[sweets]の記事一覧 | delicious * happiness

キャベツのサブレ（柿沢安耶）　*　オレンジカンパーニュ（柚子酵母）

　パティスリーポタジエのナチュラル野菜スイーツから。　　焼きすぎたのかキャベツがちょっと苦い(^_^;)　　本の写真もわりと黒いんだけど・・・　　卵・乳製品を使わないサブレでした～　　バターの代わりにオリーブオイル。　　　　でもお菓子ではなくてピザのような？？　　焼いてる時の香りが「ホットドック」みたいと　　うちの旦那さんは言ってましたー。　　お腹にもたれないサブレです＾＾*　　*　　*　　*　　*　　*　柚子酵母でオレンジピール入りのカンパーニュ。いつもよりも焼き込んでみました。もっちりクラム。全粒粉がなくなったら入れてみたかったライ麦入り。細挽きだしほんの少しなのであまり分かりませんでしたー。はるゆたか１００

2008.04.14

レモンカードでシフォン～♪

　　　昨日日記を書きながら本を見てて、　　　やっぱりレモンカードが美味しそうー♪　　　だったので作って生クリームもかけて食べました＾＾　　　初めてレモンカードを作ったけど、　　　レモンだけに酸っぱい～（*^_^*）　　　けど、キレイな色～♪　　　そのままでも美味しかったけど　　　ホイップとレモンカードを付けても美味しい～　　　（ホイップにリキュールを入れすぎて　　　ちょっと苦かったのが失敗(^_^;)　　　

2008.04.04

レモンバニラのシフォンケーキ（小黒きみえ）

　　　レモンとバニラの両方が入ったシフォン、　　　小黒きみえさんのレシピです。　　　本にはこのままだと味がしまらない　　　と言うことで生クリームを塗り、　　　レモンカードもかけてデコレーションしてます。　　　その写真はとても美味しそう♪　　　確かにこのままだと優しいけどしまらないかなぁ。　　　でも生地もシットリ好みで美味しいです～♪　　　　　　　　　この生地は手外しできそうだったので　　　　　　型に１皮付いた感じで型から出しました。　　　　　　でも型に付いた生地がやっぱりもったいなくて　　　　　　スパチュラではがして食べました～＾＾　　　　　　　　

2008.04.03

モカケーキ＠・・・失敗（小黒きみえ）

　　　　「プラリネケーキ」のコーヒー生地が　　　　美味しかったので同じ本から　　　　別立てで作るコーヒー生地の　　　　モカケーキを作ってみました。　　　　本ではクリームはモカバタークリーム。　　　　でも初めてのバタークリーム、失敗しました。　　　　貴重なバターを・・・大ショックです。　　　　なのでアーモンドプラリネが残ってたので　　　　昨日と同じプラリネクリームです(^^ゞ　　　　アーモンドプラリネも散らし　　　　丸くなっただけで見た目いっしょー。　　　　クリームが同じで、生地もコーヒー味で。　　　　昨日とちょっと違うかなぁって感じでした。　　　　でもとっても美味しかったです～♪♪♪　　　　（自画自賛です。。。）

2008.03.31

プラリネケーキ♪（小黒きみえ）

　　　　　　　　小黒きみえさんのレシピでプラリネケーキ♪　　　　　　　　前に作ったスフレロールがとても美味しかったので　　　　　次に作ってみたいなぁと思ったのがこれ♪　　　　　「美味しいスポンジを焼けるようになって　　　　　ケーキ作りを楽しみましょう。」　　　　　と言われるように、　　　　　このスポンジもすごく美味しい～♪　　　　　スポンジ好きにはすごくお勧めの本（*^_^*）　　　　　（だけど在庫なしなんだそうです）　　　　　ほんのりコーヒー味の共立て生地に　　　　　アーモンドプラリネとカルーア入りの生クリーム。　　　　　　　　　　作る前から美味しそうだなぁと思った通り　　　　　とっても好みのケーキでした♪　　　　　ただ、カットがへたくそで切る度に崩れるし　　　　　生クリームがはみ出るし、ひどいもんでした(^_^;)　　　　　　　　　　ふわふわのスポンジ焼けた　小黒きみえ　　　　

2008.03.30

桜のマカロン♪（初挑戦！）

マカロン♪初挑戦。もうすぐ桜の季節なので桜のマカロンを作りました。実は１度失敗し、これは続けて作った２回目のものです。マカロンは難しいと言う通り１回目のものはひどいもので。でも失敗することで発見もありなんとかできあがり～（*^_^*）味と見た目は初めてにしては満足で（自己満足ー）でも食感をもう少し好みにしたい。もっと軽い感じにするにはどうしたら良いのかな。パリで食べたラデュレのマカロンみたいな。練習練習～！中のクリームはホワイトチョコレートガナッシュにしました。（イタメレでバタークリームってのが未経験なので(^^ゞ）桜の塩漬けのしょっぱさが甘いマカロンと合わさって美味しかったです♪レシピはいつも素晴らしいマカロンを作られてるもそさんのものをお借りしました。考察もとても詳しくて、すごーく参考になりました。ありがとうございました（*^_^*）もそさんのrecipより桜のマカロン♪

