みかんの木を育てる-四季の変化

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  梅雨空の下での梅の団地朝市でした

  ​梅雨空の団地朝市​今回の小田原行きは、梅の収穫でした。小田原は梅の産地でもあります。台風2号が刺激する前線のために、畑は断続的に雨の天気でした。雨がやんでも木も下草もビッショリ濡れてますから、普通なら表仕事はお休みなんですが、梅の場合には、そんなこと言ってられません。梅の実も葉も、雨滴をつけていて、かなり濡れているのが分かるでしょうか。少し時間をおいて、実から水滴が消えたら、収穫開始です。というのは、梅の場合は、1週間の間隔を置くと青梅の色がやわらいじゃうんですね。ちょっと触ると、隣りの梅実が落下しちゃうなんてことにもなるものですから。葉などは濡れてますから、すぐに手袋や衣類などはずぶぬれになっちゃうんですが、しかし、それでも収穫作業はすすめました。今回の私の収穫は60キロでした。これを6月1日(木)に東京まで搬送して来て、販売です。本日6月3日(土)には、午前9時から多摩の団地朝市をひらきました。やはり梅雨空で、店開きした頃はまだ雨が降っていました。大方の梅は、注文を取って販売すようにしてますから、露店の店先にお客さんが無かったとしても、それはそれで、販売については何とかなるものなんですね。こんな天気では、誰だってよほどのことがない限り、出歩かないじゃないですか。いくらお客さんを待っていたって、人はなし。台の上には、1キロ袋が9袋、その横のコンテナに入れられている梅の方は、予約者の分というわけです。

  2023年06月03日

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  梅のシーズンが、ついに今年もやってきました

  ​梅のシーズン到来​5月も下旬になり、本日もそうですが、これから梅雨空の様な天気が続きそうです。この時期、隠れていた梅の実が大きくなって、目立つようになってきています。ついに時は今、梅の収穫の時に入ったということです。小田原・真鶴のみかん園ですが、みかん畑には、その隅にたいがい梅の木が植えられています。梅は梅雨空が近づく5月末から6月上旬が、その梅の実の収穫時なんです。小田原方面は、曽我梅林などが有名ですが、梅の産地でもあるんですね。今回の小田原行きですが、その主題は、この梅の収穫です。収獲した梅は、白加賀などの青梅は、梅酒・梅ジュース用に、南高梅などは、追熟させて梅干し用にと、東京・多摩に搬送して、この時を待っている消費者に提供されます。さぁ、いよいよ今年も、梅仕事のはじまりです。

  2023年05月29日

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  梅の朝市

  ​梅の朝市​6月11日の団地朝市は、梅の朝市でした。関東は、6月6日に梅雨入りが発表されましたが、梅雨らしい天候が続いています。みかんのシーズンが終わって、今や短期間ですが、梅のシーズンです。小田原のみかん農家は、自家用に大概梅の木を1本は植えてあります。その点では梅があるんですが、しかし、一雨ごとに繁茂して来る雑草の草刈りがありますから、農家の人たちは、その草刈りで疲れていて、梅を採るまでは体が回りません。当方の畑にも梅の木は或るんですが、「梅を伐らぬバカ」とのことばがありますが、手入れをしてないために、枝が密集して竹ぼうき状態で、傷果ばかりになっちゃっています。他方、都会では、梅の値段が高くて、欲しくてもあきらめている人たちがいます。したがって、私などの仕事はみかんと同様に、農家が採りきれないでいる梅を採って、団地生活者に提供することなんですね。一キロ強の袋で450円ですから、けっして高くはないと思います。青梅は梅酒・梅ジュース用に、熟した梅は梅干し用にと。江戸時代は、東海道を旅する人にとって、箱根八里越えには、梅干入りのおむすびが、必需品だったということです。だから、小田原方面では、曽我だとか梅の産地があるんですね。ところで、万葉集や古今集には、梅を題材とした歌がたくさんありますが、家持なども太宰府での梅見の宴の歌を残しているでしょう。しかし、そのほとんどは梅の花と、その香りを歌ったものです。日本の古くからの季節感として、欠かせない題材になっているんですが。想像するに、きっと古代人にとっても、梅干などの食文化はあったと思うんですよ。しかし、貴族たちにとって、その実を収穫したり、食べたりすることなどは、きっと下品なことと思われていたんじゃないでしょうか。だからそうした面の歌が、ほとんどないんじゃないかと思います。しかし、現代人は、お金がなくては生きてけません。働かないことには、お金は出来ないわけですが。この梅でも、儲け本位に回すこともありうるわけですが、それじゃあ、あまりにわびしいじゃないですか。「梅仕事」は、昔からありあわせの材料をつかった、暮らしの知恵だと思うんですね。忙しい中にも、こうした楽しみをもつことも、大事な文化の一つじゃないでしょうか。小田原の梅を東京多摩に届けるのは、そうした機会を提供することでもあります。

  2022年06月11日

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  5月26日、梅の試し収穫ですが、小田原まで援農が来てくれました

  ​梅の収穫に援農が​小田原・早川のみかん園ですが、甘夏の収穫の最終段階にあるわけですが、同時に今は、小梅の収穫時であり、本体の梅もそろそろ収穫時に入ります。本体の梅は、今、試し収穫なんですが。そんな中、5月26日(木)に、遠路東京から梅の試し収穫に援農が来てくれました。小田原の梅は、今は小梅の時期ですが、南高、白加賀、十郎と、間もなく梅の収穫期になります。おそらく、あと半月間くらい期間、6月の前半までが、梅の収穫時です。小田原は、江戸時代に箱根路を越える旅人にとっては、箱根八里の山道を越えるためには、梅干のおむすびと小田原提灯が、携帯して必需品だったそうです。1万5千本の小田原の曽我梅林ですが、それには、そんな歴史があると案内書にありました。梅農家だけじゃないんです。小田原方面のみかん農家は、たいてい自家需要でみかん園の一角には梅の木を植えてあります。当方もそれに習ってますが。この日、片道70キロ・2時間かけて、遠路小田原まで、援農に出かけて来てくれた人がいます。今回は、梅の収穫が目的でしたが。この援農というは、農家の人たちにとっては、大きな励ましであり、貴重なことなんですね。農家にとっては、自力だけで、よそからの応援なんてことは全くないんです。だからみんな、老夫婦だけで、口もこぼさず、広い畑を維持すべく頑張っているんです。ところで最近、フェイスブックを見ていて、私などは感じるんです。世の中がおかしくなってくる中で、いっぱしの評論家がたくさん生まれています。国民が総コメンテーターのようです。それは一面では、当然なことでもあり、当然の義憤の発露だとはあると思うんですが。しかし、何かが足りない。相手の批判ばかりしていて、自己とのかかわりが触れられずにいる。要するに自分の勝手な希望・願望で述べているだけなんです。相手を批判するだけで、自分自身がちっとも動く気配がないんですね。自分の蛸壺から、一向に出ようとしないんですね。まぁ、批判すらしないよりかは、ましかもしれませんが。それでも、ただ口先だけの「批判」を合唱してるだけで憂さ晴らしをしている。こうした口先だけの誠のない批判家がフェイスブックで氾濫しているのか、やたら目につくわけです。ある人は、それを「ポピュリズム現象」だと指摘してました。これじゃぁ、現実は変わらないはずですね。川をはさんでの右だ、左だと言葉を交わしているだけの状態なんです。ぬるま湯につかりながら、外の景色を批評しているだけなんです。農家と消費者の関係もそうですね。川を隔てて、お互いに「安い」だ、「高い」」だと、言い合っているたけけで、お互いの現実を、相手の現実を、ちっとも理解しようしない。自分の都合、勝手な要望を言っているだけなんです。現実関係がどうなっているか見ようとせず、日々の必要が満たされれは、それでよしとしている。バカな消費者ですね。高く売れるものしか頭にない農家なんて、新自由主義の農家版ですね。ここには、現在の日本の問題があるとおもいます。私などは、ここに日本が民主主義を形式的には受け入れておきながら、それは尊い犠牲の上に得た宝なんですが。しかしそこにはまだ足りないものがある。古今東西の世界の民主主義の経験からして、偶然に得た行幸であって、まだ真の魂のない、遅れた現状が私たちの前に展開されている、と思っています。だいたい、日本政府の責任者たちと官僚の、日本国憲法に対する態度ですが、戦後70年の、ヌエ的な解釈改憲をとり続けている態度、一貫したアメリカへの卑屈な態度です。沖縄の県民が繰り返し意思表示している「基地を縮小せよ、辺野古の新設は反対」の声に対し、70年間にわたり日本政府がしめしている態度が、上からのおしつけ態度、これしかないと。これはその典型です。政治力が従属根性で麻痺しきっている。それは、沖縄の問題だけでなくて、全国の農家がうけている仕打ちともいえる「ノー政」です。自給率が30パーセント台に落ちても減反をしいて、外国からコメを輸入している。TPPを農家が総ぐるみで反対しても、政治はねじ伏せている。ようするに、こうした民主主義にあるまじき政治が国民生活にあらゆる分野にかぶされてるんですね。それが今の日本の現実なんですね。こうした中で、今回の援農、梅の試し収穫ですが。私は、今回、遠路はるばる、日常のあれこれを置いて、小田原のみかん園まで出て来てくれたこと、これは、じつに大きな一歩だと思うんですよ。口を開けて、ただ待っているだけじゃないんです。生産の状況がどうなっているか、蛸壺から出て見に来てくれたんです。ここには、おおきなちがいがありますね。国民全体が勝手な評論家的な様態になるの中で、たんなる満足とか評論ではなくて、実際に生産の現場に出かけてきてくれたこと。それにより、今のみかん農家の全般的な現実状態を、抱えている問題点を体感してくれたこと。ここには、農家と消費者との連帯への、一歩になってくれるんじゃないかとおもいます。そこでは何が今問題なのか、それを想像をめぐらしているだけでなく、解釈しているだけでなく、現実をみて体感する、そうした認識の一歩となるんじゃないかと思っています。ともに力を合わせて、国民的な自給率向上への基礎をつくるということです。無責任な政治、ノー政を変えていくということです。この違いが分かりますか。自分勝手な、もっともそうな評論に口を合わせることで満足している人と、実際に現実に足を運んで現場の抱えている問題を体感しようとする人と、この間には天と地の差がでてきます。今の政治、もっともらしい言葉で、現状関係にしがみついている政治屋どもに対して、その閉塞を打破していくために。今回の援農ですが、それこそが、今国民が国民自身の状態、農家がおかれた現実課題を知って、その解決していくためには、今何が必要か、それを探る上で大事なことじゃなだと思っています。

  2022年05月27日

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  8月6日、今年も梅干が出来ました

  ​梅干が出来ました​8月6日、ついに今年の梅干が出来ました。「三日三晩の土用干し」ですが、この数年は天気の読みが難しかったんですが。8月3日に、今年の土用干しを開始しました。6月から漬けてあった梅を、天日で乾かせ始めました。つぎは、2日目の早朝の様子です。再び、甕から取り出して、梅を並べました。天気にも恵まれて、3日目の天日干しの昼間の様子です。3日目は、梅をとりこまずに、そのまま外で干すようにして、その翌朝に取り込みます。6月6日に漬け込みをはじめて、途中で、赤ジソをくわえて、その後、梅雨明けを待つようにねかせてありました。梅干というのは、さして特別の材料が必要というわけでもなく、日本の四季に移り変わりにそくすようにして、私などの素人にも、立派にそれなりの梅干が出来るというわけですが。日本の風土に合った、昔からの人びとの、すばらしい暮らしの知恵ですね。私なども「梅干ばあさん」などと、小さい頃は悪態をついていたんですが、今は180度評価がかわって、敬服しています。今や、この暮らしの知恵を、多くの人に体感してほしいと思っています。

