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日焼けしたぁ(>_<)

照りつける夏の日差しが気持ちいい天気の日テレビではプールや川遊びなんかで賑わってるとか。。。結局ボクは今年も海水浴にもプールにも行けずに羨ましくなっちゃって、ついつい。。。玄関先の屋外で上半身裸になって日光浴的に気持ちよく作業してたらジリジリ照りつける強い日差しが痛くも感じつつ気がつくと2時間経っててげげっ！肩から背中にかけて真っ赤に日焼けしちゃったぁ(￣▽￣) で、それから日焼けがヒリヒリして痛くて痛くて風呂で湯船に浸かれず！シャワーも超ぬるま湯！痛いからザラザラタオルも無理！ようやく痛みが治ってきた昨日からは、今度はかゆくて。。。カイカイカイカイ(>_<)予想通り皮が剥けてきてるぅぅぅぅ布団に入ってからもモゾモゾして寝つけれないした・・す・・け・・てーーーー痒いよぉ 10代の時に日焼けしすぎて水ぶくれができて大変だった事があるんだけど大人になってもまた、やっちまったぁちゃんと日焼け止めローション塗らなくっちゃね男のイタリアンたまには肉系のアンティパスト（前菜）もいいよねイベリコベジョータの端肉の脂をトリミングした赤身だけをソテーしてレモンと岩塩でサッパリとサラダ仕立丸々と太ったイワシだよね～1尾80円なり（笑）魚屋のオッチャンに堂々と「イワシ1尾ちょーだい」って言うのも慣れてきたよでも必ず1尾だけ？ってリアクションするんだよね（笑）スクエアカットしてグリルチーズとトマトソースをディップしたらシャレオツなフィンガーフードに大変身したねワタリガニをボイルして身を剥く作業は大変だねワタリガニとホタテの1口冷製パスタアンチョビ・アーリオ・オーリオにローズマリーの香る真鯛と天使の海老のグリルのせミントとレモンの皮で香り爽やかなパスタもいいでしょアナゴをアサリのブロードでフワフワに煮詰めて、ハンディバーナーでこんがりと表面を炙ってガルム（魚醤）とハチミツのソース酢メシにのせたらそのままアナゴ寿司になりそうだね（笑）牛乳にバジルを入れてブレンダーでグワーっとしたら生クリームを加えて冷凍庫へ30分おきに点検して、カチカチに凍る前に何度もモミモミしてやるとバジルのジェラートバジルの香りがいいね遠出して東名高速を走った帰り道、またも寄り道した愛知牧場この間は売り切れてたカタラーナを今日こそ解体。。。じゃなくて、買いたいなやっぱ夏休みだから子供連れが多かったぁよかったぁ～今日は営業してた施設内のジェラートハウスでまずはジェラート食べてから、ね売店の冷凍庫にあったあった買ってきちゃったもんねいやぁ～美味そ家でゆっくり食べれるしちめたくて美味～い売切れ必至のカタラーナは早いもの勝ちだよ★★★ 愛知牧場 ★★★【住所】日進市米野木町南山977【電話】0561-72-1300【営業時間】10：00～17：00【定休日】ジェラートハウスは水曜定休今日もポチっと応援よろしくねにほんブログ村

注連縄って読める？

注連縄。。。これ読める人少ないんじゃないかな年末になるとあちこちで売り出すねちゅうれんなわって読んだ人もあると思うけど、しめなわって読むのが正解☆神域と一般社会とを区別するための結界で、厄や禍を祓う意味もあるんだよ神様の身近で使うものは昔からあえて左綯いに綯ってつくるものだけど一般家庭用でスーパーとかで売ってるものは昭和になってから右綯いが多くなったのは神社用と区別する意味もあるらしいよもし自宅の神棚とかに注連縄があったら左綯いか右綯いか下の画像を見て調べてみてね～本来は藁で作るものなんだけど、神社で使う大きいものは化繊で出来た丈夫なものも増えてきたよ鳥居の柱に結ぶタイプは大根型とか鼓胴型と呼ばれる出雲大社にあるような形状で中央は太いけど両端は細くしてあるから柱に巻きつけて結ぶ事ができるんだよそして牛蒡型と呼ばれるタイプは文字通り牛蒡のような真っ直ぐの縄で入口や神木に取り付けることが多いよ神社のウンチク、多少でも勉強になったかな～で、仕事で神社へ出入してるといろんな事があるんだよね～こんなポストみたいな形の賽銭箱、見た事あるかな穴を掘って柱を地中に埋める工事はいつもの職人さんにお願いしてボクは監督（見てるだけなんだけどね～）で木陰の石に座ってブログチェックをしてたとき事件は起こった鳥のフンが上から降ってきて詳しい内容はみんなの想像に任せるけど。。。アルマーニのデニムとレザーシューズがやられちゃったよぉとてもみんなには画像が見せられないや、食事中の人はゴメンね神社の木陰には気をつけようね凹んだ気持ちを入れ替えて男のイタリアンまずはいつも使うネーブルオレンジ。。。両端を切り落として薄皮に添ってカットして1房づつ包丁を入れてこんな感じで一気に剥いちゃうヨ金目鯛を3枚に下ろして先日買ったハンディバーナーで皮だけを炙ってパリパリにサーモンと盛り合わせて海の幸のアンティパストミストさいきんよくバジル出回ってるねオリーブオイルでソースにして塩で色止めしたらニンニクと松の実をブレンダーにかけてチーズはパルミジャーノ・レッジャーノとペコリーノ・ロマーノをブレンドして使うのがTARO流だよカットしたプロシュートをトッピングして初夏にいいね生ハムのジェノベーゼオリーブオイルやバジルはもちろん、使う器具まで冷蔵庫で冷やしておくと変色しにくく鮮やかな色に仕上がるよオーストラリア産ラムが乳化。。。じゃなくて入荷またまたブロック買いしたんだけど、今回はいつもの牧草育ちじゃなくグレインフェッドラムと言って和牛と同じ穀物肥育の肉見るからに美味そう～いままで使ってたトリュフオイルに変って登場したのがトリュフ塩乾燥させた白トリュフは入ってて蓋を開けた瞬間からいい香りが部屋に漂ってくるぅぅぅグリルしたラムの仕上げにこの高級塩をパラパラっとう、美味っつ！ラム大好きアンティパストで下ろした金目鯛の半身はソテーここでもハンディバーナーが大活躍今まで金目鯛だけはどうしても皮面が縮んだり捲れたりしてキレイにソテーで出来なかったけど、仕上がりにバーナーで炙って大成功ミニサイズでも糖度8度以上あるフルーツトマト、2色を交互に盛り付けたけど。。。あれっ画像の1個向きがおかしいぞぉ～（笑）興味を持ってくれた人は過去の記事も見てきてね楽天はここからアメブロ版はここから松古シェフと仲良くさせてもらってるフルッターレさんいつもお互いの情報交換も楽しみの1つなんだよね松古シェフ、ごちそうさまでした～いつものようにここをポチっと応援よろしくねにほんブログ村

