださいね～材料　オクラ　10本　　　かつおだし　300㏄　　　薄口しょうゆ　大1　　　酒　　　　　　大1/2　　　みりん　　　　大1/2　　　塩　　　　　　小2/3　　　削りカツオ少々①オクラの固いガク部分を削り、ヘタの部分を切り落とす。②かつおだしを小鍋に入れて、煮立てる。③酒、みりん、塩、薄口しょうゆを入れ、約1分煮立て、　塩をしっかり溶かす。④火を止め、ボウルなどに入れ、　オクラに余分な熱が入らないようしっかり冷ます。⑤お湯を沸かし、塩を入れる。⑥煮立ったらオクラを入れて、途中転がして30秒ゆでる。⑦火を止め、すぐに冷水でよく冷やす。⑧オクラの水気をしっかりふき取り、④に漬ける。⑨オクラが浮いてこないよう、ラップをかぶせて押さえる。一晩冷蔵庫に置いて出来上がり！お皿に盛り、削りガツオをのせる。

2021.07.13

免疫力アップ！・・・簡単「蒸しトマト」

武漢肺炎に対抗するには、まず免疫力を上げることが重要。食事で免疫力を上げるのが、一番簡単ですよね～トマトは、抗酸化力の強いリコピンを含む食材。体の酸化防止、健康な免疫細胞を守ってくれます。そこで、『蒸しトマト』を作ってみました～サラダにしたり、スープやドレッシングに使える優れもの。おいしいので、作ってくださいね～材料　トマト６個　　玉ねぎ1/2個作り方①トマトのへたをくりぬき、鍋にへた部分を下にして並べる。　　　②その上に、みじん切りにした玉ねぎを入れる。　　　③蓋をして、弱めの中火で約30分放置後、火を止める。　　　④冷めたら、保存容器に入れ冷蔵庫へ（約10日保存可能）感染拡大を抑えたと、世界に公言する中国。昨年11月、すでに患者がいたことが発覚！正直に記事を掲載した香港メディアの社長は、中国側に逮捕！この時点で中国が発表していたら、世界中に拡散することはなかったのでは？常に政府に対し、文句ばかりの日本メディア。自粛要請で、大きな経済損失だとの報道も目にする。今そうでも、やらなければもっと被害は大きくなる！そのことを、少しでも考えたことがあるのだろうか？山中教授のような人が、メディアにあまり出演しないのが残念！思わず笑っちゃったのは、このツイート。「二階さん、先に中国に100万枚のマスク送ったじゃない？　同じ数だけ戻ってきて、なんでそんなに喜ぶの？　自作自演の『一人芝居』みたいに見えますよ～」個人で「日中友好」するのは自由。国民の税金でやるのだけは、やめてほしいな～しかも中国、日本には韓国製、韓国には日本製マスクを送った。韓国からもらったマスクを、日本へ送付？日本からもらったマスクを、韓国へ送付？歴史を振り返ると、だんだん中国への不信感がふくらんできます。注意すべきは、中国だけではありません。なんと日本の飲食店から、北朝鮮へ資金提供されていた！その飲食店の売り上げアップに、協力する日本メディアやグルメサイト！いったい日本は、どうなってる？北朝鮮のチュチェ思想は、北海道と沖縄で大きな力を持っている。厄介なのはチュチェ思想信仰者に、教育者が多いこと。子供たちが、おかしな反日洗脳教育を受けてないか、注意しましょう。おおきなわ＃111　桜R2/3/13に、大高美貴さんが出演。「アイヌ新法とチュチェ思想の実態」について、触れてます。チュチェ思想の目的は、日本の分断。大高さんは若い頃、北朝鮮研修会に間違って出席。その異様な雰囲気に、いたたまれなくなって走って逃げた！チュチェ思想を作った人は、すでに韓国に亡命してる！お話を聞き、ますますこの本が読みたくなりました～

2020.03.15

簡単フローズンヨーグルト　&　「ライダイハン像」ロンドンで一般公開

暑い日が、続きますね～こんな日は、冷たいものが、食べたくなる！そこで、簡単フローズンヨーグルトを作って、おやつにしました～作り方は、とっても簡単！①市販ヨーグルトにイチゴジャムと豆乳少量を入れ、よく混ぜ、冷凍庫へ。②2～3時間したら、冷凍庫からだし、混ぜて、再度冷凍庫へ。③2~３時間たったら、冷凍庫から取り出して、出来上がり。アイスよりさっぱりして、おいしいです。食べ過ぎないように注意してね。今愛知県で開催されている、国際芸術展「あいちトリエンナーレ2019」従軍慰安婦像や、昭和天皇の御真影を焼く映像が展示・・・物議をかもしてます。制作したのは、韓国人キム夫妻。二人は反米活動家で、親北団体とも関わりがあり、北朝鮮訪問歴あり。「未成年女性までも、強制的に慰安婦にさせられた！」と、十代少女のブロンズ像を製作し、各団体に巨額の富を得ています。（1体340万円・・・「慰安婦像ビジネス？」）問題なのは、この展示会が愛知県主催・文化庁助成事業であること。日本の公共団体が、従軍慰安婦を認めたという印象を世界に与えます。さらに、このような展示に税金が投入されていること。河村市長は、大村県知事に展示中止を求める考えを表明。「韓国を、ホワイト国から除外」・・・国は甘やかしをやめました。なのに、県が足を引っ張るようなことを、このタイミングでするとは・・・国会議員の間でも、問題になっているようです。一方、こんなニュースを見つけました。ロンドン中心部の公園に、「ライダイハン像」が一般公開！「ライダイハン」とは、ベトナム戦争に派遣された韓国軍兵士が、　無抵抗なベトナム女性たちに、性的暴行をして生まれた混血児たちのこと。いまだ韓国政府は謝罪はもちろん、事実も認めていません。イギリスの民間団体「ライダイハンのための正義」が、彫刻家に依頼。イギリス人彫刻家レベッカ・ホーキンス氏による、素晴らしい作品です。どんな作品か気になる方は、産経新聞のサイトでチェックしてね。「ライダイハン像」ロンドン中心部の公園で一般公開

