[晩酌]の記事一覧 | 狂人日記

昨日の残りのクレマン

引き続き昨日の残りのクレマンを飲む今日のご飯は、たこ刺し（レモンオイルと岩塩）、ジャこ天（宇和島産）、野菜と豚ばら肉の蒸し物（できった汁はスープで旨い！）本当はアルネイスや北イタリアの白やニュージーランドのソーヴィニョン・ブランやリースリングが飲みたいところもしくは、甲州種のシュール・リーとかか（樽熟しないほうがあいそう）最近、益々世の中アホらしいが、一時だけでも穏やかに酒を飲む

2007.11.26

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ＣＲＥＭＡＮＴ　ＤＥ　ＢＯＵＲＧＯＧＮＥ　ＢＲＵＴ

今日、急に泡飲みたくなり、急遽カルディにて購入、やや酷で旨い。肴は、たこ刺し、水菜のサラダ、ジャーマンポテト最近、行ってる肉屋少し高いが今の所気に入っている、ベーコン最高だったそのビルの２Ｆで多分、息子がリストランテやっている、今度行ってみてみるかさて、気になっているワインをチェックしてみようそして、今夜のナイト・ミュージックは復活したＡＫＩＭＡ＆ＮＥＯＳに敬意を評してマルコシアス・バンプに決めた。マーク・ボランのグラム魂を継承するアキマツネオに乾杯！

2007.11.25

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とりあえず酒を飲む

今日は、サーモンマリネ、海老のスパイシー炒め（アリオ・オーリオ・エ・ぺペロンチーノ味）、もち豚のグリルをゆず胡椒で、ワンタンスープビールで始めて、白ワイン（１週間前のビオのシュナン・ブラン）からカシーナ・キッコのランゲ・ネビオーロの残りまったり、家でワインと肴最高！明日は、ちょっとだけいいワインを開けようかな

2007.11.21

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あまりの寒さに赤を飲む

カッシーナ・キッコランゲ・ネッビオーロ　[2005]このランゲ・ネッビオーロは今のんで楽しめるように、癖が無い。これは、食事にあわせやすい気軽な赤で使いやすいかもしれない。今日は、マグロの漬け、野菜の蒸し物（カブ、ブロロッツコリー、ニンジン）、ハンバーグそして。男前豆腐店の「マブ」（茶大豆）これ旨し、濃厚な真面目に作った豆腐さて、今週の金曜日は久々のスペイン料理で飲む、アモンティリャードとカヴァいいね～。ハモンセラーノ、トルティーリャ、ガンバス・アラ・プランチャ、カラマーレスやプルポのフリット、とても楽しみだ。

2007.11.19

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今宵も豚肉の蒸し物

今日のワインはロワールのシュナン・ブランの素敵なやつＣＨＡＴＡＵ　ＧＡＩＬＬＡＲＤ　ＴＯＵＲＡＩＮＥ　ＭＥＳＬＡＮＤ2001さわやかな辛口の旨いワイン、このワイン楽勝で一週間もつ、ゆっくり楽しもう肴はキャベツと豚肉の蒸し物、サーモンのマリネ、ワンタンスープにトマト入り蜂蜜爆発系のシュナン・ブランではないので食事にあう繊細なワイン地味な夫婦が作るビオのワイン、地味だけど旨くて癒されるのは間違いなし！

2007.11.15

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昨日の残りのワイン

今日は昨日の残りのワイン２種類カッシーナ・キッコのロエロ・アルネイスとネラのヴァルテリーナ今日みたいに夜急速に冷え込んでくると、ワインが旨い風邪に注意しないといけないけどね今日はいわゆるミート・ソースのパスタ、イカ刺し、サラダなどアルネイスもヴァルテリーナも旨い、体に染み込んでいく感じだ昨日観た映画にちなんで「暗殺者」を久々に読むことにした

2007.11.12

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豚肉と白菜、キャベツの蒸もの

カッシーナ・キッコロエロ・アルネイス　[2006] 白またしても豚肉(しゃぶしゃぶ用）と白菜、キャベツの蒸したもの、素朴に旨いあとはモッサレラとトマトに塩、胡椒にオリーブ・オイルワインはカッシーナ・キッコのアルネイス、前回飲んだものより香りグレープ・フルーツでドライ、今日の食事にピタピタ旨い、これなら好みだ嬉しい。前回のはボトルコンディションのせいか？同じワインとは思えない二日続けてアルネイス、昨日はお花畑とアップル、今日のはグレープ・フルーツ、又、ものによっては青りんごや桃だったり生産者によって違うので興味深い〆に１杯、昨日のＮＥＲＡを飲む、今回も数日間で楽しもう

