光圀の西山荘

[ラーメンの食べ歩き：文京区] カテゴリの記事

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  17/203　ラーメン　大至：チャーシューメン

  　去年の後半からかなり忙しくなったので、平日になかなか職場周辺から脱出できなくなった。しかも、湯島界隈になかなかいけないだけでなく選択肢も少なくなった。結果的にリピートというか訪問のお店の固定化ということになった。新店への訪問率をなんとか3割を保ってきたが…。　ところで、電車に乗ってからネットをチェックしたら、なんと、「ラーメン　大至」は今日から営業再開するって情報を見た。一時退店の時と同じ、いつもいきなり発表を行ったパターンだね。と言っても覗いていたら、工事がかなり順調だってことがわかっているので、今月あるいは7月の再開になるかと想定していた。というわけで参戦。　開店直前にすでに10人ほどの行列ができている。定刻開店。チャーシューメンの食券を購入。後客が次々に入店し、じき満席となった。　一年三ヶ月ぶりの大至のチャーシューメンだ。普通の最高峰と言われるが、やはり食べに来ないとこの文言の意味がわからなかったのではないか。油がやや多めだが、鶏ガラがかなりコクがある。大盛を頼まないとはちょっと失敗かな。と言ってももっちりした中太ストレート麺とスープのバランスがよい。チャーシューの量が少し少なくなったような気がするが、低温調理で普通として出来過ぎと言ってもよいぐらいでおいしかった。　ワンタンと味玉などのトッピングの提供はまだだが、大至が戻ってきたことまで味わった一杯だ。夜営業は6月26日からってことだ。完全復活の日も遠くなさそうだね。

  2017.06.22

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  17/202　山手ラーメン　安庵：焼にんにくラーメン、味付玉子、チャーシュー

  　これまで疲れを感じたらニンニクの力を借りることが多かったが、現職に就いたら勤務の関係で勤務日にニンニク料理をできる限り食べず、ゴマの力を借りるようになった。とは言え、やはりたまに借りなくてはならないね。そのため、ほかの方と直接に顔を合わせない日だけニンニク料理を食うが、今日はまさにその日だ。一ヶ月ほどぶりの「山手ラーメン　安庵」へ。　せっかくだから、ニンニクでパッと行こう。半年ほどぶりの焼にんにくラーメン、味付玉子、チャーシューの食券を購入。　豚骨スープの味がメインとなったゆきらーめんと違って、焼にんにくラーメンはニンニクの香を強調したのだ。パスタの麺と似てる中太ストレート麺は滑らかだが、コシもあるし絡めもよい。やはりスープは濃度があるから滑らかな麺でも合うってことかな。焼ニンニクだけじゃわしに満足できないので、卓上に置いた刻みニンニクもたくさん入れた。今日も何とかやって行けそうだ。

  2017.06.21

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  17/201　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：金の担担麺（スーパーホット）、麦ご飯、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　夏休みにならないとゆっくりできないことに決まっているので、なんとか体調を整えて次々に来る仕事に対応しなくてはならないね。というわけで、少し疲れが感じられたら「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へゴーというパターンで瀬佐味亭へ。　二週間ぐらいぶりの金の担担麺、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子、辛さをスーパーホットでお願いした。　今日もオペレーションがよく、ほぼ同時に提供。　やはりほかの麺と同じ、比較的にタレが濃密な金のスープにも、辛味がはっきり見えた。しかし生姜担担麺以外の担担麺に比べ、金のタレはやや辛味を抑えたように味わえた。ここのゴマタレと辛口の相性がかなり良いってことを再認識した。

  2017.06.20

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  17/197　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：生姜担担麺（スーパーホット）、麦ご飯、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　連続勤務はやはりきついもんだ。40代に入ると、やはり20代のように働くことができなくなったし、疲れもたまりやすくなったようだ。このパターンも最近定着してきたようだが、とりあえずこのような状態なら、「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へゴー。　生姜担担麺、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。そして、辛さはスーパーホットで…。　一ヶ月以上ぶりの生姜担担麺とのご対麺。今日のオペレーションも相変わらずよいね。　生姜は元々香辛料として使われることもあるが、元々生姜をかなり強調させたスープはスーパーホットの辛さを少し抑えたように味わえた。とは言え、タレの中でやはり黒と同じ、辛味の粒がはっきり見えるのだし、実際にいつも生姜担担麺を食った後より体がさらに温まってきたとも感じられた。ご飯をもっとほしいが、やはり体重のことも考えなくてはならないのでやめた。

  2017.06.16

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  17/196　四川担担麺　阿吽：つゆ無し担担麺5辛、麺大盛、温泉玉子、ランチサービス・ライス

  　天気が徐々に暑くなってきたにもかかわらず、辛い物を食いたくなったとは病？ほぼ週一回ぐらい通っている「四川担担麺　阿吽」へ。　今日も開店直前に10人ぐらいの行列ができている。つゆ無し担担麺4、5辛、麺大盛、温泉玉子、ランチサービス・ライスの食券を購入し、辛と痺を共に5でお願いした。　相変わらず豪勢そうだ。　一ヶ月ほどぶりのレギュラーの味だ。　大盛りでもタレがやや多めってことがかなりよくなった。今のタレの量はちょうどよかったね。レギュラーの白ゴマタレもかなり香ばしくておいしい。5の辛と痺に慣れてきたが、結局周りにわしだけは4以上を頼んだで、異常だと言ってもよいね。　途中で温玉を投入。　最後はライス。　いろんな外部の人間の知らない経緯があるが、経営者が変わっても汁なし担々麺の草分けとしての力が依然に強い。ランチタイムの時に常に長い行列ができているのも、その証だね。

  2017.06.15

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  17/195　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：黒担担パーコー（スーパーホット）、ほかほか煮込み茶玉子、麦ご飯

  　やはり休まずに作業してきたせいか、徐々に疲れがたまってきたと自分でさえ感じられた。しかし残りの仕事もあるので、体調を整えないとダメだ、というパターンで、「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　　半月ほどぶりの黒担担パーコーのスーパーホット、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　まずはごはんとお新香、玉子の提供。　すぐに麺の登場。定番の担担麺に比べ、黒胡麻タレのスープに入っている唐辛子の粒がさらにはっきり見える。辛いし、黒胡麻の香ばしい味を少し抑えたが、黒胡麻タレとかなり合うと味わえた。汗も出てきたし、体も暖まってきた。体にいい一杯だね。

  2017.06.14

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  17/194　麺屋　ねむ瑠：超濃厚 烏賊煮干チャーシュー麺、そのまま食べれる替え玉（油そば風）、子供の感性を育てる煮玉子（ブラックカードのサービス）

  　すぐオフィスへ事務の作業をしなくてはならないが、急いで朝食を食っていないままで出かけたので、ブランチを食ってから仕事に入ろうか。オフィスに近い「麺屋　ねむ瑠」へ。そういえば、この二ヵ月間でこのパターンもかなり増えてしまったようだ。　先客なし、超濃厚 烏賊煮干チャーシュー麺、そのまま食べれる替え玉（油そば風）の食券を購入し、ブラックカードのサービスで子供の感性を育てる煮玉子をお願いした。　まずは麺の提供。2015年12月の初訪問から今日に至って、味を変化した時を含め、何回食べたこともある。確かに今の味が一番飲みやすい。ただし、個人的にやはり最初の味が好きかな。もちろん今の味もおいしいので、あくまで個人的な好みに過ぎない。　やはりここに来たら替え玉だね。　山椒オイルをかけてからかき混ぜて、油そばのように食べた。　最後はスープにかけて完食した。やはりおいしかったね。