2019.08.02

簡単節約手つくりアイス　＆　博多祇園山笠　動画おすすめ

今日のおやつは、手つくりアイス。作り方は、YouTubeで見つけた動画を参考にしました。一人分たった10円！これ以上ない超節約アイスもっとしっかり固めたほうがよかったのですが、それでもおいしかった～材料は、卵と黒砂糖だけ！※早く食べたくて、しっかり固まるまで待てませんでした～材料　卵2個　　黒砂糖35ｇ①卵白と卵黄に分け、卵白は冷凍庫で少し凍らせる。②凍った卵白を泡だて器でかき混ぜ、メレンゲを作る。③メレンゲに黒砂糖を、三回に分け泡だて器で混ぜる。④さらに、卵黄を入れ、泡だて器でかき混ぜる。⑤容器に入れ、冷凍庫で固まらせて出来上がり。今年で778年目の「博多祇園山笠」（2016年ユネスコ無形文化遺産登録）明日早朝の追い山で、クライマックスを迎えます。すでに今年の様子が、いくつか動画でアップされていました。特に印象に残ったのは、JR博多駅前広場に、五番山東流が訪問する様子。JR博多駅初の女性駅長の前に、五番山東流が到着する姿は圧巻でした！東流　JR博多駅乗り入れ　JR博多初女性駅長おもてなし　令和元年博多祇園山笠7月10日に行われた「流れ舁き・ダイジェスト版」は、臨場感たっぷり！2019年博多祇園山笠　七流　流舁き　ダイジェスト版7月11日の朝山は、本番さながらの迫力。2019年博多祇園山笠　朝山　西流・大黒流舁き山が通ることを考えて、建物間の渡り橋を跳ね上げ方式にした場所も。令和元年　博多祇園山笠「流れ舁き　四番山大黒流」と「博多リバレイン」飾り山7月12日「追い山ならし」では、「走る飾り山・八番山上川端通」も走る！博多祇園山笠2019　追い山ならし　山の整列抜粋と準備運動令和元年　博多祇園山笠　追い山ならし山笠にあこがれ、参加するフランス人の様子がニュースになってました。日本の良さは、海外の方のほうがわかるのかもしれませんね。山笠に魅了のフランス人　また一人山のぼせ

2019.07.14

環境にやさしいモニュメント　＆「黒酢もずく」で簡単ヘルシーレシピ

今日散歩中に、木製のかわいいモニュメントを見かけました。現在世界的に、プラスチックごみが問題になっています。環境にやさしい、こんなモニュメントが増えるといいですね。さて最近我が家では、「黒酢もずく」を常備。昨日イオン5％オフの日だったので、たくさん買おうと思ったら、残っていたのは1個だけ。それでも、買えてよかった～これを使って、最近よく作るレシピを紹介します。自分で考えたのですが、美味しくてはまってます。材料　黒酢もずく、切り干し大根、ニンジン、油揚げ、乾燥ワカメ①切り干し大根を水で戻し、水気を切っておく。②切り干しの戻し汁に、乾燥わかめを入れる。③ニンジンと油揚げを、食べやすい大きさにカット。④フライパンを弱火にかけ、まず油揚げを炒め、さらにニンジンを加えて炒める。⑤そこへ黒酢もずくのカップの中身ごと、①、②はもどし汁も一緒に加える。⑥火を中火にして、汁気がある程度なくなったら出来上がり！黒酢もずくの味付けだけで、とてもおいしく出来上がります。油揚げは油抜きせずに使うので、フライパンには油は使いません。油揚げは、賞味期限が近いと半額になっていることがあります。そんな時は多めに買って、油抜きして冷凍すると便利ですよ～

2019.05.11

福岡県食品ロス削減レシピコンテスト　入賞作「おかずみそ」

今日、福岡県の魅力を伝える「ふくおかインターネットTV」を見ました。福岡県インターネットテレビ福岡県「食品ロス削減レシピコンテスト」入賞レシピが紹介されてました。中でも簡単で、おいしそうだったのが「おかずみそ」・・・おかず部門優秀賞受賞。いつもなら捨ててしまう野菜の芯や皮を使うレシピで、調理目安時間は約8分。「これは簡単でいい！」と思ったので、紹介します。作り方①野菜の皮・芯をみじん切りにする。②熱したフライパンに油をひき、①を中火で炒める。（好みでゴマ・ナッツも加えて）③野菜に熱が通ったら、まずみりん、次にみそを加え、全体によく混ぜる。④みそが焦げないよう弱火にし、最後に砂糖を加え、好みの固さに煮詰めて出来上がり。　　　　※ごはんや野菜にのせて食べると美味。このレシピ、ご飯と混ぜておにぎりにしてもおいしそう～作るのが楽しみです。

2019.03.13

簡単　キャベツと豚肉のふわふわ卵炒め

最近買い物をしていて、気がついたことがあります。『買い物メモを片手に、お買い物をする人が増えたな～』『賞味期限が迫ってディスカウントしてる商品が、よく売れているな～』『特売日でも、レジに並ぶ人のかごに入っている商品量が少なくなったな～』みなさん節約生活、頑張っています。（もちろん私も）そんな節約生活の強い味方は、キャベツ！今日は、簡単でおいしいキャベツレシピを紹介します。参考にしたのは、春キャベツと豚肉のふわふわたまご炒め簡単　キャベツと豚肉のふわふわ卵炒め材料　キャベツ、もやし、人参、玉ねぎ、大根、豚肉、卵　　　片栗粉、酒、鶏ガラスープの素、塩コショウ、ごま油、マヨネーズ　　　※ひき肉を使う時は、ごま油なしで炒め、酢を使うとさっぱりしますよ。　　　※シイタケを使うと、さらにおいしさアップ①材料を食べやすい大きさにカット。豚肉は塩コショウして、片栗粉をまぶす。②卵とマヨネーズを合わせ、よく混ぜる。③温めたフライパンに油をいれ、②を入れ、ふわふわになったら容器に入れる。④再びフライパンを温めごま油を入れ、玉ねぎを炒め、さらに豚肉を炒める。⑤豚肉が焼けたら、酒を少し加え、他の野菜も入れて炒める。⑥野菜に火が通ってきたら、鶏ガラスープの素を加え、よく混ぜる。⑦よく混ざったら、③を加えて、軽く炒めて出来上がり！卵をマヨネーズを混ぜることで、ふわふわ食感に。キャベツの芯も細かく刻んで、無駄なく使いましょうね。

2019.03.03

「ローゼルティー」　＆　「干しシイタケ」　＆　簡単「大学イモ」

昨日買った枕のおかげで、「あ～よく寝た～」気持ちよく、起きることができました。先日スピルリナ普及会楽天市場から、レビューのお礼が送ってきました。「久米島ドリンクの搾りかす」と「ローゼルティー」「ローゼルティー」は初めてだったので、さっそく飲んでみることに・・・鮮やかな紅色で、スッキリさわやかな風味でおいしかった～詳しい説明書きも、同封・・・沖縄久米島「みなみ農園」で作られたもの。地元応援のために、スピルリナ普及会が特典商品として購入しているそうです。暑さから身を守るため、植物が持っている力・・・そのおすそ分けを、ありがたくいただきました。プレゼントもですが、レビューをしっかり読んでもらってることがうれしかったです。スピルリナ普及会楽天市場店お得に商品購入ができる「メルマガ登録」、おすすめです。19日の「イムカル祭」で買ったシイタケを、「干しシイタケ」にしました。お日様の日差しでビタミンＤが増え、カルシウムの吸収をアップ！二日ほどで、出来上がりました～そして今日のおやつは、　簡単「大学イモ」①乱切りにしたサツマイモを水にさらし、水分をキッチンペーパーでふき取る。②フライパンに大さじ2杯のサラダ油を入れて熱し、①を入れ中火で約5分焼く。③焼き色がついたら、砂糖・みりん各大さじ1としょう油小さじ1を加えて混ぜ、出来上がり。※砂糖の量は、好みで増減を。　美味しくて、「ちょっと味見」が完食に・・・　食物繊維が多く、ビタミンＣやビタミンＢ群もとれたので、良しとしました。