  2021年08月06日

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  梅の朝市と、そのあとは鰺三昧です

  ​梅の朝市と鰺三昧​6月5日(土)の朝市は、梅が中心でした。梅干用の熟した梅「十郎」と、梅酒・ジュース・ジャム用の白加賀、南高です。昨日の雨をかいくぐって、梅の収穫をしてきました。いまは、小田原の梅の収穫のピークです。タウン紙での梅にかんする記事を、園主が持ってきてくれました。人間社会はコロナで大変ですが、自然の方は順調だったようです。今年の梅の出荷は、去年の2.5倍とのこと。実の成育も良いようですから、なによりです。当方も、朝市で残った梅をつかって、梅酒・梅干をつくっています。すでに青梅の白加賀は、曽我では集荷を6月2日でおえて、今は梅干し用の「十郎」が、6月18日までの集荷とのことです。それは農協でのことですが。でも、自然の旬をしめしています。その時を過ぎれば、ポロポロと自然落下してしまいますから。今回の真鶴・小田原行きは、そうしたことで梅仕事が中心でしたが。たちよった小田原港の魚市場では、地の鰺がとれたようです。当方の包丁は切れが良くないんですが、それでも、名人たちの包丁さばきを見てきていますから。梅仕事が一段落したところで、今度は鰺三昧です。見るのと自分でやるのとは、だいぶ勝手が違うんですが。名人が手軽におろしたようにきれいにはいきませんが、それでも、なんとかなるものです。山には梅、今回の海には鰺、そして温泉と歴史、小田原の自然を堪能しています。

  2021年06月05日

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  梅の幼果が、その姿を見せだしていました

  ​梅の幼果​みかん農家の仕事は、あれこれと忙しいので、ついつい見損ないがちなんですが。今、梅の花の散ったこの時期ですが、その後には、梅の幼果が姿を見せだしていました。6月の上旬が青梅で梅酒づくり、そのあとが、熟した梅での梅干づくりとなります。人間社会は、コロナ問題とか、いろいろと変則的ですが、自然の輪廻は、順調かどうかは知りませんが、今年も新鮮な姿を見せてくれています。

  2021年03月12日

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  8月12日、今年も梅干が出来ました

  ​今年の梅干が出来ました​今年も6月8日に梅を塩漬けしあったんですが、梅雨明けを待っていました。「三日三晩の土用干し」、8月9日から干しだして12日朝に出来上がりました。梅干というのは、よくしたものです。じつによく日本の自然を生かしたものですね。私などでも簡単にできるし、保存のきく健康食です。昔の人の暮らしの知恵というのは、すごいものがありますね。それを生かせるかどうかは、今を生きている人にかかっていますが。ことしは、梅はまずまずの出来でしたが、収穫した多くが、梅干づくりで求めていた人たちの方に向けられました。提供する作業が忙しくて、自前の方はわずかな量となりました。とにかくこれで、今年の梅仕事も一段落ということです。

  2020年08月12日

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  梅の実のいのちは、本当に短いものですね

  ​梅の収穫が終わりました​６月４日(木)、引き続き野焼きが続いています。第２２回目の野焼きの場は、名にしおう小田原・早川の梅、その梅の木の前でした。梅の剪定などによる切り枝を野焼きしました。正面は箱根山の外輪山で、北の方向になります。その手前の道は、一夜城に登っていく中心となる農道です。梅の木も隔年結果があるんですね。野焼の火が収まるまで、梅の実を収穫していたんですが。去年は、一見してもたわわに梅の実がなっているのが分かったんですが、今年は、注意してみないと木の中にある梅の実が分かりません。「花のいのちは短い」と言われますが、梅の実も同じです。当地は、名にしおう梅の名所・小田原ですが、５月２２日が、おそるおそる慎重な梅の初収穫だったんです。そして本日・６月５日は、梅の最終収穫日となりました。梅の収穫は、たかだか１０日間くらいなんですね。枝先の実を採ろうとすると、隣の実が落下してしまうんですね。梅の実の収穫期間というのは、実際短いものですね。この実際を都会の消費者は知らないと思うんですが。八百屋さんには、今店頭に梅の実が並んでいる頃でしょうが。梅の実もそうですが、果実の成熟は人の都合に合わせてくれません。人間が自然に合わせるようにしなければ、旬な成果を得られないわけです。ところが、自然と切り離された人間は、自分の勝手な都合をふりまわそうとしているんですね。いつでも、お金さえ出しさえすれば、いつでもものは手にはいるものだと、それはおごりなんですね。無知な自分の都合を優先した勝手ないとなみなんですね。梅は、その年によって、微妙に成熟の時が違います。今年は、小田原で見る限り、その成熟は例年よりも一週間くらい早かった。それは、枝先についている１つの大きな実を採ろうとすると、そのすぐ隣の実が、その触った刺激によって落下してしまうんです。そうしたことが、「今や、収穫の終わりの時期だよ」と梅が教えてくれているんですね。ということで、梅の産地の小田原では、梅の収穫の最終段階に入りました。この現実に対して、いくらあとから「ほしい」といっても、自然はドライです、人がいくら努力したとしても「無い袖はふれない」。いまや小田原の梅も、そうした最終段階にはいっています。

  2020年06月05日

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  梅の花が、今咲きだしています

  ​梅の花​梅の花が咲きだしました。1月31日の真鶴のみかん園でのこと。小田原では2月1日から梅まつり開催されますが、ドンピシャリと、梅の花が咲き始めました。青空によく映えてます。去年は、梅が開花した後に特別に寒い日があって、花は良く咲いていたんたけれど、肝心の結果の方は予想収穫の半分しか採れなくて、小田原での収穫量が確保できないことが問題になりました。自然というのは、最近では、変則なことが多くなっていますが、はてさて、今年はどの様な結果となりましか。みかん園の方は、今回で、当方の温州みかんの出荷については、すべて終わりです。中心的な産物の温州みかんは終了です。温州みかんは終わりましたが、そのほかにも柑橘類は多彩にあります。みかん園の園主さんが、この2月にネーブルを出荷してくれるそうです。当方の団地の朝市は、このネーブルが中心に変わります。ネーブルの美味しい味を、明日から団地の住人に届けていきます。

  2020年01月31日

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  真鶴のみかん園でも、梅の花が咲き始めました

  ​梅の花が咲きだしました​梅一輪、一輪ごとの温かさどこかで聞いたことがある句なんですが、真鶴のみかん園のまわりですが、梅の花が咲き始めました。小田原の、名にしおう曽我梅林の梅まつりが、2月1日から始まります。その隣接地域でもある真鶴ですが、ここでも梅の花が咲き始めました。自然というのはたいしたものですね。黒を白と言いくるめる人間社会とは違って、自然の摂理を無意識ですがしっかりと貫きます。真鶴でも、小田原の近隣にありますから、梅が各家庭によく植えられています。梅の文化圏ともいえるんじゃないでしょうか。手作りの梅干や梅酒も、よく作られていると思います。小さい頃は「梅干ばあさん」などと悪態をついていたんですが、いつしか、自分もその梅干・梅酒をつくるようになりました。ものごと、表現しだいで印象が変わります。梅干や梅酒というのは、古くからの日本人の庶民の暮らしの知恵だった。そんなふうに、ものごと・ついていたあくたいの表現がかわっています。ようするに、人は歳をとることで、ものごとの見方が変わりますが、自然の方は、しっかりとしています。今年も梅の花が、万花にさきがけてその花をつけ出したということです。

  2020年01月20日

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  今年の梅干が出来上がりました

  ​梅干が出来ました​今年も梅干が出来ました。6月24日に塩漬けして、7月13日に赤ジソを加えてありました。「三日三晩の土用干し」は、8月7日の午後からはじめて8月12日今朝完了です。しっとり型と、少し乾き気味の二種類をつくってみます。今年の小田原方面の梅農家は、収穫できた量が少なくて大変だったようです。梅の花はたくさん咲いていて、その時期までは順調だったんですが、農協マガジン「かながわ西相」2019年7月号によると、今年は不作も不作、梅の収穫量は平年の半分以下とのこと。これは3月から4月にかけて、小田原方面での低温や降霜が災いしたとのことでした。お茶農家も大変だったようです。「4月上旬の連続した早朝の低温に加え、4月下旬の降霜による凍霜害が発生」し、新芽が茶色く変色したり新芽の成育が弱くて、一番茶を摘むことが出来ない地域もあったとか。農家というのは自然の中でのことですから、気候の異変が栽培に影響してくるんですね。当方も、この間作業をしていて、その影響を実感させられてきました。お茶にしても梅干にしても、出来上がりの量は少なかったんですが、近隣の農家が収穫させていただきましたから、なんとか必要量を確保することが出来ました。こうした状況でしたから、梅やお茶の農家は肩を落としたと思いますよ。しかし、新たな手入れを始めだしています。来年に向けて、ここを頑張るということです。

  2019年08月12日

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  今年も、梅干を漬け込みました

  ​梅干づくり​今年も梅干づくりです。6月18日に、梅のつけ込みをしました。今年の梅の収穫作業は、これまでにほとんど終わりました。青梅は梅酒用に、追熟させた梅は梅干用です。梅の出荷も終わったことですから、今回は自家用の梅干しのつけ込みです。前に追熟させようとして残しておいた梅が色づいてました。よい梅の香りが、あたりに漂っていました。今年の梅は、去年よりも早い。短期間に生育しました。梅の成育ですが、収穫するのが早いと粒が小さいし、遅れると落果してしまいます。成熟状況を、去年がどうだったかではなく、今年の条件を見てとる必要があります。今年は、花はたくさんついていたようですが、春に寒い日があったため、実の結果があまりよくなく、少ないというんです。自然をキャッチしようとする人は、良い梅が入手できたはずですが、アンテナを張るのが弱い人は、手遅れになる人もいるかと思います。無い袖はふれなくなりますから。こればかりは、人間の方が自然に合わせるしかないんです。現代は、都市と農村が切り離されてます。その中で、日ごろから自然に親しんでいるひとと、粗末にしている人との間では、梅の入手において、それなりの違いが出てくるとおもいます。梅の収穫というのは、なかなかデリケートなんです。

  2019年06月18日

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  6月7日は、きっと関東も梅雨入りしたことでしょう

  ​雨降る中、梅の収穫​6月7日(金)の小田原は、午前10時半くらいから雨が降り出しました。畑仕事をしていると、ニュース・天気予報とは隔絶されてしまうんですが。きっとこの雨で、関東の梅雨入りが「宣言」されたんじゃないでしょうか。当方の今回の作業ですが、6日－7日に、梅の収穫を予定していたんです。青梅の収穫が、今が適時になっているんです。それにしても「梅雨」とは、誰が名付けたのか、よく付けたものです。その言葉通り、今日は梅を収穫している途中で雨が降り出しました。これが、その対象の梅の木の1本なんですが。おうおうにして、梅の収穫をしていると雨が降り出すんですね。ふつうの農作業では、雨が降ると表作業は中止するんですが、梅の収穫ばかりは、何たった「梅雨」ですから、作業の手は止めません。ただ、梅の木がこれだけ大きいと、脚立が使えるのは限られていて、木の上に登ります。梅の実は、たいてい枝の先端についていますから、欲にかられて「もうあとチョット」と、木の高い位置に登ることになります。雨で木が濡れていますから、すべりやすくなっています。すべって落ちても、広い畑でのこと、それに気がつくような人はいませんから、要注意なんです。収穫作業を打ち切った時の、お昼頃の景色です。雨も、かなり強く降り出してきていました。梅の木の中で、収穫作業に専念していると、雨なんて問題にならなくなります。しかし、雨を感じ出したら、やはり作業はストップです。ひと仕事終えて、まわりの景色を見てみると、小田原城が、雨空の中に浮き立っていました。手前は箱根板橋です。お城の周囲の市街地は、雨にかすんで見えなくなっていました。「雨にも負けず・・・」明日は、団地の朝市の日ですから、多少の雨が降ったとしても、青梅を収穫してきました。雨は時より弱まることはありますが、かなり強く、まとまったものとなりました。雑草たちは大喜びですが、農作業にとっては、地面の草原が雨滴で濡れていますから、もはやあちこち動くことは出来ません。中心の梅の収穫ですが、こうなると、注文の数量を確実に越える量を確保したことが分かれば、そこまでで終了にしました。青梅は、今回でほぼ終了です。あとは、雨干し用に、梅が熟しだしたのを見計らって、天気の日に収穫です。それも、あと10日くらいが勝負です。熟した梅というのは、ポロポロと木から落ちてしまいますから、収穫の終わりは梅自身が指定してきますから、人はそれに合わせるだけなんですが、今年の梅仕事も、いよいよ大詰めに来ています。

