[卵入り・マフィン]の記事一覧 | 幸せの楽しいお菓子レシピ

卵入り☆コーヒーマフィンのレシピ

こんにちは＾－＾甘さ控えめ☆簡単マフィンのコーヒー味です。卵入りです。コーヒーの苦みと洋酒の香りが感じられて適度な甘みがあります。しっとり、ふんわりで美味しいです。お酒（ラム酒かブランデーを少々）はお好みで入れます。　　　　　卵入り☆コーヒーマフィンのレシピ　 ●材料（φ上65下45×H30mmマフィン型約6～9個分）薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０グラムベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　　　小さじ２インスタントコーヒー　　　　　　　　　　　　　　８グラム卵（Mサイズ以上）　　　　　　　　　　　　　　　　１個水※　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　９０CC　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７０グラム塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２つまみなたね油またはサラダ油　　　　　　　　　　３０グラムバニラオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２～３滴【お好みで】ラム酒またはブランデー　　　小さじ１／２※水でもふんわりしっとり焼きあがります。水の代わりに　牛乳、豆乳を使用する場合は100CC用意してください。　豆乳は大豆固形分9～10％、原料が大豆のみの無糖豆乳を　お使いください。　●作り方１．型に油を薄く塗り、薄力粉または強力粉（分量外）を　　まぶしてはたいておきます。　　シリコン製の型はそのまま使います。　　オーブンを180℃に温め始めます。２．ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを入れ、　　乾いた泡だて器でぐるぐるとよくかき混ぜます。　　３．別の大きめのボウルに水、砂糖、塩、インスタントコーヒーを加えて　　泡立て器でよく混ぜ溶かし、卵を加えてよく混ぜ合わせ、　　油とバニラオイル、【お好みで】ラム酒を加えてよく混ぜ合わせます。　　４．３に２を加えて2分間ヘラでよく混ぜます。　　　※初めのうちは中心部でヘラをグルグル回して　　中心辺りの粉を少しずつ巻き込んで混ぜ、なじませ、　　グル混ぜしながらだんだんと外側に残る粉を混ぜ込んでいくと　　ダマになりにくかったです。　　　※どんな混ぜ方でも大丈夫ですが粉がなじんだらぐる混ぜします。　　途中、手が疲れてきてゆっくり混ぜになっても大丈夫です。　　きちんと２分間計って混ぜ続けます。　　５．スプーンですくって生地を型の8分目くらいまで移し入れ、　　180℃に予熱したオーブンで13～15分ほど焼きます。　　　※焼き時間は目安です。　　焼いてる途中で焼き色が付いてきたらホイルをかぶせて　　焼き色を調節してください。　　　※竹串を刺して何もついてこなければ出来上がりです。　　ねっちょりした生地が付いてきた場合は、　　２～３分ずつ竹串で様子を見ながら焼いていきます。　　６．焼きあがったら、型からすぐにはずして、　　ケーキクーラーなどに乗せて冷まします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お料理メモ♪ふっくらとよく膨らんで、きめ細かい生地に焼きあげるコツは砂糖をしっかり溶かすことと、粉類と水分を一緒にしたら、２分間しっかり混ぜることです。また、火の通し過ぎには注意します。竹串を生地に刺して、ナマの生地が付いてきた時には２～３分焼いて様子をみるようにすれば大丈夫かと思います。作ったその日以内に頂くのが一番美味しかったです。もし時間が経ってパサっとしてきたらレンジかオーブントースターで温めるとまた美味しく頂けます。インスタントコーヒーメーカーによって苦味が若干違ってくるように感じています。ネスカフェエクセラは苦味がしっかりめで、ブレンディはそれに比べると少しマイルドかも、、、？苦味が強いコーヒーを使う場合はコーヒーの分量を少し減らすなど調節されるとよりお好みの味になるかと思います。何度か作られるうちに好みのコーヒーや量が決まってくるかと思います。　　　　　　　　　　　　　　今日も良い１日を☆＾－＾☆　　