2018.10.23

簡単惣菜　＆　簡単おやつ

今朝は快晴！遠くの景色がきれいに見え、気持ちのいい朝です。久しぶりに大丸地下2階「ひた生活領事館」へ。新鮮野菜が安かったので、たくさん買いました。「万願寺トウガラシ」「ニンジン」「ナス」を使って、簡単料理を作りました。初めて作りましたが、とてもおいしかったので紹介します。①「万願寺トウガラシ」をカットし、種を取り除く。②「ニンジン」「ナス」も、食べやすい大きさにカット。③「ナス」はビニール袋に入れ、ごま油を加えてよく混ぜる。④「味噌：みりん」を「1：2」の割合で合わせ、よく溶かす。⑤フライパンを熱し、③を入れて弱火に。「ニンジン」「万願寺トウガラシ」も入れ炒める。⑥ある程度火が通ったら、④を加え、ふたをしてしばらくそのまま煮る。⑦蓋をとり、かきまぜながら煮詰めて出来上がり。　　　　　　　※食材を変えることで、レパートリーが広がります。そしておやつは、ココナツミルクで簡単スイーツ。①鍋に豆乳約400mlを入れ、加熱し、粉末寒天約8ｇを入れて溶かす。②さらにココナッツミルク200mlを加え、よく混ぜる。③火を止め、容器に入れ、粗熱をとったら冷蔵庫で2時間ほど冷やして出来上がり。　トッピングに使ったのは、「トップバリュー　ベリーミックス」ヨーグルトに混ぜたり、ホットケーキにトッピングしたり・・・なかなか便利です。　

2018.09.05

「簡単ソーメンサラダ」　＆　西南学院大学　後期公開講座

今日から9月・・・そしてうれしいことに、最高気温が28℃以下！とても過ごしやすい一日でしたね～昨日Kさんからいただいたソーメンで、サラダを作りました。「水出し茶」で使用したお茶殻を、有効利用。美味しかったです・・・Kさんありがとう。①お湯を沸かし、沸騰したらソーメンを1分半くらいゆでます。②ソーメンをざるにとり、水で粗熱をとり、流水でしっかりもみ洗い。③ざるで水気を切り、ボウルに入れ、マヨネーズであえ、ごま油を少量プラス。④お茶殻・かつお節・アミエビを③に加え、良く混ぜる。⑤さらにチューブ「きざみ青じそ」を加えて、よく混ぜて出来上がり。　それと西南学院大学から、後記公開講座の案内が送ってきました。　　　あらゆる世代対象なので、内容は多種多様。学部連携講座：学部・学内書記官が提供する講座・経済学部提供　「今の世界経済をどうみるか」・大学博物館提供　「西洋写本学入門」、「西洋近代美術にあらわれた『聖なるもの』」リカレント講座：仕事・社会活動に活用していただく講座・関係の病としてのおとなの発達障害教養講座：幅広いジャンルから提供する講座・キリスト教・哲学・心理　　　初めての教会音楽、死生学入門～「確率100％」にどう考え備えるか～　　認知行動療法をめぐって～自分の気持ちを整理するために～・語学・文学　　English Book Club、「急がば回れ、英語の基本」、文章講座「短歌を書く」・歴史・文化・芸術　　「記録」の中の福岡・博多、世界音楽紀行PART4・政治・経済・社会　　ジャーナリズム概論～われらローカル放送局　視線は地べたに　志は高く～・自然・科学　　めくるめく「猫」の世界、「今知りたい科学の話・アラカルト」・健康・福祉　　「健口」第一～若々しい顔と声・カラダ・ココロづくり～　　こころと身体のためのヨーガPart1、Part2連携講座：R60（福岡市による支援事業）倶楽部などと連携して提供する講座・目指せ！身体も心も軽くなる薬膳ヘルシーライフ・世界は思ったよりもず～っと広い。とっておきの大人の旅教室WEBから申し込みができ、先着順受付、定員に達し次第締め切り。受講料は、送られてくる振込用紙で。新しいことを始めると、脳にいい刺激になるそうです。私は、二つの講座に申し込みました。興味のある方は、サイトで確認してくださいね～西南学院大学　コミュニティカレッジ

2018.09.01

今日は「ビヤホールの日」　＆　レンジで「ナスの煮びたし」

今日は8月4日・・・「ビヤホールの日」です。　　　　1899年8月4日、日本初のビヤホール「恵比寿ビヤホール」がオープン。「恵比寿ビヤホール」は、日本麦酒（株）（現ｻｯﾎﾟﾛﾋﾞｰﾙ）社長・馬越恭平氏のアイディア。当時高価な「ヱビスビール」を宣伝するため、銀座に作られたそうです。※今日、全国サッポロライオンチェーン店では、生ビール全品半額。そして現存する日本最古のビヤホールは、「ビヤホールライオン銀座七丁目店」1934年4月8日に、オープン。当時は、日本麦酒（株）本社ビルだったそうです。戦後米軍に接収され、米軍専用ビヤホールとして使用。店内は、創業当時のままで、昭和モダンの雰囲気。内装コンセプトは「豊穣と収穫」、設計者は菅原栄蔵氏。正面の壁には、大麦を収穫する日本女性の姿を描いた壁画。なんと200色以上のモザイクガラスで、作られているそうです。ビヤホール自体、芸術的価値の高い建物・・・一度、実物を見に行きたいものです。レンジで、「ナスの煮びたし」を作りました。ブログ「つくりおき食堂　まりえごはん」のレシピを参考にしました。※ポリフェノールが逃げるので、あく抜きはしません。①カットしたナスを耐熱容器に入れ、ごま油をかけ、軽く混ぜます。②軽くラップをして、600Wで3分加熱。③レンジから取出し、みりん・チューブ生姜・醤油・砂糖・ほんだしを加えて混ぜる。④軽くラップして、さらに600Wで3分加熱で、出来上がり！※ラップをはずすとき熱いので、やけどに注意。　今日はこれで、ビールが美味しく飲めそうです。（笑）

2018.08.04

気がついてよかった～　＆　ポイントを使ってお買いもの　＆　夏バテ解消サラダ

食べたピーマンの種を植えた、ベランダのプランター・・・・やはりF1という交配種のためか、花が咲いても実が大きくなる前に落下。実になっても、とても小さなまま落下・・・今のところ順調なのは1個。　それと、成長中なのが1個です。　「葉っぱはたくさんあって、元気なんだけどな～」そう思いながら、たまたま元気のない葉っぱをカット。「おいしそうな匂いがする・・・もしかしたら食べれるかも？」　ネットで調べたら・・・食べれました～実を収穫してから、少し食べてみようと思ってます。昨日到着したクロスワードパズルで、楽しく頭の体操してます。問題ばかり見て、今まで気にもしてなかった「愛読者シール」このシールを集めて送ると、定価の6％を郵便小為替か切手でキャッシュバック！この会社（白夜書房）が発行する雑誌にすべてに、ついてるのだそうです。「しまった、今まで買ったのは、紙ごみに出してしまった・・・」それでも今日気がついたので、よかった！これからは捨てずに集めなくっちゃね～　　　クロスワードランド 2018年 09月号 [雑誌]それと、「超ポイントバック祭り　スロット」で、ポイントが当たりました。今日つかわないと、ポイントは失効・・・そこで、気になっていた　「ココイルボディソープ」を購入。「顔も洗えて、メイクも落とせるアミノ酸ボディソープ」・・・届くのが楽しみです。日本全国送料82円★ココイルボディソープ12ml夕食に、夏バテ解消サラダを作りました。「オクラとトマトの、クリームチーズサラダ」レンジ200ｗで加熱したオクラをカットし、カットしたトマトとクリームチーズと混ぜます。さらに、レモン汁・オリーブ油・塩適量を加え、黒コショウをトッピング。※200ｗで加熱したのは、ネバネバ成分が熱に弱く、熱で減少するから。　なので、ゆでるときも短時間加熱にしましょう。　アレンジすれば、毎日楽しめます。クリームチーズの代わりに、豆腐を使い、ごま油・黒酢を使い、かつお節をトッピング。クリームチーズの代わりにアボカドやツナ缶を使い、レモン汁・黒コショウをトッピング。さらにわかめやゆで卵スライスをプラスし、冷やしたパスタにあえたり・・・アレンジを考えるのも、「楽しい頭の体操」ですね。

