●レンジで簡単ナスの冷めたいサラダ!
ようこそ いらっしゃいませ・・ れもんずカフェです(*^^)今日は、ちょっとお日さまも見え隠れ・・ 風も気持ちいい・・過ごしやすい一日になるかな(*^^)お洗濯もたまってきてるぞ~それから、いよいよ6月も目の前ですが新しい道路交通法で後部座席もシートベルトが義務化されますよ(@@しっかり安全のために後部座席も!!習慣になってませんが 忘れないように・・ 事故の実験などを見ても・・(++)怖い・・みなさん 車の運転・・ 気をつけましょう。。今日のおもてなしはナスの冷菜です。。冷たくしてお召し上がりください(^^)お取り寄せ野菜にきれいなナスがありました♪小ぶりでしたが しっかりしていて色も鮮やか!美味しく頂きたいわ~。。そこで 冷菜にして頂くことに(^^)それにとっても簡単!レンジだけで出来上がりです♪~お客さまのおもてなしに・・早めに作って冷やしておけるので重宝するレシピですよ♪忙しい時にもできる時に作って冷やしておいて一層美味しい!!ナスの冷めたいサラダレシピ・ナスを2つ割りにして縦に切っていく 5ミリぐらいでしたが もっと厚くてもよさそう!水につけてアク抜きします・耐熱容器にナスを入れて サラダ油をふりかけラップしてレンジへ目安は700ワットぐらいで約6分 レンジをにらめっこしながら・・出来上がったものは冷蔵庫で冷やす♪ドレッシング・醤油・酢・ゴマ すりごま 切りゴマ・砂糖・白ねぎ みじん切り・にんにく みじん切り・ゴマ油上に好きな薬味をどうぞ♪ 私はミョウガが大好きなのでミョウガの千切りと白ねぎ千切り ねぎとプチトマトちょっと見栄えよく盛りつけすれば おもてなしの一品ですよ~(*^_^*)ナスの栄養効果旬なナス・・6月から9月の夏を代表するお野菜さんです成分は糖質と94パーセントの水分・・ ビタミン・ミネラルは多く含まれていませんが注目は!!色の鮮やかな紫紺色の皮・・色素アントシアニンというフラボノイド化合物に含まれる抗酸化成分だそうです。フラボノイドは毛細血管の保護や強化に役立ちます。血圧降下作用 悪玉コレステロールの酸化を防ぐ 動脈硬化の改善に役立つ成分なすの果肉の切り口が空気に触れて変色するのはポリフェノールを含んでいるということアク成分のもとポリフェノールの化合物の他には、アルカロイドがありますアルカロイドは発がん性物質の解毒に役立ちます。参考資料体をいやす野菜の事典丸重ゆきこさんの著書 食材の知識とその効果的な利用法などを紹介されていますぜひ 持っていたい本です。88のお野菜の詳しいお話と調理の組みわせの素材を詳しく!夏のお野菜をこれからどんどん楽しんでいきましょう♪ピーマン・ごぼう・とうもろこし・梅・つるむらさき・くず・枝豆・レタス・アボカドしそ・ゴーヤ・らっきょ・きゅうり・トマト・オクラ・モロヘイヤ・とうがん・セロリ ‥気になるいつもランキングナンバー1のお野菜が『トウモロコシ』なですよね~ずっと見るたびに1位・・美味しいんだろうな~(^^)トータル136,000箱突破!埼玉県産登場!フルーツのような極甘とうもろこし【送料無料】とうもろ...お野菜のことを知りながら食べるととても美味しく感じます(*^^)熟読の上にご紹介したい本を・・ アハハ(^^; 本が本当に増えました・・(;;)ニューサラダブックは、たくさんのサラダのメニューです 見てるだけでとてもきれい! 、「活性酸素」という言葉を使いますが、みなさんは詳しくご存知でしょうか・・酸素がなければ、私たちは、生きていけませんが、その酸素があるから、老化や病気の凶暴な毒「活性酸素」が生まれるのです。酸素があるから・・・・老化・病気・風味の変化・金属のサビ・変色DNA → 酸化 → 遺伝情報が乱れるたんぱく質 → 酸化 → 性質が変わる 脂質 → 酸化 → 過酸化脂質そして、細胞、組織の機能低下になり、老化、病気になります活性酸素は、放っておけば、より凶暴な性質になり、どんどんサビつき始めます。活性酸素の発生や発生を最小限に抑えること。活性酸素はすばやく消すことで体のサビつきが防げます!参考資料 活性酸素に負けない本 西岡 一■ビタミンの抗酸化作用活性酸素の酸化作用で、老化が促進されたり病気が引き起こされる。ところが、ビタミンCとEなどには、活性酸素の酸化作用を阻止する抗酸化作用があり、これらのビタミンを摂る事で老化が防げるのです。ビタミンC・・・水溶性 ビタミンEの抗酸化作用を助ける働き皮膚の老化を予防、しみしわをできにくくするビタミンE・・・油に溶けやすい 動脈硬化などを予防する。油と一緒にとると吸収がいいビタミンCを一緒にとると抗酸化作用が高まる■そのほかの抗酸化物質βーカロテン リコピン カテキン ポリフェノールランキングに登録しています 1日1クリックが反映されますよろしくお願いいたします。。がんばるぞ~♪ 応援お願いします~~~♪■人気ブログランキング「健康」に ■にほんブログ村健康ブログにトップページにれもんずカフェメニューがありますので どうぞ お寛ぎ下さいフォトアルバムは手づくりジュース編です♪(^^)れもんず姉妹サイト 皆さまのアクセスお待ちしています(*^^)トップジュニアをめざして!(子供のテニス応援日記・・母修行の日々)れもんずカフェ* style__快適なキッチンライフ ご訪問ありがとうございました。。 (*^^)