自炊：緑豆の煮物
8月の下旬頃、ストレスと悩みによってニキビがひどくなったようだ。しかも膿がたまってくるばかりで、膿胞が出てない。医者に見てもらっても、注射でしか治療できないそうだ。 仕方なくて、帰省の時一つの料理を身につけた。それは「緑豆の煮物」だ。緑豆は漢方薬のひとつとして、解熱、解毒、消炎作用があるとされる。ニキビの治療にとってもよいのではないか。しかも、「意仁」という穀物を緑豆と一緒に煮ると、コレステロールを下げて、高脂血症を予防することができるという。しかし妊娠中の女性は「意仁」をご遠慮ください。羊水を少なくさせるからだ。 本来氷砂糖を入れるが、カロリーを考えるため、半分ぐらい減らした。緑豆は小豆より甘くないから、ちょっと不味くなった。しかし、健康にとってよいのではないか。また、緑豆のかわりに小豆を使ってもよい。その上、小豆には血を補うことができる鉄があるから、生理の女性にとってよい。 ご隠居の料理教室でした。カッカッカッカッ！
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