2018.07.31

簡単レシピ　＆　おすすめ商品

「今日も、きれいだな～」・・・毎日見るこの景色。きれいだけど、天気がいいということは・・・今日も猛暑！ベランダで当たる日差しは、ジリジリ肌を突き刺し「暑い！」日差しが当たっているときは、長袖を着たほうがよさそうです。　暑いので、なるべくガスを使わないようにしてます。電子レンジを使った、簡単料理が増えました。今日作ったのは、　「オクラとアミエビ・わかめのごま油あえ」　作り方は、とっても簡単！①カットしたオクラと、アミエビ・カットわかめをタッパーに入れ、適量の水をプラス。②レンジで1分ほど加熱。③レンジから出して、ごま油を適量かけて混ぜます。あらかじめわかめを水でもどしておけば、電子レンジは不要。私はすぐ食べたかったので、レンジで時短しました。わかめは、楽天で買った「九州唐津産カットわかめ（無添加・無着色）」を使用。しっかり磯のかおりがして、すごく美味しいです。おいしいので、小腹がすいたとき、そのままポリポリ食べてます。【無添加・無着色】九州唐津産乾燥カットわかめ　30g送料無料ミネラルビタミンカルシウム食物繊維ワカメ若布乾燥わかめオクラはイオンで買った、冷凍食品を利用しました。（買い物に行った時、オクラが高値だったので）　暑さで野菜が傷みやすいので、普通に買った野菜も冷凍保存。パプリカやピーマン、玉ねぎ、シメジなど、カットして冷凍。料理するときカットする手間が省けるので、時短になってます。ところで、今日は25日。エントリー＆楽天カード使用で、ポイント5倍ですね～さらに祝勝利！楽天イーグルス　エントリーでポイント2倍！アーモンド購入を考えている人には、この商品がおすすめ。＼エクストラNo.1／素焼きアーモンド 1kg (500g×2袋) ゆうパケット便無添加送料無料アーモンドナッツおつまみ無塩 (食塩・砂糖不使用) 無油 (ノンオイル) 無添加 (素焼き) ローストアーモンド(Almond) おやつ自然の館【決算SALE 】今日は、いつもより安くなっています。（1880円→1580円）ゆうパケットで、送料無料。活性酸素から、肝臓を守るビタミンEを含むアーモンド。アセトアルデヒドの分解を助けるので、お酒を飲む30分前に食べるとよいといわれています。私も何度か購入してますが、ついつい食べ過ぎで困ってます。

2018.07.25

ネコちゃんに遭遇　＆　公園でランチ　＆　「ミニトマトのオイル漬け」

今日は、月一回の通院日。採血日なので、朝食抜き・・・おなかがグ～グ～途中、やたらと飲食店に目が行きました。気を紛らわすために、目についた看板を撮影。「フラワーデザインスタジオなのに、なぜこの看板？」・・・不思議です。　診察後、すぐ近くの薬局で薬をもらいました。今日から、新発売の「合剤」に変更。今まで飲んでいた2種類と、同じような成分で、薬代も安くなりました。帰りは、通ったことのない道を歩きました。「こんなところに、こんなお店があるんだ～」プチ旅行気分で、楽しみながら歩きます。「アジアンマーケット」気になったのですが、買い物したので荷物が多く断念。手前に並んだ野菜も、気になる～　マンションの前に、日向ぼっこ中の猫がいました。人の手が届かない安全な場所で、気持ちよさそうでした。　そうかと思うと、「なぜそこに？」というネコちゃんも。ぽかぽかで、気持ちいいんでしょうね～　天神中央公園で、一休み。パンを買っていたので、景色を楽しみながらランチ＆読書。天気がいいので、同僚とランチ中のOLさんが、たくさんいました。広い空と木々に囲まれた場所でのランチ・・・「しあわせ～」オーストラリアの人たちは、建物の中でなく、外でランチをするのが好きです。その気持ち、今日みたいな日はよ～くわかりますね～　「アクロス山」の近くに行くと、木々の間から階段が見えます。今日は、会社員の男性が、降りてくるのが見えました。それを見て、外国人観光客の人たちが、写真撮影。こういう場所って、珍しいのかもしれませんね。　今日は、「ミニトマトのオイル漬け」を作りました。作り方はとても簡単。①ミニトマトはヘタをとり、赤トウガラシ1本は種をとります。②チューブニンニクと酢を混ぜておきます（量は好みで）③鍋に①と塩少々、オリーブオイルを入れ、弱火でトマトの皮がめくれるくらいまで煮ます。④火を止め、②を入れて混ぜ、冷まします。　　⑤瓶に入れ、冷蔵庫で保存。（1週間以内に、食べきりましょう）　さっそく夕食のサラダにも、使用。モッツァレラチーズを、トッピング。キュウリは、ぬか床に1日漬けたものを使用しました。「おいしかった！」　

