光圀の西山荘

[ラーメンの食べ歩き：千葉県] カテゴリの記事

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  14/028　ギトギトラーメン成光：ラーメン、味付玉子、Aセット（ライス、餃子三個）

  　かつて、松戸に引っ越したばかりの時に新京成の上本郷駅の近くに住んでいたが、近くに「ギトギトラーメン成光」というお店があった。松戸でかなり有名と聞いたが、店主がなくなったため閉店。のちに県道281号のみのり台と八柱の間に二代目ギトギト龍という成光の店主の親戚が開いたお店があったが、すでに閉店。　ところが、上本郷駅の近くに、ギトギトラーメン成光が復活したという口コミを読んだ。店の場所は、馬橋から移転した「博多長浜らあめん　風来坊」→「麺処 三階松」という店の変遷が激しいところだ。メニューの構成からみれば、風来坊と三階松は、おそらく同じ経営者かもしれぬ。しかし、今回は半年にも満たずに「ギトギトラーメン成光」としてリニューアルオープンしたとは何があったかなと思う。それに、メニューの構成からみれば、やはり風来坊と三階松と同じ経営者かなと考えられる。とりあえず、今日ちょうどその辺で用事があるので訪問しよう。　祝日だが、カウンター席だけでなく、テーブル席も満席とはすごい。同じ経営者によるお店であるかどうかわからぬが、かなりこの界隈で認知されているようだ。醤油味のラーメン、味付玉子、ライスと餃子三個のAセットを注文し、背脂多めをお願いした。セットメニューの編成も風来坊時代とほぼ変わらないようだし、風来坊と三階松時代の風神と雷神なども日替わりの限定ラーメンとして引き続き提供している。やはり同じ経営者？　ネギともやしを載せた感じでの提供。この系統のラーメンとして醤油とスープはあっさりしたほうだ。背脂は全くしつこい感じがしないでこのスープとも合う。個人的に背脂多めならこの醤油スープとの相性がよいと思う。中太麺もなかなかよい。多めの白ネギの下にもやしが隠してある。個人的にもやしより白ネギがよい。少し厚みのあるロールチャーシューは脂身と肉のバランスも良い。半熟の味付玉子もなかなかよい。　こちらはライスと餃子、別皿の味玉。味玉をラーメンの丼に入れるのを忘れたってことかな。餃子は皮がもっとパリパリまで焼いたらもっとおいしくなると思う。ライスは量がかなりある。締めで半分のライスを残りのスープにかけて完食。　支払の時スタッフに確認したら、店主はかつてギトギトラーメン成光で修業したってことがわかった。かつての味を知らないが、家族連れの客まで来ているとは繁盛している証だね。

  2014.02.11

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  14/027　肉玉そば　雲龍龍（おとど）　北松戸本店：肉玉つけ麺、焼肉100g増量、無料ライス、味玉（Facebookでチェックインしたサービス）

  　何十年ぶりの大雪の翌日に出かけるとはちょっと無謀だが、写真を撮りながら昼食のことを考えるつもりで出かけてしまった。　「肉玉そば　雲龍龍（おとど）　北松戸本店」は開店時間になったにもかかわらず行列がない。日曜ならいつも開店前に行列ができているがやはりこの大雪のせいかな。入店し、未食の肉玉つけ麺、焼肉100g増量の食券を購入し、サービスのライス、フェースブックページでチェックインするとサービスでもらえる味玉もお願いした。これでリピート率がさらに高まってしまった。　やはり豪勢だ。　去年の大つけ麺博で三位に入賞したが、本店だけで肉玉つけ麺を提供する。麺は伸びているような食感だが、何回ここのラーメンを食ったことがあるので、意図的に麺の茹で加減を伸びたような柔らかさを出したことでほかの店と違いを打ち出したい。実際にいろんな麺を食ってみたら、やはりこの麺は実際に弾力がよいとわかるんだろう。むろん、茹で加減に残念だと思う人もいるかもしれぬ。　動物系スープがベースのつけ汁はやはり濃厚だ。中に沈まれている焼肉は少し存在感が減ってしまったかな。個人的に濃厚でおいしいと思うが、スープ割の魚粉はかなり余計。最後にライスをスープにかけて完食。　気になるのは接客だ。昼にだいたいスタッフ一人だけで営業しているようだが、一人で調理から接客まで対応しなくてはならないね。頑張っているとわかっているけど。

  2014.02.09

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  14/026　雷　本店：雷そば中（220g）、ニンニク多め、半熟味玉、半豚増し

  　帰宅後にもいろんな作業をしなくてはならないが、さすがに自炊の時間も、新しい選択肢を考える時間もなくなってしまった。実際に最近忙しいので新店へ訪問する時間が作れず、リピート率が大幅高まってしまった。去年のリピート率は60％を超えているが、今年はすでに80％に達してしまった。　しかし、近所にレベルの高いお店があるとはやはり幸せだ。一週間ぐらいぶりの「雷　本店」へ。　ほぼ満席。雷そば中（220g）、半熟味玉、半豚増しの食券を購入し、ニンニク多め、普通の味玉をスタッフに伝えた。　何回食べたことがあるので、もはや文句がない。　やはり健康のために野菜をたくさん摂らないとダメだ。疲れているのでニンニクもやはり多めに摂ってしまった。ニンニクましましができないとはわしにとってこの店の唯一の欠点かもしれぬ。

  2014.02.06

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  14/021　肉玉そば　雲龍龍（おとど）　北松戸本店：肉玉そば、焼肉100g増量、無料ライス、味玉（Facebookでチェックインしたサービス）

  　同じセリフを何回繰り返したかわからぬが、やはり立てこもりの作業で時間が取られたので、夕食も外で食べることになってしまった。しかし昼に出かけたばかりだし、あまり遠いところまで行きたくないので、選択肢がかなり限られている。とは言え、やはり決められぬ。だからとりあえず出かけて様子を見ながら考えよう。　ところで、自宅から出たら、「肉玉そば　雲龍龍（おとど）　北松戸本店」の前に行列があまりないようで参戦。実際に満席で、わしが店に入ろうとしたら食券を購入している客もいた。とりあえず。肉玉そば、焼肉100g増量、無料ライスの食券を購入し、刻みニンニク多め、Facebookでチェックインしたサービスの味玉を御願いした。結局5分間待ったら入店。最近頻繁に利用しているような気がしますが、一ヶ月ぐらいぶりだった。　やはりこのスープ、麺、焼肉はライスとの相性が良い。特に今日はわざと麺をいつもより長くスープに沈ませた。麺は柔らかいが、やはり伸びないので、弾力の良いって証であろう。スープも相変わらず濃厚だが、カウンターにあったおろしニンニクがなくなったので、ニンニクをさらに補足したいのにできない。

  2014.02.01

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  14/015　雷　本店：雷味噌並（150g）、半熟味玉、ニンニク多め、雷飯

  　締切の直前とはいえ、同じ食事のパターンになったとは不本意だが、自宅の周辺で平日の月曜日にやっているラーメン屋さんは「雷　本店」のみ。もっと遠く行ったらいいけど、そのような時間がなくて…。　　開店直前に到着したらすでにカウンター席が埋まるぐらいな行列ができている。雷味噌並、半熟味玉、半ギョーザの食券を購入し、食券を渡した際に、ニンニク多め、雷飯をスタッフに伝えた。味噌ってなんか久しぶりだね。18時までサイドメニューの飯はいずれサービス価額だが、半ギョーザの食券を購入すること。　　　定番の雷そばに比べ、異なったのは味噌にしか振り掛けないゴマ、およびスープの色だけだね。　　ひっくり返しの作業じゃさらにスープの色が分かるのではないか。味噌スープはニンニクとの相性もよい。味噌は昔より辛さが弱まったが、これには辛味（挽肉）の効果を増大させたい意図があるって感じがする。これを次の課題にしよう。　　チャーシューとおろし大根などがかなり載せてある雷飯もポリュームが十分。　何回食べたことがあるので、新しいコメントが出せなくなったが、やはり定期的にここへニンニクを補足しないとダメだね。

  2014.01.27

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  14/013　らーめん　超ひがし　皐月：特製黒みそらーめん、ひがしのチャーハン

  　締切が迫ってきたが、毎日立てこもって仕事してもしょうがないから、今日は少し散歩しようと思って出かけた。もちろん、ついでに外食するが、せっかく散歩するから自宅周辺のお店よりちょっと遠いお店のほうがよかろう。というわけで、久しぶりの「らーめん　超ひがし　皐月」へ。最近訪問したのではないかと覚えていたが、調べたらまさかもう三ヶ月ぶりとは思わなかった。　開店直前に到着したらすでに待ちが出ている。開店してからすぐ三分の一以上の席が埋まっている。新しい限定の特製黒みそらーめん、ひがしのチャーハンの食券を購入。平日なのでチャーハンも割引のサービスがついている。　濃厚ピリ辛スープということだが、辛さはわしにとって普通ぐらいかな。ただし味噌の濃度は確かに高いが、元のスープはやはり本来のあっさりしながらコクのあるものなので、少し黒味噌に抑えられた味わいだ。少し縮れの太麺は弾力が良い。もやしとコーンなどの野菜もいっぱい入っている。　このチャーハンはやはりチャーシューが香ばしくておいしいね。量が少し少ないけど、麺と一緒に食えば十分なのではないか。　とりあえずやはり時間を作ってほかのメニューを食いに来ないとダメだね。

  2014.01.23

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  14/012　雷　本店：雷そば並（150g）、ニンニクまし、半熟味玉、半豚増し、きまぐれ御飯（ビビン飯）