卵入り☆ココアバナナマフィンのレシピ

こんにちは＾－＾卵入り☆バナナマフィンのココア味です。チョコバナナの味はやっぱり素敵です☆つぶしたバナナも、カットしたバナナも入っています。刻んだクルミを加えても美味しそうです。　　卵入り☆ココアバナナマフィンのレシピ　 ●材料（φ上65下45×H30mmマフィン型約7～9個分）薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１３０グラム無糖ココアパウダー　　　　　　　　　　　　　　２０グラムベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　　　小さじ２卵（Mサイズ以上）　　　　　　　　　　　　　　　　１個バナナ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本※　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６０グラム塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２つまみなたね油またはサラダ油　　　　　　　　　　３０グラムバニラオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２～３滴※バナナが正味（皮をむいて）100グラム未満の場合は２本用意します。※砂糖は60グラム使用で甘さがやや控えめでした。　しっかり甘みを付けたい場合は70グラムで作ります。●作り方１．型に油を薄く塗り、薄力粉または強力粉（分量外）を　　まぶしてはたいておきます。　　シリコン製の型はそのまま使います。　　オーブンを180℃に温め始めます。２．ボウルに薄力粉、無糖ココアパウダー、ベーキングパウダーを入れ、　　乾いた泡だて器でぐるぐるとよくかき混ぜます。　※ココアパウダーが小石のように固まっている場合は　　茶こし器などでふるって加えてください。　　３．バナナの皮をむいて100グラムを計り取りいくつかにちぎって　　大きめのボウルに入れて、フォークの背でトロトロに　　なるまでよくつぶします。　　　　残ったバナナは厚さ4～5ミリの半月切りにします。　　４．３のつぶしたバナナに砂糖、塩を加えて泡立て器でよく混ぜ溶かし、　　卵を加えてよく混ぜ、油とバニラオイルを加えてよく混ぜます。　　５．４に２を加えて2分間ヘラでぐるぐるとよく混ぜます。　　　　３の半月切りしたバナナを加えてさっくり混ぜ合わせます。　　　※初めのうちは中心部でヘラをグルグル回して　　中心辺りの粉を少しずつ巻き込んで混ぜ、なじませ、　　グル混ぜしながらだんだんと外側に残る粉を混ぜ込んでいくと　　ダマになりにくかったです。　　　※どんな混ぜ方でも大丈夫ですが粉がなじんだらぐる混ぜします。　　途中、手が疲れてきてゆっくり混ぜになっても大丈夫です。　　きちんと２分間計って混ぜ続けます。　　６．スプーンですくって生地を型の8分目くらいまで移し入れ、　　　　　　180℃に予熱したオーブンで約13～15分焼きます。　　　※焼き時間は目安です。型の大きさ、　　バナナの大きさによって変わってくるかと思います。　　焼いてる途中で焼き色が付いてきたらホイルをかぶせて　　焼き色を調節してください。　　　※竹串を刺して何もついてこなければ出来上がりです。　　ねっちょりした生地が付いてきた場合は、　　２～３分ずつ竹串で様子を見ながら焼いていきます。　　７．焼きあがったら、型からすぐにはずして、　　ケーキクーラーなどに乗せて冷まします。　　　　　　　　　　　　　　　　　お料理メモ♪ふっくらとよく膨らんで、きめ細かい生地に焼きあげるコツは砂糖をしっかり溶かすことと、粉類と水分を一緒にしたら、２分間しっかり混ぜることです。また、火の通し過ぎには注意します。竹串を生地に刺して、ナマの生地が付いてきた時には２～３分焼いて様子をみるようにすれば大丈夫かと思います。私の場合ですが試作の時、バナナは小さめのものを２本使いました。半月切りしたバナナは60グラムで、焼き時間は15分でした。甘みはやや控えめでとても美味しかったです。バナナが大きくて、半月切りする量が多ければその分焼き時間も甘みも増えるかと思います。カサも増えるのでマフィンの数も増えるかも、、、。作ったその日のうちに頂くのが一番美味しかったです。もし時間が経ってパサっとしてきたらレンジで少し温めるとまた美味しく頂けます。　　　　　　　　　　　　　楽しい週末となりますように☆彡