2018.04.27

秋冬番茶　＆　見つけやすい　＆　豆腐イチゴプリン

4月6日に注文していた「秋冬番茶」が、昨日届きました。「秋冬番茶」についての詳しい資料も同封されてました。ラットの実験で、冷水でいれたほうが、血糖降下作用に強い効果がみられたとのこと。それは、有効成分「ポリサッカライド」が、熱に弱いから。昨晩冷蔵庫に入れてたので、今朝飲んでみました。しっかりお茶の味が出ていて、とてもおいしかったです。毎日作って、飲んでいこうと思いました。　秋冬番茶（四番茶）100gお試し用　送料無料“水出し番茶”や“業務用”にも静岡県牧之原産番茶（ばん茶）の産直「静岡茶いち」水・ソフトドリンク日本茶番茶茶葉秋冬番茶（四番茶）500g入×2袋セット　送料無料“水出し番茶”や“業務用”にも静岡県牧之原産番茶（ばん茶）の産直「静岡茶いち」水・ソフトドリンク日本茶番茶茶葉秋冬番茶（四番茶）500g入★4袋セット　送料無料“水出し番茶”や“業務用”にも静岡県牧之原産番茶（ばん茶）の産直「静岡茶いち」水・ソフトドリンク日本茶番茶茶葉秋冬番茶（四番茶）500g入☆10袋セット　送料無料“水出し番茶”や“業務用”にも静岡県牧之原産番茶（ばん茶）の産直「静岡茶いち」水・ソフトドリンク日本茶番茶茶葉毎日業務スーパーの冷凍野菜を、活用してます。冷凍庫を開けるたびに思うですが、「見つけやすい」表示文字が大きいので、すぐ見つけれます。ちょっとしたことですが、うれしい気使いですね。　そして、今日のおやつは、豆腐イチゴプリン。自家製イチゴジャムを使い、イチゴジャムをトッピング。　作り方は、とても簡単。イチゴジャムを他のジャムにしたり、ジュースにしたり、アレンジできそう。よかったら、みなさんも作ってみてくださいね。豆腐イチゴプリン絹ごし豆腐　　　150ml　　　　レモン汁　　　大1/2　牛乳　　　　　　180ml　　　　粉ゼラチン　　5gイチゴジャム　　　80ｇ　　　　水　　　　　　大1①豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジで水切り（600ｗ1分半）②ミキサーに①、牛乳、イチゴジャム、レモン汁を入れ、なめらかにする。③粉ゼラチンは、水を入れてふやかし、レンジで20秒加熱する。④ボウルに②を入れ、③を加えてよく混ぜる。⑤器に流しいれ、冷蔵庫で冷やして固める。

2018.04.14

ふわふわパンケーキ

今日は暖かくなり、過ごしやすかったですね。ベランダも、少しずつ華やかになってきました。　昨日作ったハンギングバッグは、日当たりの良い場所に移動。　一番気に入っているのは、この場所。ベランダで一番日が当たる場所で、蕾がどんどん開いてます。　　目指すは、イングリッシュガーデン。ブルーミントさんのブログを見ながら、イメージを膨らませてます。～～～　　～～～　　～～～　　～～～　　～～～　　～～～　　～～～そして今日のおやつは、パンケーキ。ふっくらさせるための裏ワザで、焼きました。全卵　1個　　　　　　小麦粉　15ｇ卵白　2個分　　　　　片栗粉　大2砂糖　10ｇ　　　　　お湯　　大2①卵白は冷凍庫に入れ、1時間冷やす。②全卵を溶き、小麦粉を加えて混ぜておく。③①でメレンゲを作り、砂糖を2回に分けて入れ、ツノを立てる。④③に片栗粉を入れ、かきまぜる。⑤②にメレンゲを2回に分けて混ぜ、熱したフライパンに厚みをつけながら入れる。⑥お湯を入れ、フタをして4分蒸し焼きにし、そっとひっくり返し2分焼く。　　卵白を冷凍することで、メレンゲが簡単にできることにビックリ！さらに片栗粉を入れると、メレンゲがつぶれにくくなります。この裏ワザは、ケーキ作りにも使えますね～ふわふわになるので、小麦粉の量も少量で大丈夫。少しカロリーダウンになるかも？カップケーキ作りにも、この作り方を参考に作るとよさそうですね。

2018.04.09

免疫力アップ　＆　ヘルシーレシピ

最近寒いので、体調を崩しやすいですよね～レシピ本「免疫力が上がる食べ方」を見て、「にんじんのヨーグルト漬け」を作りました。　作り方はとっても簡単！塩は、レシピより少なめにしました。予想以上においしいので、おすすめです。　それと、「豆腐パン」を作りました。イースト菌を使わないので、時間がかかりません。作り方もとっても簡単！①豆腐200ｇとオリーブオイル（大1）を、よく混ぜる。②強力粉・ＨＭ・薄力粉、全量130ｇを、別のボウルでよく混ぜる。③小さくカットしたキムチ・漬物などを①に混ぜ込む。④ざっくり混ざったら、②を入れ、手でこねてまとめる。⑤打ち粉をしながら、6等分しする。⑥200℃に予熱したオーブンで、15分焼く。　朝作った「ほうれん草と卵のソテー」も、小さくカットして入れてみました。キムチの辛味が、甘さを引き出して、とてもおいしかったです。　「豆腐でヘルシーに」と作ったのですが、おいしくてついつい手が伸びる・・・食欲がありすぎて、とても困ってます。（笑）　

2018.03.21

「がんも」を焼いて、簡単レシピ

今日、久しぶりに博多駅のスーパー「フード」へ。すると、レジは長蛇の列！店内が狭いので、商品棚の前にも、たくさんのレジ待ちの人。「片栗粉」を買うのにも、一苦労でした。店内で、お買い得品を発見！大好きな「がんも」が、賞味期限今日までで半額でした。なので今日の夕食は、この「がんも」を使いました。おいしかったので、レシピを紹介します。①沸騰したお湯を、がんもに回しかけて「油抜き」②包丁で、真横に半分に切る。③魚焼きグリルの受け皿に水を入れ、火をつける。④火を弱め、②を並べ、焼け具合を時々確認しながら、裏表カリッと焼く。　生姜醤油を少量漬けて食べても、おいしいですよ～また、好みのものをトッピングすれば、いろんな味を楽しめます。キムチをトッピング。　シメジと納豆についてたしょうゆだれをレンチンし、生姜を混ぜたものをトッピング。納豆はキムチといっしょに食べてるので、ついてるしょうゆだれが余ってたんです。煮込み料理などにも使えるので、捨てずにとってます。　魚焼きグリルで焼くと、油が落ちるのでよりヘルシーに。ピザ風にしても、いいですよね～トッピングで、いろんな味を楽しんでくださいね～

2018.03.13

バナナミルクセーキ

昨日と今日、イオンのお店で「バナナミルクセーキの試飲会」がありました。飲んでみると、「おいし～い！」ふくおか県産「ふくおか牛乳」を買い、今朝作ってみました。　使ったバニラアイスは、グリコ「牧場しぼり」年齢的に代謝が落ちてるので、半分使いました。　バナナを細かくカットしたので、より短時間で出来上がり。とってもクリーミーで、おいしかったです。　牛乳の代わりに豆乳を使ったり、チョコアイスを使ったりしてもいいですよね～これから、食欲のない朝の定番になりそうです。

2018.03.11

「海苔の佃煮」を、「海苔ソース」に

「海苔の佃煮」・・・使い切るのに、時間がかかりますよね。先日その使い方を教えてもらいました。それは、マヨネーズと混ぜて、「海苔ソース」として使うこと。試してみたら、予想外においしくてビックリ！パスタに混ぜたり、ハンバーグにトッピングしたり・・・いろいろ使えるので、試してくださいね。　　それと、このハンバーグ・・・「海苔ソース」がおいしくて、つい食べ過ぎるのでヘルシーにしました。イオンの「4種のサラダ豆」を使用。この豆をフードプロセッサーにかけて、ミンチとミックスして作りました。　もちろん、大豆の水煮でもＯＫ。■コジマフーズ■ 国産大豆の水煮 230g×1袋【メール便6袋まで同梱〇】メール便で送料270円！先日コレステロールの勉強会で得た知識を、実行中です。