2008.03.22

酵母マフィン（苺ヨーグルト酵母）　*　酵母ガレット（ピングレ酵母）

自家製酵母で作ったマフィンとクッキー。どちらもとても素朴な味に出来上がり。マフィン参考：A．R．Iのお菓子の提案クッキー参考：天然酵母でつくるお菓子マフィンを作った「苺ヨーグルト酵母」はいちご酵母のエキスを使い終わった後の苺にヨーグルトと水を足して起こしました＾＾貧乏性なので捨てれない・・・・・でも元気なエキスができました♪起こしてから何日か経つけど今でもすごく美味しそうな香りで♪苺ミルクみたいな香り♪でも飲んでみるとそんなに甘くはないのですー色んな酵母を起こしてみたくなって自家製酵母って面白いなぁ～って思います（*^_^*）

2008.03.15

にんじんケーキ♪（徳永久美子）

徳永久美子さんの本よりにんじんケーキ薄力粉は使わず全粒粉を使うケーキでした。全粒粉でケーキを作ったのは初めてでした。パンだと全粒粉が多いとふわっとならないイメージなのでどんな生地のケーキなのかなぁと興味があり。焼き上がったケーキは思ったよりもシットリしてるしふんわりしてる～＾＾にんじんの味はあんまり分からないけどきっと良い仕事してるんだろうなぁと思う。ラムレーズンもすごく合ってて美味しい～♪　　　　　にんじんがたっぷりで健康的な焼き菓子（*^_^*）　　　　　最近は焼き菓子も好きなケーキになってきたりして。　　　　　このケーキも美味しいなぁ～って思います♪　　　　　パンとお菓子の本　徳永久美子　　　　　

2008.03.13

苺のプディング♪

小山シェフの本の後ろの方に載ってる「苺のプディングタルト」のフィリングだけをプリンにして作りました＾＾クリームチーズの入ったプリン生地に冷凍苺入り♪苺がジャムのように甘くなって美味しかった。初めて作った時は苺いらないなぁって思ったのに今回のは美味しかったです～（*^_^*）*　　*　　*昨日のカンパーニュ♪ホットサンドにしようと思ったのにプレートがワッフル・・・（間違った）「なんかかたいなぁ」と言われてカリカリサンドになりました(^^ゞ

2008.02.25

チーズケーキ♪

残ってたものを色々足してチーズケーキを焼きました。底にチョコジェノワーズ・ラムレーズン上にメープルクランブル♪クランブルを乗せるとサクッと甘くて美味しい♪生地のレシピはたかこさんので＾＾「ニューヨークチーズケーキ」のレシピ。最近はしっかりしたタイプが好みみたい～* * *昨日は雪が積もるくらい降りました～最近はチラチラ～と降ることはあっても積もる程、降ることないからビックリ。休みなので部屋から大きな雪が降るのを見てました＾＾歩いてる人はビチャビチャで大変そう・・・

2008.02.10

メープル♪津田陽子（CREA)

これ♪すごーく好みの味です（*^_^*）津田陽子さんのケイクは４種目かなぁ。どれも美味しいけどメープルもとても美味しい♪材料が好きなものばかりで作ってる生地の香りがすごーく美味しそうで焼く前から食べたくなる感じでした＾＾メープルシュガー・ラム酒・ラム酒漬けレーズンメープルシロップ・はちみつ・ブランデー・生クリームアーモンドパウダーも入ってとてもリッチで上品な味♪包丁で切ったので断面が詰まった感じに見えるけどとてもシットリ・ふんわりしててアクセントのレーズンもメープル味に合ってて美味しいのです。上にはメープル味のクランブルも乗ってます～♪本では四角くカットされてて見た目も上品な仕上がり。焼く型で焼き上がりの生地の感じも変わるだろうなぁ。この焼き菓子は旦那さんにも好評でした（*^_^*）

2008.02.05

バジルシフォン♪

うちの母親にバジルを見つけたからあげると言われてからずっと渡すのを忘れててもらった時にはだいぶやばーい状態で。卵もいっしょにくれたのでシフォンを作ったー。丹波さんのバジルでした。卵も美味しいのん♪すごーく良い感じに膨らんでるけど型出ししたら半分底上げしてました(^^ゞでも味は美味しかったです♪♪

2008.01.31

フィグ♪津田陽子（CREA eats）　*　ごま半月

久々のバターたっぷりの焼き菓子♪津田陽子さんのレシピ本『CREA』からフィグを作った。これを作ろうーとドライイチジクとスイートチョコレートを買ったのはだっいーぶ前でやっと作ったー。もっとチョコチョコしてて甘いのかなぁと思ってたらアッサリした甘さで、ドライイチジクがプチプチして美味しい♪チョコ好きな人はチョコチップ♪プラスでも良いかも～生地が茶色くてよく見えず焼きすぎた(+_+)「焦げくさいで」と。フワフワケーキ好きの旦那さんの受けはあんましーでしたが(^^ゞ津田陽子さんのレシピなので美味しいです（*^_^*）今日の気温は今年１番の低さでは？バターをやわらかくしても部屋の温度が低い我が家では混ぜてるうちにどんどん堅くなってくみたいでしたー。＋　　＋　　＋　　＋　　＋　　＋　　＋　　＋　　＋　　＋また美味しいものを頂きました。以前にも別の人に別の味もらったことがあるのですが。「ごま半月」という和風ゴーフルみたいなお菓子です。前にもらった時は何種類かの味が入ってたけど今回はおばちゃん一押しの「ごま半月」だけで。白黒胡麻の入った生地に黒糖風味のクリームがはさまってる。香ばしいおせんべいに黒糖の甘みが美味しいです～♪前に食べた記憶では抹茶が美味しかったかな～♪ネットからもフリーダイヤルでも注文できます。鎌倉五郎本店３０００円以上で送料無料