  2019年06月07日

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  青梅の収穫の真っただ中に、援農が来てくれました

  ​青梅の収穫に援農が​6月3日(月)、東京・多摩から小田原まで、援農に来てくれました。名にしおう「小田原の梅」ですが、早川の石垣山のみかん園の周辺でも、今、青梅の収穫が真っただ中なんです。梅酒用の青梅は、白加賀の種類が多いと思いますが、青くて大きい梅の収穫は、収穫期間が1週間くらいと限られています。大きくなるのを待たなければならないし、採るのが遅れると黄色っぽく熟してしまいます。やはり限られた期間の集中作業なります。そこに、今回、助っ人の援農が来てくれました。これは、収穫後に選果・袋詰めをしてくれているところです。今年は、春に冷え込んだ日があったため、花はたくさん咲いたのに、その割に木についている果実の数が少なく、収穫量が、例年よりも落ち込んでいる、との梅農家の声も聞こえてきます。しかし、とにかく木についている梅を収穫しなければならないわけです。八百屋さんなどの店頭に並べられるには、木に登って梅を収穫しなければしなければなりません。ただ待っているだけでは、収穫は出来ないし、ものは動きませんから。石垣山のみかん園の周辺にも、各所に梅の木が植えられています。樹によっては実がほとんどついていない木もありますし、また、りっぱな梅をたくさんつけている木もあります。どういった手入れをすれば、実がたくさんつくようになるのか、私などにはわかりません。自然の幸いを期待しているしかないんですが。この日は、約1時間の作業でしたが、1キロ入りの袋が26袋出来ました。価格ですが、小田原の産地でも値段はもっと高いんですが、そこは当方のこと、1k袋を450円で多摩の団地の人たちに提供しています。この一週間は青梅ですが、この一週間先には、梅干用の熟しだした黄色っぽい梅の収穫に移ります。うっとうしい梅雨の季節に入りますが、この梅仕事をしていると、その梅雨の季節が待ち遠しくなるから、人間というのは不思議です。梅というのは日本の気候に、ぴったりとあっているんですね。今回は、援農者の力も得て、梅の利用者のもとへ、多摩の団地の住人に、なるべくたくさんの、立派な梅を安い価格で提供できるように、このあと2週間を頑張りぬくということです。

  2019年06月04日

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  今季、梅が初登場した、今朝の団地朝市です

  ​梅が初登場の朝市です​6月1日(土)、今日の団地朝市には、初めて梅が出されました。甘夏は、木からすべての実を下ろしましたから、今回が最終の販売です。それに代わって、中心になったのが青梅です。梅酒や梅ジュースをつくるには、この青梅が大事になります。白加賀の種類が使われているかと思います。この青梅の収穫というのは難しいんですね。今回も、それを感じさせられています。収穫するのが早すぎると小粒になりますし、待ちすぎて遅いと熟しだして緑色が薄くなる。また、梅の木が大きいこともあり、枝の先端に実がつくので、収穫しにくくなるし、小さな枝が邪魔していて、なかなか大きな実のあるところまで手が届かないんですね。。それにくわえて今年は、春に寒い日があったため、花は沢山咲いていたけど、その割に実のつき方が少ない木があるとのこと。自然の産物は、中々デリケートで、綺麗な梅が出て来るのには、いろいろな条件があるんですね。おまけにその販売できる期間は、短いんです。うかうかすると、旬の梅を手にいれるのを逃してしまいますよ。青梅はあと、1週間から10日くらいです。10日後くらいには、熟しだした梅干用の梅に変わると思います。いずれにしても、私などが梅を提供できるのは6月の半ばくらいまでのことです。何しろ、名にしおう小田原の梅ですから、その名に恥じないように、りっぱな梅を提供できるように、私などもこの3週間を頑張るということです。

  2019年06月01日

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  梅の産地の小田原では、この3週間がまさに梅のシーズンです

  ​今、梅シーズンが真っ盛り​当方のみかん園は、神奈川県の真鶴と小田原・早川ですが。温州みかんの収穫時期の11月－12月に対して、今の季節は反対側です。この時期の柑橘は甘夏ですが、それももはやお終いです。ところが、小田原方面はみかんの他にもう一つの名産があります、それは梅です。この5月末から6月上旬が、その梅の収穫シーズンなんです。本日、5月31日の梅の木の様子です。梅酒と梅干しが、梅の代表的な加工品ですが。今の梅の木は、5月末の梅の木は、梅酒用の青梅の収穫シーズンなんです。白加賀などの種類が、梅酒用に適当なものとされているんですが。他方、梅干づくりには、熟した梅が適当なんですが、それは6月中頃でしょうか。小田原方面では、「十郎」という梅の種類が適当とされています。この方は、あと1週間から10日先が、収穫シーズンとなります。いずれにしても、この2週間くらいが、小田原の梅の収穫期なんです。早すぎれば梅の果実は小さいし、遅くなると熟して落果してしまいす。「お金さえ出せばいつでも手に入る」なんて、そんなものではないんです。これが、この実をつけている梅の木です。「梅を切らないバカ」と昔から言われてますが。梅の木は、どんどん大きな木になります。おそらく昔は木を大きくさせて、沢山梅の実をとろうとしたんでしょうが、枝の先端に梅の実はつきますから、先端についている実を採るのは大変なんです。今は、実を採りやすいように、コンパクトな樹形に育てるのが、梅農家の心得になっています。昔気質の農家の梅の木は、見ている分には見ごたえがあるんですが、いざ収穫する段になると、木登りして先端の実を採るわけですから、大変な作業になります。これは、梅の収穫作業の間に撮った景色です。中央に小田原城が写っているのが分かるでしょうか。その昔、東海道を旅する人が、箱根八里を越えていく時に、欠かせなかったのが梅干弁当だそうです。小田原・北条氏は、家訓として梅の栽培を奨励していたとか。つくるのに必要なのは、ただ塩だけですから、それで保存食になり、健康食になるんですから、戦国時代からいくさの携帯品になっていたというんです。昔の人の暮らしの知恵はたいしたものです。私などは、「梅干しばあさん」などと、こどものころは悪態をついてたんですが、自分も歳をとってみると、かつての高齢者に自分も近づいてみて、すっかり認識をあらためました。この暮らしの知恵を積極的評価をしないのは、後人として認識の怠慢だと。手軽にできるこの梅仕事を、他人ごとにしているのは、人生を一つ無駄にすることだと。さあ、あと3週間です。この自然の恵みをなるべく生かして、知恵を引き継ぐ人を一人でも増やせるように、私など、多分に遅まきながらではありますが、この梅仕事をPRしていこうとおもっています。梅を生かすことを知らないということは、じつにもったいないことですから。

  2019年05月31日

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  今年も梅干づくりで、三日三晩の土用干しを開始しました

  ​三日三晩の土用干の開始7月22日(日)、ついに今年の梅干しづくりは、土用干しを始めました。​真鶴と早川で採れた梅ですが、6月7日に3かめをつけておきました。それに7月10日には、赤ジソを加えておいたんですが、いよいよ今朝から、三日三晩の土用干しの開始です。私ども年寄りの仲間に入ったのを感じさせられる瞬間です。今年の土用は、7月20日から8月6日くらいだそうです。去年と違って、今年は天候のはずれは、ほとんどないようです。梅干づくりは、以前は「梅干しばあさん」なん毒づいて、馬鹿にしていたんですが。2006年くらいから、その評価がガラっと変わりました。日本の四季の変化をうまく生かしていて、まったくのありあわせの素材で、誰にでも簡単にできる。保存もきくし、ご飯のいたみもおさえてくれて、健康にもよいわけです。これは、古くから日本の風土をいかした暮らしの知恵だったんですね。今年は新たな波紋がありました。団地の朝市ですが、私などの梅干も紹介してみたんです。すると、「この梅干を分けてほしい」などという人まで出てきて、びっくり。考えてみれば、そうですよね。梅干は工場で生産するようなものではないんです。昔から各家庭で作っきたわけで、月とスッポンで、その方が美味しいんです。俄然、評価の変更が後ろ押しされたわけなんです。これから、当方の団地のベランダでは、3日間、季節の風物ですが、梅干づくりで土用干しが並べられます。

  2018年07月22日

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  梅の枝きりに行ってきましたが、暑い一日でした

  ​梅の枝きりに行ってきましたいや、まったく今日は暑い一日でした。引き続き、梅の枝きりに行ってきたんですが、ついに今日の暑さの中、一枚も写真を撮れませんでした。​これは、前回の6月22日の写真です。この箇所の木は、白加賀だそうです。その梅の木を、間引きと縮小の剪定をしてきたんです。今回は、Iさんと、Hさん、そして私の3人がかりでの作業だったんです。最初に園主さんから、一番基本的な剪定の心得を実地に教えてもらってから、それぞれ担当する木をきめて、午前9時から10時50分まで、梅の木と格闘してきました。まず基幹に巻き付いているツルをはらって、立て込んだ中から徒長枝を切って、思い切って全体を縮小するようにして、樹冠の中に光が差し込むようにしました。それぞれが汗びっしょりになっての健闘でした。おかげで、密集し過ぎている枝について、かなりの部分を払い落しました。この奮闘の結果ですが、それがどの程度効果的であったかは、大汗の努力の結果がどのくらい報われるかは、それは、来年か、再来年に、それぞれの木の梅の実のつき方によって検証されます。とにかく、強い陽射し中で、果敢に奮闘したことは確かなんですが。

  2018年06月25日

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  梅の木ですが、まだまだ木全体を縮小するための枝切りが続きます

  ​梅の木の枝切り今日は、午後から関東も陽がさしてきました。梅雨の切れ間です。本日は、農夫はお休みですが、明日はふたたび遠出してきます。目下のみかん園のですが、中心は、草刈り作業と梅の木の縮小剪定をしています。これはこの時期の富士山で、6月19日に小田原から見た姿です。雨上がりでもあり、鮮明な姿を見せてくれました。雪もだいぶ少なくなっています。この6月19日も、梅の木の枝切り作業をしたんですが。次の写真がその結果です。右上のひさしの隣に、少し枝がすいた木がありますが、この日は、その密集していた枝を切ってきたんです。あまり目立ちませんが、これでもかなりの枝をすいたんですよ。その次に、枝切の対象にした木は、左側の小屋のすぐ右側にある梅の木でした。この木も枝が密集しており、やはりすいてやる必要がありました。ある人がアドバイスしてくれたんです、『梅の木は、思い切り伐り縮めても大丈夫で、わきから新しい枝が出て来る。木を大きくし過ぎると、手入れも収穫も大変になってしまう。枝切りしてやれば、それだけよい木になって復活してくるから、思い切ってやることだ』と。木の枝を切るには、それなりの見立てと、勇気と決断が必要なんですが、梅の木の手入れへの激励として聞きました。それで6月22日は、テレビ・ドラマのロケがあった日でしたが、ちょうどその撮影が行われていたころ、私などは、この木に対して、かなり思い切った枝切り剪定をしたんです。次の写真が、その結果なんですが。『なんだ、あまり変わってないじゃないか』と言われるかもしれませんが、これでも、かなり枝を切ったんですよ。しかし、こうしてみると、まだまだ不十分なんですね。高くなった枝をもっと切り縮めたほうがよいし、密集している部分については、さらに間伐してすかせること、作業した後の写真を見ると、さらにもっともっと思い切って手を加える必要があったことを感じます。たった1本の梅の木の手入れですら、こうしたことですから、こうした木は何本もあるわけですから、さらに引き続き頑張ることが求められているわけです。しかし、梅の木の手入れだけではないんです。さらにそれに加えて、みかん園全体の草刈り作業があります。みかん園はひろいですから、草刈り作業は、以前に草刈りしたところも、伸びています。今回は、再びの草刈りですが、それは、まだ一部分を始め出したばかりなんです。とくにこの時期は、ひと雨降るごとに雑草が新たに繁茂してきますから。この時期のみかん園の手入れは、とどのつまりは草刈りなんですね。草刈りがみかん園の必須の作業になっています。今、石垣山では、あちこちから草刈り機のエンジン音が聞こえてきます。しかもこの作業は、炎天下の作業となりがちですから、それこそ汗びっしょりの難行苦行の大作業になります。次の写真は、6月22日に草刈りした箇所ですが。本当は、みかんの木の基幹部分については、その周辺の草取りが必要なんです。というのは、これからゴマダラカミキリムシが発生する時期になります。カミキリムシは木の中から出てくる場合もありますが、園外から飛んでくる場合もあります。カミキリムシはみかんの木が大好物で、みかんの木の基幹に卵を産み付けようとしてやってきます。これを許してしまうと、みかんの木は枯らされてしまうんですね。カミキリムシが木の中に掘った穴で、地中の養分を枝の方に送れなくなってしまうんです。この6－7月が勝負なんです。カミキリムシの加害されるのを防ぐには、基幹に防虫剤を塗りますが、同時に、基幹のまわりについては、その動きを見つけやすいように草刈りではなくて、草取りをして綺麗にしておくことが大事になってきます。これからの時期、基幹あたりを見回って「御用」にするんです。ということで、この梅雨の時期は、雨が降っても、ふらなくても、農夫はみかんの手入れで大忙しです。少なくとも、草刈り作業と剪定作業を、梅雨の切れ間にすすめておかなければなりません。明日も頑張って行ってくるわけです。​