2018.03.03

「ターメリック味噌」と「冷凍野菜」を使って

認知症を予防スパイスとして、有名な「ターメリック」楽天で買った「ターメリック」で、「ターメリック味噌」を作りました。ターメリックパウダー 100g,Turmeric Powder,粉末,ターメリック,パウダー,ウコン,ウコンパウダー,スパイス,ハーブ,よーいドン！,【ゆうパケット便送料無料】材料　味噌　　　　　　100ｇ　　　ターメリック　　　小1　　　酒　　　　　　　　大1　　　オリーブオイル　　大1　　　かつお節　　　　20ｇ①かつお節を耐熱容器に広げ、ラップなしで600ｗ約1分加熱し、手で細かくする。②①に、すべての材料を加えてよく混ぜる。③これをラップに広げ、長方形にし、10等分する。（1回分が1塊）　　　私は10等分せず、容器に入れ、酸化防止のため表面をラップで覆って保存。このほうが、毎日手軽に使えると思ったから。　　もちろん、使いすぎはよくありません。1回に使う量は、10等分した時の1塊分以下にしました。さっそく料理に使ってみました。　①ターメリック味噌と、ご飯を混ぜます。②フライパンで玉ねぎを炒め、透き通ったらピーマン・ブロッコリーを加えてさらに炒める。　火が十分通ったら、火を止める。③①をレンジで約50秒温め、②と混ぜて、出来上がり。かつお節が入っているので、味に深みがあっておいしかったです。次はひき肉を一緒に炒めて、作ってみようと思ってます。そして野菜は、冷凍野菜を使用。おいしい時期に収穫し、価格変動がない冷凍野菜。野菜価格の高い今、活用してます。　　

2018.01.25

「かの蜂」さんの、「はちみつレシピ本」

先日注文した蜂蜜が、今日届きました。福岡県八女市の「かの蜂」のもので、「非加熱」の「生はちみつ」加熱すると壊れるビタミンや酵素を、自然のままとることができます。蜂蜜の専門店、かの蜂今回は、蜂蜜レシピ本が同封されてました。蜂蜜を普段使いできる簡単レシピが載ってました。　　材料　牛ばら肉250ｇ　はちみつ酢玉ねぎ好みの量　塩適量　　①フライパンで牛ばら肉を炒める。　　②はちみつ酢玉ねぎを、お好みの量入れて炒める。　　③塩で味を整えて、出来上がり。　　　　ピーマン、パプリカなどで彩りを加えると、見た目もきれいに仕上がります。他に、「甘酒はちみつだいこん」「はちみつ味噌」「はちみつ味噌チキン」「野菜ジュースで簡単はちみつスープ」「はちみつチーズピザ」など。どれも、作ってみたいレシピばかり。はちみつ酢玉ねぎは、さっそく作りました。酢は「黒酢」を使用。　「はちみつ味噌」も作って、肉料理を作ろうと思ってます。まずは、「はちみつ味噌チキン」ですね。　材料　とりもも肉300ｇ　はちみつ味噌1/2カップ　酒大さじ1　　　にんにくチューブ小さじ1　生姜チューブ小さじ1　　①ビニール袋にとりもも肉・はちみつ味噌・酒・ニンニク・生姜を入れ、よくもみ、　　　30分おいておく。　　②フライパンで、ときどきひっくり返しながら、両面こんがり焼く。　　③弱火にして、ふたをし、肉のなかまでしっかり火がとおるように焼く。

2017.12.16

「和風ピクルス」作りました

中村学園大学公開講座で教えてもらった、「和風ピクルス」まず、その時教わった作り方を紹介します。材料　酢　　　100ml　　　和風だし　50ml　　　砂糖　　　25ｇ　　　みりん　　15ml　　　ロリエ、鷹の爪、クローブ、粒コショウ　適量　　　塩　　　　2ｇ　　　野菜　200ｇ（キュウリ・カブ・大根・人参・レンコン・ごぼう・しめじなど）①鍋に酢・和風だし・砂糖・みりん・ロリエ・鷹の爪・粒コショウ・塩をいれて火にかける。　ひと煮立ちしたら、冷やしておく。②野菜を、好みの大きさにカット。③レンコン・ゴボウをポリ袋に入れた酢水につけ、塩を入れた熱湯で好みの固さにゆでる。④ポリ袋に①と野菜を入れ、冷蔵庫に入れる。一晩おいたら出来上がり。　家にある材料で、昨日作ってみました。今回も、自分なりにアレンジ。ロリエ・クローブはなかったので、使用せず。鷹の爪もなかったので、「一味唐辛子」で代用。塩昆布を入れたので、塩は使用せず。和風だしは、昆布をカットして水に一晩浸けたものを使用。顆粒のかつおだしも、少量ブラス。野菜は、大根・玉ねぎ・人参・パプリカを使用。玉ねぎ以外は、レンジで好みの固さにしました。　簡単で、おいしかったですよ～自分なりのアレンジで、作ってくださいね。

2017.12.10

試食付きの、楽しい公開講座

中村学園大学の公開講座へ行ってきました。「調理のススメ～不足する野菜を主役に～」　　　　中村学園大学　食物栄養学科教授　三堂德孝先生定員180名なので、早めに会場へ。運よく、最前列に座ることができました。先生は、有名なホテルや内閣府の赤坂迎賓館で、料理長をされてきた方。「こんなすごい先生のお話が、無料で聞ける機会があることがすごい！」時間になり、講義がスタート。とても気さくな先生で、笑いを交えながらのお話。酸化している人たちの心を、しっかりつかんでいきます。福岡県は、男女ともに野菜の摂取量が少ないことに驚きました。野菜を食卓にとり入れる秘訣や健康効果にも触れました。冷凍野菜が、「旬」のものを使っていることも教えてくださいました。野菜が高い時には、冷凍食品を利用するといいと思いました。「野菜スープ」でとると、栄養を丸ごといただけるのでお勧めだそうです。それと先生は、現在単身赴任中で、毎日自炊。「玉ねぎは、スライスかみじん切りし、油でいためて、冷凍保存すると便利ですよ。」役立つ知識も伝えながら、調理が始まりました。和風ポ・ト・フ　白みそ風味　材料　長ネギ　1本　　　　　　　　　　ソーセージ　4本　　　小カブ　2個　　　　　　　　　　ロリエ　　　1枚　　　人参　　1本　　　　　　　　　　チキンコンソメ　１ｌ　　　ジャガイモ　　　2個　　　　　　牛乳　　　　100ｍｌ　　　セロリ　　　　　1本　　　　　　生クリーム　30ｍｌ　　　さやいんげん　　8本　　　　　　白みそ　　　40ｇ　　　骨付き手羽肉　　4本　　　　　　粒マスタード　　　厚切りベーコン　200ｇ　　　　　黒コショウ①材料を、鍋に入る大きさにカット。肉は食べやすいように切れ目を入れて開く。②鍋にチキンコンソメ・ロリエを入れ、沸騰したら鶏肉を入れ、あくがとれたら火を止める。③さやいんげん以外の野菜を加え、20分間煮込む。④さやいんげんは、別の鍋で好みの固さにさっとゆでておく。⑤牛乳、生クリーム、白みをを加え、味を調え、さやいんげんをのせる。※汁が多い時、牛乳はひかえめに。※器に盛るとき、すべての具材が見えるようにするときれいです。ポトフのお鍋、先生持参。「学校の鍋より、うちの鍋がかわいかったから。」また、「おいしい料理は、食べやすくすることも大事。」そう言いながら、手羽肉に切れ目を。料理って、「気使い」「思いやり」がこもっているんですね～和風ピクルス作りでは、ビニール袋使用。堅苦しくない作り方が、とても気に入りました。イタリアシチリア島の郷土料理「カポナータ」なす・パプリカ・玉ねぎ・ズッキーニなどを使った料理で、本当においしかったです。　ポテトは、生のままカットしたものを使用。普通の作り方より、食感がしっかりして、おいしかったです。　しいたけは、皮（茶色の濃い・かさの部分）をむいて使用。しいたけのくせがとれて、他のキノコと調和します。ミキサーの回転数で、仕上がりに差が出ます。「料理に使う器具は、いいものを」に、納得。来週冷え込むようなので、「ポトフ」で体を温めようと思ってます。他の料理のレシピもいただいたので、少しずつ紹介しますね。　