  2017.06.13

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  17/188　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：パーコー担担麺（スーパーホット）、ほかほか煮込み茶玉子、麦ごはん

  　木曜日と言えば、一週間でほぼ真ん中の日だが、そろそろ体力も限界に来ている。来週末まで書類を出さなくてはならないので、何とかやって行かないとダメだ。こうなったら、体調を整えるというパターンで、「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　開店直後なのにすでに客がいた。パーコー担担麺のスーパーホット、麦ごはんを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　レギュラーの担担麺は三ヶ月ほどぶりだが、スーパーホットにチャレンジするのがはじめてだね。白ゴマタレに細かい唐辛子の粒もはっきり見えた。味も想像した通りに、辛味がかなり効いている。少しゴマタレの香を抑えたが、これぐらいの辛さならってことだね。パーコーもパリパリしておいしい。　ごはんと玉子の提供はやや遅かったが、タイミングが良い。この辛さならごはんを大盛で頼んでもよかったが、やはりやめた。　超気持ちいい辛さだ。次は黒で食べてみよう！

  2017.06.08

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  17/187　四川担担麺　阿吽：黒胡麻つゆ無し担担麺5辛、麺大盛、温泉玉子、ランチサービス・ライス

  　久しぶりに山椒の力を借りたくなったので、駅を出たら自然に二週間ぐらいぶりの「四川担担麺　阿吽」へ足を運んだ。阿吽と言えば都内で汁なし担々麺を流行らせた代表的なお店だが、実際に神田、淡路町、本郷、湯島、秋葉原界隈ではもともとと内における担々麺の激戦区だ。ただし、本郷、湯島で山椒が売りのお店と言えばこことひよこ堂しかない。勤務時間からみればここは一番いい選択肢だね。　　すでに5人の行列ができている。定刻開店。ほぼ一か月ぶりの黒胡麻つゆ無し担担麺5辛、麺大盛、温泉玉子、ランチサービス・ライスの食券を購入し、辛さと痺れを共に5とお願いしてから着席。　いろんなことを言われているようだが、オペレーションが相変わらずよい。　ひき肉もほかのお店に比べ山盛りと言ってもよかろう。　これまでたびたびタレが多すぎると指摘したが、最近ちょうどよい量になってきたような気がする。辛さと痺れに慣れてきたので、少し物足りなく感じられたが、ほかの方にとって怖い辛さと痺れであろう。実際にたぶん今日の客の中でわしだけ5を頼んだようだ。極太麺ももっちりして、汁なしの麺としてかなりおいしいほうだ。　途中で温玉を投入。　最後はライスをかけて完食した。　夏になると冷やしも提供するかと思う。辛さと痺れの調整は如何なるかな。

  2017.06.07

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  17/181　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：金の担担麺、麦ご飯、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　ようやく金曜日になったが、今対応している事務の作業を今日中に一段落まで終了させないと、来週の仕事に支障が出るので、体調を整えてやって頑張ろうじゃないか。　自然に「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ足を運んだ。金の担担麺、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　この一年ぐらいで本当に金の担担麺に助けてもらっている。レギュラーの担担麺と黒の担担麺のゴマタレも濃密だが、自分として金のほうが香がダントツ強いと味わっている。　途中でスタッフがご飯と玉子を提供してくださったが、店主がコールスローを出してくださった。野菜好きなわしにとって有りがたい話だ。最後はご飯を残りのスープにかけ、完食した。体が温まってきたように感じられたので、今日も何とかやっていけそうだ。

  2017.06.02

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  17/180　麺屋　ねむ瑠：超濃厚 烏賊煮干チャーシュー麺、そのまま食べれる替え玉（油そば風）、子供の感性を育てる煮玉子（ブラックカードのサービス）

  　今日も一仕事を済んでから出かけたが、なんとなく今日も残業するかというような気がする。だったらブランチを腹いっぱいで食おうじゃないか！　最近の決めパターンでもあるが、そのまま開店直後の「麺屋　ねむ瑠」に入店し、「超濃厚 烏賊煮干チャーシュー麺」、そのまま食べれる替え玉（油そば風）の食券を購入し、ブラックカードを提示し、子供の感性を育てる煮玉子をお願いした。　わしは肉が好きなので、ここの特製よりもチャーシュー麺プラス味玉のバージョンが好きだ。前はスタンプ三つを集めた際にしか頼めなかったが、会員になってからいつでもできる。スープはオープン当初よりおとなしくなったが、やはりかなり濃厚だ。レアチャーシューも大きくて肉の旨味が存分に味わえた。　麺の量が多いとは言えないので、替え玉だね。　山椒オイルをたくさんかけ、かき混ぜてから食べるね。　最後はスープにかけて完食。最近健康のために超濃厚系のラーメンをあまり食べていないが、やはりたまにここに来ないとダメみたいだね。

  2017.06.01

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  17/178　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：黒担担パーコー（ホット）、ほかほか煮込み茶玉子、麦ご飯

  　出張中でたまってしまった仕事を速やかに済みたいので、早々から職場に入り作業を始めたが、すでに遅くまで残業することが確定していたので、ちょっと気楽でやろうか。というより、遅くまでの残業のために体調を整えなくてはならないね。といういつものパターンで、「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ　開店直後なのにほぼ満席とはすごい。黒担担パーコーのホット、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　ほぼ同時に提供。　やはりパーコーはパリパリする食感でよかったのだ。スープも黒胡麻タレが濃密で旨味が存分に味わわせてもらった。最後はご飯をかけて、黒胡麻タレまで綺麗に完食した。何回食べたことがあるが、飽きない味だね。しかも食べた途端体が温まってきたので、体にいい一杯だと思う。

  2017.05.30

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  17/168　山手ラーメン　安庵：ゆきラーメン、味付玉子、チャーシュー

  　久しぶりだが、昼なのに、ニンニクの力を借りたくなった。最近勤務の関係で昼にニンニク料理を極力に避けているが、どうやら持たない日もあるね。　というわけで、職場の近くにある「山手ラーメン　安庵」へ。昼にニンニクを摂らないようにしているために訪問の回数が減ってきたが、わしにとって外せない一軒だ。　入口の前に割引の告知がある。24周年の記念ってことで6月までゆきらーめんは500円での提供。本郷店はもちろん24周年ってわけではないので、本店の便乗ってこと。ゆきラーメン、味付玉子、チャーシューの食券を購入してから着席。　ここのゆきラーメンにも6年以上ぶりだ。塩味の豚骨スープはこってりした味だが飲みやすい。背脂も全くしつこくない。個人的に背脂をもっと入れてくれればよかったと思う。ニンニクはもちろんたくさん入れたぜ。かなりパスタみたいなストレート中太麺は滑らかで茹で加減が固めだ。にもかかわらずスープとの相性が良い。もやしもいっぱい入っているので、健康的だ。チャーシューはわしにとって柔らかすぎるが、肉としてかなり量が多いのでかなり満足できたのだ。　満足した一杯だ。ニンニクをたくさん補足することができてよかったのだ。なんとか今日を乗り越えることができそうだ。

  2017.05.25

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  17/167　IZASA：限定ラーメン（真鯛の白湯そば）、味つけ玉子、チャーシュー丼