卵入り☆紅茶のマフィンのレシピ

こんにちは＾－＾甘さ控えめ☆簡単マフィンの紅茶味です。卵入りです。せっかくの香り良い紅茶風味なので甘いマフィンにしました。紅茶はしっかりと香りのするティーバッグの茶葉がおススメです。　　　　　卵入り☆紅茶マフィンのレシピ　 ●材料（φ上65下45×H30mmマフィン型約6～9個分）薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０グラムベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　　　小さじ２紅茶のティーバッグ（２グラム入り）※　　　　２袋（計４グラム）卵（Mサイズ以上）　　　　　　　　　　　　　　　　１個水※　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　９０CC　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６０グラム塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２つまみなたね油またはサラダ油　　　　　　　　　　３０グラムバニラオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２～３滴※紅茶のティーバッグはしっかりと香りのするものを使います。　茶葉が大きいものは包丁で細かく刻んでください。※水でもふんわりしっとり焼きあがります。水の代わりに　牛乳、豆乳を使用する場合は100CC用意してください。　豆乳は大豆固形分9～10％、原料が大豆のみの無糖豆乳を　お使いください。　●作り方１．型に油を薄く塗り、薄力粉または強力粉（分量外）を　　まぶしてはたいておきます。　　シリコン製の型はそのまま使います。　　オーブンを180℃に温め始めます。２．ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、紅茶の葉を入れ、　　乾いた泡だて器でぐるぐるとよくかき混ぜます。　　３．別の大きめのボウルに水、砂糖、塩を加えて　　泡立て器でよく混ぜ溶かし、卵を加えてよく混ぜ合わせ、　　油とバニラオイルを加えてよく混ぜ合わせます。４．３に２を加えて2分間ヘラでよく混ぜます。　　※初めのうちは中心部でヘラをグルグル回して　　中心辺りの粉を少しずつ巻き込んで混ぜ、なじませ、　　グル混ぜしながらだんだんと外側に残る粉を混ぜ込んでいくと　　ダマになりにくかったです。　　　※どんな混ぜ方でも大丈夫ですが粉がなじんだらぐる混ぜします。　　途中、手が疲れてきてゆっくり混ぜになっても大丈夫です。　　きちんと２分間計って混ぜ続けます。　　５．スプーンですくって生地を型の8分目くらいまで移し入れ、　　　　180℃に予熱したオーブンで13～15分ほど焼きます。　　　※焼き時間は目安です。　　焼いてる途中で焼き色が付いてきたらホイルをかぶせて　　焼き色を調節してください。　　　※竹串を刺して何もついてこなければ出来上がりです。　　ねっちょりした生地が付いてきた場合は、　　２～３分ずつ竹串で様子を見ながら焼いていきます。　　６．焼きあがったら、型からすぐにはずして、　　ケーキクーラーなどに乗せて冷まします。　　　　　　　　　　　　　　　　　お料理メモ♪ふっくらとよく膨らんで、きめ細かい生地に焼きあげるコツは砂糖をしっかり溶かすことと、粉類と水分を一緒にしたら、２分間しっかり混ぜることです。また、火の通し過ぎには注意します。竹串を生地に刺して、ナマの生地が付いてきた時には２～３分焼いて様子をみるようにすれば大丈夫かと思います。作ったその日以内に頂くのが一番美味しかったです。もし時間が経ってパサっとしてきたらレンジかオーブントースターで温めるとまた美味しく頂けます。　　　　　　　　　　　　　先日、お世話になってる方から東京調布市名物の『妖怪焼き』を頂きました。『妖怪焼き』とはゲゲゲの鬼太郎のキャラクターの形をした大判焼きで、あずき、黒ゴマあんこ、カスタードクリームなど色んな味がありました。私はあずき味を頂きましたが、上品な甘さでとても美味しかったです。また食べたいなと思いました。↓こちらに画像がありました。http://chofu.keizai.biz/headline/396/「妖怪焼き」で検索すると色々出てきます。↓「はあと・ふる・えりあ」という施設で製造・販売されています。http://www.aratanokai.or.jp/02_Company/index.htmlパンやお菓子も販売されているようですよ。今日も楽しい１日を☆＾－＾☆

