光圀の西山荘

[ラーメンの食べ歩き：千葉県] カテゴリの記事

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  14/255　らーめん　超ひがし　皐月：わんたんめん（しょうゆ味）、味玉、ひがしのチャーハン（小）

  　準備が予想より難しくて一日がかかっても終らないので今日もその準備をするしかない。これじゃ別の仕事が遅れるが仕方ないかな。というわけで、今日も自炊の時間が作れないので外食…。　ほぼ二ヶ月ぶりの「らーめん　超ひがし　皐月」へ。定番の醤油ラーメンに恋しくなってしまったからだ。　わしが入店した後にカウンター席がほぼ満席となり、座席にも客が入っている。相変わらず繁盛しているね。わんたんめん、味玉、ひがしのチャーハン（小）の食券を購入し、スタッフに渡した際にしょうゆ味をお願いした。　東店主がチャーハン、女将さんが麺を担当することになっている。このコンビネーションは相変わらずよいが、同時にいくつかの注文に対応するため、まずは麺だけの提供。流行ってきた味、もしくは永福町大勝軒系のようなものと異なり、ここの煮干しラーメンは純粋に煮干しの味が味わえるのだ。何かい食べたことがあるので、もはや新しいコメントが出せないが、わしにとってもはや定期的に補足しなくてはならなくなってきたのだ。そういえば煮干しスープを強めるこってり味の特製も久しぶりだね。ワンタンは皮が厚いし餡も結構大きい。　チャーシュー、玉葱、タレが香ばしいチャーハンはやはりおいしい。しかし小なら少し量的に少ないような気がする。と言っても増税の後にも値上げしないでやっていただいたので非常にありがたい。　年末は30日まで、年始は4日からだという。また27日までお土産のチャーシューの予約ができる。受け渡しは28日から30日までの営業時間中ってこと。ご馳走様。

  2014.12.21

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  14/253　葫：全部入り塩ラーメン

  　ある意味で今年で最後の出勤日かもしれぬし、今年度である仕事の最後の準備をしなくてはならないので大学へ。この数日間でデスクワークに長い時間を使ってしまったので、少し散歩しようという気持ちもある。が、図書館で仕事をしなくてはならないので、あまり長い時間で散歩することもできない。　というわけで、東西線にある行徳を降りた。せっかくだから行ったことのないお店へ行こう。狙いは、すでに多くのラーメンガイドに紹介された「葫」。ここは、今流行ってきたベジポタ系のラーメンをすでに2000年から提供してきた元祖とも言われたぐらいな名店だ。　12時の直前に到着したら三分の二ぐらいの席が埋まっている。着席し、塩ラーメンの全部入りを注文。醤油、味噌もあるが、口コミでは一番お勧めなのは塩だという。　ベジポタとはいえ、鶏の甘みが非常に強く味わえ、鶏白湯と思ってしまうぐらいでおいしい。しかし濃厚そうで、甘みも強いのに、飲みやすい。それもベジポタの特徴かな。コシのある中太麺は持ち上げがよいが、量がやや少なめかな。揚げネギも香ばしいが、やはり卓上に置いてある生ニンニクを絞って大量に投入してしまった。チャーシューは脂身と肉身のバランスがちょうどよいし、かなり柔らかくまで煮込んでいたので柔らかいし、味付けもよい。　さすがだと思うが、値段が高いわりと量が少し少なめかなって感じ。ただしスープからトッピングまではいずれもレベルが高い。とりあえずこれから時間があればいくつかの有名店のある行徳へたびたび訪ねるつもりだ。

  2014.12.19

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  14/239　らあめん美春：ガッツリ鮭だし味噌らーめん、味付煮玉子、熊笹餃子

  　出張前夜が水曜日じゃなかったら夕食は美春で済む、というのは本ブログのオチになっているかも。ある意味で当然であろう。生ごみを自宅に長時間を放置してはならないからだ。本当は今日出発するつもりだったが、チケットの料金と席のことで明日にしたのだ。　午後7時なのにほぼ満席。やはりすごい。濃厚系のものを食べたくなったので、ガッツリ鮭だし味噌らーめん、味付煮玉子、熊笹餃子を注文。出張ではないけど、去年私事で関西に行く前とほぼ同じ時期で同じメニューを注文したというのはあくまで偶然。　味噌と鮭だしの甘みがかなりマッチしている。個人的にいずれも去年よりさらに濃いめになってきたように味わえたが実際に如何かな。縮れ極太麺はもっちりしておいしい。　熊笹餃子も何回食べたことがあるね。　また新しいメニューを出したようじゃ。メインのスタッフも安定的にいてくれることは、味の質が保っているカギかもしれぬ。

  2014.11.25

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  14/237　横浜家系ラーメン　二代目　肉そば家：ちゃーしゅーめん中盛、味付半熟玉子

  　出張直前だが、急な弾丸出張のため、いつも土曜日まで月曜日の仕事の準備を終えるが、今回は日曜日になってしまった。もちろん、自炊の時間がないので、外食するしかない。　ニンニクも補足したいが、近所のお店以外の店にも行きたい。というわけで、南柏の「横浜家系ラーメン　二代目　肉そば家」へ。学芸大学から大塚へ移転したばかりの横浜家系のお店「円満家」による徳島ラーメンインスパイアの肉そば専門店だ。また、円満家は、店主が六角家、店長が吉村家出身だそうだ。家系御三家出身ということで期待できそうだ。　昼12時なのに先客なし。後に学生グループなど入店したが、15席を超えた店では10人の客にも至らないとはちょっと寂しい。かなり先進的な食券機でちゃーしゅーめん中盛、味付半熟玉子、カタメを入力し、印刷された食券をスタッフに渡した。　乳化したスープどころか旨味と醤油タレのいずれもやや味が想像より薄めだ。チャーシューの上にかけられた胡椒にも抑えられた。徳島ラーメンとしても、同じ醤油タレとスープならば物足りないかなと思われるかな。染谷製麺による短い縮れ麺はもちもちしておいしいが、スープに勝ってしまったのだ。家系として厚いが柔らかいチャーシューは脂身が多いが、味付けもやや弱い。ほうれん草は量が多くて野菜を食べたいわしにとってよかったのだ。が、家系としてあっさりした味だ。とりあえず、口コミでの評判がよかったがわしの好みではないってこと。

  2014.11.23

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  14/231　らーめん専門店　麺座まねき：みそチャーシューメン

  　緊急出張の準備のために、やはり自炊だけでなく、電車に乗ってラーメンを食いに行く時間さえ作れない。というわけで、近所で食事しよう。　しかし朝から仕事をしてきたので、自宅の近くにある人気店のいずれでも行列ができている。わしとしても、早く帰宅して出張の準備を行いたい。というわけで、隠れの名店「らーめん専門店　麺座まねき」へ。　って、行列がないもののほぼ満席、かつ後客が次々で常に満席な状態になっている。やはり人気があるね。みそチャーシューメンを注文。　何回食べたことがあるが、なぜか、今日のスープは魚介味がかなり強く、というより濃いめ。確かに潮みそというメニューがあったが、今日は魚介味がそれほどではないもののいつものみそらーめんの感じよりかなり強い。この店の太麺はほかのお店の細麺に当たるが、絡めと弾力もよくておいしい。燻製のチャーシューはやはりおいしい。チャーシューメンにしてよかった。

  2014.11.20

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  14/227　ワンタン麺専門店　雲呑美：濃厚雲呑入り担々麺、玉子、ライス（ワンタン麺を注文したサービス）

  　議会選挙を見学するために松戸市区に行ったが、結局有権者ではないので入れないみたい。まぁ、どこの国でも同じなので別におかしくない。　仕事も控えてあるので、早めに帰宅したいが、ブランチを摂ってから帰ろう。と言っても、時間的に人気店ではいずれも行列ができているのではないかと。ちょっと駅から離れる新店「ワンタン麺専門店　雲呑美」へ。担々麺が好評の「中国麺飯　勇」の跡地にある。　先客3。さらに二回の座席でも客がいるようじゃ。濃厚雲呑入り担々麺、玉子を注文。ワンタン麺を注文したらライスがサービスだということでお願いした。店の内装を見れば、ほぼ勇の居抜きでそのまま入った感じ。店主とスタッフは中華系の方らしい。　玉子は別皿での提供。白髪ねぎのほかにもやし、辛めで味付けた挽肉が載せてある。ラー油も浮いている。　辛そうな色だが実際に辛さからスープの味まで控えめだ。スープそのものはあっさりした。しかも担々麺のタレ、辛さも基本的に控えめ、辛にしろ、痺れにしろ、あまり味わえない。もうちょっとどっちを強調したほうが良いかと思う。細麺は茹で加減がやや硬めだが、軽いスープならもっと柔らかめにしたほうが良いのではないかと思う。大きい肉ワンタンはジューシーで、なかなかおいしい。さすがワンタンをメインにした自信があるってこと。　最後はライスをスープにかけて完食したが、もっとコイメの味を出せばよいかと思う。少なくともこの担々麺ならできるだろう。特に駅から離れる場所にあるので、客を招くことができるインパクトが必要に違いない。

  2014.11.16

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  14/226　くらま：鶏そば、大盛（225g）

  　最近ブログを書く時間がなかなか作れない上でリピートが多いということで、行ったことのないお店に行こうかと考えているが、結局やはり仕事の関係で東葛地域かつ自宅から往復が便利なお店を狙うしかない。南柏でかなり好評の「くらま」へ。東葛地域でもかなり高名な老舗だが、駅もしくは南柏の繁華街からも離れる場所にあるので、あまり南柏を降りるわしもなかなか行こうとおもっていなかった。　実際に駅から出て旧水戸街道に沿って歩行したら、店に到着するまで10分ぐらいかかった。先客2。チャーシューメンを注文したが、今日は進まないとご主人からのお言葉があり、人気の鶏そばの大盛を注文。　　綺麗なスープにネギ、水煮の鶏ロールチャーシュー5枚、白髪ねぎ、小松菜が載せてある。しかも通常この類のスープなら細麺を使用することが多いのに、ここはなんと縮れ太麺を使用。こりゃ驚いた。しかも、もちもちした太麺はまさかこのすっきりしながらコクのある清湯スープと合うとは思わなかった。大盛は225gあるそうだが、このスープとの相性がよいので、それでももっとほしいなって感じ。鶏のロールチャーシューは胸肉ともも肉も使うかな。　口コミで掲載された5年前またはそれ以上前の写真を見たら、今日の鶏そばは随分トッピングの載せ方がおとなしいと思うが、十分においしいと思う。これまであまり南柏に来ないけど、デフォの醤油ラーメンと塩ラーメンも食べに来たいね。