2008.01.20

サマーケーキとチーズケーキ

るみさんのレシピで作ったサワークリームが入ったケーキです。焼き上がり後オレンジ果汁をたっぷりしみこませ。本当レシピのアンズジャムとグラスはなし(^^ゞ前に作ったときは（こちら）アンズジャムだけ。どちらでも私は美味しかったです♪皮は無農薬じゃないので入れずオレンジピールをいれてます～ふんわり・シットリで美味しいなぁ～と食べたのにうちの母には不評でした・・・がくっ。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝サワークリームがまだあるから美味しかったからもっかい↑を作ろうかなぁ～と言ったら母に「もういい」と言われたのでチーズケーキにしました。これもるみさんのレシピで固めの濃厚なチーズケーキです。先日エスコヤマで買ったバニラシュガーを使ってみました～♪♪♪ゴールドホイルに入れて小さく焼いてみました（*^_^*）知りたがりの、お菓子レシピおいしい！生地ゴールドケーキホイル（SC-0623）　20枚入ゴールドケーキホイル（SC-0623）　100枚入

2008.01.11

いちごのショートケーキ（クリスマス♪）

またロールケーキを作ろうかなぁ～と思ったけどいちごショートを作りました＾＾ちょっと早いけどノエルのチョコとトナカイを飾ってクリスマスに♪生クリームが足りなくて側面の分やもちろん絞り分もなし・・・とほほ。いちごはこれくらい（半分カット）の厚みが美味しいなぁ♪卵１個で作ったのでちょっと焼きすぎて生地を食べるまで心配だったけど大丈夫でした。ルミさんの生地♪すごく美味しかったです♪角セルクルで四角く作りました。ちょうど卵１個分＾＾おいしい！生地　小嶋ルミ去年のクリスマスケーキ♪

2007.12.21

ブルーベリーマフィン♪（ヨーグルト酵母）

ヨーグルト酵母で作ったマフィン♪酵母マフィンはほわモチとした食感が美味しい♪焼いてるとちゃんと膨らんでくるところが酵母が生きてるんやなぁ～と可愛いです＾＾夏に冷凍しておいた大きなブルーベリーを入れました。なのでちょっと見た目がグロテスク？fumiさんのレシピです♪♪♪

2007.12.08

バジルシフォン♪２種

ベランダで育ててたバジルをほったらかしにしすぎ寒くなってきていい加減枯れそうなのでバジルとオリーブオイルのシフォンを作りました＾＾いつもの小山シェフの２１ｃｍのレシピを６０％で２１ｃｍの型に入れて焼きました。なので高さの低い幅の広いシフォン。それが型から出しカットするとどんどんペッシャンコにー。↑こんなもんじゃなくひどいもんでした(^^ゞとてもガッカリだったので翌日、ルミさんのバニラシフォンにバジル入りで作ってみた。今度はレシピの７５％で２１ｃｍの型。ぺっしゃんこにはならなかったけどただバジルを入れれば良いってものじゃないんだなぁ・・・でした。美味しいけど小山シェフの方がより美味しい。今度はちゃんとレシピの通りにバニラシフォンを焼きたいと思います。２１ｃｍの型に７５％で焼くとこんな感じ→バジルシフォンのレシピが載ってる小山シェフの本♪The sweet trick collabo mindザスィートトリックコラボマインドバジルシフォン♪関連日記。　　　

2007.12.06

りんごの田舎風♪（小嶋ルミ）　*　カンパーニュ（Qヨーグルト酵母）

紅玉を使い小嶋ルミさんの本から”りんごの田舎風”を作りました。混ぜて切って乗せるだけなので作りましたとは言えないか(^^ゞでもいつもながら簡単なのに美味しいです～♪ドライアプリコットがなかったのでドライいちじくにしたけどプチプチ感が美味しいです（*^_^*）冷めた方が美味しそうーと思いながら熱々も美味しい♪甘酸っぱく煮えたりんごをハフハフです。暖まる～。またカンパーニュ。でも今回は発酵かごに入れて発酵～酵母はQヨーグルト酵母です＾＾オレンジピールとピーカンナッツ入り。全粒粉も少し入れました。前回のサフの田舎パンより、バリっと言うよりもモチっとした焼き上がりでした～。