  2018年06月24日

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  梅雨の切れ間に、梅の木の剪定に行ってきました

  ​梅の巨木の剪定に行ってきました6月19日(火)は、台風崩れの低気圧もぬけて、梅雨の切れ間の晴天でした。今日の主題は、梅の巨木を剪定することでした。これが対象になっている梅の木々なんですが。梅の収穫は終わっています。ほんの少しですが、高枝の先の方に梅の実がついています。枝を切りながら、その実を収穫してきました。​これでも剪定をした後の写真なんです。「いったいどこを剪定したの?」と言われても仕方がないんですが。今日は、これでも、二人で1本ずつ受け持って、3時間近くをかけて、木によじ登って枝切りをしたんです。しかし、大きな、たくさんの木ですから、ちっとも目立たないんですが、この努力の効果のほどは、来年確かめてみるということなんです。梅の剪定ですが、その作業は、必ずしも今の時期でなくてもよいのですが、今は梅を収穫した直後ですし、まだ枝先に少し残っているから、挑戦することにしました。「あとでやるから」なんて言ってると、時々の忙しさから、結局は、次々に先送りされることになるから、とにかく、ここを一勝負として「枝切りの剪定中心の収穫」とのつもりだったんですね。ところで今日の天気は快晴でした。当地の昨日は、一日中雨が降っていたそうですが。うって変わって上天気、明日からはまた雨が降り、しばらく雨が続くとのことですから、今日しかできない作業だったんですね。つぎは、朝の小田原と相模湾の様子です。午前7時ころです。まだ海の方は、岸辺に大きな波が押し寄せているようで、波しぶきが上がっています。次は、みかん園に出かけて来る途中、平塚から見えた富士山です。午前6時8分です。雨上がりの富士山は一段と鮮明なんですね。ここへきて雪もだいぶ少なくなっています。次は、さらに走って、午前6時25分、小田原SAから見えた富士山です。こちらは、より接近しているため、登山道のジグザグの道も写っていました。今日の作業ですが、やり足りない点は多々あるわけですが、しかし、梅の巨木のを、2本ではありますが、枝を間引きし、切り縮めてみました。この剪定によって、この数年のこの梅の木に、どの様な変化が出て来るか、楽しみなところです。

  2018年06月19日

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  梅雨空の下、梅の収穫ですが、みかん園の梅は今日で終わりです

  ​今年の梅は終了しました6月15日、小田原のみかん園へ梅の収穫に行ってきました。天気予報では午前7時くらいから小雨が降り出し、明日にかけて本降りになるとのこと。たしかに午前7時、小田原城の景色もかすみだしていました。​今年の梅は、色づき出したと思ったら、すぐに木のまわりに落下した梅が目立ちだしました。成熟の変化が急速だったんですね。梅の木の写真がないのは、到着すると直ちに、収穫作業に入ったからです。雨が降り出す前に、どれだけとれるかが問題でした。すでにとりやすい場所にある梅は採り終わっています。あとは高い枝先や、下が崖になっている場所など、採りにくい位置にある梅ですから、量も効率も悪いんですが。それでも、落下してしまう前に、雨が降り出す前に、もう一頑張りしました。梅雨のこの時期、多少の小雨位なら、収穫作業にかかります。朝の時点では、まだ雨はなかったんですが、この写真の時点では降っていなかったんですが、それでも、それはやはり作業に夢中になっていたからなですね。一段落して気づいてみれば、上から下まで全身が完全にずぶ濡れ状態になっていました。これは石垣山の農道ですが、道の下の傾斜地に梅の木はあります。正面の箱根山から雨雲が下りてきています。足元の草や木の枝は、雨滴をしっかり含んでいますから、おまけに傾斜地のことで、ツルっと滑って危険なんですね。欲張るとケガにつうじますから、ほどほどの所で終了です。しかし、何とか明日の朝市に出す分は収穫することが出来ました。なんとか、希望していた人たちを、袖にせずにすみそうです。この次の作業は、梅の木の枝切りです。「梅を切らぬバカ」と昔から言われていますが、梅は放置しておくと枝がどんどん伸びてしまいます。当方は、この時期に枝先と密集部分を切り縮めるようにしておきます。「あとでやろう」なんて言ってると、次から次へと仕事が出てくるため、結局、やらずじまいになってしまうんですね。だから枝を切ることで、おまけの収穫を、自家用の収穫をすすめるわけです。ということで、今年の梅の収穫も、後片付けの段階に入りました。

  2018年06月15日

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  小田原・早川の梅の収穫ですが、今最盛期に入りました

  ​小田原の梅は最盛期です​6月1日、真鶴と小田原の梅と甘夏の収穫に行ってきました。残念ながら、現地の写真がありません。渦中に巻き込まれてしまいましたから。せめてもの、収穫した梅のひとコマですが。今回も、小田原・早川のみかん園は桃源郷の世界でした。最初に真鶴のみかん園で、かなりの梅を収穫したんですよ。真鶴では、梅の一部が落下しだしていたんです。だから梅の収穫が、いの一番の優先課題だったんです。ついで、午前9時でしたが、早川のみかん園に移動したんです。こちらは甘夏の収穫と、梅・ビワの収穫が主題だったんですが。今日は、お天気も良くて、小田原城をはじめ小田原の市街地や、三浦半島の景色が鮮明でした。小田原・早川のみかん園の梅ですが。この梅の木の状況が、まさに桃源郷だったんです。真鶴でも沢山の梅の収穫をしたところだったんですが、早川の梅はけた違いだったんです。梅の木のいっぱいに身がついていました。無農薬ですがきれいなんです。しかも粒が大きくてたいへん立派なんです。そうした梅の状態が分かったのは、今回小田原方面にいられる時間の最後の30分間だったんです。「もったいない」とよく深い当方が、状況に気がついたのは最後の30分間だったんです。必死になって収穫しようとしたんですが、完敗させられました。シンデレラではありませんが、時間が迫っていて、つづきは後日にゆだねざるを得なかったんです。せめて、朝の富士山です。これを見てた時は、梅が待っていることは知っていたんですが、よもや、これほどに待たれているのを実感したのは、最後の30分間だったんですね。採って採って、採りまくったんですが、自然の恵みの展開に気がついたのは、あまりにも遅そすぎたんですね。メインディッシュが出てきた時には、すでに満腹になっていたようなもの。この多産な自然に、正面から挑戦することは、後日にゆだねざるを得ませんでした。まぁ、この自然は逃げませんし、誤魔化すことはありませんから、次回に石垣山に来た時には、甘夏と梅の収穫に、初めから全力投球するということです。

  2018年06月01日

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  小田原・早川で、青梅の収穫が始まりました

  ​青梅の収穫が始まりました​5月22日、梅の収穫が始まりました。小田原・早川の石垣山でのこと。私などの経験則からすると、梅の収穫は梅雨の雨の中との印象があるんですが、今年は、まだ梅雨前線が停滞する状況ではありません。梅の実も、梅雨らしい雨が来ないので、戸惑っているかと思いますが。みかん園のある小田原は、梅の産地でもあるんですね。3万5千本の曽我梅林も、小田原の東側には広がっています。今回収穫しだした石垣山は、箱根山のすそ野で、小田原城のすぐ西側なんですね。これが今回収穫しだした梅の木で、かなりの巨木なんです。今回の収穫量ですが、みかんのコンテナの半分くらいです。産直販売しているお店をリサーチしたんですが、そこでは、梅1kが780円の値段がついていました。当方は、そんなに高い値段はつけません。これから、多摩の団地で、1k－400円で販売しようとしています。次の写真は、石垣山から見た小田原市街地と相模湾の景色です。左下のタワーマンションのすぐ上に、小田原城があるのが分かるでしょうか。手前は豊臣秀吉が小田原攻めで、一夜城をつくった石垣山です。石垣山は、全体が史跡保存されているために乱開発がされずに、手前側を見ての通り、みかん園が今現在に広がっているわけです。そのみかん畑ですが、その所々には梅の木が植えられているんですね。小田原といえば梅ですが、それは曽我梅林だけでなくて、小田原全体に、あちこちで梅が栽培されているんですね。江戸時代は、箱根八里の山越えをする時に、旅人にとっては、梅干入りのお結びの弁当が欠かせなかったというんです。食べ物を保全する力があるし、汗をかいた時の塩分補給で疲れを癒したんですね。塩は、おそらく、相模湾の海水を使えばよいわけですから、庶民の日常生活にとっても、身の回りのもので足りていたんだと思います。むかしからの暮らしの知恵ですね。最後は、今時の富士山です。午前5時40分に、小田原サービスエリアから見えた姿です。5月の八十八夜をすぎるころになると、富士山の雪もだいぶ少なくなって、霜降り状況になってきました。「夏も近づく・・・」、暦通りの富士山の姿です。今日は天気が下り坂だと、どの気象予報でも紹介していますが、少なくとも、今日のところは、見ての通り快晴でした。この炎天下、夏日の下での作業ですから、農夫の日中の作業は、大変なものがあります。

  2018年05月22日

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  真鶴のみかん園では、梅の花が満開で、香りが辺りにただよってました

  真鶴では、いま、梅が満開です1月28日からでしたが、早川のみかん園で、短期間の収穫に集中してきました。それは、この間に紹介してきたとおりなんですが。その間に、真鶴のみかん園では、梅の花が満開になっていました。当地では、今、梅の花が満開のようでした。あたりには、梅の花の香りが、ただよっていました。それにしても、みごとな花ですね。たまたまでしたが、この時期に来れたのはさいわいでした。年によっては、チョットと来る時がずれただけで、せっかくのこの花と香りを、見逃してしまった年も多々ありましたから。

  2018年02月16日

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  小田原の梅ですが、今年の集荷量は、去年の66パーセントとのことです

