[卵なし・型不要おやつなｹｰｷ]の記事一覧 | 幸せの楽しいお菓子レシピ

型不要☆おやつなお豆腐コーヒーケーキのレシピ

こんにちは＾－＾型不要☆おやつなお豆腐ケーキにインスタントコーヒーを入れて作りました。卵なしです。しっとり、ふんわりした食感です。生地を天板に広げて焼き、冷めてから好きな大きさに切り分けます。お好みでラム酒やクルミを加えます。型不要☆おやつなお豆腐コーヒーケーキのレシピ●材料【作りやすい分量、天板１枚以内】薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０グラムベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２　木綿豆腐（水切りしない）　　　　　　　　　　　　　　　　２００グラムインスタントコーヒー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４グラム砂糖※　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０グラム塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２つまみ油（なたね油、サラダ油など）　　　　　　　　　　　　　４０グラム　　バニラオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１～２滴【お好みで】ラム酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２　　　　　　　クルミ（粗めのみじん切り）　　　　　　　　２０グラム●作り方１．オーブンを180℃に温め始めます。　　天板に、天板サイズにカットしたオーブンペーパーを敷きます。２．ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを入れて　　泡だて器でぐるぐるよく混ぜます。３．別の大きめのボウルに豆腐、塩を入れて泡だて器で勢い良く混ぜ、　　クリーム状にします。豆腐の小さなツブツブが多少あっても大丈夫です。　　コーヒー、砂糖を加えてよく混ぜ溶かし、　　油、バニラオイルを加えてよく混ぜます。　　【お好みで】ラム酒と粗めにみじん切りしたクルミを加えて混ぜます。　　４．３に２を加えて、ヘラで粉がなじむまでさっくりと切るように手早く混ぜます。　　粉がなじんだから混ぜは終了です。混ぜ過ぎないようにします。　　水分少なめの生地になります。　　５．生地をオーブンペーパーが敷いてある天板に移し、　　ヘラでだいたい高さ2センチとなるよう平らにならします。　　６．オーブンで15分ほど焼きます。焼き色はあまり付かなかったです。　　また、横にも膨らむ分、上にはそれほど膨らみは出ません。　　焼きあがったら、天板とシートから外して　　ケーキクーラーなどに移して冷まします。　　　　完全に冷めたら、パン切り包丁で好きな大きさや形に切り分けます。　　　　　※オーブンによっては焼き時間や設定温度が違ってくると思われます。　　レシピの焼き時間や設定温度は目安としてお使いください。　※竹串を刺して焼き具合を確認すると確実かと思います。　　竹串の先ににっちょりしたナマ生地が付いてこなければ出来上がりです。　　もし、付いてきたら、2分ほど焼いて再び竹串でチェックしてください。　　　　　　　　　　　　お料理メモ♪生地はキメが細かくしっとり、ふんわり、やわらかです。膨らみはほんの少しとなります。生地がふんわりしっとり膨らませるコツは、お砂糖をよく混ぜ溶かすことと、水分と粉類を混ぜ合わせるときに手早く、さっくり切るように、混ぜ過ぎないこと、です。焼いても生地がういろうのように空気が一切入らない状態となった場合は、混ぜ過ぎが考えられます。ついつい心配で混ぜ過ぎてしまうという場合は、粉類の9割5分くらいが混ざったら、（粉がまだ少しだけ見えている感じと言えばいいかも）天板に移すようにします。豆腐のおかげで翌日もしっとりしていますが、、、その日のうちが一番美味しいと思いました。　　　　　　　　　　　　今日も良い１日を☆＾－＾☆