  　月末の締切に向けて頑張ろうと年始の時に思ったばかりなのに、一瞬に一月下旬に入ったと気づいてしまった。とりあえず早めに仕事に戻りたいので、今日は自炊の時間がなさそうだ。と言っても月曜日なので、うちの辺でのお店はほとんど定休日でお休みってことで、選択肢が少ない。結局超近所の「雷　本店」へ行くことを決めた。　そういえば、今日は今年の初訪問だね。開店直前に到着したらすでに客が待っていた。雷そば並（150g）、半熟味玉、半豚増し、半ギョーザの食券を購入し、ニンニクまし、きまぐれ御飯をお願いした。今日のきまぐれ御飯はビビン飯（めし）。18時までご飯は100円の割引がついているが、半ギョーザの食券で注文するってこと。後にスタッフからうずらの卵についての確認を聞かれたが、通常の味玉をお願いした。うずらの卵は始めたばかりだということで、スタッフもオペレーションに関してまだ慣れていないところもあるんだろう。　ご飯を注文したので、今日は並にしたが、やはりＧ系のラーメンって、見た目がすごいね。それとも半豚増し増量をお願いしたからかな。　麺は量が少ないから、持ち上げもしやくなった。つまり例の作業もしやすくなった。やはりこのスープは濃厚でおいしい。ニンニクがもっと多ければよいと思うけど、残念ながらましまでしかできない。野菜ましにもチャレンジしようかと何回考えたことがあるが、結局いつも勇気が消えていったってこと。やはり本家の野菜ましが無理ってことを思い出したら食べ物を浪費をしたくないね。ここのチャーシューもなかなかおいしいが、四角いチャーシューはロールチャーシューより肉の厚みが味わえるね。　ビビン飯って、ビビンバをイメージしたものかなと思ったが、ソースが一緒だけかな。こっちは肉と野菜の量がバランスを取るものだが、肉をもっと食べたいなら、雷飯のほうがよいね。　ジロリアンではないが、月何回食べなくてはならないね。そろそろ本家にも行こうかな。

  2014.01.20

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  14/009　中華そば　まるき：限定そば(味噌らーめん)、煮玉子、チャーハン（小）

  　この三連休から関東地方に襲ってきたこの寒さは今週まで続くらしい。別に寒さに耐えられないわけではないが、今の仕事は指先の感覚が大事だということで、寒さで感覚を失ったら仕事にならない。　というわけで、急に味噌ラーメンを食べたくなった。「中華そば　まるき」はそろそろ毎年の冬に限定として提供する味噌ラーメンを始めたと思って、松戸市区へ。　夜の部が始まる前にすでに行列ができている。駅および市区から少し離れた場所にあるだけですごいと思う。スタッフが定刻に開店。やはり味噌は始めた。限定そば、煮玉子、チャーハン（小）の食券を購入。　チャーハンをサイドメニューとして注文、およびチャーハンだけ注文する客もかなりいるので、先にチャーハンが提供された。ここのチャーハンは、千葉のラーメン屋が提供するサイドメニューとしてかなり有名だ。何回食べたことのあるわしにはもはや新しいコメントができなくなったけど。　ポスターは店頭でなく、食券機と裏の壁でしか貼られていないということで、あまり読めなかったが、トッピングだけ読んだら、チャーシュー、メンマ、青菜。もやし、キャベツ、長葱、ごま、カメリアラード、ブラックペッパー、山椒、韓国唐辛子、高橋製麺による麺（200g）が去年と同じってことがわかった。味噌のブレンドについてわからないが、たぶん去年と同じかなと思う。煮干しスープと味噌はかなり融合していておいしい。ここの煮干しスープはレベルが高いから味噌との融合がよけれなさらにおいしいってことかな。去年なら茹で加減が少し柔らかめかなという記憶もあったけど、やや縮れの平打ち太麺は茹で加減が定番よりやや硬めで、スープとの相性もよい。山椒、韓国唐辛子、ブラックペッパーはそれほど「辛い」という感じさせるものではなく、煮干し味噌スープの味を変化させる程度の辛さだね。　やはり来てよかった。おかげで体と心もホカホカになってきた。さて、帰宅も仕事だぜ。

  2014.01.13

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  14/007　ラーメン　ヤブキ：ワンタンメン

  　恩師と会うために柏へ。年一回、二回ぐらいで恩師とこのように楽しくおしゃべりできるとは一つの楽しみだが、今のわしにとって、生活リズムの中でこのような気楽にすべてを忘れることができる時間を作らないと…。　少し買い物してから帰宅するつもりだけど、早めの夕食もついでに摂ろうか。ただし、特に選択肢を決めていないので、ちょっと柏駅周辺で考えながら散歩しよう。駅から離れた「ラーメン　ヤブキ」を通りかかったら、やっているので入店。昔ながらの中華そばを提供するお店で評判も良いみたいだが、毎回訪問しようとした時、中休なしなのにいつも「支度中」だった。　先客1。タイミングとしても、駅からの距離としても、すごいってことかな。ワンタンメンの食券を購入。太麺と細麺が選べるが、店主に確認したらどっちもお勧めてことで、太麺を選んだ。なぜか、店主は杉様に似ているかなという感じがする。　鶏ガラベースのスープだと思うが、甘みがかなり強い。白ネギもこのスープとの相性が良い。太麺はなかなか弾力が良い。しかも、あっさりしたスープの持ち上げも良い。皮が厚いワンタンにも肉の旨味がしっかりしている。チャーシューもなかなかおいしい。野菜もいっぱい入っている。　なかなか良いと思う。昔ながらの中華そばと言っても、かなり自分なりのオリジナリティを出しているね。いろんなメニューもあるので、これからたびたび訪問したいと思うが、営業時間の件も気になるけどね。

  2014.01.10

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  13/246　GOODMEN：中華そば（180g）、味付半熟玉子、チャーシュー（二枚）、炭酸+チャーシュー丼

  　急なことで多くのゴミを作ってしまったので、明日にやるつもりの大掃除を今日に実行させた。ついでに年末年始の残業に突入する前に新年の準備を済ませたほうがよいかと思ったが、プリンターからカラーインク切れのアラームが出てしまった。予定外だが、仕方なくて、大手電気屋のある柏へ。しかもこの予想外の出費によって、月曜日にまた銀行に行かなくてはならなくなった、と思ったら、なんか悲しい。　もちろん、柏の辺で夕食を済むことになった。最近柏界隈ではラーメン地図がだいぶ変わって、何軒の老舗が閉店した。未訪のお店が多いので、かなり惜しいと思う。とりあえず、今日は久しぶりのお店へ行こう。やや柏駅と賑やかな商店会から離れ、わしも一年以上ぶりの「GOODMEN」へ。　先客1。未食の中華そば、味付半熟玉子、チャーシューの食券を購入したら、炭酸+チャーシュー丼のボタンが気になってしまったのでついでに購入。　この界隈でかなり評判のいい豚骨魚介スープのラーメン、つけ麺を提供するお店として知られているが、さすがだ。記憶の中のつけ汁より、中華そばの豚骨魚介スープは比較的にあっさりしているが、味がかなりしっかりしている。個人的に、これは豚骨魚介ラーメンのブームが始まったばかりの時に流行ってきた味に近いと思う。中太ストレート麺ももっちりしておいしい。スープは比較的にあっさりしたと言っても、この麺はスープとの相性がよい。味玉は白身までとろとろしている。これもおいしい。厚手とは言えないがかなり大判のチャーシューは三枚もある。　チャーシュー丼は、サイコロの炙りチャーシューにタレ。唐辛子も効いている。なかなかよい。炭酸はガラスのコップで二杯が飲めるということ。チャーシュー丼とのセットなら、50円で150円ぐらいの炭酸ものが飲めるというわけだ。　しかし客が少ないとはちょっと心配。この界隈でかなりレベルが高いお店なので、ぜひ長くやってもらいたいもんだ！

  2013.12.28

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  13/245　中華そば　まるき：肉そば（小）、煮玉子、チャーハン（小）

  　用事があって松戸市区へ。おそらく年内で最後の松戸市区だと思うが、年越しラーメンを含め、年内で実際に最低2回のお出かけが必要みたい。　用事を済んだら、食事をしてから帰宅しようと思って、「中華そば　まるき」へ。一ヶ月ぐらいぶりの訪問だが、昼の部の訪問は四ヶ月ぐらいぶりだった。開店直後に入店したら先客なし。肉そば（小）、煮玉子、チャーハン（小）の食券を購入。後客が次々。　何回食ったことがあるので、もはや新しいコメントが出せないが、今日のスープはなんか動物系のスープの濃度がやや低く、魚介のほうが高いように味わえた。　チャーハンはやはりいい匂いがする。高橋店主が今昼の部にしかいないみたいなので、高橋店主が作ったチャーハンも四ヶ月ぶりだね。　さて、まるきは、今年の営業は30日まで、新年は3日からだということだ。

  2013.12.26

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  13/244　雷　本店：雷そば中（220g）、半熟味玉、ニンニクまし、半ギョーザ

  　クリスマス・イブという日だが、世の中がどのようなイベントとかやっていても、俺には関係ない話だ。しょせん一人もんだし、このような生活が変わる見込みもないから、そのような騒ぎに関わらないほうがよかろう。　と言っても、やはりこの日になると、せめて食べ物だけ合わせようかと思ってしまった。というわけで、二週間ぐらいぶりの「雷　本店」へ。何しろ、二郎のラーメンはなんとなくクリスマスケーキの外見に似てるかな、という勝手に考えてしまった（爆）。このつぶやき、および考え方は、去年と同じパターンだね。　やはりカップルのイベントの日ということで、カウンター席が半分しか埋まっていないが、テーブル席がほぼ満席みたい。雷そば中（220g）、半熟味玉、半ギョーザの食券を購入し、スープ濃厚、ニンニクまし、普通の半熟味玉をスタッフに伝えた。　やはりクリスマスケーキに似てるんじゃねえか！　何回食べたことがあるので、新しいコメントができなくなったが、やはり疲れているからニンニクを大量に投入しなくてはならないね。　餃子は元々味付けがあったが、個人的に、ラー油との相性がよかったと思う。　結論は、やはりクリスマス・イブは二郎だ、ということだね。メリー・クリスマス...。

