菜の花や月は東に日は西に。

[おやつ] カテゴリの記事

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• クッキー焼けました♪♪♪

  昨日の山菜処理で中断さたクッキーが、やっとこ焼けました(^-^)。お抹茶の色が綺麗に出て、ウサギさんの耳が折れやすいのが難点ですが、本日もたいへん美味しく出来ました。色の薄いのは、マーブルにしましたが、ボケーとした色合いになって、イマイチでした。でも、美味しく出来たから御の字です。（終わり）

  2008年06月09日

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• 子供の日に向けて、予行演習中

  明日は『こどもの日』なので、いろいろ準備しつつ試作しております。今年は、叉焼を作って、おこわでも作ってあげましょう。いつも、ケーキみたいなお寿司を作っているので、趣向を変えて笹で包んだ笹寿司も良いですね。べこ餅か、柏もちも作るつもりです。欲を言えば、兜ケーキも作りたいのですが、チョコのコーディングがどの程度まで綺麗に仕上がるかにかかっております。咳き込まないで、吐かないで食べられる可愛いケーキは、今年は体調が良いので、余裕で作れるでしょう。日本古来の伝統行事や季節の節目に何か作り出すのは、その昔、母がいろいろ、綺麗で可愛くて、美味しく食べやすい物を作ってくれたからです。今、つくづく思うのは『何一つ料理が出来なくて全部スーパーの出来合いの惣菜ばかり食べさせる親に育てられなくて本当に良かった』。『食』と言うのは、人が生きて行く上での基本が全て詰まっていると思います。（終わり）

  2008年05月04日

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• 連休は、手作りに励みたい。

  北海道は快晴で、それほど暑くも無く凌ぎやすいお天気です。笹を取ってきて、五月五日の、『こどもの日の、べこ餅』を作る予定ですが、人混みや渋滞のテレビを見ると、何処かへ出掛けないと気が済まない夫。もうすぐ６０に手が届く夫は、一人ではなぜか何処へも行けない気質がある。だから、エンドレスに、私の具合が悪くなるのね。（終わり）

  2008年05月03日

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• こんな日は、何か作ろう。

  そろそろ、ヨモギでも生えそうな感じです。ゴミを取り除き、きれいに洗ったヨモギを天麩羅にして、天ざる（うどん・蕎麦）に。お菓子やパン、団子は、色良く茹でて色のエキスだけ使います。今日は、何処まで出来るか？はたまた夫の絶叫ヒステリーで邪魔されるか？結果が楽しみです。（終わり）

  2008年04月26日

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• それでも作る、今日もまた。

  具合悪かろうと、ノドが激しく痛かろうと、一斉値上げ真っ盛りの今、ささやかな自衛手段で作れる物は作っております。生のパイナップルを砂糖で煮てシロップ漬けにして、卵白と卵黄を別立てにして、ケーキ地に焼き込み、ふんわり美味しく出来ました。いつもは、オーブンを使うのですが、ここ何ヶ月かはメーカー直販で買ったディ○ーパン（多層構造の蓋付きフライパン）で焼いています。夫が愛して止まないスーパーの極端に美味しくない菓子パン、息子が好む調理パンを作るべく、試作しては家族に食べさせて、その反応を元に改良・自作しております。手作りには、いろいろな発想やヒント、先人の英知があります。台所も、スッキリきれいに片付きますし、家族も喜びます。その内、ケータイで撮った画像も、以前のように掲載できるでしょう。（終わり）

  2008年04月12日

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• 何でも野菜のパンケーキ

  ちょっと小腹が空いた時に、その辺のあり合わせの野菜で作ったパンケーキが、意外と美味しかったので。じゃが芋、ニンジン、大根等の摩り下ろし可能な野菜を、『じゃが芋なら中３個と卵１個、片栗粉または小麦粉大さじ１．塩コショー（甘いのが好きな方は、お砂糖）』じゃが芋を摩り下ろして、混ぜて焼くだけで直ぐに食べられる簡単節約レシピです。フライパンで焼いているので体が温まりますし、レンコンも美味しいと思います。そのままでも、ポン酢でも、辛子酢醤油、マヨネーズ、お好み焼きのソース、ケチャップ、美味しいジャム、メープルシロップなどお好みで。（終わり）