2017.12.02

簡単！　「かぼちゃ餅」

今日から12月ですが、急に寒くなりましたね～体を温める食材「かぼちゃ」で、「かぼちゃ餅」を作りました。　材料　かぼちゃ　　450ｇ　　　片栗粉　　　90ｇ　　　砂糖　　　　30ｇ　　　　バター　　　50ｇ　　　卵黄　　　　1個①かぼちゃを一口大にカットし、皮を下にして耐熱皿にのせてラップをする。②レンジで500ｗ・9分加熱し、取り出したら皮をとる。（皮はつけたままでもＯＫ）③ボウルにかぼちゃ・砂糖・バター・卵黄を入れて混ぜる。④さらに片栗粉を混ぜる。べたつくようなら、片栗粉を追加する。⑤手で形を作り、油を敷いたフライパンで、両面焼き色をつけたら出来上がり。※皮を一緒に使ったほうが、栄養価が高くなります。※④まで作った半分に、パン粉をつけてあげれば、夕食メニューになります。※冷凍保存するときは、1個ずつラップに包んでかぼちゃは、美容・健康にうれしい栄養食材。βカロチン・ビタミンＣ・ビタミンＥなど、抗酸化ビタミンを多く含みます。免疫を活性化し、粘膜・皮膚を強くするので、風邪予防も期待できます。水溶性と不溶性の食物繊維を含むので、便秘を予防し改善。カリウムを多く含むので、体内のナトリウムを排泄することで、高血圧予防ルテインで、眼精疲労・視力低下を改善おいしいので、食べ過ぎないように注意してくださいね～　

2017.12.01

酵素ドリンクの搾りかすで、パンを作りました～

「スピルリナ普及会」のレビュー投稿でいただいた、「酵素の搾りかす」「漬物床」にしたり、「入浴剤」にしたりと、用途がいろいろあるようです。50％オフ！久米島酵素ドリンクの絞りかす　500g　/発酵食品/島野菜/希少糖/無添加/jalgae/arm【HLS_DU】【RCP】「栄養や発酵力が残っているはず・・・」そう思って、パンを使ってみました。普通は、イースト菌を混ぜ、しばらく発酵させて焼きます。「搾りかすの発酵の力でも、できるかも？」パン作り初なので、固定観念なし！「ダメもとでやってみよう～」①搾りかすをまず、小さくカット。②小麦粉とホットケーキミックス、料理用重曹、水、雪塩を混ぜます。　（粉の量は、固さを見ながら調整して入れました。）③そのまま6時間以上放置。④8等分して丸め、オーブンシートを引いた天板に並べる。⑤200℃に温めたオーブンで、15～20分焼き色を見ながら焼く。見た目は、成功！半分に手で割ってみると・・・　食べてみると、表面「カリッ！」で「中しっとり～」私の好きな味でした。発酵を二回すれば、もっと膨らんだと思います。早く食べたくて、そんなに待てませんでした～（笑）それと、「生地をこねた後に、搾りかすを入れるべきだった。」いっしょに混ぜたので、ちょっと大変でした！それと、今回強力粉がなかったので、薄力粉を使用。強力粉のほうが、発酵時に発生する炭酸ガスを逃さない力が強いのだとか・・・次回は「強力粉」を使って、焼いてみようと思いました。

2017.11.19

ギョーザの皮で

果物がおいしい時期ですね～果物の「果糖」は、血糖値の上昇が、精製砂糖よりゆるやか。そのため、食べた後の「満足感」が続きます。市販のお菓子は、急激に血糖値が上がって下がる・・・なので、どんどん食べたくなるんですよね～先日リンゴで、おやつを作りました。とても簡単でおいしかったので、紹介します。　作り方はとっても簡単！①リンゴ半分を小さくカットし、レモン汁大1と蜂蜜適量を鍋に入れる。②リンゴが、柔らかくなるまで煮つめる。③ギョーザの皮の中央に、②を適量のせる。④皮の周りに水をつけてつつみ、油を敷いたフライパンで焼く。もっと簡単にするには、レンジを使用。①リンゴを大きめにカットし、レモン汁と蜂蜜適量を混ぜ、10分放置。②ラップをし、レンジ3分。③ギョーザの皮にのせ、周囲に水をつけ、半分に折り、フォークでおさえる。④170℃のサラダ油で、きつね色に揚げる。どちらも、あればシナモンパウダーをプラス。皮二枚でサンドイッチし、周囲を閉じ、フォークで上に穴をあけ、トースターで焼いても。いろいろ試してくださいね。

2017.11.18

昨日の花火　＆　おうちでできる簡単とりハム

昨日21時過ぎ、「ドーン！ドーン！」・・・大きな音が聞こえてきました。カーテンを開けてビックリ！・・・花火です！　ポートタワーは明かりがついていて、人影も見えます。「あそこにいる人、ついてるな～」クルーズ船も出航前なので、乗客の人もついてますね～　さて、今日の夕食は「とりハム」でした。簡単にできるので、作り方を紹介します。材料　とり胸肉　　　　約300ｇ　　固形コンソメ　2個　　　　　　　塩　　　　　　　大さじ2　　砂糖　　　　　大さじ1　　　ハーブミックス　少々　　　　水　　　　　　700ｍｌ作り方①鶏肉に、塩・砂糖・ハーブミックスをすり込み、保存袋に入れ、一晩冷蔵庫へ。②水で軽く洗い、さらに水を入れたボウルに入れ、塩抜きをする。③鍋に水を入れ、沸騰したらコンソメを入れて溶かす。④その中に、塩抜きした鶏肉を入れ、2分煮込む。⑤火を止め、そのまま放置して、出来上がり！　　実は、とりハムを作ったのは初めて。やわらかで、とてもおいしかったです。コンソメを、和風だしにすると、また違った味わいに。かつお節をトッピングしたり、ゆずコショウで食べたり・・・いろいろ楽しめそうです。で、とりハムを煮たスープ。レンジでチンした野菜を入れ、コショウをプラス。少し煮込めば、おいしいコンソメスープの出来上がり！　簡単なので、一度作ってみてくださいね。

