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２００９年　元旦

あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。みなさんはどんな元旦をお迎えになられましたか？我が家は、夫の実家は徒歩３分、私の実家はバスで３０分とどちらもすごく近いので、「帰省」というものに縁がなく自宅でのんびりまったりと過ごしました。私は毎年年末に気合を入れておせち料理を作るんですがその動機としては一応「古き良き日本の風習を大切に」というしおらしい気持ちもあるんですが、結局のところただ単におせち料理が好物というだけだったりします(笑）今まではおせち料理は大皿に盛りつけていたんですが先日、実家で眠っていた重箱をもらいうけたので今年は初めて重箱に詰めてみました。たぶん30年物と思われる重箱です。そして、中身はこちら。重箱に詰めただけで、かなりそれっぽく見える気がします。今回自分で作ったのは、栗きんとん・伊達巻・紅白なます・黒豆・いくら(11月仕込)・田作り・松前漬け・蕗の煮物・七福煮とお赤飯・お雑煮です。我ながらナイスファイト！(笑）そして、なによりも楽しみにしていたのが、お正月用のお酒♪色々と吟味して用意しておいた一升瓶のお酒２本(←多すぎ？）『天明　純米無濾過生中取り槽しぼり』｢無濾過｣というだけあって、うっすらと澱(濁り)があってちょっとフルーティな感じでまろやかなお酒。『上喜元　お燗純米酒』　贅沢にも山田錦100％で、お燗用に作られたというお酒。もちろん常温でも十分いけますが、お燗をするやいなや香りがすごくたって、最高においしいお酒になります。日本酒好きの方には、この２本はすごくお奨めです♪そんなこんなで、１日中ダラダラとおせち料理をつまみながらおいしいお酒を飲むという、至福の時を過ごしました。そんなまったり気分はほんの束の間で、今日(1/2)はお年賀のお菓子の買い出しや、料理の仕込などで１日中バタバタ。それらを持参して、明日(1/3)に夫の実家の集まりに参加してきます。ちなみに夫は仕事で不参加ですが…(^_^;)私は「酒呑みの嫁」という称号をいただいているので夫の実家でおいしいお酒をたくさん飲ませてもらってきます！(笑）

クリスマス

毎年クリスマスは「いかにお金をかけずに準備をするか」というしみったれたチャレンジに闘志を燃やしてます。今回は料理やケーキなどの材料費をあわせても1500円程度。うーん…。今年も安くあがりましたまずは、「お菓子の家」。これは息子と夫が担当。最初のうちはメルヘンチックでかわいらしかったのに息子の手によって「怪奇の館」になってしまいました…(笑）料理とケーキは私の担当。クリスマスソングかかりまくりのＦＭラジオを聞きながらの準備はなかなか楽しかったです♪｢トマト風味のポトフとパン」が我が家のクリスマスの定番でいつもはパンを手作りするんですが、つい最近安くておいしいパン屋さんをみつけたので、今年はそこでパンを購入しました。息子の好物のミートボールを積み重ねた怪しいツリー(もどき）ケーキは、去年までは安いロールケーキをそれっぽくデコレーションして「インチキ・ブッシュドノエル」を作っていたのですが、今年は丸いスポンジ台を使って｢インチキ・イチゴショート」を作ってみました。あまりにもセンスのないデコレーションになってしまったので小道具を総動員してごまかしました(笑）アルコール系は、懸賞で当たった赤＆白ワインで済んだし本当に笑っちゃうくらい安上がりなクリスマスでした。次は｢いかにお金をかけずにおせち料理を作るか」というまたまたしみったれたチャレンジに闘志を燃やそうと思います(笑）

のり巻き

今日の我が家の夕食はのり巻き＆卵焼きのり巻きの具は、ネギトロ・きゅうり・かんぴょう・たくあんなど。のり巻き担当はとと(夫)。卵焼き担当は私。以前、凝り性のととが酢飯の作り方を模索していた時に『寿司屋のおかみさん小話』というブログを見つけ、おいしい酢飯の作り方を知って以来、しょっちゅう巻き巻きしています。この酢飯、そのまま食べてもほんとにおいしい。のり巻きだけでなく、ちらし寿司にも大活躍。親戚や友人達にも好評を頂いています。ちなみに卵焼きもこちらのブログのレシピを使わせてもらってます。卵焼きって、今まではひたすら弱火で焼いていたけど、寿司屋の卵焼きは強火がポイントなんだそうです。焦がさないようにするのがちょっと大変だけど、ふっくらしていてすごくおいしいです！