  2014.11.15

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  14/223　肉玉そば　雲龍龍（おとど）　北松戸本店：肉玉そば、焼肉50g増量、無料ライス、味玉（Facebookでチェックインしたサービス）、辛み玉（スタンプカードサービス）

  　日曜日だが、朝から駅前はかなり騒がしくて…。　来週日曜日に行われる予定の市議会議員選挙で再選を目指す方を応援するために、どじょう宰相と言われる野田佳彦がうちの辺に来ている。これまで何人の総理もしくは野党党首は松戸に来ていたが、基本的に松戸駅へしか行っていなかった。野田さんは初めてこの辺に来た大物政治家かもしれぬ。わしは投票権がないけど、野次馬権を持っているので、ちょっと話を聞かせてもらった。　講演会が終わった後にもうブランチの時間だ。これからも仕事なので、二週間ほど前に訪問したばかりだが、今月では再訪するチャンスがおそらくない、もしくは天に任せるということでまだ行列ができていない「肉玉そば　雲龍龍（おとど）　北松戸本店」に入店。肉玉そば、焼肉50g増量の食券を購入し、無料ライス、Facebookでチェックインしてサービスの味玉、およびスタンプを集めたスタンプカードで辛み玉をお願いした。もちろん、ニンニク多めってこと。　今日いつもより頼んだ肉の量が少ないが、サービスでもらったものが多いので、いつもより豪勢のように見える。　今日のスープの濃度が高い。やはり味が戻ってきたね。辛み玉との相性もよいが、わしは全部のせより肉の増量が好ましいので、辛み玉もかなり久しぶりだ。ところが今日の辛み玉は前より大きいような気がする。とりあえず、ニンニクの匂いもこれでほぼ消えた。　何回リピートしてきたが、近所なのにタイミングが悪ければ訪問できないとはちょっと悲しい。そういえば、「中華蕎麦　とみ田」にも何年間で訪問していないね。これも恐ろしい行列ができる近所のお店にリピートできない悲しさかな。

  2014.11.09

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  14/218　肉玉そば　雲龍龍（おとど）　北松戸本店：肉玉そば、焼肉100g増量、無料ライス、味玉（Facebookでチェックインしたサービス）

  　わしの業界では月曜日の祝日が多ければ多いほど月曜日の勤務がほかの曜日より少なくなるもしくは進捗が遅れることになってしまったことがあるので、すでに5年以上振替の形で対応してきた。そのため、今回の三連休は台風の件を除き、わしにとって久しぶりの三連休となった。が、基本的に仕事しかしないけど…。　計画を立てないままで出かけたら、「肉玉そば　雲龍龍（おとど）　北松戸本店」の前に2人しか並んでいないとわかったので、肉玉そば、焼肉100g増量の食券を購入して参戦。5分間ぐらいで待ったら着席し、さらにかわいいお姉さんにフェースブックファンページでチェックインした画面を見せ、サービスの味玉をお願いした。　　お姉さんは一緒に麺とライスを出したのだ。　前回に比べ、今日のスープはタレとスープが共に濃いめでおいしい。前回のスープは薄かったので、スープのタレと焼肉のタレのしょっぱさが抑えられなかったが、今回はバランスが取れてる。しかし二週間ぐらい休業していただけで、しかも仕込みも工場で行われたなのに、ここまで味のブレが出たとは思わなかった。

  2014.11.02

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  14/217　雷　本店：つけ雷（魚）大、半熟味玉、半豚増し

  　三連休だが、いろんな業務がたまってしまったので、やはり都内へ行くのが無理みたい。今年になって新店へ訪問する比率が例年より増えたが、出かけの際に連食できれば連食するにもかかわらず、近所のお店を含め、特定なお店へのリピートが増えたみたい。　今日もそうだが、いつもと違うものを食べたいという気持ちで、二週間ぶりの「雷　本店」へ。「中華蕎麦　とみ田」イズムのつけそばが食べられるからだ。ただしとみ田のつけそばそのものでなく、このとみ田イズムのつけそばは、各支店が自らの味ととみ田の味をさらに合わせたものだ。　つけ雷（魚）大、半熟味玉、半豚増しの食券を購入。満席だが回転がよいので、10分間で待ったら着席。　やはりカツオ味が強い魚介味だ。ただしベースのスープもかなり濃厚なので、このつけ汁は魚粉で濃厚に仕立てたものんだが、魚粉によるしょっぱさではなく、魚粉とスープが融合した味がする。　麺は通常の麺を使用する。しかし最近になって、冷水に冷やした時間が長くなれば、麺のもちもちした食感がなくなり、形さえ崩れたことがあるような気がする。ここの大判のチャーシューはラーメンにけっこう合うと思うが、つけ麺だと少し食感が固すぎるかも。　最後はスープ割。割りスープはもちろんこの店の豚骨スープだと思う。個人的にこの味がちょうどよいと思う。むしろかつて食べたとみ田のこってりの割スープ、および今の中華そばのほうがちょっと飲みづらいかも。　おいしくいただいたが、松戸市民なのにとみ田本店に通えないとはなぜだろうと今でもおかしく考えている。

  2014.11.01

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  14/216　中華そば　まるき：まるきそば（小）、チャーハン（小）

  　台湾の新聞では、わしの業界におけるモラルのない「大老」のスキャンダルが掲載されたので、三連休の直前に気持がすがすがしくなった。なぜなら、わしもその人からひどい目を遭わされているからだ。もちろん、台湾の政局からみれば、政権に近いその人はたとえ法的に問題があるとしても罰を受けないだろうが、とりあえず気持ちがよい状態でいれば楽に仕事することができる。　さて、ちょうど用事があって松戸市区に来たので、お祝いとしてちょっと豪勢なブランチを摂ろう。用事を済んだら、そのまま「中華そば　まるき」へ。今月の上旬に訪問したことがあるが、来月からまたいろいろなことが控えてあり、いつ訪問できるかわからんので、とりあえず今日行けるなら今日行こう。　ほぼ満席。まるきそば（小）、チャーハン（小）の食券を購入。　　何回食べたことがあるが、やはりこの煮干しスープを定期的に摂取しなくてはならないね。今日のスープは魚介味がいつもより濃いめだと味わえた。麺の茹で加減もちょうどよい。チャーシュー、ワンタン、チャーシューの煮汁で味付けた味玉も相変わらずおいしい。　チャーハンの提供は少し遅かったが、やはりこの玉葱とチャーシューが香ばしいチャーハンは絶品だと思う。コストパフォーマンスのことを考えれば、やはりセットメニューを出してもらいたいもんだ。　ところで、最近リピートの比率がかなり高いような気がする。やはり仕事の関係でなかなか新しいお店に行くことができなくなった。今回の三連休もこの界隈で活動することになりそうだね。とりあえず、何とか仕事の合間を利用して新店もしくは未訪店へゴー。

  2014.10.31

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  14/211　らーめん　超ひがし　皐月：さつきらーめん、ひがしのチャーハン、味玉

  　特に理由がない。とりあえずひがしのチャーハンを食べたくなったので、新松戸の「らーめん　超ひがし　皐月」へ。しかしどのラーメンを食うかかなり悩んでいる。未食もしくはもう一回食べたいメニューがあるにもかかわらず、いつもレギュラーの味に惹かれてしまったからだ。　開店直後に到着したら、入口に掛かれたさつきらーめんの告知に惹かれてしまって…。これまで限られた曜日での提供だが、その文字が消えたようじゃ。入店し、ひらしのチャーハン、味玉の食券を購入し、金と食券をおかみさんに渡し、さつきらーめんを注文した。さつきらーめんは食券でなく、現金で注文するってこと。　東店主ご夫婦のコンビネーションはすごい。おかみさんがラーメン、東店主がチャーハンを担当するが、客の入店と注文の順番で作業してきた。馬橋時代でおかみさんが店に出ることをほとんど見たことがないような気がするが…。　ひがしのラーメンの中でも濃厚系に属したものだが、世間で流行ってきた味と一線を画したものだ。やはりひがしのにぼしスープは主役で魚粉がそれを支えたような味わいだ。昆布も魚介味をさらに強めた。平打ちの太麺は歯応えと絡めもよい。　チャーハンはチャーシューと玉葱が香ばしいが、最近少し塩気が強まったような気がする。と言ってもわしはちょっと中毒してしまったけど…。　おかみさんに認知されてしまったが、そこまで通っている覚えがないのに覚えていただいたとはなぜかな。いずれにせよ、わしにとって定期的に訪問しなくてはならない一軒に違いない。

  2014.10.26

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  14/209　麺道　GENTEN：B限定（塩こうじらぁ麺）、味玉増し