  　そろそろ六月が来るが、もう一回あの限定を食べようかという気持ちが急に湧いてしまったので、IZASAへ。　入口の辺に限定の告知が飾ってあるので、安心して入店。　食券機から限定ラーメン、味つけ玉子、チャーシュー丼の食券を購入してから着席。開店直後なのに三分の一の席が埋まっているとはすごい。ランチタイムが始まったばかりの時に来てよかったのだ。　動物系の白湯が下支えになると思うが、鯛による旨味と甘みもかなり強く味わえた。柚子胡椒も味を変化させる脇役として十分である。レアチャーシューを除き、ほかのトッピングは定番のラーメンとほぼ同じだ。　チャーシュー丼はマヨネーズが要らないという感想も変わっていない。　なかなかレベルが高い鯛のラーメンだね。レギュラーで提供すればよいかと思うが、かなり手間がかかるし、食材もよいので、無理かもしれぬね。

  2017.05.24

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  17/166　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：金の担担麺、麦ご飯、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　今週の後半では地方出張が控えてある。そのため、来週前半でやらなくてはならない仕事の準備を今週の前半で済ませるってこと。とりあえず、このチャレンジに立ち向かうために体調を整えなくてはならないね。というわけで、一週間ほどぶりの「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　金の担担麺、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　オペレーションの関係で、今日もほぼ同時に提供。　麺が提供された後にホットの注文を忘れたことが気付いたが、金ゴマのタレはかなり濃密で香ばしくて、ホットじゃなくてもおいしいのだ。個人的にここの担々麺は汁あり担々麺の中でも頂点だが、金はその中でもダントツでおいしいのだ。復活してくれて本当にありがたいもんだ。

  2017.05.23

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  17/161　四川担担麺　阿吽：四川担担麺　阿吽：つゆ無し担担麺5辛、麺大盛、温泉玉子、ランチサービス・ライス

  　湯島天神に行くが、勤務のことを考えれば、先にブランチを摂ったほうがよいね。というわけで、「四川担担麺　阿吽」へ。　いつもよりやや遅い時間帯で到着したが、一応一巡目で入店できるのだ。つゆ無し担担麺5辛、麺大盛、温泉玉子、ランチサービス・ライス　ほぼ一ヶ月ぶりのレギュラーのつゆ無しだね。　いつもと同じ感じだが、ちょっと変わったところもあるようだ。　今日のタレはいつもよりやや少なめだが、量的にちょうどよいかも。白ゴアタレの色もはっきり見えるね。やはり辛さと痺れに慣れたから、やはり6にもチャレンジしようかなと考え始めた。　途中で温玉を投入。　最後はライスを投入。　新しい限定メニューもそろそろ始めそうだ。かなり暑くなる前に汁ありを食べておこう。

  2017.05.19

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  17/160　麺屋　ねむ瑠：超濃厚 烏賊煮干チャーシュー麺、そのまま食べれる替え玉（油そば風）、子供の感性を育てる煮玉子（ブラックカードのサービス）

  　朝一の仕事が急に取り消されたため、いつもと同じ時間帯で出勤。とは言え、やはり早めに勤務に入らなくてはならないので、職場の近くにブランチを摂ろう。「麺屋　ねむ瑠」　開店直後に入店。「超濃厚 烏賊煮干チャーシュー麺」、そのまま食べれる替え玉（油そば風）の食券を購入し、前回もらったブラックカードで子供の感性を育てる煮玉子をお願いした。今までスタンプカードでしかしたくないオーダーは、一年間で会員としてできて、うれしいね。　チャーシューフラッシュアップ以来の初のチャーシュー麺だ。やはり今のほうが豪勢そうだね。　途中で替え玉をオーダー。　山椒オイルをたくさんかけた。　残りの麺をスープにかけて完食。　個人的にオープン当初の味が好みだが、今のようにマニアではない方もおいしく食べられる味もよいのではないかと思う。裏メニューで超こってりの味を出してくれないかな。

  2017.05.18

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  17/159　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：黒担担パーコー（ホット）、ほかほか煮込み茶玉子、麦ご飯

  　二つの書類を提出する直前なので、少し焦ってしまったが、やはり落ち着いて対応しないとダメだね。ここでやはり脳を傷つける活性酸素を抑えるゴマの力を借りたほうがよかろう。いつものパターンで「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　黒担担パーコーのホット、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。黒にもほぼ一ヶ月ぶりだね　見た目だけでパーコーの様子が昔と全く違うとわかった。　昔はパーコーをスープに沈めたが、今はまるで麺の上に載せ、できる限りスープに沈ませないようにしている載せ方になった。そのため、パーコーは別皿に乗せたようにキロモの食感がパリパリしているのだ。黒胡麻タレの濃度もかなり高く、かなり香ばしい。最後はご飯をかけて完食した。いつも助けていただき、かたじけなく存じまする。

  2017.05.17

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  17/155　NOODLE SOUNDS shimbasi oraga：濃厚豚骨魚介つけめん、大盛り、特製おらが

  　土曜日だが、あいにくの大雨だね。だったら早めに職場へ仕事をしようか。その代わりに今日は職場の近くにブランチを摂ろう。11時頃から開店したお店と言えば、先月に新橋から本郷界隈へ移転してきた「NOODLE SOUNDS shimbasi oraga」だね。　雨のせいか、三分の一の席しか埋まっていない。濃厚豚骨魚介つけめん、大盛り、特製おらがの食券を購入。　太麺だから提供が遅い。しかしかなり豪勢そうだね。　魚粉を載せてある動物魚介スープのつけ汁だが、ホタテの味がかなり濃厚。ホタテの味をかなり突出させたホタテの69つけ麺ほどではないが、流行ってきた魚粉で濃厚に仕立てた動物魚介系のつけ麺よりかなり強いのだ。　平打ち太麺は絡めがよい。ただし、つけ汁は濃度が高いので、絡めのよい麺で食べれば減りが激しい。このつけ汁の量じゃ麺大盛にとってちょっと少ないかな。　やはりそうだ。減りがかなり激しいので、スープ割を頼んでも量がわずかだ。　意外とこの界隈でこのようなタイプのお店が少ないので、このレベルじゃこれからさらに繁盛していくのではないか。とりあえずまた時間を作ってラーメンを食べに来よう。

  2017.05.13

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  17/154　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：生姜担担麺（ホット）、麦ご飯、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　今週からの二週間は今年度の始まりで勤務が一番きつい時期だと思ったのに、今日になってたぶん8月中旬まで息を抜く時期がないとわかった。と言っても、まずは今週の勤務に乗り越えるってことだね。体調を整えるために、先日訪問したばかりの「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へゴー。　すでに先客がいる。先月からの新しいメニューの生姜担担麺のホット、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　今日もほぼ同時に提供してくれたのだ。　生姜タレとゴマタレベースのスープはやはりホットの辛さとの相性もよい。生姜担担麺のスローガンはもともと体を温めるってことなので、ホットならさらにおいしくなるかと思っていたが、大正解だ。野菜もいっぱい載せてあって健康的だね。最後はご飯をスープにかけ、残りのゴマと生姜タレを完食。今日もなんとか元気でやっていきそうだ。

  2017.05.12

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  17/153　四川担担麺　阿吽：黒胡麻つゆ無し担担麺5辛、麺大盛、温泉玉子、ランチサービス・ライス