  2013.12.24

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  13/241　肉玉そば　雲龍龍（おとど）　北松戸本店：特肉玉そば、無料ライス

  　年末年始の仕事ブームに突入したので、自炊の時間がなくなってしまった。選択肢を考える時間さえないので、ラーメンに限らず、食堂でもよいと思って出かけたが、開店したばかりなのに行列どころか店内にも客が2人しかいないということで、最近定期的に通うようになった「肉玉そば　雲龍龍（おとど）　北松戸本店」に入店。自宅のすぐ近くにあるが、行列がすごいのでなかなか行かない。最近も学生へのサービスを始めたのでさらに盛況。　特肉玉そばの食券を購入し、ニンニク多めとライスをもらった。先客2だけど、わしが着席した後にすぐ後客が次々入店して、満席となった。　何回食べたことがあるので、新しいコメントが出せなくなったが、この焼肉は確かにメシとの相性が良い。チャーシューは久しぶりだが、個人的にチャーシューより焼肉の増量がよいね。柔らかい太麺は茹で加減が柔らかめなのに、食感がかなりもちもちした。ニンニクもこの濃厚なスープとの相性がよい。とりあえずおいしかった。

  2013.12.20

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  13/238　北海道ラーメン　好　旭川：塩ラーメン（太麺）

  　「らーめん房　やぶれかぶれ」を後にしたら、そのまま成田街道に沿って津田沼方面へ。二軒目のお店が新京成線の線路の近くにあるので、線路に沿ったら道に迷うことがなかろう。やはり無事に探しにくい住宅区にある「北海道ラーメン　好　旭川」へ到着。本来、市川市の国府台にあったが、津田沼に移転したのだ。津田沼が最寄駅と言っても、店は京成電鉄の新津田沼と前原のほぼ中間の位置にあるのだ。　先客2。塩ラーメンを注文し、細麺とオーストラリア産の小麦を使用するもっちりオリジナル太麺から太麺を選んだ。味タマゴもサービス。さらに店主からおろし大根を勧められた。もちろんサービス　豚骨、およびアジの煮干しと貝柱などの魚介によるスープは濃度が高いだけでなく、食べたことのない甘みもある。赤穂の天然塩も使用するという。太麺はもっちりしておいしい。細麺は加藤製麺によるものだが、太麺は13湯麺によるものだそうだ。が、店ではこれについての説明が見当たらない。おろし大根のお碗に少しスープを入れて、つけ汁のように食べてみたら、スープはおろし大根にやや抑えられたものの、変化した味もなかなか面白い。提供直前に直火で炙ったチャーシューは味付けもよいし、肉のうまみもしっかりしている。　量が多いと言えないが、スープ、麺、チャーシューなどのいずれもレベルが高い一杯だと思う。この辺で住むならここへ通いそうだね。

  2013.12.17

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  13/237　らーめん房　やぶれかぶれ：合わせやぶ、味付玉子

  　高校時代の親友が出張のため日本に来たので一緒に飲むことになったが、親友が会社の都合で成田の辺で泊まることになったので、津田沼という二人にとって中間地点かつ乗り換えが便利の場所で待ち合わせることにした。　わしはかつてこの界隈に近いところで勉強していたが、通学ルートのため津田沼と船橋界隈を降りることがほとんどなかったため、この辺の店に訪問することがかなり少ない。せっかくだから今日はこの辺のお店へ訪問しよう。　一軒目はJR津田沼駅まで歩行25分ぐらいの新京成電鉄の前原にある「らーめん房　やぶれかぶれ」にした。変な名前だが、店主は、元祖一条流がんこの若衆と位置づけられ、すでに廃業していた福福＠九品仏の出身だそうだ。ただし、がんこ暖簾会の会員ではない。そのため、本ブログもここを一条流がんこでなく、千葉のカテゴリーに入れたのである。　先客2。あっさりしたラーメンから、一条流がんこのような塩気の強いラーメンまで提供していると聞いたが、初訪なので、合わせやぶ、味付玉子の食券を購入。塩と醤油タレの中間と位置づけられたラーメンだそうだ。　やはり一般的な味として強いものの、がんことしてやや弱いスープだが、醤油と魚介スープのバランスがよく取れたと思う。水菜、白髪ねぎ、糸唐辛子もがんこ系関係のお店の中で珍しいものだ。がんこ系としてやや太い縮れ中細麺はけっこう弾力と歯ごたえもよい。チャーシューはほぼがんこ系のままで、柔らかくておいしい。味玉は黄身と白身の一部が半熟でなかなかよい。　全体的に量が多いとは言えないが、レベルが高い一杯だと思う。一般の人からマニアックの人まで食べられるレベルが高いメニューを用意したお店だね。店主は麺作りとオペレーションに厳しいのだが、客に対してかなり優しいし礼儀も正しい。わしはここに頻繁に通えないし、もっと早めに訪問すればよかったのに、とかなり悔しんでいる。

  2013.12.17

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  13/235　雷　本店：雷そば中盛（220g）、カレー（挽肉）、半熟味玉、ニンニク多め

  　13日金曜日という不吉の日だが、やはり仕事をしなくてはならない。と言うより、かなり長い間にどん底にいているので、13日金曜日という日が気になっていない。　まぁ、院にいた時、この日に一条家元のところへ、悪魔をいただくということになっていたが、今日はやはりそのような時間がない。と言っても自炊の時間もあまりないね。結局超近所の「雷　本店」に行くことにした。　開店直前に到着したら先客なしだが、スタッフが開店時間を少し早めてくれたのでほぼ待たずに入店。雷そば中盛（220g）、カレー（挽肉）、半熟味玉の食券を購入し、スープの濃度は普通、ニンニクは多め、普通の半熟味玉ということををスタッフにお願いした。11月上旬に訪問したが、カレーは久しぶりだってこと。最近ウズラの玉子も選ぶことができたので、味玉に関するやり取りをするようになった。　今日はカレーを別皿でお願いしたが、わしが辛味とカレーを注文した際にだいたい別皿でお願いしているけど。　これはカレーを載せる前に例のひっくり返しの作業の成果。あっさりのほうがカレーに合うというのは店のお勧めだが、わしはやはりこのような濃度のスープにはまってしまった。無論、多めのニンニクもこのスープとの相性が良い。もっちりした縮れ極太麺はやはりおいしい。　これはカレーの挽肉を載せた様子だ。カレーはかなり味が出ているので、豚骨醤油スープの味を変化させたが、やはり豚骨スープの濃度が高いので、スープを支えるような感じだ。　さすがわしが勝手に指名した二郎インスパイアの頂点のお店ということだ。とりあえずこれからもお世話になるから…。

  2013.12.13

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  13/232　博多長浜ラーメン　フクフク：ラーメン（バリカタ）、味付たまご

  　京都から戻った最初の土曜日はやはり立てこもりのように仕事してしまったのだ。少し散歩して気分転換しようと思ったが、結局松戸市区にしか行けなかったね。最近あまり口コミをチェックしておらず、だいたい決まった選択肢から選ぶことが多くなったので、この辺での食事も少しワンパターンとなった。だったらちょっと久しぶりのお店に行こう。「博多長浜ラーメン　フクフク」へ。移転オープン以来の訪問だ。　三分の一の席が埋まっている。ラーメン、味付たまごの食券を購入し、麺の固さをバリカタということでスタッフに伝えた。　正直言うと、最近あまり食欲がないけど、やはりおいしいラーメンを食ったら元気が出たってわけ。この濃厚な豚骨スープはやはりすごい。歯応えの良い極細麺もこのスープとの相性が良い。ニンニクもタップリ入れさせてもらった。味付たまごも同じタイプのお店の中でも半熟でおいしいほうだと思う。

  2013.12.07

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  13/218　らあめん美春：ガッツリ鮭だし味噌らーめん、味付煮玉子、熊笹餃子

  　出張直前の夕食は「らあめん美春」で済むとは本ブログのオチとなっているみたい。と言っても、最近のパターンがちょっと変わってきたようじゃ。とりあえず、今日は仕事の関係でランチタイムでの訪問。　土日祝のランチタイムならほとんど満席かつ行列ができるが、平日なら行列までできないものの常にほぼ満席の状態になっている。やはり駐車場があるので、外回りの方々にとって訪問しやすいお店であろう。相変わらず何を食べるかということで悩んだ結果、久しぶりのガッツリ鮭だし味噌らーめん、味付煮玉子、熊笹餃子を注文。　なんか魚介味がさらに一層濃厚になったような気がする。味噌との相性もかなりよい。美春のラーメンの中でも一番太い縮れ極太麺はシコシコした食感でおいしい。トッピングが美春のラーメンの中でもシンプルだが、スープと麺のおいしさだけ考えれば十分だと思う。　熊笹餃子も最近ここに来た時必ず注文する一品だ。　いずれにせよ、首都圏でも知られている味噌ラーメンの有名店が近所にあるとは幸せだってことだね。

  2013.11.26

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  13/217　松戸中華そば　富田食堂：味玉つけ麺大（330g）、濃厚

  　引きこもりの作業を長く続けるため、適切なタイミングに外出するってことが大事だと、この数年間で心得たものだ。　今日はやはり遠くいけないので、松戸市区で食事することにしたが、最近になって選択肢を考える時間さえ作れないような気がする。とりあえずほぼ半年ぶりの「松戸中華そば　富田食堂」へ。　満席だがあまり待たずに着席。味玉つけ麺大（330g）、濃厚の食券を購入。濃厚というのは、本店のつけ麺の味ってこと。　　やはり提供が速い。　相変わらず胡椒が効いた濃厚つけ汁だが、胡椒の量が少し控えめになったようだ。　炙りチャーシューは特製のような大判のものではないけど、三枚もある。もっちりした極太麺は本店に劣らない。　最後はスープ割。本店のあっさり味に近いので、濃厚だけど飲みやすい。　本店に行きづらくなったが、ほかの支店でも品質の高く、味の近いものが食えるとは、やはりとみ田の底力だね。