  2008年03月22日

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• 廊下でゼリー冷えました♪

  お風呂上がりにピッタリの、温かいお部屋で冷たいゼリーが、北海道は廊下や戸外で簡単に出来ます。ひんやり、ツルリンの杏仁豆腐のつもりが、久しぶりに作ったせいか、ミルクゼリーになってしまいました。でも、美味しくてホッとする柔らかな甘みがあれば、日付偽装も関係なく、安全第一で御の字です。ラップを掛けて、急ぐならボールやお鍋に雪と塩を入れて雪の中に放置します。（終わり）

  2008年02月10日

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• マフィン焼きました♪

  何ヶ月ぶりかで、マフィンを焼きました。チョコチップをたくさん入れて、ホッとするような甘みで、美味しく焼けました。手作りのお菓子は、飽きなくて、自分で材料を確かめて作るので、安心して食べられます。（終わり）

  2008年02月09日

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• ホットケーキミックスで蒸しパン

  朝、夫が好きなコンビニの、何も美味しくない全国似かよった味の菓子パンを切らしていたので、寒いのに買いに行って滑って転んで捻挫か骨を折ったら、義姉が入院してるので非常に困る。ホットケーキミックスに牛乳と卵で、ゆるめの生地を作り、蒸しパンにしました。真ん中に乗っかっているのは、昨日作った、じゃがいものバター醤油です。蒸しパン大好き夫で良かったわ（終わり）

  2008年02月02日

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• 簡単に作れるおやつは、重宝します。

  義姉の病院には、飲み物の自販機はあるが、売店も院内食堂も無い。実際にはかなり遠い、一応近所のコンビニも、無名のコンビニで、品物が呆れるほど少ない。市販の、粉が異常に不味い市販の大量生産のパンや、食べたら確実に咳コンコンになるお菓子や、おせんべいを食べて、喘息と胃が更に悪化したら困るので、作れる時にカップケーキや、パウンドケーキ、蒸しパンなどを作って冷凍しておけば多少は良いかな？私の、タンサイな頭で考えた以前読んだ新聞記事に、手術で胃を切った人が、食事を食べるのが大変で『手作りのお菓子なら一口ずつでも何回かに分けてカロリー補給に最適』で、その人は自分でお菓子を作りながら順調に回復して術後の栄養不足や、ドライフルーツ、ナッツ類を入れて貧血を予防したとありました。何か作ろう（終わり）

  2008年01月29日

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• 何か作りましょう

  昨夜煮たお豆が、イマイチ軟らかくならないので、蒸しパンや、豆パンに変身させるところです。窓から見える胡瓜やトマトの緑が、青空に映えて素敵です。すくすく伸びて、２メートル以上に育ちました。そこに、胡瓜の黄色い花が咲いて、お日様にっこにこ。まるで、童話の場面に遭遇したようです。やっと、市の担当課に申請していたショートスティが認定されました。これで、足の骨が折れても、喘息がインフルエンザの大流行で橋本病と合体して悪化しても、真っ先に義姉本人を保護して、私も入院して凌げます。６月４日の突然の同居以来、疲れ果てている家族にとって、一番の朗報です。重度の知的障害は、身体障害、精神障害とは違った、毎日が絶筆に尽くし難い苦労があります。（終わり）

  2007年08月24日

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• 豆乳プリン♪できました。

  体調不良になると、ゼリーか、プリンが食べたくなるのですが、近所のコンビニやスーパーのは、あまりにも美味しくない。やっとこ、豆乳で作りました。(^ー^)これは、私用に、カラメルソースをを作って作りました。けして、お焦げではありません。息子と義姉はカラメルソースのほろ苦さが苦手なので、半量をカラメル抜きで作りました。外はかなり暑いのに、寒気がするので熱を計ったら37度ありました(-。-;)きっとこれは、義姉のショック熱だ。（終わり）

  2007年06月12日

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• カップケーキの、ミロ編です♪

  今日も簡単に、カップケーキに、ミロを入れて焼きました(^ー^)強い子のミロは、コーヒーが苦手な息子でも、チョコレートで胃潰瘍が復活する恐れのある私でも、安心して使える材料です(^ー^)（終わり）

