24/230 らーめん 藪づか：味玉チャーシュー醤油らーめん
疲れが取れていないのに引き続き土曜出勤とはちょっと無謀と思われるが、進めなくてはならない仕事もあるので仕方ない。 歩数を確保したいのにあまり遠い所へも行けないし天気もいいとは言えないので、上野界隈でブランチを摂ろう。半年ほどぶりの「らーめん 藪づか」に入店。前回と異なり、味玉チャーシュー醤油らーめんの食券を購入してから着席。 しばらく待ったらご対麺。藪づかの醤油味も半年以上ぶりだった。 醤油スープは醤油タレが濃い目で、動物系を中心とした出汁とのバランスがよい。途中に自家製の香辛料をかけ味を変化させた。香辛料による辛さもアクセントで、やはり本来のスープの味が最後まで味わえた。平打ち縮れ中太麺は絡めもよいしコシもあり、コイメのスープとの相性がよい。チャーシューはトロトロで柔らかいが、適度な硬さが残っているので、肉の歯ごたえもよい。 おいしかったね。担担麺がメインだがやはり醤油もレベルが高い。夜限定の汁なし担担麺も久しぶりだが、減量中で夜の食事を控えているので、しばらくの間に食えないね。ご馳走様。
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