光圀の西山荘

[ラーメンの食べ歩き：文京区] カテゴリの記事

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  17/342　四川担担麺　阿吽：黒胡麻つゆ無し担担麺5辛、麺大盛、温泉玉子、ランチサービス・半ライス

  　黒胡麻の汁なし担々麺を急に食べたくなったので、二ヵ月ほどぶりの「四川担担麺　阿吽」へ。　先客なし。そして開店直前に10人ぐらいの行列ができている。黒胡麻つゆ無し担担麺4、5辛、麺大盛、温泉玉子、ランチサービス・半ライスの食券を購入し、辛さと痺れを共に5でお願いした。　体調のことを考えたので、ライスでなく、半ライスにしたのだ　相変わらず豪勢だ。　ここの辛さ5と痺れ5に慣れたが、黒ゴマタレがかなり香ばしく感じられた。平打ち太麺は絡めがよいが、コシがやや弱いかな。　途中で温玉を投入。　最後は半ライスを投入。タレがやや多めだね。それにしても、かなり繁盛しているみたいだね。上海にも期間限定で出店しているし、これからも担々麺本場の四川で店を構える予定だ。

  2017.11.10

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  17/341　らーめん　雅ノ屋：Aセット（醤油らーめん、チャーシューごはん）、半熟味付玉子、麺大盛り（サービス）

  　出かける前に一仕事を済んだし、今日も仕事の関係で遅くまで仕事することになったので、いつもよりやや遅い時間帯で出かけた。せっかくだから時間の関係でめったに行かないお店へ行こうか。　開店直前に「らーめん　雅ノ屋」に到着。9月にも一回来たが臨時休業で振られた。一番乗りで入店。Aセットで醤油らーめん、半熟味付玉子を注文し、麺大盛りをお願いした。　レギュラーの醤油らーめんは一年ほどぶりだね。　久しぶりとは言え、やはりすでに何回食べたことがあるし、店が味を大幅にリニューアルしてもいないので、新しいコメントが出せない。すっきりしながらコクがある鶏煮干醤油スープはやはりうまい。こじんてきに魚粉がなくてもよいかな。平打ち中太麺はもっちりして、スープとの相性が良い。　チャーシューごはんはラーメンに乗せたチャーシューと違う肉と味付けだが、チャーシューとごはんは量と味のバランスが良い。　味にしろ、価格にしろ、外食の多いわしにとって非常によいのだが、11時半に開店するって営業時間はわしにとって難しい。それでもたまに時間を作って来たいのだ

  2017.11.09

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  17/340　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：パーコー担担麺（スーパーホット）、ほかほか煮込み茶玉子、麦ごはん

  　今朝もやはり疲れを取っていないようで、また寝過ごしてしまったが、いつもの時間帯で電車に乗れただけでよかった。しかしいつもと違って、先に作業をしてから食事に出ることになったので、行列に巻き込まれそうだね。　このパターンなら、「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」にしか行かないね。しかし、11時50分なのにほぼ満席とはすごい。パーコー担担麺のスーパーホット、麦ごはんを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。パーコーはかなり頻繁に頼んでおり、レギュラーの担担麺にパーコーにも二週間ほどだね。　すでに何回同じもの食べたので、新しいコメントがやはりできないね。職場の近くにあるので結局週一回ぐらいで通ってしまったが、実際に職場が移ることになってもこの界隈に来たらここへ一杯を食いたいと考えているのだ。しかしスーパーホットになれてしまったのに、ウルトラホットにチャレンジする勇気がなかなか出てこないので、ちょっと困ったもんだ。

  2017.11.08

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  17/339　広島式　汁無し担担麺　湯島ひよこ堂：汁なし担担麺 4辛（麺210g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）

  疲れがたまったせいか、30分ほど寝過ごしてしまったのだ。湯島界隈に到着したらもう11時10分頃になったし、どこへブランチを摂るかについても決められないままだった。　ツイッターでの告知がないが、とりあえず「広島式　汁無し担担麺　湯島ひよこ堂」へ覗いたら、営業しているので入店。いつものように、汁なし担担麺 4辛（麺210g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）の食券を購入してから着席。　細麺だから提供が早いというのもいつものことだね。　最近汁なし担々麺のお店がかなり増えてきたが、やはりここは肉味噌も、レタスも、青ネギも一番豪勢に載せてくれたのだ。　今のタレは前より辛いのに、山椒も効いている。辛さを強調したが山椒の黙って効いてきたというオープン当初のタレが気に入ったが、これもなかなかおいしい。もちろん、途中でガーリックパウダー、青山椒、赤山椒を投入してしまった。　さらに温玉を投入。　　なぜか、今日の肉味噌がかなり残っているので、ご飯を大盛にお願いした。出てしまった腹を見たらちょっと罪悪感を感じたが、とりあえずおいしいので完食した。現時点では、タンタンメン激戦区になり続ける湯島、御茶ノ水、神保町界隈における一位を挙げようとすれば、ここかと思う。

  2017.11.07

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  17/336　麺屋　ねむ瑠：おとな坦々麺 祐子、白めし、ブラックカードのサービス：子供の感性を育てる煮玉子

  　今夜には日本シリーズ第六戦が控えてあるが、やはり生放送の開始時間までに帰宅することができないね。それでもいつもより早く作業を終了したので、「麺屋　ねむ瑠」へ。すでに先月末から昭和の名女優"古手川祐子"のイメージで「おとな坦々麺 祐子」という商品で土曜日の夜の限定を再開したという。タンタンメンなら当然食べに行かなくてはならないが、土曜日にほとんどここの限定が売り切れの後に作業を終えた。というわけでねむ瑠にある意味で頻繁に訪問しているが、ねむ瑠の土曜日の夜の限定を食ったのは、去年の10月のことだった。　限定おとな坦々麺 祐子、白めしの食券を購入し、ブラックカードで子供の感性を育てる煮玉子をお願いした。もともと半分の味玉が入っているが、構わないということでお願いした。　定番のラーメンと違って小鍋で調理するため、提供の時間がやや遅い。　挽肉による肉味噌と糸唐辛子などの通常の坦々麺と同じトッピングだけでなく、定番のラーメンにも入っているタマネギも載せてある。ねむ瑠の濃厚な烏賊煮干スープと自家製ラー油と芝麻醤を使ったビターで深い大人な味わい、および山椒が控えめってこと。芝麻醤とスープの相性、バランスがよい。確かに流行っている坦々麺に比べ辛さと痺れがやや足りないが、辛口が苦手な方もおいしくいただける辛さと痺れだと思う。それにしても、スープと芝麻醤のいずれもコッテリしているとはすごい。通常の中太ストレート麺は絡めが良い。　魚粉が芝麻醤と合わないかなと思って今日替え玉でなく白めしにした。これは正解だ。レギュラーメニューになればいいなと思う一杯だ。しかしスープと芝麻醤のコクからみれば、かなり時間をかけて力を入れないとレギュラー化が無理であろう。いずれにせよ、また時間があればこの一杯を食べに来たいのだ。