  2007年06月02日

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• アンミツできました♪

  今日は暑かったので、寒天を流してシロップを冷やして、アンミツを作りました。(^O^)vオヤツや、デザートに最適で、美味しく出来ました♪（終わり）

  2007年06月01日

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• キャラメルプリン冷えました♪

  あまりの、ノドの痛みに冷たい物が欲しいので、プリンでも作ろうとしたら、明日の生協が来るまで卵が無い。雪の中、コンビニまで行く元気も無いので、お砂糖でカラメルを作って、牛乳とゼラチンと、コンデンスミルク、本は生クリームを混ぜて、卵抜きの冷やすだけのキャラメルプリンを作りました。プリンと言うより、完全なゼリーですが、プルプルひんやり、ノドにやさしく出来ました♪が、疲れたので寝ます。ノドが痛いのも、『ゆるくない』＝北海道弁で、しんどくて大変だと言う意味です。（終わり）

  2007年01月24日

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• 一口サイズの、プチ・ケーキ♪

  『おせち』が続くと、なぜか、ケーキを作りたくなったので、息子に卵白の泡立てを手伝わせて、小さな型で焼きました。新春のイメージで、 可愛いらしく、シンプルに♪ （終わり）

  2007年01月02日

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• 栗入りの、一口羊羹♪

  「おせち」に使った小豆を煮る途中で、栗の甘露煮を入れて、一口大の簡単な羊羹を作りました。 半円形は、未使用の、たこ焼き器を使いました。（終わり）

  2007年01月01日

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• 忙しい時はフレンチトーストを

  延々と、おせち料理を作っていると、おさんどんの支度が大変です。 台所に鎮座している先日作ったシュトレーンを、フレンチトーストにしてみました。 中に入れたナッツや、ドライフルーツがふんわりして、小腹が空いた時にお薦めです。 余った卵液は、一度こして、牛乳と卵、砂糖で加減して、プリンをどうぞ。 （終わり）

  2006年12月30日

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• 中華まんが、出来ました♪

  昨日の夕食に、麻婆豆腐を、多めに作りました。中華まんを作るべく、冷蔵庫で一晩寝かせると、片栗粉のあんの絡み具合が、絶妙な加減になっていました。ホームベーカリーの中華まんコースで、粉４００グラムの生地が、12分で作れます。 具材には充分味が付いているのと、一晩冷やしてあるので、生地に包むのが、楽に出来ました。 蒸し器で蒸して、出来上がり。 そのままでも、酢醤油と辛子でも、美味しく頂けます。辛いのが好きなら豆板醤やコチジャンなどを別添えで。実際の出来上がりは、このお皿の倍量が出来ました。麻婆豆腐大好き息子が、喜んで、パクついておりました。 （終わり）

  2006年11月23日

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• 僕(^-^) 作ったどー♪

  息子が、お餅を食べたいと言ったのですが、近所のコンビニは、お正月ぎりぎりでないと入荷しない。本部の、ご意向とやらで、それを無視して発注出来ないシステム。 木曜日の生協には、お餅を注文してあるのですが。そこで閃く、息子が幼稚園の時に読んであげた「ばばばあちゃんのおもちつき」。餅米を炊飯器で炊いて、ボウルに開けてスリコギで突いて簡単に作れます。私は、まだ体調が悪いので、スリコギでペッタントントン突くと、ぶっ倒れるのは時間の問題。息子に「突くの出来る」と聞くと、「僕やってあげるよ」。炊き上がった、餅米のご飯をボウルや鍋に開けて、スリコギでペッタントントンと突いて、一口大に丸めて貰い、タレだけ作ってあげました。若向きに、バター醤油にして、砂糖と片栗粉でトロミを付けました。息子が「おいしいね」と、大盛りで食べておりました。  （終わり）

  2006年10月15日

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• タイヤキとパンプキンパイの続き。

  昨日の続きで、包丁持つ手にマメを作りながら、カボチャを切ってお鍋をグツグツ。よほど、包丁とマメの相性が良いのか、カボチャを切ると、おまけのように必ず出来ます。中身のフィリングを作って、パイ生地捏ねて、オーブンに突入。（終わり）

  2006年10月09日

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• カボチャのお菓子。

  ここ数日、『お菓子やパンを作るつもりが幻想』で終わってしまいました。その分、作り隊指数と、想像力だけは、人一倍膨らみましたが。今、作りたいのが「カボチャのパン」と、「カボチャのプリン」「スイート・パンプキン」です。家族用のパンと、息子のおやつは、必須で作らないと。（終わり）