  梅にも天候不順の影響が当方は、真鶴と小田原・早川でみかんを栽培していますが、みかん園のまわりには、何本か梅の木が植えてあります。なにしろ、小田原は名にしおう曽我梅林、梅の産地ですから。これは、5月25日に早川で収穫した時のものです。10月6日、みかん箱を入手すべき時期でもあり、JA事務所に寄りました。そこで農協「かながわ西湘」10月号(No133)をもらったのですが。その中に「農家悩ます天候不順」とのことで、今年の梅の収穫がまとめられていました。梅の今年の収穫は、収穫実績が約214トンで、集荷計画の47パーセントであり、去年の収穫量の約66パーセントだったそうです。天候不順が大きくマイナス影響したんですね。その天候不順ですが、1、花が一気に開花しなかったことと、実の着果量が少なかったとのこと。2、3月には雨が少なくて、気温の低かったため、梅の実が大きくなれなかった。3、おまけに、土用干しの時期の、8月上旬には梅雨にもどったかのような天気がつづいた。私などの体感とも重なってますが、今年の梅と梅干しづくりは、天候不順が厳しく影響したということです。当方としては、もしも真鶴からの梅だけだったら、この記事を地で行く状況だったんですが、さいわいなことに、今年は早川のみかん農家の知人が梅を提供してくれました。そのおかげで、大きくて綺麗な、みごとな梅だったんですが、例年に比べて、より多くの量を、多摩の団地に出荷することができました。しかし、地域全体としては、厳しいものだったことを見ておく必要があります。さらに問題は、この気候不順は、これまで体験したことが無いものなんですが、みかんに、これから収穫の時期に入っていくみかんに、どのような影響がでるか。この点を、これから注視しているところです。直接は関係ないんですが。自然の不順というのは、ある程度は致し方ないものとしてあきらめができるのですが、人間が、しかも政治の責任ある人が、憲法をないがしろにして、国民を戦争に巻き込むことは、これは絶対に許せないことです。昨日の党首討論ですが、国会でされるべきことを逃げたから、記者からの繰り返しの質問を受けましたが。あいかわらず、くり返し「李下に冠を正さず」などの諺で言いつくろおうとしているなんて、とんでもない。「私は知らない」「夫人のことで関係ない」など。これは、ただ断言をくりかえしているだけで、ちっとも証明などしていないんだから。しようとしていないんだから。これがまかり通るくらいなら、子どもたちに対し科学や教育学習につとめよなんて、とても白々しくて、魂が入らないものになりますよね。また、それをかばうお仲間連中があちこちにいるんだから。これでは、政治がモラル崩壊を蔓延させてるということですね。これは、根本的にあらためさせないと、自分もふくめて万人がダメになりますね。

  2017年10月09日

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  8月22日に、梅干づくりは、ようやく三日三晩の土用干しの開始です

  ようやく土用干の開始です変わりやすい天気の中、8月22日に土用干しを開始しました。これまでも、何度もその機会を探ったのですが、関東の八王子では、晴れた日が続かなかったんですね。予報では「大気が不安定で、午後からは怪しくなる」とのことですが、だいたい天気予報は最悪の事態を想定してます。その言葉を真に受けていたら、何時までたっても土用干しは出来なくなります。確かに変わりやすい天気ですが、これ以上を遅らせたら秋になってしまいます。もうここまで来たら、自分の体感による天気予報を重視しするようにして、雲が濃くなれば、干した梅をとりこむようにして、少しでも陽のあるうちは、土用干しをすることにしました。これまでくんな天気は無かったんですが、三日三晩の土用干しを、いよいよ開始です。

  2017年08月22日

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  やっと8月9日に、梅干づくりの「土用干し」にはいりました

  梅干づくりは「土用干し」にはいりました台風5号一過の8月9日、梅干づくりは「土用干し」に入りました。今日の八王子は、午前中は台風一過の快晴でした。今年は、梅雨明けしてから、土用の日を過ぎても、晴れ間がなかなか続きません。暦の上では立秋(8月7日)も過ぎたんです。もう、この時しか、今日からの三日間しか、「土用干し」の機会はありません。朝早くから、天日干しを始めました。ところがです。午前中は申し分のない快晴だったんですが、その天気が、午後2時を過ぎた頃から、暗雲が近づいてきました。午後3時ころからは、一時は激し雨が降り出したんです。当方は、診療所の送迎仕事の日でしたから、車は近くまで来たとしても、すべての運を天に任せるしかなかったのですが。なかなかままならない、今年の7,8月の天候です。そうした晴れのち雨の第一日目でしてが。そうであるにしても、ここしかありません。この3日間が、今年の「土用干し」にとって、決定的な日になってます。

  2017年08月09日

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  梅干づくりは、ようやく明日から「土用干し」にはいります

  梅干づくりは、ようやく「土用干し」にはいります今年の梅干づくりですが、ようやく明日から、「三日三晩の土用干」にはいります。今日は、6月16日から漬けてあった梅を、瓶から出してみました。今年の関東の梅雨明けは7月19日だったんですよ。暦では、土用の丑の日は7月25日でしたが、ちっとも晴れ間がつづかなかったんですね。その後で晴れた日が続くのは、今回が初めてなんです。今回は、台風5号が通過中です。すでに各地に大きな被害を残しているんですが。しかし、それぞれががんばること。そのおかれた時と所、出来ることで、がんばること。それも、全体の立ち直りにとって、大事な一助につうじると思ってます。

  2017年08月08日

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  今年も梅干づくり－先人の暮らしの知恵は驚くべものです

  今年も梅干づくり7月16日、本日、漬けてあった梅に、赤ジソを加えました。赤ジソは、一昨日に早川・真鶴で、昨日の朝市で群馬から用意できました。当方は、今年も梅干づくりをしています。「なーんだ、梅干か」なんて声が、どこからか聞こえてくるような気がします。私自身も、数年前まではそうでしたから、それは当然のことかと思います。梅干は、日常のごくありふれたものですから。グルメ嗜好の現代人にとっては、いたって地味な梅干は、まともな対象にはなりにくい。はては、「あんな酸っぱいもののどこがいいのか」「年寄り臭い」との声もあります。これも、10年余前までの私などの想いでしたから。人間というのは、歳をとって来ると少しは考え方が変わるものです。今の梅干の評価ですが、日本の昔の人の暮らしの知恵で、芸術品だと感じています。かわれば、かわるものなんですね。こういう変化は、文句ありません。梅干づくりというのは、日本の四季の自然変化をたくみに生かしています。今年は、天候不順で、赤ジソの葉が生育する前に梅雨明けしそうで、順序が逆になってしまいそうで心配したんですが、ことなきをえました。6月14日に漬け込んであった梅に、本日赤ジソを加えることが出来ました。梅の収穫は、文字通り梅雨入りした頃の6月初旬です。小雨の降りそうな梅雨の時期に収穫して、青梅は梅酒に、黄熟したものは梅干用にと、6月の前半でしてたが、それぞれ漬け込んでおきました。今日は、漬けたあった梅干用の梅に、塩もみした赤ジソを加えたわけです。やはり、赤ジソをひと手間加えて、赤い梅干にした方が、美味しそうなんですね。これで、仕込みは完了です。こうして梅が赤く染まるようにして、梅雨の明けるのを待ちます。ことしは、早くも梅雨明けしたような暑い天候になっていますが、それでも、まだ梅雨明け宣言はもう少し先です。やがて、梅雨が明けて、からっとした快晴の日々が続くようになれば、いよいよ天日干です。天ざるに広げるようにして、「三日三晩の土用干し」で太陽の陽にあてて乾燥させます。そうすれば、梅干しは出来上がり、マイ梅干の完成です。これだけのことですから、梅干づくりはいたって簡単です。梅のほかに、必要な材料といえば、塩と赤ジソだけです。あとは自然です。材料は何とも質素な2品です。注意していれば手軽る手にはいります。梅干ですが、北条早雲は、家臣に梅干しの携帯を家訓に残したそうですが。箱根八里の山越えには、梅干入りのお結びが必需品だったそうです。なにしろ、弁当やお結びに入れれば、ご飯が痛むのを防いでくれます。疲れた体には、適度の塩分補給にもなり、働く人にはうってつけなわけです。しかも1年でも2年でも保存がきくんですよ。むしろ「梅干しは3年物が美味しい」といわれるくらいですから。私なども、おばあさんの井戸端会議には、茶うけに漬物とともにだされていました。子どもからしたら、「年寄りの、年寄りっぽい趣味だ」と馬鹿にしていたんですが、自分もその年まわりになってみると、その価値が分かるようになるものなんですね。マイ漬物の味比べ、ぜいたく品ではないけれど、話のネタになります。まぁ、自分自身も歳をとって、周りめぐってきたということですが。しかしその頃には、自然の輪廻で、仕方ないのですが、作り方を聞きたくても、その匠のおばあさんは、もはやこの世にはいない。どうやって作るのか、さっぱりわからなかったんですが。まわりには、聞くべき人がいなくなっていたんですが。しかし、窮すれば通じるものなんですね。近くの図書館で、梅干の作り方を紹介してくれている本をみつけました。これが、私などの梅干づくりの虎の巻なんです。これまで料理に疎かった私ですが、これさえあれば、忘れたにしても、そのノウハウがいつでも直ぐにわかります。私などがつくった梅干ですが、以前であれば神さんですが、「台所をちらかすばかりで・・・」と、ブーブー文句ばかり言って、「つくっているところを見たら、とても食べる気がしない」なんてくそみそだったんですが。最近だと少し変わりました。あいかわらず評価は無言ですが、絶対に口に出しては言いませんが、小分けしておいた梅干の瓶ですが、その中身が少しずつ減っていきます。市販の梅干を買う様なことはなくなりました。実際に、手作りした梅干ですが、これは、市販のものよりもしっとりとしていて、適度においしいんですよ。さぁ、今年の梅干づくりですが、赤ジソも加えることも済みました。あとは梅雨明けをまって、土用干しを待つばかりです。この先人の暮らしの知恵を、素晴らしい季節の応用ですが、私などは、多くの人にすすめています。この梅雨の時期が、うっとうしいどころか、楽しみなものになるんですから。とにかく、梅干づくりは、私などにも出来るくらいで、ごく簡単なものなんですよ。

  2017年07月16日

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  本日の定期朝市は、用意したすべての品を完売できました

  やれやれ、完売しました6月17日、東京・多摩市の団地で定期朝市がひらかれました。午前9時、用意された多摩市や群馬で採れた農産物が並べられました。当方の用意した品も並べられました。昨日収穫した梅とビワを中心にして、真竹、ウド、フキを並べました。梅やビワ、ウドは、今年の収穫が最終の段階にあります。今の旬は真竹ですが、ノブキはまだ少しつづきます。それぞれの産物を使って、梅酒、梅干、キャラブキ、真竹とウドの和風和えと、私などにもできる簡単な料理も用意しました。そして、「やれ、やれ」、お昼頃には、これらの品々すべてを完売することが出来ました。お店を片付けたのですが、あとに、予約の申し込みが残されました。梅の木には、あと少しだれは残っていますが、もはや後片付けの段階です。この間、収穫しながら密集した枝や徒長枝を、すいて落としてきました。あとは後片付けで、払った枝を畑の外に運び出すようにします。それで、今年の梅収穫のすべて終了します。いよいよ梅の収穫は、最後のひとがんばりです。

  2017年06月17日

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  梅の販売のまとめ－今回、初めての販売でしたが、好評でした

  梅の販売のまとめ今回、初めて、小田原・早川の梅を、東京・多摩の団地で販売しました。小田原方面は、むかしから曽我梅林とか、梅の産地として有名です。東海道を箱根越えする旅人は、梅干入りのお結びがかかせなかったんですね。小田原の早川みかん園ですが、ここでも、みかん園のところどころに梅の木を見かけます。無農薬で、きれいで大きな梅が出来るんですよ。当方は、みかんの販売は、これまでもしてきましたが、今年は、初めてでしたが、その早川の梅を、みかんに加えて直売してみました。今年の関東の梅雨入りは、6月7日でしたが。自然はたいしたものです。梅の出荷ですが、まさに暦通りで、梅雨入りの前後の時期が、収穫の時期でした。当方の、その梅の出荷ですが、東京・多摩の団地住民への販売ですが。それをまとめてみました。1袋(1キロ入り)を300円で販売したんですが。1、5月27日　　10袋2、5月30日　　20袋3、6月3日　　　12袋4、6月6日　　　5袋5、6月9日　　　23袋6、6月13日　　23袋7、6月17日　　23袋　　　　　　　計116袋でした。梅の販売は、季節ものなんです。早ければ実が小さいし、遅ければ熟して落下してしまいます。梅の収穫は、工場生産などとは違って、あくまで自然の恵みであり、限られた時期に限定されます。これが当方のお店で、朝市の風景です。団地の朝市は、通常は月に二回、定例朝市があるんですが、梅を扱うとなると、人間のそうした都合は二義的になります。それを待っていては、1週間の間に梅の成熟がすすんでしまい、サイクルに合いません。臨時で、独自にも朝市をひらきました。梅というのは、今は全国の各地にあります。もともとは、昔、中国から移植されたものだそうです。すでに、『万葉集』巻第五において、大伴家持は、梅見の宴を紹介しています。九州の大宰府で、天平2年(730年)に、父・旅人の館でひらかれたものです。梅は、全国に愛されて、広められていったんですね。梅の花は、万花にさきがけて、まだ寒い2月に花を咲かせて、香りを楽しませてくれます。梅雨の6月には、実が収穫できる。その実梅を使って、梅酒・梅干しづくりがあるわけですが、これは、地味で質素なものですが、日本の食生活にお馴染みです。ばかにしたり、粗末にしたりは、出来ないものなんですよ。梅干は、日本の四季の季節の移り変わりを巧みに生かしてつくられます。材料は塩だけで簡単に出来ますし、健康食であり保存がききます。はじめに誰が考えだしたのかはわかりませんが、むかしの人の暮らしの知恵というのは、すごいものです、たいたものです。こうしたよいことは、誰にも簡単に出来ることは、まわりに普及して、暮らしの中に生かしていくということです。以上、今年の梅仕事のまとめです。