  2017.11.04

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  17/332　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：金の担担麺（スーパーホット）、麦ご飯、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　なぜか今週の仕事がなかなか終わらない。たとえ明日から三連休だとしても、わしはやはり仕事をしなくてはならん。とりあえず体調を整えたいパターンで、「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　開店直後なのに、すでに半分の席が埋まっている。いつも11時半まで事務作業で客に着席させない席へ案内してもらった。金の担担麺のスーパーホット、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　一ヶ月ほどぶりの金とご対麺。　と言っても、すでに何回食べたことがあるので、新しいコメントができなくなったね。しかし体調が悪く感じられた時にここの金の担担麺を食うと、体が温まってきたのだ。スーパーホットの辛さは金のゴマタレに抑えられたところもあるが、やはりほかの方にとって辛いかと思う。最後はごはんを残りのスープにかけて完食。おいしかった。

  2017.11.02

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  17/331　山手ラーメン　安庵：焼にんにくラーメン、大盛、味付玉子、チャーシュー

  　一瞬に11月に突入してしまったが、夏の仕事で溜まった疲れが取れないままで年末の大仕事に着手することになってしまった。今の職に就いてからマナーのことを考え、仕事中にニンニクを摂取することをやめていたが、どうやら「たまに」ということをしないとダメみたいだ。四ヶ月ぐらいぶりの「山手ラーメン　安庵」へ。　開店直後に到着したら先客なし。焼にんにくラーメン、大盛、味付玉子、チャーシューの食券を購入。　スープは焼ニンニクの香がやさしく漂っているが、まったく臭くない。まろやかでコクがある豚骨スープとの相性も良い。途中で卓上に置いた刻みニンニクを大量に投入。山手の特徴とも言えるパスタに似てる中太ストレート麺は滑らかで絡めもよいしコシもある。ここのラーメンの大盛を頼むのが初めてだと覚えている。厚手のチャーシューも柔らかい。少し元気ができてたような気がする。これからもっと頻繁に通おうか。

  2017.11.01

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  17/330　広島式　汁無し担担麺　湯島ひよこ堂：汁なし担担麺 4辛（麺210g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）

  昨日出勤の途中に大けがをしてもおかしくない事故に遭ったが、運がよくかすり傷で済んだのだ。とりあえず今日湯島天満宮へ参拝してから出勤することにした。だったら、今日のブランチもこの周辺でしようか。　11時に過ぎたばかりだが、「広島式　汁無し担担麺　湯島ひよこ堂」はすでに営業している。店主は11時あるいは11時半から営業を始めるかについて公式ツイッターで告知するが、今日わしは確認しておかなかったので、ラッキー。それでもすでに先客がいた。汁なし担担麺 4辛（麺210g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）の食券を購入。　　細麺だから提供が早い。　広島で食べたものに比べても、ここの挽肉、レタス、青ネギの量は断トツだ。　辣油の味は前回とほぼ同じだが、山椒の痺れもかなりはっきりしているので、だいぶ穏やかになってきた。わしにとってこれでちょうどよいね。体調を考えたため、卓上に置いてある赤山椒と青山椒だけでなく、前回初体験のガーリックパウダーもかなり入れてしまった。　途中に温玉を投入。もちろん、赤山椒、青山椒、ガーリックパウダーをさらに投入。辣油が穏やかになったことも温玉の投入でさらにはっきりした。　最後は大盛のご飯を投入。今の辛さと痺れはわしにとってちょうどよいかな。

  2017.10.31

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  17/324　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：黒担担パーコー（スーパーホット）、ほかほか煮込み茶玉子、麦ご飯

  　明日の午前中も外回りなので、今日中に事務の作業をできる限り済ませたい。というわけで、ブランチも近所で済むことになった。本ブログでこのセリフをほぼ毎日繰り返しているかな。体調も整えないというパターンで「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　開店直後なのにすでに三分の一の席が埋まっている。黒担担パーコーのスーパーホット、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　一ヶ月以上ぶりの黒担担パーコーだね。　と言っても、何回食べたことがあるので、もはや新しいコメントができない。今まで食べたことのある黒ゴマの担担麺の中でここの濃度が一番高いね。スーパーホットの辛さも黒ゴマタレとの相性がよい。パーコーも衣がパリパリしておいしい。最後はご飯を残りの黒ゴマスープにかけ、完食した。今日もご馳走様。

  2017.10.26

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  17/317　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：パーコー担担麺（スーパーホット）、ほかほか煮込み茶玉子、麦ごはん

  　今週は外回りなどのことでほとんどゆっくり作業する時間がなかった。エネルギー・体力の消費・消耗もかなり激しい。ニンニク料理を食いたいが、勤務中なので、いつものように「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　一仕事をしてからの訪問だが、すでに半分以上の席が埋まっている。パーコー担担麺のスーパーホット、麦ごはんを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　レギュラーの担担麺あるいはパーコーは結構頻繁に頼んでいるが、レギュラーの担担麺とパーコーには久しぶりだった。　ごはんの提供はやや遅い。なぜなら一気に後客が入店したからスタッフも対応に追われているからね。　おやっさんがいるといつもわしにコールスローを出してくださるが…。　疲れそうということで、ザーサイと肉の和え物も出してくださった。おいしかったが、申し訳ない。今日も頑張るぞ！

  2017.10.20

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  17/315　ラーメン　大至：チャーシューメン、ワンタン、煮玉子

  　出勤の途中にもし急に昔ながらの醤油らーめんを食べたくなれば、「ラーメン　大至」という選択肢が最もいいのだ。今日もこのような気分になったので、駅を出てから自然に「ラーメン　大至」へ足を運んだ。　開店直後に入店したら先客なし。チャーシューメン、ワンタンの食券を購入し、現金で煮玉子をお願いした。　大至の限定を食べた時、いつもレギュラーのラーメンに惹かれてしまったが、基本的に限定を食べようと思わずにレギュラーのラーメンを食べに来ることがほとんどだ。鶏油、鶏ガラ、醤油はまるで一体化したような味がしている。中太ストレート麺は絡めもよいしコシもある。二種類のチャーシューも肉の旨味がしっかりしている。ワンタンも味付けがよい。チャーシューワンタンメンはただ今夜の部でしか提供されていないとはちょっと残念だが、昼の部でもワンタンのトッピング注文ができるので少し助かったね。

  2017.10.18

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  17/314　広島式　汁無し担担麺　湯島ひよこ堂：汁なし担担麺 4辛（麺210g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）