  　もともと朝一から勤務に入ることになったが、急に取り消しとなったため、いつもと同じ時間帯で湯島界隈に来た。「天神下　大喜」の移転閉店はわしにとって、選択肢が減っただけでなく、精神的な柱の一つを失ったとも意味したのだ。いずれにせよ、最近の食事について健康を中心に考えよう。　タイミング的にちょうど開店直前の「四川担担麺　阿吽」に到着。定刻開店。黒胡麻つゆ無し担担麺4・5辛、麺大盛、温泉玉子、ランチサービス・ライスの食券を購入し、辛さと痺れを5でお願いした。　接客のスタッフらは全員入れ替わりらしいが、オペレーションが相変わらずよい。　肉増量を頼んでいないがかなり載せてある。というか、このセリフも何回言っていたね。　もっちりした平打ち太麺は汁なしとして最適な麺だと言えるが、やはり大盛じゃないとやや少なめかな。黒胡麻タレはかなり多い。わしにとって5の辛さと痺れはもはや満足できないが、周りの方々がほとんど3まで頼んだようなので、やはりわしは特別かな。　途中で温玉を投入。　最後はライスを投入し、タレまで綺麗に完食。　体を温めたほうが健康によいが、山椒とゴマはまさにその効果があるという。確かに、意識的に去年から担々麺を食べる回数を増やした。とはいえ、この一年間で都内において実力はの担々麺専門店が増えたのも事実だ。草分けとしての阿吽もこれから注目しなくてはならないね。

  2017.05.11

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  17/152　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：金の担担麺（ホット）、麦ご飯、野菜と肉の餃子（四個）、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　朝一から仕事に入ったが、無事に12時に過ぎたところですべての対応を終えた。ほっとしたら腹が減ってきた、と言ったらあるドラマの主人公のセリフと同じになるね。しかしわしには遠いところへ店を探す余裕がないので、いつものパターンでそのまま「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　午後1時に過ぎたので一時客が少ないようだ。体調に気遣うので、前回と同じ、金の担担麺のホット、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。さらに野菜と肉の餃子四個を追加。　やはりこの濃密な胡麻タレは辛味とかなり合っている。この店のほかの担々麺に比べても野菜が多めに入っているので、健康的だ。　最後はご飯をかけて残りのタレを完食したのも、いつものパターンだ。　三種類のタレも餃子と一緒に提供。　餡にスープも入っていてかなりジューシーだ。皮ももちもちして、焼き具合もちょうどよい。　体が温まってきたような気がする。今月から仕事がかなり忙しくなると想定しているので、また力を借りたいと思う。

  2017.05.10

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  17/144　広島式　汁無し担担麺　湯島ひよこ堂：汁なし担担麺 4辛（麺210g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）

  　連休の間にいつも通っている接骨院が変則で診察してくれたので、治療を受けてから出勤。仕事の時間を考えれば、あまり遠いところへ行けそうもないね。ちょうど、「広島式　汁無し担担麺　湯島ひよこ堂」の公式ツイッターを見たら、どうやら空いているようだということで、一ヶ月ぐらいぶりの訪問を実行しよう。　汁なし担担麺 4辛（麺210g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）の食券を購入。行列ができていないもののいつもほぼ満席状態になっている。　極細麺だから提供が早い。　おそらく都内で一番豪勢な汁なし担々麺かもしれぬ。　店主から大丈夫かと何回声をかけてもらったが、どうやらはまってしまったわしである。卓上に置いてある山椒をさらにかけてしまったのだが…。　途中で温玉を投入。辛さと痺れが温玉の効果で少しマイルドになったので、さらに山椒を投入。　遅くまで戦う予定なので、ご飯を大盛でお願いした。タレまで完食できた。しかしある意味で職場の近所にあるお店なのに、タイミングを見ないと行列に巻き込まされてしまうのであまり来れないとはちょっと悲しい。

  2017.05.04

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  17/142　らーめん　神勢：汁なし坦々黒、大盛、味玉、ごはん

  　今日は、明日からの連休の前に事務局の最終勤務日だということで、事務関係の書類、作業をできる限り済みたいね。食事もあまり職場から離れる所へ行けないが、今日は出かける前にいつも多くの仕事を済んだので、いつもよりかなり遅くなってようやく職場界隈に来た。こうなったら、近場の「らーめん　神勢」へ。開店時間が11時半だが、わしにとってちょっと遅いので放置してしまった。　汁なし坦々黒、大盛、味玉、ごはんの食券を購入してから着席。ほぼ満席状態。実際に12時に過ぎると行列ができることも多いようじゃ。　ご飯と一緒に提供。　ひき肉、水菜、白ネギなどが入っているが、パプリカも入っているとは珍しい。と言っても、先週末にもパプリカが入っている汁なし担々麺を食ったので、もしかしたらこれからブームになるかと思う。　四角い中太麺は絡めもよいし、持ち上げもしやすいし、コシもある。黒胡麻タレもかなり濃いめでなかなかよい。辛さと痺れをもっと強めることができればもっとよくなるかと思う。　最後はご飯をかけて完食。やはり汁なし担々麺を食べるなら追い飯も必要だね。期間限定とはいえ、レギュラー化あるいは夏の時の再登板も勝手に期待している。

  2017.05.02

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  17/137　麺専門店　自家製麺　織恩：つけそば大盛（330g）、味付け玉子、刻みチャーシュー

  　水曜日の昼に、本部の資料室はGWから5月中旬まで閉室って御達しが届いた。こうなったらGWの間はもちろん、GWが終わった時の勤務に支障が出ると思って、とりあえず昨日までGWが終わった時までの仕事の大筋を決め、今日一日資料室にこもろう。　ついでに資料室の近くにあるほかの部署にも行くことになったので、この辺でブランチを摂ろう。一年ほどぶりの「麺専門店　自家製麺　織恩」へ。職場から歩行で行けるが、勤務の量につれてここへ来る時間を取らなくなったので、放置してしまった。　つけそば大盛（330g）、味付け玉子、刻みチャーシューの食券を購入してから着席。つけそばは初訪問の時に食べたが、もう6年以上ぶりだったね。　ワンオペだが、手際がかなり良く、ほぼ同時に提供。とはいえ、ルールが多いので、やはり毎回来たら緊張感が湧いてしまったのだ。　もっちりした中太麺はなかなかおいしい。見た目はあまり多くなさそうだが、実際にかなりの重みがある。　つけ汁は魚粉を使用する動物魚介系スープだが、流行ってきた濃厚系の味と一線を画したものであり、あっさりしながらコクがある。　途中で刻みチャーシューをつけ汁に投入。味付けがよいが、おそらくまぜそばにもっと合うと思う。最後は割りスープを入れて完食。　やはりレベルが高いつけ麺だ。ある意味で近所のここへ来る時間さえ作れなくて本当に残念だ。とりあえずなんとか時間を作って再訪したい。なお、GWの間に新メニューを開発するために休業ってこと。

  2017.04.28

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  17/136　四川担担麺　阿吽：四川担担麺　阿吽：つゆ無し担担麺5辛、麺大盛、温泉玉子、ランチサービス・ライス

