[ジャム・スプレッド系]の記事一覧 | NATURAL BASKET

柿のコンポートとキャロットケーキ

頂き物運絶好調☆と前回記しましたが、他にはドレッシングも頂いちゃいました♪普段市販のドレッシングは滅多に買わず、自己流ドレッシングなのでたまに市販のが食べたくなります。種類も豊富だしね。なので高級ドレッシングを２つも頂けていつものサラダが美味しくなって嬉しいです♪・・と言いつつ、この間ついドレッシング買っちゃったけど。だって100円だったからー。そしてもう一つの頂き物で、またコンポートを作りました。それは。。。ちょっと珍しい柿のコンポート☆２つ頂いて、柿ジャムかコンポートか迷ったので、とりあえず１個はコンポートに。もちろんよく冷やしてそのままでもお菓子にしても良いけどこうしてヨーグルトにかけても美味しいです♪これははまりそう！そしてもう一つ。皆さんに、お菓子を型から外すのは熱い内になのか冷めてからが良いのか教えて頂いて改めて作ったのがこちら。キャロットケーキ☆３回ほど小さい型にたくさん作ったんだけど、型離れが悪くて。シリコンでしかもオイル塗ったのに。なので今回は大きく1つに、パウンド型で焼きました。大きい分中まで熱が入らないので、焼き時間を長めにして焼きあがってもしばらくオーブンに放置。そして一番意見の多かった、粗熱が取れてから型から外しました。アドバイスありがとうございました！！全貌を撮り忘れてしまったのでカットしたのだけ。見た目悪いですが、摩り下ろしニンジンたっぷりでしっとり美味しかった☆本来はお砂糖だけど、半量はハチミツにしたから余計しっとりになったのかも。ニンジンは疲れ目にも良いらしいですょ☆にしても今日はオレンジな写真だな。これからまた髪をカットしてきます。一度短くするとシャンプーもドライも楽だから、どんどん短くなっていく。。。下のバナーをポチッとクリックして応援よろしくお願いしまーす(o^-’)ノ~~☆にほんブログ村今日も最後までお付き合い頂き、ありがとうございま～Chu!☆-(≧ε≦)

ハチミツdeしょうがジャム＆パン＆。。。

こんにちは～♪この所秋晴れの気持ちが良い陽気が続いてますね♪さて、先週の紹介した長坂養蜂場さんの『二代目のハチミツ』を使って、こんなん作りました。しょうがジャム～☆生姜にハチミツたっぷり、お砂糖とレモン汁も足してコトコト。これからの寒い季節にホカホカ温まりますょ。朝晩涼しくなってきた今日この頃、ミルクティーやホットミルクに入れてホッコリしませんか？私はこんな風にレモネードにもプラス。ちなみにこのハチミツレモンも同じハチミツを使ってます☆パンがメインのブログなのに、最近パンが載ってない！と友達から指摘を受けたので。。。クール便でお嫁入りしていった、あるお方お気に入りの白パン。自宅用に少し取り分けておいた分に、ハチミツを垂らして♪ホントはね、ハチミツをタラーリしてるとこを撮りたかったんだけど難しいね！そしてプルマンに見えない位ホワイトラインありありの丸い角食（？）そう、これをたっぷりつけて食べる為に焼きました！！前回コメントしてくれた皆さんも気になってるはちみつマーガリン☆芸能人もお取り寄せしてるらしいですね。本当に美味しいから納得！！モーニングセットいかがですか？写真に載せていませんが、グリーンサラダも付いてます。下にははちみつマーガリン、上のはしょうがジャムをたっぷりつけてね。日曜日にいらしたお客様用に作ったクラムチャウダーをつけて。たっぷり作って翌日の朝ごパンのお供に、余った分は冷凍してまた後日。時間のない時も冷凍ストックのスープがあれば、何はなくとも暖まれます♪オススメの長坂養蜂所さんは名前の所か下の画像をクリック☆にほんブログ村今日も最後までお付き合い頂き、ありがとうございま～Chu!☆-(≧ε≦)