  電車でネットをチェックしたら、「広島式　汁無し担担麺　湯島ひよこ堂」は今日11時から営業するだけでなく、意図的に避けていた四川唐辛子をはじめて辣油に使用するということもわかった。先週と同じ、いいタイミングで湯島界隈に到着することになったので、　開店直後に到着したら先客なし。かなりラッキーだね。汁なし担担麺 4辛（麺210g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）の食券を購入。後客が次々に入店したためすぐ満席で行列ができている状態となった。　相変わらず提供が早い。　挽肉、レタス、青ネギをたくさん載せたという豪勢さも変わらない。　ただし確かに辣油に変化があるとすぐわかる。これまで辛さと痺れのバランスが良かったが、今回は痺れの食感が残ってあるものの山椒の香がほぼ辛さに抑えられた食感だ。　そのため、いつもより早めに温玉を投入し、卓上に置いてある山椒、ガーリックパウダーも大量に投入。ここのガーリックパウダーは初体験だ。ニンニクの香が残っているがにおわない。それでも辣油の辛さがしっかりしており、ほとんど弱まることがない。　最後はご飯を投入して完食。気持ち良い辛さと痺れで、レベルが高い一杯であったが、四川唐辛子の力強さを再認識させられた一杯でもあった。

  2017.10.17

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  17/309　麺屋　ねむ瑠：超濃厚 烏賊煮干チャーシュー麺、子供の感性を育てる煮玉子、ブラックカードのサービス：そのまま食べれる替え玉（油そば風）

  　今日も仕事の関係によって近所でブランチを摂るしかないが、とりあえず「麺屋　ねむ瑠」へ行きたい気分だ。一ヶ月ぐらいぶりというのも原因だが、ねむ瑠が9月16日をもって二周年を迎え、10月1日に二周年の限定ラーメンを販売した時、わしは都合で都内に来れなかった。気持ち的にちょっと悔しいわけで今日に訪問を決行した。　開店直後なのにすで客がいた。いつものように、「超濃厚 烏賊煮干チャーシュー麺」、子供の感性を育てる煮玉子の食券を購入し、スタッフにブラックカードのサービスでそのまま食べれる替え玉（油そば風）をお願いした。　今日のスープはかなり濃いめだけでなく苦味もしっかりしている。なんとなく初期の味に近いような気がする。山椒オイルとの相性も良い。　ここに来たら当然替え玉を頼まないとダメだね。油そばのようにかき混ぜて、少し食ってから残りのスープにかけて完食。何回も通っているので、やはり新しいコメントができなくなったが、おいしかった。

  2017.10.13

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  17/308　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：金の担担麺（スーパーホット）、麦ご飯、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　大事な仕事が控えてある日なので、体調を整えなくてはならない、というパターンも本ブログのオチだが、年を取れば取るほど仕方なくなったかな。自然に「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ足を運んだ。　朝一から職場に入ったので、混雑時間帯の直前に入店。すでに半分の席が埋まっている。金の担担麺のスーパーホット、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　混雑しているのにスタッフのオペレーションは相変わらず完璧。　何回食べたことがあるので、やはり新しいコメントが出せなくなった。このセリフも何回目使ってしまったね。勤務中ならやはりどうしても遠い所へ食事することができないので、ついに近所に来てしまったが、健康を考えれば週何回通ってもかまわないお店と言えばここだね。

  2017.10.12

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  17/307　麺屋　睡蓮：特製らーめん、チャーシューごはん

  　今日の食事はすでに一ヶ月ほどぶりの「麺屋　睡蓮」で済むと決めていた。先週睡蓮を通りかかったら、らーめん復活という告知を見た。公式ツイッターでも確認できたが、らーめんの復活だけでなく、その前にまるで予備演習のように、二日間でらーめんのみの提供、数回の数量限定の提供もしていた。開店直後に店の事情で週替わりの提供したが今年にかけて提供を中止していたここのラーメンを食ったことがないので、期待感が高まってきた。　開店直後に入店。特製らーめん、チャーシューごはんの食券を購入。中盛と大盛ができないので、最近はやってきた和え玉で対応するってこと。　店主と奥さん二人のオペレーションがかなりよい。　ここのつけ麺だけでなく、ほかのお店のラーメンに比べも、このらーめんはスープと麺のいずれも少なめだ。同じ動物魚介系のラーメンに比べ、色が濃そうだけど飲みやすい。タマネギもスープとの相性が良い。中細麺は絡めもよいし、コシもある。バラ肉チャーシューは脂と肉のバランスがよい。　ラーメンのチャーシューに比べ、チャーシューごはんのチャーシューは味付けが濃いめだ。　なかなかおいしかったね。次回は和え玉で食べてみよう。いろんな意味で訪問の前に公式ツイッターを確認しておかないと店の当日の状況がわからないということで、お気をつけ。

  2017.10.11

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  17/306　広島式　汁無し担担麺　湯島ひよこ堂：汁なし担担麺 4辛（麺210g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）

  今週ではいろんなことをしなくてはならず、いろんなことを決めなくてはならないのだが、どうやら年末まで気を抜くことができないみたいだ。とりあえず今日のブランチを決められないままで湯島駅を出てしまった。たまたま「広島式　汁無し担担麺　湯島ひよこ堂」の公式ツイッターを確認したら、今週でいろんな事情で今日11時から営業するってことがわかった。タイミングが良いので、湯島天神へ参拝してから訪問。　すでに先客がいた。汁なし担担麺 4辛（麺210g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）の食券を購入。　細麺だし、わしが着席してからしばらくの間に入店した客がいなかったから提供が早い。　相変わらず豪勢だ。挽肉をこんなに載せた担々麺のお店と言えばここしかいないと言ってもよいかな。　今日はきちんと30回以上かき混ぜた。やはり4は辛くて痺れるね。　途中に温玉を投入し、さらにかき混ぜたら辛さと痺れが少し弱まってきたと味わえたので、卓上の山椒をさらに投入。　最後はライス。夜も遅くなりそうなので大盛をお願いした。すこし罪悪感があるが、仕方ない。年末までの悪戦はすでに始まっているが、ある意味で夏から人生の悪戦はすでに始まっていた。

  2017.10.10

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  17/299　ラーメン　大至：チャーシューメン、ワンタン、煮玉子

  　もう10月になったが、時の流れが残酷だね、というのは今の感想だ。仕事も順調にやってきたが、やはり迷いがある。とりあえず、出勤の電車から降りるまでに今年の299杯目を決めなくてはならないってことだ。結局何も決められないままで電車を降りたが、自然に「ラーメン　大至」へ足を運んだ。　開店直前に到着。一番乗り。後客も次々。前回と同じ、チャーシューメン、ワンタンの食券を購入し、現金で煮玉子をお願いした。　いろんな限定もやっているが、毎回来たらやはりレギュラーのラーメンを食ってしまった。昔ながらの味なのに、スープはコクがあり、醤油タレ、鶏油、もっちりしたストレート中太麺との相性が良い。肩ロースとバラチャーシューも味付けと固さがちょうどよくておいしい。オペレーションを含め徐々に休業前の大至へ戻ってきたかなと感じられた一杯である。