  2006年09月25日

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• ドーナツと、お菓子を一つ。

  台風が通過中の北海道は、午前中７０％の確率で、雨が降っております。雨にも負けず、台風にもメゲず、家族のおやつや主食用に、簡単なドーナツや、超・簡単なパンやお菓子を作らないと、大量生産の、おいしくないパンを買うしかありません。あちこちと、病む体や膝をなだめながら、作っておりますが、気のせいか体が軽くなるように感じます。軽いストレッチと、スクワットを適度に取り入れて、健康のためにも、目指すは元の細めの体。今回は、単なる幻想と憧れだけで終わらせる訳にはイカナイので、体力が無くても出来る範囲でやっております。両足首サポーターでも、ポイントやフレックスが出来て、痛くも何とも無かったのが、不思議な嬉しさです。（終わり）

  2006年09月20日

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• パンプキンパイ完成です。

  画像を間違えました。こんがりキツネ色の、パンプキンパイです。 シナモン・ティーや、牛乳から煮出したミルクティー、紅玉の皮から煮出したアップルティーで。コーヒーなら、アメリカンタイプの豆で。 （終わり）

  2006年09月18日

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• 寒天ゼリー

  秋晴れのお天気ですが、空気が、ヒンヤリしております。きっと、日中は暑くなりそうなので、寒天ゼリーを作って冷やして置きます。後は、何が出来るか？体力次第です。（終わり）

  2006年09月16日

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• 漬物用メロンの、変身パイ♪

  道の駅で売っていた漬物用の小さなメロン。いつもなら、漬物で終わるのですが、今回は、廊下に置いて、暫く忘れておりました。庭の肥料にしようと中を切ってみたら、意外と、まともなメロンの感じです。なので、皮と種を取り、お砂糖と水で煮て、コンポートにしました。リキュールや、白ワインを効かせたら、素適な大人向きのデザートになります。オレンジ色や、薄緑の色もきれいで、香りはメロンの香りがいたします。『規格品外』『うらなり』と、排除の論理で摘果され阻害されたメロンですが、『どっこい、生きてる』。そのように感じるのは、想像のしすぎでしょうか？パイ生地の上に、カスタードクリームの、お布団を敷いて、コンポートにしたメロンを薄切りにして、パイに焼きました。 お味も、大変、よろしいようで(^○^) （終わり）

  2006年09月15日

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• ニンジンさんのパイ・改良バージョン♪

  昨日は、ニンジンの裏ごしを作使ったので、薄切りにして、バターと、お砂糖でグラッセ風に仕上げました。 βカロチンは、脂肪と合わせると吸収率がUPするので。 （終わり）

  2006年09月14日

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• 野菜のパンや、お菓子。

  今朝も、かなり寒い北海道ですが、My手作りには関係ありません。人参やジャガイモ、サツマイモがたくさんあるので、パンや、お菓子に変身させるべく、準備しております。イメージ通りに仕上がるか、謎ですが、取り敢えず作ってみます。（終わり）

  2006年09月13日

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• チーズケーキ出来ました♪

  シンプルなチーズケーキを焼きました。 シンプル過ぎて、何か物足りないような。 （終わり）

  2006年09月12日

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• 今日も、寒天ゼリー♪

  昨日作ったトマト寒天が美味しく出来たので、暑さ対策に、寒天ゼリーを作ります。裏の畑の大根＆大根菜っ葉とジャガイモ、生協印のサツマイモと人参。野菜のオン・パレードなのできれいに出来あがりましたら、UPいたします。取り敢えず、人参と大根で、何か作ります

  2006年09月11日

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• パウンドケーキ・ポテトクリーム♪

  パウンドケーキを焼いて、裏の畑のジャガイモを、お鍋グツグツ煮て裏ごしいたしました。お砂糖で味を整えて、クリームの代わりに使いました。 アイシングでも、ホイップクリームでも、美味しく頂けます。 いつものパウンドケーキを、少し、おめかししたので、可愛い仕上がりになりました♪ （終わり）

  2006年09月10日

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• トマト寒天

  裏の畑で、夫が作ったミニトマトが、鈴成りに採れております。山ほど採れるので、生で食べるのにも、限度があります。甘い分だけ、日持ちしないので、お砂糖を入れてトマト寒天を作りました。甘いのが苦手なら、寒天だけで固めて酢醤油と辛子で。 （終わり）