2007.11.05

マフィン型でポム♪（津田陽子）

津田陽子さんの本からポムを作りました。生地に「りんごのピール」を入れるレシピの所をりんごの甘煮でも良いと書いてるので先日作ったりんごとオレンジのジャムを入れました。りんご＋オレンジだととっても色がキレイにできるのです～ろみさんレシピ♪参考。型もキャードルを使うのをマフィン型で＾＾混ぜるのもフープロで～♪ フープロで作るとバターがだれ気味になってしまい粉と合わせてもちょっとゆるめの生地でした。失敗かなぁーと思ったら美味しかった♪♪♪ふんわり・シットリで私好みでした。でも本物とは写真で見ても違うー。上に乗せたリンゴジャムがキラキラしています

2007.10.31

ピオーネ♪

このピオーネ、ちょっといがんでるけどハートいつもほとんど１人で食べてます～ぶどう。むきながら食べて、次に食べる用に入れ物にも入れていき洋酒と少しの粉砂糖でマリネして冷蔵庫に♪そのまま食べるのはもちろん美味しいけどマリネされたぶどうは一味加わってすごく美味しい～♪どんどんパクパク食べれるのも嬉しい♪旦那さんが遅くて小腹が空いた時や食後に食べてます（*^_^*）

2007.10.20

バジルシフォン♪小山進（ザスィートトリックコラボマインド）

先週の月曜日に本屋さんに行くと小山シェフの新しい本が発売になってました＾＾さすが小山シェフとっても美味しそうなんですが今までの中で１番難しそうー。パラパラ～と見てると去年行った小山シェフのデモで教えていただいたバジルシフォンとトマトのジュレも載ってました（*^_^*）今年もバジルを植えてて作ろう～って思ってたのですが見たのもあってやっと作りました。このシフォンはお塩を付けて食べるんです。デモの時は「マルドンシーソルト」を添えてくれました。うちでは「グロセルマランオザルグ」で＾＾三藻の海藻が入ってるお塩です♪ すごく膨らんたけど上が焼き縮みしたので下と上の食感がだいぶ違うー。し、やっぱりデモでいただいた時の食感と同じにはできないのです・・・今回はとても優しいフンワリ～な感じにできました（*^_^*）本物はもっと男らしい感じかなぁ～小山シェフのデモの日記。 ↑私はまだ買ってませんが・・・・表紙も素敵ですね～♪♪♪

2007.10.07

バナナチョコレートのシフォンケーキ♪＠おいしい！生地（小嶋ルミ）

「おいしい！生地：小嶋ルミ」よりシフォンケーキ。粗くつぶしたバナナとホワイトチョコレート入りです♪でもバナナの量がちょっと足りなかったのとチョコレートも控えめ～(^^ゞシフォンはメレンゲで膨らむのでベーキングパウダーはなし～。小嶋ルミさんのシフォンは少し前に抹茶とホワチョコを作ったのですがどちらかと言うと抹茶の方が好みです(*^_^*)どちらかと言うだけで、こちらも美味しいのだけど～で、タイトル通り生地がすっごーく美味しい♪バニラシフォンを作らなくては。やっぱりチョコのとこには穴が・・・

2007.09.27

スコーン♪

ヨーグルト入りのプレーンスコーン♪クロテッドクリームと洋ナシジャム（ボンヌママン）で。あまりスコーンは作った事がないのですがケンタッキーのビスケットみたいで美味しかった＾＾旦那さんい言わせると「これ口の中の水分取るなぁ。」(*^_^*)

2007.09.19

スプレチーズケーキ＠切れてるチーズ

切れてるチーズを使ってスフレチーズケーキを作りました。kanaさんとこでこんなチーズケーキを見たのはだいぶ前でレシピ検索してチーズ買って準備だけはしてたのだけどいつもながらやっと作った(^^ゞクリームチーズ以外のチーズでもこんなに美味しいのが作れるなんて～色々試してみると新発見だな～♪焼き上がりすっごくキレイに膨らんだ～焼き縮みもありありですが・・・ただ１５ｃｍの型でレシピの半量で作ってたのに砂糖だけそのまま入れてしまい　甘っ！クックパッドのレシピを参考にさせて頂きました。　　ありがとうございました～♪

2007.08.19

カップケーキ（クイックブレッドタイプ）ベーコン＠小嶋ルミ

とっても手順が簡単そうだったのでお昼にカップケーキを作って食べました。暑すぎて食べたい物が浮かばない～～～マフィンのようにバターを一生懸命混ぜなくても良いのと材料を混ぜていくだけで良いのがとても作りやすかった。生地はふんわりとちょっと蒸しパンっぽい？この食感で良いのかしら～？前にA.R.Iさんのお食事マフィンを作った時も思ったけどやっぱりマフィンは甘い方が好きかなぁ。このマフィンの具はベーコン・エダムチーズ・パセリ・黒胡椒。黒胡椒を利かせすぎたかも(^^ゞレシピは簡単だからおいしい！お菓子からです。主人が粗品でもらってきたデジタル時計にデジタルの温度計がついてました。今までは時計に付いてる針の温度計を見てたけど数字で表されると暑さが倍増～～～～～今日もめっちゃ暑いよー！外はもっと暑いんだろうなぁ・・・