  2017.10.05

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  17/298　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：金の担担麺（スーパーホット）、麦ご飯、野菜と肉の餃子（四個）、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　今日は旧暦の十五夜だが、故郷の家族がお休みのに対しわしは仕事。今日も故郷にいる家族のためにも頑張らなくてならないと思うが、せっかくだから、ぱっと祝おうじゃないか。そもそも体調を整えたいとも思っている。そのため、「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　開店直後だから先客1。金の担担麺のスーパーホット、麦ご飯、野菜と肉の餃子四個を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。餃子も久しぶりだね。　まずは麺の提供。何回食べたことがあるので、もはや新しいコメントができないが、やはり定期的にここの担担麺を食わないとダメになったみたいだ。　途中で餃子とタレの提供。　餡がジューシーで、皮がもちもちしてなかなかおいしい。鉄板での提供なので、最後まで熱々で食べられる。　最後はいつものように、ご飯を残りのスープにかけて完食。体も暖まってきたみたいで、頑張ろう。

  2017.10.04

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  17/297　こうや麺房：ワンタン麺、味付玉子

  　朝一の会議に出るためにまた早起きだが、最近この時間帯で起きるのが苦手だね。一段落まで作業を終えたらもう午後1時半だった。せっかくだから、半年ぐらいぶりの「こうや麺房」へゴー。そういえば、最近時間の関係で高はしにも行っていないね。　すぐ席を案内してもらえた。ワンタン麺、味付玉子を注文。どうやらわしが入店する直前にかなり多くの客が入店したようで、わしの麺の順番は10番目以後になった。　チャーシューは小ぶりになったが二枚ある。塩気の適度のスープ、縮れ細麺のバランスもよい。ワンタンも相変わらず餡がしっかりしておいしかった。さすがこうや系の古参のお店だね。今日珍しく20分ほど待たされたが、午後1時半なのにほぼ満席とはすごい。

  2017.10.03

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  17/290　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：パーコー担担麺（スーパーホット）、ほかほか煮込み茶玉子、麦ごはん

  　引き受けている仕事は明後日に大詰めだが、かなり早く出社しなくてはならないので、今日と明日の仕事を早めにしまわなくてはならない。やはり体力と精神力との戦いになるね。このパターンなら、やはり「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　パーコー担担麺のスーパーホット、麦ごはんを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　パーコーなら頻繁に頼むが、パーコーとレギュラーの担担麺の組み合わせがかなり久しぶりだ。パーコーは確かにおいしくなった。何しろ、白ゴマベースのスープはスーパーホットとの相性が良い。　最後はやはりごはんをかけて完食。体も暖まってきたような気がする。

  2017.09.27

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  17/289　NOODLE SOUNDS shimbasi oraga：濃厚豚骨魚介つけめん、大盛り、特製おらが

  　年一度の健康診断は無事に終わった。いろんな結果はまだ知らないが、今日に限ってわかった結果からみれば、去年より健康になったってことかな。しかし、採血のため昨日の夜12時から何も食っていない。せっかくだから、開店時間が遅いからめったに行けないお店へゴー。　が、都合により今日の営業はすでに終わっているとは…。　ほかのお店へ行く気力がなくなっているので、すぐ近くの「NOODLE SOUNDS shimbasi oraga」に入店し、前回の訪問と同じ、濃厚豚骨魚介つけめん、大盛り、特製おらがの食券を購入。　同時に提供。　魚粉を載せてあるが、動物魚介スープによるつけ汁は貝柱の味が強く味わえる。刻みチャーシューはつけ汁に沈んでいるため食感が柔らかくなった。　縮れ太麺はもっちりしておいしい。麺の上に乗せた炙りチャーシューはやや固めで、つけ汁に沈まれた刻みチャーシューとの食感が逆だ。　麺の絡めもよいし、大盛りのため量も多いかつつけ汁の濃度が高いため、麺を食べ切った際につけ汁の残りはもう少ない。スープ割を頼んでもやはり味がちょっと薄くなった。この系統の大盛りの宿命かな。それにしても、午後3時半なのに常に半分ぐらいの席が埋まっているとはすごいね。

  2017.09.26

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  17/284　四川担担麺　阿吽：黒胡麻つゆ無し担担麺5辛、麺大盛、温泉玉子、ランチサービス・ライス

  　無性に汁なし担々麺を食べたくなったので、駅を出たらそのまま「四川担担麺　阿吽」へ向かった。　開店直前に到着したら先客なしだが、開店の際に10人ぐらいな行列ができている。前回と同じ、黒胡麻つゆ無し担担麺4、5辛、麺大盛、温泉玉子、ランチサービス・ライスの食券を購入し、スタッフに辛さと痺れを共に5でお願いした。　相変わらずオペレーションが早い。　挽肉がかなり入っている。　今日のタレがやや多めだね。5にも慣れたせいか、辛さと痺れが味わえたもののほぼ水を飲まずに食い進めてきた。　温玉をかけてからかき混ぜると、辛さと痺れがさらに弱まってしまった。　とりあえず最後はご飯をかけて完食。最近汁なし担々麺は都内で流行ってきたみたいだ。新鋭のお店が次々できているのに阿吽は依然行列店として知られている。これもなかなかすごいね。

  2017.09.22

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  17/282　麺屋　睡蓮：特製つけめん大（400g）

  　急につけ麺を食べたくなったが、どこへ行くかちょっと悩んだ。なぜなら、この界隈のつけ麺屋はほとんど動物魚介つけ麺を提供するからだ。　一年以上ぶりの「麺屋　睡蓮」を通りかかったら、今日営業しているってことが確認できたので、入店。特製つけめん大（400g）の食券を購入。店主一人で営業することもあるので、臨時休業したり、夜営業をやめたり、スープ割の対応ができなかったりすることが多いが、店主があのとみ田出身ってことでまず外れがないとわしさえ保証できるのだ。ただし上記の状況が原因で、わしもかなりここに久しぶりだ　10分ぐらい待ったら提供。太麺だから当然なことだね。　やや細めの中太麺はもっちりしておいしい。厚手のチャーシューは相変わらずインパクトがある。　つけ汁はかなり変化があるね。昔に比べ、今日のつけ汁は魚介をさらに効かせたものだが、飲みやすい。スープ割の写真を失念したが、柚子は味がかなり突出したもののスープを支配したわけではなく、脇役としてちょうどよい。　相変わらずレベルが高いね。営業時間を含めオペレーションが少し不安定ってことはわしにとって訪問のネックだが、味に申し分ないのである。

  2017.09.20

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  17/281　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：黒担担パーコー（スーパーホット）、ほかほか煮込み茶玉子、麦ご飯

  　疲れがたまったせいか、体が重い。とりあえず今週を乗り越えなくてはならないので、同じパターンで、「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　開店直後に入店したが、すでに先客がいた。黒担担パーコーのスーパーホット、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　この組合せは二ヵ月ぐらいぶりだね。パーコーは今の載せ方で食感が保たれて、衣がパリパリでなかなかおいしい。金より黒のほうで辛さがはっきりわかる。黒ゴマスープも香ばしくておいしい。　最後はご飯をかけて完食。体が少し温まってきたようだ。とりあえず仕事に頑張ろう！