  2017年06月17日

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  今年の梅仕事(梅酒、梅干づくり)も、いよいよ最終段階です

  今年の梅収穫は、最終段階です6月16日は、明日・土曜日の朝市用に、小田原・早川へ梅の収穫に行ってきました。これは、途中の午前6時2分、平塚から見えた富士山です。今日の関東は、気温30度が予報されてましたが、富士山の姿も、そうした様子を示していました。本日の最初の仕事ですが、まずは、真鶴園でのミツバチのケアーでした。6月2日に山梨県から移住してきた二ホンミツバチです。引っ越してきた当初は、重箱式の2段の巣箱だったんですが、その後、巣づくりがすすんできたので、下に一段をたして、3段式の巣箱にすようにしました。さて、午前8時には早川園へ移動です。早川のみかん園では、最初に前回に引き続いて草刈りをしました。朝の涼しいうちに、草刈りのひと仕事です。前回、主要な平面については、すでに刈り取ってあったんですが、細かな部分は、ダイヤ式の草刈り機ではできません。今回は、ひも式の草刈り機を使って、石垣やみかんの木の根回りなどの草刈りしました。午前9時からは、いよいよ本題の梅の収穫です。これが、その梅の木なんですが。右側の巨木が梅の木です。早川の梅の収穫ですが、この間に回を重ねて、いよいよ最終段階にきています。早川の梅の木は、たいへん優秀なんですよ。無農薬なのに、実が綺麗で、大きいんです。素晴らしいです。これまでの収穫で、すでに採りやすいところは終えています。後に残っているのは、枝先についている実ですから、手間もかかるし、なかなか危険がともないます。人が落ちれば、大けがをしますから、慎重な収穫になってます。さいわい、今日も無事に終了しました。今日で主要な部分の収穫は終了です、全部で20キロを収穫しました。これを搬送して、明日朝の団地の定例朝市に出品するわけです。これで、団地の人たちの要望に応えることが出来ます、やれやれ、です。ところで、当方は、これとは別に、以前に真鶴の梅を12キロ収穫しました。それは、主要には梅酒用として、この間に、すでに仕込みが終わりました。12キロの梅を使っての梅酒のつけ込みというのは、なかなか壮観です。もちろん、全部を自分で飲むわけではありません。(そうした時期もありましたが)そして、もう一つ、今は梅干しのつけ込みの最中です。今回、早川の大きな梅を、初めてですが、梅干づくりに試そうとしています。これがその梅です。これは、青梅として収穫しれたものを、梅干用に追熟させているところです。なかなか大きくて、よい色をしているでしょう。この梅を漬けこめば、今年の梅干しづくりも一段落します。梅酒にしても、梅干にしても、手作りしてみると、オンリーワンの絶品が出来上がります。そりゃあそうですよね、商業用に大量に工場生産するのと比べたら、手作りだと、少量ですが、比較にならない精魂込めた上等品がつくれるわけです。毎年、梅酒・梅干づくりをしていると、それが、いかにも日本の自然、気候条件にあっていることを実感させられます。梅雨の時期から、梅雨明けの時期へと、季節の変化によく合っているんですね。先人の暮らしの知恵を、あらためて実感させられます。さぁ、今年の梅仕事も、いよいよ最終段階です。

  2017年06月16日

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  3月19日、梅の木に幼果を見つけました

  梅の幼果と畑づくり3月19日に真鶴のみかん園では、梅の幼果を見つけました。明日の春分の日を前にして、陽気も日中は暖かくなって、雑草の繁茂がはじまりだして、地面の方ばかりを注意していたんですが、気がついて、まわりを見回してみると、梅の枝のあちこちに幼果がついていました。こうなると欠かせないのが、赤ジソの種まきです。6月の梅干づくりにあわせて、赤ジソを栽培したいところ。だれが考えたのか、梅干づくりには赤ジソが欠かせません。その時期になると、農家の庭先や畑の角には、立派なシソを見かけます。シソ栽培は簡単そうですが、そうでもないんですよ。当方も毎年種は撒くんですが、これまでうまく生育したのは1回だけです。さりげないことにも、やはり長年の経験と技がちがうんですね。やむなく、市販される赤ジソに屈服しているんですが。さて今回はどうか。今回も挑戦です。真鶴のみかん園に赤ジソ用にミニ畑を準備しました。また、初めてですが、早川のみかん園にもミニ畑を用意しました。これは早川のミニ畑です。種まきをする前の下準備なんですが、予定地から雑草の根を取り去って、石灰と肥料を撒いておきました。見てのとおり、早川の方は、雑草の繁茂が始まりだしています。地面の全面を、完全に雑草の根が厚く覆っています。いくら草刈りしても、根は健在ですから、ひと雨ふるごとに、グングン繁茂してくるのは当然なんですね。早川での試みは初めてなんですが、はたして、赤ジソは雑草との競争の中で、うまく生育してくれるでしょうか。ということで、梅干づくりの為の赤ジソを育てるために、両方のみかん園にミニ畑を準備しました。3月末には、赤ジソの種まきをするつもりです。

  2017年03月20日

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  今日、梅の花が満開でした。今年も小田原梅まつりが近かづきました

  今、梅の香りがただよっています1月19日、真鶴・早川へ柑橘を搬送するために行ってきました。みかんもさることながら、今日は、みかん園は梅の花が満開に入ってました。あれこれドタバタして、気づかぬうちに、いつしか梅の盛りの季節に入っていました。みかんの方は、早川園からレモン、伊予柑、ネーブル、ダイダイを搬送し活きたこと、真鶴園の温州みかんの後片付けで、選果とジュース加工をしてきたんですが、みかん園のあたりは、梅の香りがただよっていて、梅がそこはかな香りと花で、存在をアピールしていました。みかんの方は、引き続き後片付けと、次の柑橘の出荷で、相変わらずドタバタしているんですが、この梅の香りと花を見ると、気分が少し和らぎます。梅は、なによりの憩いの花です。その香りを、瞬間ではありすが、すべての作業をとめて確認するようにしています。この香りを、むかしの人たちは大事にしていたんですね。　人はいさ心も知らずふるさとは　花ぞ昔の香ににほいける　　　　　　　　　　　　　　　『古今和歌集』巻一・42みかん園のある西湘方面は、今、梅まつりを目前にしています。普段は静かな小田急・新松田駅や御殿場線の下曽我駅ですが、この時期ばかりは、駅も辺りもにぎやかになります。何たって、3万5千本の梅園が、ひろく一般に開放されるんですから。曽我梅林には、花と香りを楽しみに、風流な人たちが、わざわざ遠路はるばる出かけてくるんですよ。そのくらいの余裕が欲しいものですが。ことしは、第47回の梅まつりだそうですが、様々な催しがあります。この時ばかりは、ひろい梅の畑は、境界をとり払って、一般の立ち入りが開放されてます。若い人も交じって、風流人たちが静かに梅の花の下を散策しています。私の方は、みかん園で梅を楽しみ、梅まつりを紹介するのが、せいぜいなんですが。花見の宴をたのしむ万葉人にあやかりたいものです。

  2017年01月19日

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  はやくも、梅の花が咲き始めました

  梅の花が咲き始めました1月4日、まだ三が日が過ぎたばかりだというのに、神奈川県真鶴町のみかん園ですが、梅が早くも咲き始めてました。関東は、今年の年末年始は、暖かく晴れた日が続いていますが、この陽気にさそわれて、梅の花が開花を始めています。梅の木は、どんどん伸びていきますから、「梅を切らないばか」ともいわれて、剪定をしないと、高くなり過ぎて実が採りにくくなります。「万花に先駆けて咲く梅の花」、草花がようやく芽を出そうとしているころ、まだ花の少なく寒い時期に、梅はいち早く花を咲かせて楽しませてくれます。メジロが来てました。チョコチョコと、枝から枝へ飛び回って、写真には収まってくれないのですが。『万葉集』には、梅を歌った歌がたくさん載っています。巻第五には「梅のうた32首と序」があります。天平2年(730年)正月13日に、九州の大宰府ですが、大伴旅人の家に集まって、梅の花見の宴をひらいたそうです。序に、その様子まて紹介されてます。その時に読まれた一首です。　春さればまづ咲く宿の梅の花　ひとり見つつや春日暮らさむ　　　　　　　　　　　　　　　　　　(818　山上憶良)むかしの人は、現代人より自然に敏感で、ささやかなことでも暮らしを楽しんでますね。

  2017年01月04日

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  8月8日、今年も梅干が、出来上がりました

  梅干が出来ました8月8日朝、今年もついに梅干が出来上がりました。この数年は、我が家では自家製の梅干づくりが恒例になっています。8月5日に「三日三晩の土用干し」に入って、今朝、干しあがった梅干を取り込みをしました。今年の梅干の出来上がりです。梅というのは、たいしたものですよ。1月28日の梅の木です。冬の季節に、こうして綺麗な花を楽しませてくれるのですから。真ん中あたりの花に、蜜蜂が花蜜を集めていました。そして、4,5カ月が過ぎて、今年の梅雨入りは6月5日でしたが、6月1日には梅の実の最初の収穫しました。実の肥大化するのを待ちたいのですが、時を越すと落果してしまいます。どのタイミングで、いつ採るのが良いか、悩まされるのですが。6月11日は、2回目の収穫日だったんですが、この日収穫した梅は梅酒用に、6月1日のは梅干用につけ込みました。こうして、梅雨のあけるのを待っていたんですが。今年の関東地方は、なかなか梅雨が明けてくれなかったんですね。やっと7月28日に梅雨は開けたのですが。しかし、あけても天候が安定せず、晴れ間が続いてくれなかったんですね。それでも、やはり自然はたいしたもので、このところ夏の陽気になりました。季節は8月7日にははやくも立秋なんですが、まぁ、まずまずでしょう。これが梅のいち年ですが、梅干はいち年を通しての、締めくくりの恵みです。今、日本の全国各地に広がる梅ですが、自然には、絶対に一人歩きせず、こんなに広がりっこありませんから、きっと、歴史のどこかで、大きな流行があったはずですよ。『万葉集』ですが、そこでの花は梅が中心ですから、この頃もひろまった。春さればまづ咲く宿の梅の花　独り見つつや春日暮らさむ　憶良万葉の貴族たちは、梅の実の利用は、食用については、そんな下賤なことは歌ってないのですが、実際はどうだっか。少なくとも、花見の宴を、九州の大宰府でも楽しんでいます。これに対して、昨今ですが、花を楽しむどころではない、政治の風向きはそれどころではないんですね。しかしそれは、梅の花や実の罪ではありませんから、せめて、そうした中でも、時には自然を楽しむのも、大事なこと。自然の方向に、心身をリセットすることも、力を蓄えることとして、これはこれで大事なことかと思っています。 