2007.08.18

抹茶のシフォンケーキ♪

小嶋ルミさんのレシピで抹茶のシフォンケーキを作りました。ホワイトチョコレートを入れるレシピで本は初めから小さくなってる物みたい。私は削って入れたので大きさがバラバラ。大きい所はすごい空洞に～（おおざっぱ(^^ゞ）でも本でもちょっと空洞でした。抹茶とホワチョコ♪とても合ってます＾＾我が家はチョコが好きなので♪でも抹茶だけでも美味しいと思います～最後の混ぜ上がりが本よりもだれてしまったけど出来上がりのふんわり・シットリ加減は好みでした。（初）手はずしで型からケーキをはずしたら周りの焼き色がはがれ抹茶の色がキレイに♪抹茶みたいにキレイな色の時は手はずしが良いですね～でも型に残った生地もこそげて食べたけど＾＾知りたがりの、お菓子レシピ　小嶋ルミ　より

2007.08.05

冷やして食べるサワーケーキ♪とサマーケーキ♪

冷蔵庫で冷やして食べる夏向きの焼き菓子を作りました。サワークリームを使うので冷蔵庫で冷やしても固くならないそうです♪去年テレビで見てあまりに簡単そうで美味しそうだったので頭の片すみにずっとあった石井麻理さんのサワーケーキと今ちょうど図書館で借りてる小嶋ルミさんの本にもサワークリームの入ったサマーケーキがのってたので比較もかねて２種類作ってみました～。こちらは石井麻理さんのサワーケーキです。本当に材料を混ぜるだけでとっても簡単でした。混ぜるだけでこの美味しさならオッケーかな。生地のキメは粗い感じでした。（出来上がりの画像と比べると私の失敗かも）常温だとパフパフ？とした口当たり。冷やすとちょっとしまってアッサリしてて美味しかった。だた国産のレモンが手に入らなかったので柚子酢を入れたのでレモンの皮が入るともっと美味しくなったと思います。ベーキングパウダーが入ってる割には膨らまなかったなー。サワーケーキ　石井麻理こちらは小嶋ルミさんのサマーケーキ♪本当のレシピは「オレンジのサマーケーキ」でオレンジの皮を入れ焼成後絞り汁を打つのですが作り方の違いの生地を味わいたかったので果汁は打たずオレンジピールを入れました。こちらはジェノワーズ風の作り方。全卵を泡立て作るのです～。冷やす前もキメが細かくふんわりとしてとっても美味しかったです♪冷やしても美味しい～♪果汁を打ったらもっとシットリなのかなぁ。レシピではその後アンズジャムを塗りグラスまで。でも、果汁なし・アンズジャムだけでも私はオッケー＾＾又作ってみたいです♪手作りアンズジャム♪パンとヨーグルト以外に使えて良かった＾＾こちらはベーキングパウダーなしなのにキレイに割れました♪知りたがりの、お菓子レシピ　小嶋ルミ

2007.08.02

サブレナンテ♪

津田陽子さんのレシピで作りました。美味しいです＾＾津田さんのクッキーは作るの４つ目かな？どれも美味しかったです♪この「サブレナンテ」はローマジパン使用。ローマジパン、初めて使いました。初めにバターと混ぜるとあるのですが全然混ざらなくてフープロに変更(^^ゞフープロがなかったらこのクッキー私には作れてなかったと思います。で、実はバターの量を見間違ってました。最後の粉を加え、後は・・・・と本を見ると「あれ？」少なかった。まっ多いよりは良いかなぁと思いそのままで。でも焼きあがって食べると美味しいのでした～＾＾バターが多いともっとサクっとしたのかなぁ？もう１つ難しかったのは溶き卵の塗り方。本ではふちを残して丸く塗るのですがそんなにキレイに塗れませーん。１枚で多分高カロリーなクッキーです

2007.07.11

かぼちゃのムースケーキ♪

カボチャのムースケーキです♪暑くてもアッサリと食べれました～カボチャにはビタミンＡがったっぷりなのでしみ予防にも、夏になると食べなくちゃと(^^ゞ昨日はサラダにしました～国産のとっても美味しいぼちゃでした。レンジでチンしただけでホックホク♪小さい頃は野菜嫌いでかぼちゃも大嫌いでした。でも今では野菜大好きです～＾＾かぼちゃとビタミンＡについて→★　●

2007.07.05

酵母スコーン♪（ヨーグルト酵母）　*　すもも投入♪

初酵母のスコーンを作りましたー。冷蔵庫で４日目のものを焼きました。今までベーキングパウダーで作ったことのあるスコーンより上手にできたみたい♪スコーンって美味しいなって思えた＾＾*＋覚書＋６/３０（土）に梅酒にすももを追加した。

2007.07.02

ミルクワッフル♪（ヨーグルト酵母）

久々の朝ワッフルです～♪ヨーグルト酵母で作りました。昨晩生地を混ぜ、最近暑くなってきたので起きるまで発酵具合が心配だったけどけっこう良い感じでした＾＾いつも食べる分だけ作りたいなぁと思ってしまうので粉５０ｇ分だけ。２人で２枚づつ＾＾レンジで作ったブルーベリージャムで♪これがすごーくワッフルに合ってました。ホシノのワッフルも美味しいけどヨーグルト酵母も美味しい♪ホシノの冷めたワッフルはモチっとしてるのですがヨーグルト酵母もそうなのかなぁーと後で多めに作ったら良かったーとちょっと後悔でした(^^ゞ