  2017.09.19

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  17/275　ラーメン　大至：チャーシューメン、ワンタン、煮玉子

  　大仕事を済んだので気楽になったが、来週から飯田橋界隈での勤務が再開するため、その準備もそろそろしなくてはならないね。しかし、飯田橋の勤務を始める際にいつもびぜん亭へ行くが、来週月曜日は祭日ってことでどうしよう、と考えたら、無性にシンプルの醤油ラーメンを食べたくなった。というわけで、一ヶ月以上ぶりの「ラーメン　大至」へ。　半分の席が埋まっているが、客の入れ替わりが激しい。12時に近付くと行列ができるだろう。チャーシューメン、ワンタンの食券を購入し、現金で煮玉子をお願いした。　レギュラーのラーメンは実に三ヶ月ほどぶりだ。チャーシューワンタンメンは今昼の部で提供せず、夜の部のみで提供する。ただし、ワンタン二個でのトッピング注文ができる。ワンタンは薬味が効いているが、スープとの相性がよい。鶏ガラベースの醤油スープは相変わらずコクがある。鶏油も効いているがしつこくない。中太麺はもっちりしておいしい。チャーシューもなかなかよい。やはりおいしかった。

  2017.09.15

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  17/274　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：生姜担担麺（スーパーホット）、麦ご飯、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　大事な仕事が控えてあるのに、朝から体調が少し悪いと感じた。とりあえず体を温めないとダメなので、「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。このパターンもかなり定着してきたようだ。　開店直後だがすでに客がいた。生姜担担麺のスーパーホット、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　二ヶ月ぶりのご対麺。すでに慣れてきたので、最初から強烈に感じられた生姜味もかなり平気。生姜タレはスーパーホットの辛さを抑えてきたので、濃度が変わっていないってこと。　最後はメシをかけて完食。体が少し温まってきたようだ。午後の仕事に頑張ろう！

  2017.09.14

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  17/273　四川担担麺　阿吽：黒胡麻つゆ無し担担麺5辛、麺大盛、温泉玉子、ランチサービス・ライス

  　急に無性つゆ無し担々麺を食べたくなったので、仕事の時間を考え、もはや「四川担担麺　阿吽」へ行くしかないね。二ヵ月ほどぶりのお店へゴー。　開店10分前に到着したら先客なし。ただし開店直前に10人以上の行列ができている。定刻開店。黒胡麻つゆ無し担担麺4、5辛、麺大盛、温泉玉子、ランチサービス・ライスの食券を購入し、辛さと痺れを共に5をお願いした。夏の限定はすでに終わったみたい。　相変わらずオペレーションが良い。　黒胡麻つゆ無しにさらに久しぶりだね。　麺は少し薄めになったようだ。前回も同じ感じをしたが、今日の麺は少し縮れの平打ち麺と言ってもよいかな。黒胡麻タレはやはり濃いめでなかなかよい。辛さと痺れに慣れたので、そんなに刺激的に感じられなくなったね。　途中で温玉を投入。　最後はライスを投入。おいしかったが、少し前と違ったような気がする。

  2017.09.13

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  17/272　麺屋　ねむ瑠：超濃厚 烏賊煮干チャーシュー麺、子供の感性を育てる煮玉子、ブラックカードのサービス：そのまま食べれる替え玉（油そば風）

  　出張明けだから進んでいる仕事だけでなく、たまっている仕事もしなくてはならない。と言っても、出張がなくても、仕事がたまるので、時間管理と体調管理をしっかりして臨むしかないね。あまり遠いところへ行く時間がないといういつものパターンで、職場に近い「麺屋　ねむ瑠」へ。　すでにほぼ半分の席が埋まっている。超濃厚 烏賊煮干チャーシュー麺、子供の感性を育てる煮玉子の食券を購入し、ブラックカードでそのまま食べれる替え玉（油そば風）をお願いした。　濃厚系の煮干ラーメンはほとんど苦みを重視するが、ここのスープは甘味を重視する方だ。ある意味で飲みやすいね。　麺の量がわしにとって少なめなので、やはり替え玉が必要だ。　山椒オイルもかけないとダメだね。　最後はスープにかけて完食。二周年の限定を食べに来ることができないが、とりあえず時間があればレギュラーメニューをしっかり食わせてもらおう。

  2017.09.12

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  17/271　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：金の担担麺（スーパーホット）、麦ご飯、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　今までの出張と違って、三週間でふるさとに滞在していたのに、疲れが全く取れないどころか、さらに疲れがたまったように感じられた。やはり出発直前に変な人に変なことをされたのは原因かな。と言っても、その人に長い間にひどいことをされていたのに、今回だけ疲れが取れないとはなぜ？やはり年かな。　とりあえず今週の仕事を乗り越えるために、やはり一ヶ月ほどぶりの「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」の力を借りよう。金の担担麺のスーパーホット、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　まずはご飯と玉子の提供。腹が減っているので、先のおしんこをご飯に載せて食べ始めた。　何回食べたことがあるので、もはや新しいコメントが出せないが、どうやらスーパーホットにはまってしまったようだ。やはり金のタレが生姜と共に、ほかのタレに比べスーパーホットの辛味を抑えることができたように味わえた。と言ってもスーパーホットに慣れてきたせいでこのような感じがしたかもしれぬ。次回はほかの味で喰おう。

  2017.09.11

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  17/267　広島式　汁無し担担麺　湯島ひよこ堂：汁なし担担麺 4辛（麺210g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）

  　出張明けだが、すぐやらなくてはならない仕事があるので出勤。と言っても、出張の疲れだけでなく、6月から8月上旬までの仕事でたまった疲れも取れていないせいか、寝過ごしてしまった。そのため、湯島界隈に到着した時間帯はいつもより遅かったのだ。　湯島天神の大鳥居まで歩いたら、ちょうど「広島式　汁無し担担麺　湯島ひよこ堂」の開店時間の直前なので、開店を待つのだ。定刻開店。汁なし担担麺 4辛（麺210g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）の食券を購入してから着席。　二ヶ月ほどぶりのご対麺。挽肉の量はおそらく都内どころか、今まで食べた広島式汁なし担々麺の中でもナンバーワンだと思う。　細麺は歯切れと絡めもよい。かき混ぜても挽肉がはっきり見えるので、その量が半端じゃないってこともわかる。4辛はやはりすごいが、わしはすでに慣れたから、さらに卓上に置いてある赤山椒と青山椒をかけてしまった。　途中で温玉を投入。当然、辛さがさらに抑えられたので、さらに赤山椒と青山椒を投入。　最後は並のライスを頼み、丼にかけた。担々飯とは広島式汁なしのシメだね。やはりおいしかったね。