  2006年09月10日

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• カボチャのケーキ、出来ました♪

  カボチャのケーキ、完成です。 シンプルですが、カボチャそのものを、充分楽しめるケーキです。カロリーを気にしなければ、生クリームも絞って下さいませ。 ト音記号の他に、♪を三連符や、１６分音符で連続させたかったのですが、実際にチョコペンで描くのは、かなり難しいですネ。 （終わり）

  2006年09月09日

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• カボチャのケーキ♪

  昨日、お菓子屋さんのショーケースに陳列されていたカボチャのケーキが、『どうみても作れそうな感じ』なので、そっくり同じにはならなくても、それなりの代物は『できるであろう』と、脳天気に製作に励む予定です。目出度く、「きれいに出来たら」画像をUPいたします。閃きと、楽しい発想がある内は、人生まだまだ、これからです（終わり）

  2006年09月08日

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• おやつに、何を作りましょうか？

  今日は病院の検査を二つ済ませてきたので、これから、子供のおやつを作ります。パウンドケーキになるか、タイヤキが出来るか、ケーキになるかといった感じです。病院の帰りに買って来た「朝採りとうきび（トウモロコシ）」が、物凄く甘くて美味しいので、夕食のポタージュに。（終わり）

  2006年09月07日

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• プチ・ケーキ出来ました♪

  プチケーキと、小さなリング型のケーキが出来ました♪♪♪庭の、ブルーベリーを飾りに使いたいところですが、暗い中、コケて捻挫したら、又、薬が増えるので、ミカンの缶詰と、カボチャの種で間に合わせました。 （終わり）

  2006年09月04日

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• リング型ケーキと、プチ・ケーキ

  朝から、過ごし易い感じの北海道です。リング型で焼いたケーキや、プチ・ケーキの型は、焼き上がると丁度良い大きさなので、アレンジが楽しみです。ケーキ本体は、スポンジ生地やパウンドケーキ、マーブル、抹茶やココアなど、その日の気分で作ります。生クリームの脂肪分や、カロリーがが気になる時は、野菜を裏ごしして使います。果物や、野菜が美味しい季節なので、何が出来るか、わくわくしております。（終わり）

  2006年09月04日

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• カボチャのケーキ出来ました♪

  カボチャのケーキが出来ました♪ 勿論、カボチャと皮を裏ごしして、お砂糖で味を整えて、塗って絞り出しました。 夜遅く作ったので、絞り出しの空間を詰め過ぎて、みったくない仕上がりになってしまいました。みったくない＝北海道の方言で、見た目やご器量が悪い、耐えられない程の見た目の悪さを指します。絞り出しは、スッキリ・ポチ・ポチ程度が宜しいようで…… （終わり）

  2006年09月03日

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• カボチャの変身お菓子・続編♪

  昨夜遅く出来あがった『カボチャのプチ・ケーキ』は、一晩置いたら、更に馴染んで、絶妙な、しっとり加減♪♪♪見た目も可愛いし、食べ易いのが嬉しいですネ。皮の部分もあるので、パンや、お菓子など、いろいろ作ってみます。（終わり）

  2006年09月03日

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• カボチャの、プチ・ケーキ♪

  ケーキ地を小さな型で焼いて、たくさんあるカボチャを裏ごしして、砂糖とバター少々で味を整えて、山型の部分に塗りました。カボチャの種を飾りに。 モンブランみたいに絞り出しても、楽しいですね。 （終わり）

  2006年09月02日

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• カボチャのプリン出来ました♪

  カボチャのプリン完成です。午後から母の老健施設へ行ってきたので、これから続きを作るところです。 （終わり）

  2006年09月02日

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• カボチャのプリンと、カボチャの変身おやつ。

  朝から、冷え込むのを通り越し、物凄く寒い北海道です。ボイラーのお湯の温かさに『ホッ』とするくらいですから。寒いと活動が低下する低温動物みたいに、冗談抜きに寒いと体が動きにくいので、今やっと、「お菓子作り隊」「パン焼き隊」のエンジンが掛かって来た所です。カボチャが４個あるので、カボチャのパンと、カボチャのプリン、カボチャのタルトかクッキーを作る予定です。昨日は、プチケーキを作る筈が、貧血でボツになったので、その分作る楽しみは二倍に増えます。出来ましたら、画像をUPいたします。（終わり）