型不要☆おやつなバナナケーキのレシピ

こんにちは＾－＾型不要☆おやつなお豆腐ケーキの豆腐をバナナに替えて作りました。卵なしです。生地はしっとりでやわらかです。バナナがたくさん入るのでお砂糖は少なめで済みました。甘さは控えめです。天板に生地を広げて焼き上げてから好きな大きさに切り分けます。　型不要☆おやつなバナナケーキのレシピ●材料【作りやすい分量、天板１枚以内】薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０グラムベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２　バナナ（皮をむいたもの）※　　　　　　　　　　　　　　　２００グラム砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０グラム塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２つまみ油（なたね油、サラダ油など）　　　　　　　　　　　　　　４０グラム　　【お好みで】クルミ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０グラム　　　　　　ラム酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１　※バナナは皮をむいてから計り取ります。　大きなサイズだと２本、中くらいだと３本ほど必要かと思います。※余ったバナナは50グラムまでなら厚さ4～5ミリの半月切りにして　ケーキに加えることもできます。　よく熟れたバナナの方がより美味しくできました。●作り方１．オーブンを180℃に温め始めます。　　天板に、天板サイズにカットしたオーブンペーパーを敷きます。２．ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを入れて　　泡だて器でぐるぐるよく混ぜます。３．別の大きめのボウルにバナナと塩を入れて　　フォークでトロトロになるまでよく潰します。　　ヨーグルトくらいの固さが目安です。　　砂糖を加えてよく混ぜ溶かし、油を加えてよく混ぜます。　　【お好みで】クルミとラム酒を加えて混ぜます。　　残ったバナナをケーキに加える場合は　　正味50グラムまでを厚さ4～5ミリの半月切りにしておきます。４．３に２を加え、バナナを半月切りを加えて　　ヘラで粉がなじむまでさっくりと切るように手早く混ぜます。　　粉がなじんだから混ぜは終了です。混ぜ過ぎないようにします。　　　　５．生地をオーブンペーパーが敷いてある天板に移し、　　ヘラで広げてだいたい高さ2センチとなるよう平らにならします。　　６．オーブンで15分ほど焼きます。焼き色が付いたら出来上がりです。　　　　また、横にも膨らむ分、上にはそれほど膨らみは出ません。　　焼きあがったら、天板とシートから外して　　ケーキクーラーなどに移して冷まします。　　完全に冷めたら、パン切り包丁で好きな大きさや形に切り分けます。　　　　　※オーブンによっては焼き時間や設定温度が違ってくると思われます。　　レシピの焼き時間や設定温度は目安としてお使いください。　※竹串を刺して焼き具合を確認すると確実かと思います。　　竹串の先ににっちょりしたナマ生地が付いてこなければ出来上がりです。　　もし、付いてきたら、2分ほど焼いて再び竹串でチェックしてください。　　　　　　　　　　　　お料理メモ♪バナナはフォークの背でつぶせばつぶすほど水分が出てきてトロトロになっていきます。つぶし具合によって、生地の感じも違ってくるようです。・少しだけつぶした場合⇒水分少なめ⇒きめ細かくみっしりした生地・よくつぶした場合　　　⇒水分多め　⇒ふんわり、ホットケーキのような生地、となります。写真のケーキは水分多めの生地となりました。ご参考まで、、、もともと膨らみ少なめなケーキですが、生地をまんべんなく膨らませるコツは、お砂糖をよく混ぜ溶かすことと、水分と粉類を混ぜ合わせるときに手早く、さっくり切るように、混ぜ過ぎないこと、です。焼いても生地がういろうのように空気が一切入らない状態となった場合は、混ぜ過ぎが考えられます。ついつい心配で混ぜ過ぎてしまうという場合は、粉類の9割5分くらいが混ざったら、（粉がまだ少しだけ見えている感じと言えばいいかも）天板に移すようにします。その日のうちが一番美味しいと思いました。　　　　　　　　　　　　今日も良い１日を☆