  2017.09.08

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  17/264　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：金の担担麺（スーパーホット）、パーコー、麦ご飯、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　明日から長期出張だが、荷造りもしていないのにやらなくてはならない仕事があるので出勤。六月からの激務が終わったばかりなのに、すぐ出張しなくてはならないとはちょっとしんどい。　というわけで、ブランチはやはり「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。今日は金の担担麺のスーパーホット、パーコー、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　この組み合わせも二週間ぐらいぶりだが、出張もあるので、しばらくのお別れだ。スーパーホットの辛さはやはり金のゴマのタレにやや抑えられたが、やはりおいしい。パーコーは別皿なので衣がパリパリした食感のままだ。最後はご飯を残りのゴマスープにかけて完食。

  2017.08.16

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  17/255　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：金の担担麺（スーパーホット）、麦ご飯、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　今月中旬までの大仕事を無事に済ませるために、かなり前から作業を始めたが、期限に近づけば近づくほど間に合うかどうかわからなくなってしまった。とりあえず、体調を考えるために今日は「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　金の担担麺のスーパーホット、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　何回食べたことがあるので、もはや新しいコメントが出せなくなったが、かなり疲れと感じられた時、この金の担々麺を食えば、なんとなく少し回復したような気がする。特にスーパーホットをお願いしてから、さらにこのような感じが強くなってきた。もちろん、仕事のリズムを見直す必要があるが…。　最後はやはりご飯をかけて完食。助かった。今日も仕事に頑張るぞ！

  2017.08.07

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  17/250　ラーメン　大至：担々麺、煮玉子、ライス

  　五日間のうちに三泊までした大仕事を乗り越えたが、今日の夜にもほかの仕事が控えてあるので、やはりゆっくりできないままで、宿から自宅へ戻り、洗濯を終えてからすぐ出勤。湯島界隈に到着したらもう1時に過ぎたが…。せっかくだから、一ヶ月以上ぶりの行列店の「ラーメン　大至」へ。この時間帯なら並ばずに入れるかな。　やはりほぼ満席だがすぐ着席できそうだ。担々麺、ライスの食券を購入し、現金で煮玉子をお願いした。8月2日から提供を始めた担々麺はこれまでリニューアルされたそうだ。担々麺と限定の提供を始めたとは、オペレーションが安定してきたってことかな。　ライスと同時に提供。　鶏ガラベースのスープはコクがある。中太麺はもっちりしているが、担々麺のスープと麺としてスープに勝ったかな。背脂も入っているが、辛さと痺れが好きな人にとって、なくてもよいかな。やはり、担々麺というより、ラーメンの辛口バージョンと言った方がよいかな。胡麻と山椒のいずれも使われていないようだ。辛さと痺れに慣れてきたわしにとってラー油だけの辛さはやや物足りないかな。　途中で辛さを補足。担々麺専門店に比べやはり補足しても辛さと痺れが弱い。　最後はご飯をかけて完食。接客のオペレーションにはまだ問題がありそうだが、すぐ改善すると思う。

  2017.08.03

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  17/249　はぐれ雲：鶏白湯そば並、特製トッピング

  　無事に二日間の大仕事を済んだ。今月中旬までにも別の仕事が控えてあるが、とりあえず今日の午後を乗り越えれば少し休めるのだ。ところで、急な調整で、本来決めてあったブランチを摂るお店へ行けなくなったため、待機場所に近い「はぐれ雲」へ。職場から歩行も行けるが、なかなか時間が取れなかったために放置してしまった。　ほぼ満席。鶏白湯そば並、特製トッピングの食券を購入。つけ麺と限定もあるが、仕事の時間を考えれば定番の鶏白湯そばが一番いいかな。　特製ならトッピングが別皿での提供を忘れたので、最初から麺のみ提供された時ちょっとびっくりしたが、忘れられたというわけではないので後にほっとした。　濃度と粘度が高そうだが想像より飲みやすいスープは相変わらずレベルが高い。店の細麺と位置付けられる中太ストレート麺はもっちりして、スープとの相性がよくておいしい。仕事の関係でニンニクショウガを遠慮した。　特製トッピングの見た目は前より少しよくなくなったかな。あまり通わない人にとって気づかないところであろう。とりあえず仕事に出る前においしいラーメンが食えてよかった。

  2017.08.02

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  17/248　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：ゆず担担麺（スーパーホット）、麦ごはん、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　明日のイベントのために今日からお泊りで作業しなくてはならなくなったが、朝食の後から一段階までの作業を終えたらもう午後4時に過ぎたのだ。夕方にも宴会が控えてあるが、何を食わないとダメだ。もはや物事を考える余裕さえないので、そのまま「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」に入店。　午後4時だからあまり客がいない。今月からいつもより頻繁に通ってきたので、体調のことを考えれば前回と同じ金を頼んだ方がよいが、未食のゆず担担麺のスーパーホット、麦ごはんを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　ほどなく提供。　一杯に高知県産のゆず一個を使用するってこと。スープのベースはレギュラーの担々麺と同じだが、ゆずの酸味はスーパーホットの辛ささえ押さえられたのだ。これもゆずの濃密さの裏付けだね。さて、戦に出ようか。

  2017.07.30

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  17/246　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：金の担担麺（スーパーホット）、パーコー、麦ご飯、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　もはや余計なことを考える余裕さえなくなっているので、どこへブランチを食うか考えていないままで出かけてしまったのだ。とはいえ、体調も配慮しなくてはならないこの時だからこそ、自然に「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　金の担担麺、パーコー、麦ご飯を注文し、スーパーホット、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　まずは麺の登場。スーパーホットに慣れたが、やはり金のゴマタレはかなり濃密なので辛さを抑えてきたと味わえた。野菜も多いので健康にいい。　別皿での提供となったパーコーは衣がパリパリして、肉が柔らかいのだ。　ご飯は胡麻スープとの相性が良いが、お新香との相性もなかなか。　食べている途中に、親父さんがコールスローを出してくださった。いつもありがとう。今日も無事に胡麻と野菜をたくさん補足できて、よかったのだ。

  2017.07.28

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  17/244　四川担担麺　阿吽：つゆ無し担担麺5辛、麺大盛、温泉玉子、ランチサービス・ライス

  　大きい仕事の直前だからほかのことを考える暇がまったくなく、仕事に専念しているが、腹いっぱいで食べないと、戦に出られないね。と言っても、やはり遠く行く時間が作れない。というわけで、最近訪問の回数が少なくなった「四川担担麺　阿吽」へ。　つゆ無し担担麺4、5辛、麺大盛、温泉玉子、ランチサービス・ライスの食券を購入し、辛さと痺れを共に5でお願いした。　オペレーションは相変わらずよい。　挽肉増量を頼んでいないのに、かなり多くの挽肉が載せてある。ラー油の色もはっきり。　錯覚かもしれぬが麺は少し薄くなったような気がする。それでも絡めが良い。白ゴマのタレも香ばしく、辛さと痺れとの相性がよい。　途中で温玉を投入。　　最後はご飯。昔タレが多すぎることもあると感じたが、最近かなりバランスがよくなった。今の量なら麺大盛プラスご飯はちょうどよい。おいしかった。