  2006年09月02日

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• クルミのプチケーキ出来ました♪

  生協の戸配で届いたシリコン型が、可愛いので小さなクルミのケーキを焼きました。小さくても、卵白は角が立つまで泡立てて、工程の手抜きは、しておりません。 ガナッシュや、アイシングで、アレンジが楽しめるプチケーキです。パソコン修理の人と連絡が取れて、無事に復旧するかどうか？ 「神のみぞ知る」といった感じです。 （終わり）

  2006年08月31日

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• 寒天で、ゼリーを作りましょう。

  寒天から作る、心太（トコロテン）や、みつ豆、ローカロリーのお菓子に魅力を感じる朝です。息子には、成長期なので、普通のパンやお菓子を作り、私用には、適度な運動を取り入れたローカロリーのお菓子や、お惣菜を、しっかりと研究しようと思います。今日は、何を作りましょうか？母の老健施設へ行ってくるので、例の激安青果店へ寄って行きます。今日の掘り出し物は、『リンゴかブドウ』でしょうか？『カボチャや、サツマイモ、大根、人参』も、お菓子やお惣菜、漬物何でも使えます。（終わり）

  2006年08月27日

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• カステラ焼けました♪レシピ

  スクエア型に付いていた「カステラ」に惹かれて作ってみました。 おやつの範疇なら、充分楽しめます。 １８cm×１８cmのスクエア型1個分 卵 ３個 砂糖 １５０g はちみつ１５g 薄力粉 ８０g（BPは、お好みで） 牛乳 大さじ１ ざらめ糖 大さじ３ 作り方 型にオーブンペーパーを敷き、底にざらめ糖をパラパラと振って置く。 ボウルに卵、砂糖、はちみつを入れて湯煎にかけ泡立て器やハンドミキサーで、しっかりと泡立てる。 振るった小麦粉を混ぜ、温めた牛乳を加え、ツヤが出るまで混ぜ、リボン状の生地にする。 型に生地を流し１６０℃のオーブンで焼く。 （焦げやすいので、様子を見ながら） 焼きたては、切りにくいので、冷めて落ちついてから、切り分けます。 百均の、可愛いパッケージ用の袋や、お好きなラッピングで。 （終わり）

  2006年08月25日

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• ブラウニーと何か。

  生協の戸配から届いたスクエア型（四角）の添付レシピで、ブラウニーと、出来ればもう一つ作りたい気分の朝です。朝の空気がヒンヤリして、日中はかなり暑いのですが、風が、それなりに冷たくなって来ました。郊外に行くと、早くも、ススキが揺れておりました。それでは、美味しいおやつを作りましょう（終わり）

  2006年08月25日

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• レア・ヨーグルト・チーズケーキ♪♪

  先ほどと同じ物ですが、ゼリー型で作りました。 チーズケーキだけの場合、８ピースか１２ピースに切っていないと全体的に、のっぺらぼうの感じになるので、冷凍しておりたプラムのジャムと、ブリ―ベリーを散らしました。 （終わり）

  2006年08月24日

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• ヨーグルト・レアチーズケーキ

  夜中に、かなり冷え込んだ北海道は、朝から曇り空と雨です。クリームチーズに、ヨーグルトを入れて、さっぱりと完成させましょう。昨日作って１日置いたパウンドケーキも、しっとり馴染んで美味しくなっております。（終わり）

  2006年08月24日

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• パウンドケーキの切り口♪

  ドレンチェリーを入れる時に、切るのを省略して丸ごと入れて焼いたら、型から外す時に、きれいに外れません。 やはり、手抜きはイケナイとの認識は、パウンドケーキで、深く実感いたしました。 （終わり）

  2006年08月23日

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• クリームチーズVSパウンドケーキ

  冷蔵庫にクリームチーズが４箱と、生クリームとヨーグルトが鎮座しております。ドライフルーツやナッツをたくさん入れたパウンドケーキも、美味しいですネ。自分で作ったお菓子は、咳込まないし、吐く事も滅多にありません。どちらが完成するか分かりませんが、息子が中学から帰って来るまでには、完成しているでしょう。完成したら、UPいたします。（終わり）

  2006年08月23日

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