型不要☆おやつなお豆腐ココアケーキのレシピ

こんにちは＾－＾型不要☆おやつなお豆腐ケーキにココアを入れて作りました。卵なしです。生地はふんわりしっとりでやわらかでです。ココアの味は優しく感じられます。レーズンや刻んだナッツを加えても美味しく作れそうです。天板に生地を広げて焼き上げてから好きな大きさに切り分けます。　型不要☆おやつなお豆腐ココアケーキのレシピ●材料【作りやすい分量、天板１枚以内】薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１３０グラム無糖ココアパウダー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０グラム　ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２　木綿豆腐（水切りしない）※　　　　　　　　　　　　　　　２００グラム砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６０グラム塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２つまみ油（なたね油、サラダ油など）　　　　　　　　　　　　　　４０グラム　　バニラオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１～２滴※木綿豆腐はスーパーで販売されている、　ごく一般的な、安価なもので試作しています。　「濃い豆乳で作った」、「湯豆腐用」など特殊なものはおススメしません。　●作り方１．オーブンを180℃に温め始めます。　　天板に、天板サイズにカットしたオーブンペーパーを敷きます。２．ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを入れ、　　ココアパウダー（小石のように固くなっていたら茶こし器などでふるって）　　加えます。泡だて器でぐるぐるよく混ぜます。３．別の大きめのボウルに豆腐、塩を入れて泡だて器で勢い良く混ぜ、　　クリーム状にします。豆腐の小さなツブツブが多少あっても大丈夫です。　　砂糖を加えてよく混ぜ溶かし、油、バニラオイルを加えてよく混ぜます。　　４．３に２を加えて、ヘラで粉がなじむまでさっくりと切るように手早く混ぜます。　　粉がなじんだから混ぜは終了です。混ぜ過ぎないようにします。　　水分少なめの生地になります。　　　　５．生地をオーブンペーパーが敷いてある天板に移し、　　ヘラで広げてだいたい高さ2センチとなるよう平らにならします。　　６．オーブンで15分ほど焼きます。　　また、横にも膨らむ分、上にはそれほど膨らみは出ません。　　焼きあがったら、天板とシートから外して　　ケーキクーラーなどに移して冷まします。　　完全に冷めたら、パン切り包丁で好きな大きさや形に切り分けます。　　　　　※オーブンによっては焼き時間や設定温度が違ってくると思われます。　　レシピの焼き時間や設定温度は目安としてお使いください。　※竹串を刺して焼き具合を確認すると確実かと思います。　　竹串の先ににっちょりしたナマ生地が付いてこなければ出来上がりです。　　もし、付いてきたら、2分ほど焼いて再び竹串でチェックしてください。　　　　　　　　　　　　お料理メモ♪生地はキメが細かくしっとり、ふんわり、やわらかです。膨らみはほんの少しとなります。生地がふんわりしっとり膨らませるコツは、お砂糖をよく混ぜ溶かすことと、水分と粉類を混ぜ合わせるときに手早く、さっくり切るように、混ぜ過ぎないこと、です。焼いても生地がういろうのように空気が一切入らない状態となった場合は、混ぜ過ぎが考えられます。ついつい心配で混ぜ過ぎてしまうという場合は、粉類の9割5分くらいが混ざったら、（粉がまだ少しだけ見えている感じと言えばいいかも）天板に移すようにします。豆腐のおかげで翌日もしっとりしていますが、、、その日のうちが一番美味しいと思いました。　　　　　　　　　　　　今日も良い１日を☆