  2017.07.26

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  17/243　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：黒担担パーコー（スーパーホット）、ほかほか煮込み茶玉子、麦ご飯

  　今週末から今年度の最初の関門が来るので、その準備もしなくてはならないし、自分もしっかり臨むために体調を整えなくてはならない。このセリフも何回繰り返しているが、この時なら「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　黒担担パーコーのスーパーホット、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　パーコーは一ヶ月以上ぶりだね。　新しいコメントがもはやでなくなったが、黒のゴマタレはやはり少しスーパーホットに抑えられたように味わえた。とはいえ、タレはほかのお店に比べ十分に濃密だ。パーコーもパリパリしておいしい。最後はご飯をかけて完食。何とか今日の仕事に乗り換えそうな気がする。

  2017.07.25

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  17/242　和風拉麺　喜粋：薄口醤油わんたん麺、温玉ご飯

  　また一仕事を済んでから出かけたが、いつもよりかなり遅れたので、11時半開店のお店へブランチを摂ろうかと考えている。と言っても、やはり遠いところへ行けないので、職場からの行ける根津を降り、三月に訪問したばかりの「和風拉麺　喜粋」へ。　スタッフから醤油味がお勧めと教えてもらったが、前回も醤油だし、塩を食べたいのに頼めば紹介してもらったスタッフにも申し訳ないと思うので、薄口醤油わんたん麺、温玉ご飯をお願いした。　ほぼ同時に提供。　細麺とスープの色はあまり変わらないようだが、チャーシューでなく鶏肉が入っている。やはり薄口醤油によるタレと醤油タレの違いがわからないが、細麺とスープのバランスがよいと味わえた。　温玉ご飯のタレがややしょっぱいが、このタレは肉と合いそうな気がする。　とりあえず、大喜へ行きたくなると思わせた一杯だ。

  2017.07.24

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  17/238　四川担担麺　阿吽：黒胡麻つゆ無し担担麺5辛、麺大盛、温泉玉子、ランチサービス・ライス

  　急に汁なし担担麺を食べたくなったが、確かに「四川担担麺　阿吽」にも一ヶ月以上ぶりかと覚えている。　二ヵ月ほどぶりの黒胡麻つゆ無し担担麺4、5辛、麺大盛、温泉玉子、ランチサービス・ライスの食券を購入し、辛さと痺れをいずれ5でお願いした。　ご対麺。　挽肉の増量を頼んでいないが、十分に多いね。　錯覚だが、麺の厚みがやや減ったような気がする。昔に比べ今のほうが麺が挟みやすくなり、かき混ぜもしやすくなったのだ、黒胡麻タレの量は適宜でかなり香ばしい。辛さと痺れにも慣れてきたので、おいしくいただいた。　途中で温玉を投入。　最後はライスを投入。暑いのに、やはり阿吽の汁なし5辛を食ってよかったと思わせた一杯だ。

  2017.07.21

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  17/237　広島式　汁無し担担麺　湯島ひよこ堂：汁なし担担麺 4辛（麺210g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）

  　今日もややいつも遅く湯島界隈に到着したが、昨日のように寝過ごしたのでなく、出かける前に一仕事を済んだからだ。あまり時間がかからないのに疲れが感じたとはなぜ？とりあえずブランチを摂ろう。せっかくだから、二ヵ月ぐらいぶりの「広島式　汁無し担担麺　湯島ひよこ堂」へゴー。ちょうど開店時間に間に合う。もうちょっと遅くなれば行列に巻き込まれるね。　ほぼ満席。汁なし担担麺 4辛（麺210g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）の食券を購入し、店主に渡したが、店主から、「辛味が少し足りない」と告知された。ツイッターを見たら、「いつもと違う素材で作った辣油ですが…熟成時間が足らず、辛味が少し足りません。唐辛子ペーストで辛味を補いながらの営業にになります」ってこと。　細麺だから提供が早い。　さて、どこまで足りないかな。　確かに、4辛なのに、辛さと痺れのいずれも通常の味に比べかなり弱い。　温玉をかけて、かき混ぜてから食べると、さらに辛さの弱さがわかった。卓上のラー油と山椒をかけてみたが、やはり本来の味に至らない。とは言え、4辛にはまってしまったわしから言われても説得力がなさそうだ。ほかの方にとって十分に辛いかもしれぬ。　最後はご飯をもらって、残りのタレにかけて、かき混ぜてから完食。いつもと違う味だが、ある意味で長い行列に巻き込まれずに食ったことだけじゃラッキーかな。

  2017.07.20

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  17/236　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：黒の担担麺（スーパーホット）、炙り太肉四枚、麦ごはん、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　今年度の前半はようやく終わったが、8月上旬まで一つの大イベントとその準備が控えてあるので、体調を整えてやっていくしかない。このパターンで「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　開店直後に入店。黒の担担麺のスーパーホット、炙り太肉四枚、麦ごはんを注文し、ほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　まずはご飯、お新香、玉子の提供。　次は、麺の提供。すでに何回黒のスーパーホットを食べたことがあるが、炙り太肉四枚を頼んだのは初めてだ。疲れた時いつもニンニクかゴマの力に頼っているが、やはり肉を食べたくなることもあるね。頻繁に食べに来たので、もはや新しいコメントができなくなったが、自分の健康にとって頼りになる一杯に違いない。

  2017.07.19

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  17/235　麺覇王：薬膳冷し担々麺、薬膳味付玉子

  　昨日帰宅した際に人身事故に巻き込まされたため、かなり遅い時間に帰宅したのだ。そのせいかもしれぬが、寝る時間も遅くなったため、寝過ごした。せっかくだから、あまり行かないお店へゴー、と思ったら、そうはいかないので、やはり職場の周辺で食べることになった。　半年ほどぶりの「麺覇王」へ。　入口の辺に薬膳冷し担々麺の告知が貼ってある。入店して着席し、薬膳冷し担々麺、薬膳味付玉子を注文。　ほかの料理に比べ提供の時間がちょっとかかった。　かなり多めの野菜が載せてあるね。　胡麻タレもそれほど強調されたのではないし、辛さも控えめだ。冷し担々麺というより、ピーナッツのタレさえ使えば、むしろ台湾の涼麺（リャンメェン）にかなり似ていると思う。ただし、タレ、野菜、中細ストレート麺のバランスがよい。自分の知っている担々麺と違うが、なかなかおいしい冷しであった。

  2017.07.18

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  17/227　麺屋　ねむ瑠：超濃厚 烏賊煮干チャーシュー麺、子供の感性を育てる煮玉子、ブラックカードのサービス：そのまま食べれる替え玉（油そば風）