  　がんこ八代目の最終日に近付いてしまったが、今週じゃどうしてもAKB界隈まで行くことが難しい。来週も都内に行くが、結局行けない可能性が高そうだ。　とりあえず今日のブランチは如何しようと考えたら、ツイッターで「麺道　GENTEN」による予告を読んでしまった。かつてやっていた気まぐれ日曜日限定で最も人気の「塩こうじらぁ麺」を提供するという。そのため、仕事に入る前に四ヶ月ぶりの「麺道　GENTEN」へ。　11時20分頃に入店。三分の二ぐらいの席が埋まっているが、雨の日だから仕方ない。と言っても、近所の大学のランチタイムの前なのに常に三分の二ぐらいの席が埋まっている状態ってかなり繁盛しているってことね。B限定、味玉増しの食券を購入。事前にチャーシュー増しがお勧めという常連の話も読んだが、やはりやめた。　清湯スープは甘みが強い。たぶん普段の豚骨魚介スープを魚粉で仕立てないままで使用し、塩糀でその味をまとめたのであろう。香ばしい焦がしネギと多めのネギも味を変化させるのだ。細麺は歯ごたえもよいし、絡めもよい。肩ロースのチャーシューは塩味付けで、同じ甘みがするので、塩糀で味漬けたかな。固さもちょうどよい。確かにチャーシューメンにする価値がある。メンマでなくタケノコが入っている。　なかなかおいしいね。コストパフォーマンスであまり頻繁に通えないが、できる限り訪問しに来たい。ところで、最近水曜日を限定メニューを提供する日と設定しているようだが、それでも提供しない日がある。そのため、限定を食べたい方なら、お店のツイッターを見てください。当日の朝の告知もたびたびあるらしい。

  2014.10.22

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  14/206　雷　本店：雷そば中（220g）、半熟味玉、ニンニク多め、半ギョーザ

  　体調が優れないせいかな。疲れも取れないような気がする。昨日も仕事に向かっている電車で寝過ごしてしまって遅れてしまったから、どうやらニンニクを大量に補足しなきゃならんね。というわけで、今日の夕食は二週間ぐらいぶりの「雷　本店」で済もう。　満席で先客もかなりいるが、グループ客が多いし、回転も早かったので、5分しか待たずに着席。雷そば中（220g）、半熟味玉、ギョーザの食券をスタッフに渡し、ニンニク多めをお願いした。　早めに着席できたとしても、まだ食べていない客も多いので、提供までやはり時間がかかった。　疲れのせいか、薬のせいかわからないが、麺を持ち上げようとしたら、重く感じてしまった。とりあえず無事に裏返しの作業ができた。何回食べたことがあるが、やはりニンニク多めにしても、スープの濃さがまったく抑えられていなくて、おいしい。しかし濃いと言っても、個人的に飲みやすいほうだ。　ギョーザは久しぶりだね。しかし焼き方も、皮の厚さもちょっと違ったような気がする。　元々客が多かったが、最近さらに増えたような気がする。やはり「勝新　亀ふじ」の閉店で人がここに流れてしまったとは原因かな。

  2014.10.18

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  14/203　肉玉そば　雲龍龍（おとど）　北松戸本店：肉玉そば、焼肉100g増量、無料ライス、味玉（Facebookでチェックインしたサービス）

  　薬が効いたせいかもしれぬが、まさか12時間以上寝てしまったとは…。　速やかに仕事を始めたくて、とりあえず近所で適当に食べようかと思ったら、「肉玉そば　雲龍龍（おとど）　北松戸本店」の前に行列がないと気づいたので、速やかに部屋に戻ってデジカメを持って向かった。肉玉そば、焼肉100g増量の食券を購入し、スタッフにライス、フェースブックでチェックインしたサービスの味玉、ニンニク多めをお願いした。おとどは大つけ博に参加するために全店舗を昨日まで休業させていたが、今日から営業再開ってことを知らない人も多いかもしれぬ。　相変わらず提供が速い。　しかし、これまで食べたものに比べ、少々味が違ったような気がする。スープはいつもより軽いので、タレ、焼肉の胡椒、ニンニクがかなり効いている。おとどのスープは店で工場で仕込みしたものなので、一週間ぐらいの休業でも影響がないはずだ。とりあえずこうなったらご飯を多めに頼んで、全部完食してしまったのだ。

  2014.10.16

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  14/198　中華そば　まるき：中華そば（小）、チャーハン（小）

  　台風が首都圏に襲ってきたせいで昨日出勤できなかった。というわけで、元々出勤の際についでに処理しなくてはならなかった事務のことを今日中に終えなくてはならなくなってしまって…。　ランチタイムに近いせいか、銀行も混雑している。結局手続きを済んだらもう11時半にかなり過ぎたのだ。行列に巻き込まされる恐れがあるが、今日のランチを二ヶ月ぶりの「中華そば　まるき」で済むつもりなので、とりあえず向かって行こう。　ほぼ満席だが、すぐ食べ終えた客もいるので、ほぼ待たずに着席できた。中華そば（小）、チャーハン（小）の食券を購入。消費税増税による値上げ、および立替金の支払いを待っている身でもあるので、今日はこれまでのように豪勢で食うことができなくなった。　高橋店主は一人で調理するが、混雑でなければ基本的にほぼ同時に麺とチャーハンを提供するのだ。　これまでいろんなトッピングを追加するパターンでここの麺を食べてきたが、シンプルの中華そばを食ったのが初めてだと記憶している。最近いろんなトッピングの注文ができるようになったらしいが、もともと永福町大勝軒はトッピングの注文がなく、並と大だけだったと2003年に初訪した時驚いたのだ。とは言え、ここのスープの濃度は永福町系の中でもダントツ高いほうだ。濃度が高いけど、トロトロしたものでなく、中太縮れ麺は最近茹で加減がやや硬めになったような気がするが、わしはこれでちょうどよいと思う。このチャーシューは日本のラーメンとしてカタメだが、硬さとして結構食べやすい。小松菜が入っているが、メニューを見たら、ほうれん草を使うこともあるらしいと思う。わしはここでほうれん草を食べた記憶がないね。　相変わらず綺麗なチャーハンだ。いつかチャーハンだけ食べようと思っていたが、結局いつもラーメンと一緒に食べてしまった。実際にチャーハンだけ頼んでもスープ付だけど。とりあえず何回食べたがやはりおいしかったね。

  2014.10.07

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  14/195　柏　王道家：中盛チャーシューメン（カタメ、コイメ）、味付玉子、ライス

  　緊急にパソコンの備品を買わなくてはならないので、柏の電気屋さんへ。予定外の出費というのは電車代のことだ。本当は先週都内に行った時ついでに買ったらよかったのに…。せっかく柏に来たので、ブランチを食ってから帰ろう。急に来たということもあり、事前に何も考えていなかったので、とりあえず四ヶ月ぶりの「柏　王道家」へ。　かつて開店から大行列ができていたが、最近確かに食事タイムでもあまり行列がないような気がする。とは言え、入店したらほぼ満席。とりあえず中盛チャーシュー、味付玉子、ライスの食券を購入し、カタメ、コイメをお願いした。　麺を提供する直前にライスを出したというタイミングの見計りがすごい。　しかし、なんか前回の味と違ったような気がする。塩気が重いがスープじゃなくて醤油タレによるものだ。コイメならタレ増量ってことだが、これまでここでこのような塩気の重いものを食ったことがなかった。ニンニクを大量投入してもこの感じが変わらん。縮れ中細麺は外見的に昔の酒井製麺によるものに似てるような気がする。自家製麺に転換してきたそうだが、店内で酒井製麺の麺箱をよく見かける。昔の麺は歯ごたえが良かったが、今の麺は弾力がよい。燻製の肩ロースチャーシューは相変わらずおいしい。　最後はライスをかけて食べないと完食できないね。　メインのスタッフも吉村家から独立する前とあまり変わらないし、今日も清水店主が自ら指揮を執ったのに、なぜ味のブレが出たかよくわからん。時間があれば、吉村家の直系の味も確認しなくてはならないね。

  2014.10.01

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  14/193　雷　本店：雷そば中（220g）、カレー（挽肉）、半熟味玉、ニンニク多め

  　先月から今月下旬にかけての出張はさすがに時間的にきつかったし、日本に戻った後にもたまっている仕事を済ませなくてはならないから、なかなか落ち着かなくて、訪問のお店もあらかじめ決められず、状況に応じて考えることになってしまった。　今日も昼食を作る時間がないので、近所で食事しよう。出張明けから二郎もしくは二郎インスパイアを食っていないから、二ヶ月ほどぶりの「雷　本店」へ。　開店10分前に到着したら10人以上の行列ができている。しかしグループ客、家族連れの客もいたので、一巡目で着席できそうだ。しかしここまで混雑してしまったとは思わなかった。そう言えば、確かに、かつて住んでいた地域にあった「勝新　亀ふじ」が店主の体調不良で閉店したそうだ。この地域で二郎インスパイアを食べられるお店が少なくなったということになってしまったことも原因かな。とりあえず、雷そば中（220g）、カレー（挽肉）、半熟味玉の食券を購入し、カレーを別皿、ニンニク多め、ってことをスタッフにお願いした。　今日も上江洲番頭が作ってくれたのだ。挽肉とほぼ同時に提供した。　相変わらず豪勢な感じだ。　ひっくり返しの作業をしてからカレーを載せた。カレーもかなり久しぶりだね。カレーがあっさりのスープに合うとはお店の勧めだが、個人的にこれも十分においしいと思う。今日の野菜がいつもより多いような気がするが、如何かな。結局スープまで完飲しまったが…。

  2014.09.28

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  14/192　らーめん専門店　麺座まねき：潮（うしお）まねきらーめん

  　外食するつもりだったが、結局混雑タイムまで作業してしまったので、作業の続きを考えれば、狙っている二軒のいずれにも行けなくなってしまって…。　だったらこの界隈でわしにとって最後の砦へ行こう、「らーめん専門店　麺座まねき」。首都圏もしくは千葉県で知名度が高いわけでもないし、大行列ができるお店でもないが、松戸では、おいしい、というイメージで定着している。ラーメン寺子屋出身者の中でも長く続いている一軒である。　半分ぐらいの席が埋まっているが、客の入れ替わりが激しいので、行列ができていないものの繁盛していると言えるね。何年ぶりの潮まねきらーめんを注文した。魚介味を効かせた醤油ラーメンってこと。　煮干しで仕込んだラードは相変わらず煮干しが香ばしい。昆布もこのスープとの相性が良い。意外とこの煮干し味は塩、つけ麺との相性が醤油ラーメンほどではないとはなぜ？量が結構ある中太ストレート麺は茹で加減が柔らかいほうだが、伸びないので、この店の自家製麺の力を語るようなもんだ。燻製のチャーシューはやはりおいしい。チャーシューメンすべきだった。　さすがわが松戸の隠れ名店ってこと。未食のメニューもまだあるので、これからもちょこちょこ訪問しに来たい。