  2013.11.23

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  13/214　雷　本店：雷味噌並盛（150g）、半熟味玉、ニンニク多め、雷飯

  　金を節約しようとすれば自炊が一番いいが、その代わりに準備と後片付けで時間がかかる。外食すればかなり時間が節約できるが、自炊の金より2倍ぐらい増えてしまう。今年度で自炊の時間をかなり増やしたが、どうやら仕事の時間を確保するため、外食の時間を増やさなくてはならないね。　しかし外食とは言え、あまり遠くいくことができないね。結局近所。ニンニクの補足も考慮に入れて、「雷　本店」へ。けっこう頻繁に訪問しているが、ほとんど夜の時間帯での訪問。昼の訪問って、半年以上ぶりだった。　開店直前にすでに行列ができている。雷味噌並盛（150g）、半熟味玉、半ギョーザの食券を購入し、ニンニクを多め、半ギョーザを雷飯にしてもらった。18時まで雷飯などは50円サービスの価額で提供するが、半ギョーザの食券を購入することになっているのだ。飯ってはじめてだと覚えている。　よく見れば、厨房で上江洲番頭が自ら指揮を執るのだ。上江洲番頭ってかなりお久しぶりだ。　麺と飯は同時に提供。　もちろん例の作業をしなくてはならない。何回食べたことがあるので、もはや新しいコメントができぬが、やはりおいしい。二郎インスパイア系の頂点の味と言ってもよいぐらいでおいしい。この味噌はなんか、辛味が昔よりさらに強くなったような気がする。　雷飯って、チャーシュー、大根おろし、生姜、海苔、大葉を載せて、ソースをかけたご飯だ。雷そばと違って、少しさっぱりした味わい。ソースはたぶんお酢をベースで作ったものかな。　さすがだと思う。どうやら仕事の時間をさらに確保するためにこれから訪問の回数がさらに増えそうだね。

  2013.11.19

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  13/213　中華そば　まるき：肉そば（小）、チャーハン（小）

  　ほぼ毎日に同じ作業をしているが、やはり何とか出かけて気分を転換しなくてはならないね。だったら今日は少し松戸市区へ散歩し、さらに異なったルートで帰宅する、ということにしよう。　帰宅する前に夕食を。せっかくだから、二ヶ月ほどぶりの「中華そば　まるき」へ。自分にはよく訪問していると記憶しているが、ブログを調べたらまさか二ヶ月ほどぶりとは思わなかった。年寄りの記憶はあてにならないね。　三分の二の席が埋まっている。肉そば（小）、チャーハン（小）の食券を購入。　チャーハンだけ注文した客がいるため、スタッフは一気に何食のチャーハンを作り出して提供。相変わらずタレ、チャーシュー、タマネギも香ばしいし、形も綺麗だ。　何回食べたことのあるので、文句なしでおいしいってこと。やはりここは永福町大勝軒系の筆頭とも言えるお店だね。ただし、今日の麺はいつもより茹で加減がカタメのように味わえた。そういえば、最近めったにランチタイムに来ていないので、高橋店主が作ったものを食っていないね。とりあえず余裕があれば、平日の昼の時間を作ってこよう！

  2013.11.16

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  13/211　らーめん　超ひがし　皐月：特製しょうゆらーめん、チャーシュー、ひがしのチャーハン

  　一日中で仕事をしたら、なぜか急にチャーハンを食べたくなった。そういえば、一ヶ月以上ぶりにチャーハンを食っていないみたいね。だったらちょっと自宅から離れた「らーめん　超ひがし　皐月」へ。前回はここでチャーハンをいただいたのだ。　三分の一の席が埋まっている。なぜか女将さんからいつもの「いらっしゃいませ」じゃなくて、「こんばんは」と挨拶された。特製しょうゆらーめん、味玉、ひがしのチャーハンの食券を購入。女将さんに渡したら、味玉がついていると伝えられた。そうすれば、ちょっと豪勢で行こうということで、百円を追加し、チャーシューというトッピングに変更した。　先はひがしのチャーハン。量がやや少ないが、玉葱、醤油、チャーシューが香ばしい。　麺もほぼ同時に提供された。ここの特製というのは、レギュラーのしょうゆとしお味より少しこってりした味ってこと。ただしさつきらーめんのように動物系の濃度を高めたものでなく、魚介味をさらに出したって味わい。確かに魚介スープの味がさらに強く味わえた。中細縮れ麺は持ち上げと歯ごたえもよくておいしい。白湯系が好みの方ならさつきらーめんのほうがお勧めだ。いずれにせよ個人的にこのスープは結構良かったと思う。

  2013.11.09

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  13/210　らーめん専門店　麺座まねき：特製まねきちゃーしゅーめん

  　記憶力の低下によって、危うく大変なことにつながってしまいそうだが、運がよくて回避できた。何とか改善しなくてはならないが、自分にとってどうしようもないことだ。　さて、飲んだ後はシメのラーメンだが、並びたくないので、近所の「らーめん専門店　麺座まねき」へ。ラーメン寺子屋プロジェクトの中だけでなく松戸で隠れの名店として知られているお店　かなり飲んでいたのであまり深く考えることもできぬが、特製まねきちゃーしゅーめんを注文。この店の特製まねきラーメンというのは塩味のラーメンで、全部入りってことではない。　濁ったスープはコクがあるが、これまで飲んだ潮味に比べ少しインパクトが弱いかもしれぬ。ただしわしからみれば不足とかまったくない。むしろたまにこのようなこってりしすぎず、あっさりしすぎず味を食いたくなるのだ。塩味だと、醤油より魚介のほうが強いね。中細麺はこれぐらいの濃度のスープとの相性がよい。燻製のチャーシューと味玉も相変わらずおいしい。わしにとって締めの一杯としてちょうどよい一杯である。

  2013.11.07

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  13/206　雷　本店：雷そば中盛（220g）、半熟味玉、ニンニク多め、半ギョーザ

  　なんか三日間で出かけていなかったような気がする。やはり締切を守らなくてはならないので、頑張るしかない。と言っても、来年の一月末までいくつかの締切があるから、少し気を抜くことさえできないかな。　さて、作業を続けるため体力を養わなくてはならないが、ニンニクを補足したほうが一番早いみたい。それに、作業の途中なので、あまり遠いところまで行けない。そのため、超近所の「雷　本店」へ。毎月1、2回ぐらいのベースでニンニクの補足作業（？）を行うため定期的に訪問しているお店でもあるが、わしとして二郎インスパイアの頂点のお店でもあるのだ。　ほぼ満席。雷そば中盛（220g）、半熟味玉、半ギョーザの食券を購入し、ニンニク多めをお願いした。味玉はウズラの卵を選ぶことができるようになったが、普通の味玉をお願いした。そういえば、佐貫大勝軒グループで一部のお店はウズラの煮卵を提供していると覚えている。　ほぼ同じタイミングでの提供。もちろん例の作業もしなくてはならない。　何回食ったけど、やはりこのスープの濃さが二郎本家にも勝ったものだと思う。今日の昼食は少な目で食ったということもあり、中盛にした。やはりもっちりしたとみ田の麺はおいしいね。ギョーザも何回食べたことがあるけど。皮はもうちょっとバリバリまで焼いたほうがよいかと思うが、日本のギョーザの中でも結構好みの感じだ。　最近健康のため豚骨ラーメンをスープまで飲み干すことをしないようにしているが、ここに来たらいつも自然に飲み干してしまったとはなぜ？ご馳走様。

  2013.11.02

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  13/191　肉玉そば　雲龍龍（おとど）　北松戸本店：肉玉そば、焼肉100g増量、無料ライス、味玉（Facebookでチェックインしたサービス）

  　ラーメンを食う日がだいたい決まっているけど、今日は仕事の関係で自炊する時間がないんだ。電車で近くの駅の辺へ食事するのも、ダイヤの関係で時間がかかる。こうなったら、時間と距離から一番いい選択肢はそこしかない、「肉玉そば　雲龍龍（おとど）　北松戸本店」。うちから10秒ぐらいのところにあるお店だが、すでに肉そばの有名店として知られている。都内でもいくつかの支店を展開している。　開店直前に到着。定刻に入店。肉玉そば、焼肉100g増量、ライスの食券を購入し、フェースブックのチェックインをスタッフに見せて味玉のサービス、および刻みニンニク多めをお願いした。　焼肉増量だが、九条ネギもかなり入っている。焼肉とメシとの相性がよいが、個人的にスープもメシとの相性が良い。麺がもっとカタメであればわしの好みだが、麺はスープを吸い込むというのは店のポリシーだ。それでももちもちした食感がするので、非常に良質な麺がわかった。　結局やはりごはんのおかわりを御願いした。まぁ、夕食をしっかり摂る時間があるかどうかわからないもんだね。

  2013.10.18

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  13/187　らあめん美春：旨辛激味噌らーめん、熊笹餃子

  　今日は祝日らしいが、毎日立てこもりのような感じで仕事をしているわしにとって、平日と土日祝はあまり変わらないみたい。まぁ、見ているテレビ番組が異なるってことだけかもしれん。　さて、もうすぐ出張だが、最近いろんな突発的な状況があるので、出張の直前にいつも「らあめん美春」ってパターンもできなくなってしまったみたい。というわけで、直前ではないけど、早めにの訪問。　三分の一の席が埋まっている。未食の旨辛激味噌らーめん、および熊笹餃子を注文。最近メニューを調整したようで、一部の味噌類のらーめんの提供をやめたみたい。ただし次々に新しいラーメンを提供するってことが変わらぬ。すごいね。　スープは特選味噌のままだが、ラードに辛味を練ったものだと思う。だから味噌スープの味がそのまま保てたってわけ。中太縮れ麺は相変わらずおいしいが、なぜか、少し細くなったような気がする。特選味噌に比べもやしの量も少ないし、コーンも入っていないが、代わりに万能ネギが入っている。ロールチャーシュー一枚と味玉半個は元々入っている。　体力を補うため、行者ニンニクを使用した熊笹餃子は最近わし的な定番となった。ニンニクの匂いがほとんどしないので、いつでも食えるってこと。　気になる新メニューもあるので、とりあえず近いうちに再訪しよう。最近急な出張とかけっこうあるので、すぐ再訪することになるだろう。