  　出かける直前に一仕事を済んだので、少し余裕を持って職場へ行くことができた。そのため、駅を降りた後にすぐ「四川担担麺　阿吽」へ向かう。つゆ無しなら待つ時間も、阿吽から職場までの歩行時間もやや長いが、このパターンとこの時間帯なら少し待っても大丈夫だね。　定刻開店。つゆ無し担担麺4～5辛、麺大盛、温泉玉子、ランチサービス・ライスの食券を購入し、辛さと痺れを共に5でお願いした。　定番のつゆ無にも結構久しぶりだね。　　白胡麻ベースのタレはかなり香ばしい。山椒の痺れには慣れているが、ほかの方にとってかなりやばいかも。実際に周りの客さんはほとんど3までしか頼んでいないようだ。　途中で温玉を投入。辛さと痺れはやはり温玉でまろやかになったと味わえた。　最後はライスを投入。麺大盛とは言え、残りのタレの量がある意味で確かに多い。結局ライスも頼まないとタレが食べ切れないね。　次は6にしようかと考えているが、久しぶりにもっと辛い担々麺を出しているお店へ行こうか。

  2017.04.27

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  17/135　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：金の担担麺（ホット）、麦ご飯、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　二日間のハードスケジュールをこなしたが、やはり細かい事務の仕事が残っている。月曜日からの二週間とはかなり多くの作業をしなくてはならないと想定しているので、体調をしっかり整えたいね。このセリフも何回繰り返しているが、40代に入ると体に気遣うようになったので仕方ないね。そのまま「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　開店直後なのにほぼ満席。二週間ほどぶりの金の担担麺のホット、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　復活してくれてよかったと毎回食べたら思っている。黒は十分に香ばしいが、金のほうがやはりさらに味が濃密だ。金のゴマのタレはやはり辛さに野菜もかなり入っていて健康にいい。　　途中で玉子を麺に入れて食べる。最後はごはんをスープに投入し、スープを完食した。体も暖まってきたような気がする。とりあえず何とか今週を乗り越えよう！

  2017.04.26

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  17/134　麺屋　ねむ瑠：超濃厚 特製烏賊煮干中華そば、そのまま食べれる替え玉（油そば風）

  　今日も事務の仕事を片付けるためのハードスケジュールだから、腹いっぱいでブランチを摂ってから仕事に入ろう。しかし、あまり遠いところへ行く時間がない。というわけで、近所の「麺屋　ねむ瑠」へ。一ヶ月ぶりだ。　開店直後なのにほぼ満席。「超濃厚 特製烏賊煮干中華そば」、そのまま食べれる替え玉（油そば風）の食券を購入してから着席。ある意味で頻繁に通うかと思うが、まさかこの特製に半年ぐらいぶりとは思わなかった。　レアチャーシューを「テイスト」「形状」ともにブラッシュアップしたってこと。わしはオープン当初の味に惚れていたので、やはり今のような穏やかになった味にちょっと慣れていない。とはいえ、今の味なら受け入れられる人が多いかと思う。　麺の量はわしにとってやや少ないね。だからやはり替え玉が必要だ。　まず山椒オイルをかけ、かき混ぜてから食べる。　最後は残りのスープにかけて、おいしく完食。　おいしかったね。ところで、今日はスタンプカード5枚コンプリートしたので、ブラックカードをいただいた。これから試食会にも参加できるようになったので、わくわくしている。

  2017.04.25

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  17/129　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：黒担担（ホット）、炙り太肉二枚、ほかほか煮込み茶玉子、麦ご飯

  　昨日はかなり遅くまで作業してきたが、なぜか、気持ちがよかったのだ。とは言え、もうすぐ連休が来るのに、おそらく休日を返上して作業しなくてはならないので、体調を整えておかないとダメだね。というわけで、今日も「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　すでに三分の一の席が埋まっている。太肉にただ二週間ぐらいぶりだったが、メニューをさらに読んだら、どうやら太肉の提供の仕方も変わったようで、炙り太肉となった。黒担担のホット、炙り太肉二枚、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　オペレーションの関係で、ご飯と玉子を先に提供したのだ。　ホットはわしにとって少しピリ辛に過ぎない程度の辛さだが、黒胡麻との相性がよい。担々麺ならやはり辛いほうがよいと思われるが、ここの担々麺は山椒の痺れがなくてもゴマと辛さの相性がよくておいしいと思う。細麺は固めもできるが、わしにとって十分にいい。炙りチャーシューもなかなか香ばしい。　相変わらずおいしかったね。今年度に入っていろんなことが進化してきたようだ。ここからますます目を離せないね。

  2017.04.21

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  17/127　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：生姜担担麺、麦ご飯、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　今日は今週で一番勤務がきつい日だ。いろんな意味で体力の戦いだね。　というわけで、いつものように、「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へゴマの力を借りよう。それだけでなく、気になるメニューの力も借りたい。　入口の前にも看板が置いてある。入店し、生姜担担麺、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　相変わらずオペレーションがよいのだ。　スープを飲むとすぐ生姜の力がわかったぐらいで体が温かくなってきたが、生姜の刺激的な味がまったくなく、ゴマスープとの相性が非常に良い。もともとレギュラーの担担麺には生姜も使ったが、この一杯はその生姜を強調させたってことだね。辛さとの相性もよさそうな味だから、次回ならホットで食べよう。最後はご飯を残りのスープにかけて完食。おいしかった。

  2017.04.20

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  17/125　NOODLE SOUNDS shimbasi oraga：ホタテ69らーめん、特製おらが

  　朝一の会議に出た後にすぐ別の事務に入ったが、一段階まで仕事を終了させたらもう午後2時に過ぎた。出勤の時にすでに朝食を摂ったのでなんとか朝9時からこのタイミングまで持ち堪えてきたが、濃いめのものを食べたくなった。少し余裕もあるので、やや遠いところに新たにオープンしたお店へゴー。　とはいえ、新店という単語なら今日は適切ではないかもしれぬ。なぜなら、行きたいお店は、あちこち移ったりしていたあの「おらが」だからだ。3月に新橋での営業を終了し、「NOODLE SOUNDS shimbasi oraga」という店名で本郷界隈へ移転してきたのだ。　午後2時に過ぎたのに三分の一の席が埋まっている。すごい。ホタテ69らーめん、特製おらがの食券を購入してから着席。　やはりつけ麺と同じ、ホタテがかなり効いたスープだ。塩豚骨と魚介ってことだがこのホタテ69の魚介はホタテだ。豚骨スープの濃度が結構高いが、ホタテによる塩気と香りはそれを抑えたぐらいで強い。つけ麺よりタマネギの量がかなり入っている中太ストレート麺はもっちりしておいしい。炙りバラチャーシューは味付けがよいが、想像より柔らかい。　この味は一般な方にとってインパクトがありすぎるかもしれぬが、レギュラーの豚骨魚介味なら受け入れてもらえるかと思う。近くにあるFC店にとって怖い相手ができたね。

  2017.04.18

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  17/121　中華そば　万来之陣：醤油チャーシュー麺中、半熟味玉（ランチタイムのサービス）

  　土曜日のブランチならいつも職場よりやや遠いところへ摂りに行くが、仕事の関係で今日その余裕がない。ちょうど、喜劇らーめん食べ歩きさんのところで、神田明神界隈でできた新しいお店の情報を見たので、その「中華そば　万来之陣」へ。喜劇さんの情報に寄れば、店主は、今都内で展開してきた新中野に本店を置いた「横浜家系ラーメン　武蔵家」の管理職まで務めた方という。　ほぼ満席。醤油チャーシュー麺中の食券を購入し、ランチタイムのサービスの中から半熟味玉を選んだ。　和風の中華そばってことだね。清湯スープの上には油が浮いてあるが、油っぽくない。醤油スープはまさに和風。おそらく動物系と魚介スープはコクがある。コシのある細麺は絡めと歯切れもよい。中盛を頼んだが、一日二食しかしないわしにちょうどよい。ほかの方なら並で十分だね。味付けのよい肩ロースチャーシューはボロ崩れぐらいで固さがちょうどよい。　修業先とまったく違う趣の一杯だ。塩味もあるし、夏になって冷やしも提供する予定のようだ。職場からやや距離があるが、来れないというわけではないので、時間があれば再訪。ところで、5月再開予定の大至は如何なるかな。