  2014.09.27

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  14/189　ラーメン猪太：黒大蒜ラーメン、中濃スープ、味玉子、サービスのライス

  　2010年年末に購入したデジカメは最近システムダウンも頻繁に起きてしまったし、充電できない時もあるし、レンズのフォーカスも時にぶれてしまった。しかも出張中でトラブルが起きたとは思わなかった。無事に再起動できたが、ほぼ三年間で使ってきたのでどうやら限界が来たかな。とりあえず新しいものを購入するため柏へ。この電気屋のポイントカードを持っているから、自宅から一番近いし通いやすいお店で購入したほうがよいかな。　その前にブランチだ。出かける前に一仕事を済ませたので、行列ができるお店に行く時間もなくなった。こうなったら、少し駅から離れるお店へ行こう。一年以上ぶりの「ラーメン猪太」へ。実際に行列ができそうだが、到着の時間、および駅からの距離からみれば、たぶん大丈夫であろう。　ほぼ満席だが、後客次々なので、常に短い行列ができているようじゃ。気になっている黒大蒜ラーメン、中濃スープ、味玉子の食券を購入。　　女将さんから提供された煮込み立ての土鍋。ライスがサービスってことも告知してもらった。　蓋を開けたら、すでに半玉が入っていることがわかった。入っている野菜はどうやら口コミで見た写真のものと違ったみたい。調べたら、千葉産の旬の野菜を使用することが分かった。煮込みラーメンなのに、この細麺は茹で加減が柔らかいと言ってもいいのに、そこまで煮込まれたのにまったく伸びないとはすごい。中濃のスープはまったくしつこくなく、粘度と油っぽさもちょうどよい。ニンニクは臭みでなく、香と甘みが強い。もちろんこのスープとの相性が良い。自分でさらに多めのニンニクを投入してしまったが…。　最後はご飯をかけて完食。このスープとごはんとの相性も良いね。さすがだと思う。いろんなメニューもあるので、また時間を作って訪問しないと…。

  2014.09.23

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  14/186　らーめん　超ひがし　皐月：まるひらーめん（醤油味）、ひがしのチャーハン（小）

  　社会人としても、研究者としても、はじめて経験した長期出張かつ連続の海外出張が無事に終わったが、部屋のお片付けと仕事のいずれも終わっていないので、かなり焦っている。しかも明日から十月の上旬にかけて仕事を失いそうな恐怖感に直面する。このような状態じゃいつもの仕事のベースが取れなくなったので、外食しよう。なぜか、チャーハンを食べたくなったので、四ヶ月ぶりの「らーめん　超ひがし　皐月」へ。　　12時に過ぎたのでかなり客が入っている。まるひらーめん、ひがしのチャーハン（小）の食券を購入し、大将と女将さんに挨拶してから空いているカウンター席に着席した。　松戸に引っ越してから、馬橋のお店、そして今の新松戸のお店でずっと食べてきたが、やはりおいしい。しおもおいしいけど、個人的にスープと醤油の相性がよくておいしい。浅草開化楼による中細ストレート麺もなかなかおいしい。そういえば有名なのりしおらーめんはずっと未食だね。　チャーハンは最近チャーシューと醤油タレの香が強まった感じだが、ある意味で塩気も重くなった。塩気に慣れているわしも個人的にもうすごし塩気を控えたほうが良いかと思っている。ところが、醤油らーめんと一緒に食えばバランスが結構取れていると感じられる。なぜだろう。　いずれにせよ、未食のメニューが多いので、次回の訪問の前に、定番のラーメンに惹かれないように食べたいメニューを考えておかないと…。

  2014.09.21

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  14/185　肉玉そば　雲龍龍（おとど）　北松戸本店：肉玉そば、焼肉100g増量、無料ライス、味玉（Facebookでチェックインしたサービス）

  　ニンニクを補足しなくてはならないのに、仕事の関係で遠いところまで行けないし、あまり近所の人気店に並ぶ時間もないから、とりあえず、どこに入れるか入ろうということで出かけた。　結局二ヶ月ぶりの「肉玉そば　雲龍龍（おとど）　北松戸本店」にすぐ入れるので入店し、肉玉そば、焼肉100g増量の食券を購入し、無料ライスと多めの刻みニンニクをお願いした。　何回食べたことがあるが、今回ははじめて味玉をもらっていないタイプだったかな。　しかし最終的にご飯二杯だけでなく、やはりチェックインして、味玉もいただいた。　時に限定をやっているが、基本的にレギュラーの肉玉そばばっかりなので、あまり新しいコメントができない。ただし近所なのに怖い行列に巻き込まされたくないのでタイミングを見ないと来れないというのもある意味で笑い話かな。

  2014.09.20

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  14/184　らあめん美春：札幌とろ味噌らーめん、北海道熊笹餃子

  　出張直前の夕食はらあめん美春で済むというのは本ブログのオチだね。本当は休憩を取りたかったが結局今年の夏休みも仕事ばっかりで…。　ほぼ満席だがカウンター席が少し空いているのですぐ着席。かなり悩んでしまったが、未食の札幌とろ味噌らーめんと北海道熊笹餃子を注文した。とろ味噌とは、とろーりベジタブルポタージュ風スープの進化系味噌らーめん、特注の太麺200gを使用するということだ。大盛も聞かれたので大盛もできるかもしれぬ。　今日の提供は少し時間さがある。たぶんほぼ満席の状態が続いているのは原因かな。美春の味噌らーめんの中でかなり濃度があるものだが、味としてまったくしつこくなく、むしろ野菜による甘みが強く味わえた。やはり野菜が動物系の獣臭さを抑えたのではないかと思う。むろん、味噌も効いている。もやしなどの野菜もいっぱい。縮れ太麺はもっちりしておいしい。大盛しなくてちょっと失策かもしれぬ。　何回も食べたことのある熊笹餃子も相変わらずおいしい。　こってりした味だが実に体にいい一杯だ。美春が頻繁に本ブログに登場したとは、出張が多いってこと。日記もかなりたまってしまいそうだが…。

  2014.09.13

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  14/180　らーめん専門店　麺座まねき：冷し塩そば

  　帰省というか出張というかとりあえず終わったが、疲れが取れない、という感じが非常に強い。やはりこの数年間にわたって台湾に戻っても仕事がメインとなってしまって休んでいないので、体が悲鳴してしまったかな。台湾での食べ歩きも一応写真を撮っておいたが、どうやら日記にする時間がなさそうだ。そういえば、今週末からも出張だが、その準備がまったく整えていなくて…。　荷物の整理と掃除を終えたら、夕食を食っていないことを思い出した。時間的にあまり遠くいきたくないし、行列にも巻き込まれたくないので、近所の「らーめん専門店　麺座まねき」へ。行列がないもののおいしいお店だ。　閉店時間に近いが、先客2。後客も次々。夏限定の冷し塩そばを注文。　梅しそを含め、去年と同じ様式だが、やはり少し違うね。　岩のりでなくとろろ昆布になった。そのとろろ昆布もたぶん2014年度からレギュラーのトッピングとなった。後はチャーシューの量も増えたようだ。ただし塩気が少し弱くなったような気がする。　　こうなったら梅しそをかけるね。やはり塩気が弱いが、梅しそによる酸っぱさと塩気が、スープにかけたラー油による辛さとのバランスが良い。細麺も実に弾力が良くてこのスープとの相性が良い。なかなかおいしかった。

  2014.09.10

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  14/177　らあめん美春：冷し坦々味噌つけめん、大盛、味付煮玉子、北海道熊笹餃子

  　出張前夜なら「らあめん美春」で夕食を済むとはある意味で生活リズムというか仕事のパターンということになっているが、最近木曜出発することが結構あるので、徐々にできなくなってしまったようだが、今日はこのパターンだ。なんと、今年の初訪問だ。つまり今年の出張が少ないってことだね。と言っても後半はとうなるだろう。　夜6時半なのにほぼ満席。平日の夜なら夜8時から10時までが混雑タイムなので結構珍しい。二年ぶりの冷し坦々味噌つけめん、大盛、味付煮玉子、北海道熊笹餃子を注文。冷し坦々味噌つけめんは夏期限定の提供。　　つけ汁と麺の提供が先だが、餃子もほぼ同じタイミングでの提供だ。　味噌とゴマベースのつけ汁は濃度がやはり冷しに合うぐらいで、濃すぎず、薄すぎずにおいしい。味噌は冷めると不味くなるが、このつけ汁はなかなかおいしい。個人的に辛さがちょっと足りないけど、仕方ないね。　西山製麺による中太縮れ麺は量が少なめだがモチモチしておいしい。氷はちょっと邪魔だけど、つけ汁と麺の温度を上げないような仕掛けだね。　肉の量が少ないとも少し残念だが、餃子を注文してよかった。　なかなかおいしいと思うが、とりあえず戸惑ったところについて、限定でなく、レギュラーのメニューを食べてから判断しよう。

  2014.08.22

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  14/173　麺処　桜桃太郎：特製海老つけめん、大盛り