2007.06.30

酵母ココアマフィン（ピーカンナッツ＆チョコ入り）＠ヨーグルト酵母

酵母で作った初マフィンが美味しかったので今度はココア生地にしてみましたー。中にピーカンナッツとチョコ入りです。小さいマフィン型で焼きました♪今回もオーブンに入れるとグ～ンと膨らみこの写真ではあまり見えないけど甥が遊んでいた魚釣りのゲームの魚が口を開けて上を向いてるように見え可愛かったですこちらは１つだけブリオッシュ型で焼いた物→やっぱり大きく焼いた方が中の部分が多くて酵母マフィンには合ってるかなぁ。小さい方ちょっと焼きすぎだったかもしれません～またチャレンジ！シリコンミニマフィン天板　12P　ブリオッシュ　16W馬嶋屋菓子道具店

2007.06.29

酵母マフィン♪（ブルーベリー）＠ヨーグルト酵母

初めての酵母マフィン♪オーブンに入れてから膨れるのかなぁと心配だったけど、２倍くらいに膨れた♪ふわふわ～でもなく、でも美味しい♪食べてるうちに美味しくなっていった。みたいな感じでした～。ヨーグルト酵母で作ったマフィン優しい味がしてちょっとお気に入りになりそうです＾＾

2007.06.28

マーブルショコラ＠小山シェフのレシピ♪

小山シェフの本からマーブルショコラ作りました。マーブルショコラを作るのは２回目＾＾１回目の時の日記です♪足りるだろうと思ってた生クリームが足りなくてトップの絞り分がなかった～あまり計画性もなく下からチョコスポンジ＋ホワチョコババロア間にもチョコスポンジ＋クレープカカオ包み♪ジェノワーズショコラは昨晩焼いておき今日ババロアとクレープを作りました。やっぱり工程を分けると楽でした～１回目の時はいっきに作り燃え尽きたので(^^ゞちょっとだけ残ったものでグラスデザート～♪クレープで巻きながら食べた＾＾ババロアだけだとちょっと甘いかなぁ。クレープをいっしょに食べると調度良いみたい。なのでクレープは是非♪↑面倒くさがりの自分に言ってます。小山シェフのチョコスポンジとっても美味しい♪+ + + + + + + + + + +パンも作ってるけど３歩進んで３歩下がるみたいな。「ミルキーフランス」が食べたいと言うリクエストで作った白パン（ヨーグルト酵母）でも今朝、超寝坊で旦那さん食べれず～(~_~;)私はお休みだったので気が抜けたのか、ごめん・・・私は朝は練乳バターで、お昼はサンド用に冷凍しといたミニハンバーグでサンド。

2007.06.16

チーズケーキ♪

簡単混ぜるだけのチーズケーキ♪でもココナッツミルクパウダー入りなのでちょっと風味が違うのです～レモン風味＜バニラ味＜ココナッツミルク風味な感じで好みです＾＾あっでもまだまだ色んな味ありますよね。紅茶や抹茶やチョコなどなど。底はサブレ生地を空焼きしたのなのでサクっとクッキー味が美味しいです♪表面はナパージュしてないのに何故かツヤツヤ～♪切ったとこに穴があってガックリ(~_~;)ちっちゃなチーズケーキのレシピブックのno.1をアレンジしてココナツミルクＰを入れました。

2007.05.27

フィナンシェ＠リ・ファリーヌ

ユウさんの日記で見たマドレーヌのモアイ像がとっても可愛かったのでマネさせていただきました＾＾うちのモアイ像はフィナンシェなんだけど。ちょっと出べそ加減が控えめで真っ直ぐじゃなかったり１コずり落ちてるのもいたりしてるけど。この冷まし方良いアイデアですよね～いつもどっちを下にしたら良いのかなぁって思ってたので。ユウさんありがとうございました＾＾ちょうど型も同じのかなぁなんて思ったり。で、リ・ファリーヌで作ったフィナンシェはとってもシットリ（ジットリ？）してました～♪もうちょっと焼いても良かったかも知れませんー

2007.05.25

桜パウンド♪

こちらの桜の季節はとっくに終わってるけど桜パウンドを作りました～＾＾て言うかやっと作った。これは母の友人に教えてもらったケーキなんです。その方はお菓子教室で習ったケーキを帰ってからも何度も作り私たちにも食べさせてくれるのですがこの「桜パウンド」はあまりに美味しくて♪（勇気を出して？）聞いてしまいました。聞いたのは去年の桜の季節だったのに今年の今頃やっと作りました(^^ゞ聞いてからもリピートし何度も頂いてたし・・・白あんと桜の葉を刻んで入れるので桜餅の味がします～♪レシピは赤色素でピンク色にするのですが身体に優しい～材料を心がけて紅麹パウダーで色を付けたのですが初めて使ったので薄すぎました。この桜パウンドはバターケーキがあまり好きじゃないうちの旦那さんも「美味い～」と言って食べます食感が全然パウンドケーキじゃないんですよ～去年頂いた桜パウンドの日記♪レシピは書けないので。こちらと似てるかなぁ。