  2013.10.14

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  13/186　雷　本店：雷そば並盛（150g）、半熟味玉、ニンニク多め、ギョーザ

  　最近テレビのラーメン特番で二郎を見てしまった。ちょうどニンニクの補足も必要なので二郎を食いに行こうかと考えている。けど、やはり仕事もたまっているので、なかなか出かけの時間が作れない。というわけで、近所の「雷　本店」へ。わしにとって二郎インスパイアの中で最もおいしいお店だ。　ほぼ満席。雷そば並盛（150g）、半熟味玉、ギョーザの食券を購入し、ニンニク多めをお願いした。　先はギョーザの提供。もともと味付けているので、何もつけなくてもよいということだが、わしはやはりラー油が好きだね。　次はラーメン。並盛だとあまり量が多いと言えない。少なくとも二郎直系だと、並だけでも300gぐらいある。　ただし、ここのスープは、二郎インスパイアの中でも濃厚のほうだ。ニンニク多めでも、スープの味に抑えられそうだ。やや縮れで四角い太麺は一部の二郎本家より平打ちの感じが弱い。一部の二郎インスパイアのような丸い縮れ太麺よりも縮れの感じが弱い。ただしもっちりしておいしい。さすがだと思う。腹いっぱい食べたければ、中盛のほうがお得だと思う。ニンニクを大量に補足したい時いつも助かった。ご馳走さん。

  2013.10.12

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  13/181　らーめん　武士道：武士道味噌ラーメン

  　同じセリフの繰り返しただが、今日も一日中で立てこもりのように仕事してしまった。もちろん、気分転換のため、どこかへ夕食を摂って気分転換しなくではならない。ちょうど買い物の下見をしたいので、柏へ。今日は、かなり久しぶりの「らーめん　武士道」へ。この地域で評判の良い鶏白湯ラーメンのお店だ。浅草開化楼の麺を使うお店としても知られている。　三分の一の席が埋まっている。土曜日なのにちょっと寂しいかな。とはいえ、後客が次々。家族連れの客もいる。駅からややわかりづらい場所にあるので、集客しにくいところもあるかな。しかも今日も少し雨が降っている。武士道味噌ラーメンの食券を購入。武士道というのは、チャーシュー増量、味玉付のこと。　味噌が冷めると不味くなるので丼を温めながら麺を茹でるという丁寧な作業していくださった。提供された味噌ラーメンは味噌と鶏白湯とのバランスがよいが、少し辛みが入っていても味噌の味をやや抑え、鶏白湯の味を少し突出したのではないかというような味わいだ。浅草開化楼としてやや細めの中太縮れ麺はもっちりておいしい。半熟味玉、肉身と脂身のバランスのよいチャーシューもなかなかおいしい。　いろんな個性的なメニューもあるので近いうちに再訪するつもりだ。駅から離れて、ややわかりづらい場所にあるが、訪問する価値があると思うってことを再認識した一杯だ。　しかし老舗の閉店とは思わなかった。アジなどのリニューアルをしたばかりだと覚えているけど。

  2013.10.05

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  13/176　麺や　木蓮：肉増し豚（とん）そば、味玉

  　土曜日ならいつも夜の時間を利用して自宅から近い界隈の食べ歩きをしているが、なぜか今日はちょっと遠いところへ行きたくなってしまった。　自宅からちょっと距離のある新京成線の松戸新田から電車でくぬぎ山にあり、評判がいいのになかなかいかない「麺や　木蓮」へ。トレーラーハウスで営業するというユニックなお店だが、すでに千葉県内でレベルの高い豚骨ラーメン屋さんとして知られている。何回訪問しようと思っていたが、くぬぎ山というのは、ある意味でラーメンの不毛な地域でもあるので、振られたら他の地域へ行かなくてはならない。しかしホームページとブログも一応あるが、ホームページは何年間更新していない。ブログの更新も不安定。わしのようなほかの地域に住んでいる者にとってある意味でリスクが高いお店でもある。　　夜の部がすでに始まった時入店。肉増し豚そば、味玉を注文。ここ豚そばの読み方はとんそばということである。注文した後に周りをちょっと見たら、店は「業界最高権威 TRY認定 ラーメン大賞2012-2013」の豚骨部門2位を受賞しているということがわかった。さらに期待感が湧いてきた。　かなり濃度のあるスープだ。しかも食べたことのある関東地方もしくは九州の博多長浜ラーメンに比べてもかなり濃厚のほうだ。しかし臭みがない。関東地方の人の好みになりそうなスープだ。九条ネギもこのスープとの相性が良い。極細麺は歯切れと絡めもよい。チャーシューは長浜ラーメンとして珍しいロールの焼豚みたいなものだ。味付けも濃くておいしい。味玉もなかなかよい。　レベルが高い一杯をいただいた。煮干し、エビ、マー油、味噌などのバリエーションも提供する。このようなレベルの高い豚骨スープと他のスープとはどのような化学反応が起きるかなと興味津々。

  2013.09.28

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  13/174　らーめん　超ひがし　皐月：まるひらーめん（しお味）、ひがしのチャーハン

  　三連休のせいかもしれぬが、なかなか自炊の気力が湧いてこない。しかも急にチャーハンを食いたくなった。　土曜日まるきに行ったので、今日「らーめん　超ひがし　皐月」へ行こう。まるきとともに千葉県でチャーハンが有名なラーメン屋さんとして知られているお店だ。　ほぼ満席。東店主夫婦とスタッフ一人の体制。休日だから家族連れの客が多いようじゃ。まるひらーめん、ラーメンセットのひがしのチャーハンの食券を購入。チャーハンだけ注文することも可能だが、ラーメンと一緒に注文すると割引ができる。スタッフにしお味を伝えた。ここのしお味って、かなり久しぶりだと記憶している。　醤油味のようなまろやかな味より、しお味は塩気が少し重い、というより重くなったかな。一条流がんこの塩気に慣れているので別に構わない。チャーシューは塩味付けの焼豚じゃないかと思う。ただし、岩のりはスープを冷めたというところが気になるね。　チャーハンは玉葱とチャーシューの香が相変わらずすごい。量がやや少なめとはちょっと残念だ。　いろんな限定メニューと新メニューを作り出したとともにレギュラーのレベルアップもしているとわかった一杯だ。レギュラーのスープよりこってりの特製味も始めたみたい。次はこれだね。

  2013.09.23

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  13/173　中華そば　まるき：まるきそば（小）、チャーハン（小）

  　わしにとって基本的に平日、休日、祝日と関係なく休みなしで仕事しているので、土曜日もそうだ。ただしできる限り土曜日の夜に少し出かける時間を作るようにしている。なぜなら、ずっと座ったままじゃ気分転換ができず長く仕事をすることができないからだ。　ところで、なぜか、急に魚介系のラーメンを食べたくなった。そういえば最近ほとんどこってり系のラーメンを食っているような気がする。だったら、ほぼ一か月ぶりの「中華そば　まるき」へ。個人的に永福町大勝軒系の中で一番レベルの高いお店だと考えている。　午後6時半というタイミングで半分ぐらいの席が埋まっている。限定そばの酸辣湯麺は再開したが、レギュラーのメニューを食うのが目的であるため、予定通り、まるきそば（小）、チャーハン（小）の食券を購入。　ここを含め、永福町系の麺はだいたい柔らかめだが、なぜか、今日の麺は昔よりやや硬めのような気がする。と言っても、煮干し醤油スープとの相性も相変わらずよい。味玉、チャーシュー、ワンタンもいつもと同じくおいしい。何回食ったことがあるから、新たしいコメントをすることができないね。　チャーハンは玉葱とチャーシューの香が強い。これも何回食ったので…。

  2013.09.21

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  13/172　雷　本店：雷そば並盛（150g）、あっさり、ニンニク多め、カレー（挽肉）、半熟味玉

  　ようやく最終段階までやってきたが、疲れた。平日の夜ならいつも自炊だが、今日はそのような気力が湧かない。しかし、時間的にあまり遠い場所へ行く余裕がなくて…。　結局やはり近所で。自宅から歩行でほぼ30秒の場所にある「雷　本店」へ。そういえば、出張から戻ってきてからまだ訪問していなかったね。　ぼぼ満席。雷そば並盛、カレー（挽肉）、半熟味玉の食券を購入し、あっさり、ニンニク多めをスタッフに伝えた。カレーは結構頻繁に食っているが、あっさりは、あっさりが始めたばかりの時以来だね。と言っても、カレー挽肉にスープあっさりというのはお店のお勧めの食べ方だ。　二郎インスパイア系の頂点だが、並盛なら本系に比べても麺と野菜の量は食べやすいほうだと思う。　スープは色が普通より少し浅いが、濃度がやはり高い。ただし普通よりオイルかな。豚骨醤油スープはかなり味が出てきたが、あっさりのスープにカレーだと確かにカレーの味がやや強くなった。いずれにせよ、この店のあっさりはほかの店のこってりほどの味ってことを再認識したのだ。

  2013.09.19

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  13/169　らーめん専門店　麺座まねき：潮つけ麺（醤油味）、太麺、大盛、味付玉子