  　某所からの連絡がまったくないので、これから別の仕事に専念したいと考え、そっちのからの頼みを全部断ろうと決意したら、急に気持ちが楽になったが…。　さて、しばらくの間に本格的なラーメンが食えない時期に突入するので、電車で新松戸を経由し南流山へ。今年5月にオープンした新店「麺処　桜桃太郎」へ。最近閉めた老舗が多いが、オープンした新店も多いが、ここの店主は、なんと「兎に角」出身だという。松戸の人気店「麺道 GENTEN」はオープンした時兎に角出身者がオープンさせたお店だと言われたが、ただの噂だということだ。今回の「麺処　桜桃太郎」はどうやら本当みたい。　広い店舗で三分の一の席が埋まっている。特製海老つけめん、大盛りの食券を購入。お母さんが接客、店主が調理を担当するのだ。よく見たら、店主は確かにかつて兎に角の本店でメインの調理を担当していた方だってこと。　　盛り方は確かに兎に角に似てる。　自家製麺でなく、菅野製麺所による平打ち縮れ太麺だ。この麺は滑らかで歯切れと絡めがよい。チャーシューは燻製かな。硬さが保たれて香ばしい。個人的に好みだ。穂先メンマとネギはオリジナリティかな。　つけ汁は濃度があるが基本的に飲みやすい。ただし最初から海老は香ばしかったが、徐々に味が弱まった。その代わりに魚介味が強まってきた。ホットに入れた割スープをつけ汁に入れたら、味は魚介豚骨になった。個人的にもっと海老を前に出せばもっと修業先との差別化ができるかと思う。。　ラーメン屋にしては20席っていう広い店舗だし、最近賑やかになった南流山にあるものの繁華街でなく地味な住宅地にある。後に確認したら、ここは元々寿司屋だったという。口コミを読んだら、トッピングを含め味の変更も結構頻繁のようだ。正直、苦戦しているというような感じがする。ただし、味がしっかりしているので、ぜひ頑張ってもらいたいものだ。

  2014.08.18

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  14/168　雷　本店：雷そば中（220g）、半熟味玉、ニンニク多め、ホルモン

  　今日にある作業を完成しなくてはならんのでやはり立てこもり。特に出張前に外回りもかなりあると予想するから、作業できる時に書類をまとめないと…。　やはり疲れているので、大量のニンニクを補足したくなった。つまり二郎を食べたくなった。ただし残念ながら遠く行くことができないので、「雷　本店」へ。前回の訪問は7月末のことだったが、通常の雷そばを食ったのは7月頭の時だった。　ほぼ満席。今日は上江洲番頭が厨房で指揮を執るのだ。雷そば中（220g）、半熟味玉、未食のホルモンの食券を購入し、ニンニク多めをお願いした。　わずかの時間差だが、ホルモン、ラーメンという順番での提供。ホルモンには少し辛くて酸っぱいソースとゴマをかけられたようだ。　かき混ぜてからホルモンを載せた。ホルモンの辛味こそ通常の辛味ほど辛くないが、ソースが定番の豚骨醤油スープとの相性がよい。何回食べたことのあるラーメンもトッピングによる味の変化を楽しめられたのだ。今日もニンニクの補足ができて、スープまで完飲してしまったのだ。

  2014.08.09

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  14/158　雷　本店：つけ雷（魚）大、半熟味玉、半豚増し

  　木曜日から三日間で立てこもりの感じで仕事をしてきたが、結局メドがまったく見えてこないままで夏休みに向かうことになったかな。　自炊の気力もないし時間もないので、やはり近所で食事しよう。しかし、なぜか、今日魚介系のつけ麺を食べたい気分になった。というわけで、二週間ぶりの近所の「雷　本店」へ。ここの魚のつけ雷は「中華蕎麦　とみ田」の味、つまり本店の味ってこと。　ほぼ満席。つけ雷（魚）大、半熟味玉、半豚増しの食券を購入。前回これを食べたのは、一年前ほどのことだった。　ちょっと時間がかかったが同時に提供。　富田食堂の濃厚つけ麺に比べ、つけ汁は白湯スープの濃度が高いと思う。それに合わせたように、魚粉の濃度も結構高いと味わえた。本店にかなり久しぶりなので味がどこまで進化していったかわからない。ただし本店の味をそれぞれの支店のスープに生かせたという発想はすごい。そもそもとみ田本店の味がしっかりしないとここまで各支店の味と合わせることができなかろう。　問題は麺かな。麺はラーメンの麺と異なるような気がする。少なくとも今日の麺は厚みがあるが四角でなくやや平なものだと思う。歯切れがよいけど、コシが感じられない。この麺はひやもりのつけ麺に合わないかな。　最後はスープ割で完食。割スープは意外と魚粉の味が薄くなった。しかも動物系スープの味も少しあっさりした感じになった。つけ雷の魚にしろ、本店にしろ、かなり久しぶりなので、味が変化したかどうかについてあまりわからない。　とりあえずとみ田の恐ろしい行列に巻き込まれずにとみ田本店のつけ麺が食べられるとは幸せかな。しかも自宅から30秒ぐらいのところで食べられるとは…。

  2014.07.26

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  14/156　中華そば　まるき：まるきそば（小）、チャーハン（小）

  　事務のことを済ませるために松戸市区へ。いろんなことをやらなくてはならないが、立て替えの形になるので、たとえ経費が下りることになると言っても、やはりある意味で不安。とりあえず今年度の後半もやばそうだ。　さて、仕事に戻る前にブランチだ。歩行で松戸市区から戻るつもりなので、その途中にある「中華そば　まるき」へ行こう。元々水曜日定休だったが、一時に年中無休となった。ただし、人手不足のため、木曜日定休、昼と夜の部の営業時間もそれぞれ一時間短縮となった。結構頻繁に訪問しているような気がするが、気付けば、もう三ヶ月ほどぶりだったね。　半分の席しか埋まっていないが、後客次々。危うく行列に巻き込まれてしまいそうになった。まるきそば（小）、チャーハン（小）の食券を購入。　最近よく混雑の時に訪問したので、麺とチャーハンの提供はタイミングがずれることが多いが、今日は珍しく同時に提供してくれた。　永福町大勝軒にもかなり久しぶりだが、個人的に永福町系の中でここのスープが一番うまいと思う。煮干しスープは濃度が半端じゃないのに飲みやすい。中細麺はやはり少し茹で加減が柔らかいほうだが、基本的にスープとけっこう合う。ただし最近少し茹で加減が前に比べカタメになったような気がする。そういえば、最近麺カタメを頼む客も少なくなったみたい。ワンタンは普通だが、チャーシューは味付けが良くておいしい。消費税増税による値上げしたが、味玉も半分から丸一個を入れることになった。スープ、味玉、チャーシューでは同じタレを使うので、相殺することなく、それぞれの旨味を融合するぐらいな味わいとなった。　　チャーハンはやはり玉葱とタレによる香がすごい。　やはり定期的に摂取しないとならない一杯だ。しかし値上げなのに相変わらず客が多いとはすごい。まぁ、わしもその定期的に訪問しに来た一人けど。

  2014.07.22

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  14/153　肉玉そば　雲龍龍（おとど）　北松戸本店：肉玉そば、焼肉100g増量、無料ライス、味玉（Facebookでチェックインしたサービス）

  　またショックを受けてしまった。この二年間で多くの老舗が閉店してしまったが、まさか自分が好きなお店も閉店することになったとは思わなかった。ただし、日祝お休みなので、すぐ行きたいと言ってもできない。　結局ショックを受けたままで仕事したらもう12時半に過ぎたので、ブランチを摂ることになるが、店を考えていないままで出かけた。ちょうど、「肉玉そば　雲龍龍（おとど）　北松戸本店」の前に行列がないのでそのまま入店し、肉玉そば、焼肉100g増量の食券を購入し、無料ライスおよびFacebookでチェックインしたサービスの味玉をお願いした。最近よく訪問しているような気がするが、近所と言っても、やはりいつも長い行列ができているお店なので、タイミングが悪ければ基本的に訪問することまで考えないね。　味玉は別皿。いろんなサービスを提供しているので、混雑の時スタッフは忘れることも多い。何回食べたことがるので、新しいコメントができなくなったが、味がかなり安定しているので、展開してもある程度の質が保たれているみたい。焼肉は増量がちょっと高いが、かなり作りの時間がけっこうかかるので、仕方ないかな。　ライスまで完食したが、やはり考えることがあるので、いつもお代わりを頼んでいるが今日は頼まずに退店。周りの支えは状況が徐々に変わってきたってことを考えたら、やはりなんとなく悲しくなってしまった。

  2014.07.20

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  14/150　肉玉そば　雲龍龍（おとど）　北松戸本店：肉玉冷し中華、クロレラ麺大盛（280g）、無料ライス、味玉（Facebookでチェックインしたサービス）

  　いろんな作業がたまってしまったので、ゆっくり食事する時間もできないが、とりあえず近所で食事できればいいなと思って出かけた。が、人気店ばっかりなのであまり自信がなかったが、「肉玉そば　雲龍龍（おとど）　北松戸本店」は満席であるものの行列がないということで参戦。いつも長い行列ができているお店だが、最近わりとよいタイミングで訪問したことが多いみたい。　狙いは冷しの限定だが、ドアに貼ってあるポスターを見たら、どうやらメニューが変わったみたい。今提供している限定は、肉玉冷し中華ってこと。ただし麺は普通の麺と前回の限定と同じ、クロレラ麺から選ぶってことが変わらない。スタッフに、肉玉冷し中華、クロレラ麺大盛（280g）、無料ライス、フェースブックのチェックインによるサービスの味玉をお願いした。　限定だがやはり相変わらず豪勢な感じだ。　ひっくり返したらこのような感じ。少し縮れの平打ち麺は緑色で、クロレラ、つまり緑藻で作ったということだ。クロレラは健康にとってよいらしくて、健康食品としても販売されているが、効果についての臨床データじゃ不十分とも言われる。いずれにせよ、食料としてなら健康食品よりましらしい。このクロレラ麺は定番の麺より歯ごたえがよいが、モチモチの食感がちょっと弱いが、キュウリとブチトマトい同じ、この酢を使用したタレとの相性が良い。ただし、定番の濃厚スープに慣れたせいかもしれぬが、個人的にこの冷しスープにちょっと慣れていない。焼肉はタレがスープとの相性がよいけど、冷えたらあまりおいしくない。普通のチャーシューを使用すればよかったかも。　というわけで、ご飯はスープにかけずにそのままいただいた。久しぶりにつけ麺を食べに来ようかと思うが、やはりタイミングだね。