2007.11.11

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今日もうにのびん詰

今日の肴は、じゃこ天、おでん、そしてご飯、うにとわさび昆布この自家製ウニのびん詰本当に旨い、飽きないぜ一生ついていきたい（いつまで買えるか不安）ビールの後に、ワイングラス１杯のトリンケーロただ今、追加で何か開けるか思案中明日は仕事なのね～

2007.11.09

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簡単な晩御飯

嫁さんが風邪でダウンの為、簡単なもの焼き餃子、温野菜、昨日と同じうにびん詰、わさび昆布でご飯ワインは昨日と同じ、マストロベラルディーノとトリンケーロうにとグレコあな旨し、トリンケーロもしみじみ旨い

2007.11.08

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古臭い古典派ですかね？

今日の白ワインはＭＡＳＴＲＯＢＥＲＡＲＤＩＮＯ　ＧＲＥＣＯ　ＤＩ　ＴＵＦＯゴールド色の憎いやつ、何故か好きなこの土着品種、夏前のワイナリー泉屋のセールにてフィアーノ・ディ・アベリーノと２本セットで１５００円だったので４セット購入した残り今日の肴は、イカゲソをボイルしてオリーブ・オイルと塩で（うめ～）空心菜ともち豚の炒め物(豚肉と青菜は本当に旨い！）嫁さんの地元の山口県の魚屋の自家製の特性うにのカス漬けのビン詰で白いご飯(うにに白ピタピタ）これからトリンケーロを２杯飲もうかな平和だこの時間

2007.11.07

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野菜と豚肉の蒸し物

今日はまずビールでスタートたこ刺しをオリーブオイルと塩、胡椒、ゆず胡椒でキャベツ、チンゲン菜、もち豚のバラの蒸し物(オリーブ・オイルと馬路村のポン酢で交互に）キャベツの塩もみ（うめーぞ、久々だが昔から好きだ）〆に昨日の残りのスープで雑炊(トマト味のナンチャってリゾット）葉っぱの野菜と豚肉の蒸し物旨い！又、色々と試してみよう今日もトりンケーロを飲む、しみじみと旨いね～今、飲むのにちょうど良い２００１、やっぱり少ないから売り切れてますな～素晴らしいワインと生産者に乾杯！

2007.11.06

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風邪にも負けずワインを飲む

今日はＴＲＩＮＣＨＥＲＯ　ＢＡＲＢＥＲＲＡ　Ｄ‘ＡＳＴＩ　２００１一番下のやつ、家で普段飲みには充分すぎる旨さ。これで１７００円位、安いいまのうちに飲みまくろう今回は数日間で飲むつもり(我慢できるか不安）肴はトマト味のポトフ(キャベツ、ピーマン、ひき肉などののこりもの）それとパルミジャーノをおつまみに(残った端は煮込みに使うので捨てません）しかし、トリンケーロ旨い、値段だけ高いバルベーラ・ダスティ普段飲みで必要か？料理に寄り添い旨い憎い奴、シビレルぜ！

2007.11.05

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風邪気味でもワインを飲む

プロセッコ・ディ・ヴァルドッビアデーネブリュット[NV]　トレヴィジオール大好きなプロセッコのブリュットを開けた肴は、殻つきえびの炒め物（アーリオ・オーリオ・ぺペロンチーノにローズマリーにプロセッコを加えた）、ジャコ天の温めたもの、生野菜を味噌で食す、風邪気味なので軽く〆た

2007.11.04

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白菜と豚肉の蒸し物

カッシーナ・キッコロエロ・アルネイス　[2006] 白冷やしすぎたのか、ボトルコンディションなのか香りぱっとせず味も今ひとつ、グラスもサイズを変えて飲んでみたがう～ん今ひとつこれだと価格もかわらないモンキエロ・カルボーネの方がはるかに旨い！もう１回検証してみよう、もう１本あるから。今日の肴、イカ刺し、白菜と豚肉の蒸し物（オリーブ・オイルをかけたのとゴマ油をかけたのと食べ比べてみた甲乙つけがたい）その蒸した時にでた汁でスープこれ旨し！〆にシラスご飯今日のワインの残りは、又明日の検証だ(今ひとつでもとりあえず飲んで残りは料理用になる）