ビリ、ビリッ(>_<)

いつものように風呂へ入るとザラザラタオル（ボクはこう読んでるナイロンタオルのこと）で背中をゴッシゴッシ洗うのが好きで確か半年くらい前に破れて新しいタオルに変えたばかりなんだけど。。。ゴシゴシ背中を洗ってると。。。ビリッん今の。。。感触も、もしかしてイヤな予感アチャ～また破れちゃったよぉもっと丈夫なタオルにしないとダメなのか力一杯洗いすぎなのかはぁまた買ってこなきゃ体を洗う力はほどほどにしといて料理はチョット気合を入れてアンティパスト作りから男のイタリアン半身のアトランティックサーモンを下ろした時にハンパに出たハラスを使ってピューレにして生クリームと卵黄、アメリケーヌの代用でワタリガニのブロードを加えて蒸してサーモンムースにするよ牛乳で柔らかく茹でたニンニクにアンチョビフィレを入れて下ろしたらジャジャーンここでホワイトチョコレートを豆乳。。。っじゃなくて投入ぅ～チョコレートを入れるソースなんてビックリでしょ香ばしさを増すのにヘーゼルナッツのパウダーも加えてチョコレートを使った前菜のディップソースは名づけてチョコっとソースなんちゃって、ねこのソースはオイリーな料理には特に合うから興味がある人は作ってみてねホタルイカとミニホタテのアーリオオーリオ早～っもう新物ホタルイカが出てきたねホタルイカは目玉と中骨を先に取っておくと食べたときの食感がいいねホロホロ鳥をソテーしたらタマネギをしんなりさせて白ワインとチキンブロードを加えて煮込むよポルチーニの戻し汁も加えて堪らないいい匂いのブラウンソースが出来上がるね最後に生クリームで仕上げて出来上がり～ロマネスクを茹でて付け合せにホロホロ鳥のポルチーニクリーム煮込みわぉ！柔らかすぎて骨からホロっと肉が取れちゃうホロホロ鳥ぃなんか最近イワシが高くないこれ1尾200円以上したよ小麦粉を塗してパリッとソテーしたらトマトソースをのせてスカモルツァチースを細かく削ってオーブンで軽く温めたらすぐいい感じにチーズが溶けてくるね安心してねアワビじゃなくてトコブシだよ殻から外して身はフライパンでソテーして、肝は下ろして赤ワインとバルサミコを加えてソースを作るよイワシのスカモルツァチーズ焼きとトコブシの肝ソースこれは赤ワインに合いそうだねやったぁついに出来たぞーーーーゼラチンを使わないねっとりしたパンナコッタまだ表面が多少焼けちゃってるけど、もう少し練習したら完璧にできそうだよ過去の男の料理はここからこの間、久しぶりにフルッターレさんへ食べに行ってきたよオーナーシェフの松古さんとはいつも話が盛り上がって遅くまで話し込んで仕事の邪魔しちゃうんだよね今回バレンタインスペシャルでいろいろサービスしてくれてありがとう～美味かったぁほんとにいつもたくさんのコメントもらってあ・り・が・と・う～♪なかなかレスが間に合わなくて出先からでも暇を見つけて少しづつ書いていくから待っててねいつものように足跡の代わりにポチっと応援してってくれると嬉しいなにほんブログ村

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