  2014.07.12

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  14/145　雷　本店：雷そば中（220g）、半熟味玉、、ニンニク多め、ローストポーク炙り御飯（数量限定）

  　作業の時間をきちんと確保するため、やはり自炊の時間がない。しかし野菜をたくさん食べたい。というわけでG系のラーメンだね。近所の「雷　本店」へ。月一回ぐらいなベースで訪問しているが、わしは実際に幅広く多くのお店へニンニクを求めているけど…。　すでに行列ができているが何とか一巡で着席できる順位で並んだので、一安心。ところが、食券機のトラブルで注文取りの作業が止まった。食券機は最後に無事に作動したが、わしを含め、数人の客の注文は手書きで済んだってこと。って、食券機のトラブルはわしが最近訪問した三回でも起きてしまった。とりあえず、わしの注文は、雷そば中（220g）、半熟味玉、数量限定のローストポーク炙り御飯だ。もちろん、ニンニク多めをお願いした。　今日は小市慢太郎に似てる上江洲番頭が自ら作ったものだ。かなり久しぶりだね。　何回食べたことがあるので、もはや新しいコメントができなくなった。疲れのせいかな、多めのニンニクを入れた豚骨醤油スープまで完食してしまった。　ローストポーク炙り御飯って新しいサイドメニューは確かに肉がいっぱい載せてあるが、焼肉のタレのようなタレは醤油スープ、卓上に置いたラーメンのタレとの相性もよい。　やはり満足できたが、食券機のトラブルの多発についてできる限り排除してもらいたいもんだ。

  2014.07.06

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  14/139　らー麺　かすかべ。：鶏塩煮玉子らー麺、鶏飯

  　出勤前に自分に関する事務の作業を済ませなくてはならないが、なぜか、トラブル多発。一応無事に済んだが、やはりゆっくりブランチを摂る時間が作れそうもないね。しかも11時半に過ぎると、松戸駅周辺の人気店ではだいたい行列ができているので、早く食事を済ませようとすれば、選択肢が少ない。　結局行列のない「らー麺　かすかべ。」に入店。すでに情報を確認していたが、資本系っぽいので訪問することに躊躇ってしまった。しかしネットの口コミでは評判が悪くないようだ。とりあえずいいチャンスだ。鶏塩煮玉子らー麺、鶏飯の食券を購入。　先に麺を提供したが、タイミング的にほぼ同時に飯も出したのだ。　様式は口コミでほかの方が食べたものとは結構違うね。噂の天かでなく、肉ワンタンのような揚げ物が入っている。チャーシューも、大判のものではなく、ちょっと刻み切りのような感じのものになった。やはり洋風の鶏白湯スープだ。甘みが強いがまったくしつこくなく、飲みやすい。細麺はこのタイプとして茹で加減が少し柔らかめかな。軽くあぶった鶏チャーシューもなかなかおいしい。肉ワンタンは少し揚げすぎかな。パリパリよりパサパサした食感。　鶏飯はマヨネーズが掛けてある。鶏肉がいっぱい載せてあるので、かなりボリュームがあるが、個人的にマヨネーズとスープの甘みはちょっと合わないような気がする。　客として量的にお得だと思うが、店のコンセプトは何か、という疑問を持っている。いずれにせよ、時間があれば好評を得ているはまぐり塩らー麺を食べに来よう。

  2014.06.27

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  14/135　肉玉そば　雲龍龍（おとど）　北松戸本店：肉玉そば、焼肉100g増量、無料ライス、味玉（Facebookでチェックインしたサービス）

  　今週からは正念場だと考えているが、正直、ほとんど毎日仕事に臨んだ時このようなことを考えているので、毎日正念場、というプレッシャーがかけられているかな。　夜まで作業してしまったので、自炊する気力がない。このセリフも何回繰り返しているかな。ただし雨も降っているから、あまり遠いところに行くのが嫌だね。ちょうど、自宅の近くにある「肉玉そば　雲龍龍（おとど）　北松戸本店」を通りかかったら何とか一巡で入りそうなので、参戦。一ヶ月ほどぶりの訪問だ。　肉玉そば、焼肉100g増量の食券を購入し、無料ライス、ニンニク多め、Facebookでチェックインしたサービスの味玉をお願いした。　相変わらず豪勢だが、スタッフが味玉を入れるのを忘れた。　かき混ぜたらこんな感じになった。味玉は後に入れてもらったのだ。今日のネギはいつもより多めのようじゃ。濃厚なスープだが、オープンした時に比べ少し飲みやすくなったみたい。今日の麺も茹で加減がいつもより少しカタメになった。焼肉を増量しないと物足りないね。　ご飯はお代わり無料。夕食を少なめで食べているわしにとって、ブランチを多めに食べないとダメだ。　最後はご飯をかけて完食。　最近いろんな動きがあったみたい。例えば夏限定の冷やしも始めた。金町で朝ラーを提供するお店もオープンした。亀有と金町にもたまに行くが、本店の近くに住んでいるから、亀有か金町に行っても支店に行く気にはならないね。

  2014.06.22

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  14/132　麺道　GENTEN：A限定（鶏そば）、味玉増し、チャーシュー増し

  　これまで毎年のある時期になると必ず気持ち的に落ち込むが、この数年間でこのような時期も徐々に長くなったし、その落ち込んだ深さも年ともに深くなってしまったような気がする。原因は外だけでなくうちにもあるけど、自分の力でどうしても乗り越えられないので、すべて天に任せるしかない。　やはり自炊する気力が湧いてこないので、外食するつもりだが、仕事が控えてあるので、やはり遠いところへ行けないね。何処へ行こうと思ってネットをチェックしたら、「麺道　GENTEN」は今日に限定の鶏そばを提供するということを店のツイッターで確認した。麺道は不定期で限定ラーメンを提供しているが、これまでタイミングでなかなか行けなかったので、今日行こう。と言っても、麺道にもほぼ一年ぶりだったね。　12時直前に到着した。食券機からA限定、味玉増し、チャーシュー増しの食券を購入し、空いているカウンター席に着席した。店主からチャーシュー増しとは豚3鶏2という説明を受けた。テーブル席が満席で、カウンター席もじき満席。さらに少し短い行列も徐々にできてきた。近所の大学の昼休みの前に到着してよかったね。　提供は意外と早いが、食べたらわかった。この限定で使った麺は普通の店の中太麺だがここじゃ細麺だ。スープはトロトロした白湯ではないが、レギュラーのスープとの差別化を図ったものかな。最初の一口では鶏の旨味が素直に伝わってきたが、徐々にネギと胡椒などによって味が変化してきた。これもなかなか面白い。ただしスープと麺の相性が良いのに、麺の量に比べ、スープはやや少ないかな。水煮の鶏胸肉および胡椒で味付けた鶏胸肉の鶏チャーシュー、およびレギュラーのチャーシューは肉の旨味が十分に味わえるものだ。太いメンマと青梗菜も入っている。味玉も相変わらず黄身が濃くておいしい。　なんか店主に認知されているようだがなぜ？何しろ、それほど頻繁に訪問しているわけでもないからだ。いずれにせよ、またタイミング的に限定を食べるチャンスがあれば再訪しよう。どうやら煮干しの限定ラーメンも評判が良いみたい。

  2014.06.18

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  14/126　雷　本店：雷そば中（220g）、半熟味玉、辛味（挽き肉）、ニンニク多め、半ギョーザ

  　最近本ブログで一番よく出ている単語と言えば疲れということだが、今日はまた使わせていただく。それに伴い、本ブログを始めて以来最も二郎もしくは二郎インスパイアに通う一年と言えば今年かな。　自炊の気力がないので、ニンニクを補足しようと思ったが、野菜も食べたい。というわけで、近所の「雷　本店」へ。先週の日曜日に訪問したばかりだが、やはり二郎もしくは二郎のインスパイアを食いたい時、まずはここが頭の中で浮上してしまったね。　開店前にすでに行列ができたが、無事に一巡に着席できる順位で並んだ。雷そば中（220g）、半熟味玉、辛味（挽き肉）、半ギョーザの食券を購入し、ニンニク多めをお願いした。辛味はかなり久しぶりだったが、雷そばで辛味ならさらに久しぶりだった。　辛味を麺に載せるようお願いしたので、このような感じ。　店のお勧めは味噌と辛味だが、辛味で元々濃度の高いスープの味を少し変化させてもよいかと思う。これもこれでおいしい。まぁ、何回食べたことがあるので、もはや新しいコメントが出せないけど。そして久しぶりに完食した。やはり疲れてるかな。　半ギョーザもそういうことで。　個人的に、接客のオペレーションが少し乱れていると感じている。確かに接客担当のスタッフは大幅に交代されたようじゃ。これが原因かな。

  2014.06.08

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  14/125　こってりらーめん　誉：みそチャーシューめん（味濃いめ、脂ギタギタ）、味玉子

  　すぐ出さなくてはならない書類ではないが、せっかくまとめたのでそのまま郵送しようと思って出かけた。雨の日のお出かけなので、書類が濡れないことにも気をつけなくてはならないが、柏のデパ地下にある郵便局のことを事前に確認したので無事に郵送。　無事に一仕事を済んだら、夕食を摂ってから帰ろう。店を考えておいていないし、あまり駅から遠く離れたくないので、近くにあり、二年ぐらいぶりの「こってりらーめん　誉」へ。一時人手不足で休業していたがすでに営業を再開している新松戸店にも一年ぶりだ。　ほぼ満席。みそチャーシューめん、味玉子の食券を購入し、味濃いめ、脂ギタギタをお願いした。野菜ましもできるが、やはり量がわからないのでやめた。　味濃いめだと、味噌の塩気がかなり強くなったね。脂ギタギタとは背脂の量だが、スープそのものもかなりトロトロしている。背脂だけじゃ塩気を抑えることができないので、おろしニンニクを大量に投入。やはりニンニク大好きなわしにとって一番よい食べ方。ただし野菜じゃなくて、ネギをもっと頼めばよかったかな。菅野製麺所による中太縮れ麺はかつて茹で加減が柔らかめの感じが少しなくなっているかな。ロールチャーシューも脂身と肉身のバランスがよい。味玉は少し味付けが弱いものだが、みそスープの味とのバランスがちょうどよい。ご飯とも合うのではないかと思う一杯だ。背脂の補給も定期的にやらないとダメだね。