2007.10.29

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昨日の残りのワイン

今日も昨日の残りのルシッツを飲む、香り落ちたけど旨し。今日の肴は、もち豚のスペアリブのグリル（塩、胡椒、ローズマリー）ゆず胡椒で、ワンタンスープ、男前豆腐店の「マサヒロ」、メークインを茹でただけでオリーブ・オイルと岩塩、たまねぎの焼いたやつ（いわゆる焼き野菜）あー旨いワインと素朴に好きなもの最高！カッシーナ・キッコのランゲ・ネビオーロも開けちゃおうかなしかし、ルシッツの上のランクのワインは冷やし気味より温度が上がってからの方が素晴らしい！

2007.10.28

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マサヒロ（男前豆腐店）

男前豆腐店の｢マサヒロ」を食すシシリア産レモン・オリーブオイルと岩塩で、見た目で判断したら駄目、とても旨いひき肉とキャベツを入れたトマトソースのフジッリ（パルミジャーノの端っこの硬いのも入れた酷が出た）そしてサラダ、しいたけをグリルで焼いた奴、はんぺんも(練りものは好きだ）ワインは昨日の赤と白、今日も旨しこんな小さな事で至福のひと時だ

2007.10.24

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アルト・アディジェの白

ソーヴィニヨン・ウインクル [2006] ケラーライ・テルラン久々にソーヴィニオン・ウィンクルを飲む肴は、えびのアリオ・オーリオ・ぺペロンチーノの炒め、カプレーゼ、甘塩鮭の焼いたものワインとつまみピタピタ、テルラン旨いけど値上がりしたな（しみじみ思う）ボナルダ　カルリーノ[2005]/カステッロ・ディ・ルッツァーノ昨日、控えたので調子こいてあけたボナルダ、地味だけどほっとして旨し残りは明日飲もう

2007.10.23

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昨日の残りのワイン

今日は昨日の残りのローヌの白を飲むパンチェッタとトマトソースのパスタ、ローズマリーチキン、サラダ手羽先とローヌの白ピタピタ旨い、グリルで焼いたから油と水分が落ちて皮ぱりぱり旨い～赤に行きたいところを我慢

2007.10.17

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家庭の食卓にワイン

プロセッコ・ディ・ヴァルドッビアデーネブリュット[NV]　トレヴィジオール今日はヴェネトの好きなプロセッコ、香りと酸味が好きだ酒の肴は、イカと大正えびの白ワイン炒め(ローズマリー風味）、カプレーゼ（イタリア産のモッツアレラ賞味期限近くて半額の為購入！酷があり旨し）、マーボー豆腐（オン・ザ・ライス）魚介の炒めものにプロセッコ最高！最後のマーボーはビールにした（赤をあけると飲みすぎなので）際限なく飲みそうになるので自重気味

2007.10.14

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OYSTER

今日も昨日の残りのロエロ・アルネイス今日の肴にピタピタイカの刺身にいつものシチリア産レモンオイルに岩塩、そして１０月の声とともに生牡蠣レモンオイルをかけて食す、旨すぎだ～後、いつも購入する魚やのお惣菜で桜海老のかき揚げ旨し、安し、油のもたれ無し豚肉とモヤシをいためて馬路村のゆずポン酢で喰らう、ワインとポン酢の酸味がピタピタ世の中でたらめで、腹がたつが晩酌とワインで忘れられるのださて、今週の土曜日はワイン会と言うか飲み会だ、持ち込みのワインを考えよう、楽しみだ

2007.10.02

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今日は大好きなローヌの赤

今日は昨日のクインタレッリの残りに、寒いので赤を開けました。ＪＥＡＮ　ＤＡＶＩＤ　ＣＯＴＥＳ　ＤＵ　ＲＨＯＮＥ　ＶＩＬＬＡＧＥＳ　ＳＥＧＵＲＥＴ今日は２００３をあけました、この作り手のワインが多分一番好きだと思う。まったく、ビオをうたっていないが、無農薬、ノンフィルター、ノーバリック(フランスですよ！）、ローヌらしいのは後味のスパイシーさ、でも飲み口はエレガント。パーカー、そんなの関係ねー！是非、機会があったら試してください。（酒販店グループはエスポアです。）長崎の江口さん、地元の健太郎さん、このワイン最高ですよね！

2007.09.30

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FORADORI

少しづつ秋めいてきたので赤を開けた。ＦＯＲＡＤＯＲＩ　ＴＥＲＯＬＤＥＧＯ　ＲＯＴＡＬＩＡＮＯやっぱり北のワインがすきなんだな～ややスパイシーな味わいが飲みが進む今日の肴は、池袋西武でよく買うロースト・ビーフの切り落とし、ここは有名店で肉がお高いがこの切り落とし安くては旨い！（カミサンどうもありがとう）お大尽じゃないのでこれで充分旨い。ついているタレとピエモンテ風にパルミジャーノとオリーブ・オイルで喰らう。旨すぎてワインが進む（本当はバーニャ・カウダソースとパルミジャーノがいいのだが）残りは、明日楽しむ事にした。益々、バルベーラとかネビオーロ・ダルバとか飲みたくなってきたね～