卵入り☆簡単バナナマフィンのレシピ

こんにちは＾－＾甘さ控えめ☆簡単マフィンの兄弟レシピです。水分はバナナだけです。バナナの甘みがあるので砂糖を少し減らしました。甘さやや控えめで、しっとりふんわりで美味しいです。↑チョコチップを入れました。　　　卵入り☆バナナマフィンのレシピ　 ●材料（φ上65下45×H30mmマフィン型約7～9個分）薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０グラムベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　　　小さじ２卵（Mサイズ以上）　　　　　　　　　　　　　　　　１個バナナ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本※　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０グラム塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２つまみなたね油またはサラダ油　　　　　　　　　　３０グラムバニラオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２～３滴※バナナが正味（皮をむいて）100グラム未満の場合は２本用意します。※チョコチップ入りを作る場合はチョコチップを30グラム用意します。●作り方１．型に油を薄く塗り、薄力粉または強力粉（分量外）を　　まぶしてはたいておきます。　　シリコン製の型はそのまま使います。　　オーブンを180℃に温め始めます。２．ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを入れ、　　乾いた泡だて器でぐるぐるとよくかき混ぜます。　　３．バナナの皮をむいて100グラムを計り取りいくつかにちぎって　　大きめのボウルに入れて、フォークの背でトロトロに　　なるまでよくつぶします。　　　　残ったバナナは厚さ4～5ミリの半月切りにします。　　４．３のつぶしたバナナに砂糖、塩を加えて泡立て器でよく混ぜ溶かし、　　卵を加えてよく混ぜ、油とバニラオイルを加えてよく混ぜます。　　チョコチップを入れる場合はここで加えます。　　５．４に２を加えて2分間ヘラでぐるぐるとよく混ぜます。　　３の半月切りしたバナナを加えてさっくり混ぜ合わせます。　　　　※初めのうちは中心部でヘラをグルグル回して　　中心辺りの粉を少しずつ巻き込んで混ぜ、なじませ、　　グル混ぜしながらだんだんと外側に残る粉を混ぜ込んでいくと　　ダマになりにくかったです。　　　※どんな混ぜ方でも大丈夫ですが粉がなじんだらぐる混ぜします。　　途中、手が疲れてきてゆっくり混ぜになっても大丈夫です。　　きちんと２分間計って混ぜ続けます。　　６．スプーンですくって生地を型の8分目くらいまで移し入れ、　　　　180℃に予熱したオーブンで13～15分焼きます。　　　※焼き時間は目安です。型の大きさや　　バナナの大きさによって変わってくるかと思います。　　焼いてる途中で焼き色が付いてきたらホイルをかぶせて　　焼き色を調節してください。　　　※竹串を刺して何もついてこなければ出来上がりです。　　ねっちょりした生地が付いてきた場合は、　　２～３分ずつ竹串で様子を見ながら焼いていきます。　　７．焼きあがったら、型からすぐにはずして、　　ケーキクーラーなどに乗せて冷まします。　　　　　　　　　　　　　　　　　お料理メモ♪ふっくらとよく膨らんで、きめ細かい生地に焼きあげるコツは砂糖をしっかり溶かすことと、粉類と水分を一緒にしたら、２分間しっかり混ぜることです。また、火の通し過ぎには注意します。竹串を生地に刺して、ナマの生地が付いてきた時には２～３分焼いて様子をみるようにすれば大丈夫かと思います。私の場合ですが試作の時、バナナは小さめのものを２本使いました。半月切りしたバナナは60グラムで、焼き時間は15分でした。甘みはやや控えめでとても美味しかったです。バナナが大きくて、半月切りする量が多ければその分焼き時間も甘みも増えるかと思います。カサも増えるのでマフィンの数も増えるかも、、、。作ったその日以内に頂くのが一番美味しかったです。もし時間が経ってパサっとしてきたらレンジかオーブントースターで温めるとまた美味しく頂けます。　　　　　　　　　　　　　　今日も楽しい１日を(ﾟ∇^*)