  　締切が迫ってきたのに、やる気が出てこないとは…。いろんな原因で仕方ないかな。早めに作業に戻りたいので近所で夕食を、「らーめん専門店　麺座まねき」へ。この地域の隠れ名店だ。と言っても、実際にうちの周辺もある意味でレベルの高い店が多いのでラーメン激戦区と言える地域かもしれぬ。　ほぼ満席。潮つけ麺の醤油味、太麺、大盛、味付玉子を注文。入店のタイミングが良かったので並ばずに着席できた。わしより少し遅れた家族連れの客は外で待つことになった。やはり人気のあるお店だね。　提供の時間が結構速いが、ここの太麺は、東池袋大勝軒系に比べてやや細めなので、ほかの店の中太麺程度の太さかな。　麺は茹で加減が柔らかいほうだが、もちもちした食感で、絡めもよくておいしい。　この店の潮味は、魚介を効かせたものだ。このつけ汁はかなり色が深そうだが、実際にスープは濃度がレギュラーのスープと変わらないかな。主に魚介味で仕込んだ油によって味を変えたかな。魚粉も使用したが、それほど使ったわけではない。基本的に飲みやすくて、甘み。酸っぱさ、辛さのバランスがちょうどよい。刻み切りのチャーシューはいっぱいつけ汁に沈んでおり、量的に普通のラーメンより多いような気がする。最後はスープ割で完飲した。おいしかった。さすがだね。

  2013.09.14

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  13/165　らーめん専門店　麺座まねき：潮みそらーめん、味付玉子

  　自宅にいる平日の夜にあまり外食をしないが、出張の前夜ならだいたい生ごみもしくは燃えないゴミを当日の朝に捨てたので、外食せざるを得ないね。何年前からの習慣だがこのような時ならいつも美春だった。が、今回の日程は美春の定休日とかぶってしまったということで、すでに美春への時間を作り、出張前日にほかの店に行くことにした。　自宅から結構近い「らーめん専門店　麺座まねき」へ。松戸市の助成プロジェクト「ラーメン寺子屋」出身のお店の中で評判が結構よい。超人気店にはなっていないものの、この地域で結構知られて、ランチタイムでたまに学生による行列ができている。　先客2。未食のメニューもかなりあるが、潮みそらーめん、味付玉子を注文した。後に調べたら、去年の三月にこの潮みそらーめんをたべたことがあるとわかった。　体調が回復してきたばかりのせいか、熱い天気のせいかわからぬが、かつてわしに効果が弱い辛口のスープがかなり辛さが効いている。魚介と香辛料で練ったラードと味噌の愛想もよい。ほかの店に比べて細めの中太麺に当たる太麺はコシもあり、持ち上げもよい。燻製のチャーシューと味玉もなかなかよい。隠れの名店として松戸で知られているお店の底力ってことだね。おいしかった。

  2013.08.28

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  13/160　雷　本店：つけ雷（魚）、大盛（360g）、半熟味玉、半豚増し

  　2005年6月7日の夜に本ブログを始めたが、2015年6月7日に10周年となるが、それに先立って、今日に3000日目に突入したのだ。最近忙しくて、新しいお店に訪問するだけでなく、定期的に更新することができないし、細かい日本語の間違いをチェックする時間もできなくなった。しかも最近たまに更新の途中で仕事の連絡とかの関係で写真の掲載を忘れたことさえある。にもかかわらず、見ていただいて、忝く存じまする。　さて、今日という日なので、すでに「雷　本店」へ行くことを決めている。仕事の関係で、この時期において他のお店に行けないが、ブログを始めた一つのきっかけのお店と言えば「中華蕎麦　とみ田」の前身「大黒屋本舗」だった。　午後6時に入店したら三分の二ぐらいの席が埋まっている。つけ雷大（360g）、半熟味玉、半豚増しの食券を購入し、スタッフに魚を伝えた。魚は、とみ田本店の味を継承したってこと。すなわち、富田食堂では、濃厚味としてとみ田本店の味のつけ麺を午後6時およびとみ田の定休日である水曜日のみで昼の営業が始まった時に提供する。「雷　本店」は元々開店から午後6時までの提供だったが、今はいつでも食べられるってこと。　麺は雷のやや縮れの極太麺だが、つけ麺で食べると、なぜか縮れの感じが亡くなったような気がするが、相変わらずもっちりしておいしい。チャーシューは雷そばと同じ、味付けたうえで醤油タレを塗ったのだが、つけ麺で食べると、この後に塗った醤油タレによるしょっぱさが強すぎるように感じられる。　つけ汁は魚粉で濃厚に仕立てたものだ。とみ田は魚粉で超濃厚に仕立てた豚骨魚介ラーメンの草分けで、まさにこの味で今の道へ歩み始めたのだが、ある意味で、慣れない人ならやはり魚粉のしょっぱさが強いと思うかな。スープ割りを頼んだら、スープは改めて器まで温めて、割りスープを入れたものだ。雷は濃厚の豚骨スープを提供するが、薄めたスープは本店の「あっさり」、つまりとみ田が独立した時の味に近いのだ。これもなかなかおいしい。　おいしくいただいた。が、店の運営についてやはり心配。そういえば、上江洲番頭を最近見かけていないもんだね。店舗拡大というのは、本来の色の一部を失いかねないものだね。追記　本来23日午後23時頃にこの日記を完成するはずだが、OCNのネット障害により、情報を全部失ってしまった。というわけで、この日記は夜1時頃に再作成したものである。

  2013.08.23

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  13/158　中華そば　まるき：限定そば(冷やし中華)、チャーハン（小）

  　再び用事があって松戸市区へ。海外出張が近くなれば、いろんな用事を急に早めに済ませなくてはならなくなったというのもオチだね。　もちろん、せっかく電車賃を払ってこの界隈に来たので、ブランチを食ってから帰宅するのだ。そろそろ「中華そば　まるき」が夏の限定メニューを始めたので、ほぼ一ヶ月ぶりのまるきへ。　店頭の張り紙で限定そばとして冷やし中華を提供していることを確認。入店し、限定そば、チャーハン（小）の食券を購入。　チャーシュー、薄焼き玉子、きゅうり、ワカメ、もやし、ブチトマト、レモン、ごま、和からし、マヨネーズ、ゴマ油を使用した煮干し出汁カツオ酢醤油味ってことだが、基本的に酸っぱさよりも煮干し出汁のほうが少し強い味わい。レモンの酸味もタレの酸味との相性が良い。マヨネーズの味がそんなに感じていなかったね。冷水で締めた中細縮れ麺は歯応えも絡めもよい。トッピングもいっぱいでかなり満足できた。中華そばが一玉だけなら、わしにとって量が少ないほうだが、これぐらいのトッピングなら一玉の麺だけでも量が十分だ。　と言っても、ここに来たらやはりこのチャーシュー、タレ、玉葱が香ばしいチャーハンを食わなくてはならないね。　とりあえず時間があればもう一回この限定そばを食いたいものだ。

  2013.08.18

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  13/157　らあめん美春：黒マー油味噌、熊笹餃子

  　土曜日だがやはり仕事をしなくてはならない。ようやく形ができたので、気持ち的に少し楽になってきた。　電車代を使いたくないが少し距離のある所へ食事したいので、坂道に登って、「らあめん美春」へ。その前に少しある閉店の情報を確認しに行ったらやはり本当だ。本来馬橋にあり、去年の年末に上本郷界隈に移転した「博多長浜らあめん　風来坊」は7月下旬に閉店したということだ。おいしいお店の閉店とは残念だ。　さて、開店時間だから、美春に戻った。先客2。メニューが多いので迷ってしまったが、黒マー油味噌、熊笹餃子を注文。食べたことがあると覚えているが、後に確認したら二年前のことだった。　ニンニクで作った黒いマー油は香ばしいが、味噌スープとの融合がさらに良くなったように味わえる。西山製麺による中太縮れ麺はもっちりしておいしい。青ネギの量がもっと多ければよいかな。　行者ニンニクを使用した熊笹餃子も、最近ここに来たら必ず食べる定番だが、焼売も始めたので、いつか食べたいね。

  2013.08.17

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  13/156　AKEBI：特製つけめん（300g）

  　会計関係のことだけでなく、電気製品の部品も買わなくてはならないために柏へ。電気製品の部品さえ買う必要がなければ松戸市区でも済ませる用事なのに。　だったらここでブランチを済ませよう。と言っても、お盆の時期なので、休んでいるお店も少なくない。とりあえず、情報がまったくないAKEBIへ。　昼12時半というタイミングで先客なしとはちょっとびっくり。特製つけめんの食券を購入し、店主に300gを伝えた。200gと300gから選べるってこと。　中太麺だが、ほかの店に比べてやや細め。茹で加減も柔らかい。しかしもちもちして弾力がよい。　あっさりしたラーメンとは対照的で、かなり濃厚なつけ汁だ。やはり魚粉で濃厚に仕立てたものだ。魚粉によるしょっぱさがちょっときつい。スープ割で飲めば若干飲みやすくなったが、やはりしょっぱい。ラーメンのスープと全く異なったタイプのものだ。味玉はなかなかおいしい。チャーシューは三種類ある。スープに沈んだ刻み切りのチャーシュー、および麺の上に乗せた厚手のチャーシューと薄切りのローストチャーシューだ。ほかにももやしとメンマがある。　修業先に近いつけめんかな、と思う。なかなかおいしいが、流行っている味ってこと。また、従来らーめんはらーめんAというあっさり系のメニューとなり、煮干しプラス豚骨野菜のらーめんKを始めている。とりあえず次はらーめんKを食べてみる。

  2013.08.16

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  13/151　博多長浜ラーメン　フクフク：ラーメン（バリカタ）、味付たまご、餃子

