[パスタ料理] カテゴリの記事

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  きのこバター醤油のスパゲティ

  そろそろ傷んできそうなぶなしめじとエリンギが店の冷蔵庫にある。まだ傷んでるってほどでもないがお客様に出すのはやめておくことにしよう。最近トマトソース、クリームソース系のスパゲティを食べることが多いのでたまには和風で行ってみようかな。😋私は醤油系のパスタを作る時、必ず醤油は後入れ。火を通してしまうと格段に醤油の香り、風味が落ちてしまう。小皿に醤油を入れて、それにフォークを浸し付けて食べるのが自分流。◼️材料(2人分)・スパゲティ1.6mm  200g・ぶなしめじ　1/2パック・エリンギ　中4本・ニンニク　1かけ・青ネギ　適宜・オリーブオイル　大さじ4・塩　大さじ山盛り1・醤油　適宜◼️作り方1.まずは下準備です。　・スパゲティを茹でる湯を沸かし塩を入れます。　　(私は湯2Lに対し大さじ山盛り1の塩を入れます。)　・ニンニクをみじん切りにします。　・ぶなしめじ、エリンギは適当な大きさに分けます。　・青ネギを輪切りにします。　・バターをお好みの分量準備します。　2.スパゲティを茹で始めます。3.フライパンにオリーブオイルを入れ、ぶなしめじとエリンギを中火で炒めます。4.ぶなしめじとエリンギに油が回ったらニンニクのみじん切りを加えて弱火にします。(オリーブオイルが足りなそうだったらここで足して下さい。)5.ニンニクの香りが立ってきたら強火にしてスパゲティの茹で汁をお玉1〜２杯分加え、20秒ほどしたら弱火にします。6.茹で上がったスパゲティをフライパンに入れ良く混ぜ合わせます。7.スパゲティを皿に盛り、青ネギとバターをトッピングしたら出来上がり！フォークに醤油を付けながらいただきます！

  2022.04.13

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  採れたてスナップエンドウのオイルパスタ

  お店の常連のお客様から空豆とスナップエンドウをいただきました。ありがとうございました😊 店が終わった後、とりあえず空豆を塩茹でにして食べてみると... うまい！やはり採れたては違うなぁと思いました。 スナップエンドウはパスタにしてみました。 採れたてスナップエンドウのオイルパスタ ■材料 ・スパゲティ　120g ・スナップエンドウ　6〜8房 ・ベーコン薄切り　2枚 ・ニンニク　1かけ ・鷹の爪　2本 ・オリーブオイル　大さじ3 ・塩　適宜 ■作り方 1.まずは下ごしらえ。 ・スナップエンドウは2分ほど塩茹でにし筋取りをします。 ・鷹の爪は輪切りにします。 ・ニンニクはみじん切りにします。 ・ベーコンはひと口大に切り分けます。 2.塩を入れたお湯でスパゲティを茹でます。 3.フライパンにオリーブオイルと切り分けたベーコン、鷹の爪の輪切り、ニンニクのみじん切りを入れて弱火にかけじっくり炒めます。 4.ベーコンに多少焦げ目がついたら下処理をしたスナップエンドウを投入。 5.火を中火にし、パスタの茹で汁をお玉半分くらいと塩を加えます。(味見して下さい) 6.茹で上がったスパゲティをフライパンに加え、ささっと混ぜ合わせて器に盛り付けます。 ROCK BAR 音輩

  2020.06.01

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  茄子のトマトソーススパゲティ

  夜中の2時。 晩ご飯を抜いたせいでお腹が空きすぎて、やってしまいました😌 プチダイエット中にもかかわらず😓 冷蔵庫にトマトソースと茄子があったのでスパゲティを作りました。 今日はカロリー控えめにしなくては...😅 ■材料(1人分) ・スパゲティ　120g ・トマトソース　120g ※トマトソースの作り方はこちら ・オリーブオイル大さじ２ ・茄子　1本 ・バジルの葉　5〜6枚 ・塩　適宜 ・黒胡椒　適宜 ■作り方 １.スパゲティを茹でます。 バジルはみじん切りに、茄子は輪切りにします。 ２.輪切りにした茄子を、オリーブオイルで弱火〜中火でじっくり炒めます。 ３.茄子に大体火が通ったらトマソースを加えて中火で煮ます。塩胡椒で味を調えます。 ４.スパゲティを加えてささっと混ぜ合わせ、器に盛り付けてみじん切りにしたバジルを散らします。 庭のバジルがいい感じに育ってます😃

  2020.05.26

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  ゆかりと油揚げのパゲッティ

  三島食品のふりかけ「ゆかり」を使ったパスタです。 さっぱりとしたゆかりと大葉に油揚げを加えて旨味を出します。 ゆかりと油揚げのスパゲッティ 【材料】2人分 ・スパゲッティ 200g ・ゆかり 大さじ2 ・油揚げ 1枚 ・大葉 2枚 ・ニンニク 1〜2かけ ・オリーブオイル 大さじ2 ・塩 少々 ・塩(スパゲッティ茹で用) 適宜 ・醤油 適宜 【作り方】 1.鍋に湯を沸かして塩を入れ、スパゲッティを茹でます。 2.ニンニクはみじん切りに、油揚げは5mm幅の細切りに、大葉は千切りにします。 3.フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ、弱火にかけます。 4.ニンニクの香りが立ってきたら油揚げを加えて炒めます。 5.スパゲッティの茹で汁をオタマ1杯(50cc)加えます。 6.茹であがったスパゲッティとゆかりを加えて混ぜ合わせ、塩で味を整えます。 7.茹であがったスパゲッティを器に盛り、大葉を乗せれば出来上がり！ お好みで醤油をかけていただきます！ ROCK BAR 音輩 〒190-0012 東京都立川市曙町2-23-12 ライフビル3F

  2019.04.21

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  納豆スパゲティー

  健康志向の方にオススメのパスタです！ 納豆とガーリックオイルって意外と相性がいいんですよ！ 醤油は火を通さず、後かけがオススメです(＾ｰ^) 醤油の風味が楽しめますよ^ ^ フォークを醤油に浸して一口食べ、また浸して食べるというのが私流(^.^) 納豆スパゲッティ 【材料】2人分 ・スパゲッティ 200g ・ひきわり納豆 2パック ・納豆に付いているタレ 1袋 ・青ネギ 適宜 ・チンゲン菜 1株 ・椎茸 中2個 ・オリーブ 6個 ・ニンニク 1かけ ・オリーブオイル 大さじ2 ・塩 少々 ・塩(スパゲッティ茹で用) 適宜 ・刻み海苔 適宜 ・醤油 適宜 【作り方】 1.湯を沸かし塩を加えてスパゲッティを茹で始めます。 2.ニンニクはみじん切りに、オリーブは輪切りに、チンゲン菜と椎茸は一口大に切ります。 納豆は青ネギを加えて1パックずつ混ぜ合わせます。（付属のタレはそれぞれ1/2ずつくらい加えて下味をつけます。) 3.フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを加えて弱火にかけます。 4.ニンニクの香りが立ってきたら切り分けたチンゲン菜と椎茸を加えて中火で炒めます。 5.チンゲン菜、椎茸に火が通ったらスパゲッティの茹で汁をオタマ1杯(50cc)ほど加えます。 6.塩とオリーブ、茹であがったスパゲッティを加えて混ぜ合わせます。 7.器に盛り、納豆を乗せ、刻み海苔を散らせば出来上がり！お好みで醤油をかけていただきます！ ROCK BAR 音輩 〒190-0012 東京都立川市曙町2-23-12 ライフビル3F

  2019.04.20

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  スモークチキンと春キャベツのスパゲッティ

  スモークチキンはサラダトッピング用の、スーパーやコンビニで売られている真空パックのやつです。 コレがなかなか常備しておくと便利なんですよ。 サラダのトッピングはもちろんのこと、パスタ、炒飯、ピラフ、スープなんかにも使えちゃいます。 キャベツは今が旬の春キャベツです。 柔らかくて甘みが強いのが特徴ですね。 さて、作ってみましょうか(^^)/ スモークチキンと春キャベツのスパゲッティ 【材料】2人分 ・スパゲッティ 200g ・スモークチキン 適宜 ・春キャベツ 葉４枚くらい ・ニンニク 1かけ ・赤唐辛子 適宜 ・オリーブオイル 大さじ3 ・塩 小さじ1/2 ・黒胡椒 適宜 【作り方】 1.鍋に湯を沸かし塩を入れ、スパゲッティを茹でます。 2.スモークチキンは適当な大きさに裂き、キャベツはざく切りに、赤唐辛子は小口切りにします。 3.フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切り、赤唐辛子の小口切りを入れて弱火にかけます。 3.ニンニクの香りが立ってきたらスモークチキンを加え炒めます。スモークチキンの香りをオイルに移すイメージで。 4.切り分けたキャベツを加えて中火で炒めます。 5.キャベツがしんなりしてきたらスパゲッティの茹で汁を投入。塩、胡椒をし、茹で上がったスパゲッティを加えて混ぜ合わせ、器に盛ったら出来上がり！ ROCK BAR 音輩 店舗情報

  2019.04.09

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  ホタテのネギだくスパゲッティバター醤油

  最近パスタにハマっております。 お店でもその日にある材料で作っています。 この日はホタテにバター醤油で。 定番の組み合わせですね(^_-) そこに青ネギを豪快にトッピング！ チョッとネギだくしすぎだったかな(^^;) ホタテのネギだくスパゲッティバター醤油 【材料】2人分 ・スパゲッティ 200g ・ベビーホタテ(ボイル) お好み量 ・青ネギ お好み量 ・ニンニク 2かけ ・オリーブオイル 大さじ３ ・日本酒 大さじ2 ・塩(スパゲッティ茹で用) 適宜 ・塩 2つまみ ・醤油 適宜 ・バター(無塩) 40g 【作り方】 1.鍋に湯を沸かして塩を入れ、スパゲッティを茹で始めます。 2.青ネギは小口切りに、ニンニクはみじん切りに、バターは適当な大きさに切っておきます。 3.フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて弱火にかけます。 4.ニンニクの香りが立ってきたらホタテを投入。中火で1分くらい炒めたらスパゲッティの茹で汁をオタマ半分くらい入れてから塩をします。 5.バターと茹であがったスパゲッティを入れ、軽く混ぜ合わせます。 6.火を止めてから醤油を入れて混ぜ合わせます。 6.スパゲッティを器に盛り、青ネギをトッピングしたら出来上がり！ ROCK BAR 音輩 店舗情報