  2017.04.15

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  17/120　四川担担麺　阿吽：黒胡麻つゆ無し担担麺5辛、麺大盛、温泉玉子、ランチサービス・ライス

  　普通の方なら金曜日から心境がリラックスしてきたが、わしは逆に金曜日から月曜日にかけていつも緊張している。やはり仕事のリズムがほかの方と違うのは原因かな。こうなったらゴマの力を借りて乗り越えるのではないか。駅を出て、「四川担担麺　阿吽」へ。　定刻開店。ただし食券機のトラブルでちょっと待たされた。前回と同じ、黒胡麻つゆ無し担担麺5辛、麺大盛、温泉玉子、ランチサービス・ライスの食券を購入し、辛さと痺れを5でお願いした。　それにしても席が狭いので、ちょっとしんどい。　ハクチーと挽肉をはじめ、トッピングはまるで山盛りだ。　麺も大盛なので、持ち出すのがちょっと苦労。ただしこの太麺は汁なしにかなり合っている。ゴマタレもかなり濃いめ。わしは辛さと痺れに慣れていたので、ちょっと物足りないと感じられたが、ほかの方にとってかなりインパクトがあるかと思う。　次は温玉をかけて、さらにかき混ぜるのだ。　最後はライスをかけて完食。今やっているメニューの中で味噌だけ未食だね。次回は味噌にしようか。

  2017.04.14

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  17/119　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：金の担担麺、麦ご飯、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　朝からなんとなく体調が悪いと感じていた。こうなったらゴマを補足するのだね。自然に「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へゴー。　新メニューを食べようかと思っていたが、メニューを見たら、なんと、金の担担麺の提供を再開したってこと。ということで、金の担担麺、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　久しぶりのご対面。黒胡麻とは別の趣で、金のゴマの濃度と粘度が高い。ラー油との相性もいい。食べれば食べるほど、体が温まってきたような気がする。　当然、ご飯を丼にかけて、残りの金のゴマスープを完食。復活してくれてよかったのだ。

  2017.04.13

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  17/113　こうや麺房：ワンタン麺、味付玉子

  　無事に昨日の仕事に乗り越えたが、一昨日の夜に生じたトラブルの対応で早めに出勤。その前にやはりブランチを摂ろう。銀行にも寄らなくてはならないので、順路の「こうや麺房」へ。　開店したばかりなのにすでに先客がいた。後客も次々。ワンタン麺、味付玉子を注文。　チャーシューは昔のような大きいロールチャーシューでなく、小振りのものになった。スープは塩気もやや強くなった。ワンタンは相変わらずおいしい。何回食べたことがあるので、もはや新しいコメントが出せないね。

  2017.04.07

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  17/112　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：黒担担太肉（ホット）、ほかほか煮込み茶玉子、麦ご飯

  　大事な仕事が控えてあるのに急に生じた事態の対応で夜二時まで作業した。集中できるかなと心配したが、もはやそのまま仕事に向かうしかない。せめて体調を整えたいので、職場の近所の「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　開店直後なのにすでに客がいる。今日も黒担担のホットを食べるが、前回はパーコーだということで今日は一ヶ月ほどぶりの太肉にしよう。そして麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　細麺だから提供が早い。というか、来る前にすでに今日食べたいものを決めてあり、着席した後にすぐ注文したね。　黒胡麻は香ばしい、細麺の歯切れと絡めがよいってコメントも何回書いたけど、確かに頻繁に胡麻を摂取して以来体が少し良くなったような気がする。　最後は麦ご飯を残りのスープにかけて完食。新メニューもあるので、次にチャレンジしてみようか。

  2017.04.06

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  17/111　四川担担麺　阿吽：四川担担麺　阿吽：黒胡麻つゆ無し担担麺5辛、麺大盛、温泉玉子、ランチサービス・ライス

  　大仕事の直前なので、コンディションをしっかり維持しないとダメだが、やはり日曜日にジャンケンでサザエさんに負けたので、少々不安が感じる。こうなったらできるだけのことをするしかないね。黒胡麻を摂取するために「四川担担麺　阿吽」へ。　開店直前に10人ぐらいの行列ができているとはすごい。黒胡麻つゆ無し担担麺5辛、麺大盛、温泉玉子、ランチサービス・ライスの食券を購入し、辛さと痺れをともに5でお願いしてから着席。　いろんなことを言われているようだが、オペレーションが悪くないと思う。　挽肉の増量を頼んでいないが、十分に多めだ。　黒胡麻タレはやはりインパクトがある。重みのある太麺はコシもあり、絡めもよい。わしはやはり5の辛さと痺れに慣れているね。　途中で温玉を投入。　最後はライスを投入。　タレまで全部完食した。が、確かにタレが多いような気がする。実際にわしのように、麺大盛とライスを頼まないと、タレを全部食べ切ることが無理だね。

  2017.04.05

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  17/109　麺屋　ねむ瑠：超濃厚 特製烏賊煮干中華そば塩、そのまま食べれる替え玉（油そば風）

  　新年度が始まった最初の平日だ。いろんな困難に直面すると考えられるが、何とか切り抜けるという道しかないね。とりあえず、決意として今日は去年の最初の勤務日と同じ「麺屋　ねむ瑠」へ食事しよう。　開店直後なのにすでに三分の一の席が埋まっている。ほぼ一年ぐらいぶりの「超濃厚 特製烏賊煮干中華そば塩」、そのまま食べれる替え玉（油そば風）の食券を購入。　やはり醤油味に比べ、インパクトが弱い。とはいえ、濃度と粘度のいずれも高い。　前回塩を食った時は替え玉でなく飯を頼んだ。というわけで今回はちゃんと替え玉。　かき混ぜてから油そばのように食べるのも必要だが…。　最後は残りのスープにかけて完食。やはりおいしかった。そういえば、ほかのメニューにもかなり久しぶりだね。

  2017.04.03

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  17/105　四川担担麺　阿吽：四川担担麺　阿吽：つゆ無し担担麺5辛、麺大盛、温泉玉子、ランチサービス・ライス

  　2016年度の最終日だが、無事に過ごせばよいね。ところで、最近おいしい担々麺の専門店が増えてきたが、明日の予備演習ということで、今日のブランチを、「四川担担麺　阿吽」へ食べようと決めて、阿吽へ。　開店直後にすぐ満席。すごいね。四川担担麺　阿吽：つゆ無し担担麺5辛、麺大盛、温泉玉子、ランチサービス・ライスの食券を購入。最近黒胡麻の汁なしばかり食べているので、定番の汁なしにはもう2ヶ月ほどぶりだね。　相変わらずオペレーションが良いね。　挽肉の量が結構多い。　白胡麻タレはかなり濃いめだ。5の辛さと痺れに慣れてきたので、やはりもっと山椒があればいいねと思ってしまった。　途中で温玉を投入。やはり辛さと痺れが弱まってしまった。　最後はライスを投入。　店主交代前に比べ辛さと痺れのレベルがかなり変わった。実際に元店主も味を含めいろんなことをネットで言っているようだ。わしは業界の人間でもないし、ほかの方のように味が食べ分けられるわけでもないので、ただ見守りながら食べ続けるしかできないが…。