  　少し疲れているので、ニンニクを補足したいがちょうど用事があるので松戸市区へ。ついでに食事を。新店舗に移転して営業を再開した「博多長浜ラーメン フクフク」へ。口コミでは最初から閉店ということだったが、後に確認したら移転ってことが正しい。店名も福福からふくふくへ変更し、さらに今のカタカナに変更したのだ。五年ぶりだね。　先客1。ラーメン、味付たまご、餃子の食券を購入し、麺の硬さをバリカタとお願いした。替え玉は一玉まで無料。　　久しぶりのせいかもしれぬが、味が変わったような気がする。スープは相変わらず濃度が高いが塩気と臭みが弱くなった。バリカタとはいえ、少し茹で加減が柔らかくなったかな。昔は万能ネギを使用したが、今は普通の青ネギを使用する。チャーシューは二枚入っているがすぐ崩れたほと柔らかいので、肉のうまみがわからなくなった。が、博多長浜ラーメンの特徴だね。味付たまごは煮玉子でなく黄身が少し半熟したもので、長浜ラーメンの中でもおいしいほうだと思う。　餃子は皮が全体的に堅く焼いたものだが、もちもちした食感が残っていて、なかなかおいしい。　新店舗はある意味で鬼門にあるということで、頑張れ、ということしか考えていない。

  2013.08.10

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  13/150　麺屋　こうじ：麺屋こうじチャーシューメン、味玉

  　恩師と会うため柏へ。こうして年2回ぐらいなベースで恩師と会っていたが、最近2年間3回というベースになってしまった。先生はすでに年のことで専任職から退いたが、いつもいろんな面で協力してくださった。早めに恩返しをしたいものだが、なかなかできないので、かなり情けない。　少し本屋とかへ「巡回」してから、早い夕食を。ある名店はどうやらやる気がなくなったということで、「麺屋　こうじ」へ。五年ぶりだね。佐貫大勝軒系は、千葉のラーメンブームを煽ったことで、かなり貢献した。今千葉で知られている有名店の一部は佐貫大勝軒系統出身だ。この「麺屋　こうじ」は佐貫大勝軒系が千葉で初めて出したお店だ。成田への移転および店主の独立などの変遷もあったが、最終的に柏に戻ったということだ。　先客2。後客次々。テーブル席はスタッフの関係者らしい。麺屋こうじチャーシューメン、味玉の食券を購入。　スープはかなり少なめ。麺の量も佐貫大勝軒どころか、東池袋大勝軒系統として少な目。ただし豚骨魚介スープとして、豚骨のほうが濃厚だと思う。麺も茹で加減が柔らかいほうだが、もちもちして、絡めもよい。クリームチーズを注いだ味玉は黄身とチーズが混ざっていてとろとろして美味しい。　好みでスープを薄めに調整できる割スープもついている。鰹出汁プラス椎茸だと思う。割スープを丼にかけるとスープの魚介味が強まったが、個人的に本来の味が好きだ。　豚バラ、肩ロース、豚トロを使用した炙りチャーシューはトッピングというより、酒のおつまみのようだ。スープを薄めてから食ったら、チャーシューの味付けがスープに勝ったという感じをするが、本来の味ならちょうどよいかな。　コストが高いが、たまには来てもよいのではないかと思う。ただし柏駅周辺に訪問したたびに、この辺のラーメン屋のレベルが総合的に下がってしまったとはわしの感想である。

  2013.08.09

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  13/145　雷　本店：雷味噌中盛（220g）、半熟味玉、ニンニク多め、半ギョーザ

  　仕事を一段落まで修了させたらもう6時に過ぎた。これからも別の仕事をしなくてはならないので、早めに食事を済ませないとダメだ。　というわけで、「雷　本店」へ。すぐ近所にもあるし、野菜もたくさん摂れるお店と言えばここしかないね。　三分の二の席が埋まっている。雷味噌中盛（220g）、半熟味玉、半ギョーザの食券を購入し、ニンニク多めをお願いした。できれば、ましましを頼みたいけど、この店じゃできないのだ。　相変わらず豪勢な一杯だ。これぐらいの量の野菜はわしにちょうどいいかもしれぬ。やはりこの年になれば、野菜ましは無理だね。正直、アブラましもちょっときつい。　例のひっくり返しの作業を…。雷そばに比べ、黒ごまがかなりかけられた。味噌とスープの濃度が高いので、ニンニクの味が少し抑えたように味わえる。縮れ極太麺も相変わらずハイレベル。さすがとみ田。　焼ギョーザもなかなかおいしい。　一時味が落ちたが、最近徐々に戻ってきたと思う。まぁ、定期的に通っているわししかわかっていない小さな変化かもしれぬ。

  2013.08.03

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  13/137　麺道　GENTEN：大盛チャーシューつけ麺（太麺）、味玉、割りご飯

  　もともと缶詰で作業するつもりだったが、急に銀行に行かなくてはならなくなったので、せっかくだということで、新松戸へ。狙いは、一年半ぶりの「麺道　GENTEN」だ。　先客なし。大盛チャーシューつけ麺、味玉の食券を購入。太麺と細麺の中から選べるので、太麺をお願いした。本当はもしかしたら限定があるのではないかというつもりで来たが、結局夜だけ提供するってこと。　つけ汁はコップに入れることになった。店主からざるそばのように食べやすくなるという説明を受けた。なるほど。確かに持ち上げやすくなった。ところで、つけ汁はスープの比率が変わったとはっきりわかる。昔は明らかに魚粉で白湯スープを濃厚に仕立てたつけ汁だったが、今日のは明らかに魚粉による色が濃い。個人的に、昔のほうが好みだけど。　相変わらずもっちりしておいしい太麺だが、やや細めになったような気がする。これまでの訪問では、麺はおいしかったけど持ち上げがやや難しいということも感じていたが、今回はそのような感じがなかった。途中でレモンを麺に絞って、軽く味の変化を楽しめることができた。肩ロースのチャーシューは真空調理？一回変更したことがあるらしいが、これまでトッピングで注文したことがなかったし、かなり久しぶりということもあるので、よくわからぬ。　スープ割の時、店主のお勧めで割りご飯を追加注文し、少しレンゲをスープを飲んで、濡らしてからご飯を一口でコップに入れるってこと。これもなかなかおいしい。写真は、一口のご飯をコップに入れたものである。　時間があれば夜の限定を食いに来るってことかな。しかしオープンしたばかりの時、開店してからすぐ行列ができていたのに対し、今日は11時半に近いのにわし一人だけだった。わしが店を出た時にも後客1人だけらしい。何があったかな。

  2013.07.26

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  13/133　中華そば　まるき：限定そば(酸辣湯麺)、煮玉子、チャーハン（小）

  　相変わらず一日で作業してきた土曜日だが、持病の肩とか調子が悪くなったので、松戸市区へちょっと揉んでもらおう。なぜなら、通院しているところは土曜日の午後からお休みだからだ。　もちろん、この辺で夕食を食うことになるね。最近この辺であまり変遷がない、と思って調べたら、なんと、「博多長浜ラーメン　福福（フクフクに店名を改めていたけど）」は閉店ってことがわかった。長い間に放置していたが、松戸市区で最もレベルの高い博多長浜ラーメンのお店なのに、いつの間に…。　わけわからぬが、「中華そば　まるき」の限定を食べたくなった。ということで、ほぼ二か月ぶりのまるきへ。　先客3。限定そば、煮玉子、チャーハン（小）の食券を購入。今回の限定そばは、酸辣湯麺（サンラータンメン）ということ。　告知では、チャーシュー、豆腐、椎茸、竹の子、玉子、青葱、白菜、ラー油、コショー、煮干スープ、片栗粉を使用するってこと。わしが知っている酸辣湯より、ここの形としては天津飯に近いかな。辛さよりも酸っぱさを重視するのもやはり日本式の味だが、ただし台湾で食ったものよりいずれも控えめなものだ。これは、煮干しスープとのバランスを考えたのであろう。縮れ中細麺はいつもより茹でがカタメのものだ。肉がやや少ないのはちょっと惜しい。　チャーハンは相変わらずおいしい。まるきに来たら、やはりチャーハンも食べなくてはならないね。そういえば、チャーハンだけ食うのも可能だ。しかもスープ付。

  2013.07.20

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  13/130　らーめん　超ひがし　皐月：さつきらーめん、ひがしのチャーハン、味玉

  　今日は書類の記入という事務の仕事しかしない予定だったが、急に銀行に行かなくてはならなくなった。かなり長い間に通帳の記入もしていないこともあり、やはりATMでなく支店に行ったほうがいいかな。そのため比較的に混雑していない新松戸へ。通りでATMで記入できないのでカウンターにお願いすることになった。　せっかく新松戸まで来たので、ブランチを食ってから帰ろう！夕食をいつ食うかわからぬので、ブランチをたくさん食おう、「らーめん　超ひがし　皐月」へ。　先客なし。現金でさつきらーめん、味玉、ひがしのチャーハンを注文。さつきらーめんは現金で注文することになっている。今回は平打ち麺を使用する第二弾ってこと。チャーハンはラーメンと一緒に注文すると割引ができる。　去年食べたものとあまり味が大きく変わっていないような気がする。去年がストレート太麺に対し、今回は平打ち太麺。と言っても、このもっちりした太麺厚みがあるので、平打ちという感じがあんまり感じられないかな。濃厚煮干しスープは魚粉が感じられないような濃度まで仕立てたのだ。この濃厚さは、ひがしのにぼしの実力を象徴したものであろう。岩のりとの相性も良い。　ひがしのチャーハンは、相変わらずおいしい。ここに来たらやはりチャーハンも食べなくてはならないね。　店が馬橋から新松戸に移転したので、歩行で気軽に訪問できなくなるが、やはりたまに食べに来たくなるのだ。今日来てよかった。

  2013.07.17

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  13/129　雷　本店：雷そば中盛（220g）、半熟味玉、ニンニク多め、ギョーザ