2007.09.26

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シチリアの白

今日は地元のカルディで買ったシチリアの白ＲＯＣＣＡＰＥＲＣＩＡＴＡ　ＩＮＺＯＲＬＩＡ－ＣＨＡＲＤＯＮＡＹ　ＩＧＴキンキンに冷やしても温度が上がっても今ひとつ、真夏向けかもしれない１１００円位だったでも、とりあえず飲んだ。肴は、水菜とトマトとモッサレラのカプレーゼ、チョリソの炒め物、ゴーヤと黒豚ばら肉の切り落しの炒め物連休中にジャコモ・コンテルノのバルベーラ・ダルバを飲むつもりだったが延期した。もっと寒くなってから飲むことにした。夏は好きだが、今となっては秋が恋しい。

2007.09.25

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昨日の残りのワイン

昨日の残りの白、旨すぎる。肴も昨日の残り、生ハムとイチジク、水菜とトマトのサラダ、マグロを漬けにしてケイパー、シチリア産レモンオイルと黒胡椒ひき肉と茄子のトマトソースのパスタ家庭で何本もあけられないので白と赤の残り今日も残り物でも旨いぞ、カミサンいつもありがとう。

2007.09.23

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だらだらと晩酌

今日のワインはピエモンテの白ＬＡ　ＲＵＳＴＩＡ　ＥＲＢＡＲＵＣＥ　ＤＩ　ＣＡＬＵＳＯ作り手はＯＲＳＯＲＡＮＩ北のワインの酸味は好きだなやっぱり(土着品種らしい）、この白好みずばり、香りは新鮮な果物のトロットした感じで凄くドライ、追加購入決定！肴は生ハムとイチジク、昼間お土産したお惣菜の盛り合わせの残りとパルミジャーノ夏野菜のトマト煮込み(チャンボッタ風）とペンネを茹でて合わせて喰らうさて、連休の間に図書館で借りたハゲタカとバイアウトを読む予定

2007.09.22

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久々にローヌの赤

今日は友人夫婦に頂いたジコンダスを飲む。イタ專の前はローヌの赤良く飲んでいたので好みですな。しかも、久々のジコンダス　スパイシーで旨い。今日の肴帆立のペーシェ・クルド（ケイパー、岩塩、胡椒いつものシチリア産レモンオイル和え）スペアリブを塩（ピンクソルト）胡椒してローズマリーと一緒にグリルで焼いたトマト、セロリ、水菜のサラダ１杯目はクラトスの残り１杯だけ、３日めでもいけた嬉しい（帆立にあわせた）。この、ジコンダス好みの味ストライクですな旨い。金曜日に会社の健康診断なので明日は休肝日ですな。でも、金曜日の夜は飲むよ。

2007.09.19

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今日も蒸し暑い

今日のワインは昨日の残りファランギーナ今日のご飯ローズマリーポテト炒め焼き帆立の刺身（レモンオイルと岩塩で）ゴーヤと豚肉の炒め物かつて、ゴーヤ苦手であったが克服した。しかし、ワインでもチーズでも日本酒でも全ての事柄に共通して言えることは百聞は一見にしかずではないが経験する事であると頭でっかちでなく実践し経験し自らで確かめよう。私も貴方も彼らも全て好みが違って当たり前だ。さあ、ジム・モリソンの唄にもあるように「壁を突き破って向こう側にいってみよう」なんて偉そうですみません！

2007.09.10

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秋だというのに

残暑が厳しい本日、今日は昨日の残りのプロセッコ：リモンチェッロのアペリティーボを飲む暑い日には旨い。その後はファランギーナを飲む。暑いからファランギーナの酸味がたまらない。晩御飯はたこのペーシェ・クルド（ルビー・グレープフルーツ和え）塩豚とそのスープ（塩豚はゆず胡椒で食す）トマトソースのパスタ（イカ入り）ただ今、ダイハード３を鑑賞した、こういう馬鹿馬鹿しいのたまにはいいね。テロリストのジェレミー・アイアンズがいかす。