2007.05.19

エスプレッソ（クッキー）

津田陽子さんの本からエスプレッソと言うクッキーを焼きました～苦いコーヒーが苦手なのでちょっとで満足っぽい(^^ゞでも美味しいです♪コーヒー好きの方ならとても好みの味じゃないかな。ちょっと焼きすぎかも・・・色が付いた生地なので焼き加減がよく分からなくて。クッキーは全くと言って良いほど食べないのですがこの本のクッキーは美味しそうなんです～次は「サブレナンテ」の予定です* * * * * * * *昨日のプルマンで今朝はトースト♪手作りの「金柑と林檎ジャム」で＾＾前回は金柑と苺でジャムを作ったのですが今回は林檎があったので混ぜました～苺の方が好み♪金柑ってそのままジャムにしても苦くないのでちょっとお気に入りです。

2007.05.15

フロマージュスティック♪

チーズ味のクッキーを焼きました～津田陽子さんの本のレシピです。美味しいです～♪旦那さんも「止まらん」と食べてました。今回はフードプロセッサーで作りましたー。私の使ってるのはナショナルのフープロで『お菓子な羽根』と言うのが付いてます。（今はパンの羽根）でも１度も使ったことがなかった。付いてるレシピにはクッキーやバターケーキが。で、使ってみるとバターと砂糖をフンワリ練るのにとても便利でした。力いらずです～でもこれ普通のカッターでもいけそうな感じなんやけど・・・　　

2007.05.12

林檎のタルト♪

林檎のタルトを焼きました。津田洋子さんの本を参考に生地＋アーモンドクリーム＋林檎（生）と言うとっても普通？のタルト♪でもセルクルで焼き上げるって言うのが私のような初心者にはとても作りやすい♪新発見♪まぁまぁ美味しかったです＾＾ちょっと焼き足りなかったかな(^^ゞ底のサブレ生地がサックサク♪林檎がフレッシュぽくて美味しい♪Crea due eats（no 11）ＧＷは作りまくった

2007.05.06

白いプリン♪

rodyさんに教えてもらった白いプリンです＾＾ありがとぉ♪rodyさんの日記で知ったのですが北海道のケーキ屋さんで捨てられる牛乳を防ごう～！ってことで売り出されてるそうです。卵白で作るので真っ白～♪優しい味でかけるソースで色々楽しめると思います。rodyさんのようにいちごソースで食べるととっても美味しそうですよね～♪私はすぐ手の届くところにあったメープルシロップで食べました(^^ゞそれもできたて熱々でも美味しい♪何かの食感に似てるなぁと思うけど思いつかないー。残りは冷た～く冷やして次は何かソースで＾＾rodyさんありがとうね～

2007.05.03

12 minutes フィナンシェ♪　*　クッペ

小山シェフのレシピでフィナンシェを作りました。フィナンシェの四角い型を持ってなかったので昨日出かけたついでに「千田」に寄って。大か小か決められず、取り合えず大・小１つづつ(^^ゞ小山シェフのレシピの分量は大きい方だったけど私はやっぱり小さい方が可愛いなぁ～なので小さい方を買い足そうかな♪でも形にこだわらなければホタテも可愛いよね～♪小山シェフ曰く高温で焼くと「マグマの対流でこんもり黄金色」なのだそうです。。。。。が、やっぱりうちのオーブン高温に弱くてダメでした～。高温のまま焼き上げれなかった。どちらかと言うとホタテがこんもり＾＾←今朝はクッペを焼いてみたけど・・・こちらも中途半端な～クープ開かないです(~_~;)今日はいつも片付けられない所を片付けました～パンやお菓子の材料の棚も片付けたかったし。で床をふきだしたら止まらなくなりあまり掃除してない所をお掃除～電気の傘やコンロ周り、流しの上の棚の中とか～スッキリ～＾＾普段あまりちゃんと掃除してないので明日絶対腕が筋肉痛だと思いますー(^^ゞ毎日休みだったらなぁ～

2007.05.01

チーズケーキ♪

生クリームやお買い得で買った生チーズがあるので簡単混ぜるだけのチーズケーキを。トップ半分に手作りジャムを乗せてみました～ジャムを乗せるのに何度もオーブンを開け閉めして様子を見たので焼きあがるまでめっちゃ時間がかかったーチーズケーキはやっぱり翌日が美味しい♪かな？ジャムはあってもなくても・・・

2007.04.15

マロンのケーク＠ミディ・アプレミディ

Crea due eats（no 11）からマロンのケークを作りました。津田陽子さんのレシピです。レシピは栗の渋皮煮なのですが私は去年作った寒露煮（メープル）で。甘露煮と渋皮煮だと食感が違うからなぁ。渋皮煮の方が美味しそうだなぁとは思う？久々のバターケーキで上腕がつりそうでした～こんな時エイドやボッシュがあったら楽々なんだろうな～ハンドミキサーに変えようかと思ったけど意地で泡だて器で混ぜました～＾＾でもレシピの半量でこんなことじゃねー。もっと鍛えなくては。でもいつかは欲しいなぁ♪最近見かけるボッシュのミキサーって値段も安いし軽くて少量から対応なので気になります＾＾ケーキはアッサリしてて美味しいです♪もう少し寝かせたのも楽しみ＾＾