レシピあり☆レモンカードとスコーン

先日、無農薬・ノーワックスの国産レモンを頂いたので、早速レモンカードを作ってみました♪こちらは作りたて↑まだ色が鮮やかです。そしてこちらは冷蔵庫で冷やしたもの↓透明感がなくなり、白っぽくなります。写真だと違いが分かりにくいかな？知ってる方も多いと思いますが、レモンカードってスコーンやパンにつけて食べる、イギリス発祥のスプレッドです。でもなかなかお店では見つからないんですよね。なので安心・安全なレモンが入ったら手作りを。湯煎で簡単に作れるので、グツグツ煮込むジャムもいいけど、こちらは時間もかからずガス代もかからず、時間もエネルギーもエコですょ☆ではレシピいきまーす☆***レモンカード***＜材料＞　　・レモン　　：１個　　・卵　　　　：１個　　・無塩バター：５０g ・砂糖　　　：５０g前後（お好みの量で）＜作り方＞　　1.下準備として、カードを入れるビンを煮沸消毒しておき、レモンをタワシ等でよく洗う。バターは溶けやすいように小さめにカットしておく。卵はしっかり溶く。湯煎用のお湯を沸かしておく。　　2.小さめのボールに、レモンの皮の黄色い部分を摩り下ろし、果肉を絞って濾したものを入れる。　　3.そのボールに溶いた卵・砂糖・バターを入れる。　　4.ひと回り大きなボール、又は鍋に沸騰したお湯を張り、3のボールを入れてかき混ぜながらテンパリングする。　　5.少しとろみがついたら湯煎から外し、煮沸消毒しておいたビンに入れてあら熱を取る。　　6.冷めたら冷蔵庫で冷やす。と、こんな感じです。鍋に入れてとろ火でコトコト作る方法もあるみたいですが、卵が粒々に固まりやすいようで、私はテンパリングで作るようにしています。バターも卵も入っている為、冷えてくると固まりやすいです。でももし湯煎でとろみがつかなかったり、冷蔵庫で冷やしてる内に分離して上だけ固まって下は液体になってしまったら、鍋に移して超とろ火でかき混ぜてみてください。（経験者は語る）注意すべきはよくかき混ぜるコト！かき混ぜないと卵のツブツブが出来やすくなります。お砂糖は自分のお好みの量でどうぞ。すっぱいのが好きならほとんど入れなくても。レモンの皮は黄色い部分だけ。白い所は苦味が出るみたい。皮の味が苦手なら果肉だけでも。ビンで売られてるレモン果汁で代用しても良いと思います。レモンだけでなく、他の柑橘系でも良いみたい。良かったらこちらをご参考に*クリック*私がランキングに参加しているレシピブログというサイトの中の、人気ブロガーさんの連載です。こちらは弱火でコトコト派ですね。レモンなのでさわやかなんだけど、バターと卵でクリーミーさもある。レモンカードが好きな方・食べた事がない方は、無農薬のレモンが手に入ったらお試し下さいね(o^-’)bそれと一見リュスティックのようですが、スコーンです。本当は焼く前の生地を一晩だけ寝かせて焼こうと思ってたんですが、３日冷蔵庫で寝かせてから焼き上げてみました。イーストなのでベーキングパウダーのサクサクホロホロというより、ふわっとちょっとパンのような食感。寝かせた効果もあるのかな？レモンカードをたっぷり塗って、『ん～美味し～ぃ♪』↓下のボタンを２つポチポチっと押してもらえるとポイントが付く仕組みになっています。クリックで応援お願いします(≧▽≦)ゞ♪　　にほんブログ村　ありがとうございま～Chu!☆-(≧ε≦)ネットならいつでも揃いますね♪手作りよりお手軽派にはこちらをドーゾ↓チプトリー（レモンカード）スコーン（レモン）【リーガロイヤルホテル】