  2016年08月08日

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  梅干づくり、「三日三晩の土用干し」をはじめました

  「三日三晩の土用干し」をはじめました今年は、関東の梅雨明けが7月28日と遅れました。あけても、天気が不安定で、晴れ間が続かなかったんですが。梅干づくりをしている当方としては、天気の見定めが問題でした。そうした中、ついに8月5日(金)から今年の土用干しをはじめました。梅干づくりで肝心なのは、「三日三晩の土用干し」です。夏の暑い日差しが3日間続くことが大事になります。ニュースでは、各地で「36度を越した」と、暑さに困っている話が問題になります。身体が慣れてないのに、極端な暑さには誰しも閉口なんですが、暑さの下での、熱中症などの事故もおきてますから。ところが、適度な暑さは、むかしから重要なんですね。この梅干づくりにとても。団地のベランダには、洗濯物とともに、梅干が二つならびました。今年は、梅の収穫が少なかった。去年は55キロだったのに、今年は14キロの収穫でした。梅にも、表年と裏年があるようです。それと、花の咲く時期の気候も関係してそうですが。今年は、全部で4キロのつけ込みで、カメには各2キロをつけて、2つのカメをつかいました。梅干づくりは、塩さえあれば、赤シソがあればなおいいんですが、それだけで出来ちゃうんですから、手軽です。日本の四季の変化にみあった自然の恵みです。梅干自体がよく保存もきくし、食品のいたみをおさえます。何よりも健康食です。むかしからの暮らしの知恵ですね。なにしろ生まれたところが小田原のすぐ近くですから、むかしから梅干文化の中にありました。家々の片隅には梅の木があるんですね。梅干は、昔から我が家でも、おばあちゃんがつくっていたかと思います。近所の人たちがあつまって、茶飲み話で品評会などもしていたような。それに対して、子どもは「あんな酸っぱくて美味しくないものの、どこがいいんだ」と、さらには「梅干しばあさん」なんていって、馬鹿にしていたんですが。ところが自分も歳をとってみると、すっかり評価が変わりました。これは、日本人の暮らしの知恵ですね。万花に先駆けて咲く梅の花は、冬を越してゆく力をしめしてくれますし、梅雨の6月ともなれば、梅の出番です。日本の季節の変化をよくとらえていて、質素な材料だけで、すばらしい健康食ができるんですから。世の中は、都市化や高齢化など、物も人も様々に変化していきますが、こうした文化に関しては、お金がとくにかかるわけではないし、暮らしの中に大事に生かして、引き継いでいきたいものですね。

  2016年08月05日

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  梅雨の時期、今年も梅とラッキョウを漬け込んでおきました

  今年も、梅とラッキョウを漬け込んでおきました今日も梅雨空です。朝から小雨がふってます。この時期には、毎年、梅とラッキョウの漬けこみをしています。ことしも、漬け込みを完了しました。今回は、その紹介です。まずは、梅ですが。収穫した梅は、とりたての青梅は梅酒に、少し追熟させるようにして、梅干をつくるようにしています。今年は、梅干を4キロ、梅酒を8キロつけました。梅は、6月1日と11日に収穫しました。梅にも、なり年と裏年があるようです。去年は梅が50キロも取れたんですが、今年は14キロの収穫でした。まぁ、このくらい採れれば、自家消費としては十分なんです。梅の木は、剪定をしないと、グングンと大きく生育していきます。こうした脚立を使って採るのは、素人の証拠ですね。この巨木は、去年はたくさんとれたんですが、今年は葉ばかりが茂っていて、脚立で登って探してみたんですが、実がほとんどついてませんでした。今年はお休みです。さて、もう一つのめあてはラッキョウです。当方の定番の、簡単漬けをつくりました。ラッキョウを洗って、薄皮をむいて、氷砂糖と酢につけるだけ。名前のとおり「簡単づけ」です。以前に、お料理番組で紹介されていたんですね。それでつくり方を知りました。材料は、1.氷砂糖－適当、2.米酢－適当、3.鷹の爪－少々、これだけ。つけ汁ですが、これはこれでいけますから、いっぱいつくっておくようにしています。漬けてから2週間くらいで出来上がりますが、それから1年間くらいをたのしめるわけです。今年のラッキョウは、6月11日に収穫しました。これが、収穫前の畑です。かなり雑草に覆われちゃってますが。ラッキョウの葉が分かるでしょうか。これでも何度も草取りをしているんですが、この時期は、ひと雨降ると、すぐにラッキョウは雑草に覆われちゃいます。雨は雑草も伸びるけど、目指す作物にとっても恵みの雨ですから。だいたい農業というのは、とどのつまりは、草取りなんですね。これは、去年の8月に種ラッキョウを植え付けしたものです。一カ月くらいで発芽して、それからひと冬を越してきました。ここへきて、茎(葉)が枯れこみだしてきたんですが、それが、ラッキョウ収穫時のサインです。それで、6月11日でしたが、ついに収穫しました。たくさん採れたでしょう。25個くらいの種ラッキョウが、10か月後には、こんなに増えてくれて収穫です。農業というのは、自然の恵みというのは、たいしたものですね。おそらく、葉(茎)の養分が、球根部分に吸収されて、球根が大きくなる。このよう分の移行がされると、ラッキョウの成育が完了するんだと思います。まだ、青い葉が残ってますから、あと少し置い方が球根が大きくなったかもしれませんが。しかしこれでも、ラッキョの大きさは立派で、十分に許容範囲です。今回収穫したうちから、大き目の球根を、20個ほど選びました。次回の種ラッキョウ用で、この夏の植え付け用として、確保しておきました。全部食べちゃあだめなんですね。ラッキョウも梅も、たいしたものです。どちらも、たいして手間は加えてないのですが、この梅雨の時期に、たとえ雨の降る中だったとしても、確実に季節感にとんだ、自然の恵みを得させてくれます。遠路はるばる出かける農夫にとっては、単に草取りするだけじゃ、わびしいじゃないですか。そうした時に、この確実な楽しみを与えてくれるんですから、まったく自然の恵みというのは、ありがたいものです。

  2016年06月15日

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  6月1日、今年も梅の収穫をしてきました

  今年も梅の仕事のはじまりです6月1日、今年の梅の収穫をしてきました。まだ少し早いとは思いましたが。真鶴のみかん園のまわりには、梅の木が何本かあります。このところ、梅雨のころは、梅仕事が定番になってます。何しろ、真鶴は、梅の産地小田原のすぐ近くですから。あたりには、梅を大事にする歴史風土があります。梅づくりを手がけていると、この梅雨の時期が楽しみになるんですよ。たいがい梅雨はうっとうしくて敬遠されるんですが、それが待ち遠しくなり、楽しみになるんですから、面白いことです。これが、その梅の木です。やはり梅にも、木によって、表年と裏年があるようですが、この木は、毎年よく実をつけてくれてます。当方が、梅の作業を始めたのは、ついこの10年くらいです。みかん園を手入れするようになって、しばらくした時に「梅の実はとらないの？」と、近所の人がおしえてくれたんですね。それまでは、みかんの木の手入れをどうするかが問題で、梅の木までは、とても視野にはいってなかったんですね。だいたいそれまでは、「梅干なんて」とバカにしていたくらいでしたから。「あんな酸っぱいもののどこがいいんだ」「年寄りくさい」などと。それ以来、梅に対する見方がかわりました。はじめは、みようみまねの試行錯誤でしたが、すこしずつ回を重ねて見えてくるようになりました。このごろでは、しっかり四季の作業に組み入れるようになってます。これが、今回の収穫です。今回は、裏年で収穫量が少ない。手入れもお粗末で、傷物が多くなってしまったんですが。それでも、ある程度は採れます。青梅は、梅酒用につかうことにして、綺麗なものは、追熟させて梅干づくりにつかうつもりです。やはり梅干しづくりが問題ですが、当初、そのつくり方が分からなかったんですね。必要を感じ出した時には、まわりで梅づくりしていた人はいなくなっていた。バカにしていた内に、みなあの世にいっちゃってたんですね。それで、梅干しの作り方について、近くの図書館でさがしました。「別冊週刊女性」(藤巻あつこ著　主婦と生活社　2010年4月第13印)をみつけました。いろいろなものがありましたが、これは私などにもよくわかりました。すぐれものです。このおかげで、おそまきながら、私などにもわかってきました。梅干しは、小田原もそうですが、日本の歴史風土に根ざしてきたんですね。材料もさして必要なく、つくり方も四季の変化に絶妙にあっていて、しかも健康食であり、保存食なんですね。すごい「先人の知恵」なんですね、おそれいりました。これが、去年につくったものの残りです。おかげで、この数年、何とか自前で出来るようになりました。素人作でもたいへん美味しいんですよ、主観的な評価ですが。わたしなりにはオンリーワンの、最高級品です。むかし、おばあちゃんたちが集まってきて、お茶飲み話でペチャクチャやっていたんですが、その話題は、いろいろ世間話とか、よもやまごとがあったと思いますが、その一つには、それぞれの漬物の出来と、味の品評会でもあったんですよ。私などが梅仕事を楽しむようになったのも、同じような歳になってきたということです。

  2016年06月02日

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  今時の富士山の姿と、梅の花のあとに小さな実がついてます

  富士山と、梅の小果3月17日は真鶴へ、新しいみかんの苗木を植えに行ってきました。天気は快晴でしたし、日中の気温は暖かかった。朝の小田原厚木道路からは、富士山が鮮明に見えました。午前7時25分の平塚から見えた富士山です。春は、雲や霞により富士山の姿が見える時は少ないのですが、今回は、富士の白雪は鮮明でした。さらに走って、7時38分、小田原から見た富士山です。近づくと、山頂付近の山肌がより詳しく見えるんですが、しかし、丹沢や箱根山が邪魔をしてしまい、すそ野の広がりが見えなくなります。まもなく春分の日ですから、富士山の白雪は、今ごろがピークでしょう。これから春の暖かさにより、雪は徐々に減ってゆくかとおもいます。「春されば、まず咲く宿の梅の花・・・」梅の花の季節は、すでに過ぎました。みかん園には、梅の木もあるんですが。これは南高梅の小木です。花の季節は過ぎてしまったのですが、注意して見ると、花のあとには、梅の幼さな実がついていました。枝先には葉の芽もでています。梅の実の収穫時は、6月ころです。今はまだ葉もなく、木には幼果が目立っていますが、これから葉が開き出すと、梅の実はその葉に隠れてしまいます。その葉に隠されて、実は徐々に大きくなっていくわけです。これから3か月間が、梅の実の成育期間です。順調に育ってくれるとよいのですが。

  2016年03月17日

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  梅酒のふたを開けました、去年の6月9日につけたものです

  年明けから、梅酒の季節です去年の6月9日につけた梅酒ですが。梅と氷砂糖、焼酎だけで出来るんですが、梅と氷砂糖の量により、それぞれ瓶ごとに味が微妙に違います。今日は、この瓶を解禁したのですが、どちらかといえば、糖分控えめの辛口でした。何やらPRの目につく梅酒会社のように、工場で大量に造るのとは違います。瓶ごとに、一期一会の貴重な味です。絶品です。さて、この時期の、梅の木の方ですが、各地の梅まつりも、そろそろ終わりです。当方の梅も、これが６月には青梅として収穫できます。ことしは、本来なら梅の木は裏年のはずですが、今年は初めて年越しをしたミツバチが活動していました。その働きが、どの様な結果になるか注目しているんですが。その６月までには、この梅酒の瓶を空にしておきたい都合もあるのですが、まぁ、そんなに無理しなくても、２年ものの味を試せばよいわけでして、マイペースでチビチビと、梅酒の味を楽しんでいるこの時期です。

  2016年03月07日

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  梅の花の散った後には、小さな幼果がついています

  梅の花の後には幼果がついてました3月2日(水)は、ミツバチの巣箱を改造するために出かけましたが。真鶴のみかん園では、ひきつづき梅の花の香りが漂っていました。しかし、すでに花の盛りは越していて、花の散った後には額だけが残っていました。その花びらの散った後ですが、注意してよく見ると、真ん中には緑色の幼果がついていました。こんな時期を歌ったのでしょうか。　『万葉集』巻五・842には、こんな歌がのっています。　我が宿の梅のしづ枝に遊びつつ　鴬鳴くも散らまく惜しみこの歌もその一つですが、「梅花の歌32首と序」と、「序」がついています。天平2年(730年)正月13日、九州の大伴旅人の家に集まって、花見の宴会をしたそうです。「春の初めのよい月で、空気が澄み、風が和らぎ、梅の花は鏡の前の美人のよそおいのようにひらき・・・」とその様子がそえられてます。その宴会で読まれた32首が紹介されているわけです。梅の花見で宴会をするなんて、いいですね。くらしを楽しんでいたんですね。現代人の、日々ごたごたした中でも、こんな企画をもてたらよいのだけれど・・・、いや、それどころじゃないか。梅の花から花えとミツバチが飛んでいましたから、きっと今年も、実をたくさんつけてくれるのでわ、と期待しているんですが。そのミツバチですが、今日の日中は比較的に暖かくて、巣箱を出たり入ったり、活動していました。何の花かは知りませんが、梅の花にはいなかったと思いますが、花粉を小脇に花粉をかかえて、帰ってきていました。花粉は、黄色の花粉や白っぽい色の花粉など、多種の様です。あちこちの、いろいろな花を飛び回って集めてきているようです。