2007.09.09

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秋の味覚

今夜は秋の味覚秋刀魚を喰らう。新しょうがとイカ刺しの後にメイン登場塩焼きした秋刀魚にレモンオイルをかけてあとは醤油で、今日の秋刀魚は旨かった。飲み物はカーサ・コステ・ピアーネのビオのプロセッコを飲む。旨みと酷があるが何故かシャバシャバしていておもしろい。明日、残りの底のオリの部分が旨そうなきがする。秋だというのにこの暑さ、異常だ。昨日サルサの話がでたので久々にファニア・オールスターズの名作ライブでも聴こうか。

2007.09.08

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残暑見舞いか？

今日はワインも泡も冷やしてなかったのでビールのみ。晩御飯は、ゴーヤと豚肉の炒め物、モッサレラとチェリートマトなど特になし。録画してある「ジェイミーのラブリーダイニング」でもみて寝るとしよう。ジェイミー・オリバー侮れません、なかなか家庭で参考になるよ。料理研究家よりはるかに旨そうな料理作るよ。

2007.09.04

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過ぎ去りし夏に泡で乾杯

ここのところはまっている泡：リモンチェッロのカクテルやっぱり旨い。今日はイタリアの泡でなくロワールのソミュール・ブリュットで。肴は塩豚のミネストラ風、昼ののこりのたこ最後にご飯が食べたくて納豆ご飯いや～酒が旨い。今夜は久々に池波正太郎の本を読む予定。

2007.09.02

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今日の晩御飯

今日はシチリアのクズマーノの白を飲む（アルカモ）。結構まったりしているが好みだ。今日の肴は岩がき（レモンオイルと絞ったレモンで）イカ刺し（レモンオイルと岩塩で）ゴーヤの炒め物せちがらしい世の中でも晩酌の時だけは平和だ。

2007.09.01

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今日の晩御飯

今晩のご飯は湯引きしたイカゲソをレモン・オイルと岩塩で塩豚のスープをミネストローネ風に（豚は明日食べるのでスープのみ使用）スパイシー・レモン・チキンのグリルと炒めたゴーヤトマトとジョニー豆腐オリーブオイルと塩で飲み物は昨日の残りのぺティアン1杯めはぺティアン3：リモンチェッロ1でカクテル風に（滑り出しに最高！）2杯目から普通に泡だけあおー旨すぎる！

2007.08.28

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晩ご飯

月曜日のご飯えびの塩焼きレモンオイルと海塩でホタテ刺しレモンオイルと岩塩で夏野菜のグリルとポテトそしてゴルゴンゾーラ飲み物ビオのぺティアン（サン・スーフルでした）いきつけのお店で購入した、シチリア産のレモン・オリーブオイルとセミ・ドライ・チェリートマトのビンズメは凄い！家庭の食卓が変化する。特にオイルは凄い、旨い刺身に普通のしょうゆをつけるならこのオイルであえて食べたほうがうまい。（特に、帆立、イカ、たこ、白身など）アー幸せだ！

2007.08.27

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夫婦共々疲れて出前

今日は中華の出前です。久しぶりです。食べ物タンメン、カタヤキソバ、砂肝の冷製、餃子、春巻き飲み物サッポロビールの贅沢モルト、昨日の残りソミュール・ブリュット以外に両方いけた嬉しい！今日で「ハゲタカ」終了、見事大団円。明日休みなのでこのまま夜更かししてＤＶＤを見るつもり。さて、今夜はイギリス映画の「フル・モンティ」でも見ようかな。

2007.08.24

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地味な晩御飯

今晩のおかずは、もち豚肩ロースとしろ茄子の炒め物ポン酢とゆず胡椒ジョニー豆腐にシチリア産ＥＸＶ・レモンオリーブオイルと海塩そして餃子酒は、オリヴィエ・クサンのソミュール・ブリュット（ロワールの泡）しみじみ思う。ドラマ「ハゲタカ」は私の過去見たドラマの中で3本に入ると思う。年がわかってしまうが、残りは田宮ニ郎の「白い巨塔」と最初の「砂の器」（確か加藤剛、緒方拳、森田健作か、それだと映画か？）

2007.08.23

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和洋折衷の晩御飯

今日のご飯は、ゴーヤとモヤシともち豚肩ロースの炒め物モッサレラとミニトマト谷中生姜ワンタンスープにゴーヤとミニトマト入り飲み物はワインでも泡でもなく、キリンのハートランドビール暑いからワインを止めて、泡冷えてなかったので大好きなハートランド（瓶）にした。食後にブランカ・メンタのロックを飲みながらドラマ「ハゲタカ」を見る。

2007.08.22

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