甘さ控えめ☆卵入り簡単マフィンのレシピ

こんにちは＾－＾甘さやや控えめで、おやつに２コ、３コ食べたくなるようなマフィンです。きめ細かくてふんわり、しっとりした生地です。↑これはチョコチップ入りです。 ↑こちらはプレーン味です。チョコチップやレーズン、ミルクキャラメルの粒、ブルーベリージャムを入れたりしても楽しくて美味しかったです。作り方はレシピやお料理メモのコーナーにございます。市販のホットケーキミックス１袋（200グラム入り）でも代用できます。作り方はレシピ下の「お料理メモ♪」のコーナーにございます。↑手前の左側のマフィンはレーズン入りです。　　　甘さ控えめ☆簡単マフィンのレシピ　 ●材料（φ上65下45×H30mmマフィン型約6～9個分）薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０グラムベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　　　小さじ２卵（Mサイズ以上）　　　　　　　　　　　　　　　　１個水※　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　９０CC　砂糖※　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０グラム塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２つまみなたね油またはサラダ油　　　　　　　　　　３０グラムバニラオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２～３滴※水でもふんわりしっとり焼きあがります。水の代わりに　牛乳、豆乳を使用する場合は100CC用意してください。　豆乳は大豆固形分9～10％、原料が大豆のみの無糖豆乳を　お使いください。　※砂糖50グラムですと甘みはやや控えめです。　砂糖を60グラムとすると十分に甘みを感じるマフィンになります。※チョコチップ入りを作る場合はチョコチップを30グラム、　レーズン入りはレーズンを40グラム用意します。●作り方１．型に油を薄く塗り、薄力粉または強力粉（分量外）を　　まぶしてはたいておきます。　　シリコン製の型はそのまま使います。　　オーブンを180℃に温め始めます。２．ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを入れ、　　乾いた泡だて器でぐるぐるとよくかき混ぜます。　　３．別の大きめのボウルに水、砂糖、塩を加えて　　泡立て器でよく混ぜ溶かし、卵を加えてよく混ぜ合わせ、　　油とバニラオイルを加えてよく混ぜ合わせます。　　チョコチップ、レーズンを入れる場合はここで加えます。　　４．３に２を加えて2分間ヘラでよく混ぜます。　　※初めのうちは中心部でヘラをグルグル回して　　中心辺りの粉を少しずつ巻き込んで混ぜ、なじませ、　　グル混ぜしながらだんだんと外側に残る粉を混ぜ込んでいくと　　ダマになりにくかったです。　　　※どんな混ぜ方でも大丈夫ですが粉がなじんだらぐる混ぜします。　　途中、手が疲れてきてゆっくり混ぜになっても大丈夫です。　　きちんと２分間計って混ぜ続けます。　　５．スプーンですくって生地を型の8分目くらいまで移し入れ、　　180℃に予熱したオーブンで15分焼きます。　　　※焼き時間は目安です。　　焼いてる途中で焼き色が付いてきたらホイルをかぶせて　　焼き色を調節してください。　　　※竹串を刺して何もついてこなければ出来上がりです。　　ねっちょりした生地が付いてきた場合は、　　２～３分ずつ竹串で様子を見ながら焼いていきます。　　６．焼きあがったら、型からすぐにはずして、　　ケーキクーラーなどに乗せて冷まします。　　　　　　　　　　　　　　　　　お料理メモ♪ふっくらとよく膨らんで、きめ細かい生地に焼きあげるコツは砂糖をしっかり溶かすことと、粉類と水分を一緒にしたら、２分間しっかり混ぜることです。また、火の通し過ぎには注意します。竹串を生地に刺して、ナマの生地が付いてきた時には２～３分焼いて様子をみるようにすれば大丈夫かと思います。作ったその日以内に頂くのが一番美味しかったです。もし時間が経ってパサっとしてきたらレンジかオーブントースターで温めるとまた美味しく頂けます。●市販のホットケーキミックスを使用する場合　　市販のホットケーキミックスでも代用できます。　　ホットケーキミックス１袋（２００グラム入り）を用意して　　材料の薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、バニラオイルを除きます。　　塩の分量を１つまみに減らします。　　あとの材料は同じで、作り方も同じです。　　ホットケーキミックス粉も乾いた泡立て器でよく混ぜて空気を入れます。●ブルーベリージャム入りの場合　　　　生地を作って、型に移し入れるときに、生地を半分量入れて、　　マフィン１個に付きジャムを小さじ１くらい入れて　　残りの生地をかぶせるように入れます。　　　　竹串2本か箸先をまず型の下に沈めて、2回ほど大きく上下にかき回して　　　　マーブル状にして、オーブンで焼きます。　　 ●ミルクキャラメル入りの場合　　　　市販のミルクキャラメルを4～5等分くらいにカットしておきます。　　生地を型に流し入れるときに、生地を半分量だけ入れて　　カットしたキャラメルをできるだけ中心部にのせ　（写真ではあまり中心部に寄せていませんね、すみません）、　　残りの生地をかぶせるように入れて、焼きます。　　　　試作では森永のミルクキャラメルを使いました。　　ジャムとミルクキャラメルは焼いてる時に一部噴き出て垂れることがございます。キャラメルは中心部に寄せるように乗せると良いと思いました。　　　　　　　　　　　　楽しい１週間となりますように☆＾－＾☆