  2016年03月02日

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  このところ、梅の花のたよりが、あちこちの名所から届いていますが

  当方も梅をたのしんでます今日も職場の昼休みには、大宰府の梅が紹介されてました。数日前は、湯島天神でした。今、梅のたよりが、いろいろ各地の名所から届いてます。マスコミは、さかんに派手な梅林を紹介してますが、しかし、名だたる名所ばかりが、梅の楽しみどころではありません。　梅一輪、一輪ごとの暖かさ注意して歩いていれば、案外手近かな所にも梅の木はあり、そのひと枝に近づいただけでも、綺麗な花も、清楚な香りも楽しむことは出来ます。真鶴のみかん園にも、そんなことで、数本の梅が楽しませてくれてます。しかし、梅は花と香りだけではありませんよ。ちょうど今ごろです。梅酒と梅干しが、花を楽しむころには、味を楽しめる時となっています。梅は、観賞用だけではないんです。よい色をしてるでしょう。6月に梅の実を収穫して、仕込んでおいた梅酒と梅干しでしたが、この花をめでるころには、ちょうど美味しくなっています。素人作でも、自分なりの最高の一品がつくれます。目だけでなく、舌の方でも楽しめるというわけです。むかしの人は、梅の花と香りについては、たくさん歌に残してますが、食べたりすることは、下品だったのかもしれません、食の歌は残していませんから。しかし、きっと何らかの形で、食文化もあったと思いますよ。今日、日本全国に、これだけ梅が広がっているということは、各時代の時どきに、それだけ愛されて広められてきたということです。梅を楽しみ、植樹する人たちが全国に広げていったということです。これはすごいことですね。

  2016年02月16日

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  梅の花から、いやしの香りがただよってました

  香りただよう梅の花2月6日、神奈川県西部の真鶴では梅が見ごろになりました。今、梅の花は、まわりに何ともよい香りを漂わせています。残念ながら、PCでは映像は送れても、その香りまでは届けれません。こればかりは、間近かに接して、実際に体感するしかすべなしです。前にも紹介しましたが、『万葉集』には梅の花がうたわれてます。梅の花は『古今集』にもありますが、こちらは花の香りを多く歌っています。『古今集』には、当方が数えただけでも23首の梅の花がうたわれてます。　33.　色よりも香こそあわれとおもおゆれ　たが袖れしやどの梅ぞも　41.　春の夜のやみはあやなし梅の花　色こそ見えね香やはかくるる　48.　ちりぬとも香をだに残せ梅の花　恋しき時の思いでにせんなどです。ミツバチの動きですが。今回は、陽気も寒くて、ミツバチの動きは枝先では見かけませんでしたが、それでも、頑張っているようです。花粉を抱えたミツバチが、巣箱に帰ってきていました。ミツバチは、寒い冬の時期は巣箱からでてきませんが、この早春の暖かさのもとで、活動を始め出しています。みかん園にある梅の花でもミツバチを見かけますが、もっと広い周辺には、菜の花なども咲きだしています。この寒さのなかでも、巣箱の中でじっとしているのではなく、これらの花粉を集めようと、あちこちに飛び出してゆきます。

  2016年02月07日

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  1月28日の富士山と、梅の木の手当て

  1月28日の富士山と、梅の木の手当て1月28日は快晴でした、この日の富士山は鮮明でした。これは平塚から見た富士山です。このところ、晴れた日が続きました。雪をのせた富士山は、青空に映えていました。次は、少し走って、小田原から見た姿です。宝永山も、登山道のジグザクも、写真で見るとよく見えます。さて、梅の木ですが。「いこじて植えた梅」で、豊後の木です。この木は少し大事にし過ぎたようで、背丈が、ヒョロヒョロと上へ上へと伸びてしまいました。このままでは、手入れも、収穫も、管理がしにくくなります。梅の木は、荒い剪定であっても育つとのことですから、今回は、思い切って、切り縮めようと思っています。

  2016年01月29日

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  気がつけば、梅の花が咲き広がっていました

  今年も、梅の花の季節ですみかん作業でドタバタ走り回っていたため、通過していたんですが、みかん園の入り口にある梅の木は、今、梅の花の開花が広がりだしています。時を隔てて、同じようなことで、楽しんでいたんですね。　こぞ(去年)の春いこじて植えし我が家の　若木の梅は花咲きにけり　　　　　　　　　　　　　　　　　　『万葉集』巻八　1423なにしろ、この寒い時期に、万花に先駆けて咲く梅の花です。どんなに寒くても、梅の花を見ると、春が近いことを感じさせてくれます。以前に調べたんですが、『万葉集』には、当方が数えただけで、119首も梅の歌が含まれてました。やはり、奈良・平安の昔から愛されてきたんですね。当方は、鼻が鈍いので、注意してないと気付かないのですが、梅の花のまわりには、そこはかとなくよい香りが漂っています。　ひとはいさ心も知らずふるさとは　花ぞ昔の香ににおいける　　　　　　　　　　　　　　　　『古今和歌集』巻一　42ここでの「花」というのも、梅の花のことだそうです。ところで、小田原では、毎年、梅まつりが開催されてます。曽我梅林などは、むかしから有名な梅林があるんですね。小田原特産の梅干しは、ここでつくられているんですね。3万5千本の梅だそうですから、桁違いの広さです。 http://soganosato.com/kaika/梅まつりの期間は、畑が解放されて、ある程度自由に木の下を散策できます。普段はいたって静かな御殿場線のもより駅ですが、この時期ばかりは、たくさんの花見の人たちでにぎわいます。背景には、白い富士山が見えるはずです。そんな梅の名所が近くにあることもあってか、真鶴のあちこちの庭先でも、梅の花を見ることが出来ます。当方のみかん園にも、若木を数本を植えてあります。万葉集の歌と重なるわけです。違うのは、当方は花見だけではないんですね。6月になれば、梅干や梅酒づくりを楽しむことができるわけです。もっとも、むかしの人も歌に無いだけで、実際には楽しんでいたかもしれませんが。

  2016年01月26日

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  ついに、梅干が出来上がりました

  梅干が出来ました８月５日早朝に梅干が出来ました。手前のは、梅干づくりの途中でできた、つぶれた梅干です。土用干しをしている時にザルにくっついたりして、梅の形が崩れたものです。これはこれで柔らかくておいしいんですが、やはりひと前には出せません。６月の梅の収穫から始まった梅作業も、今年の梅干しづくりについても、これで一段落です。これは梅干しづくりの七つ道具です。道具は七つ必要でなくて、つけるカメと、干すザル、それといれる容器くらいです。この他に、材料としては、塩と赤ジソくらいです。これだけで、梅干が出来るわけですから、じつに簡単です。あとはこの時期の気候です。梅雨明けの夏の快晴が、「三日三晩の土用干し」に夏晴れ間が続くことです。人は、この時期の暑さに閉口していますが、梅干しづくりには、この３日間の晴れ間が大事になってきます。それと梅干しは健康食です。だいたい梅干はバクバク食べるものではありませんから、せいぜい食事に１個くらい添えられれていれば、それで十分です。これで、梅干しが確保されました。これだけあれば、この１年間は十分に足りると思います。

  2015年08月05日

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  梅干づくりの土用干し、今日は３日目で、外に干しっぱなしです

  土用干３日目、今夜は干しっぱなしです気候の安定しない今年の土用の日々でしたが。８月２日にはじめた「三日三晩の土用干し」ですが、とにもかくにも、今晩が最終日となりました。ベランダに洗濯物以外に、何やら干してあるものがあります。梅干ですが、丸いザルに４つ分干してあります。土用干しで、梅酢に漬けるのと天日に干すのを繰り返すうちに、紅色が濃くなりました。今晩は、このまま外に干しっぱなしです。ここまでの所は、無事に推移してきました。天気予報を見ていると、近場でも突然の大雨が降ったり、また、所によっては、ひょうが降ったりで、不安定な天候の日々でもあります。もっとも、気象情報というのは、最悪のケースを紹介しているわけですから、気象予報士の話を、そのまま真に受けるわけにはいきません。最悪のケースばかりを心配していたら、土用干しなどは、やたら不安と心配がふくらんで、出来なくなりますから。何とか、この三日間は、無事に推移してきました。いよいよ今晩を、夜露にさらせば、梅干の出来上がりです。最終コーナーにさしかかってますが、様子を確かめていたところ、梅干の上に珍客が一匹ありました。東京の主流のアブラゼミでした。3つのザルを撮っているうちに、手前のザルに飛んできました。干したザルにセミが来るなんて、こんなことは初めてですが、おそらく、日中鳴き続けたため、くたびれたんでしょうか。手を近づけたら、逃げていきましたが。それにしても、アップしてみると、つぶれ梅が多くなっているようです。気候が暑いと、気持ちもそぞろで、手入れが荒くなってしまうようです。まぁ、この箇所が、たまたま多かったということなんですが。明日の早朝には、今年の梅干が出来上がります。

  2015年08月04日

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  梅干づくり、「三日三晩の土用干し」を、ついに開始しました

  梅干づくり、土用干しを始めました   このところ、強い日差しがある一方で、上空に寒気があるとかで、急に曇ったり、雨が降ったりて、天候が安定しません。 そのおかげで、梅干づくりの「三日三晩の土用干し」ですが、この間、いつ始めるべきか、様子を見てきたんですが、 ついに8月2日(日)、土用干しを開始しました。     今年も、6月11日に収穫した梅ですが、青梅は梅酒に、熟した梅は梅干用に塩漬けにしてありました。 カメは3つ仕込みました。あとから、6月22日でしたが、この中に赤ジソを加えておきました。やはり、梅干は、赤ジソで赤く染めるようにすると梅干らしくなります。シソには殺菌力もありますから。   「土用干し」は、梅雨が明けてからのこと。これを開始するかどうかは、「三日三晩」の晴れ間が続くかどうかが肝心です。なかなか今年は、この間天気が、『山沿いに局地的に急な雨』と安定しません。確かに午前中は晴れていても、午後になると急に雨が降ったりで、実施するかどうか、判断をしあぐねていたんですが。 しかし、そうそういつまでも待てません。 「落ち着いた夏晴れの日々」が望ましいのですが、今年は常に不安が伴うようです。8月上旬の今が、決断すべき時とみました。    そこで、カメを引っ張り出してきて、上にのせてあった赤ジソを取り除きました。 当方は、この数年、梅仕事を定番にしています。梅酒づくりと梅干しづくりです。  梅干というのは、すごいですよ。 たいした材料は必要としません、せいぜい塩と赤ジソくらいで出来るんですから。 あとは、この時期の日本の天候に合わせて、作業を進めるだけですから。いぜんは、この梅干づくりを「年寄りの仕事」とバカにしていたんですが、梅の実が採れる以上、その利用をしない手はありません。すでに身近な年寄りはいなくなり、つくり方を聞くことは出来なくなっていたので、近くの図書館で、料理コーナーに梅干づくりの本をさがしました。それに、梅の木があるのは真鶴で、梅の産地の小田原の近くですから、いくらでも、つくり方を、お店の人たちから聞けるわけです。当方の手探りも、数年を重ねたら、すっかり自然の営みとなってきました。 これは、去年につけた梅です。 美味しそうでしょう。じっさい、柔らかくて美味しいですよ。『3年ものが、味もなじんでおいしいよ』と、小田原の梅干屋さんの方が言ってました。   さて、最後の仕上げの 「三日三晩の土用干し」です。これから、朝方に干しては、夕方には取り込んでカメの中の梅酢につける、 翌朝には、また干すようにして、これを三日間繰り返せば、出来上がりです。今年も、いよいよ梅干しづくりも大詰め段階です。

  2015年08月03日

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