煮込みハンバーグ

今日は、母と伯母（母の姉）とkokoと私で、亀戸天神に行ってきました。１月に、私の一番上の兄の三番目の子（←ややこしい！つまり姪）の合格祈願に行き、無事に志望校に合格したので、そのお礼参りです。亀戸天神の手水場って、亀の口から水が出ていてすごくかわいい！kokoがかぶりつきで５分くらい見入ってました。（とっとと手洗えよ）そのあと母と伯母がうちになだれ込むことになったので、昼ご飯の材料を買おうと、最寄駅の激安スーパーに寄り道。お昼の材料の他に、ついでにお肉でもまとめ買いしときますか、と精肉コーナーの前でいろいろ物色しているとき、「そうだ。夕飯用に煮込みハンバーグ作ってあげようか？」との伯母の提案に、「お願いしま～す！！」と即答した私。なぜなら伯母さんの作る煮込みハンバーグってば、めちゃめちゃうまいんだも～んヾ(●⌒∇⌒●)ノ昼ごはん食べて一休みした後、早速料理開始。豚ひき肉使用なので、どちらかというと、ハンバーグというより、ハンバーグ型のミートボールといった感じでしょうか。すんごい柔らかくておいしいんだよ～♪伯母さんはアバウトでいつも目分量。っていっても、『汁なくなるんちゃう？』ってくらい、何度も味見してるが…(笑)材料の目安（今日の分）　豚ひき肉　　５００ｇくらい　玉ねぎ　　　中２個　食パン　　　６枚切り１枚　牛乳　　　　６００ｍｌくらい　卵　　　　　２個（小玉だったので）　塩　　　　　適当　こしょう　　適当　ナツメグ　　適当　ケチャップ　３００ｇくらい　しょうゆ　　５０～１００ｃｃくらい（お好みで）　コンソメ　　１個　水　　　　　３００ｃｃくらい　サラダ油　　少し　　　伯母さんのこだわりはパン粉でなく食パンを使うこと。食パンでないと、柔らかく仕上がらないらしい。煮込みソースに牛乳と隠し味に(というには量多いけど)しょうゆが入っているのがポイントです。作り方　まず食パンの下準備。深めの大きな皿に耳つきの食パンを入れ、　分量の半分くらいの牛乳を、食パン全体がビタビタになるように　まんべんなくかけてブニョブニョになるまでしばらく放置。　　みじん切りした玉ねぎを途中で塩・こしょうしながら　半透明になるくらいまで炒めて冷めるまで放置。　　ボールにひき肉・ナツメグ・塩こしょう・玉ねぎ・卵・食パンを入れる。　食パンは皿の上で両手を使って『ギュ～ッ』っと力いっぱい絞ったものを　手で細かくほぐしながら入れる。（皿に残った牛乳は捨てない）　(この行程をはじめて見たときはぶったまげました）　全体がなじんで、粘り気がしっかりと出てくるくらいよーく混ぜる。　自分の好みのサイズに成形（なるべく小さめがいいかも）　煮込みソースの準備。　大きい鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらコンソメを投入。　ケチャップ・しょうゆ・塩・こしょうと、食パンから絞った牛乳を含め　牛乳全量を入れる。　　熱したフライパンに油をしき、強火でハンバーグを焼いていき、　両面に焼き目がしっかりついたものから、煮立ったソース鍋に投入。　このときハンバーグがしっかりソースに浸っていることがベスト。　もしソースが少ないようなら、水を追加してで量を調節し、　ケチャップ・しょうゆ・塩・こしょうを入れて味を調節する。　(煮込んでいるうちに煮つまるので、あまり濃い味にしないよう注意！）　ソースにすこしとろみがでで、表面に油がいっぱい浮いてくるまで　少なくとも１時間、弱火でじっくり煮込んでできあがり。　カレーライスみたいにご飯にかけて食べるとおいしい！いつも大量に作ってくれるので、まず１日じゃ食べきれない。翌日は薄切り玉ねぎを炒めたものをソースに混ぜて、ゆでたスパゲティにかけて食べることが多いです。伯母さん、おいしいハンバーグご馳走様でした。ｍ(＿＿)ｍそういえば、今日は伯母さんに日本酒も買ってもらっちゃいました。『越後鶴亀(純米)』うまかったっす。先日購入した『名倉山(純米)』もまだかなり残っているので、今、我が家の冷蔵庫には一升瓶が２本も入っています。日本酒天国じゃ～ヽ( ´￢`)ノ　　　　