  2019.04.07

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  モロヘイヤとミニトマトのスパゲティー

  実家からモロヘイヤとミニトマトを大量にもらいました。今野菜の価格が高騰しているのでとても有り難いですね☺️とりあえずスパゲティーにしてみました。モロヘイヤのネバネバが、ほうれん草や小松菜を使った時とは違った食感に!(^^)!モロヘイヤとミニトマトのスパゲティー◼️材料(2人分) ・スパゲティー 200g・モロヘイヤ 適宜・ミニトマト 10個・にんにく 1〜2かけ・オリーブオイル 大さじ6 ・ドライバジル 適宜・塩 適宜・黒胡椒 適宜◼️作り方 1.まずは下準備です。 スパゲティーを茹でる湯を沸かし、塩を加えます。 (スパゲティーは適当なところで茹で始めて下さい。) モロヘイヤはやや大きめに切り分けます。 ミニトマトは大きいものは切り分け、小さいものはそのままでOK! ニンニクはみじん切りにします。 2.フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ弱火にかけ、香りが立って来たらミニトマトを投入してじっくり炒めます。 3.ミニトマトがしんなりしてきたらモロヘイヤを加えて炒め、スパゲティーの茹で汁(大さじ4〜6)、ドライバジル、塩、黒胡椒をします。(モロヘイヤは火を通しすぎないように。) 4.茹で上がったスパゲティーを加えて混ぜ合わせ、器に盛り付けたら出来上がり！

  2018.09.01

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  ミートソース

  最近ミートソース作りにハマっています。チョイと手間はかかりますが、思ったほど難しくはなく、失敗なく美味しく出来ますよ。いっぱい作って冷凍保存も便利です。是非お家で自家製ミートソース、やってみてはいかがでしょうか！ミートソース■材料(3～4人分)・牛挽肉　300g・塩　少々(牛挽肉下味用)・胡椒(牛挽肉下味用)・オリーブオイル　適宜【ソフリット】※香味野菜をみじん切りにして炒めたもの。・玉ねぎ　1/2個・人参　1/2本・セロリ・ニンニク　１かけ・オリーブオイル　適宜【煮材】・赤ワイン　180cc・塩　少々・黒胡椒　少々・ローリエ(ホール)　1枚・カットトマト　1缶・フィットチーネ・パルメザンチーズ　適宜■作り方１．まずは下準備です。牛挽肉に塩・胡椒をして10分ほど置きます。ソフリットの材料をすべてみじん切りにします。２．フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたソフリットの材料を弱火でじっくり（20～30分）炒めます。３．その間に別のフライパン(または鍋)で牛挽肉を炒めます。こちらは強火で焼きつけるように炒めます。４．炒めたソフリットを牛挽肉を炒めているフライパンに加えます。さらに赤ワインをそそぎ入れ、水分が無くなるまで弱火で煮詰めます。５．カットトマト、塩、黒胡椒、ローリエを加えさらに煮詰めます。６．カットトマトの水気が無くなったら火を止めます。これでミートソースは出来上がりですが、一回冷ました方が美味しいくなりますよ。冷蔵庫で1日寝かせるのがGOOD！パスタはお好みのもので。今回はフィットチーネにしてみました。お料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします

  2014.08.30

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  鶏肉といんげんのクリームスパゲティ

  今日はあるものでちゃちゃっと済ませました。鶏もも肉、いんげんは冷凍庫に眠っていたもの。冷凍いんげんは解凍すると水分が出てくるので、クッキングペーパーなどで水気をよくとります。あと炒めるときは弱～中火で水気を飛ばす感じでじっくり炒めるとよいと思います。強火にしてしまうといんげん、玉ねぎが焦げてしまうので気を付けましょう。鶏肉といんげんのクリームスパゲティ■材料（2人分）・スパゲティ　200g・鶏もも肉　80g・いんげん（冷凍）　6～8本・塩　少々・黒胡椒　少々・生クリーム　100ml　・パルメザンチーズ　大さじ1　■作り方１．まずは下準備です。 ・スパゲティ→鍋に湯を沸かして塩を加えます。 （適当なところで茹で始めます。） ・鶏もも肉→ひと口大に切り分けます。 ・いんげん→解凍してから水気をとり1cmくらいの大きさに切ります。 ・玉ねぎ→みじん切りにします。 ２．フライパンにオリーブオイルを入れて弱～中火にかけ、鶏もも肉、いんげん、玉ねぎのみじん切りを加えて炒めます。 ３．鶏もも肉に火が通ったら弱火にして生クリームを加えます。 ４．塩、黒胡椒で味を調え、パルメザンチーズを加えます。 ５．そこに茹で上がったスパゲティを加えてよく混ぜ合わせれば出来上がり！お料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします

  2012.12.14

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  ベーコンとアスパラのトマトソーススパゲティ

  北海道出身の知り合いの方が、実家からアスパラを送ってきたというのでおすそ分けしてもらいました。このアスパラが美味しいの何のって！生でそのまま食べられちゃうくらい軟らかい！いただいたうちの2本はスパゲティに使いました。ベーコンとアスパラのトマトソーススパゲティ■材料（2人分）・スパゲティ　200g・ベーコン　2枚・アスパラ　2本・にんにく　１かけ・オリーブオイル　大さじ2・ホールトマト　1缶（400g）・塩　少々・黒胡椒　少々・ドライバジル　小さじ1　■作り方１．まずは下準備です。・スパゲティ→湯を沸かして塩を入れ、適当なところで茹で始めて下さい。・ベーコン→ひと口大に切り分けます。・アスパラ→ラップをして電子レンジで1分加熱。２～３cmの長さに切り分けます。・にんにく→みじん切りにします。２．フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを中火で炒めます。３．ベーコンに焦げ目が付いてきたら弱火にし、にんにくのみじん切りを加えて炒めます。４．にんにくの香りがたってきたらホールトマトを加えて強火にし、ヘラなどでつぶします。５．塩、黒胡椒、ドライバジルを加え、弱～中火で煮込みます。６．下処理したアスパラを加えます。７．茹で上がったスパゲティを加えて混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がり！お好みでパルメザンチーズをかけてどうぞ。お料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします

  2012.08.22

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  ベーコンと茄子とモッツァレラのトマトソーススパゲティ

  久々モッツァレラチーズを買ってみました。それにバジルの葉とトマトも…無性に…あの…トマト、バジル、モッツァレラの黄金トリオを楽しみたくなったんです！ベーコンと茄子とモッツァレラのトマトソーススパゲティ■材料（2人分）・スパゲティ　200g・ベーコン　2枚・茄子　2個・モッツァレラチーズ　100g・にんにく　１かけ・オリーブオイル　大さじ2・オリーブオイル（茄子炒め用）　大さじ3・ホールトマト　1缶（400g）・塩　少々・黒胡椒　少々・ドライバジル　小さじ1・バジルの葉　2枚　■作り方１．まずは下準備です。・スパゲティ→湯を沸かして塩を入れ、適当なところで茹で始めて下さい。・ベーコン→ひと口大に切り分けます。・茄子→幅1cm弱の輪切りにします。（使うまでに時間があいてしまう場合は塩水につけておきます。）・モッツァレラチーズ→1cm角の角切りにします。・にんにく→みじん切りにします。２．フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを中火で炒めます。３．ベーコンに焦げ目が付いてきたら弱火にし、にんにくのみじん切りを加えて炒めます。４．にんにくの香りがたってきたらホールトマトを加えて強火にし、ヘラなどでつぶします。５．塩、黒胡椒、ドライバジルを加え、弱～中火で煮込みます。６．その間に別のフライパンで茄子を中火で焼き、両面に軽く焦げ目が付いたら【５】のフライパンに加え、3分程弱火で煮ます。７．角切りにしたモッツァレラチーズを加えます。８．モッツァレラチーズがとろけてきたら茹で上がったスパゲティを加えてサッと混ぜ合わせます。９．器に盛り、ちぎったバジルの葉を散らせば出来上がり！お料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします

  2011.09.24

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  海ぶどうとトマトの冷製スパゲティ

  沖縄へ旅行に行った知り合いからお土産で海ぶどうをいただきました。海ぶどうといえばプチプチした食感が特徴ですよね。沖縄では刺身の付け合わにしたり、ご飯の上に乗せてお酢をかけて食べたりするそうです。さてどうやって食べましょうか～スパゲティ!?海ぶどうとトマトのスパゲティ■材料（2人分）・スパゲティ　200g・海ぶどう　適宜・トマト　1個・ベーコン　1枚・ニンニク　1かけ・塩　少々・黒胡椒　少々・オリーブオイル　大さじ4～6■作り方１．まずは下準備です。・スパゲティ→湯を沸かして塩を入れ、適当なところで茹で始めて下さい。・海ぶどう→軽く水洗いしてそのまま使います。・トマト→サイコロの大きさくらいに切り分けます。・ベーコン→粗みじん切りにします。　・ニンニク→2mmくらいの薄さにスライスします。２．フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、ベーコンとニンニクを弱火でじっくり炒めます。ニンニクがきつね色になったら火を止めて冷まします。３．【２】が完全に冷めたらトマト、塩、黒胡椒を加えます。４．茹で上がったスパゲティをザルにあけ、流水してしめます。５．スパゲティの水気を良く切り、【３】のフライパンに加えてよく混ぜ合わせます。６．器に盛り、海ぶどうを飾れば出来上がり！お料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします

  2011.09.16

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  ベーコンとしめじのクリームソーススパゲティ

  この前近所のイタリア料理屋さん行って「色々キノコとベーコンのスパゲッティ　クリームソース 」をいただきました。なんかそれがやけに美味しかったんですよ。何が美味しかったかって…ベーコンがとても美味しかったんです。私は普段、50gくらいで100円のベーコンを使ってますから、お店で食べるベーコンが美味しいっていうのは当たり前なのかも知れませんが…それで自分でも作ってみようかなぁ～なんて。早速行きつけのスーパーへ。ベーコン、大奮発！80gで480円！さぞかし美味しいことでしょう。ベーコンとしめじのクリームソーススパゲティ■材料（2人分）・スパゲティ　200g・ベーコン　2枚・しめじ　1パック・玉ねぎ　中1/2個・パセリ　適宜・バター　30g・生クリーム　大さじ6・塩　少々・黒胡椒　少々■作り方１．まずは下準備です。・スパゲティ→鍋に湯を沸かして塩を加えます。（適当なところで茹で始めます。）・ベーコン→ひと口大に切り分けます。・しめじ→石づきの部分を取り除き適当な大きさに分けます。・玉ねぎ→みじん切りにします。・パセリ→みじん切りにします。２．フライパンにバターを入れて中火にかけ、玉ねぎのみじん切りを炒めます。３．玉ねぎが透き通ってきたらベーコン、しめじの順に炒め合わせます。４．しめじがしんなりしてきたら弱火にして生クリームを加えます。５．塩、黒胡椒で味を調えます。６．そこに茹で上がったスパゲティを加えて混ぜ合わせます。７．器に盛り、パセリのみじん切りを散らせば出来上がり！お料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします

  2011.09.07

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  ハマグリのスパゲティ

  この前のキャンプの時に買ったハマグリでスパゲティです。ボンゴレ的な感じです。結構贅沢ですね。美味しかったですよ～ハマグリのスパゲティ■材料（2人分）・スパゲティ　200g・ハマグリ　10個・赤唐辛子　3本（2本は飾り用）・ニンニク　1かけ・オリーブオイル　大さじ4・白ワイン　100cc・塩　少々・黒胡椒　少々■作り方１．まずは下準備です。・鍋にスパゲティを茹でる湯を沸かし塩を加えます。（スパゲティは適当なところで茹で始めて下さい。）・ニンニク→みじん切りにします。・赤唐辛子→1本を小口切りにします。２．フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切り、赤唐辛子の小口切りを入れて弱火にかけます。３．ニンニクの香りが立ってきたらハマグリ、白ワインを加えてフタをし、中火で蒸し焼きにします。４．ハマグリの口が開いたら塩、黒胡椒をして味を調えます。５．そこに茹で上がったスパゲティを加えて混ぜ合わせます。（この時スパゲティの茹で汁も少し加えます。）６．器に盛り、唐辛子を飾れば出来上がり！お料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします

  2011.08.31

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  冷製茄子とトマトのスパゲティ

  今日は夏野菜でスパゲティです。茄子とトマトは相性バッチリの食材ですよね。しかも夏バテ防止にも効果的です。夏バテぎみの方はぜひ作ってみて下さい。冷製茄子とトマトのスパゲティ■材料（2人分）・スパゲティ　200g・茄子　小2本・トマト　大1個・ベーコン　2枚・ニンニク　１かけ・オリーブオイル　大さじ3・塩　小さじ1・黒胡椒　少々・ドライバジル　小さじ1/2■作り方１．まずは下準備です。スパゲティ→鍋に湯を沸かして塩をいれ、適当なところで茹で始めて下さい。茄子→縦半分に切り、それをさらに縦3等分に切り分けます。トマト→1cm幅の輪切りにし、さいの目に切ります。ベーコン→粗みじん切りにします。ニンニク→みじん切りにします。２．ベーコンガーリックオイルを作ります。フライパンにオリーブオイルを熱し、粗みじん切りにしたベーコンをじっくり弱火で炒めます。ベーコンに焦げ目が付いてきたらみじん切りにしたニンニクを加えてさらにじっくり炒めます。ニンニクの香りがたってきたら火を止め、ボウルなどに移して冷まします。３．切り分けた茄子をラップにつつみ、電子レンジ（500w）で1分加熱します。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やします。４．【２】に冷やした茄子、トマトを加えて塩、黒胡椒、ドライバジルで味を調えます。５．茹で上がったスパゲティをザルにあけて流水して冷やし、良く水気をとります。それを【４】に投入し、良く混ぜ合わせます。６．器に盛り付けいただきましょう！お料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします

  2011.08.12

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  葉山葵のスパゲティ

  葉山葵をいただきました。そのいただいた方の身内の方が山葵を栽培しているんですって！山葵と言えば根の部分をすりおろして食べるのが一般的ですよね。花とか葉は見たことはありますが、なかなか自分で料理する機会はないですね。半分はおひたし、もう半分はスパゲティにしてみました。葉山葵のスパゲティ■材料（2人分）・スパゲティ　200g・葉山葵・ニンニク　１かけ・オリーブオイル　大さじ3・塩　少々・マヨネーズ　大さじ3・醤油　小さじ1・おろし山葵（チューブ）　お好み量■作り方１．まずは下準備です。鍋に湯を沸かし、塩を加えます。（適当なところでスパゲティを茹で始めます。）葉山葵は2分ほど下茹でしたあと水に5分ほど浸して水気をとり、２～３cmの大きさに切り分けます。ニンニクをみじん切りにします。マヨネーズ、おろし山葵、醤油を混ぜ合わせます。（山葵マヨソース）２．フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ、弱火でじっくり炒めます。３．ニンニクの香りがたってきたら下茹でした葉山葵を加えて炒めます。４．全体に油がまわったら茹で上がったスパゲティと塩を加えて炒め合わせます。５．器に盛り、山葵マヨソースをかければ出来上がり！お料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします

  2011.04.19

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  豚挽肉の赤味噌クリームスパゲティ

  今日は味噌を使ったミートソーススパゲティです。そこに生クリームを加えてまろやかにする感じです。生クリームを加えなければだだの肉味噌ですが…この肉味噌、白いご飯ともよく合いますので、少しとっておいて後で白飯と…なんてこともできます。赤味噌は、去年草津に旅行に行った時に買ってきたやつです。この味噌がなかなかマイルドでいい感じの味噌なのですよ～田村方雄商店飾りにはかいわれ大根。これはたまたまあったので乗っけてみました。本当は万能ねぎを刻んで乗っけたかったのですが、かいわれがダメになりそうだったので使ってしまえー、ってことで。でもこれがなかなか良いマッチングでしたね。豚挽肉の赤味噌クリームスパゲティ■材料（2人分）・スパゲティ　200g・スパゲティを茹でる時用の塩　湯１Ｌに対し塩10ｇ・豚挽肉　180ｇ・かいわれ大根　適宜・生姜　1cm角　・赤味噌　大さじ3・生クリーム　大さじ4・酒　少々・みりん　50cc・オリーブオイル　大さじ2・水（または湯）　400cc■作り方１．まずは下準備です。スパゲティを茹でるためのお湯を沸かし、塩を加えます。（スパゲティを適当なところで茹ではじめてください。）かいわれ大根は根の部分を切り水にさらしておきます。生姜は皮をむき、みじん切りにします。水、みりん、赤味噌を混ぜ合わせておきます。←★合わせ調味料２．フライパンにオリーブオイルを熱し、生姜のみじん切り、豚挽肉の順に加えて中火で炒め、酒をひとふりします。　３．挽豚肉の色が変わったら★合わせ調味料をそそぎ、弱火でじっくりと煮込みます。４．汁の量が1/3くらいになったら生クリームを加えてひと混ぜし、すぐに火を止めます。５．茹であがったスパゲティを器に盛り、【４】のソースをかけ、かいわれ大根を飾れば出来上がり！お料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします

  2010.04.13

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  カラフルスパゲティ

  カラフルスパゲティなんて名前はおしゃれな感じですが…まあ、ぶっちゃけ…冷蔵庫にあるもので作りました。ブロッコリーの緑、パプリカの赤と黄、ソーセージの茶と…運よく、彩よく仕上がりました。それにしても最近、冷凍ブロッコリーが活躍してるな～カラフルスパゲティ■材料（2人分）・スパゲティ　200g・スパゲティを茹でる時用の塩　湯１Ｌに対し塩10ｇ・ソーセージ（シャウエッセン）　2本・ブロッコリー（冷凍）　6房・パプリカ　1/4個・にんにく　１かけ・赤唐辛子（鷹の爪）　1個・オリーブオイル　大さじ4・塩　小さじ1/3前後・黒胡椒　少々■作り方１．まずは下準備です。スパゲティを茹でる湯を沸かし、塩を加えます。（スパゲティは適当なところで茹ではじめてください。）ソーセージは5mm厚くらいの斜め切りにします。パプリカは縦細切りにします。ブロッコリーは水にさらして解凍してから水気をとり、大きいものは縦半分に切り分けます。にんにくはみじん切りにします。赤唐辛子は小口切りにします。２．フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切り、赤唐辛子の小口切りを入れて弱火にかけてじっくり炒めます。（この時にんにくと赤唐辛子をこがさないように～です。）３．にんにくの香りがたってきたら切り分けたソーセージ、パプリカ、ブロッコリーを加えて中火で炒めます。４．具材に火が通ったらスパゲティの茹で汁をおたま1杯分ほど加え、塩、黒胡椒をします。５．茹で上がったスパゲティを加えて強火にし、よく混ぜ合わせます。（水分を飛ばすような感じで炒め合わせます。）６．器に盛り、熱々のうちにいっただきま～す！　お料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします

  2010.03.16

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  鰻のクリームソーススパゲティ

  鰻の蒲焼きには白いご飯が一番だと思います。が、今日買ってきた蒲焼きが、皮が分厚くてゴム状態。そして身がカチカチ。少し臭みもある。この時期なので多少は覚悟して買ったのですが、チョッとひどすぎ～どうしようか考えたあげくスパゲティにしてみました。すると、身や皮も結構軟らかくなり、臭みもうまく消えてくれています。ん～、これ、なかなかいけるんじゃないの～鰻のクリームソーススパゲティ■材料（２人分）・スパゲティ　200g・スパゲティを茹でる時用の塩　湯１Ｌに対し塩10ｇ・鰻の蒲焼き(１串)・ホワイトソース　300g　ホワイトソースの作り方はこちら・マッシュルームスライス(水煮缶)　適宜・冷凍ブロッコリー　適宜・酒　大さじ1・オリーブオイル　大さじ1・山椒　お好み量■作り方１．まずは下準備です。スパゲティを茹でる湯を沸かし、塩を加えます。(適当なところでスパゲティを茹ではじめてください。)ウナギの蒲焼きを水で洗ってから水気をとり、一口大に切り分けます。冷凍ブロッコリーは水にさらして解凍します。２．フライパンにオリーブオイルを熱し、ウナギ、マッシュルーム、ブロッコリーを中火で炒めます。３．ウナギとブロッコリーが温まったら酒をふり、ホワイトソースを加えてひと煮立ちさせます。(味見をして塩で味を調えてください。)４．そこに茹で上がったスパゲティを加えてよく混ぜ合わせます。５．器に盛り、お好みで山椒をかけていただきます！お料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします

  2010.02.07

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  タラバ蟹と牡丹海老のクリームソーススパゲティ

  今日は贅沢に、タラバ蟹と牡丹海老を使ってスパゲティを作ってみました。材料のタラバ蟹と牡丹海老は、先月北海道に出張に行った友人のお土産です。や～、めったにこんな食材でスパゲティは作らないので、かなりウキウキでした。ブロッコリーは冷凍のものを使いました。冷凍ブロッコリーを買ったのは初めてかもしれません。もちろんフレッシュなものに越したことはないのですが、何気にブロッコリーって傷みやすいですよね。ん～、冷凍ブロッコリー、なかなか使えるかも。タラバ蟹と牡丹海老のクリームソーススパゲティ■材料(2人分)・スパゲティ　200g・スパゲティを茹でる時用の塩　湯１Ｌに対し塩10ｇ・ホワイトソース　300g←ホワイトソースの作り方はこちら・バター　20g・タラバ蟹(ボイル)　足大１本・牡丹海老　中4尾・ブロッコリー(冷凍)　6房・マッシュルーム(水煮スライス)・白ワイン　大さじ１(日本酒、料理酒でも可)・塩　少々・黒胡椒　少々　■作り方１．まずは下準備です。鍋に湯を沸かし、塩を加えます。(適当な頃合いをみてスパゲティを茹ではじめます。）タラバ蟹の身を殻から取り出します。牡丹海老は殻をむき、背わたを取り除きます。ブロッコリー湯または水につけて解凍します。２．フライパンにバターを熱し、ズワイガニ、エビ、ブロッコリー、マッシュルームを加えて炒め、白ワインをふり、塩・黒胡椒で軽く味付けします。３．そこにホワイトソースを入れ、焦がさないようにサッと和えます。４．茹で上がったスパゲティを入れ、混ぜ合わせます。５．器に盛り、熱々のうちに召し上がれ。お料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします

  2010.01.04

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  豚キムチのクリームスパゲティ

  韓国のお土産にもらったキムチでスパゲティを作りました。お土産にはイカキムチと白菜キムチをもらったのですが、白菜キムチが大量。しかも細かくカットされておらず1/2くらいの白菜が丸ごとボーン。使いきれるかな？かなり酸味も出てきちゃっているし。豚キムチのクリームスパゲティ■材料(2人分)・スパゲティ　200g・スパゲティを茹でる時用の塩　湯１Ｌに対し塩10ｇ・豚肉(こま切れ)　100g・キムチ　100g・ホワイトソース　250g ホワイトソースの作り方・オリーブオイル　大さじ1・塩　少々■作り方１．まずは下準備です。鍋にお湯を沸かし、塩を加えます。(適当なところでスパゲティを茹で始めます。)豚肉を一口大に切り分け、軽く塩をします。キムチを一口大に切り分けます。２．フライパンにオリーブオイルを熱し豚肉を炒めます。３．豚肉が炒まったらキムチを加えて炒め合わせます。４．キムチが温まったら弱火にしてホワイトソースを加えてひと煮立ちさせます。５．そこに茹で上がったスパゲティを加えてよく混ぜ合わせます。６．皿に盛り、熱々のうちにいただきます！お料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします

  2009.11.16

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  ベーコンとホウレン草の‘CRUSHED RED PEPPER’スパゲティ

  ベーコンと青菜の組み合わせのスパゲティ。私の定番です。ベーコンは冷蔵庫にほとんど常備してる感じです。青菜はホウレン草、小松菜、春菊、青梗菜などなど。何でもOKですね。青菜は油を含むと、とっても旨みが増しますね。今日は少し変化をつけるために、PIZZA-LAのピザを注文すると付いてくるアレを入れてみました。その名も「CRUSHED RED PEPPER」(クラッシュド・レッド・ペッパー)!!ん～、これがいろいろな料理に使えて良いんですわ～辛いのが苦手な方にはおすすめしませんが、これがなかなか良いアクセントになるんです。【上写真】右の袋に入っているのが「CRUSHED RED PEPPER」。左の袋に入っているのが「SPICY HARB」。かなり使えます！ピザにかけるよりも、料理に使いたい感じですね。ベーコンとホウレン草の'CRUSHED RED PEPPER’スパゲティ■材料(2人分)・スパゲティ　200g・スパゲティを茹でる時用の塩　湯１Ｌに対し塩10ｇ・ベーコン　40g　・ホウレン草　2～3株・ニンニク　1かけ・塩　少々・黒胡椒　少々・クラッシュド・レッド・ペッパー(ピザーラ付属)　１袋・オリーブオイル　大さじ4■作り方１．まずは下準備です。鍋に湯を沸かし、塩を加えます。(適当なところでスパゲティを茹で始めます。)ベーコンは2cm幅に切り分けます。ほうれん草は3cm長に切り分けます。ニンニクは包丁の腹で潰します。２．フライパンにオリーブオイルを入れ弱火にかけ、潰したニンニクと切り分けたベーコンをじっくり炒めます。３．ニンニクがきつね色になったらフライパンから取り出します。(取り出したニンニクは使いません。ニンニクを食べたい方はそのままでも良いです。)４．ベーコンに焦げ目がついたらホウレン草を加えて強火でサッと炒めます。５．塩、黒胡椒をし、スパゲティの茹で汁をオタマ1杯分くらい加えます。６．茹で上がったスパゲティを加えて良く混ぜ合わせます。７．皿に盛り、熱々のうちにいただきま～す！お料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします

  2009.11.11

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  鱈のクリームスパゲティ

  最近朝晩は肌寒くなってきましたね。寒くなってくるとクリーム系のスパゲティが食べたくなるのは私だけでしょうか？いつもクリームソースのスパゲティを作るときは、小麦粉をバターで炒めてから牛乳を加えて作る‘ホワイトソース’(ベシャメルソース)を使うのですが、今日は生クリームを使ってみました。生クリームを使うとかなり簡単。しかも濃厚な仕上がりになります。そこにさらにパルメザンチーズを投入。超濃厚なクリームスパゲティが出来上がります。鱈は鍋の余りです。というか、これを作るためにわざと余らせた感じです。クリームソースのスパゲティ、結構カロリーが高いのでダイエット中の方はご注意を。鱈のクリームスパゲティ■材料(２人分)・スパゲティ　200g・スパゲティを茹でる時用の塩　湯１Ｌに対し塩10ｇ・生鱈　切り身1～2切れ(大きなものであれば1切れでOK)・白ワイン(料理酒でも可)大さじ2・バター　20g・生クリーム　100cc・パルメザンチーズ(粉)　大さじ2　 ・塩・小麦粉　適宜・白胡椒　少々・黒胡椒　少々・イタリアンパセリ　適宜■作り方１．まずは下準備です。湯を沸かして塩を加え、適当な頃合いをみてスパゲティを茹ではじめます。鱈を一口大に切り分け、軽く塩・白胡椒をし、小麦粉をまぶします。(塩鱈を使う場合は塩はしなくてOKです。)イタリアンパセリはみじん切りにします。２．フライパンにバターを溶かし、中火で鱈をソテーします。大体鱈に火が通ったら白ワインを加えひと煮立ちさせてアルコール分をとばします。３．弱火にしてから生クリーム、パルメザンチーズを加えて塩・黒胡椒で味を調え、ひと煮立ちしたらいったん火を止めます。４．スパゲティが茹で上がったら再びフライパンに火を点け、茹で上がったスパゲティを加え、良く混ぜ合わせます。５．器に盛り、イタリアンパセリを散らせば出来上がり！（私はチーズ大好きなので、さらにパルメザンチーズをかけちゃいます）お料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします

  2009.10.04

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  海老と帆立とアスパラのクリームソーススパゲティ

  今日は少し贅沢。海老と帆立。こんな大粒な帆立の貝柱を買うことなんてめったにないです。でもたまには…ということで思い切って買ってしまいました。海老は冷凍物のブラックタイガーです。クリームソース(ホワイトソース、ベシャメルソースともいう)は市販の缶詰なんかでも良いと思いますが、やはりオリジナル感を追求するには、自分で作りたいですよね。慣れれば簡単に作れるので、作ったことのない方は是非やってみてください。たくさん作って冷凍保存もできますし、なかなか便利ですよ。製氷皿に入れて冷凍するとかなり便利です。使う分だけ取り出してすぐに使えます。海老と帆立とアスパラのクリームソーススパゲティ■材料(2人分)・スパゲティ　200g・スパゲティを茹でる時用の塩　湯１Ｌに対し塩10ｇ・アスパラガス　2本・海老(ブラックタイガー)　6尾・帆立の貝柱　6個・バター　大さじ1強・塩　少々・黒胡椒　少々・ドライパセリ　適宜★クリームソース・バター　40g・薄力粉　大さじ1・牛乳　300cc・塩　少々・白胡椒　少々・ナツメグ　かなり少々　　■作り方１．まずは下準備です。　・スパゲティを茹でる湯を沸かし、塩を加えます。　・その湯でスパゲティを茹でる前にアスパラガスを硬めに塩茹でします。　　茹で上がったアスパラガスは3～4cm長に切り分けます。　・海老の皮をむき、背わたと尾を取り除きます。２．クリームソースをつくります。　　　　　　(1)フライパンにバター(40g)を入れて弱火にかけて溶かします。　　(2)ふるいにかけた薄力粉（大さじ1）を少しずつ加えていき　　　へらでかき混ぜながら炒めます。　　(3)薄力粉がバターになじんで滑らかになったら、　　　ヘラでかき混ぜながらぬるめの牛乳(300cc)を少しずつ加え、さらに混ぜていきます。　　　【注】冷たい牛乳だとダマになりやすいです。　　(4)滑らかになってきたら塩、白胡椒、ナツメグで味を調えます。３．別のフライパンにバターを溶かし、海老と帆立の貝柱を中火で炒めます。大体火が通ったら白ワインをふりかけ、塩、黒胡椒で少し味をつけをます。(白ワインがない場合は、料理酒、日本酒でもよいです。)４．【３】のフライパンにホワイトソースとドライパセリを加えて弱火にし、焦がさないように和えます。５．【４】のフライパンに茹で上がったスパゲティを加えて、サッと和えます。６．皿に盛り、あつあつのうちにいただきます！お料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします

  2009.06.07

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  余りものでスパゲティ

  今日もまたまたスパゲティですよ～鍋をやると必ず余る食材ってありますよね？そんな時私はスパゲティの具にしてしまいます。キノコと春菊は鍋のあまりもの、ウインナーはたまたま冷蔵庫にあったものです。ん～、なかなか美味しかったですよ～余りものでスパゲティ■材料(2人分)・スパゲティ　200g・スパゲティを茹でる時用の塩　湯１Ｌに対し塩10ｇ・オリーブオイル　大さじ6・ニンニク　１かけ・皮なしウインナー　6本・春菊　適宜・シメジ　適宜・エノキ　適宜・塩　少々■作り方１．まずは下準備です。・スパゲティを茹でる湯を沸かします。　(スパゲティは適当なところで茹ではじめてください。)・ニンニクはみじん切りにします。・皮なしウインナーは縦半分に切ります。・春菊は粗みじん切りにします。・シメジ、エノキは石づきを取り除き、適当な大きさにします。２．フライパンにオリーブオイル(大さじ6)を熱し、皮なしウインナーを中～強火で炒めます。３．ウインナーに少し焦げ目が付いたら、ニンニクのみじん切りを入れて弱火でいためます。３．ニンニクの香りがたってきたら、シメジとエノキを加えて中火で炒めます。４．シメジとエノキがしんなりしてきたら、粗みじんにした春菊を加え、あまり火が通り過ぎない程度に炒めます。５．塩を加えます。６．茹で上がったスパゲティを加えてよく混ぜ合わせます。７．皿に盛り、あつあつのうちにいただきます！お料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします

  2009.05.25

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  ベーコンとゴロゴロチーズのトマトソーススパゲティ

  久々の更新です。あら、前回記事もスパゲティでしたね～私、スパゲティはほぼ主食なもので････この料理のポイントは、ベーコンとニンニクは、じっくり炒めてオリーブオイルに香りを付けます。チーズは少しソースに溶かす感じで。私はチーズ大好き人間なので、パルメザンチーズもかけちゃいます。ベーコンとゴロゴロチーズのトマトソーススパゲティ■材料(2人分)・スパゲティ　200g・スパゲティを茹でる時用の塩　湯１Ｌに対し塩10ｇ・オリーブオイル　大さじ4・ニンニク　１かけ・ベーコン(薄切り)　5、6枚　　・プロセスチーズ　1個(雪印ベビーチーズ)・ホールトマト　1缶(400g)・ドライバジル　小さじ1・塩　少々・黒コショウ　少々■作り方１．まずは下準備。スパゲティを茹でる湯を沸かし、塩を加えます。(スパゲティは適当なところで茹で始めてください）ニンニクをみじん切りにします。ベーコンは適当な大きさに切り分けます。プロセスチーズは5～10mm角に切り分けます。２．フライパンを弱火にかけ、オリーブオイルを入れ、ベーコンを炒めます。３．ベーコンに焦げ目が付いてきたらニンニクのみじん切りを加えて炒めます。４．ニンニクの香りがたってきたらホールトマトを加えて中火にし、潰しながら煮込みます。この時、塩(少々)、黒コショウ(少々)、ドライバジル(小さじ1)を加えてください。５．汁気がなくなってきたら切り分けたプロセスチーズを加えて1分煮ます。６．茹で上がったスパゲティをフライパンに加えてソースとよく絡めます。７．皿に盛り、あつあつのうちにいただきます！お料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします

  2009.05.23

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  白菜のスパゲティ

  冷蔵庫に、先日鍋をやった時に余った白菜がありました。他に白菜に合うような食材がなかったのでスパゲティに入れちゃいました。なかなか美味しかったですよ。試しにラー油をふりかけてみました。ん～、中華風?！なかなかいける！調子に乗った私は、カレー粉もふりかけてみました。お！これもなかなかいける!!いろんな味が楽しめたスパゲティでした。白菜のスパゲティ■材料(2人分)・スパゲティ　200g・スパゲティを茹でる時用の塩　湯１Ｌに対し塩10ｇ・白菜　葉3～4枚・ニンニク　1かけ・赤唐辛子　1個・オリーブオイル　大さじ4・塩　小さじ1・黒胡椒　少々・ドライパセリ　小さじ1■作り方１．スパゲティを茹でる湯を沸かし、塩を加えます。(スパゲティは適当なタイミングで茹で始めてください。)白菜は適当な大きさに切り分けます。ニンニクはみじん切りにします。赤唐辛子(たかのつめ)は小口切りにします。２．フライパンにオリーブオイル、ニンニクのみじん切り、赤唐辛子の小口切りを入れ弱～中火にかけます。３．ニンニクから小さな泡が出てきてから30秒くらいしたら、白菜を加え、かき混ぜながら強火で炒めます。(白菜は少しシャキッと感を残した方が美味しいかも。まあそこはお好みで。)４．ここでスパゲティの茹で汁(おたまに半分くらい)を加えます。さらに塩、黒胡椒、ドライパセリを加えます。５．茹で上がったスパゲティをフライパンの中に加えます。６．良く混ぜ合わせ、程よく汁気がとんだら火を止めます。皿に盛ったら熱々のうちにいただきます！お料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします

  2009.02.16

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  きのこのトマトソーススパゲティ

  すき焼きの余りのきのこでスパゲティを作りました。きのこは傷みやすいので、余った場合は次の日にすぐ使うようにしています。きのこのスパゲティはよく作りますが、椎茸、しめじ、えのき、3種類揃うことはなかなかないですね。特に最近は生椎茸は買いません。とにかく傷みやすい！少し油断すると真っ黒！なので最近干し椎茸派です。でもやはり炒め系の料理には断然生椎茸が美味しいですよね。きのこのトマトソーススパゲティ■材料(2人分)・スパゲティ　200g・スパゲティを茹でる時用の塩　湯１Ｌに対し塩10ｇ・椎茸　2個・しめじ　適宜・えのき　適宜・オリーブオイル　適宜・にんにく　1かけ・ホールトマト　300g(2/3缶程度)・塩　少々・黒コショウ　少々・ドライバジル　小さじ1■作り方１．にんにくはみじん切りにします。　　椎茸は石づきを取り除き、傘の部分を縦細切りにします。　　しめじとえのきは根本の部分を取り除き、適当な大きさに分けます。　　大きめの鍋に湯を沸かして塩を加え、適当なところでスパゲティを茹で始めます。２．フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ、弱火で熱します。３．にんにくから小さな泡が出てきたら椎茸、しめじ、えのきを加えて弱中火で炒めます。４．きのこがしんなりしてきたらホールトマトを加え、潰しながら強火で加熱します。５．煮立ったら、塩、黒コショウ、ドライバジルを加え、水っぽくなくなるまで煮込みます。６．ある程度煮詰まったら味見をし、塩で味を調えます。７．茹で上がったスパゲティを【６】に加え、ササッと和え、器に盛ります。８．お好みで粉チーズをかけていただきます！お料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします

  2009.01.04

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  そぼろとみょうがの和風スパゲティ

  そぼろとスパゲティを合わせてみました。そこにサッパリ感を出すためにみょうがをトッピング。これがなかなかいけるんですよ！みょうがの代わりに白髪ネギを乗せてもいいかもしれませんね。そぼろとみょうがの和風スパゲティ■材料(2人分)・スパゲティ　200ｇ・スパゲティを茹でる時用の塩　湯１Ｌに対し塩10ｇ・豚挽肉　80ｇ・みょうが　中2個・干し椎茸　中2個・生姜　1～2cm大・胡麻油　大さじ1・醤油　大さじ2・砂糖　大さじ1・みりん　大さじ2・和風だしの素　小さじ1・水　200cc■作り方１．干し椎茸を水でもどし、適当な大きさに切ります。　　生姜はみじん切りにします。　　みょうがは縦半分に切り、それをさらに薄切りにします。　　薄切りにしたみょうがは水にさらしておきます。２．フライパンに胡麻油を熱し、中火で豚挽肉と切り分けた干し椎茸、生姜のみじん切りを炒めます。３．挽肉の色が変わったら水、砂糖、醤油、みりん、和風だしの素を入れ、ひと煮立ちしたら弱火にします。４．煮汁が半分以下になるまで煮ます。５．スパゲティを茹で始めます。６．茹で上がったスパゲティを【５】のフライパンに加えて混ぜ合わせます。７．器に盛り、水気をとったみょうがを飾れば出来上がり！お料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします

  2008.11.04

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  豚バラ肉と水菜の胡麻味噌スパゲティ

  スパゲティは良く作るのですが、最近マンネリ化。ペペロンチーノが多いです。で、今日は思考を変えて和風にしてみました。なかなか美味しかったですよ。しかも胡麻、味噌、酢など、体に良いものを使っているのでとってもヘルシーです。豚バラ肉と水菜の胡麻味噌スパゲティ■材料(2人分)・スパゲティ　200g・豚バラ薄切り肉　100g・水菜　1～2株・塩　少々・胡麻油　小さじ2　★合わせ調味料　　・味噌　大さじ3　　・みりん　大さじ2　　・黒胡麻(すったもの)　大さじ1～2　　・ポン酢　小さじ2　　・和風だしの素　小さじ1　　・水　50cc■作り方1.まずは下準備です。豚バラ肉を適当な大きさに切り分け、軽く塩をします。水菜を3～4cmの長さに切ります。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておきます。2.スパゲティを茹ではじめます。3.フライパンに胡麻油(小さじ2)を熱し豚バラ肉を炒めます。4.豚バラ肉が炒まったら、合わせ調味料を加えます。1～2分煮たら一度火を止めます。5.スパゲティが茹で上がる少し前に再びフライパンの火を点け、切り分けた水菜の半分加え、続いて茹で上がったスパゲティを加えて和えます。6.器に盛り、残りの水菜を飾れば出来上がり！ほい三郎の台所本館もよろしくお願いしますお料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします　　　

  2008.04.16

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  カレーミートスパゲティ

  100円ショップでいいアイテムを見つけました。それがこちら。「ハチのカレー粉」と「ハウスのガラムマサラ」。このコンビがなかなか良い味を出すんですわ。今までカレー粉はS＆B(赤い缶のやつです)を使っていたのですが、値段がちょい高め。なので結構遠慮がちに使っていました。でもこのハチのカレー粉を使い出してからはバンバン使うようになりました。100円だし。そこにハウスのガラムマサラを合わせて使うと、これがビックリ！なかなか深い味になります。パスタ料理以外にも、ピラフや炒め物に使っても美味しいですよ。今日のミートソースは、玉ねぎの代わりにキャベツを使ってみました。カレーのスパイシーさにキャベツの甘味が加わり、マイルドな仕上がりになりました。カレーミートスパゲティ■材料(2人分)・スパゲティ　200g・オリーブオイル　大さじ3・ニンニク　大さじ1・豚挽肉（牛でも可）　120g・キャベツ　葉2～3枚・ホールトマト　1/3缶・塩　小さじ1/4程度・黒胡椒　少々・カレー粉　小さじ2・ガラムマサラ　少々・ドライバジル　小さじ1■作り方１．スパゲティを茹で始めます。　　　　キャベツは粗みじん切りにします。　　ニンニクはみじん切りにします。２．フライパンにオリーブオイル、ニンニク、キャベツを入れ、　　中火で炒めます。３．ニンニクから泡が出てきたら、ニンニクとキャベツを　　フライパンの端に寄せ、豚挽肉を加えて炒めます。４．豚挽肉がポロポロになってきたら、塩、黒胡椒、カレー粉　　を加えて炒め合わせます。　６．ホールトマトを加え、つぶしながら炒めます。　（汁気がなくなったら、スパゲティの茹で汁を加えます。　　ある程度汁気があった方がスパゲティに絡みやすいです。）７．ドライバジル、ガラムマサラを加えます。　（ここで味見をして塩気が足りなければ塩で味を調えます。）８．茹で上がったスパゲティを【７】のフライパンに加えて、　　混ぜ合わせます。ほい三郎の台所本館お料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします

  2007.12.12

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  ベーコンとポテトのスパゲティ

  スパゲティはあるものでパパット出来るのが魅力です。ベーコンとジャガイモ・・・なかなか良い組み合わせ！これで白飯!?という感じではないのでスパゲティにしました。ジャガイモは炭水化物なので、スパゲティをいつもよりチョッと少なめにしてみました。ほんーーーーの少しだけ、健康に気をつかってみました。ベーコンとポテトのスパゲティ■材料(2人分)・スパゲティ　160g・ベーコン　3～4枚・ジャガイモ　中1個・ニンニク　１かけ・オリーブオイル　大さじ4・塩　小さじ1と1/2・黒コショウ　少々■作り方１．まずは下準備です。　　　ベーコンは適当な大きさに切り分けます。　　　（お好みの大きさで良いと思います。）　　　ジャガイモは洗って皮をむき、2～3mm厚の輪切りにしてから　　　細切りにします。（火が通りやすいように細めに切ります。)　　　ニンニクをスライスします。２．スパゲティを茹で始めます。３．フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて　　中火にかけます。４．ニンニクから小さな泡が出てきたら、　　ベーコンとジャガイモを加えて炒めます。５．ジャガイモがしんなりしてきたら塩(小さじ2)、黒コショウをします。６．フライパンにスパゲティの茹で汁(大さじ２～３)を加えます。７．茹で上がったスパゲティを【６】のフライパンに入れ、　　強火にして程よく水気を飛ばします。　　（この時味見をして、塩・黒コショウで味を調えます。)８．お皿に盛り、熱々のうちにいただきます！ほい三郎の台所本館お料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします

  2007.11.13

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  うにと明太子のスパゲティ

  最近、練りうにの瓶詰めにハマッています。練りうには、海の方へ旅行に行った時にお土産で買ってくるくらいだったんですが･･･どういうわけか最近スーパーで良く買います。だいたい何かと和えて日本酒の肴になりますが、この練りうに、スパゲティにも良く合います。結構定番ですかね～今日は明太子と合わせてみました。私が買った練りうには、少し塩気が強いようだったので塩は入れませんでした。メーカーによって塩分が違うので、味見をして味を調節してみてください。うにと明太子のスパゲティ■材料(2人分)・スパゲティ　200g・バター　大さじ2・（塩　少々）・練りうに(瓶詰め)　大さじ4・明太子　小2はら・刻み海苔　適宜■作り方１．スパゲティを茹で始めます。２．明太子の皮を取り除いて中身を取り出し、　　ボウルに入れます。３．練りうに(大さじ4)を明太子が入ったボウルの中に加え、　　よく混ぜ合わせます。４．フライパンにバターを入れ、弱火にかけて溶かしておきます。　　（焦がさないように注意します。)５．茹で上がったスパゲティをフライパンに加え、　　バターをスパゲティによく絡ませます。６．【５】のスパゲティを【３】のボウルに加え、　　よく混ぜ合わせます。７．皿に盛り、刻み海苔を散せば出来上がり！ほい三郎の台所本館お料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします

  2007.10.17

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  砂肝とアスパラのスパゲティ

  昨日の「砂肝のガーリック炒め」にスパゲティを加えてみました。これがなかなかイケます。スパゲティに加えることで、砂肝の歯ごたえがアクセントになりますね。まだ砂肝があるので、明日も！砂肝料理かも･･･砂肝とアスパラのペペロンチーノ■材料(2人分)・スパゲティ　200g・砂肝　100g・アスパラ　2～3本・ニンニク　１かけ・赤唐辛子　1本・オリーブオイル　大さじ4・塩　少々・黒コショウ　少々・ドライパセリ　小さじ1■作り方１．まずは下準備です。　　・砂肝は一口大に切り、軽く塩をします。　　・赤唐辛子は水につけ、しんなりさせてから小口切りにします。　　　　・アスパラは1分下茹でします。　　（スパゲティといっしょに茹でちゃってもいいです）　　・ニンニクはみじん切りにします。２．スパゲティを茹で始めます。　　３．フライパンにオリーブオイル（大さじ４）、にんにく（みじん切り）、赤唐辛子（小口切り）を入れて中火にかけます。４．にんにくから小さな泡が出てきたら砂肝を入れて炒めます。５．砂肝が大体炒まったら、下茹でしたアスパラを加えて軽く炒め、　　スパゲティの茹で汁を大さじ3杯ほど、塩、黒コショウ、　　ドライパセリを加えます。６．そこに茹で上がったスパゲティを加えて強火で和え、　　味見をしながら塩で味を調えます。　　（この時、汁気が飛びすぎてパサつかないように気をつけて）　　７．お皿に盛り付けたら、早速いただきまーす！お料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします

  2007.09.26

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  チーズカレースパゲティ

  最近私がハマッテいるスパゲティです。どうもカレーはクセになりますね～最初は隠し味に、トマトソースに少しカレー粉を加える程度だったのですが、だんだんトマトの量が減り、カレー粉の量が増えてしまってこうなりました。チーズはたまたま冷蔵庫にあったので入れてみました。私はチーズが大好きなので、最後に粉チーズもかけちゃいます。幸せです。チーズカレースパゲティ■材料（2人分）・スパゲティ　200g・オリーブオイル　大さじ2・ニンニクのみじん切り　大さじ1・豚挽肉（牛でも可）　120g・ホールトマト　1/3缶・ベビーチーズ（雪印）　1個・塩　小さじ1/4程度・カレー粉（S&B）　小さじ2・黒胡椒　少々・ドライバジル　小さじ1■作り方１．スパゲティを茹で始めます。　　チーズを1cm角の角切りにします。２．フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ、　　中火にかけます。３．ニンニクから泡が出てきたら豚挽肉を加えて炒めます。４．豚挽肉がポロポロになったら、塩、黒胡椒、ホールトマト、　　ドライバジル、カレー粉を加えて炒め合わせます。　　（汁気がなくなったら、スパゲティの茹で汁を加えます。　　ある程度汁気があった方がスパゲティに絡みやすいです。）５．茹で上がったスパゲティを【４】のフライパンに加えて、　　混ぜ合わせます。（ここで味見をして、塩で味を調えます。）６．角切りにしたチーズを加えて、ひと混ぜして火を止めます。７．お皿に盛って、アツアツのうちにどうぞ。お料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします

  2007.08.07

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  明太子クリームスパゲティ

  暑い夏でも、少し気温が低い日なんかに、クリーム系のものが食べたくなったりしませんか？で、久々作ってみました、クリームソースを。今回は、普段作るよりも薄力粉の分量を少なめにして、とろみをおさえました。クリームソースのとろみ加減は、小麦粉や牛乳の分量で調節してみてください。具は明太子のみです。香ばしさを出したかったので、明太子は半分を網で焼いてみました。なかなか良い感じに仕上がったと思います。明太子クリームスパゲティ■材料（2人分）・スパゲティ　200g・明太子　中2はら・クリームソース・刻み海苔　適量★クリームソースの材料（パスタ2人分）　　・バター　４０ｇ（大さじ３）　・薄力粉　１０ｇ（小さじ３）　・牛乳　３００ｃｃ　・塩　少々　・白こしょう　少々　・ナツメグ　少々■作り方１．明太子は、１はらは皮を取り除いて中身を取り出しておきます。　　もう１はらは網で焼き、手で細かくちぎっておきます。２．クリームソースを作ります。　　(1)　フライパンにバターを入れて弱火にかけて溶かします。　　　(2)　ふるいにかけた薄力粉を少しずつ加えていき、　　　へらでかき混ぜながら炒めます。　(3)　薄力粉がバターになじんで滑らかになったら、　　　ヘラでかき混ぜながら牛乳を少しずつ加えていきます。　　　（煮詰まりすぎたら、牛乳を加えて調節してみて）　(4)　滑らかになってきたら塩、白こしょう、ナツメグで味を調えます。３．スパゲティを茹で始めます。４．スパゲティが茹で上がる直前に、クリームソースを温め、　火を止めてから皮を取り除いた明太子を混ぜ合わせます。５．そこに茹で上がったスパゲティを加えて良く和えます。６．皿に盛り、【１】で焼いてちぎった明太子と、　　刻み海苔を乗せれば出来上がり！お料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします

  2007.07.14

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  冷製フレッシュトマトのスパゲティ

  トマトを使ってしまわねば、ってことで今日もトマト料理。最近暑くなってきたので、さっぱりと冷たいスパゲティにしてみました。私は、麺類は熱い方が好きでした。蕎麦、うどん、ラーメン…そしてスパゲティも。でもここ最近、冷たいのも美味しいと思えてきました。特に冷たいスパゲティは、歯ごたえがたまりません。とてももっちりとして美味しいと思います。茹で加減は、少し軟らかめに茹で、冷水でしめるといった感じです。ソースはトマト以外にもいろいろ出来そうですね。冷たい麺、今年の夏のマイブームになりそう。冷製フレッシュトマトのスパゲティ■材料（2人分）・スパゲティ　200g・トマト　中2個・ガーリックオイル　大さじ4・塩(ソース用）　小さじ1・塩（スパゲティ用）少々・黒こしょう　少々・レモンの絞り汁　小さじ1・バジル　適量■作り方１．トマトを1cmの角切りにします。２．【２】のトマトをボウルに入れ、ガーリックオイル（大さじ2）、　　塩、黒こしょう、レモンの絞り汁、ちぎったバジルを加えて　　混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。３．スパゲティを軟らかめに茹で、冷水で冷やし、水気をとります。４．スパゲティに残りのガーリックオイル（大さじ2）と塩を加えて　　混ぜます。５．【４】のスパゲティを皿に盛り、【２】の冷やしてある　　トマトソースをのせ、バジルを飾ります。お料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします

  2007.06.18

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  パルミジャーノと生ハムのスパゲティ

  最近私がハマッっているスパゲティです。ソースを作る手間がないので、「食べたいな」と思った時にすぐ作れます。チーズは市販されている粉チーズでも良いのですが、やはり本物のパルミジャーノ・レッジャーノを使うと、香りもコクも違います。このチーズは、イタリアのパルミジャーノ・レッジャーノ協会の検査に合格したものしか市場に出回らないそうです。とても由緒正しいチーズですね。少し値段は高いですが、1度買うとやみつきになります。　　専用のチーズおろし器があればそれにこしたことはないのですが、普通の大根おろし器で問題ないです。これで、食べる直前におろします。香り高いです。パルミジャーノと生ハムのスパゲティ■材料（2人分）・スパゲティ　200g　・生ハム　60g・パルミジャーノ・レッジャーノ　お好み量・にんにく　１かけ・オリーブオイル　大さじ4・塩　小さじ1/2・黒こしょう　少々■作り方１．スパゲティを茹で始めます。２．にんにくをみじん切りにします。　　生ハムを適当な大きさに切ります。３．フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ、　　中火にかけ、にんにくが焦げない程度に炒めます。４．フライパンにスパゲティの茹で汁大さじ3程、塩、黒こしょう　　を加えます。５．そこに茹で上がったスパゲティを加え、強火ににして水気を　　程よく飛ばします。６．器に盛り、生ハムを加えてサッと混ぜ合わせます。７．黒こしょうをし、上からパルミジャーノ・レッジャーノをすりおろせば　　出来上がり！お料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします

  2007.06.05

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  和風きのこスパゲティ

  今日は何を食べようか？困った時、私はスパゲティにしちゃいます。この前鍋をやった時の材料が、まだ冷蔵庫にあるでそれを使いました。和風のスパゲティはあまりやらないのですが、なんとなく今日は和風な気分。コクを出したかったのでバターを入れてみました。なかなかでしたよ。たまには和風も良いですね。和風きのこスパゲティ■材料（2人分）・スパゲティ　200g・しめじ　1/2パック・えのきだけ　1/2パック・水菜　1株・刻み海苔　適量・バター　大さじ1・オリーブオイル　大さじ1★合わせ調味料　・醤油　大さじ2　・みりん　大さじ2　・酒　大さじ2　・ダシの素　小さじ1/2■作り方１．スパゲティを茹で始めます。２．しめじとえのきだけの石づきを取り除き、　　適当な大きさに割きます。　　水菜は3cmの長さに切ります。　　合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておきます。３．フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、　　最初にしめじを炒めます。　　しめじに油が回ったらえのきだけを加え炒めます。４．えのきだけがしんなりしてきたら、あらかじめ　　混ぜ合わせておいた合わせ調味料を【３】の　　フライパンに加え、ひと煮立ちさせます。５．水菜を加え、続けて茹で上がったスパゲティを加えて　　混ぜ合わせます。６．皿に盛り、刻み海苔を散せば出来上がり！お料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします

  2007.05.29

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  冷製トマトソーススパゲティ

  最近暑いので冷製スパゲティです。作り置きをしてあったトマトソースを使って作ってみました。作り置きをしておくと、すぐに使えてとても便利です。しかも冷製だと、温めずにそのままかければ良いのでとっても簡単！トマトソースは密閉容器に入れて冷凍庫で２～３週間は保存可能です。冷製トマトソーススパゲティ■材料（2人分）・スパゲティ　200g・トマトソース　おたま2杯分・ガーリックオイル（またはオリーブオイル）大さじ1・バジル（ドライ）　小さじ2・塩　1つまみ■作り方１．スパゲティを茹でます。２．茹で上がったスパゲティをザルにあけ、　　流水して冷やします。３．水気をきり、ガーリックオイル（またはオリーブオイル）、　　塩、バジルを加えて混ぜ合わせます。４．スパゲティを皿に盛り、トマトソースをかければ　　出来上がり！お料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします

  2007.05.21

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  鶏むね肉とバジルのスパゲティ

  具材の材料がない時はコレです。今日はたまたま鶏むね肉があったので入れてみましたが、入れなくても十分いけます。バジルは出来れば生の物を使いたいところですが、なかなかスーパーに置いていなかったり、日持ちがしなっかったりするので、ドライで代用ということで･･･去年はバジルをベランダで栽培していて、料理に使う時にそのつど葉を摘んで使っていました。（フレッシュバジルソースのスパゲティ 2006.8.8）今の時期が種まきに適した時期なので、また種をまこうかなと思っています。結構簡単に育つので興味のある方は是非やってみてください。自分が育てたハーブをお料理に使う！なかなか嬉しいものですよ。鶏むね肉とバジルのスパゲティ■材料（2人分）・スパゲティ　200g・鶏むね肉　80g・オリーブオイル　大さじ2・ニンニク　2かけ・塩　少々・黒コショウ・ドライバジル　小さじ2・ドライパセリ　小さじ1■作り方１．スパゲティを茹で始めます。　２．鶏むね肉を一口大より少し小さめに切り、　　軽く塩をします。　　　　ニンニクをみじん切りにします。３．フライパンにオリーブオイル（大さじ2）とニンニク　　のみじん切りを入れ、中火にかけます。４．ニンニクから小さな泡が出てきたら、鶏むね肉を加えて　　炒めます。５．鶏むね肉に火か通ったら、フライパンにスパゲティの　　茹で汁を大さじ3杯程加えます。６．さらに塩、黒コショウ、ドライバジル（小さじ2）、　　ドライパセリ（小さじ1）を入れ、茹で上がった　　スパゲティを加えて混ぜ合わせます。７．味見をして塩で味を調えます。人気ブログランキングに参加しています。清き一票を…→←こちらもポチッ!とお願いします

  2007.05.09

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  塩辛といんげんのスパゲティ

  茹で上がったスパゲティに塩辛を和えるだけでも美味しいです。肝のコクと塩分があるので味付け不要です。今日はぺペロン風にしてみました。ん～、ニンニク、オリーブオイルと塩辛、結構相性がいいようです。塩辛といんげんのスパゲティ■材料（2人分）・スパゲティ　200g・イカの塩辛　大さじ2　・いんげん　4本・ニンニク　１かけ・赤唐辛子　1本・オリーブオイル　大さじ2・刻み海苔　適量■作り方１．赤唐辛子は水に浸してしんなりさせ　　小口切りにします。　　　　ニンニクはみじん切りにします。２．鍋に湯を沸かし、スパゲティを茹でます。３．いんげんを40秒ほど茹で、適当な大きさに切ります。４．フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを　　入れて中火にかけ、ニンニクが色づいてきたら赤唐辛子　　といんげんを加えて炒めます。５．茹で上がったスパゲティをフライパンに入れ混ぜます。６．塩辛を入たらすぐ火を止め、混ぜ合わせます。７．皿に盛り、刻み海苔を散らせば出来上がり！※塩辛の塩分がメーカーによってまちまちなので、　味が薄い場合は塩をして味を調えてください。人気ブログランキングに参加しています。清き一票を…→　　