型不要☆おやつなかぼちゃケーキのレシピ

こんにちは＾－＾型不要☆おやつなお豆腐ケーキの豆腐をかぼちゃに替えて作りました。卵なしです。こちらもまた、天板に生地を広げて焼き上げてから好きな大きさに切り分けます。生地はしっとり、ふんわりで、甘さ控えめです。かぼちゃがたくさん入っていて、かぼちゃの味がたくさん感じられます。　　型不要☆おやつなかぼちゃケーキのレシピ●材料【作りやすい分量、天板１枚以内】薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０グラムベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２　かぼちゃ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　正味２００グラム※種や皮を取り除き、火を通してやわらかくしたものから計り取る砂糖※　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０グラム塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２つまみ油（なたね油、サラダ油など）　　　　　　　　　　　　　　４０グラム　バニラオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２滴　シナモン※　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々ラム酒※　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１※砂糖は４０グラムとなっていますが、かぼちゃの甘みによって、　また、途中で味見をして、加減されるといいと思います。※ラム酒、シナモンお好みで。入れなくても美味しく作れます。●作り方１．かぼちゃは種などを取り除き（皮はお好みで）　　ゆでる、蒸す、電子レンジを使うなどして、　　箸先がスッと通るくらいにやわらかくなるように火を通します。　※私の場合ですが、７～８ミリの厚さに切って、　　蒸し器で１０分ほど蒸して、皮ごと使います。２．オーブンを180℃に温め始めます。　　天板に、天板サイズにカットしたオーブンペーパーを敷きます。３．１の火を通したかぼちゃから分量の200グラムを計り取り、　　熱々のうちに大きめのボウルに入れ、砂糖、塩、油を加え、　　フォークなどでかぼちゃをつぶしながらよく混ぜます。　　バニラオイル、シナモン、ラム酒を加えてよく混ぜます。　　　※冷めてしまったかぼちゃは熱々に温めてから作業すると　　つぶしやすくなります。　※かぼちゃの小さな固まりが多少残っていても大丈夫です。４．別のボウルや容器に薄力粉、ベーキングパウダーを入れて　　乾いた泡だて器でぐるぐるよく混ぜます。　　５．３に４を加えて、ヘラで粉がなじむまでさっくりと切るように手早く混ぜます。　　粉がなじんだから混ぜは終了です。混ぜ過ぎないようにします。　　かぼちゃによって生地が違ってきますが、だいたい水分少なめの生地になります。　　　　※かぼちゃが水分とっても少なめのホクホクしたものを使用した場合など、　　混ぜて続けてもいつまでも粉類がなじまない場合は、　　水を小さじ１ずつ足しては混ぜて様子を見てください。　６．生地をオーブンペーパーが敷いてある天板に移し、　　ヘラでだいたい高さ2センチとなるよう平らにならします。　　７．オーブンで15分ほど焼きます。焼き色はあまり付かなかったです。　　また、横にも膨らむ分、上にはそれほど膨らみは出ません。　　焼きあがったら、天板とシートから外して　　ケーキクーラーなどに移して冷まします。　　　　完全に冷めたら、パン切り包丁で好きな大きさや形に切り分けます。　　　　　※オーブンによっては焼き時間や設定温度が違ってくると思われます。　　レシピの焼き時間や設定温度は目安としてお使いください。　※竹串を刺して焼き具合を確認すると確実かと思います。　　竹串の先ににっちょりしたナマ生地が付いてこなければ出来上がりです。　　もし、付いてきたら、2分ほど焼いて再び竹串でチェックしてください。　　　　　　　　　　　　お料理メモ♪ふんわりとした生地ですが膨らみはほんの少しとなります。その時々に使うかぼちゃの水分量によっても、ケーキの生地の感じが違ってきます。水分少なめのホクホクのかぼちゃなら、生地がみっしり、しっとりとして、水分多めのびちゃびちゃのかぼちゃなら、ふんわり、しっとりします。生地をしっとり均一に膨らませるコツは、お砂糖をよく混ぜ溶かすことと、水分と粉類を混ぜ合わせるときに手早く、さっくり切るように、混ぜ過ぎないこと、です。焼いても生地がういろうのように空気が一切入らない状態となった場合は、混ぜ過ぎが考えられます。ついつい心配で混ぜ過ぎてしまうという場合は、粉類の9割5分くらいが混ざったら、（粉がまだ少しだけ見えている感じと言えばいいかも）天板に移すようにします。その日のうちが一番美味しいと思いました。レーズンや刻んだクルミを入れても合いそうです。　　　　　　　　　　　　ホームベーカリーに天然酵母パン機能が付いていることに気が付き、説明書をよく読むと、、とても簡単にできるのですね。１日かけて生種を作ったあとはドライイーストの用に使えるのですね。HBで作るホシノ天然酵母パンはトーストするとさらにしっかりした食感になって美味しいな～と思いました＾－＾ホシノ天然酵母は製菓材料店で売っていました。今日も楽しい１日を☆