  　水曜日だと仕事と家事のいずれもしなくてはならない日だ。いつも早めに仕事に出ることに心がけているが、疲れがたまってきたら徐々にできなくなり、いつもギリギリ自分が設定した時間に到着することになってしまった。とりあえず、職場に近い「麺屋　ねむ瑠」へゴー。　先客なし。「超濃厚 烏賊煮干チャーシュー麺」、子供の感性を育てる煮玉子の食券を購入し、ブラックカードでそのまま食べれる替え玉（油そば風）をお願いした。　塩味とあっさりの味もあるが、最近ここに来たらワンパターンだね。やはりこの烏賊煮干はここでしか食えないもんだ。　替え玉も頼まなくてはならない。　自分の好みは山椒オイルだね　最後はすーぷにかけて完食。やはりおいしかった。

  2017.07.12

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  17/226　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：生姜担担麺（スーパーホット）、麦ご飯、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　引き受けている仕事はいよいよ大詰めに向かうが、ほかにもやらなくてはならぬことがあるので、体調管理もしっかりしなくてはならないね。こういうパターンも定着してきたが、やはり力配分できちんと仕事を進めたいとも考えている。とりあえず、今日も「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　開店直後だがすでに客がいる。一ヶ月ほどぶりの生姜担担麺のスーパーホット、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　まずはご飯、玉子、お新香の提供。　やはりスーパーホットの辛さも生姜タレにやや抑えられたが、やはりここのタレは辛さとかなり合う。まぁ、担々麺だからタレと辛さが合わないことがなかろう。野菜もいっぱい入っていて健康にいい。この一杯をいただいたら、なんかしばらくやっていけそうな気がする。

  2017.07.11

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  17/220　らーめん　雅ノ屋：煮干が濃い醤油らーめん、半熟味付玉子、チャーシュー

  最近のリズムからみれば、四日間連続の朝一勤務というのはつらいもんだが、何とか無事にクリアできたのだ。と言っても、一仕事を済んだらもう3時に過ぎたのだ。　せっかくだから、半年以上ぶりの「らーめん　雅ノ屋」へゴー。営業時間が仕事の関係で訪問しにくい11時半へ変更したため、なかなか来れなかったのだ。　先客なし。レギュラーのメニューを食べようとしたら気になる告知を見た。セットでの注文ができないので、その「煮干が濃い醤油らーめん」、半熟味付玉子、チャーシューをお願いした。　魚粉が載せてないが、煮干しの味がレギュラーの醤油味より強く味わえた。醤油タレの甘みとの相性も良い。ストレート細麺を使用。歯切れと絡めもよい。雅ノ屋の限定を食うのは初めだが、なかなかよかったね。

  2017.07.06

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  17/219　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：金の担担麺（スーパーホット）、麦ご飯、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　今日も朝一から外回りだが、幸い、事前に電話で手続きの話を済んでいたので、予定より早く終了できたのだ。と言っても、すでに午後1時に過ぎたのだ。お腹が空いているので遠いところまで行く気力さえない。体調のことを考えるパターンで、「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　ほぼ満席。二週間ぐらいぶりの金の担担麺、麦ご飯を注文し、スーパーホット、およびクーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　相変わらずオペレーションがよい。　濃密なゴマタレの中で赤い粒が見える。これはスーパーホットの辛味だ。わしさえ辛いと言わせたぐらいな辛さなので、ほかの方にとってもかなり辛いかな。実際にスーパーホットを食べたら、ハバネロを使い、辛さがもっと上のウルトラホットにチャレンジする勇気がなくなった。それでも、自分はたぶんスーパーホットにはまってしまったかというような気がする。とりあえず、ゴマの力で何とか回復してきたかと思う。助かった。

  2017.07.05

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  17/218　助六：助六麺、味付け玉子、大盛り（サービス）

  　朝一から外回りの仕事に入ったが、終わった時すでに午後1時に過ぎたのだ。夕方までにデスクワークの仕事をしなくてはならないので、このタイミングでランチを摂ろうか。せっかくだから、普段あまり行けないお店へゴー。　無事に今日の営業を終える直前の「助六」に入店。助六麺、味付け玉子を注文し、サービスの大盛りをお願いした。製麺所が営むお店で、自家製の麺がおいしかったが、土日祝定休かつ昼11時半から14時までという短い時間でしか営業していない。店も職場からやや離れている場所にある。そのため、今の職場に着任する前にもこの界隈でちょこちょこ来ていたが、ここに一回しか来ていなかった上、四年ぶりだ。　メニューでは辛味噌載せと書いてあるので、通常のラーメンに辛味噌を載せると思われるが、仕様も結構違う。もやしはレギュラーのトッピングだが、通所のラーメンに比べ水菜も載せてある。何年ぶりのせいかな、スープの色は濃くなり、麺も細くなったような気がする。しかし、スープはあっさりしながらコクがある。辛味噌とスープとの相性が良い。麺は歯切れも絡めもよい。チャーシューもなかなかおいしい。おいしいが仕事の関係で通えなくてちょっと悔しい思いが出てきた一杯でもある

  2017.07.04

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  17/211　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：黒の担担麺（スーパーホット）、炙り太肉二枚、麦ごはん、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　明日の仕事のための準備もあるため、いつもより少し早めに出勤したが、溜まっている仕事もかなりあるので、一仕事を済んだら疲れが出てきた。遠いところへブランチを摂ることも無理なので、一週間ほどぶりの「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ　二週間ほどぶりの黒の担担麺のスーパーホット）、炙り太肉二枚、麦ごはんを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　ほどなく提供。客が多いにもかかわらず、オペレーションが良い。　スーパーホットはほかの方にとってかなり辛いが、少し抑えられそうなのに黒胡麻は辛さとの相性が良い。辛しの粒もはっきり見える。食べれば食べるほどはまってしまうね。厚手の炙りチャーシューもなかなかおいしい。最後はご飯をかけて完食。体調が崩れそうになった時にやはりここへ来なくてはならないね。

  2017.06.29

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  17/204　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：担担麺（スーパーホット）、炙り太肉二枚、麦ごはん、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　昨日から急な事務の対応を頼まれたが、とりあえず無事に今日をもって済むことができそうだ。電車で手続き完了の連絡を受けたら急に疲れが感じられた。このパターンなら、「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へゴー。　　担担麺のスーパーホット、炙り太肉二枚、麦ごはんを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。レギュラーの担担麺のスーパーホットなら今月上旬に食べたばかりだが、炙り太肉には二ヵ月ぶりだ。　今日もオペレーションがよくて、同時に提供。　今日辛味の入れ方はちょっと乱暴そうだが、レギュラーと色がはっきり違うってことがわかった。白ゴマタレとスーパーホットの辛さとも合っている。炙りチャーシューは固さがちょうどよいし、香もスーパーホットの辛さに抑えられていない。　食べている途中におやっさんから小松菜を出していただいた。かたじけない。最後はご飯をスープにかけて完食した。体も暖まってきたようだ。助かった。

  2017.06.23

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