白菜のサラダ

近頃、白菜の値段が高い！と感じているのは私だけでしょうか…？冬の頃は、１玉丸ごとで２００円くらいで買ってたし、この２ヶ月程は、親戚とかから自家製白菜をもらう機会に恵まれていたので自分で買わないもんだから、値段全然気にしてなかったんだよね。でも、とうとう在庫が切れてしまったので、近所のスーパー特売日に買おうと思ったら、特売になってるはずなのに１/４カット１３８円。え～？高いよ～！！しかも丸ごとのは売ってないし。白菜にしてもキャベツにしても、カットされたものって切り口からどんどん傷んでくるし、割高だし、何よりも使いにくいし。というわけで、その日は白菜を買うのを見送りました。んで、今日はkokoと一緒にお散歩がてら、家から２km程のところにある図書館に行ってきたんだけど、その帰りにたまたま通りかかった八百屋さんで、カットしていない丸ごとの新鮮そうな白菜を発見！ダンボールにマジックで無造作に書かれた値段を見ると、『￥２００』と言う文字が目に飛び込んできました。きゃ～！安いじゃ～ん！！！ヾ(●⌒∇⌒●)ﾉ速攻で手に取り、八百屋のおじちゃんの元へ。いそいそとお財布を取り出した私に向かって、おじちゃんが「これいくらって書いてあった？」と聞く。「え…？２００円って書いてあったと思うんですけど…」と私。「おーい！白菜いくらだっけ？」とおじちゃんが、奥さんらしい人に声をかけると「４００円」という返事が。え～！！！！２００円じゃないのぉ（￣□￣；）！！そういえば、隣に１/２カットの白菜があったような…。そんなに世の中甘くはなかったのねー(-。- ) 「２００円って半分のやつだったんですね…」とあたふたしながらお財布の中身を確かめる私。『図書館に行くだけだもんね～』と油断していた私のお財布には、悲しいことに５０８円しか入っていなかったのでございます(T△T)「どうする？半分のにする？」と、おじさん。いや、丸ごとがいいんだよ。買おうと思えは買えるんだよ。でも、でも、そうすると残金は１０８円。頑張っていっぱい歩いたkokoに、『ジュース買ってあげるね』って約束しちゃってて、しかも帰り道には自販機しかない。１０８円じゃ買えないじゃ～ん。kokoとの約束破りたくないし、何よりノド乾いてるだろうし。仕方ない。「じゃあ、半分の方で…」とテンション低く答える私に「丸ごとのだったら、３８０円にしとくよ」とおじさん。おお～、ラッキーヽ(^◇^*)/ なら１２０円のジュース買えるじゃん！みるみるテンションが上がり「じゃあ、丸ごとのください」と即答。５００円玉を渡した私におじちゃんがくれたお釣りは、なぜか１５０円。ん？？と思って思わずおじちゃんを見たら、小さな声で「３５０円にまけといたよ」と素敵な笑顔。きっと、お財布覗いてあれこれ考え込んでた私が、貧乏丸だしな感じで憐れに思えたんだろうね…(^^；)ま、なんにせよ、５０円も安く買えたし、kokoには結局、１５０円のジュース買ってやれたし、ほんとに、おじちゃん、ありがとう☆♪( ^-^)/いい気分で家に帰ってきて、さあ冷蔵庫にしまいましょ、と思ったら、かなーりでかい白菜なもんだから、先客の多い野菜室にはどうしても入らん！！いっぱい使ってかさを減らさなければ…。メインはハンバーグに決まっていたので、副菜になるようなものをと思い、ネットで検索したところ、クックパッド内でおいしそうな白菜のサラダを発見。さっそく作ってみました。---------------------------------------------------------------『白菜が丸ごと食べたくなる♪簡単サラダ♪』（ﾊﾆｰ1003さん、という方のレシピです）材料白菜 1/4カットかつお節（小分けタイプ）2袋 ●和風だしの素大さじ1 ●砂糖大さじ1 ●塩小さじ1/3程度マヨネーズ大さじ2.5～3 すり胡麻大さじ1 作り方１：1/4カットの白菜を太めの千切りにザクザク切る。　（葉の大きな部分は初めに縦半分に切ってから） ●を合わせておく。２：白菜をたっぷりのお湯で茹でる。　（先に芯の部分を入れて、葉の部分はさっとでいい）　　　　　　　　　　その後、ザルに上げて粗熱が取れたら手で水気を絞る。３：ボウルに2を入れ、●を振り入れて手で揉む様に馴染ませる。　　冷めるまでしばらく放置。４：また水分が出てくるので手でギュッと絞る。　　そこにマヨネーズとすり胡麻を加えて全体を良く混ぜる。　　最後にかつお節を加えて箸でザックリと混ぜて出来あがり。---------------------------------------------------------------私の場合は丸ごとの白菜だったので、外側から７枚使用。（だいぶかさが減って、無事野菜室に収納できたよ～♪）かつお節はついケチってしまい、１袋しか入れなかったんだけど、それでもめちゃめちゃおいしいサラダで、toto＆kokoも絶賛でした。白菜はまだたっぷりあるし、近々また作ろうと思います。八百屋のおじさんと『ﾊﾆｰ1003』さんに感謝！！！(⌒-⌒)

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