  2007.04.05

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  鶏もも肉とオクラのクリームソーススパゲティ

  今日は濃厚～なのが食べたくて、クリームソースに卵黄とパルメザンチーズを加えてカルボナーラ風にしてみました。ん！ねらい通り、かなり濃厚～に仕上がりました。鶏もも肉とオクラのクリームソーススパゲティ■材料（2人分）・スパゲティ　200g・鶏もも肉　100g・オクラ　2本・オリーブオイル　大さじ1・塩　少々★ソース　・卵黄　2個　・パルメザンチーズ（粉）大さじ1　・黒コショウ　少々　・ホワイトソース　　　バター　30g　　　小麦粉　小さじ2　　　牛乳　300cc　　　塩　少々　　　白コショウ　少々■作り方１．まずホワイトソースをつくります。　　卵黄とパルメザンチーズを入れてカルボナーラ風にするので、　　あまりとろみをつけないように作ります。　　　　(1)フライパンにバター(30g)を入れて弱火にかけて溶かします。　　(2)ふるいにかけた薄力粉（小さじ2）を少しずつ加えていき　　　へらでかき混ぜながら炒めます。　　(3)薄力粉がバターになじんで滑らかになったら、　　　ヘラでかき混ぜながら牛乳(300cc)を少しずつ加えていきます。　　(4)滑らかになってきたら塩、白コショウで味を調えます。３．鶏肉を一口大に切って塩をし、オリーブオイル（大さじ1）で　　炒めます。４．スパゲティを茹で始めます。５．スパゲティを茹でている鍋でオクラを40秒ほど茹で、　　5mmの小口切りにします。６．ボウルにホワイトソース、卵黄（2個）、黒コショウ（少々）、　　パルメザンチーズ（大さじ1）を入れ、良く混ぜ合わせます。７．茹で上がったスパゲティを鶏もも肉の入ったフライパンに　　入れ混ぜ、強火で熱して水気を飛ばします。８．【７】と小口切りにしたオクラを　　【６】のボウルに加えて良く混ぜ合わせます。人気ブログランキングに参加しています。清き一票を…→　　

  2007.03.31

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  シシリアン（茄子のトマトソーススパゲティ）

  イタリア南部のシチリア島が茄子の名産であることからこの名前が付けられたそうです。茄子、オリーブオイル、トマトの相性は抜群ですね。辛いのが苦手な方は赤唐辛子をいれなくてもOKです。トマトソースをあらかじめ作っておくとスムーズにいきますよ。シシリアン（茄子のトマトソーススパゲティ）■材料（2人分）・スパゲティ　200g・オリーブオイル　大さじ4・茄子　2本・赤唐辛子　2本・トマトソース　300g・ドライバジル　小さじ1・塩　少々・黒コショウ　少々■作り方１．茄子は厚さ1.5cmの輪切りにします。　　赤唐辛子は半分に折って種を抜き、　　水につけてしんなりさせてから小口切りにします。２．フライパンにオリーブオイルを熱し、茄子を炒めます。　　（オリーブオイルが足りない時は足してください）３．茄子に火が通ったら赤唐辛子の小口切りを加えて　　サッと炒め、トマトソースとドライバジルを加えます。４．ひと煮立ちしたら塩・黒コショウで味を調え、　　3分ほど中火で煮込みます。５．茹で上がったスパゲティを入れ混ぜ、お皿に盛っていただきます！人気ブログランキングに参加しています。清き一票を…→

  2007.03.24

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  ミートソースグラタン

  「トマトソースもホワイトソースも楽しみたい！」なんて時、こんなグラタンはいかがでしょうか。ソースを最初から作るのは少し面倒ですが…でもソースを作り置きしておけば簡単に出来ちゃいますね。ミートソースグラタン■材料（2人分）・ペンネマカロニ　200g・牛挽肉　120g・バター　20g・塩　少々・黒コショウ　少々・カレー粉　小さじ1・トマトソース　150g・ホワイトソース　250g・ピザ用チーズ　お好み量・ドライパセリ　適量◆トマトソースの作り方◆ホワイトソースの作り方■作り方１．ペンネマカロニを茹で始めます。（硬めに茹でます）２．フライパンにバター（20g）を入れ、　　牛挽肉を炒めます。３．トマトソース（150g）を加えて煮立たせ、 カレー粉（小さじ1）を加えます。　　味が薄い場合は、塩、黒コショウ、で味を調えます。４．茹で上がったペンネパスタをホワイトソース（250g） と混ぜ合わせ、器に盛ります。５．その上から【３】で作ったミートソースをかけます。６．ピザ用チーズ、ドライパセリを乗せて、　　レンジ焼いて焦げ目をつけます。人気ブログランキングに参加しています。清き一票を…→　

  2007.03.18

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  しめじのクリームソーススパゲティ

  久しぶりにクリーム系のパスタが食べたくなりました。クリームソースって作るのが面倒だと思われがちですが、やってみると結構簡単ですよ。多めに作って冷凍庫に保存、なんていうのも良いですね。ホワイトシチュー、グラタンに使えます。しめじのクリームソーススパゲティ■材料（2人分）・スパゲティ　200ｇ・しめじ　1パック・クリームソース（ホワイトソース）・バター　大さじ1・塩　少々・黒胡椒　少々■作り方１．クリームソースを作ります。（クリームソースの作り方はこちらから）２．お湯を沸かし、スパゲティを茹で始めます。３．しめじは石づきをとり、適当な大きさにほぐします。４．フライパンにバターを溶かし、しめじを炒めます。５．しめじがしんなりしてきたら塩、黒胡椒をします。６．【５】のフライパンにクリームソースを加え、ひと煮立ちさせます。７．茹で上がったスパゲティを加え、さっと和えて皿に盛れば出来上がり！ちなみに飾りの緑の葉は、私が育てているニンジンの葉です。←こんなに育っちゃいました人気ブログランキングに参加しています。清き一票を…→

  2007.03.10

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  キャベツのトマトスープスパゲティ

  昨日のトマトソースの余りを使いました。トマトソースを作り置きしておくと便利です。スパゲティはもちろん、煮込み料理やスープにも使えます。冷凍保存で1ヶ月くらいもちます。保存にはキューブ型の製氷皿を使うと、使う分だけ取り出せて便利ですよ。キャベツのトマトスープスパゲティ■材料（2人分）・スパゲティ　200g・キャベツ　1/4個・玉ねぎ　1/2個・トマトソース　おたま2杯弱・オリーブオイル　大さじ1・塩　少々・胡椒　少々・コンソメスープの素　1個・水　500cc■作り方１．キャベツは適当な大きさに、玉ねぎは縦薄切りにします。２．スパゲティを茹で始めます。（硬めに茹でます）３．フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、キャベツと玉ねぎを炒めます。４．トマトソース（おたま2杯）と水、コンソメスープの素を入れます。５．フタをして煮込みます。６．キャベツと玉ねぎが軟らかくなったら塩、胡椒で味を調えます。７．少し硬めに茹でたスパゲティを【６】のフライパンの中に入れます。８．少し煮込み、スパゲティがお好みの硬さになったら出来上がり！人気ブログランキングに参加しています。清き一票を…→

  2007.02.28

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  タコとニンニクの芽のぺペロンチーノ

  タコ、ニンニク、オリーブオイルの相性もなかなかです。タコはあれば生の方が磯の香りがいっそう楽しめると思いますが、なければボイルしたものでも構わないと思います。生のタコを使う時は炒め過ぎない方がＧＯＯＤです。タコとニンニクの芽のぺペロンチーノ■材料（２人分）・スパゲティ　２００ｇ・タコ（足）　１００ｇ・ニンニクの芽　６本・オリーブオイル　大さじ４・にんにく　２かけ・赤唐辛子　２個・塩　小さじ１/２■作り方１．湯を沸かします。２．赤唐辛子２本は水に浸してしんなりさせ、種を取り小口切りにします。　　タコの足はぶつ切りにします。　　ニンニクの芽は３ｃｍくらいの長さに切ります。　　にんにく１かけはスライスに、もう１かけはみじん切りにします。　　３．フライパンにオリーブオイル、ニンニク（スライス・みじん切り）、　　赤唐辛子（小口切り）を入れて弱火にかけます。４．スパゲティを茹で始めます。５．ニンニクの色が変わってきたらタコの足のぶつ切りとニンニクの芽を加えて中火で炒めます。６．塩を加えた後、スパゲティの茹で汁を大さじ２ほど加えます。７．茹で上がったスパゲティを加えて混ぜ合わせます。人気ブログランキングに参加しています。清き一票を…→

  2007.02.03

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  青ねぎのぺペロンチーノ

  また作ってしまいました。なかなかパスタから抜け出せません。最近ぺペロンチーノが美味しくて美味しくて…青ねぎのぺペロンチーノ■材料（２人分）・スパゲティ　２００ｇ・オリーブオイル　大さじ４・にんにく　２かけ・赤唐辛子　２個・パセリ（乾燥）　小さじ１・万能ねぎ　適量・塩　小さじ１/２■作り方１．湯を沸かします。２．にんにく１かけはスライスに、もう１かけはみじん切りにします。　　赤唐辛子２本は種を取り小口切りにします。　　万能ねぎは小口切りにします。３．フライパンにオリーブオイル、にんにく（スライス・みじん切り）、　　赤唐辛子（小口切り）を入れて弱火にかけます。　　４．スパゲティを茹で始めます。５．にんにくがキツネ色になったら塩を加え、スパゲティの茹で汁を大さじ２ほど加えます。６．茹で上がったスパゲティと万能ねぎを加えて混ぜ合わせます。人気ブログランキングに参加しています。清き一票を…→

  2007.01.16

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