オレンジピールとココアの厚焼きビスケット☆レシピ
こんにちは＾－＾ココアの厚焼きビスケットにオレンジピールを入れて、砂糖を減らして作りました。卵なしです。外はさっくり、中は少ししっとりしています。オレンジの香りとココアって合います。 オレンジピールとココアの厚焼きビスケットのレシピ ●材料（約３センチ弱角のビスケット２５個分）薄力粉 １８０グラム無糖ココアパウダー ２０グラム ベーキングパウダー 小さじ２砂糖 ４０グラム塩 ２つまみ水 ４０CCなたね油（サラダ油でもOK） ５０グラムオレンジピール ５０グラム【お好みで】クルミ ３０グラム ※クルミを入れると食感も香りも良くとても美味しくなります。●作り方１．オーブンは180℃に温めておきます。 天板にオーブンシートを敷きます。 オレンジピールはだいたい5ミリ角にカットします。 クルミを入れる場合は粗めのみじん切りにします。２．ボウルか容器に薄力粉、ベーキングパウダーを入れます。 無糖ココアパウダーが固形化していた場合はふるって加えて フォークなどで混ぜ合わせます。３．別の大きめのボウルに水、砂糖、塩を入れてヘラでよく混ぜ溶かし なたね油を加えてよく混ぜます。 ４．３に１のオレンジピールと【お好みで】１で刻んだクルミを加えて ヘラで混ぜ合わせ、２の粉類を加えてヘラで混ぜて粉類と水分をなじませます。 どんな混ぜ方でも大丈夫ですが、粉類がなじんで まとまってきたら混ぜは終了です。水分少なめの生地になります。 ５．生地を取りだして、こね台やオーブンシートなどの上に置きます。 手で生地を厚み約1．5センチくらいの正方形に成形します。 包丁で２５等分に切り分け天板にのせます。 ※私の場合ですが、いつも大きめのまな板の上に大きめに カットしたオーブンシートを敷いて（←こちらは天板に敷くものとは別） 作業しています。オーブンシートは使ったら拭いて仕舞ってまた使います。６．180℃に温めておいたオーブンで12分ほど焼きます。 天板、シートから外して皿などに移して冷まし、 完全に冷めたら保存袋などに入れて保存します。 お料理メモ♪生地を成形するときに、厚みを１センチほどの正方形にして36等分や49等分にしても小さいサイズで食べやすく、同じ量でたくさん作れます。焼き時間は1～2分ほど短くして、焼き色が付いたら出来上がりです。オレンジピールはウメハラというメーカーのものを使っています。５ミリ角にカットされていて、リキュール入りで香りもいいです。[ウメハラ] オレンジピール 5mmカット 1Kg価格：1,260円（税込、送料別）↑保存パックに入れて冷凍庫で保存していますが、オレンジピールは凍らせてもやわらかいままなので使いやすいです。細長く成形して焼いたら、見た目がsoyjoyというお菓子に似ていたのでなんだか楽しい気持ちに（笑） 今日も楽しい１日を☆
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