2017.10.13

トマト缶と乾燥バジルで、万能ソース

トマト缶と乾燥バジルを使って、ソースを作りました。焼いたお肉・魚・豆腐などにトッピングしたり、スパゲティーに混ぜたり・・・いろいろ使えるので、あると便利。材料　トマト缶　　　　　　　１缶　　　玉ねぎ　　　　　　　　1個　　　ニンジン　　　　　　　1本　　　ニンニク　　　　　　　2片　　　オリーブオイル　　　　大2　　　乾燥バジル　　　　　　適量　　　塩、ブラックペッパー　少々①玉ねぎ、ニンジンはみじん切り、ニンニクは半分にカット。②鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ・ニンジンを入れ、中火で4～5分炒める。③さらにニンニクを加え、１分ほど炒める。④トマト缶・乾燥バジル・塩・ブラックペッパーを加え、ふたをする。⑤時々かきまぜながら、野菜が柔らかくなるまで、弱火で30～40分煮る。⑥ふたをはずし、中火で好みのとろみが出るまで煮つめる。好みで最後にバターをのせる。　　　　※冷蔵保存は３日、冷凍保存は１か月私は、圧力なべで作りました。時短にもなり、ガス代も節約できますし、ほったらかせるので楽でした。　焼いたお肉にトッピングしましたが、美味～　ご飯に混ぜたり、ゆでたマカロニと混ぜたり・・・いろいろ試してみてくださいね～

2017.09.09

我が家の簡単レシピ

蒸し暑い日が、続いてますね～暑い夏を乗り切るために、私は料理に生姜をよく使います。今日は、生姜を使う簡単レシピを紹介します。簡単トマトサラダ　①トマトときゅうりを、食べやすい大きさにカット。生姜は千切りに。②容器に①とほんだし・ミツカンカンタン黒酢・黒こしょうを混ぜて出来上がり！ミツカン黒酢の代わりに、ポン酢ドレッシングなどでもOK.多めに作って、そのまま食べたり、唐揚げをカットして混ぜて食べたり・・・豆腐にトッピングしても、美味。アレンジしやすいので、便利ですよ～ちなみに、7月1日～15日の山笠期間中、山の舁き手はキュウリを食べてはいけません。また、福岡市内の小学校の給食からも、きゅうりが消えます。輪切りにしたきゅうりの切り口が、山笠の祭神である素戔嗚尊（すさのおのみこと）のご神紋、木瓜（ぼけ）の花に似ているから。そんな時は、ピーマンや甘トウガラシを使ってみましょうね。レンジで簡単にできる「焼きナス」　①タッパーに、おろし生姜・ゆずドレッシング適量を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やします。②ナスのへたを取り、食べやすい大きさにカットし、皮を上にして耐熱容器に入れます。③ナスに塩を少々ふり、ごま油をしっかりかけます。④レンジ500ｗで5分ほど加熱。⑤レンジから出したら、冷やした①に入れ、30分以上冷やして出来上がり！ゆずドレッシングの代わりに、ポン酢でもOK.カットした豆腐やオクラと混ぜても、美味。これもアレンジしやすいので、多めに作っておくと便利。お弁当に入れるときは、かつお節を下にひきましょう。水分を少なくすることで、食中毒を防げます。

2017.07.07

挽きたて、最高！

今日、粒コショウを買ってきました。　先日ニトリで買った、スパイスミルに全部入れました。そして、2日に頂いた自家製トマトをスライスしてトッピング！　黒コショウがトマトのうま味をひきだし、おいしかった～粗挽きコショウはよく使ってましたが、挽きたての香りは最高！スパイスアップの商品だと、ミル付きでお買い得。　スパイスアップ　ブラックペッパー（ミル付き）　50g粒コショウを買いに行ったとき、スパイスアップのスパイスがいろいろありました。イタリアンハーブがほしかったのですが、売り切れ・・・残念！これからは、スパイスを取り入れて、楽しんでみようと思ってます。スパイスアップ　イタリアンハーブ（ミル付き）　39g　スパイスアップ　レインボーペッパー（ミル付き）　48gスパイスアップ　レモンペッパー（ミル付き）　　59g

2017.07.06

リンゴと白菜のサラダ

リンゴと白菜で、サラダを作ってみました。おいしかったので、よかったら作ってみてくださいね。【材料】　白菜　　　　　　　　5～6枚　　　　　リンゴ　　　　　　　1個　　　　　レモン果汁　　　　　適量　　　　　塩　　　　　　　　　少々　　　　　コショウ　　　　　　少々　　　　　　マヨネーズ　　　　　適量【作り方】①白菜を千切りにし、塩をして10分ほどおく。しんなりしたら、水けを切る。　　　　　②リンゴは芯をとり、皮ごと5ミリ角に切り、レモン果汁をかけておく。　　　　　③①と②を混ぜ、コショウ・マヨネーズを加えてよく混ぜて、出来上がり。　私は黒コショウを使いましたが、白コショウでもＯＫ。マヨネーズには、酢が入っているので、レモン果汁は使わなくてもＯＫ。常備菜にも、おすすめですよ～

2017.02.05

初めて、ローストビーフを作ってみました。

昨日「サタデープラス」で、ローストビーフの作り方を放送してました。低温調理法で有名な、水島弘史シェフが伝授。とても簡単だったので、作ってみました。実は・・・ローストビーフを作るのは初めて！その私が「できそう」だと思うほど、簡単な作り方です。ポイントは、120℃のオーブンで焼くこと。安い肉でも大丈夫だというのは、うれしいことです。テレビでは、ハケで油を肉の表面に塗ってました。私はここで、別の方法を使いました。油をしみこませたキッチンペーパーで、肉を包みました。バットに足のついた網をのせ、その上に肉をのせます。キッチンペーパーは、つけたまま。余熱120℃で温めたオーブンに入れ、40分加熱。途中20分したら、肉をひっくり返して、さらに20分。包んでいたキッチンペーパーをはずし、塩で味付け。フライパンを熱して、サラダ油を入れ、強火で表面に焦げ目をつけます。フライパンから取り出したら、アルミホイルで包みます。5分たったら、アルミホイルから取り出し、包丁でカット。野菜を添えて、出来上がり！柔らかくて、とてもおいしかったです。　ソースは、「ピエトロドレッシング　和風しょうゆ味」で代用。ドレッシングを変えれば、違う味付けを楽しめます。　　　こんなに簡単にできるなら、自宅で作ったほうがいいですね～

2016.12.25

弱火クッキングで、これも調味料として使いました。

毎日、お昼はお弁当！今日のお弁当は、「鶏肉となすの味噌炒め」「おからサラダ」「小松菜とニンジンのゴマ和え」　メインのおかずは、弱火クッキングで。少し時間がかかるので、昨日の夜作りました。　調味料として、こんなものも使いました！　　　　　「米麹が使われてるから、お肉が柔らかくなるはず！」結果は・・・大成功！作り方は・・・火をつけずに、鶏肉・水でアク抜きしたナス・エリンギを入れ、甘酒とお味噌をのせます。フタをして、弱火で煮ます。火が十分通ったら、フタをとり、火を中火にしてさらに炒めて水けを飛ばします。最後に、水溶き片栗粉を回して、よく混ぜて出来上がり。弱火クッキング、簡単で便利ですよ。

2016.09.09