  2014.06.07

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  14/121　雷　本店：雷そば中（220g）、半熟味玉、ニンニク多め、ギョーザ

  　日曜日だが、やはり朝早く起きて仕事を再開してしまったが、やはり疲れがかなりたまっているので、調子が上がらない。こういう時はニンニクを大量の補足したいけど、仕事のためにあまり自宅から遠く行きたくないね。　というわけで、一ヶ月以上ぶりの「雷　本店」へ。開店10分前に到着したのにすでに10人以上の行列ができている。ただし家族連れもしくはグループ客がメインなので、無事に一巡に着席できた。雷そば中（220g）、半熟味玉、ギョーザの食券を購入し、ニンニク多めをスタッフに伝えた。　相変わらず豪勢な感じ。　何回食べたことがあるので、もはや新しいコメントが出せなくなった。そういえば、カレー、辛味もかなり久しぶりかな。　ギョーザもなかなかおいしいが、大きさとして少し物足りないかな。　いずれにせよ、二郎インスパイアの頂点と言えるお店がお家のすぐ近くにあるとは非常にありがたいことだ。

  2014.06.01

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  14/114　肉玉そば　雲龍龍（おとど）　北松戸本店：肉玉そば、焼肉100g増量、無料ライス、味玉（Facebookでチェックインしたサービス）

  　結果としてあまりうまくいかないと思っているが、とりあえず無事に終了したことだけでよかったかな。しかし、疲れがかなり溜まってしまったので、昼まで寝てたのにやはり疲れが感じられるし、出かけて食事しようと考えるのに、頭が依然ひねっているので何も考えられない。結局自炊する気力もないのでとりあえず成り行きに任せようということで出かけた。　これも運命かもしれぬが、開店時間に過ぎたのに常に行列ができる「肉玉そば　雲龍龍（おとど）　北松戸本店」の前に行列がないし。接客のお姉さんも可愛いし、三ヶ月以上ぶりということでもある。ということで、肉玉そば、焼肉100g増量の食券を購入し、可愛いお姉さんに渡した際に、無料のライス、およびFacebookでチェックインしたサービスの味玉、多めの刻みニンニクをお願いした。　よいタイミングで麺と飯を同時に提供した。　多めの刻みニンニクをお願いしたがこの店ではこの量しかない。しかもこれまでテーブルに置いてあるおろしニンニクもいつの間にかなくなっている。いつもタップリのニンニクを入れたわしにとってかなり残酷だ。麺の茹で加減が柔らかすぎるという指摘もあるが、それでも伸びないので、麺硬めなら相当弾力がよいに違いなかろう。スープは濃厚だが、スープの濃度が少し下がったような気がする。　麺に少しスープを吸い込ませたほうが一番いいという店のお勧めの食べ方で、先に焼肉を少し飯に載せて食べる。このタレは確かに飯との相性が良い。　最後は飯を残りのスープにかけて完食。　消費税増税の影響もあるが、麺そのものはむしろ値下げだ。安くて量が多いだけでなくおいしいからこそ常に長い行列ができているのではないかと思う。今日は助かった。

  2014.05.25

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  14/103　らーめん　超ひがし　皐月：わんたんめん（しょうゆ味）、味玉、ひがしのチャーハン（小）

  　世の中では日曜日が休日となっているが、わしにとっていつもと変わらずに仕事をしている。ところで、今日急に東さんチャーハンを食べたくなったので、電車で新松戸へ、四ヶ月ぶりの「らーめん　超ひがし　皐月」に向かった。　11時30分に開店だがすぐ先客がいる。相変わらず繁盛しているね。女将さんに挨拶し、わんたんめん、味玉、ひがしのチャーハン（小）の食券を購入し、接客担当のスタッフにしょうゆ味をお願いした。定番のしょうゆも半年以上ぶりだね。　まずはチャーハンの提供。今日のチャーハンはやや塩気が重いかな。　煮干し清湯の醤油スープは相変わらずあっさりしながらコクがある。少し縮れの中細麺は歯応えと絡めもよい。わんたんってはじめてかな。肉餡が少し小さいが、皮がもちもちの食感をする。わんたんめんだから小さいチャーシューを付けることになったかな。　わしは馬橋時代からひがしにちょこちょこ通ってきたが、本格的にはまってきたのが新松戸で復活して以来のことかな。しかし、わしは店が馬橋から千葉市方面へ移転した後から本格的に食べ歩きを始めたことも原因かな。いずれにせよ、消費税増税に関わらず値上げせずにやってくれるってことにも非常にありがたいのだ。

  2014.05.11

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  14/102　柏　王道家：中盛チャーシューメン（カタメ、コイメ）、味付玉子

  　昼から仕事に入るが、仕事のために購入しなくてはならない電子製品があるので、柏に来た。が、値段と機種について納得できないというより池袋で下見した時チェックした機種がないので撤収。とりあえず来週購入しよう。　さて、帰宅する前にブランチを済もう！11時に開店しているお店も多いので、悩むことがない。一年半以上ぶりの「柏　王道家」へ。本来、吉村家直系のお店だったが、独立し、自家製麺に転換し、野田市でも支店を出しているのである。　11時直前に到着したらすでに営業を始めている。中盛チャーシューメン、味付玉子の食券を購入し、スタッフに、カタメ、コイメを伝えた。吉村家から独立したが、厨房にいるスタッフのほとんどは古参の方だ。　少し縮れで平な中太麺はもっちりした食感をしていて、独立前の麺に結構近いかな。醤油スープもタレとスープの濃度が高く味わえる。これぐらいの濃度はまさに独立前のレベルだと思う。燻製のロース肉のチャーシューはかなり大判で厚いものになった。硬いと思う人もいるかもしれぬが、わしはこれこそこのチャーシューの旨味が存分に味わえると考えている。ほうれん草は量が少ないとはちょっと残念。　吉村家から独立した後、千葉ラーメン大賞での順位が徐々に下がってしまったという出来事もあるが、今日の味から見れば、確実に味が落ちたというのが独立したばかりの一時期だけかもしれぬ。しかし本来の順位に戻っていないので、吉村家というブランドもかなり強い影響力を持っているのではないかと考えている。

  2014.05.09

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  14/087　中華そば　まるき：まるきそば（小）、チャーハン（小）

  　用事があって松戸市区へ。新年度が始まった時からわしの生活も大幅に変わってきたが、まさかほぼ一ヶ月ほど松戸市区に来ていなかったとは思わなかった。　用事を済んだらもう11時半に過ぎた。日曜日なので、駅周辺の人気店はいずれも行列ができている。だったら、駅から少し離れる「中華そば　まるき」へ。一ヶ月以上ぶりだし、ここの中華そばもかなり久しぶりなので、そろそろこっちの煮干しラーメンに恋しくなったのだ。。　ほぼ満席。まるきそば（小）、チャーハン（小）の食券を購入。消費税増税でやはり値上げしたのだ。　ただし、まるきそばは完全に全部入りになった。これまでのまるきそばには半玉しか入っていないが、今は味玉一個が入っている。煮干しスープは流行ってきた濃厚系ではないが濃度が十分に高いのだ。やや茹で加減が柔らかい麺もこのスープとの相性が良い。個人的にワンタンよりチャーシューのほうがおいしいと思うけど。　相変わらずチャーシューの匂いが香ばしいチャーハンだ。まるきのチャーハンは松戸の名物と言われてもおかしくないね。　こっちも消費税増税の波に巻き込まされたが、やはりここに来たら麺とチャーハンを一緒に食べたいものだ。できればセットメニューの形でやってくれればよいけどね。

  2014.04.20

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  14/083　雷　本店：雷そば中（220g）、半熟味玉、ニンニクまし、半ギョーザ

  　忙しい時期なのに、思わず邪魔が入ってしまった。しかも確信犯。まぁ、確信犯に振り回されざるを得ないわしもしょうがないけど。　食事を作る時間もこれでなくなったので、近所の「雷　本店」へ。三月下旬以来の訪問。　開店直前に到着したが、時間的に遅いので、すでに行列ができている。しかしなんとか一巡で着席できるのだ。雷そば中（220g）、半熟味玉、半ギョーザの食券を購入し、ニンニク多めをお願いした。　先はラーメンの提供。相変わらず豪勢だ。　例の作業。一時小市慢太郎に似てる上江洲番頭がいない時味と接客が不安定だったが、最近かなり安定している。ニンニクのましましができればもっといいけどね。　半ギョーザもおいしい。　何回食べたことがあるので、もう新しいコメントができないが、やはり定期的に訪問しないとダメだ。

  2014.04.13

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  14/062　ラーメン専門の店　大勝： チャーシューメン中