  2017.03.31

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  17/104　広島式　汁無し担担麺　湯島ひよこ堂：汁なし担担麺 4辛（麺210g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）

  　今日は夜まで遅くなると意識したので、いつもよりやや30分ほどで湯島界隈に到着。タイミングでちょうど「広島式　汁無し担担麺　湯島ひよこ堂」のシャッターが間に合うと思うので、そのまま駅から店へ向かった。シャッターが間に合うなら、すごい行列に巻き込まされなくて済むからだ。　開店時間に過ぎたが店主はまだ準備をしている。ただし聞いたら、大丈夫だということで入店し、汁なし担担麺 4辛（麺210g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）の食券を購入してからカウンター席に着席した。　店主がわしの麺を提供した途端、急にグループ客が入店し、満席状態となった。　汁なしなら太麺が良いと思う方もかなりいるが、広島式の汁なし担々麺は細麺は主流だ。挽肉、キャベツ、青ネギのいずれも多めに載せたのはこのお店の良いところだ。　辛さはわしにとってちょうどよいが、花椒の痺れはほぼ都内でトップクラスですごいと言ってもよかろう。　途中で温玉を投入。辛さと痺れもまろやかになったので、ここで卓上に置いた赤と青の山椒をさらに投入。　最後はサービスのご飯。おかわりと大盛もできるが、並をお願いした。　残りのゴマタレにかき混ぜて完食。　やはりおいしかったね。最近になって完全ではないけど週数日の夜営業も再開した。昼の混雑を避けるために、夜営業の再開を期待していた。とりあえず完全復活の日も遠くなさそうだね。

  2017.03.30

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  17/102　IZASA：限定ラーメン（真鯛の白湯そば）、味つけ玉子、チャーシュー丼

  　職場の近くにある「IZASA」はこの界隈であまりない鶏白湯魚介つけ麺でかなり学生に支持されているが、3月に入ってから、「真鯛の白湯そば」という限定を提供しているという。　最近鯛のラーメンを提供するラーメン専門店もかなり増えているだけでなく、鶏白湯をベースに鯛スープという濃厚系のメニューも結構増えているようだ。白湯のレベルが高いIZASAはどのような真鯛の白湯スープを提供するかと思って半年以上ぶりのお店へゴー。　入口の前に告知の看板もある。限定ラーメン、味つけ玉子、チャーシュー丼の食券を購入してから着席。　小鍋でスープを温めるため、かなり手間がかかったようだ。麺を作ってから丼を作ることになっているようで、麺を提供してから丼を提供したって順番だ。　店の写真に比べスープの色は黄色に近い。しかも魚介の旨味がかなり強いが塩気が控えめ。レアチャーシューの上に乗せた柚子胡椒もアクセント。今まで食べた鯛の白湯の中で最もコイメと言ってもよかろう。細麺も歯ごたえとからめが良い。　チャーシュー丼のチャーシューは味付けがかなりコイメの甘辛で、飯との相性が良い。逆にマヨネーズはちょっと余計だと思う。　鯛ラーメンを提供するラーメン専門店が増えたが、これはレベルが専門店に勝った一杯だと言える。この限定の提供が終わるまでもう一回食べに来たいね。

  2017.03.28

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  17/101　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：黒担担パーコー（ホット）、ほかほか煮込み茶玉子、麦ご飯

  　確認しなくてはならない事項があるので、今日根津を降り、そっちに近い部署に寄ってから職場へ行くことになった。かなりの距離なのに朝食を食っていないので少ししんどい。とりあえず無事に用事を済ませたので、ブランチを食ってから勤務に出よう。　ごく自然に「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」に入店。：黒担担パーコーのホット、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　相変わらず手際よく、ほぼ同時に提供してくれた。　最近黒パーコーをかなり頻繁に食べたが、黒胡麻で体調を整えたい意図が強いのだ。ここの黒胡麻タレは香ばしくてなかなかおいしい。最後はご飯をかけて、残りのタレを全部完食したとは俺流だ。いずれにせよ、最近かなり忙しいので、体調のためにここの黒担担にかなり頼りそうになるね。

  2017.03.27

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  17/096　麺屋　ねむ瑠：超濃厚 烏賊煮干チャーシュー麺、そのまま食べれる替え玉（油そば風）、子供の感性を育てる煮玉子（スタンプのサービス）

  　今日は久しぶりに早く出勤したが、朝食を食っていないままですぐ軽い勤務をしたので、早食出勤したとはいえ、すぐ退室してブランチを摂りに行くことになったのだ。今日は、まさか半年ぐらいぶりの「麺屋　ねむ瑠」へ。　超濃厚 烏賊煮干チャーシュー麺、そのまま食べれる替え玉（油そば風）の食券を購入し、スタンプカードで子供の感性を育てる煮玉子をお願いした。前回スタンプ三つを集めたカードでトッピングを交換したのも、半年ぐらい前のことだった。　オープン当初に比べかなりまろやかになって、飲みやすくなったが、これも十分にレベルが高い。山椒オイルとの相性も良い。レアチャーシューは山のように載せてある。タマネギの量は昔より多くなったみたい。　ここに来たら当然替え玉を頼まないとね。　とりあえず山椒オイルをかけて、かき混ぜてから食べる。　最後はスープにかけて残りのスープを完食。やはりおいしかったね。　なぜ半年間で放置したかわからないが、とりあえず、もっと頻繁に訪問したいと思う。

  2017.03.23

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  17/095　四川担担麺　阿吽：黒胡麻つゆ無し担担麺5辛、麺大盛、温泉玉子、ライス

  　出かける前に一仕事を済んだので、10時50分頃に職場界隈に到着。こうなったら、「四川担担麺　阿吽」へブランチを取ってから出勤したほうがよかろう。　店の前にすでに行列ができている。そして定刻に開店。前回と同じ、黒胡麻つゆ無し担担麺、麺大盛、温泉玉子、ライスの食券を購入し、辛さと痺れを共に5でスタッフにお願いした。　相変わらずオペレーションがよい。　見た目じゃレギュラーのつゆ無し担担麺と変わらないが…。　かき混ぜればかき混ぜるほど、すぐわかる。下のタレは黒胡麻のタレだ。厚くて平な縮れ極太麺はタレとの絡めもよいし、コシもある。ひき肉、辛さ、痺れは黒胡麻タレと一体化してなかなかよい。　途中で温玉を投入。やはり温玉をかき混ぜると、辛さと痺れがやや弱まってしまった。　最後はライスを投入。　かき混ぜたらライスも真っ黒になった。　そろそろ勇気を出して、6にチャレンジしてみようかと毎回食べてから考えてしまったのだが、やはりおとなしくしたほうがよいかと思う。浅草のお店にもそろそろ一回ぐらい食べに行こうか。

  2017.03.22

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  17/094　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：パーコー担担麺（ホット）、ほかほか煮込み茶玉子、麦ごはん