2007.04.06

レアチーズケーキ♪　　苺酒ジャム

レアチーズケーキを作りました～こちらのレアチーズクリームの配合をお借りしました。ありがとうございます＾＾ゼラチンを使わず生クリームの混ぜ加減とレモン汁で固めるレシピです。なのでとっても滑らかでやわらかいです～♪美味しい～♪底はチョコスポンジ、周りに苺を並べレアチーズクリーム、トップに生クリームです。ちょっとすき間が・・・またまたまたまた。黒糖苺ジャムを作ろうと買った２パックの苺を少しだけ置いておいて何作ろうかなぁと作ったので飾りの分が少なかった。・・・・・・・・・・これは２月に漬けたいちご酒のイチゴで作ったジャムで～す。いちご酒仕込みはこちらこのガラスボールに砂糖とレモン汁を入れレンジで作りました。色が抜けて白かったイチゴが赤くなりホワイトリーカーのアルコールも程よく抜け美味しいジャムになりました。いちご酒の方は私にはまだきつくて飲めそうにないので新たにいちごを入れてみました。さてはて。で、↑ちょっと写ってるのが黒糖苺ジャム仕込み中～＾＾

2007.04.01

京の石畳＠津田陽子さん

京の石畳津田陽子さんのレシピがたくさん載った本からです。私は津田さんって全然知らなかったのです～ひぃたんさんやkanaさんが日記で紹介されてたので知りました。ありがとうございます＾＾本屋さんに見に行ってどのレシピも美味しそう♪皆さん物知りですごいなぁと思いました。私が知らなさすぎ・・・津田さんて有名な方なのですね。名前は知らなかったのですが出されてる本は見たことありました＾＾で、その本の中からチョー胡麻大好き♪なので『京の石畳』と言うサブレ？を焼きました。これっとっても美味しい～♪ちょっと塩味がきいててサクパリッ。本の写真はとてもシャープで石畳って感じ。私のは・・・でも胡麻粒♪好きには止まらない美味しさです！半分は正方形にしてみました～ちょうど焼けた時に管理人さんが明太子やビールを持ってきてくれたので何かお返しを～と全部あげてしまった。また焼きます＾＾この表紙のフロールは予約販売で１ヶ月後のお届けだそうです～ひぇ～

2007.03.20

ホシノでミルクワッフル♪（ホシノ丹沢）

久々のワッフルです～ホシノ丹沢酵母で卵は入れず牛乳で作りました＾＾昨日の夜ごはんの後グルグル～ってし朝見たら良い感じ♪生地はあまり甘くせず焼くときにワッフルシュガーを入れて、私は黒糖苺ジャム♪旦那さんはメープルシロップをかけてました。ワッフルの穴にたっぷり～♪残りの生地はおやつ用にミニサイズ♪焼きたては外がカリッとワッフルシュガーのとこもカリッと美味しい～♪冷めるとモッチリ～＾＾ホシノくん。

2007.03.17

苺のカスタードパイ♪

冷凍パイシートで簡単に。カスタードと苺を乗せたものです～冷凍パイシート、タルトストーン乗せてたけど取ったらめっちゃ膨らむし、殆ど平ら。取るのが早いのかなー苦手です・・・寄せ集めのパイシートでミニサイズ～♪パイ＋カスタード＋苺はゴールデントリオですね～＾＾

2007.03.04

キャラメルマドレーヌ♪

キャラメルクリームを作ったのでキャラメルマドレーヌを焼きました～ハートの形のキャラメルマドレーヌで有名な方のレシピです＾＾でも私はハートの型を持ってないのでホタテの形。（そう言えばハートの型ってクッキー型しかないです）このホタテちゃん型は買ってからとっても長い間眠っていました。こんなに可愛く焼けるのに。焼きたては周りがカリカリ～として真ん中はフワフワでとっても美味しかったです♪冷めてからもシットリしてて美味しい♪です。（好みの味でした～＾＾）３つだけ焼く時更にキャラメルクリームを上掛け～＾＾でもこれは焼きたてを食べるに限りますーまだクリームが残ってるので違うレシピでも焼いてみたいなぁ♪

2007.03.01

あんこを炊いて桜餅♪（葉っぱなし～）

手作りあんこで桜餅風～♪桜の葉も色付けもなしなので桜餅じゃないけど。レシピは去年も愛用のクオカさんので。レンジで簡単に食べたいぶんだけ作れるのが良い♪今回も道明寺５０ｇで４つ～煎茶と食べると美味しぃ。* あんこは去年黒豆といっしょに買った小豆をやっと炊きました。３００ｇいっぺんに炊き粒あんとこしあんにして多い分は冷凍。こしあんは手抜きで皮ごとブレンダーにかけて。（こしてないし・・・）明日はあんぱんの予定＾＾

2007.02.12