  　午前中からいろんなことで出かけ、午後に松戸に戻ったらすぐほかの用事があるのでまたお出かけ。結局用事を済ませたらもう午後7時半に過ぎた。夕食ならほとんど自炊だが、この時間から自炊を始めるなら、9時まで片付けを終えないかな。　仕事もあるので、時間を考えたら近所で外食するしかないね。店を考える時間もないから、今日で唯一に営業する「雷　本店」へ。美春まで歩いていく余裕がない。「肉玉そば　雲龍龍（おとど）　北松戸本店」は定休日の昨日に祝日営業したので今日が振替休日でお休み。「らーめん専門店　麺座まねき」は月火定休。　もうすぐ夜8時だがかなり空いていて、カウンター席が誰もいなかった。雷そば中盛（220g）、半熟味玉、ギョーザの食券を購入し、ニンニク多めを伝えた。　相変わらずインパクトのある一杯だ。何回食っているが、先月はもちろん。　例の作業。麺を持ち上げる「技術」が下手になったような気がする。濃厚の豚骨醤油スープはレベルが戻ってきた味わいだ。ニンニクはもちろん大量に補足できた。極太麺は相変わらずもっちりしておいしい。チャーシューもしくは挽肉も注文すればもっと肉が食えるだけでなく、肉のインパクトをも味わえるが、ギョーザを注文したのでやめた。このチャーシューはやはりおいしいね。　ギョーザもなかなかおいしい。皮がもう少しパリパリまで焼いたらよかったかもしれぬが、日本の焼き餃子はこんなもんだからね。　空いていると思ったら食べているところに客が次々に入店。やはり今日わしのタイミングがよかったかな。

  2013.07.16

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  13/127　らーめん専門店　麺座まねき：冷し塩そば

  　熱い日々が続いているが、夕立もあるので、出かけるのも面倒くさい。と言っても、冷蔵庫に何もないから、やはりお出かけだね。　しかし遠くいきたくない。というわけで、久しぶりに近くの隠れ名店「らーめん専門店　麺座まねき」へ。たぶん冷しラーメンをやっているのではないかと…。　夜の部が始まったばかりなのに先客3。行列店ではないと思われるが、実際にタイミングが間違ったら待つことも結構ある。とくにランチタイムの時、大盛無料で引かれたこの辺の中学生が賑々しい。ようやく手が空いた店主から注文を聞かれたら、冷し塩そばを注文。　実にシンプルなラーメンだが、魚介による塩気が相当うまい。添付した梅しそを入れると、その塩気がさらに強まった。締めた細麺も弾力が良くておいしい。小振りのチャーシューも三、四枚が入っている。岩のりと水菜もこのスープとの相性が良い。　おいしかったね。店主は新しいメニューを開発し続けるとはすごい。わしもいまだすべてのレギュラーのメニューを食ったわけではないから、やはりもっと頻繁に通わないとダメだね。

  2013.07.13

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  13/121　松戸中華そば　富田食堂：特製つけ麺大（330g）、濃厚

  　「宝くじ」を郵送するため松戸市区へ。当たらないことが分かっていてもやらなくてはならないとは今のわしの立場だ。もちろん、松戸市区で食事を済ませてから帰ろうと思っているが、急遽に出かけたこともあり、何も考えていなかった。　ふらふらしたら、「松戸中華そば　富田食堂」の前に行列がないと見かけた。午後6時に過ぎたのに珍しいねと思って臨んだら半分ぐらいの席しか埋まっていないため、成行きで入店。特製つけ麺大、濃厚の食券を購入。メニューを増やしたため、食券機のレイアウトが変更されたね。と言っても、わしもこの店に半年以上ぶりだった。わしの運もよかったかもしれぬ。着席してからすぐ後客が次々に入店。しばらくして行列までできていた。　提供が想像より早い。　ネギが結構入っている。とみ田本店の味ということだが、本店ほどの濃度に至らず、本店のスープとここのスープを合わせたものだと思う。胡椒もかなりかけてあるが、本店のつけそばには胡椒がない。この店のオリジナルのラーメンとつけ麺では胡椒がかなり使うが、個人的にそこまでかけなくてもよいと思う。いずれにせよ、ここのオリジナルを再確認しないとダメだ。　炙りチャーシューと味玉なども麺の上に載せてある。全粒粉を使用したため灰色になっている。この麺は相変わらずもっちりしておいしい。とみ田として量が少なめのほうなので、量がもっとあればよいね。炙りチャーシューは残念ながら少し冷めたものだ。もっと暖かければよいが、ある意味でここではできないかもしれぬ。　最後はスープ割。新たにネギを入れてからスープを注ぐというのはとみ田と同じだが、ここっちのほうはスープと魚粉のバランスがよくておいしい。というより、今あるかどうかわからぬが、本店が出したこってりのスープ割は少し魚粉を入れすぎ、もしくはやりすぎと言ったほうがよいかな。　なかなかおいしかったね。本店には二年以上ぶりだが、あの行列に巻き込まれずに同じ味がいただけるという意味でかなり大満足だ。いつ本店に行けるかな。

  2013.07.06

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  13/092　和風らーめん専門店　夢館：和風らーめん中（1.5玉）、味玉子、トロチャーシュー

  　最近書類の提出するためプリンターをかなり酷使していることにつれてインクの消耗も激しい。このため、今日も柏にある大手電気屋へ買い物。ついでにいろんな買い物をしなくてはならない。なぜなら、来日10年を越えたため、台湾から持ってきて、今でも使ったりしているもはもう壊れたか壊れそうだからだ。　買い物の場所がほとんど駅の東口にあるのに、食べに行きたいお店が西口の近くにあるので、先に食事することにした。5年以上ぶりの「和風らーめん専門店　夢館」へ。姉妹店のむどうに訪問したら、再訪したくなった。　11時半に到着したらすでに半分の席が埋まっている。和風らーめん、味玉子、トロチャーシューを注文。つけ麺もしくは辛口のほの炎麺もあるが、久しぶりなので、最も基本的な味を食いたい。　動物系より煮干しスープが強い醤油スープは、あっさりしながらコクがある。かなり入っているネギはこのスープとの相性もいい。永福町系の麺はほとんど茹で加減が柔らかいほうだが、ここは少し芯が残っているぐらいな茹で加減だ。これもおいしい。1.5玉有るとはいえ、永福町系の中に満たないかなと感じられる。定番のチャーシューはロース肉で、味付けが濃いが硬さがちょうどいい。これに対し、バラ肉のトロチャーシューは柔らかいが、すぐバラバラになったので、肉の味が分からなくなった。トロチャーシューは人気があるみたいだが、わしは定番のチャーシューが好きだね。　最後にサービスでお茶を出してくれるってこと。少し小さいアクシデントがあったが、全体的に満足したのだ。永福町系の中でもおいしいほうだと思う。閉めた流山店に行っていなかったことにも悔やんでいる。とりあえず次は炎麺を食いに来よう。

  2013.06.05

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  13/089　雷　本店：雷そば中盛（220g）、カレー（挽肉）、半熟味玉、ニンニク多め

  　平日か土日か祝日か基本的にわしには関係なく、基本的に仕事…。その疲れを取るため、いろんな工夫をしなくてはならないが、最近疲れが取りにくくなってしまったようだ。どうやら長年間で蓄積したものみない。とりあえず、何とかしなくてはならないので、ニンニクを補足しよう。自宅の向かいにある「雷　本店」へ。実に2ヶ月ぶりの訪問だ　午後6時のタイミングで三分の一の席が埋まっている。前より少ないと思ったら、すぐ後客が次々に入店したのでほぼ満席。雷そば中盛（220g）、カレー（挽肉）、半熟味玉の食券を購入し、スープ普通、ニンニク多めをスタッフに伝え、挽肉を載せるようにお願いした。　カレーって、半年以上ぶりだね。野菜マシならばもっとボリュームがありそうだ。　しかも、挽肉も載せてもらったので、ひっくり返しの作業がしづらくなった。カレーだとスープあっさりのほうが店はお勧めだが、個人的に、普通でも十分おいしい。なぜなら、濃厚だからだ。心の味食品による極太麺も相変わらずおいしい。さすがとみ田だ。カレーは少しニンニクの匂い抑えたように味わえた。まぁ、ニンニクましましができればうれしいけど。　疲れがそれほど解消できるわけではないが、やはり定期的にここでニンニクを補足しないとダメだと思わせた一杯だ。

  2013.06.01

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  13/079　中華そば　まるき：まるきそば（小）、チャーハン（小）

  　最近疲れているので、自炊の気力がない。しかも、なんとなく煮干しラーメンを食いたい。ちょうど、用事があって松戸市区へ行くことになったので、今日は松戸市区の「中華そば　まるき」へ。わが松戸だけでなく、千葉県内でも知られる煮干しラーメンのレベルが高いお店だ。　開店直前に到着したが、すぐ開店なので、待たずに入店。限定メニューもあるが、そのままのにぼしラーメンを食いたいので、まるきそば（小）、チャーハン（小）の食券を購入した。後客が次々で、すぐ満席になった。そもそも定番の中華そばを食うのも、ほぼ半年ぶりのことだった。　動物系スープが支えた濃厚系の煮干しスープだが、煮干しの濃度は半端じゃない。というより、自分の食べ歩きの経験では、永福町大勝軒系の流れを汲むお店の中でまるきより濃厚のお店がないと覚えている。茹で加減が柔らかい麺も、永福町系の特徴だ。味付けの濃いチャーシューと半個の味玉もなかなかおいしい。ほかの店に比べ、ワンタンは普通だが肉の量が結構ある。　まるきに来たらチャーハンを食わなくてはならないね。ラーメン屋のサイドメニューのランキングで、まるきのチャーハンもかなり有名のほうだ。チャーシュー、タマネギ、ネギの香がすごい。　何回食ったことがあるが、やはりおいしいということだ。駅からやや離れる場所にあるが、少し歩いても大満足できるお店だと言える。近いうちに限定を食いに来よう！

  2013.05.17

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