  　パソコン関係の備品を購入するために柏へ。例の通り魔事件の後から柏への買い物を控えていたが、犯人逮捕で安心に柏へ買い物できるようになった。　買い物の前にはブランチを。ところが、ちょっと駅から離れた新しいお店にいくつもりだが、定休日を除き、木曜日に限って夜の部しか営業しないってことで見事に振られた。駅に戻ってもいいけど、せっかくだから、この近くにある「ラーメン専門の店　大勝」へ。一年ぶりだね。　平日だが三分の一の席が埋まっている。チャーシューメン中の食券を購入。　　相変わらず豪勢な一杯だ。中盛は確かに300gある。この数年間でこってり系の煮干しラーメンを結構食べてきたが、この数十年間で続いてきた味に尊敬している。確かに現在という視点から見れば、少しあっさりした味だと言えるが、やはり数十年前にこの味を作り出したことに対して尊敬している。永福町系の麺はいつも茹で加減が柔らかいが、今日の麺は少し歯応えがよいので、茹で加減がやや硬めになったかな。チャーシューは少し薄くなったし、量も少なくなったとは残念。　ここも消費税増税で値上げする予定だがもともと値段を高く設定したお店なので、平気に来てチャーシューメン中を食べることがもはやできそうもない。

  2014.03.27

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  14/056　雷　本店：雷そば中（220g）、半熟味玉、ニンニクまし、ギョーザ

  　来週から私事で仕事できない時期があるので、早めに作業を進めないとダメだ。と言っても、基本的に仕事がかなり溜まってしまったので、どこから着手しても、必ずほかのところで穴が開いてしまうというオチだ。　疲れたので、ニンニクを補足したくなった。「雷　本店」へ。頻繁に訪問していると思ったが、実際に前回の訪問は1月末のことだった。　満席だがタイミングがよいので、食券を購入した直後にすぐ着席できた。雷そば中（220g）、半熟味玉、ギョーザの食券をスタッフに渡し、ニンニクましをお願いした。雷そばの中盛を頼むのも、三ヶ月ほどぶりだ。　まずはギョーザ。もともと味付けしているが、やはりお酢と合うと思う。　　次は雷そばの登場。　G系だとやはりひっくり返さなくてはならないね。ヤサイの量は普通だがわしにとって十分だ。すでにヤサイましは無理だ。何回食べたことがあるスープは、最近になって結構安定していると思う。もちもちした食感の極太麺も相変わらずおいしい。　魚味のつけ麺もかなり久しぶりだと覚えているので、そろそろこっちもいただこうかな。

  2014.03.22

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  14/048　中華そば　まるき：限定そば(味噌らーめん)、煮玉子、チャーハン（小）

  　再び済むことができるかできないかということもわからぬ用事で松戸市区へ。自分の力不足に痛感してしまった用事だが、できなくてもやらなくてはならないことを確認するのも大事だ。　その前にブランチだ。三月の中旬にもなったので、「中華そば　まるき」の限定もそろそろ終わりだということで、まるきへ。とりあえずすでに今期のものを食べたと言っても、高橋店主が作ったものを一回食べたいね。　ほぼ満席。限定そば、煮玉子、チャーハン（小）の食券を購入。　まずは麺。太麺だとわかっているけど、随分早い提供。煮玉子は別皿。相変わらず高橋店主の実家による太麺を使用したが、今年は茹で加減を固めにしたようだ。わしにとって辛くない辛口だが、はじめての人ならたぶん香辛料が効いているというような味わいだ。わしは松戸に引っ越してから、何年間にわたってこの時期に必ずここへこの一杯をいただいていて、ほぼはまりの状態だ。　このチャーハンのおいしさはもはや言うまでもないことだ。　定期的に摂取しなくてはならない一杯だ。この限定が終了すれば、春は来たということだね。しかしこれからのわしはどうなるのかな。

  2014.03.16

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  14/045　蔵出し味噌らーめん　そい屋：蔵出し味噌タンタン麺（辛さ：普通）、煮卵

  　いろんなことが落ち着いていない時期なのにまた新しいことをやらなくてはならなくなったので、松戸市区へ。毎年のこの時期だといつもこうだったが、今年がかなり例外なので、ちょっと…。　とりあえず、その前にブランチだ。タイミング的に松戸市区の人気店はほとんど行列か満席になっているということで、まだ行っていない新店へ、「蔵出し味噌らーめん　そい屋」へ。店は「環七ラーメンてらッちょ。」の松戸店→「らーめん　いけ福」のあった場所だ。この場所は駅から少し離れたが、遠いとも言えないのに、ここにオープンしたお店がいろんな理由でほとんど長く続かないようじゃ。てらッちょ。はグループの事情で休業していたがそのまま閉店。いけ福は店主が体調不良で休業していたままで閉店。　日曜日の昼なのに客はわし一人だけってことは如何かなと思いながら、蔵出し味噌タンタン麺、煮卵の食券を購入し、スタッフに渡した時、辛さの確認があるので、普通をお願いした。ネットの口コミでは定番の「蔵出し味噌らーめん」をレビューした方が多いということで、あえて蔵出し味噌タンタン麺にしたのだ。　スープに豆の香が溢れているが、ラー油と山椒も効いている。ベースが白味噌かな。個人的にタンタン麺としておいしいと思う。大辛にすればよかったかも。中太麺もこのスープとの相性がよいが、わしにとって量がやや少なめかな。白ネギ、糸唐辛子、青菜のほかに挽肉も結構入っている。ライスとの相性がよさそうだね。　なかなか良かったと思う。しかしコストパフォーマンスからみれば、松戸市区でも高いほうだと思う。特に後客がいたと言っても、周りのお店に比べて少ないほうだ。飯類のメニューも結構あるが、いい店だということで、やはり飯とのセットなどの対策で頑張ってもらいたいものだ。後に用事で西口に行ったが、駅からもかなり離れ、担々麺が好評の「中国麺飯　勇」の前に行列ができているってことでびっくりしたが…。

  2014.03.09

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  14/044　らーめん専門店　麺座まねき：みそらーめん、味付玉子

  　少し集中に作業したらもう夜7時に過ぎてしまった。すぐ仕事に戻りたいが、いいタイミングがずれたので周りにの人気ラーメン屋さんのいずれも行列ができている。時間的にどこにも行けなくなってしまったね。ただし、わしには隠れの名店、「らーめん専門店　麺座まねき」がある。5ヶ月ぐらいぶりだね。　半分の席が埋まっているだけでなく、後客も次々。ランチタイムの時にたびたび学生客で行列までできているので、週末ならこれじゃ普通だね。みそらーめん、味付玉子を注文。ここのみそらーめんって、六年ぶりだったとは思わなかった。　みその甘みを強調した味だ。かつて辛さも効いたと覚えているが、今回は辛さがあまり感じられない。むしろ、潮みそらーめんのほうが辛さが効いたかな。自家製麺の細麺は相変わらずレベルが高い。チャーシューと挽肉の量もかなり多い。この燻製のチャーシューはおいしいが、もっと硬さがあればもっとおいしくなると思う。近所でこのようないいお店がいてくれるとは有り難いもんだ。

  2014.03.08

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  14/039　中華そば　まるき：肉そば（小）、チャーハン（小）

  　再び事務関係のことで松戸市区へ。駅から近い場所に行くと言っても、歩行で移動しなくてはならないので、結局30分かかってようやく駅に戻ってきた。　だったら歩行で帰宅しよう！そして途中で食事しよう。というわけで、ほぼ二ヶ月ほどぶりの「中華そば　まるき」へ。しかも、高橋店主がいる昼の部への訪問なら三ヶ月ぐらいぶりだ。　満席かつ半分以上の客の注文がまだ来ていないので、しばらく待ちそうだ。もともと正午12時前後の時間帯で行列ができるお店なので、11時40分の時待つこともおかしくなかろう。肉そば（小）、チャーハン（小）の食券を購入。10分ほど待ったら着席。　永福町大勝軒系の中でも、ここの煮干しラーメンはスープが濃いのだ。にぼしの苦味が適度に保っていて、旨味もかなり出ている。わしはある意味でこの味の中毒状態になっているので、定期的に摂取しないとダメだ。かつて麺の茹で加減が柔らかいと思ったので、カタメをお願いしたこともあるが、最近かなり慣れてきたので普通にお願いしている。茹で加減が柔らかいと言っても、食感が少しもちもちしたね。チャーシューはやはり味付けが濃くておいしい。しかしやはり松戸に引っ越したばかりの時にいただいたものに比べ、肉そばのチャーシューは少し小さくなったような気がする。　むろん、毎回来たらチャーハンを頼まないと。醤油、玉葱、チャーシューが香ばしくておいしい。　限定の味噌もそろそろ終了の時期に近いかな。昼の時間帯を作って食べに来よう！

  2014.03.03

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  14/038　松戸中華そば　富田食堂：特製中華そば中盛

  　今年度の仕事は残りわずかだが、すでに来年度の準備が始まる時期にも入ってきたのだので、やはり気抜けできないかな。　ところで、急に煮干しラーメンを食べたくなった。確かに、最近動物系スープがメインのラーメンを食うことが多かった。魚介系のラーメンもしくはつけ麺を食っていないというわけでもないが、ほとんどこってり系のものかな。だったら、ほぼ四か月ぶりの「松戸中華そば　富田食堂」へ。最近そっちに訪問すればだいたい本店の濃厚味のつけ麺をいただいているが、オープンの時に中華そば、および朝ラーのかけそばをそれぞれ一回でいただいたね。　悪天候だから午後6時という時間帯で先客4で行列ができていないね。通常ならすでに行列ができているけど。特製中華そばの中盛の食券を購入。　相変わらず豪勢な盛り方だが、スープは醤油と煮干しスープの味もさらに深まってきたように味わえる。煮干しの苦味もオープンしたばかりの時に比べ深いが、やはり飲みやすい。多めに入っている薬味のネギはこの煮干しスープとの相性もよい。スープがかつて胡椒に抑えられたって感じもなくなった。少し縮れの感じのある中細麺は弾力も絡めもよい。個人的に、中盛ならスープをもう少し増やしてくれればいいかな。ワカメ、炙りチャーシュー、メンマも相変わらずおいしかった。　東葛地域で煮干し系のラーメン屋さんは基本的に永福町系の流のお店が多いが、富田食堂のような煮干しスープは珍しい味だと思う。これまで好評のとみ田の味と全く異なった味、しかもなかなかレベルの高いものを提供してきたとはさすがだね。

  2014.03.01

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