  　用事があるので朝一の出勤。無事に仕事を済んだが、パタパタしたらもう12時半に過ぎたのだ。近場のお店で昼食を済むしかないので、いつものパターンで一番いい選択肢の「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　ほぼ満席。パーコー担担麺のホット、麦ごはんを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　　前回は黒のパーコーだが、レギュラーのパーコーも結構久しぶりだ。と言っても、金の担担麺がなくなった時から、基本的にパーコーか太肉って感じで注文のローテーションを組んでいるけど。　白ゴマとは言え濃度が高い。唐辛子との相性も良い。すでに何回も同じコメントを出しているが、味が安定しているってことだね。最近体調のことで胡麻の力に頼るようになったが、瀬佐味亭に頼るようになったと言ってもよかろう。何とか今週も頑張れるように感じられた。

  2017.03.21

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  17/088　和風拉麺　喜粋：醤油わんたん麺、ミニおまかせ丼

  　年度末とは言え、来年度の仕事だけでなく、自分の作業もあるので、なかなか落ち着くことができない。ただし自然体でやっているってこと。少なくとも日本国民の税金を無駄遣いしていた人のに対し、自分は誠実に仕事に立ち向かって頑張っている。　勤務に出る前にブランチを摂ろう。今日は根津を降り、2月下旬にオープンした「和風拉麺　喜粋」へ。店主は短い期間で「天神下　大喜」にいたそうで、本来浅草で「麺酒房　喜粋」という名前で、昼はラーメン、夜はラーメンとやき鳥という形で店を構えたが、根津に移転してからラーメン専門店としたのだ。　ほぼ満席。しかも客が次々。年配の客も多い。醤油わんたん麺、ミニおまかせ丼を注文。今日のミニおまかせ丼は、やき鳥丼ってこと。　ほぼ同時に提供。　煮干と鶏による清湯スープはコクがあるが味が基本的に抑えで、根津界隈に合わせたのだと思う。縮れ細麺も歯応えと絡めがよい。ワンタンもなかなかおいしい。チャーシューはやや硬い。　麺の量は決して多いとは言えないので、わしにとって飯が必要だ。やき鳥のタレがかなり濃いめで、飯とかなり合っている。おしんこはそのしつこさを抑える効果もある。佃煮もなかなかおいしい。　大喜出身だが、醤油だけ見ればしっかり自分の色を出していると言ってもよかろう。職場へのアクセスがやや不便だが、塩と鶏白湯も気になるので、時間があれば再訪したい。

  2017.03.18

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  17/086　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：黒担担パーコー（ホット）、ほかほか煮込み茶玉子、麦ご飯

  　朝から渡瀬恒彦様の訃報を聞いてびっくりしたが、去年の後半に体調が悪くて『十津川警部シリーズ』から降板した噂が1月下旬に実現したので、なんとなく、という感じがしている。ただし、やはり『捜査一課9係』の新シリーズの制作が発表されたばかりなのでショック。土曜ワイド劇場も消滅することになったが、まさかその前に自分が一番好きな作品でもあり、土曜ワイドの看板シリーズでもある『タクシードライバーの推理日誌』がこのような形で終了したとは思わなかった。　渡瀬様のドラマを見るのはある意味で習慣とも言えるので、生活の一部が抜かれたような気持になったが、やはり仕事をやらなくてはならない。そのため、体調を整えるといういつものパターンで、「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　11時半にもなっていないのにほぼ満席。黒担担パーコーのホット、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　お客さんもかなり多いが、相変わらずオペレーションが良い。　何回食べたことがあるのでもはや新しいコメントが出せないが、香ばしい黒胡麻タレを使ったスープを飲むと、体が温まったのだ。パーコーは衣がスープを吸い込んだため柔らかくなってパリパリの食感がなくなったが、肉の固さがそのままで、やはりおいしい。　途中で玉子をスープに入れ、おしんこを少し飯の上に載せてから食べるのだ。最後は残りのご飯をスープにかけ、残りのタレまで完食。なんとか今日の仕事に乗り越えような気がし始めた。

  2017.03.16

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  17/085　豚骨一燈　本郷店：特製濃厚魚介つけめん、大盛り

  　大仕事の作業は今日をもって終了する見込みだ。気持ち的にもちょっと楽になっているので、ちょっと職場から離れるところへブランチを摂ろう。今月上旬にオープンしたばかりの「豚骨一燈　本郷店」へ。一燈という知らない人がいない有名店なのでプレオープンから込んでいるようだが、新小岩のお店以外の「豚骨一燈」は基本的にFC店だ。　11時に過ぎたばかりなのに、ほぼ満席。特製濃厚魚介つけめん、大盛りの食券を購入。　麺を提供してからすぐつけ汁を提供。つけ汁の器はけっこう熱いね。　全粒粉を使用した中太ストレート麺はもっちりしておいしい。ロールチャーシューは脂身が多めだが、冷めたものなのでやや油っぽい。　つけ汁は粘度が高いので、大盛りの麺で食べると減りが激しくて、割りスープを注ごうとする前にかなりなくなっている。ただし、スープそのものがやや弱い。とはいえ、魚粉のしょっぱさもそれほど感じられない。　CPからみればやや微妙だが、常に行列ができている。やはり一燈というブランドの力が大きいと思う。ただしやはりFCなので、これからが正念場。

  2017.03.15

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  17/079　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：黒担担太肉（ホット）、ほかほか煮込み茶玉子、麦ご飯

  　午後から夜にかけての大事な仕事が控えてあるので、その準備を整えるためにいつもよりやや遅く職場に来た。仕事に入る前に体調を整えなくてはならないといういつもと同じパターンで「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　ほぼ満席。黒担担太肉のホット、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。どうやらスタッフたちにも認知されているようだ。　満席にもかかわらずオペレーションがよくて、同時に提供してくれた。　金の提供が終了してからわしも基本的に黒を注文することが多くなったが、やはりここの黒胡麻の香と濃度がすごい。スープには流行っている山椒とか使っていないが、唐辛子は黒胡麻タレとの相性がよい。歯切れの良い細麺も絡めがよい。最後は麦ご飯をかけて残りのスープまで完食した。今日も無事に胡麻の補充を完成した。

  2017.03.09

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  17/078　煮干背脂系ラーメン　根津　濱之家：煮干背油チャーシュー麺煮玉子（大脂）

  　無事に今日の仕事を終了して帰宅するが、明日も朝から早いので、とりあえず早く夕食を食ってから休もうと思う。ちょうど今日は向ヶ丘界隈で働いていたので、根津へ行ったほうが近い。というわけで、根津界隈で新たにオープンした「煮干背脂系ラーメン　根津　濱之家」へ。いけ麺さんの情報によると、六角家出身の店主が燕三条のラーメンを提供するってこと。　煮干背油チャーシュー麺煮玉子の食券を購入し、スタッフが案内してくれた席に着席し、大油もお願いした。背脂の量は申告制のようだ。やはり燕三条なら背脂多めに合うね。　大油だが、スープの上に浮いた油のほうが背脂よりインパクトがあるような気がする。スープと醤油のいずれも強いとは言えないが、バランスがよい。歯応えのよい太麺は絡めが良いが、スープに比べやや勝っている。岩のり、メンマも入っているが、チャーシューも味付けがよいが、日本人の好みからみればやや固めのほうだね。わしはこのようなタイプのチャーシューが好きだけど。　メキシコという激辛豚骨ラーメンってメニューもあるし、準備中のメニューもある。なかなか期待できそうだ。いずれにせよ、ほぼ満席になっているとはすごい。

  2017.03.07

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