型不要☆おやつなお豆腐ケーキのレシピ

こんにちは＾－＾豆腐のアーモンドケーキからヒントをもらってシンプル材料で気軽に作れるケーキを作ってみました。卵なしです。生地はふんわりしっとりでやわらかです。甘さ控えめで、おやつにパクパク食べたくなるような気軽なケーキです。天板に生地を広げて焼き上げてから好きな大きさに切り分けます。　　　型不要☆おやつなお豆腐ケーキのレシピ●材料【作りやすい分量、天板１枚以内】薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０グラムベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２　木綿豆腐（水切りしない）　　　　　　　　　　　　　　　　２００グラム砂糖※　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０グラム塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２つまみ油（なたね油、サラダ油など）　　　　　　　　　　　　　　４０グラム　　レーズン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０グラム　ラム酒※　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１※砂糖30グラムだと甘さ控えめになります。　40グラムにしますと甘みをしっかり感じられます。※ラム酒は入れなくても美味しく作れます。●作り方１．オーブンを180℃に温め始めます。　　天板に、天板サイズにカットしたオーブンペーパーを敷きます。２．ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを入れて　　泡だて器でぐるぐるよく混ぜます。３．別の大きめのボウルに豆腐、塩を入れて泡だて器で勢い良く混ぜ、　　クリーム状にします。豆腐の小さなツブツブが多少あっても大丈夫です。　　砂糖を加えてよく混ぜ溶かし、ラム酒、油を加えてよく混ぜ、　　レーズンを加えてさっと混ぜます。　　４．３に２を加えて、ヘラで粉がなじむまでさっくりと切るように手早く混ぜます。　　粉がなじんだから混ぜは終了です。混ぜ過ぎないようにします。　　水分少なめの生地になります。　　　　５．生地をオーブンペーパーが敷いてある天板に移し、　　ヘラでだいたい高さ2センチとなるよう平らにならします。　　６．オーブンで15分ほど焼きます。焼き色はあまり付かなかったです。　　また、横にも膨らむ分、上にはそれほど膨らみは出ません。　　焼きあがったら、天板とシートから外して　　ケーキクーラーなどに移して冷まします。　　　　完全に冷めたら、パン切り包丁で好きな大きさや形に切り分けます。　　　　　※オーブンによっては焼き時間や設定温度が違ってくると思われます。　　レシピの焼き時間や設定温度は目安としてお使いください。　※竹串を刺して焼き具合を確認すると確実かと思います。　　竹串の先ににっちょりしたナマ生地が付いてこなければ出来上がりです。　　もし、付いてきたら、2分ほど焼いて再び竹串でチェックしてください。　　　　　　　　　　　　お料理メモ♪生地はキメが細かくしっとり、ふんわり、やわらかです。膨らみはほんの少しとなります。生地がふんわりしっとり膨らませるコツは、お砂糖をよく混ぜ溶かすことと、水分と粉類を混ぜ合わせるときに手早く、さっくり切るように、混ぜ過ぎないこと、です。焼いても生地がういろうのように空気が一切入らない状態となった場合は、混ぜ過ぎが考えられます。ついつい心配で混ぜ過ぎてしまうという場合は、粉類の9割5分くらいが混ざったら、（粉がまだ少しだけ見えている感じと言えばいいかも）天板に移すようにします。豆腐のおかげで翌日もしっとりしていますが、、、その日のうちが一番美味しいと思いました。　　　　　　　　　　　　今日も良い１日を☆